Đang tải... (xem toàn văn)
ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI “ BÁNH KEM RAU CÂU” VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH TUNG SẢN PHẨM MỚI
ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI “ BÁNH KEM RAU CÂU” VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH TUNG SẢN PHẨM MỚI I. PHÂN TÍCH NHU CẦU THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG SẢN PHẨM MỚI. Qua khảo sát thị trường tại Q. Ninh Kiều, chúng tôi nhận thấy rằng tuy cửa hàng bánh kem Đức thành mới thành lập năm 2003 nhưng đã tạo được thương hiệu và uy tín trong lòng khách hàng. Khi khảo sát ngẫu nhiên 100 người tại Q. Ninh Kiều có 58 người đã chọn Đức Thành khi có nhu cầu mua bánh kem. Cửa hàng bánh kem Đức Thành có những dòng sản phẩm hiện tại như: bánh kem sữa tươi, chocolate, trái cây, hỗn hợp, bánh Pháp cao cấp… và có nhiều mức giá khác nhau từ 10 ngàn đồng đến vài triệu đồng. Cung cấp nhiều mẫu mã đa dạng. Dòng sản phẩm này đang ở giai đoạn trưởng thành, để giữ chân được khách hàng, chúng tôi tiến hành nghiên cứu và khảo sát nhu cầu khách hàng để phục vụ họ ngày càng tốt hơn. Trong quá trình tìm hiểu nhóm chúng tôi được biết khách hàng mục tiêu hiện tại của cửa hàng ở độ tuổi 15 – 25 tuổi và có thu nhập ở mức 1 triệu – 2 triệu, họ thường mua bánh ở mức giá từ 100-200 ngàn đồng. Qua khảo sát thấy nhóm khách hàng này luôn đòi hỏi những sản phẩm mới lạ, nhưng giá cả phải rẻ hơn, họ cho là giá bánh kem mà họ đang dùng của Đức Thành cao hơn so với các cửa hàng bánh kem khác tại địa bàn Q. Ninh Kiều như Sài Gòn bakery, Đức Phát, Tam Bảo, Mỹ Huy. Phần lớn khách hàng của bánh kem Đức Thành là học sinh, sinh viên với tâm lí thích sản phẩm mới lạ, độc đáo phải thể hiện được phong cách giới trẻ. Nhưng dòng bánh kem hiện tại với nguyên liệu chủ yếu kem chocolate, bánh bông lan là quá quen thuộc đối với giới trẻ, và dễ gây cảm giác ngán. Hiểu được nhu cầu đó, chúng tôi cho ra sản phẩm bánh kem mới “ bánh kem rau câu”. Sản phẩm mới này là sự kết hợp giữa Đông và Tây, với kem có nguồn gốc từ phương Tây và rau câu là món ăn ngọt rất quen thuộc của người Việt Nam. Rau câu không chỉ là món ăn chơi mà nó là một loại thực phẩm bổ sung cho cơ thể nhiều khoáng chất vi lượng cùng một số axit amin cần thiết và nhiều vitamin quan trọng như vitamin A, C, B12 Bánh kem rau câu của chúng tôi phù hợp cho mọi lứa tuổi dùng, tùy theo nhu cầu của khách hàng mà chúng tôi sẽ làm ra những chiếc bánh phù hợp với từng nhóm khách hàng khác nhau. Tuy nhiên, nhóm khách hàng mục tiêu của Đức Thành là độ tuổi từ 15-25 nên chúng tôi xây dựng kế hoạch tung sản phẩm mới này tập trung vào nhóm khách hàng này là chính .Và chúng tôi định vị bánh kem này là “Bánh kem 9x”. II. CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM MỚI. Bánh kem rau câu của cửa hàng bánh kem Đức Thành tại Q. Ninh Kiều TP Cần Thơ là mới. Khách hàng mục tiêu: Cửa hàng bánh kem Đức Thành cung cấp 1 loại bánh bánh kem rau câu mới là “ bánh kem 9x”, hướng đến khách hàng mục tiêu là teen tuổi từ 15 – 20 tuổi chủ yếu là học sinh và sinh viên, khách hàng ở độ tuổi này với tâm lí rất muốn phám phá tìm tòi những thứ mới lạ, không chỉ đơn thuần là bánh kem phải đạt chất lượng mà còn đòi hỏi sự sáng tạo cao về mẫu mã và 1 sự đổi mới. Bánh kem rau câu với nguyên liệu bột rau câu và trái cây tươi rất thơm ngon, hấp dẫn với nhiều màu sắc. Đặc biệt khi ăn bánh kem rau câu sẽ có cảm giác giòn, mát lạnh cùng với những hương vị trái cây chua ngọt tạo một cảm giác mới thích thú hơn trong những bữa tiệc. Do điều kiện khí hậu của ta nóng bức nếu như có một miếng bánh mát lạnh cùng với không khí sôi động của buổi tiệc thì thật sự cần có “bánh kem 9x”. Sản phẩm mới này làm câu slogan của cửa hàng thật ý nghĩa “ niềm vui được nhân đôi”. Đối thủ cạnh tranh tiềm ẩn trong tương lai: Sản phẩm mới bánh kem rau câu của cửa hàng bánh kem Đức Thành là một sản phẩm mới trên địa bàn Q. Ninh Kiều TP Cần Thơ. Hiện tại chưa có cửa hàng nào cung cấp loại bánh kem rau câu, nhưng trong tương lại sẽ có rất nhiều đối thủ mới theo, vì rau câu là nguyên liệu thân thuộc với mọi người, giá cả cũng không cao. Chính vì thế sẽ phải rất khó khăn cho “bánh kem 9x” phát triển lâu dài trong tương lai. Nhưng để cạnh tranh được thì bánh kem Đức Thành tạo được lòng tin nơi khách hàng với sản phẩm chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm, liên tục cung cấp mẫu mã mới, giá sẽ rẻ hơn do cung cấp số lượng nhiều cùng với thái độ phục vụ ân cần và những dịch vụ kèm theo như giao hàng tận nơi, khuyến mãi. “ bánh kem 9x” vừa đẹp vừa mát lạnh nhưng giá lại rẻ sẽ tạo được lòng tin nơi khách hàng. 1. Product. Bánh kem rau câu là loại bánh vừa kết hợp kem vừa rau câu. Rau câu làm nền bên trong có thể khắc chữ là những lời nhắn gửi đến chủ nhân bữa tiệc, trang trí kèm theo những loại trái cây, lớp bên ngoài vẫn trang trí như loại bánh kem bình thường theo yêu cầu khách hàng. Có rất nhiều loại nhân rau câu như: Rau câu hương café, sữa, chocolate, ca cao,… Rau câu trái cây. Rau câu bánh flan. Bánh kem rau câu với nguyên liệu bột rau câu chiết xuất từ rong biển tự nhiên, ít béo, không độc hại ,tốt cho sức khỏe. Phù hợp cho mọi lứa tuổi dùng, và thích hợp nhất cho thế hệ 9x, với bên trong rau câu giòn, mát lạnh hòa quyện cùng vị béo của chocolate sữa kết hợp hương trái cây, bên ngoài có lớp kem tươi tan mềm trong miệng, cảm giác rất lạ và sảng khoái. 2. Price. Sản phẩm mới này tung ra thị trường với chiến lược định giá thấp đáp ứng được nhu cầu của tuổi teen, vừa mới mẻ, ngon và hợp túi tiền. Bánh kem rau câu dùng nguyên liệu rau câu thay thế bánh bông lan, vì vậy giá từ 200.000đ trở xuống phù hợp với học sinh, sinh viên hơn. 3. Promotion, Place: Bánh kem rau câu là sản phẩm mới nên chưa được biết đến rộng rãi .Bước đầu, chúng tôi sẽ phát tờ rơi tại các trường Trung học cơ sở, Trung học phổ thông và trường Đại học trong địa bàn quận Ninh Kiều. Tổ chức sự kiện “ Bánh kem rau câu” lớn nhất Trưng bày và bán trực tiếp tại cửa hàng. III. KẾ HOẠCH TUNG SẢN PHẨM MỚI. Dự kiến sẽ tung sản phẩm mới trong khoảng thời gian 30 ngày. Bắt đầu từ ngày 11/ 11/ 2011. Với ngân sách là Các hoạt động Marketing cho bánh kem 9X : - Tiến hành phát tờ rơi tại các nơi công cộng như siêu thị, trường trung học phổ thông, các trường đại học (dự trù ngân sách là 3.5 triệu) + Ngày 11/ 11 phát tờ rơi (3000 tờ) tại các trường trung học phổ thông như Lương Thế Vinh, Châu Văn Liêm, Đoàn Thị Điểm. + Ngày 12/ 11 phát tờ rơi (3000 tờ) tại các trường cao đẳng, đại học như đại học Cần Thơ, Tây Đô, Y Dược Cần Thơ, cao đẳng Cần Thơ. - Tổ chức chương trình sự kiện lớn ( 19/ 11/2011) tại phía trước công viên Lưu Hữu Phước để giới thiệu bánh kem rau câu 9X (dự tính ngân sách cho hoạt động này là 50 triệu). + Nhân dịp tri ân ngày nhà giáo Việt Nam 20/11, chúng tôi sẽ sáng tạo một chiếc bánh kem rau câu lớn nhất tại Cần Thơ, với trò chơi vui nhộn, có thưởng gồm những trò chơi hát về thầy cô, kéo co, đôi bạn cùng tiến, cặp đôi ăn ý, ai thắng cuộc sẽ nhận một phần quà của Đức Thành trị giá 250.000đ. Đối với khách đến tham quan sẽ được thưởng thức một phần của chiếc bánh kem lớn nhất của chúng tôi. Khách hàng khi ăn bánh kem nếu nhận được một trong năm chữ trong câu slogan của Đức Thành: “Niềm vui được nhân đôi” thì sẽ nhận được một phiếu mua bánh kem 9x miễn phí từ ngày 19/11/2011 đến ngày 01/01/2012. + Trao quỹ học bổng của Đức Thành cho các học sinh nghèo học giỏi của quận Ninh Kiều ( trị giá 200 nghìn/phần). . ĐỀ XUẤT SẢN PHẨM MỚI “ BÁNH KEM RAU CÂU” VÀ XÂY DỰNG KẾ HOẠCH TUNG SẢN PHẨM MỚI I. PHÂN TÍCH NHU CẦU THỊ TRƯỜNG VÀ ĐỀ XUẤT Ý TƯỞNG SẢN PHẨM MỚI. Qua khảo sát thị trường. trẻ, và dễ gây cảm giác ngán. Hiểu được nhu cầu đó, chúng tôi cho ra sản phẩm bánh kem mới “ bánh kem rau câu”. Sản phẩm mới này là sự kết hợp giữa Đông và Tây, với kem có nguồn gốc từ phương. tôi xây dựng kế hoạch tung sản phẩm mới này tập trung vào nhóm khách hàng này là chính .Và chúng tôi định vị bánh kem này là “Bánh kem 9x”. II. CHIẾN LƯỢC SẢN PHẨM MỚI. Bánh kem rau câu của cửa