Phần 1 MỞ ĐẦU 1.1. Tính cấp thiết của đề tài Từ xa xưa trồng lúa và nuôi lợn đã được nông dân coi như một nghề gắn bó với nhau như hình với bóng. Con lợn ngày nay không chỉ cung cấp 70 - 80% [13] sản lượng thịt nói chung cho hơn 80 triệu dân trong nước mà còn tham gia xuất khẩu mỗi năm hàng ngàn tấn. Con lợn còn cung cấp một lượng phân chuồng đáng kể cho cây trồng nhất là lúa. Phân lợn còn làm thức ăn cho cá. Nhiều người giàu lên nhờ nuôi lợn. Những năm gần đây đàn lợn ở nước ta ngày một phát triển, cả về số lượng và chất lượng nhờ áp dụng các tiến bộ kỹ thuật ở trong nước cũng như trên thế giới, năng suất nuôi lợn năm sau cao hơn năm trước. Khối lượng lợn xuất chuồng bình quân đạt 50,9kg/con năm 1981 tăng lên 70kg/con năm 1993. Đàn lợn cả nước cũng tăng rất nhanh: từ 10 triệu con năm 1980 đã vượt lên 22 triệu con năm 2000. Sản lượng thịt cũng tăng từ 287 ngàn tấn (1980) lên 1,42 triệu tấn năm 2000. [13] Xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, Thừa Thiên Huế, là một vùng rất có tiềm năng cho phát triển chăn nuôi đặc biệt là chăn nuôi trâu, bò, lợn và gia cầm. Tuy nhiên chăn nuôi trâu, bò rất khó có thể nhân rộng trong nông hộ nhất là hộ nghèo vì vốn đầu tư ban đầu cho chăn nuôi là rất lớn đồng thời khả năng quay vòng vốn lại khá lâu (thời gian nuôi một con bê đến khi bán được phải từ 2 năm trở lên). Còn đối với gia cầm tuy đầu tư vốn ít và tận dụng được diện tích vườn nhà nhưng lợi nhuận lại thấp đặc biệt với dịch cúm gia cầm đang lan tràn hiện nay dẫn đến rủi ro rất lớn cho người chăn nuôi. Vì vậy, lợn vẫn là vật nuôi có tiềm năng phát triển nhất ở xã. Trong những năm gần đây, để đáp ứng và góp phần tích cực đưa chăn nuôi trở thành ngành sản xuất hàng hóa, trong đó chăn nuôi lợn giữ vai trò chủ đạo có nhiều hộ trong xã đã phát triển chăn nuôi lợn thịt theo hướng đầu tư cao và bước đầu đã có kết quả khả quan. Tuy nhiên, xã Quảng Lợi lại là một xã có nền chăn nuôi nhỏ lẻ, chăn nuôi theo quy mô trang trại, gia trại chưa phát triển mặc dù trong thời gian gần đây xã đã có nhiều chính sách phát triển. Nhưng chăn nuôi lợn có thực sự mang lại hiệu quả và mang lại hiệu quả như thế nào cho hộ chăn nuôi thì xã chưa hề có một báo cáo cụ thể nào về vấn đề này. Vì vậy để có một cái nhìn cụ thể và chính xác hơn về hiệu quả kinh tế của các hộ 1 chăn nuôi lợn thịt và sự khác biệt theo quy mô chăn nuôi, đồng thời tìm các giải pháp phù hợp với xu hướng phát triển cho địa phương, chúng tôi đã chọn đề tài nghiên cứu: “Đánh giá hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ ở xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế”. 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nhằm các mục tiêu cụ thể sau: - Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi lợn thịt ở nông hộ tại xã Quảng Lợi huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế. - Đánh giá hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt của nông hộ tại địa phương theo quy mô chăn nuôi và theo từng nhóm hộ. - Đề xuất giải pháp để phát triển chăn nuôi phù hợp cho hộ chăn nuôi và cho địa phương . 1.3. Đối tượng và phạm vi nghiên cứu 1) Đối tượng nghiên cứu Đối tượng nghiên cứu chính của đề tài là các nông hộ chăn nuôi lợn thịt tại xã Quảng Lợi huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế. 2) Phạm vi nghiên cứu + Thời gian nghiên cứu: Từ ngày 2/1/2006 đến ngày 7/5/2007. + Không gian nghiên cứu: Địa điểm nghiên cứu được thực hiện tại xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế. 2 Phần 2 TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1. Một số hiểu biết về hiệu quả và hiệu quả kinh tế 2.1.1. Khái niệm và ý nghĩa của hiệu quả Hiệu quả là một thuật ngữ dùng để chỉ các mối liên hệ giữa kết quả thực hiện với các mục tiêu hoạt động của chủ thể và chi phí mà chủ thể bỏ ra để có kết quả đó trong những điều kiện nhất định. Vì vậy theo hướng mục tiêu của chủ thể, kết quả trong hoạt động càng lớn hơn chi phí bỏ ra thì càng có lợi. Đối với các phương án hành động khác nhau hiệu quả chính là chỉ tiêu để phân tích, đánh giá, lựa chọn chúng. Hiệu quả được biểu hiện theo nhiều góc độ khác nhau vì vậy hình thành nhiều khái niệm khác nhau: Hiệu quả tổng hợp, hiệu quả kinh tế, hiệu quả xã hội, hiệu quả môi trường, hiệu quả tuyệt đối, hiệu quả tương đối… 2.1.2. Hiệu quả kinh tế Sản xuất là một hoạt động có mục đích của con người, tác động lên các đối tượng lao động thông qua công cụ lao động nhằm tạo ra của cải vật chất thỏa mãn nhu cầu của mình và cho xã hội. Trong nền kinh tế thị trường có sự quản lý của nhà nước thì các nhà sản xuất, doanh nghiệp, người tiêu dùng và toàn xã hội có mối quan hệ gắn bó hữu cơ với nhau. Cho nên kết quả kinh tế là một vấn đề không những được bản thân nhà sản xuất, doanh nghiệp quan tâm mà còn là vấn đề của toàn xã hội. Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế phản ánh chất lượng hoạt động kinh tế, là thước đo trình độ quản lý và trình độ tổ chức của các doanh nghiệp. Để tồn tại và phát triển, yêu cầu bắt buộc của các nhà sản xuất và doanh nghiệp là phải kinh doanh có hiệu quả, có như vậy các nhà sản xuất, doanh nghiệp mới có điều kiện tái sản xuất mở rộng, áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật và công nghệ mới vào sản xuất. GSTS Ngô Đình Giao cho rằng: “Hiệu quả kinh tế là tiêu chuẩn cao nhất của mọi sự lựa chọn kinh tế của các doanh nghiệp trong nền kinh tế thị trường có sự quản lý của nhà nước”.[4] TS Nguyễn Tiến Mạnh lại cho rằng: “Hiệu quả kinh tế là 3 phạm trù khách quan phản ánh trình độ lợi dụng các nguồn lực để đạt được mục tiêu đã xác định”. Vì vậy ta có thể hiểu rằng: Hiệu quả kinh tế là một phạm trù kinh tế biểu hiện tập trung của sự phát triển kinh tế theo chiều sâu phản ánh trình độ khai thác các nguồn lực và trình độ, chi phí các nguồn lực đó trong quá trình tái sản xuất nhằm thực hiện mục tiêu đề ra. Nền kinh tế của mỗi quốc gia đều được phát triển theo hai chiều: Phát triển kinh tế theo chiều rộng (huy động mọi nguồn lực vào sản xuất, tăng thêm vốn, bổ sung lao động và kỹ thuật, mở mang thêm nhiều ngành nghề, xây dựng thêm nhiều xí nghiệp…), phát triển kinh tế theo chiều sâu (đẩy mạnh các cách mạng khoa học và công nghệ sản xuất, tiến nhanh lên hiện đại hóa, tăng cường chuyên môn hóa, nâng cao cường độ sử dụng các nguồn lực, chú trọng chất lượng sản phẩm và dịch vụ.). Phát triển theo chiều sâu là nhằm nâng cao hiệu quả kinh tế một cách bền vững. Hiệu quả kinh tế biểu hiện tính hữu hiệu về kinh tế của việc sử dụng các loại vật tư, lao động, tiền vốn… trong sản xuất kinh doanh, nó chỉ ra mối quan hệ giữa các lợi ích kinh tế mang lại với chi phí bằng tiền trong mỗi kỳ kinh doanh. Lợi ích kinh tế càng lớn thì hiệu quả kinh doanh càng cao. Vì vậy, hiệu quả hoạt động của doanh nghiệp được đánh giá thông qua một số chỉ tiêu hiệu quả nhất định. Những chỉ tiêu hiệu quả này phụ thuộc chặt chẽ vào mục tiêu hoạt động của chủ thể hiệu quả. Vì vậy, khi phân tích hiệu quả các phương án cần xác định rõ chiến lược phát triển cũng như mục tiêu của chủ thể trong từng giai đoạn phát triển. Cho đến nay các tác giả đều nhất trí dùng lợi nhuận làm tiêu chuẩn cơ bản để phân tích hiệu quả sản xuất kinh doanh Theo quan điểm kinh tế học thì hiệu quả kinh tế chỉ đạt được khi: - Mọi giai đoạn sản xuất ở trên đường giới hạn của năng lực sản suất là có hiệu quả vì nó tận dụng được hết các nguồn lực. - Số lượng hàng hóa đạt được trên đường giới hạn của năng lực sản xuất càng lớn thì hoạt động sản xuất kinh doanh càng có hiệu quả. - Sự thỏa mãn tối đa về số lượng, chất lượng và chủng loại hàng hóa theo nhu cầu thị trường trong giới hạn của nguồn lực sản xuất cho hiệu quả kinh tế cao nhất. 4 Hiệu quả kinh tế là mối quan hệ tổng hòa giữa hai yếu tố hiện vật và giá trị trong việc sử dụng các nguồn lực vào sản xuất. Nói cách khác, hiệu quả kinh tế là hiệu quả đạt được trong việc sử dụng hai yếu tố cơ bản trong sản xuất kinh doanh. Hai yếu tố đó là: + Yếu tố đầu vào: Chi phí trung gian, lao động sống, khấu hao tài sản, thuế… + Yếu tố đầu ra: Sản lượng và giá trị sản phẩm, giá trị sản xuất, thu nhập, giá trị gia tăng, lợi nhuận… Việc xác định các yếu tố đầu vào trong việc đánh giá hiệu quả kinh tế nhiều khi gặp nhiều khó khăn do những tư liệu sản xuất tham gia vào nhiều quá trình sản xuất hoặc những yếu tố phi vật chất: Công nghệ, chính sách, môi trường mà trong khi yêu cầu đánh giá hoạt động kinh tế đòi hỏi phải toàn diện. Bản chất của hiệu quả kinh tế là mối tương quan so sánh tương đối và tuyệt đối giữa lượng kết quả thu được và lượng chi phí bỏ ra. Ở đây ta cần xác định rõ 2 khái niệm: Hiệu quả và kết quả. Hiệu quả là đại lượng vật chất được tạo ra có mục đích của con người. Có rất nhiều các chỉ tiêu, các nội dung để đánh giá kết quả. Điều quan trọng là khi đánh giá kết quả của một hoạt động sản xuất, kinh doanh ta cần xem xét kết quả đó được tạo ra như thế nào và mất chi phí bao nhiêu. Việc đánh giá kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh không chỉ đơn thuần dừng lại ở việc đánh giá kết quả đạt được mà còn đánh giá chất lượng của hoạt động đó. Đánh giá chất lượng đạt được của hoạt động sản xuất kinh doanh chính là đánh giá hiệu quả của hoạt động sản xuất kinh doanh đó. Trên bình diện toàn xã hội, các chi phí bỏ ra để đạt một kết quả nào đó chính là hao phí lao động xã hội. Cho nên thước đo của hoạt động là mức độ tối đa hóa trên đơn vị hao phí lao động xã hội tối thiểu. Nói cách khác, hiệu quả là sự tiết kiệm tối đa các nguồn lực đạt được cả chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế và hiệu quả phân phối thì khi đó sản xuất mới đạt hiệu quả kinh tế. Do đó, nâng cao hiệu quả kinh tế là mục tiêu quan trọng nhất của các đơn vị sản xuất kinh doanh trong nền kinh tế thị trường hiện nay. Đối với phạm vi đề tài này chúng tôi chủ yếu tập trung vào đánh giá hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ. 5 2.1.3. Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế Hiệu quả kinh tế được đo lường bằng sự so sánh giữa kết quả sản xuất kinh doanh với chi phí bỏ ra để đạt được kết quả đó. Vì vậy để xác định hiệu quả kinh tế ta cần chú ý đến các nguyên tắc sau: - Nguyên tắc về mối quan hệ giữa mục tiêu và tiêu chuẩn hiệu quả: Theo nguyên tắc này tiêu chuẩn hiệu quả được định ra trên cơ sở mục tiêu. Phân tích hiệu quả của một phương án luôn dựa trên phân tích mục tiêu. Phương án có hiệu quả cao nhất khi nó đóng góp nhiều nhất cho việc thực hiện các mục tiêu đặt ra với chi phí thấp nhất. - Nguyên tắc vế sự thống nhất lợi ích: Theo nguyên tắc này, một phương án được xem là có hiệu quả khi nó kết hợp trong đó các loại lợi ích. - Nguyên tắc về tính chính xác, tính khoa học: Để đánh giá hiệu quả các phương án cần phải dựa trên một hệ thống các chỉ tiêu có thể lượng hóa được và không lượng hóa được, tức là phải kết hợp phân tích định lượng và phân tích định tính. Không thể thay thế phân tích định lượng bằng phân tích định tính khi phân tích định lượng chưa đủ đảm bảo tính chính xác, chưa cho phép phản ánh được mọi lợi ích cũng như mọi chi phí mà chủ thể quan tâm. Nguyên tắc này đòi hỏi những căn cứ tính toán hiệu quả phải được xác định chính xác, tránh chủ quan, tùy tiện. - Nguyên tắc về tính đơn giản và tính thực tế: Theo nguyên tắc này, những phương pháp tính toán hiệu quả và hiệu quả kinh tế phải được dựa trên cơ sở các số liệu thông tin thực tế, đơn giản và dễ hiểu. Với quan điểm tổng quát thì các chỉ tiêu về hiệu quả kinh tế lựa chọn để nghiên cứu chủ yếu được trình bày dưới một số dạng cơ bản sau: - Dạng thuận (toàn bộ): Hiệu quả chi phí được xác định bởi tỷ số giữa kết quả đạt được và chi phí bỏ ra. Điều đó có nghĩa là hiệu quả kinh tế là sự so sánh về mặt lượng giữa kết quả và chi phí sản xuất. 6 H = Q/C ; H = Q – C H: Hiệu quả Q: Lượng kết quả đạt được C: Chi phí hoặc yếu tố đầu vào - Dạng thuận (cận biên): Là tỷ số giữa phần tăng thêm của kết quả đối với phần tăng thêm của chi phí. Nghĩa là nếu tăng thêm một đơn vị chi phí sẽ làm tăng thêm bao nhiêu đơn vị kết quả thu được. H b = ΔQ/ΔC ; ΔH = ΔQ – ΔC H b : Hiệu quả cận biên ΔQ: Lượng kết quả tăng thêm ΔC: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào tăng thêm - Dạng nghịch: Để tăng thêm một đơn vị kết quả thì cần tăng thêm bao nhiêu đơn vị chi phí. H = C/Q ; h b = ΔC/ ΔQ Trong đó: H: Hiệu quả Q: Lượng kết quả đạt được C: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào ΔQ: Lượng kết quả tăng thêm ΔC: Chi phí hoặc các yếu tố đầu vào tăng thêm - Hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa phần trăm tăng lên của kết quả thu được và phần trăm tăng lên của chi phí bỏ ra. Nghĩa là nếu tăng thêm 1% chi phí sẽ tăng thêm bao nhiêu phần trăm kết quả đầu ra. H = % ΔC/ %ΔQ Như vậy các chỉ tiêu hiệu quả được tính toán trên cơ sở xác định được các yếu tố đầu vào và các yếu tố đầu ra. 7 Tuy nhiên mỗi cách tính, mỗi quan điểm đều có những hạn chế nhất định, chưa phản ánh hết các khía cạnh của hiệu quả kinh tế. Nếu hiệu quả kinh tế gắn liền với lợi nhuận thuần túy thí hiệu quả kinh tế chưa phản ánh được năng suất lao động xã hội, chưa thấy được sự khác nhau về quy mô đầu tư, cũng như quy mô kết quả thu được trong các đơn vị sản xuất có kết quả và chi phí như nhau. Nếu hiệu quả kinh tế được xác định bởi tỷ số giữa kết quả và chi phí sản xuất thì cũng chưa hoàn toàn đầy đủ vì kết quả là sự tác động của nhiều yếu tố: Tự nhiên, kinh tế, xã hội. Các yếu tố đó cần được phản ánh ở hiệu quả kinh tế. Ngoài ra, cơ cấu chi phí sẵn có và chi phí bổ sung cũng làm cho kết quả đạt được khác nhau. Các đơn vị chi phí sẵn có khác nhau thì hiệu quả của các chi phí bổ sung cũng khác nhau. 2.2. Vai trò của chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ Chăn nuôi lợn thịt đóng vai trò hết sức quan trọng không những trong khía cạnh đời sống mà còn trong khía cạnh xã hội: - Chăn nuôi cung cấp thực phẩm cho xã hội: Chăn nuôi lợn cung cấp một lượng thịt lớn cho con người. Chăn nuôi cung cấp nguồn protein động vật, là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, cân đối các axit amin vô cùng quan trọng trong khẩu phần ăn của con người. Trong lợn thịt có 12,6% protein, năng lượng tương ứng là 370kcalo/100g. [14] - Ngành chăn nuôi cung cấp nguyên liệu cho công nghiệp: Việc phát triển mạnh ngành chăn nuôi tạo điều kiện thuận lợi cho phát triển các ngành công nghiệp có liên quan, cung cấp nguyên liệu cho ngành chế biến thực phẩm, công nghiệp chế biến thức ăn gia súc, cung cấp nguồn hàng xuất khẩu. - Chăn nuôi lợn là một bộ phận thu nhập của nhân dân và xã hội: Chăn nuôi thực sự đem lại nguồn thu đáng kể cho người nông dân, cho quốc gia là động lực quan trọng tạo ra tiền đề để phát triển kinh tế hộ. Ngành chăn nuôi đã giải quyết công ăn việc làm cho hàng triệu người lao động, góp phần làm tăng thu nhập cho các hộ gia đình, tác động mạnh đến công cuộc xóa đói, giảm nghèo ở vùng nông thôn. - Ngoài ra chăn nuôi còn thúc đẩy phát triển ngành trồng trọt: Cung cấp nguồn phân bón hữu cơ quan trọng, góp phần cải tạo đất, tăng năng suất cây trồng. Là thành 8 phần không thể thiếu được trong hệ sinh thái nông nghiệp, góp phần tạo nên sự cân bằng trong hệ sinh thái con người - vật nuôi - cây trồng và trong hệ sinh thái nhân văn của cư dân nông nghiệp. 2.3. Đặc điểm của chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ 2.3.1. Quy mô chăn nuôi nhỏ chủ yếu là chăn nuôi tận dụng Đây là đặc điểm nổi bật của ngành chăn nuôi lợn Việt Nam. Nhìn chung quy mô chăn nuôi của hộ còn rất nhỏ, chủ yếu là chăn nuôi tận dụng. Chăn nuôi công nghiệp mặc dù đang có xu thế phát triển mạnh nhưng còn chiếm tỷ trọng rất thấp. Hiện nay, trang trại chăn nuôi với quy mô tương đối lớn, từ 50 - 60 con đang phát triển mạnh. Đây là những trạng trại chăn nuôi theo kiểu công nghiệp, áp dụng giống tiên tiến (giống lai, giống ngoại). Sản lượng thịt sản xuất tại các trang trại chăn nuôi chỉ chiếm 10% sản lượng thịt toàn quốc, chủ yếu vẫn là các hộ chăn nuôi nhỏ. Do chăn nuôi nhỏ, các hộ gia đình chủ yếu tận dụng thức ăn thừa, thức ăn xanh và thức ăn thô là chủ yếu. Tỷ lệ các hộ sử dụng thức ăn công nghiệp chất lượng cao cho chăn nuôi còn thấp và chủ yếu là cho giống lai/ngoại. Do quy mô sản xuất chưa lớn, chăn nuôi công nghiệp còn phát triển ở mức độ thấp nên hầu hết các hộ gia đình và trang trại chăn nuôi sử dụng lao động gia đình là chủ yếu. Theo điều tra của IFPRI- Bộ No & PTNT có tới trên 92% hộ chỉ sử dụng lao động gia đình cho hoạt động chăn nuôi. Các hộ chăn nuôi có quy mô lớn thì tỷ lệ này thấp hơn khoảng 66%.[8] 2.3.2. Mức độ phổ biến giống ngoại còn thấp Theo điều tra của IFPRI và Bộ No & PTNT năm 1999, khoảng 75% số hộ sản xuất lợn có nuôi lai hoặc lợn ngoại. Tỷ lệ này dao động từ 69% ở các hộ sản xuất quy mô nhỏ đến 90% các hộ quy mô lớn. Việc nuôi lợn ngoại phụ thuộc vào quy mô sản xuất và vùng lãnh thổ. Chỉ có khoảng 10% số hộ nuôi quy mô nhỏ có lợn ngoại, trong khi đó hơn 55% số hộ quy mô lớn có nuôi lợn ngoại. Có rất nhiều yếu tố ảnh hưởng đến mức độ phổ biến của các giống vật nuôi nhập nội không phù hợp với điều kiện chăn nuôi ở các hộ chăn nuôi sản xuất nhỏ. Các hộ sản xuất quy mô nhỏ thường sử dụng các loại thức ăn thô (55,5%), xanh (42%), có bổ sung thêm thức ăn tinh trong khẩu phần (2,4%).[8] 9 2.3.3. Hộ chăn nuôi còn thiếu thông tin Do sản xuất chăn nuôi còn manh mún, phân tán. Chưa có thị trường buôn bán thực thụ và thị trường đấu giá cho sản phẩm chăn nuôi nên hộ gia đình chủ yếu phải bán các sản phẩm cho thương lái và các chủ thu gom trung gian, dễ bị ép giá. Bên cạnh đó thông tin đại chúng chưa cung cấp tốt các thông tin về thị trường cho người sản xuất, trên 80% nguồn thông tin chủ yếu của người chăn nuôi về giá cả, thị trường do các thương lái cung cấp và liên lạc cá nhân, không tránh khỏi thông tin bị bóp méo. 2.3.4. Năng suất chăn nuôi thấp Nhìn chung năng suất chăn nuôi của Việt Nam rất thấp so với các nước trên thế giới. Đây là mô hình chăn nuôi nhỏ, tận dụng, tỷ lệ áp dụng các giống lai và ngoại thấp, kỹ thuật chăn nuôi chưa tốt. Hiện nay, trọng lượng xuất chuồng trung bình của lợn ở Việt Nam chỉ đạt 70 - 80kg hơi (trong thời gian nuôi 8 tháng), nhưng của thế giới đã lên đến 100 - 120kg (trong thời gian nuôi 6,5 tháng). Trong 10 năm qua sản lượng thịt chăn nuôi ở Việt Nam tăng khá nhanh nhưng chủ yếu là do tăng quy mô đàn chứ không phải do tăng năng suất.[8] 2.3.5. Giá thịt cao và không ổn định Giá thịt tại nước ta còn khá cao, không thể cạnh tranh được với các thị trường trên thế giới. Giá thịt nạc Việt Nam cao gấp 1,3 - 1,6 lần giá tại thị trường Chicago. Tiềm năng suất khẩu thịt của Việt Nam yếu kém cả về giá và chất lượng. Bên cạnh đó giá thịt Việt Nam biến động rất mạnh điều này ảnh hưởng tới tình hình cung trên thị trường và thu nhập của người chăn nuôi. Nhiều thời điểm giá thịt lợn xuống thấp hơn mức giá thành sản xuất, chỉ khoảng 6000 - 7000đ/kg. Người chăn nuôi bị lỗ.[8] 2.3.6. Giá thức ăn chăn nuôi ở Việt Nam còn cao Thức ăn gia súc chiếm tỷ trọng cao nhất trong tất cả các loại chi phí trong sản xuất chăn nuôi. Ở nước ta, tỷ trọng này chiếm khoảng 70 - 77% tổng chi phí chăn nuôi, trong khi đó chi phí giống chiếm từ 18 - 25% và chi phí lao động chỉ chiếm khoảng 2 - 5%. Chính vì thế việc tăng giảm giá thức ăn ảnh hưởng lớn tới chi phí sản xuất chăn nuôi.[8] 10 [...]... tính kinh tế kỹ thuật của chăn nuôi lợn thịt Thịt lợn là sản phẩm chính của chăn nuôi lợn, vì vậy chăn nuôi lợn thịt cũng là phần quan trọng nhất của ngành chăn nuôi lợn Nhu cầu về lợn thịt nạc ngày càng tăng và chênh lệch giữa giá thịt nạc và thịt mỡ đang lớn dần.Trình độ khoa học kỹ thuật cũng như khả năng đầu tư vào ngành chăn nuôi lợn ngày càng tăng cao Vì vậy, để chăn nuôi lợn thịt đạt hiệu quả kinh. .. lợn thịt tại nông hộ 3.2 Phương pháp nghiên cứu 3.2.1 Địa điểm nghiên cứu - Tại xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế đây là một xã có ngành chăn nuôi khá phát triển, có tỷ lệ hộ tham gia chăn nuôi lợn là khá lớn, đồng thời có nhiều hộ đã đầu tư chăn nuôi lợn thịt với quy mô tương đối 3.2.2 Thu thập số liệu thứ cấp - Báo cáo về tình hình phát triển chăn nuôi hàng năm của cả nước, tỉnh Thừa. .. 200.000đ/con quả là mức lãi xuất khá lý tưởng đối với nông hộ chăn nuôi Mức lãi xuất này sẽ góp phần không nhỏ vào việc khích lệ nông hộ mạnh dạn mở rộng đầu tư chăn nuôi cả về chiều rộng lẫn chiều sâu 2.6.2 Tình hình phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện Quảng Điền 2.6.2.1 Diễn biến phát triển chăn nuôi lợn thịt của huyện trong những năm gần đây Bảng 2: Tình hình phát triển chăn nuôi của huyện Quảng Điền... huyện Quảng Điền trong những năm gần đây đã khá chú trọng đến công tác phát triển chăn nuôi, đặc biệt là chăn nuôi lợn Với những chương trình, dự án phát triển đúng đắn chắc chắn trong tương lai huyện sẽ có một ngành chăn nuôi phát triển 21 Phần 3 NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 3.1 Nội dung nghiên cứu 1) Thực trạng chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ của xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế. .. mô chăn nuôi, nguồn thức ăn, tình hình thú y, tiêu thụ sản phẩm…) 2) Hiệu quả kinh tế chăn nuôi lợn thịt của nông hộ điều tra chia theo nhóm hộ và theo quy mô chăn nuôi (chi phí sản xuất, khả năng tăng trọng, hiệu quả chăn nuôi ) 3) Đánh giá mối quan hệ giữa sản lượng chăn nuôi với các yếu tố đầu vào cho chăn nuôi (giống, thức ăn, thú y…) 4) Đề xuất những giải pháp phù hợp để phát triển chăn nuôi lợn. .. đàn lợn nông hộ điều tra Cơ cấu đàn lợn của nông hộ chăn nuôi thường là một chỉ tiêu để đánh giá thực trạng chăn nuôi nông hộ Nó đóng vai trò quan trọng trong việc đưa ra các phương hướng, mục tiêu cho các cơ quan liên quan để tìm ra các giải pháp phát triển phù hợp Bảng 7: Cơ cấu (bình quân) đàn nông hộ điều tra Nhóm hộ Cơ cấu đàn nông hộ chăn nuôi (con/lứa) Lợn nái Lợn thịt Lợn con Đối với lợn thịt. .. vốn cố định hiệu quả nhất Với nhóm hộ nghèo số lứa chăn nuôi thường thấp chỉ 1,83 lứa/năm Hộ nghèo thường là những hộ neo đơn, hộ cao tuổi, thiếu lao động và sức khỏe kém thêm vào đó hộ không có đủ tài chính đầu tư cho chăn nuôi nên số lứa nuôi của hộ nghèo chỉ có thể dừng ở 1,83 lứa/năm 35 4.2.2 Quy mô chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ điều tra Nhằm biết được số lượng bình quân của các hộ chăn nuôi chúng... gia chăn nuôi lợn trong đó có: 15 hộ khá, 15 hộ trung bình, 10 hộ nghèo các hộ này phải là những hộ có chăn nuôi lợn thịt Từ mẫu chọn hộ phân tầng này chúng tôi đã có được quy mô nông hộ điều tra được phân ra theo các mức so sánh sau: Quy mô từ 1 – 5 con/lứa, từ 6 – 10 con/lứa, lớn hơn 10 con/lứa Các hộ phải có chăn nuôi lợn thịt Tiêu chuẩn chọn hộ đối với những hộ có quy mô chăn nuôi từ 7 con/lứa trở... của cấp trên, việc vay vốn xóa đói, giảm nghèo còn một số nhân dân sử dụng chưa đúng mục đích nên hiệu quả đem lại chưa cao Chưa động viên nguồn lực trong nhân dân để mạnh dạn đưa ra cái mới, làm ăn lớn, sản xuất hàng hóa còn mang tính làm ăn nhỏ lẻ, tự cung, tự cấp 4.2 Thực trạng phát triển ngành chăn nuôi lợn thịt tại nông của xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế 4.2.1 Cơ cấu đàn lợn. .. kinh tế cao, cần phải chọn giống lợn để nuôi thịt: Giống ngoại thuần, ngoại lai, lai kinh tế có tỷ lệ máu ngoại cao (F2), lợn lai F1 Tuy nhiên chọn lợn nào để nuôi phụ thuộc vào điều kiện chăn nuôi của hộ gia đình hay cơ sở chăn nuôi, phụ thuộc vào thị trường Để phục vụ xuất khẩu phải nuôi lợn ngoại thuần, lợn ngoại lai và lợn có tỷ lệ máu ngoại cao, thị trường nội địa có thể nuôi lợn lai kinh tế 11 . thịt ở nông hộ tại xã Quảng Lợi huyện Quảng Điền tỉnh Thừa Thiên Huế. - Đánh giá hiệu quả kinh tế của chăn nuôi lợn thịt của nông hộ tại địa phương theo quy mô chăn nuôi và theo từng nhóm hộ. . động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ ở xã Quảng Lợi, huyện Quảng Điền, tỉnh Thừa Thiên Huế . 1.2. Mục tiêu nghiên cứu Đề tài nhằm các mục tiêu cụ thể sau: - Tìm hiểu thực trạng chăn nuôi lợn thịt. giá hiệu quả kinh tế của hoạt động chăn nuôi lợn thịt tại nông hộ. 5 2.1.3. Phương pháp xác định hiệu quả kinh tế Hiệu quả kinh tế được đo lường bằng sự so sánh giữa kết quả sản xuất kinh doanh với