Đang tải... (xem toàn văn)
TiÕt 7 Cacbohi®rat vµ li pit KiÓm tra bµi cò H y chän c©u tr¶ lêi ®óng §¸p ¸n a C, H, O, Na c C,H, Fe, Cu d C, O, Ca, N C©u 2 Vai trß cña níc C©u 3 Nguyªn tè ho¸ häc tham gia cÊu t¹o lªn b Dung m«i h[.]
Kiểm Đáp tra án cũ HÃy chọn câu trả lời Câu 2:Vai trò nước Câu 1: Các nguyên tố a chủ Tham gia điều hoà nhiệt độ thể yếu có a C, H, Na tếO,bào: b C, H, O, N c C,H, Fe, Cu d C, O, Ca, N b Dung môi hoà tan chất, nơi diễn phản ứng hoá học c Là môi trường khuếch tán,giúp trao đổi chất thể d Cả a,b,c Câu 3: Nguyên tố hoá học tham gia a Phần lớn nguyên tố đa lượng tham gia cấu tạo nên đại cấu tạo lên: phân tử hữu nguyên tố vi lượng tạo nên Enzim, Vitamin Nguyên tố đa lượng tạo nên axitNucleic, nguyên tố vi lượng tạo Prôtêin c Nguyên tố đa lượng tham gia cấu tạo nên tế bào nguyên tố vi lư ợng vai trò d Cả a,b,c Câu 4:Cấu tạo tính chất nước Nước có tính chất lý học là:không màu, không mùi, suốt Nước gồm hai nguyên tử hiđro nguyên tử oxi c phân tử nước có tính phân cực, liên kết với tạo sức căng bề mặt d Cả a,b,c Tiết 7: Cacbohiđrat li pit I.Cacbohiđrat cấu nhưthế Cacbôhiđrat hợp chất hữuCó đưtrúc ợc cấu tạo từ nào, chức guyên tố hoá học : C,H,O, theo công thức chung (CH ong tỷ lệ H với O 2:1.thể tế bào c cấu trúc theo nguyên tắc đa phân,sao? đơn phân ường đơn (mônôsaccarit) 1.Cấu trúc cacbohiđrat a.Cấu trúc mônôsaccarit (Đư ờng đơn) Gồm loại đường có từ nguyên tử C phân tử,trong quan Hexôzơ (chứa 6C) pentôzơ (chứa 5C) Lưu ý: Các đường đơn có tính khử Mt s loi ng n (Monosaccarit) Mach Mạch vòng CH2OH CH2OH H HO H H CH2OH H H OH OH OH Glucôzơ (C6H12O6) CH2OH HO HO H HO H OH H Fructôzơ (C6H12O6) CH2OH H H H H OH H OH Dêôxiribôzơ (C5H10O5) H H OH OH H H H OH Galactụz (C6H12O6) b.Cấu đisaccarit(Đường đôi) ợưc tạo thành phân tử đường đơn liên kết với nh liên kết glicozit Glucôzơ + glucôzơ = mantôzơ (mạch nha) Glucôzơ + fructôzơ = Saccarozơ Glucôzơ + Galactụz = Lactôzơ S hỡnh thnh ng ụi CH2OH H HO H H CH2OH H H + OH HO HO H Fructôzơ CH2OH H HO H H OH OH OH Glucôzơ CH2OH CH2OH CH2OH H H H H OH OH O H OH Saccarôzơ HO H H + H2O Một số loại đường đôi (đisaccarit) Glucôzơ Glucôzơ CH2OH H HO Galactôzơ Glucôzơ CH2OH CH2OH CH2OH H H H H OH OH H O HO H H H H OH OH H OH H OH H H OH Glucôzơ H Fructôzơ CH2OH HO O Lactôzơ Mantôzơ H H CH2OH CH2OH H H H H OH OH H O HO Saccarôzơ HO OH H H H H H H OH OH OH c.CÊu tróc pôlisaccarit (đư ờng đa): Gồm nhiều phân tử đường đơn liên kết với nhau.bằng phản ứng trùng ngưng loại phân tử nước -Các phân tử pôlisaccarit dạng mạch thẳng như:Xenlulozơ; mạch nhánh: Tinh bột (TV), glicôgen(ĐV), Vỏ kitin (động vật) Xenlulụz cu trúc nên thành tế bào thực vật CH2OH OH OH C OH 2.Chức cacbôhiđrat -Cung cấp lượng trực tiếp cho tế bào -Là thành phần xây dựng nên nhiều phận tế bào thể sinh vật -Là thành phần cấu tạo nên vật chất di truyền (AND,ARN) -Là nguồn lượng dự trữ cho tế bào II.Lipit Lipit (chất béo) nhóm chất hữu không tan nước tan dung môi hữu như: ete, benzen, clrôfooc 1.Cấu trúc chức lipit a.Mỡ, dầu,Sáp (Lipit đơn giản) Mụ hỡnh cấu tróc phân tử lipit Axít béo Axít béo Axít bộo Glixờrol -Có chứa nguyên tố hoá học: C,H,O -Mỡ dầu cấu tạo từ: 1phân tử glixerol axit béo.Có tính kị nước Dầu chứa axit béo không no, mỡ chứa axit béo no -Sáp: cấu tạo nên từ axit béo liên kết với rươu mạch dài (thay cho glixerol) Mụ hỡnh cu trỳc chung sáp • Rượu bậc • (Mạch dài) Axit bộo * Chức năng: Dự trữ lượng b.Các phôtpho lipit Stêroit (Lipit phức tap) Mụ hỡnh cu trúc phân tử phôtpholipit Đầu ưa nước Đầu ưa nước Đi kị nước Đi kị nước Gåm ph©n tư axit béo liên kết với phân tử Glixe òn vị trí thứ gắn với gốc phôtphat Chức năng: Tham gia cấu trúc nên màng sinh chất b.Các phôtpho lipit Stêroit (Lipit phức tap) Mụ hỡnh cu trúc phân tử phôtpholipit Đầu ưa nước Đầu ưa nước Đi kị nước Đi kị nước Gåm ph©n tư axit béo liên kết với phân tử Glixe òn vị trí thứ gắn với gốc phôtphat Chức năng: Tham gia cấu trúc nên màng sinh chất Hóy quan sát mơ hình cho biết giống khác mỡ, phôtpholipit sáp? Đầu ưa nước Đi kị nước Mỡ Phơpholipit Sáp *Stªroit: Cấu trúc phân tử Stêrôit H3C HO Cã chøa nguyên tử kết vòng Mt s Stờrụit quan trng CH3 H3C OH H3C C═ O H3C H3C O O Progestờron Testostờron * Chức năng: Một số Stêroit quan trọng tạo hoocmôn: Colesterol,Ơstrôgen, Prôgesterol hỡnh cu trỳcmàng ca mng bo -Tham giaMụ cấu tạo nên sinhtchất Cacbohiđrat Glicoprôtêin Colester ol Một số vitamin A,K,D,E dạng lipit Bài tập 1: Hãy hồn chỉnh thơng tin vào bảng sau Chỉ tiêu so sánh Các nguyên tố hóa học cấu tạo Cấu trúc hóa học Tính chất Vai trò Saccarit Lipit Chỉ tiêu so sánh Các nguyên tố hóa học cấu tạo Cấu trúc hóa học Tính chất Vai trò Saccarit Lipit C, H, O C, H, O - Cấu tạo từ đường đơn liên kết với liên kết glucơzit - Nhiều loại có cấu trúc đa phân Tan nhiều nước, dễ phân hủy - Đường đơn: cung cấp lượng, cấu trúc nên đường đa - Đường đa: + Tham gia cấu tạo nên thành phần tế bào + Dự trữ lượng + Kết hợp với protein thực chức thụ thể màng tế bào - Axit béo rượu bậc cao (glixêrol,…) - Khơng có cấu trúc đa phân Kị nước, tan dung môi hữu Khó phân hủy - Tham gia cấu trúc màng sinh chất - Là thành phần cấu tạo nên hoocmon, vitamin - Dự trữ lượng nhiều chức sinh học khác Bµi tËp VỊ nhµ Bài tập 1: Hãy hồn chỉnh thơng tin vào bảng sau Các loại Saccarit Mơnơsacarit Đisaccarit Polisaccarit Ví dụ Vai trị sinh học