PHẦN 1. MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Khi nền kinh tế ngày một phát triển, đời sống xã hội ngày càng được nâng cao thì nhu cầu về rau càng tăng lên về số lượng và chất lượng để bảo vệ sức khỏe cho con người và môi trường. Giá trị của rau còn được thể hiện nhiều mặt trong cuộc sống. Rau xanh không chỉ là thực phẩm cho con người, thức ăn cho gia súc, gia cầm, nguyên liệu cho chế biến thực phẩm mà còn là một mặt hàng có giá trị kinh tế lớn.[2] Rau xanh nói chung và rau an toàn nói riêng là cây trồng mang lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần nâng cao đời sống, tạo việc làm, tăng thu nhập xóa đói giảm nghèo, cải tạo môi trường sinh thái, bảo vệ sức khỏe con người, ngoài ra nó còn góp phần làm tăng nhanh kim nghạch xuất khẩu của đất nước. [4] Trong những năm qua, Thừa Thiên Huế rất quan tâm đến sản xuất rau an toàn và phát triển trên diện rộng, nhưng đến nay việc mở rộng diện tích sản xuất rau an toàn ra toàn tỉnh còn gặp nhiều khó khăn và lúng túng. Đó là quy hoạch sản xuất rau an toàn chưa hợp lý về cơ cấu chủng loại, tổ chức sản xuất, các quy định, chính sách sản xuất rau an toàn vẫn chưa tương xứng với tiềm năng, thế mạnh của vùng, khâu chế biến và xuất khẩu rau còn yếu kém, khâu phân phối và kênh tiêu thụ rau an toàn còn nhỏ lẻ và đơn điệu. Xã Quảng Thành - Quảng Điền - Thừa Thiên Huế là một xã có kinh nghiệm trồng rau nhiều năm nay và thuận lợi là đất đai phì nhiều, tươi xốp, nguồn nước dồi dào rất thuận lợi cho mô hình trồng rau xanh. Chính vì vậy hiện nay toàn xã đã tổ chức sản xuất được 68 ha rau, trong đó có 1,6 ha sản xuất rau an toàn theo tiêu chuẩn VietGap. Trong vài năm tới xã sẽ chuyển dịch từ trồng lúa sang trồng rau an toàn lên khoảng 2,2 ha. Mặc dù vậy, sản xuất rau an toàn tại xã Quảng Thành chưa thực sự phát triển, thu nhập của người sản xuất rau an toàn vẫn chưa cao bởi quá trình tiêu thụ rau an toàn còn gặp phải một số khó khăn, trở ngại vì người tiêu dùng chưa thực sự tin tưởng sản phẩm rau là rau an toàn. Quá trình tiêu thụ sản phẩm rau an toàn còn mang tính tự phát, chưa có hệ thống nên người dân sản xuất rau an toàn ra chưa tìm được nơi tiêu thụ thật ổn định, mà chủ yếu nguời 1 dân mang ra chợ bán như rau thường, đặc biệt là một số chính sách ưu tiên, tìm kiếm thị trường cho người sản xuất rau an toàn chưa có cho dù đã có sự quan tâm của các cấp chính quyền. Do vậy mà phần lớn lượng rau an toàn sản xuất ra vẫn phải tiêu thụ với giá rau thường hoặc thấp hơn rau thường, không có dấu hiệu an toàn, nên đã gây ảnh hưởng rất lớn hiệu quả sản xuất của người dân. Điều này làm cho việc phát triển sản xuất rau an toàn chậm, không ổn định, chưa đáp ứng được nhu cầu của tiêu dùng hiện nay. Xuất phát từ thực trạng đó chúng tôi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Nghiên cứu chuỗi giá trị ngành hàng rau an toàn tại xã Quảng Thành – Quảng Điền – Thừa Thiên Huế” 1.2. Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu quy mô, đặc điểm sản xuất, tình hình chế biến và tiêu thụ rau an toàn tại xã Quảng Thành - Quảng Điền - Thừa Thiên Huế - Mô tả và phân tích chuỗi giá trị của ngành hàng rau an toàn từ người sản xuất đến người tiêu dùng, liên kết giữa các tác nhân tham gia trong chuỗi giá trị - Phân tích chi phí, lợi nhuận phát sinh trong chuỗi giá trị ngành hàng rau an toàn tại xã Quảng Thành – Quảng Điền – Thừa Thiên Huế. 2 PHẦN 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1. Khái niệm chuỗi giá trị và ngành hàng 2.1.1. Chuỗi sản xuất - cung ứng Đây là khái niệm mới sử dụng trong kinh tế thị trường với mục tiêu chính là sản xuất hàng hóa theo ngành hàng. Từ các quan điểm của các nhà kinh tế khác nhau chúng tôi cho rằng, một chuỗi sản xuất được hiểu đó là tất cả các bên tham gia vào một hoạt động kinh tế có sử dụng các yếu tố đầu vào để tạo ra một sản phẩm hoàn chỉnh và chuyển giao sản phẩm đó tới người tiêu dùng cuối cùng.[11] Trong một chuỗi sản xuất - cung ứng: Dòng luân chuyển thông tin thường không phải là chủ yếu mà mục tiêu chính hướng đến là chi phí và giá. Chiến lược sản xuất thường tập trung vào các sản phẩm, hàng hoá cơ bản. Định hướng của chuỗi sản xuất - cung ứng chủ yếu là hướng cung Vấn đề trọng tâm của chuỗi sản xuất chính là khả năng cạnh tranh của doanh nghiệp và kết cấu tổ chức trong chuỗi là các tác nhân tham gia độc lập.[11] 2.1.2. Khái niệm chuỗi giá trị Chuỗi giá trị hàng hóa - dịch vụ là nói đến những hoạt động cần thiết để biến một sản phẩm (hoặc một dịch vụ) từ lúc còn là khái niệm khác nhau, đến khi phân phối tới người tiêu dùng cuối cùng và vứt bỏ sau khi đã sử dụng. Một chuỗi giá trị tồn tại khi tất cả những người tham gia trong chuỗi hoạt động và có trách nhiệm tạo ra giá trị tối đa trong toàn chuỗi.[11] Chúng ta có thể hiểu khái niệm này theo nghĩa hẹp hoặc nghĩa rộng.[11] Nếu hiểu chuỗi giá trị theo nghĩa hẹp thì chuỗi giá trị là một khối liên kết dọc hoặc một mạng liên kết giữa một số tổ chức kinh doanh độc lập trong một chuỗi sản xuất. Hay nói cách khác một chuỗi giá trị gồm một loạt các hoạt động thực hiện trong một đơn vị sản xuất để sản xuất ra một sản phẩm nhất định. Tất cả các hoạt động này tạo thành một “chuỗi” kết nối người sản xuất với người tiêu dùng, mặt khác mỗi hoạt động lại bổ xung giá trị cho sản phẩm cuối cùng. 3 Nếu hiểu Chuỗi giá trị theo nghĩa rộng thì đó là một phức hợp những hoạt động do nhiều người tham gia khác nhau thực hiện để biến một nguyên liệu thô thành thành phẩm được bán lẻ. Kết quả của chuỗi có được khi sản phẩm đã được bán cho người tiêu dùng cuối cùng. Như vậy, khái niệm về chuỗi giá trị đã bao hàm cả tổ chức và điều phối, các chiến lược và quan hệ quyền lực của những người tham gia khác nhau trong chuỗi. 2.1.3. Khái niệm về ngành hàng Vào những năm 1960 phương pháp phân tích ngành hàng (Filiere) sử dụng nhằm xây dựng các giải pháp thúc đẩy các hệ thống sản xuất nông nghiệp. Các vấn đề được quan tâm nhiều nhất đó là làm thế nào để các hệ thống sản xuất tại địa phương được kết nối với công nghiệp chế biến, thương mại, xuất khẩu và tiêu dùng nông sản. Bước sang những năm 1980, phân tích ngành hàng được sử dụng và nhấn mạnh vào giải quyết các vấn đề chính sách của ngành nông nghiệp, sau đó phương pháp này được phát triển và bổ sung thêm sự tham gia của các vấn đề thể chế trong ngành hàng. Đến những năm 1990, có một khái niệm được cho là phù hợp hơn trong nghiên cứu ngành hàng nông sản do J.P Boutonnet đưa ra đó là: "Ngành hàng là một hệ thống được xây dựng bởi các tác nhân và các hoạt động tham gia vào sản xuất, chế biến, phân phối một sản phẩm và bởi các mối quan hệ giữa các yếu tố trên cũng như với bên ngoài" (J.P Boutonnet, INRA.France). Theo Fabre “Ngành hàng được coi là tập hợp các tác nhân kinh tế quy tụ trực tiếp vào việc tạo ra các sản phẩm cuối cùng. Như vậy ngành hàng đã vạch ra sự kế tiếp của các hoạt động, xuất phát từ điểm ban đầu đến điểm cuối cùng của một nguồn lực hay một sản phẩm trung gian, trải qua nhiều giai đoạn của quá trình gia công, chế biến để tạo ra một hay nhiều sản phẩm hoàn chỉnh ở mức độ người tiêu thụ”. Nói cách khác “Ngành hàng là tập hợp những tác nhân kinh tế đóng góp trực tiếp vào sản xuất, tiếp đó là gia công sản phẩm, chế biến và đi đến một thị trường hoàn tất của các sản phẩm nông nghiệp.[11] Nói chung, ngành hàng bao gồm toàn bộ các hoạt động được gắn kết chặt chẽ với nhau trong một quá trình từ sản xuất, vận chuyển, chế biến đến 4 phân phối sản phẩm nhằm thỏa mãn nhu cầu tiêu dùng của khác hàng. Chúng ta thấy rằng ngành hàng là một chuỗi tác nghiệp, chuỗi các tác nhân và cũng là một chuỗi những thị trường, nó kéo thoe những luồng vật chất và những bù đắp những giá trị tiền tệ.[11] 2.1.4. Khái niệm về tác nhân Tác nhân là một tế bào sơ cấp với các hoạt động kinh tế, độc lập và tự quyết định hành vi của mình. Có thể hiểu rằng, tác nhân là những hộ, những doanh nghiệp, những cá nhân tham gia trong ngành hàng thông qua hoạt động kinh tế của họ. Tác nhân được phân ra làm hai loại: Tác nhân là người thực hiện và tác nhân tinh thần có tính tượng trưng. Nếu theo nghĩa rộng, người ta dùng tác nhân để nói một tập hợp các đơn vị có cùng một hoạt động.[11] 2.1.5. Khái niệm sản phẩm Trong một ngành hàng, mỗi tác nhân đều tạo ra một sản phẩm riêng của mình, trừ những sản phẩm bán lẻ cuối cùng. Sản phẩm của mọi tác nhân khác chưa phải là sản phẩm cuối cùng của ngành hàng mà chỉ là kết quả của hoạt động kinh tế, là đầu ra quá trình sản xuất, của từng tác nhân. Do tính chất phong phú về chủng loại sản phẩm nên trong phân tích ngành hàng thường chỉ phân tích sự vận hành của các sản phẩm chính. Sản phẩm của ngành hàng thường lấy tên sản phẩm của tác nhân của tác nhân đầu tiên. [11] 2.2. Khái niệm rau an toàn Rau an toàn là những sản phẩm rau tươi bao gồm tất cả các loại rau ăn củ, thân, lá, hoa, quả có chất lượng đúng với đặc tính giống của chúng, hàm lượng các chất hóa độc và mức độ nhiễm các sinh vật gây hại ở dưới mức tiêu chuẩn cho phép, an toàn cho người tiêu dùng và môi trường thì được coi là đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm, gọi tắt là rau an toàn.[10] Rau an toàn phải đáp ứng được các yêu cầu sau: - Sạch, an toàn về chất lượng: Khi sản phẩm rau không chứa các dư lượng dưới đây vượt ngưỡng cho phép + Thuốc bảo vệ thực vật + Hàm lượng nitrat 5 + Kim loại nặng + Vi sinh vật gây hại Trong đó mức độ an toàn về chất lượng thực phẩm là quan trọng nhất. [10] Quy trình sản xuất rau an toàn theo hướng GAP (Good Agricultural Practices) do bộ nông nghệp và phát triển nông thôn hoặc các cơ quan có thẩm quyền thuộc tỉnh, thành phố trực thuộc trung ương ban hành, được xây dựng theo hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt GAP (Good Agricultural Practices).[8] 2.2.1. Các quy định về sản xuất và chế biến rau an toàn Các tổ chức, cá nhân được cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện sản xuất, sơ chế RAT khi đáp ứng các điều kiện sau: - Nhân lực + Có ít nhất một cán bộ chuyên ngành trồng trọt hoặc BVTV từ trung cấp trở lên để hướng dẫn, giám sát kỹ thuật sản xuất RAT. + Người sản xuất RAT được Sở Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc tổ chức có chức năng nhiệm vụ tập huấn về quy định quản lý và quy trình sản xuất RAT. - Đất trồng và giá thể + Có đặc điểm lý, hoá tính phù hợp với sự sinh trưởng, phát triển của cây rau. + Không bị ảnh hưởng trực tiếp các chất thải công nghiệp, chất thải sinh hoạt từ các khu dân cư, bệnh viện, các lò giết mổ gia súc tập trung, nghĩa trang, đường giao thông lớn. + Hàm lượng một số kim loại nặng trong đất hoặc giá thể không vượt quá mức cho phép tại Phụ lục 1 của Quy định này[10]. Trước khi sản xuất RAT và trong quá trình sản xuất khi thấy có nguy cơ gây ô nhiễm phải lấy mẫu đất để kiểm tra. - Nước tưới + Không sử dụng nước thải công nghiệp, nước thải từ bệnh viện, khu dân cư, trang trại chăn nuôi, lò giết mổ gia súc chưa qua xử lý; nước phân tươi, nước giải, nước ao tù đọng để tưới trực tiếp cho rau. 6 + Nước tưới cho rau không bị ô nhiễm bởi các sinh vật và hoá chất độc hại, hàm lượng một số hoá chất không vượt quá mức cho phép tại Phụ lục 2 của. [10] Trước khi sản xuất RAT và trong quá trình sản xuất khi thấy có nguy cơ gây ô nhiễm phải lấy mẫu nước kiểm tra. Phương pháp lấy mẫu nước theo Tiêu chuẩn TCVN 6000:1995 đối với nước giếng, nước ngầm, hoặc Tiêu chuẩn TCVN 5996:1995 đối với nước ao, hồ, sông rạch. - Quy trình sản xuất RAT Tổ chức, cá nhân sản xuất RAT phải cam kết thực hiện các quy trình sản xuất RAT do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn hoặc tỉnh, thành phố nơi tiến hành sản xuất ban hành. Trong thời gian chờ soát xét, chuyển đổi các quy trình sản xuất RAT hiện có cho phù hợp với Luật Tiêu chuẩn và Quy chuẩn và Hướng dẫn thực hành nông nghiệp tốt (GAP), các tổ chức, cá nhân được phép sử dụng các quy trình sản xuất RAT hiện có do Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn và tỉnh, thành phố đã ban hành. - Điều kiện sơ chế rau + Có địa điểm, nhà xưởng, nguồn nước rửa, dụng cụ sơ chế, phương tiện vận chuyển, bao gói sản phẩm đảm bảo vệ sinh an toàn theo QTSXRAT. + Người lao động không bị bệnh truyền nhiễm và được tập huấn về sơ chế RAT.[9] 2.3. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên Thế giới và Việt Nam 2.3.1. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau trên Thế giới Theo số liệu thống kê năm 2006, thì diện tích trồng rau trên thế giới là 3.137.682,4 ha với năng suất đạt 219,88 tạ/ ha và tổng sản lượng đạt 68.991380 tấn. trồng rau lớn nhất là Trung Quốc 1.720.050 ha, đứng thứ hai là Ấn Độ với 290.300 ha và Liên Bang Nga đứng thứ ba với 164.160 ha. Chính vì thế mà sản lượng Trung Quốc đứng đầu thế giới với 34.826.150 tấn chiếm 50,48% sản lượng rau toàn thế giới, sau đó là Ấn Độ chiếm 8,91%, đứng thứ ba là Liên Bang Nga chiếm 5,90%. Bên cạnh đó, việc áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật tạo ra nhiều loại rau đạt năng suất cao làm cho năng suất 7 một số nước tăng lên đáng kể. Năng suất lớn nhất là Áo 574,34 tạ/ ha kế đến là New Zealand 571,42 tạ/ ha và Đức 498,72 tạ/ ha[1] Bảng 1: Diện tích, năng suất và sản lượng rau một số nước trên thế giới năm 2006 Tên nước Diện tích (ha) Năng suất (tạ/ha) Sản lượng (tấn) Thế giới 3.137.682,40 219,88 68.991.380 Trung Quốc 1.720.050 202,47 34.826.150 Ấn Độ 290.300 211,77 6.147.700 New Zealand 700 571,42 400.000 Áo 1.674 574,34 96.145 Liên Bang Nga 164.160 248,12 4.073.240 Đức 14.787 498,72 737.458 (Nguồn FAOSTAT, năm 2007)[1] Trước nhu cầu rau ngày càng tăng, một số nước trên thế giới đã có những chính sách nhập khẩu rau khác nhau. Năm 2005, nước nhập khẩu lớn nhất là Pháp đạt 145,224 nghìn tấn, sau Pháp là các nước như Canada (143,332 nghìn tấn), Anh (140, 839 nghìn tấn), Đức (116,866 nghìn tấn). Trong đó 5 nước chi tiêu cho nhập khẩu lớn nhất thế giới chi tiêu nhập khẩu rau lớn trên thế giới là: Đức(149.140 nghìn USD), Pháp 132.942 nghìn USD; Canada 84.496 nghìn USD ; Trung quốc 80.325 nghìn USD; Nhật Bản 75.236 nghìn USD Nhiều nước trên thế giới ngày càng có nhiều chủng loại rau, tăng diện tích và năng suất để đáp ứng nhu cầu về rau xanh ngày một tăng. Theo FAO, dự báo thị trường rau của thế giới thì thị trường rau quả vẫn không đủ cầu. Thời kỳ 2000 đến 2010 nhu cầu nhập khẩu rau quả của các nước trên thế giới sẽ tăng do mức tăng tiêu thụ rau bình quân, dự báo nhu cầu tăng 3,6% trong khi mức tăng sản lượng rau quả chỉ đạt 2,8%.[2] 8 2.3.2. Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau ở Việt Nam Nước ta có lịch sử nghề trồng rau lâu đời, quá trình phát triển nghề trồng rau gắn liền với công cuộc xây dựng, phát triển và bảo vệ đất nước qua nhiều thời đại: Theo sổ sách ghi chép từ đời Hùng Vương, bầu bí đã được trồng trong các vườn rau gia đình. Rau được nhập vào nước ta từ thời Lý thế kỷ thứ X. Năm 1721- 1783 Lê Quý Đôn đã tiến hành tổng kết các vùng phân bố rau và thấy trước thế kỷ XIX rau được trồng nhiều ở các vùng phụ cận thủ đô Thăng Long nay là Hà Nội.[2] Theo số liệu của FAO 2006, diện tích trồng rau là 40.000 nghìn ha tăng 70,06 % so với năm 2001 (23.456 nghìn ha), bình quân hằng năm tăng 14,092 %. Trong những năm gần đây nhờ áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật hiện đại trong quá trình sản xuất do đó năng suất có tăng lên tuy nhiên so với mức trung bình của thế giới thì còn thấp. Tính đến năm 2006 năng suất đạt 175 tạ/ ha, đạt 76,58 % so với mức trung bình của thế giới là 219,88 tạ/ha. Sản lượng đạt 700.000 nghìn tấn tăng 54,22 % so với năm 2001 và đây là năm có năng suất trung bình cao nhất từ trước đến nay. Tổng sản lượng rau cả nước năm 2006 đạt 700.000 nghìn tấn, đạt giá trị 144.000 tỷ đồng, chiếm 9 % GDP của nông nghiệp Việt Nam, trong khi diện tích chỉ chiếm 6%. Với khối lượng trên, bình quân sản lượng rau sản xuất trên đầu người đạt 115 kg/người/năm, tương đương mức bình quân toàn thế giới và đạt loại cao trong khu vực, gấp đôi trung bình của các nước ASEAN(57kg/người/ năm). [2] Năm 2007 diện tích trồng rau trên đất nông nghiệp của cả nước đạt gần 670.000 ha. Với năng suất 150 tạ/ha, chúng ta có sản lượng 10,05 triệu tấn đảm bảo cho bình quân đầu người 130 kg/năm, bằng số trung bình toàn thế giới và gấp đôi các nước trong ASEAN. Tuy nhiên, do sản lượng rau chủ yếu tập trung vào vụ đông xuân (trừ những nơi có độ cao 750m so với mặt nước biển trở lên có thể trồng rau quanh năm nhiều loại rau ôn đới), một nửa thời gian còn lại (tháng 4-9) chủng loại rau đơn điệu, phần lớn là rau nước. Rau trồng trong mùa mưa, nắng nóng thường cho năng suất, chất lượng thấp, giá thành cao và mức độ an toàn thực phẩm suy giảm do sử dụng nhiều loại háo chất để phòng trứ sâu bệnh và phân bón hóa học được hấp thụ triệt để hơn.[2] 9 Biểu đồ 1 : Diện tích, năng suất và sản lượng rau của Việt Nam (Nguồn FAOSTAT,năm 2007).[1] Tình hình tiêu thụ rau ở Việt Nam hiện nay theo nhiều nhà dinh dưỡng học của Việt Nam cũng như Thế giới nghiên cứu về khẩu phần cho Việt Nam đã tính, hàng ngày chúng ta cần khoảng 1.300 – 1.500 calo năng lượng để sống và hoạt động. Để có được năng lượng này chúng ta cần phải tiêu dùng rau hàng ngày trung bình cho một người vào khoảng 250 -300g/người/ngày. Theo số liệu thống kê điề tra của Diolle năm 1942 thì lượng rau cần thiết cho người Việt Nam khoảng 360g/ngày(khoảng 10,8 kg/ tháng.[5] Theo số liệu thống kê hiện nay tính bình quân cho cả nước ta mới sản xuất được khoảng 4- 4,5 kg/người/tháng( không tính phần sản xuất tự túc trong dân) Theo FAO, nhu cầu về rau của người Việt Nam ngày càng cải thiện và có khuynh hướng tăng dần năm 1975: 50,2 kg/người/năm; năm 1985: 52,7kg/người/năm; 1986: 54 kg/người/ năm. Theo tính toán tại Hà Nội và thành phố Hồ Chí Minh trong hoàn cảnh hiện tại lao động trong một ngày hoạt động nặng cần dùng 400 - 500g rau; lao động nhẹ cần 300 - 350g rau, lứa tuổi 10 - 13 cần dùng 150 – 200g rau. Theo hội thảo rau trái vụ ở miền trung cho thấy được lượng rau tiêu thụ bình quân 10 [...]... cơ quan tổ chức đã đầu tư xây dựng các mô hình sản xuất rau an toàn tại các phường nội thành và ven Thành Phố, đến nay đã hình thành các HTX sản xuất rau an toàn cung ứng ổn định cho thị trường thị trường tiêu thụ ở thành phố như HTX Kim Thành – Quảng Thành – Quảng Điền, HTX Điền Lộc xã Điền Lộc – Phong Điền xây dựng 1000m 2 rau an toàn, HTX Nông Nghiệp Hương Long – Thành Phố Huế có 1 ha rau an toàn, ... thu nhập 1ha trồng rau lên đến 150 – 200 triệu đồng/ha/năm Tổng giá trị từ vùng sản xuất rau 10,5 tỷ đồng, đồng thời giải quyết việc làm cho gần 600 hộ với trên 1.200 lao động tại địa phương 4.2.2 Mô tả chuỗi giá trị ngành hàng rau an toàn Sơ đồ 1: Sơ đồ chuỗi giá trị ngành hàng rau an toàn tại xã Quảng Thành Người HTX trồng rau 10% Người bán lẻ tại chợ Tây Ba 60% 8% 30% Thu gom tại địa phương Thu... Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau an toàn của các hộ tại xã Quảng Thành - Quảng Điền - Thừa Thiên Huế (diện tích, năng suất, sản lượng, tình hình tiêu thụ, các biện pháp kỹ thuật áp dụng, khả năng đầu tư) - Đặc điểm của thị trường rau của xã Quảng Thành - Quảng Điền – Thừa Thiên Huế - Đặc điểm của các tác nhân tham gia thị trường rau an toàn ở Quảng Thành - Hình thành giá sản phẩm, chi phí, phân chia... xuất rau an toàn, tác nhân thu gom, các tác nhân bán buôn, bán lẻ 3.2 Nội dung - Điều kiện tự nhiên của xã Quảng Thành - Quảng Điền – Thừa Thiên Huế (Vị trí địa lý, đất đai, các yếu tố khí hậu: nhiệt độ, độ ẩm, lượng mưa, đất đai, thủy lợi) - Tình hình kinh tế xã hộ xã Quảng Thành - Quảng Điền – Thừa Thiên Huế (dân số, lao động việc làm, thu nhập, tập quán trồng trọt) - Tình hình sản xuất và tiêu thụ rau. .. 67,60 68,50 Quảng Điền 520 1.136 3.858 9.943 74,20 87,50 Hương Thủy A Lưới Phú Lộc (Nguồn: Niên giám thống kê Thừa Thiên Huế, 2006) - Tình hình sản xuất rau an toàn tại Thừa Thiên Huế Tại Thừa Thiên Huế ngay từ năm 1995 bằng nguồn vốn Khoa học, của Sở Khoa Học Công Nghệ và Môi Trường tỉnh đã xây dựng mô hình trồng 1 ha rau an toàn. Trong đó có 500m2 rau trồng trong nhà lưới, kết quả được đánh giá cao song... bên liên quan đến thông tin đó - Phương pháp xử lý số liệu Các số liệu được mã hóa, và xử lý trên phần mềm Excel 17 PHẦN 4 KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU VÀ THẢO LUẬN 4.1 Thông tin chung về xã Quảng Thành - Quảng Điền - Thừa Thiên Huế 4.1.1 Tổng quan địa bàn nghiên cứu 4.1.1.1 Điều kiện tự nhiên - Vị trí địa lý, địa hình, khí hậu Xã Quảng Thành là xã đồng bằng nằm về phía Đông Nam của huyện Quảng Điền, ranh giới... Bắc giáp xã Quảng An, huyện Quảng Điền - Phía Nam giáp xã Hương Vinh, huyện Hương Trà - Phía Đông giáp xã Hương Phong, huyện Hương Trà - Phía Tây giáp xã Quảng Thọ, huyện Quảng Điền Diện tích tự nhiên: 1074,82 ha, chiếm khoảng 6,63% diện tích toàn huyện - Địa hình 18 Quảng Thành có địa hình thấp trũng, tương đối bằng phẳng, ít bị chia cắt và nghiên theo hướng Đông Nam Nhìn chung địa hình của xã mang... loại rau khác nhau như rau xà lách, rau cải xanh, rau tần ô (rau cúc), rau thơm, rau dền, rau mồng tơi….Nhưng trong đó có bốn loại rau chủ lực là rau cải, rau xà lách, tần ô, rau thơm Ngoài ra xã còn xã còn chỉ đạo sản xuất 1,6 ha rau an toàn ở vùng Thế Lại để sản xuất rau theo tiêu chuẩn VietGap và bước đầu có 12 hộ tham gia vào dự án của Phòng nông nghiệp và phát triển 23 nông thôn huyện Quảng Điền. .. quá trình tiêu thụ rau an toàn 3.3 Phương pháp nghiên cứu 3.3.1 Phương pháp chọn điểm, chọn mẫu - Phương pháp chọn điểm Chọn xã Quảng Thành - Quảng Điền - Thừa Thiên Huế làm điểm nghiên cứu vì đây là xã có diện tích rau lớn nhất trong toàn huyện, với 68 ha và mô hình sản xuất rau sạch theo tiêu chuẩn VietGap với diện tích 1,6 ha do Phòng nông nghiệp phát triển nông thôn huyện Quảng Điền thực hiện - Dung... Thuận Thành, Tây Lộc đã hình thành rau sạch phục vụ cho du lịch và tiêu dùng.[4],[6] 3.7 Tình hình sản xuất rau tại huyện Quảng Điền Huyện quảng điền có diện tích gieo trồng hằng năm khoảng 10.800 ha trong đó diện tích trồng rau các loại khoảng 1.200-1.300 ha Diện tích rau tập trung chủ yếu ở các xã Quảng Thành và Quảng Thọ 96 ha, chiếm 45,7% trên tổng diện tích rau của toàn huyện Hệ số gieo trồng rau . sinh trong chuỗi giá trị ngành hàng rau an toàn tại xã Quảng Thành – Quảng Điền – Thừa Thiên Huế. 2 PHẦN 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU 2.1. Khái niệm chuỗi giá trị và ngành hàng 2.1.1. Chuỗi sản. rau an toàn tại xã Quảng Thành – Quảng Điền – Thừa Thiên Huế 1.2. Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu quy mô, đặc điểm sản xuất, tình hình chế biến và tiêu thụ rau an toàn tại xã Quảng Thành - Quảng. thụ ở thành phố như HTX Kim Thành – Quảng Thành – Quảng Điền, HTX Điền Lộc xã Điền Lộc – Phong Điền xây dựng 1000m 2 rau an toàn, HTX Nông Nghiệp Hương Long – Thành Phố Huế có 1 ha rau an toàn,