PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài Ở Việt Nam, sắn lương thực, thức ăn gia súc quan trọng sau lúa ngô Cây sắn nguồn thu nhập quan trọng hộ nơng dân nghèo sắn dễ trồng, kén đất, vốn đầu tư, phù hợp sinh thái điều kiện kinh tế nông hộ Sắn chủ yếu dùng để bán, dùng làm thức ăn gia súc, chế biến thủ công tiêu thụ tươi Cây sắn loại truyền thống Việt Nam loại trồng quan trọng an toàn lương thực vùng núi Kể từ năm 2002, loại sắn công nghiệp trồng nhiều nhà máy chế biến tinh bột sắn xây dựng khu vực Bắc Miền Trung, người nông dân có thêm nhập từ việc trồng sắn Sắn cơng nghiệp có giá trị xuất tiêu thụ nước Sắn nguyên liệu để chế biến bột ngọt, bioethanol, mì ăn liền, bánh kẹo, siro, nước giải khát, bao bì, ván ép, phụ gia dược phẩm, màng phủ sinh học chất giữ ẩm cho đất Sản phẩm sắn xuất Việt Nam chủ yếu tinh bột, sắn lát bột sắn Thị trường Trung Quốc, Đài Loan, Nhật Bản, Singapo, Hàn Quốc Đầu tư nhà máy chế biến bio - ethanol hướng lớn triển vọng.Sắn trồng có nhiều cơng dụng chế biến cơng nghiệp, thức ăn gia súc lương thực thực phẩm Sắn đựơc nơng dân ưu trồng vì: có khả sử dụng tốt đầt kiệt: cho suất cao ổn định, chi phí đầu tư thấp sử dụng nhân cơng, thời gian thu hoạch kéo dài nên thuận rải vụ Nghề trồng sắn thích hợp với hộ nơng dân nghèo, vốn nhược điểm trồng sắn làm kiệt đất; Củ sắn nghèo đạm vitamin, có độc tố HCN sắn củ tươi; Chế biến sắn gây ô nhiễm môi trường Tân Kỳ huyện miền núi phía tây tỉnh Nghệ An, cách thành phố Vinh 90 km Huyện có đường Hồ Chí Minh ngang qua Huyện lỵ thị trấn Tân Kỳ, huyện miền núi có nhiều diện tích đất bãi, đồi thấp Diện tích lớn thuận lợi cho loại trồng hàng năm dài ngày, Như: keo, tràm, cao su, mía, lạc, Nghĩa Hành Xã huyện với kinh tế chủ yếu dựa vào sản xuất nông nghiệp Trong năm qua nhờ chủ trương sách Đảng Nhà nước, Nghĩa Hành ngày phát triển dựa vào hoạt động sản xuất nông nghiệp Là xã gần trung tâm Huyện nên người dân có điều kiện việc tiếp xúc tiến khoa học kí thuật Song, Nghĩa Hành xã nghèo, việc đầu tư vào trồng sắn ít, nơng dân lại thiếu kinh nghiệm sản xuất, giá sắn bấp bênh làm cho việc sản xuất sắn gặp nhiều khó khăn Người dân sống khu vực quen với việc trồng sắn nhiên sản lượng chưa cao Trên sở tơi tiến hành nghiên cứu đề tài: “Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sắn Xã Nghĩa Hành - Huyện Tân Kỳ - Tỉnh Nghệ An” 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng trồng sắn xã Nghĩa Hành - huyện Tân Kỳ - Đánh giá hiệu kinh tế việc trồng sắn nông hộ, xã Nghĩa Hành - huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An - Xác định khó khăn thuận lợi việc trồng sắn từ đưa số giải pháp giúp người dân nâng cao hiệu trồng sắn PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan Sắn 2.1.1 Tên gọi, mô tả, phân loại Sắn (Manihot esculenta Crantz; tên khác: khoai mì, cassava, tapioca, yuca, mandioca, manioc, maniok, singkong, ubi kayu, aipim, macaxeir, kappa, maracheeni) lương thực ăn củ hàng năm, sống lâu năm, thuộc họ thầu dầu Euphorbiaceae Cây sắn cao - m, đường kính tán 50 - 100 cm Lá khía thành nhiều thùy, dùng để làm thức ăn chăn nuôi gia súc Rễ ngang phát triển thành củ tích luỹ tinh bột Củ sắn dài 20 - 50 cm, luộc chín có màu trắng đục, hàm lượng tinh bột cao Sắn luộc chín có vị dẻo, thơm đặc trưng Sắn có thời gian sinh trưởng thay đổi từ đến 12 tháng, có nơi tới 18 tháng, tùy thuộc giống, vụ trồng, địa bàn trồng mục đích sử dụng 2.1.2 Nguồn gốc Cây sắn có nguồn gốc vùng nhiệt đới châu Mỹ La tinh trồng cách khoảng 5.000 năm Trung tâm phát sinh sắn giả thiết vùng đông bắc nước Brazin thuộc lưu vực sơng Amazon, nơi có nhiều chủng loại sắn trồng hoang dại Trung tâm phân hóa phụ Mexico Trung Mỹ vùng ven biển phía bắc Nam Mỹ Bằng chứng nguồn gốc sắn trồng di tích khảo cổ Venezuela niên đại 2.700 năm trước Công nguyên, di vật thể củ sắn ven biển Peru khoảng 2000 năm trước Cơng ngun, lị nướng bánh sắn phức hệ Malabo phía Bắc Colombia niên đại khoảng 1.200 năm trước Cơng ngun, hạt tinh bột phân hóa thạch phát Mexico có tuổi từ năm 900 đến năm 200 trước Công nguyên, ( Rogers 1936, 1965) 2.1.3 Vùng phân bố Hiện tại, sắn trồng 100 nước vùng nhiệt đới, cận nhiệt đới, tập trung nhiều châu Phi, châu Á Nam Mỹ, nguồn thực phẩm 500 triệu người ( CIAT, 1993) 2.1.4 Lịch sử phát triển Cây sắn người Bồ Đào Nha đưa đến Congo châu Phi vào kỷ 16 Tài liệu nói tới sắn vùng Barre Thevet viết năm 1558 Ở châu Á, sắn du nhập vào Ấn Độ khoảng kỷ 17 SriLanka đầu kỷ 18 Sau đó, sắn trồng Trung Quốc, Myamar nước châu Á khác cuối kỷ 18, đầu kỷ 19 [4] Cây sắn đựơc du nhập vào Việt Nam khoảng kỷ 18 Hiện chưa có tài liệu chắn nơi trồng năm trồng Sắn canh tác phổ biến hầu hết tỉnh Việt Nam từ Bắc đến Nam Diện tích sắn trồng nhiều vùng Đông Nam Bộ, vùng Tây Nguyên, vùng núi trung du phía bắc, vùng ven biển nam Trung Bộ vùng ven biển bắc Trung Bộ [7] 2.1.5 Vị trí kinh tế sắn - Giá trị sử dụng: Sắn trồng có nhiều cơng dụng chế biến công nghiệp, thức ăn gia súc lương thực thực phẩm Củ sắn dùng để chế biến tinh bột, sắn lát khô, bột sắn nghiền dùng để ăn tươi Từ sắn củ tươi từ sản phẩm sắn sơ chế tạo thành hàng loạt sản phẩm cơng nghiệp bột ngọt, rượu cồn, mì ăn liền, gluco, xiro, bánh kẹo, mạch nha, kỹ nghệ chất dính (hồ vải, dán gỗ), bún, miến, mì ống, mì sợi, bột khoai, bánh tráng, hạt trân châu (tapioca), phụ gia thực phẩm, phụ gia dược phẩm Củ sắn nguồn nguyên liệu để làm thức ăn gia súc Thân sắn dùng để làm giống, nguyên liệu cho công nghiệp xenlulô, làm nấm, làm củi đun Lá sắn non dùng làm rau xanh giàu đạm Lá sắn dùng trực tiếp để nuôi tằm, nuôi cá Bột sắn sắn ủ chua dùng để nuôi lợn, gà, trâu bò, dê,… Hiện tại, sản phẩm sắn ngày thông dụng buôn bán, trao đổi thương mại quốc tế [4] Thành phần dinh dưỡng Củ sắn tươi có tỷ lệ chất khơ 38-40%, tinh bột 16-32%, giàu vitamin C, calcium, vitamin B chất khoáng, nghèo chất béo, muối khoáng, vitamin nghèo đạm củ sắn, hàm lượng acid amin không đươc cân đối, thừa arginin lại thiếu acid amin chứa lưu huỳnh Thành phần dinh dưỡng khác biệt tuỳ giống, vụ trồng, số tháng thu hoạch sau trồng kỹ thuật phân tích Lá sắn có hàm lượng đạm cao, nhiều chất bột, chất khoáng vitamin Chất đạm sắn có đầy đủ acid amin cần thiết, giàu lysin thiếu methionin Trong sắn chất dinh dưỡng, chứa lượng độc tố [HCN] đáng kể Các giống sắn có 80-110 mg HCN/ 1kg tươi Các giống sắn đắng chứa 160-240 mg HCN/ 1kg tươi Lá sắn loại rau bổ dưỡng cần ý luộc kỹ để làm giảm hàm lượng HCN Lá sắn đắng không nên luộc ăn mà nên muối dưa phơi khô để làm bột sắn phối hợp với bột khác làm bánh hàm lượng HCN cịn lại khơng đáng kể - Lợi ích nghề sắn: Sắn dễ trồng, hợp nhiều loại đất, vốn đầu tư thấp, phù hợp khả kinh tế với nhiều hộ gia đình nơng dân nghèo, thiếu lao động tận dụng đất để lấy ngắn ni dài Cây sắn có khả cạnh tranh cao sử dụng hiệu tiền vốn, đất đai, tận dụng tốt loại đầt nghèo dinh dưỡng Sắn đạt suất cao lợi nhuận biết dùng giống tốt trồng quy trình canh tác sắn bền vững Sắn đựơc nơng dân ưu trồng vì: có khả sử dụng tốt đầt kiệt: cho suất cao ổn định, chi phí đầu tư thấp sử dụng nhân công, thời gian thu hoạch kéo dài nên thuận rải vụ Nghề trồng sắn thích hợp với hộ nơng dân nghèo, vốn 2.1.6 Tác động sản xuất sắn đến môi trường Sắn loại dễ trồng cho suất, thu nhập cao Một số địa phương xếp sắn vào xóa đói, giảm nghèo cho người dân, chưa lường hết hậu tác hại việc trồng sắn Trồng sắn nhiều tác nhân gây nên sa mạc hóa tài ngun đất, xói mịn, lũ lụt cục ảnh hưởng đến mơi trường Bên cạnh đó, nhà máy chế biến tinh bột sắn tác động lớn đến môi trường sinh thái, làm ô nhiễm nguồn nước khơng khí Việc có hay khơng nên tiếp thục tăng diện tích sản xuất sắn vấn đề quan tâm nhiều người, hiệu mang lại đáng kể song phải lợi ích trước mắt hậu sau việc canh tác sắn không với khoa học Nhiều chuyên gia lĩnh vực nông nghiệp đưa lời cảnh báo tác hại việc trồng sắn dẫn đến tượng sa mạc hóa đất đai Theo nhà khoa học, rễ sắn lấy chất hữu đất thải loại a-xít có hại cho trồng, đồng thời làm chai cứng đất hủy diệt vi sinh vật có lợi cho trồng Đất sau trồng sắn phải nhiều thời gian trồng loại khác Trước đây, Trung Quốc Thái Lan hai nước có diện tích trồng sắn lớn châu Á cung cấp phần lớn bột sắn cho giới Sau nhiều năm canh tác loại này, đất đai bạc màu, chai cứng khơng thể trồng loại khác Chính phủ hai nước có nhiều biện pháp khuyến cáo cấm người dân không trồng sắn để giữ nguồn tài nguyên đất Từ Chính phủ Trung Quốc Thái Lan khơng cịn trồng sắn giá bột sắn thị trường giới tăng vọt gấp 2, lần Các nhà đầu tư nhắm đến Việt Nam để mở rộng tăng tốc phát triển sắn Tại Nghệ An, số huyện Thanh Chương, Nghĩa Đàn, Tân Kỳ, Quỳ Hợp sắn phát triển với tốc độ cực nhanh, có nhiều nơi người dân tự ý phá bỏ nhiều loại trồng mía, chè để trồng sắn Cịn tỉnh Gia Lai, Kon Tum, Quảng Nam, Quảng Trị sắn phát triển nhanh, mà theo nhà quản lý lan nhanh đến mức khó kiểm sốt Hầu hết người dân trồng sắn địa phương nước vùng sâu, vùng xa, họ chưa nhận thức tác hại nó, loại sắn cao sản trồng Chỉ sau 3-4 năm trồng sắn liên tiếp sắn cằn cỗi dần khó phát triển Các loại khác sống khu vực đất trồng lâu năm Theo thống kê Bộ Công thương, kim ngạch xuất sắn tinh bột sắn 10 tháng đầu năm 2010 đạt 418 triệu USD với 65 nghìn tấn, tăng 78% giá trị so với kỳ Tuy nhiên, việc phát triển diện tích sắn xuất thời gian qua tác động không nhỏ tới môi trường trở thành mối lo không nhỏ Kim ngạch xuất tăng năm 2009, xuất sắn đem lại 800 triệu USD, cao ngành điều gấp đôi hồ tiêu Năm 2010, từ đầu vụ thu hoạch sắn, thị trường nước có diễn biến giá bất thường vượt dự đoán nhà kinh doanh sản xuất Trong 10 tháng đầu năm 2010, lượng sắn xuất giảm 53%, giá cao nên kim ngạch tăng 78% so với kỳ 2009 Ông Phan Văn Chinh - Vụ trưởng Vụ Xuất nhập (Bộ Cơng thương) cho biết, ngồi lúa gạo, gây nhiều bất ngờ đến thời điểm sắn Cây sắn Bộ đưa vào nông sản xuất chủ lực Việt Nam Cịn Thứ trưởng Bộ Cơng thương Nguyễn Thành Biên đánh giá, sắn mặt hàng doanh nghiệp nước ngồi tìm mua nhiều trang thương mại điện tử, mặt hàng gạo, khơng để làm ngun liệu thức ăn chăn ni mà cịn ngun liệu nhà máy sản xuất nhiên liệu sinh học Theo ước tính Bộ Cơng thương, với tổng diện tích vào khoảng 510.000 ha, suất bình qn 18,7 tấn/ha, năm tổng sản lượng sắn nước ước đạt khoảng 8,1 - 8,6 triệu Nếu trừ 22,4% sản lượng vào chế biến thức ăn chăn nuôi; 16,8% cho chế biến thủ công 12,2% dùng ăn tươi, cịn khoảng 48,6% (tương đương triệu sắn) cho xuất Các chuyên gia kinh tế đánh giá rằng, bên cạnh mặt được, không nhìn thấy mặt trái việc phát triển loại sản phẩm với khối lượng lớn dẫn đến nguy tái diễn tình trạng phát triển ạt diện tích trồng sắn, kể việc phá rừng lấy đất trồng sắn, đồng thời sản xuất tăng ảnh hưởng tới môi trường Theo nhận định Cục trưởng Cục Trồng trọt (Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn) Nguyễn Trí Ngọc, sắn trồng mà ngành nơng nghiệp chưa lần khuyến khích phát triển, diện tích sắn năm tăng đến mức báo động Nếu năm 2005, diện tích trồng sắn nước mức 270.000ha, đến tăng vọt lên gần gấp lần, tương đương 510.000ha, vượt tới 135.000ha so với quy hoạch phát triển sắn Trong đó, tăng nhiều tỉnh Gia Lai với 16.000ha, Đăk Lăk gần 6.000ha, Kon Tum 5.000ha Thực chất, tăng trưởng đáng lo ngại việc mở rộng diện tích sắn cách ạt có lợi trước mắt lâu dài làm suy giảm chất dinh dưỡng đất trồng sắn, sau - vụ trồng sắn, đất trở nên vô dụng, nghèo kiệt, bạc màu Theo ông Ngọc, ngẫu nhiên mà Thái Lan, nước gần có điều kiện thổ nhưỡng tương tự Việt Nam khơng xem sắn trồng Điều đặc biệt nguy hại, sắn mọc tới đâu rừng bị tàn phá tới Sự phát triển nhanh tự phát diện tích sắn làm phá vỡ quy hoạch nhiều loại trồng khác tỉnh, đặc biệt vùng Đông Nam Tây Nguyên Hiện Việt Nam có khoảng 60 nhà máy chế biến tinh bột sắn quy mô công nghiệp (công suất 3,8 triệu củ sắn tươi) Việt Nam sản xuất năm khoảng 800.000 – 1.200.000 tinh bột sắn, 70% xuất gần 30% tiêu thụ nước Bên cạnh hàng ngàn sở chế biến sắn nằm rải rác vùng nguyên liệu Các nhà máy sở chế biến gây tác động không nhỏ đến môi trường nhiều vùng nơng thơn, tỉnh có diện tích trồng sắn lớn Tây Ninh, Bình Phước, Hà Tĩnh 2.2 Tình hình sản xuất, tiêu thụ sắn giới Việt Nam 2.2.1 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn giới Sắn trồng 100 nước có khí hậu nhiệt đới cận nhiệt đới thuộc ba châu lục: châu Á, châu Phi châu Mỹ Latinh Tổ chức Nông lương giới xếp sắn lương thực quan trọng nước phát triển sau lúa gạo, ngô lúa mì Tinh bột sắn thành phần quan trọng chế độ ăn tỷ người giới [1] Đồng thời, sắn thức ăn gia súc quan trọng nhiều nước giới hàng hóa xuất có giá trị để chế biến bột ngọt, bánh kẹo, mì ăn liền, ván ép, bao bì, màng phủ sinh học phụ gia dược phẩm Đặc biệt thời gian tới, sắn ngun liệu cho cơng nghiệp chế biến nhiên liệu sinh học (ethanol) Năm 2008, Trung Quốc sản xuất triệu ethanol, họ thoả thuận với số quốc gia lân cận để cung cấp nguyên liệu cho ngành công nghiệp sản xuất ethanol Tại Thái Lan, nhiều nhà máy sản xuất ethanol sử dụng sắn xây dựng năm 2008 Indonesia lên kế hoạch sử dụng sắn sản xuất ethanol để pha vào xăng theo tỷ lệ bắt buộc 5% năm 2010 Các nước Lào, Papua New Guinea, đảo quốc Fiji, Nigeria, Colombia Uganda nghiên cứu thử nghiệm cho sản xuất ethanol [7] Diện tích, suất sản lượng sắn giới thể bảng 2.1 Bảng 2.1 Diện tích, suất sản lượng sắn giới qua năm Năm DT (triệu ha) NS (tấn/ha) SL (triệu tấn) 2000 16,86 10,70 177,89 2001 17,17 10,73 184,36 2002 17,31 10,61 183,82 2003 17,59 10,79 189,99 2004 18,51 10,94 202,64 2005 18,69 10,87 203,34 2006 20,50 10,90 224,00 2007 18,39 12,16 223,75 2008 21,94 12,87 238,45 (Nguồn: FAO, 2008) Kết bảng cho thấy : diện tích, suất sản lượng sắn giới có chiều hướng gia tăng từ năm 2000 đến Năm 2008, sản lượng sắn giới đạt 238,45 triệu củ tươi so với 223,75 triệu năm 2007 năm 1995 161,79 triệu Nước sản xuất sắn nhiều Nigeria (45,72 triệu tấn), Thái Lan (22,58 triệu tấn) Indonesia (19,92 triệu tấn) Nước có suất sắn cao Ấn Độ (31,43 tấn/ha), Thái Lan (21,09 tấn/ha), so với suất sắn bình quân giới 12,87 tấn/ha Việt Nam đứng thứ mười sản lượng sắn giới (9,38 triệu tấn) 2.2.2 Tình hình sản xuất tiêu thụ sắn Việt Nam Ở Việt Nam, sắn chuyển đổi vai trị từ lương thực thành cơng nghiệp với tốc độ cao, suất sản lượng sắn tăng nhanh thập kỷ đầu kỷ XXI (Bảng 2.1) Cây sắn nguồn thu nhập quan trọng hộ nông dân nghèo sắn dễ trồng, kén đất, vốn đầu tư, phù hợp sinh thái điều kiện kinh tế nông hộ Nghiên cứu phát triển sắn theo hướng sử dụng đất nghèo dinh dưỡng, đất khó khăn việc làm có hiệu cao, hướng hỗ trợ cho việc thực Đề án “Phát triển nhiên liệu sinh học đến năm 2015, tầm nhìn đến năm 2025” Thủ tướng Chính phủ phê duyệt định số 177/2007/ QĐ-TT ngày 20 tháng 11 năm 2007 Bảng 2.2 Diện tích, suất sản lượng sắn Việt Nam qua năm Năng suất Sản lượng (triệu (tấn/ha) tấn) 2000 8,66 2,03 2001 8,30 2,07 2002 12,6 4,15 2003 14,06 5,23 2004 14,49 5,36 2005 15,78 6,72 2006 16,25 7,77 2007 16,07 7,98 2008 16,85 9,30 (Nguồn: Niên giám thống kê năm 2009) Diện tích, suất sản lượng sắn Việt Nam qua năm phân theo vùng sinh thái thể qua Bảng 2.1 Bảng 3.1 Sắn canh tác phổ biến hầu hết tỉnh vùng sinh thái nơng nghiệp Diện tích sắn nhiều vùng Bắc Trung Duyên hải miền Trung (168,80 ngàn ha) Tây Nguyên vùng sản xuất sắn lớn thứ hai nước, tập trung chủ yếu bốn tỉnh Kon Tum, Gia Lai, Đăk Lăk Đăk Nông Năm 2008, diện tích sắn Tây Nguyên đạt 150.100 ha, suất bình quân đạt 15,7 tấn/ha, tổng sản lượng 2,35 triệu tấn, thấp nhiều so với suất sản lượng sắn vùng Đông Nam Bộ (23,74 tấn/ha 2,69 triệu tấn) [7] Năm Diện tích (nghìn ha) 234,90 250,00 329,90 371,70 370,00 425,50 474,80 496,80 557,40 10 Trích dẫn 2: Ơng Trần Minh Ngọc, thôn xã Nghĩa Hành: “ Nhà có sào đất bãi cộng thêm sào đất đồi, đất màu mỡ trồng khơng hiệu quả, đất bãi gặp mưa lụt hàng năm nên tôi,chỉ trồng sắn mang lại hiệu thơi, nên tơi trồng sắn với diện tích Từ trồng sắn, đời sống gia đình tơi cải thiện đáng kể Trong vài năm trở lại đây, giá sắn lại lên cao, gia đình tơi có điều kiện nâng cấp nhà, sắm sửa vật dụng nhà Sản xuất sắn lại nhẹ nhàng, tốn công, đầu tư nên phù hợp với gia đình tơi Thêm vào đứa cịn phụ giúp bố mẹ làm cỏ sắn rảnh rỗi.” Song song với lợi ích khơng thể không kể đến ảnh hưởng việc sản xuất sắn tới môi trường đặc biệt môi trường đất Trích dẫn 3: chủ tịch hội nơng dân, ơng Nguyễn Duy Năng “ Qua thời gian canh tác sắn có hộ nơng dân có phàn nàn chất lượng đất giảm khó trồng loại khác sau Nguyên nhân hộ dân xã nói chung chưa có biện pháp canh tác hợp lí, đầu tư cho sản xuất sắn nên hậu chất lượng đất nghèo nghèo Việc tăng hay giảm diện tích sắn biện pháp để canh tác sắn bền vững mối quan tâm xã nhà.” Như vậy, sản xuất sắn mang lại hiệu kinh tế cao song có tác động xấu đến môi trường đất vấn đề đặt cho xã, cho nhóm hộ phải có biện pháp canh tác hợp lí để sản xuất sắn thực mang lại hiệu cho hộ nói riêng tồn xã nói chung 4.6 Các khó khăn sản xuất sắn nơng hộ Các khó khăn hoạt động sản xuất sắn hộ thể qua biểu đồ 4.1 40 Biểu đồ 4.1 khó khăn sản xuất sắn hộ Kết biểu đồ 4.1 cho thấy: khó khăn sản xuất nông hộ chất lượng đất, kĩ thuật, vốn, sâu bệnh, thị trường thiên tai Trong khó khăn lớn chất lượng đất, có tới 67% tương đương với 40/60 ý kiến cho sau trồng sắn đến hai vụ đất bạc màu sau khó trồng loại khác Khó khăn thứ hai thiên tai, có 10% ý kiến cho khó khăn khơng lường trước mưa lớn hay bão thường xuyên xảy trước lúc thu hoạch sắn vào tháng 7, tháng hàng năm làm giảm suất sắn Khó khăn thứ ba tiếp cận thị trường, kĩ thuật khó khăn vốn, có % ý kiến tương ứng với người cho khó khăn sản xuất mà nông hộ gặp phải Vấn đề sâu bệnh khó khăn người dân, có ý kiến cho sâu bệnh khó khăn lớn hộ 4.7 Định hướng phát triển sản xuất sắn Định hướng phát triển sản xuất sắn hộ thể qua biểu đồ 4.2 41 70% 60% 60% 50% 40% 30% 20% 10% gi? nguyên 30% tăng gi?m 10% 0% Biểu đồ 4.2 Định hướng phát triển sản xuất sắn hộ Kết biểu đồ 4.2 cho thấy: có tới 60 % tương đương với 36/60 hộ có định hướng giữ nguyên diện tích sắn 30% ( 18/60 hộ) có dự định tăng diện tích sản xuất sắn, cịn lại 10 % có ý định giảm diện tích, qua tìm hiểu tơi biết số ngun nhân sau Trích dẫn : ơng Nguyễn Hồng Anh, thôn “ Sản xuất sắn đầu cịn có hiệu song gia đình khơng đầu tư nhiều nên suất không cao Trước mắt, tơi giảm diện tích trồng sắn năm để đất trống thời gian sau định trồng gì.” Có 30 % hộ dân muốn tăng diện tích trồng sắn họ lí giải Trích dẫn 5: Bà Hủn Thị Khuynh, thôn “ Trồng sắn tương đối đơn giản, đầu tư lại hiệu mang lại so với hoạt động trồng ngơ, khoai, dưa mang lại hiệu cao nhiều, mặt khác, đất đồi nhà tơi cằn cỗi nên khơng trồng nên hồn, biết dựa vào sắn” 42 4.8 Ra định sản xuất sắn Việc định sản xuất sắn hộ thể qua biểu đồ 4.3 Biểu đồ 4.3 Ra định sản xuất sắn hộ Kết biểu đồ 4.3 cho thấy: việc định sản xuất chủ yếu chồng, vợ định, tỉ lệ chênh lệch không cao, chồng chiếm 45%, vợ 35% Cho thấy quyền bình đẳng việc định sản xuất tương đối cao Cịn lại người gia đình cái, ông 4.9 Giải pháp phát triển sắn bền vững 4.9.1 Nguyên nhân dẫn đến suất thấp hiệu sản xuất sắn không cao - Sắn trồng đất dốc khơng có biện pháp chống xói mịn bảo vệ đất - Sắn trồng quảng canh, độc canh có phân khơng đầy đủ cân đối - Sử dụng giống sắn địa phương suất thấp bị thoái hoá 43 4.9.2 Các biện pháp kỹ thuật canh tác sắn bền vững - Trồng băng xanh chống xói mịn đất trồng sắn Trên đất dốc, trồng băng xanh như: Cốt khí, cỏ vetiver, dứa, xả v.v có tác dụng hạn chế xói mịn đất hiệu Các kết nghiên cứu rằng: Ở cơng thức có băng chắn xanh, làm giảm khoảng 1/2 lượng nước chảy bề mặt so với đất trống giảm gần 1/3 so với canh tác khơng có băng chắn (Nguyễn Văn Trường, Nguyễn Thị Dần, Thái Phiên Nguyễn Tử Xiêm, 1998) Kết luận có nghĩa số yếu tố vật lý đất cải thiện theo chiều hướng có lợi như: tăng lượng nước thấp vào đất, cấu trúc đoàn lạp bền nước, độ ẩm đất v.v Các kết trồng băng xanh chống xói mòn đất trồng sắn cho thấy: sau ba năm canh tác, suất sắn cơng thức có băng chắn tăng khoảng 20% so với đối chứng khơng có băng chắn (Thái Phiên, 2003) Từ kết nghiên cứu cho thấy: chống xói mịn, bảo vệ đất trồng sắn nhiệm vụ cấp bách trước mắt lâu dài Khi trồng sắn đất dốc thiết phải chống xói mịn - Thiết kế trồng hàng rào xanh theo đường đồng mức đất dốc Đất dốc < 150 : Khoảng cách băng xanh từ - 10m Đất dốc 15 - 200 : Khoảng cách băng xanh từ - 6m - Gieo trồng làm hàng rào xanh Hàng rào xanh cốt khí, cỏ vetiver, cỏ paspalum, dứa v.v tuỳ thuộc vào khả thích ứng làm hàng rào vùng sản xuất nhu cầu người dân để lựa chọn.Trên đường đồng mức gieo hai hàng làm hàng rào xanh, với khoảng cách hàng cách hàng khoảng 0,5m Hàng rào xanh vừa có tác dụng cản dịng chảy, giữ đất vừa có tác dụng giữ ẩm, cung cấp chất xanh làm phân bón chỗ cho sắn, đồng thời hàng rào xanh cung cấp cho ta sản phẩm (như trồng dứa, cỏ trồng cỏ Paspalum v.v ) 44 - Trồng xen họ đậu với sắn Về mặt bảo vệ đất trồng xen nhằm tăng diện trồng độ che phủ cho đất, thời gian - tháng đầu sắn để đối phó với trận mưa đầu mùa mà tán sắn cịn bé, làm giảm đất trơi Giảm đất trơi có nghĩa giảm lượng nước chảy bề mặt, tăng lượng nước thấm vào đất Có thể xen đậu đỗ với sắn, Trong xen lạc có hiệu Các kết nghiên cứu cho thấy: sau trồng khoảng tháng ô không trồng xen tỷ lệ mặt đất che phủ cịn thấp (22,4%) Các có xen lạc đạt 42,6 63,5% (gấp đôi) Vào thời điểm thu hoạch lạc, ô không xen đạt tỷ lệ che phủ khoảng 65,3% có xen lạc đạt 100% Trồng xen làm giảm xói mịn đất: cơng thức trồng lượng đất bị xói mịn 31,24 tấn/ha Ở công thức xen lạc 24,03 tấn/ha Trồng xen lạc với sắn cịn hồn trả cho đất lượng dinh dưỡng tương đương 100 – 120 kg urê; 50 – 70 kg supelân; 50 – 60 kg kali clorua/ha, giúp cải tạo trì độ phì nhiêu đất Về hiệu kinh tế, trồng xen lạc với sắn ngồi thu hoạch sắn cịn thu thêm lạc/ha Do có hiệu kinh tế cao, đem lại thu nhập đáng kể cho nông dân (Trịnh Thị Phương Loan, Trần Ngọc Ngoạn CTV, 2004) - Kỹ thuật trồng xen lạc với sắn Để thuận tiện cho thao tác biện pháp kỹ thuật, tốt trồng xen 1-2 hàng lạc đậu đỗ với sắn Khoảng cách sắn giữ nguyên 1m x 1m Trong tổng số phân bón cho sắn bón cho trồng xen 70% lân + 30% đạm + 300kg vơi bột/ha (nếu trồng lạc theo quy trình lạc, đậu v.v ) Về thời vụ: Nếu xen lạc trồng lạc trước sắn trồng sắn Thời vụ tốt từ trung tuần tháng đến đầu tháng Khi bắt đầu có mưa- đất ẩm.Về giống lạc, nên sử dụng giống lạc có khả chống bệnh héo xanh vi khuẩn chịu nước trời MD7, L14 v.v Khi thu hoạch lạc, nhổ chặt sát phần củ để lại toàn thân lạc làm phân bón chỗ cho sắn 45 - Tận dụng phụ phẩm nông nghiệp để phủ đất Có thể tận dụng phụ phẩm nông nghiệp để phủ đất (rơm rạ, thân v.v ) Biện pháp có tác dụng làm giảm lượng đất trôi, giữ ẩm cho đất Tác giả Thái Phiên, 2003 cho biết: Cùng đồi có độ dốc Đồng Rằng - Lương Sơn - Hồ Bình, cơng thức có phủ rạ lượng đất trôi giảm gần 80% (trong điều kiện không băng chắn), gần 60 - 70% điều kiện có băng chắn kết hợp băng chắn với xen lạc) so với khơng phủ rạ - Bón phân cho sắn: Trồng sắn muốn có suất cao thu nhập cao thiết phải bón phân Ngồi phân chuồng, lượng phân khống thích hợp sử dụng cho đất sắn miền Bắc Việt Nam là: 40-50 N + 40-60 P2O5 + 80-120 K2O/ha - Phương pháp canh tác tối ưu cho vùng đất dốc trồng sắn Phương pháp canh tác tối ưu cho vùng đất dốc trồng sắn vừa có hiệu kinh tế cao, vừa có tác dụng hạn chế xói mịn đất, trì độ phì nhiêu đất là: giống + bón phân + trồng xen + hàng rào xanh 46 PHẦN KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 5.1 Kết luận Từ kết nghiên cứu được, rút kết luận sau: Nghĩa Hành xã miền núi sản xuất chủ yếu dựa vào lâm nghiệp với trồng như: keo, cao su…, sản xuất nông nghiệp chủ yếu lúa, sắn loại trồng khác Đất đai độ phì , sắn loại thích hợp trồng địa phương Trung bình năm tồn xã có 100 đất dành cho sản xuất sắn tập trung chủ yếu thôn, thôn 2, thôn 4, thôn thôn Ở thôn nhà trồng sắn, có hộ trồng tới 10 sào sắn Và giống sắn KM94 giống chủ đạo trồng xã người dân địa phương gọi sắn cao sản Đối với toàn xã, nguồn thu mang lại từ sắn không nhỏ cụ thể năm 2009 mang lại thu nhập 1.980.000.000đ, năm 2010 tăng tới 3.575.000.000đ nguồn thu từ sắn xếp vị thứ loại trồng xã góp phần tăng thu nhập cho người sản xuất nói chung xã nhà nói riêng Tình hình sản xuất sắn nhóm hộ qua điều tra có diện tích trồng sắn tương đương trung bình 3,2 sào/ hộ tương đương đầu tư vào sắn tổng thu, giá trị sản xuất, giá trị gia tăng, hay thu nhập tính cho đồng chi phí IC cho sào sắn trung bình 180.850đ Chi phí sản xuất thấp hiệu kinh tế từ sắn cao, Giá trị thu sào trung bình triệu đồng/ sào/ năm Trung bình GO hộ năm 6.654.000đ/ năm Có hộ GO 20.000.000đ /năm Giá trị gia tăng lao động VA/ LĐ cho biết lao động hộ nghèo đạt giá trị gia tăng 1.046.000đ/sào/năm, cao hộ hộ TB, tương ứng 776.000đ, 900.000đ Với đồng chi phí bỏ mang lại 12 đồng lợi nhuận Vậy, sản xuất sắn mang lại hiệu cao Chi phí trung gian cho sản xuất sắn nhất, 180.850đ thấp chi phí cho sản xuất lúa, ngô tương ứng 437.500đ, 386.500đ Tổng chi phí sản xuất sắn thấp (931.530đ), sản xuất lúa ngô tương ứng 1.287.000đ, 47 1.273.000đ Nhưng tổng thu sắn lại cao nhất, GO sắn 2.052.000đ, GO lúa 1.904.000đ GO ngô 1.651.000đ Với đồng chi phí bỏ giá trị sản xuất mang lại từ sắn 12 đồng, lúa ngô tương ứng 3,4 đồng 3,3 đồng Lợi nhuận mang lại từ sắn lớn Thu nhập mang lại lao động sắn 907.000đ, ngô lúa tương ứng 619.000đ, 701.000đ Vậy, sản xuất sắn mang lại hiệu kinh tế cao ngô lúa Tuy nhiên phủ nhận việc trồng sắn không ảnh hưởng đến chất lượng đất Trồng sắn làm kiệt đất; Củ sắn nghèo đạm vitamin, có độc tố HCN sắn củ tươi; Chế biến sắn gây ô nhiễm môi trường Sắn đạt suất cao lợi nhuận biết dùng giống tốt trồng quy trình canh tác sắn bền vững 5.2 Kiến nghị * Đối với quyền xã - Cần có sách tun truyền, vận động người dân việc phát triển mơ hình trồng trọt mơ hình chăn ni địa bàn để làm giàu cho gia đình cộng đồng Đồng thời, phải có phương hướng sản xuất phù hợp với điều kiện địa phương, thực đa dạng hóa sản xuất nơng nghiệp gắn với lợi so sánh mà vùng có Tạo điều kiện thuận lợi cho hộ gia đình việc tiếp cận với sách ưu đãi Nhà nước - Để mở lớp tập huấn kỹ thuật cho người dân cần đẩy mạnh công tác khuyến nông, đào tạo cán kỹ thuật trồng, chăm sóc, khai thác sắn theo giai đoạn kỹ thuật - Cần tạo đầu ổn định cho sắn nói riêng sản phẩm nơngnghiệp nói chung để nơng dân yên tâm đầu tư mạnh dạn tập trung sản xuất 48 * Đối với hộ trực tiếp trồng sắn Cần phải xác định rõ lợi ích lâu dài mang lại từ sắn Phải xác định vai trò làm chủ thực diện tích sắn để chủ động đầu tư, nâng cao suất chất lượng sắn - Chấp hành tốt quy trình kỹ thuật trồng hướng dẫn cán bộkhuyến nơng để mơ hình phát triển tốt cho suất củ ổn định bền vững - Mạnh dạn vay vốn để đầu tư phục vụ nhu cầu sản xuất, mở rộng quymô, nhiên phải sử dụng đồng vốn hợp lý, hiệu mục đích - Tăng cường học hỏi kinh nghiệm, trau dồi kiến thức canh tác sắn, kiến thức thị trường, áp dụng tiến kỹ thuật để phục vụ cho hoạt động sản xuất kinh doanh - Thường xuyên nắm bắt thông tin thị trường, giá bảo quản tốt sản phẩm nhằm giữ vững chất lượng, tạo thương hiệu đặc trưng nơi - Đẩy mạnh phát triển sản xuất hàng hóa, góp phần thực tốt q trình cơng nghiệp hóa, đại hóa nơng nghiệp, nơng thơn Ln có giao lưu, trao đổi kinh nghiệm người sản xuất sắn để hoạt động trồng sắn mang lại hiệu cao 49 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] Công ty TNHH nhiên liệu sinh học Phương Đông, www TTTA Food market, 2009 [2] Ngơ Đình Giao, Giáo trình kinh tế học vi mô, NXB giáo dục Hà Nội, 1997 [3] Nguyễn Quốc Hải, Đỗ Thành Nhân, Nguyễn Thanh Phương, Mô hình canh tác sắn đất dốc tỉnh Bình Định, viện khoa học kĩ thuật duyên hải Nam Trung Bộ [4] Trần Công Khanh, Tổng quan sắn, http://www.orientbiofuels.com.vn/index.php? option=com_content&view=article&id=67%3Atng-quan-v-caysn&catid=48%3Atng-quan-v-cay-sn&Itemid=68&lang=vi [5].Trịnh Thị Phương Loan, kết nghiên cứu chọn giống sắn kĩ thuật canh tác sắn bền vững miền bắc việt nam, tạp chí khoa học công nghệ nông nghiệp việt nam, số (4), 2007 [6] Trần Văn Minh, Giáo trình lương thực, Nhà xuất nông nghiệp Hà Nội, 2003 [7] Thống kê Tổ chức lương thực nông nghiệp liên hiệp quốc (FAO), năm 2008 Việt Nam, số (5), 2007 [8] Trịnh Công Tư, nghiên cứu số biện pháp kĩ thuật canh tác sắn Dak Lak Dak Nơng, tạp chí khoa học cơng nghệ nơng nghiệp [9] UBND xã Nghĩa Hành, Báo cáo trị ban chấp hành Đảng khóa XVI trình địa hội đại biểu Đảng lần thứ XVII nhiệm kỳ 2010 – 2015 [10] UBND xã Nghĩa Hành, Báo cáo kinh tế xã hội 2008, 2009, 2010 50 MỤC LỤC PHẦN ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Tính cấp thiết đề tài PHẦN TỔNG QUAN CÁC VẤN ĐỀ NGHIÊN CỨU 2.1 Tổng quan Sắn 2.1.1 Tên gọi, mô tả, phân loại PHẦN NỘI DUNG VỀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 16 51 DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 2.1 Diện tích, suất sản lượng sắn giới qua năm .Error: Reference source not found Bảng 2.2 Diện tích, suất sản lượng sắn Việt Nam qua năm Error: Reference source not found Bảng 3.1 Diện tích, suất sản lượng vùng sinh thái Việt Nam năm 2008 Error: Reference source not found Bảng 4.1 Cơ cấu trình biến động đất đai xã Nghĩa Hành Error: Reference source not found Bảng 4.2: Tình hình dân số lao động Xã Nghĩa Hành qua năm Error: Reference source not found Bảng 4.3 Diện tích đất trơng trọt qua năm 2008-2010 .Error: Reference source not found Bảng 4.4 :Tình hình chăn nuôi xã qua năm (2008 -2010) .Error: Reference source not found Bảng 4.5 Diện tích, suất, sản lượng sắn xã qua năm Error: Reference source not found Bảng 4.6: Tình hình nhân lao động hộ điều tra Error: Reference source not found Bảng 4.7 Tình hình sử dụng đất hộ điều tra Error: Reference source not found Bảng 4.8 Danh mục chi phí cho sản xuất sắn Error: Reference source not found Bảng 4.9 Diện tích, suất, sản lượng, giá trị thu sắn qua năm từ 2008 – 2010 .Error: Reference source not found Bảng 4.10: Hiệu sản xuất sắn nhóm hộ Error: Reference source not found Bảng 4.11: So sánh hiệu hoạt động trồng sắn với sản xuất lúa, ngô Error: Reference source not found 52 Biểu đồ 4.1 khó khăn sản xuất sắn hộ Error: Reference source not found Biểu đồ 4.2 Định hướng phát triển sản xuất sắn hộ Error: Reference source not found Biểu đồ 4.3 Ra định sản xuất sắn hộ Error: Reference source not found 53 ... tiến hành nghiên cứu đề tài: ? ?Đánh giá thực trạng hiệu kinh tế sắn Xã Nghĩa Hành - Huyện Tân Kỳ - Tỉnh Nghệ An? ?? 1.2 Mục tiêu nghiên cứu - Tìm hiểu thực trạng trồng sắn xã Nghĩa Hành - huyện Tân Kỳ. .. Tân Kỳ - Đánh giá hiệu kinh tế việc trồng sắn nông hộ, xã Nghĩa Hành - huyện Tân Kỳ, tỉnh Nghệ An - Xác định khó khăn thuận lợi việc trồng sắn từ đưa số giải pháp giúp người dân nâng cao hiệu trồng... khơng gian: Xã Nghĩa Hành, Huyện Tân Kì, Tỉnh Nghệ An Về mặt thời gian: Đánh giá thực trạng tình hình sản xuất Sắn giai đoạn 200 8-2 010 3.3 Nội dung nghiên cứu 3.3.1 Điều kiện tự nhiên, kinh tế xã