BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM & BÁO CÁO TỔNG KẾT DỰ ÁN SXTN “HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ VÀ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM HỖN HỢP OMEGA-3 VÀ OMEGA-6 TỪ NHÂN HẠT HỒ ĐÀO” CHỦ NHIỆM DỰ ÁN: ThS. LÊ BÌNH HOẰNG 8797 HÀ NỘI, 12 - 2010 BỘ CÔNG THƯƠNG VIỆN CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM & DỰ ÁN SXTN “HOÀN THIỆN CÔNG NGHỆ VÀ SẢN XUẤT THỬ NGHIỆM HỖN HỢP OMEGA-3 VÀ OMEGA-6 TỪ NHÂN HẠT HỒ ĐÀO” Thực hiện theo Hợp đồng số: 02.09.SXTN/HĐ-KHCN ký ngày 25/02/2009 giữa Bộ Công Thương và Viện Công nghiệp thực phẩm CHỦ NHIỆM DỰ ÁN: ThS. LÊ BÌNH HOẰNG Cộng tác viên: Th.S. Vũ Đức Chiến Th.S. Đào Thị Nguyên KS. Trần Ngọc Diệp KS. Trịnh Như Hoa KS. Lê Trung Lam CN. Lê Thanh Tùng HÀ NỘI, 12 - 2010 MỤC LỤC Trang KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT 1 MỞ ĐẦU 2 TÓM TẮT DỰ ÁN 4 CHƯƠNG 1. TỔNG QUAN TÀI LIỆU 5 1.1. Giới thiệu về cây Hồ Đào 5 1.2. Công dụng của cây Hồ Đào 6 1.3. Tình hình nghiên cứu, sản xuất, tiêu thụ Hồ Đào trong nước và trên thế giới 7 1.4. Dầu Hồ Đào 9 1.4.1. Tính chất hóa lý và thành phần hóa học 9 1.4.2. Các phương pháp khai thác dầu thực vật 11 1.4.2.1. Phương pháp ép dầu 11 1.4.2.2. Phương pháp trích ly dầu bằng dung môi hữu cơ 13 1.4.2.3. Phương pháp enzim 14 1.4.2.4. Các phương pháp khác 15 1.5. Giới thiệu về axít béo omega-3 và omega-6 16 1.6. Tác dụng của axít béo omega-3 và omega-6 đối với cơ thể con người 17 1.7. Các phương pháp sản xuất hỗn hợp axít béo omega-3 và omega-6 từ dầu thực vật 20 1.8. Tình hình nghiên cứu, sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm có chứa omega-3 và omega-6 trong nước và trên thế giới 23 CHƯƠNG 2. THỰC NGHIỆM 25 2.1. Nguyên vật liệu, hóa chất 25 2.1.1. Nguyên liệu 25 2.1.2. Hóa chất thực nghiệm 25 2.1.3. Dụng cụ và thiết bị thực nghiệm 25 2.2. Phương pháp hoàn thiện công nghệ 26 2.2.1. Phương pháp công nghệ 26 2.2.1.1. Hoàn thiện công nghệ khai thác dầu Hồ Đào bằng phương pháp ép kiệt 01 lần 26 2.2.1.2. Hoàn thiện công nghệ tinh chế hỗn hợp omega-3 và omega-6 27 2.2.1.3. Hoàn thiện phương pháp bảo quản sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 29 2.2.2. Phương pháp phân tích 30 2.2.2.1. Xác định độ ẩm theo TCVN 6120:2007 30 2.2.2.2. Xác định chỉ số axít của dầu theo TCVN 6127:2007 30 2.2.2.3. Xác định chỉ số peroxyt của dầu theo TCVN 6121:2007 30 2.2.2.4. Xác định hàm lượng protein theo phương pháp TCVN 3705:1990 30 2.2.2.5. Xác định hàm lượng dầu theo phương pháp Shoxlet trên máy phân tích hàm lượng dầu của hãng Velp, Italia 30 2.2.2.6. Xác định hàm lượng tinh bột theo phương pháp thuỷ phân bằng axít 30 2.2.2.7. Xác định hàm lượng xelluloza theo TCVN 4590:2007 30 2.2.2.8. Xác định thành phần axít béo theo phương pháp AOCS Ce1e-91 30 2.2.2.9. Xác định điểm nóng chảy trong ống mao dẫn hở theo TCVN 6119:2007 30 2.2.2.10. Phương pháp định tính urê trong sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 theo TCVN 184:2003 30 2.2.3. Tối ưu hóa các quá trình bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm 30 CHƯƠNG 3. KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 32 3.1. Phân tích, đánh giá chất lượng nguyên liệu nhân hạt Hồ Đào cho sản xuất thử nghiệm hỗn hợp omega-3 và omega-6 32 3.2. Hoàn thiện công nghệ khai thác dầu Hồ Đào lần ở qui mô thực nghiệm bằng phương pháp ép kiệt 01 33 3.2.1. Xác định độ mịn nguyên liệu thích hợp cho quá trình ép dầu Hồ Đào 34 3.2.2. Xác định thời gian chưng thích hợp cho quá trình ép dầu Hồ Đào 35 3.2.3. Xác định nhiệt độ sấy thích hợp cho quá trình ép dầu Hồ Đào 36 3.2.4. Xác định thời gian sấy thích hợp cho quá trình ép dầu Hồ Đào 36 3.3. Hoàn thiện công nghệ tinh chế hỗn hợp omega-3 và omega-6 39 3.3.1. Xử lý dầu Hồ Đào thô bằng phương pháp thủy hóa 41 3.3.1.1. Nghiên cứu ảnh hưởng của lượng nước thuỷ hoá đến hiệu suất tách photphatit 41 3.3.1.2. Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ thuỷ hoá đến hiệu suất tách photphatit 41 3.3.1.3. Nghiên cứu ảnh hưởng của thời gian thủy hóa đến hiệu suất tách photphatit 42 3.3.2. Hoàn thiện quá trình thủy phân dầu Hồ Đào bằng phương pháp hóa học 42 3.3.2.1. Xác định thời gian thích hợp cho quá trình thủy phân dầu Hồ Đào 42 3.3.2.2. Xác định nhiệt độ thích hợp cho quá trình thủy phân dầu Hồ Đào 43 3.3.3. Hoàn thiện quá trình làm giàu hỗn hợp axít béo omega-3 và omega-6 bằng phương pháp tạo phức với urê 44 3.3.3.1. Xác định tỷ lệ urê/hỗn hợp axít béo thích hợp cho quá trình làm giàu hỗn hợp omega-3 và omega-6 45 3.3.3.2. Xác định tỷ lệ cồn/hỗn hợp axít béo thích hợp cho quá trình làm giàu hỗn hợp omega-3 và omega-6 45 3.3.3.3. Xác định nhiệt độ thích hợp cho quá trình làm giàu hỗn hợp omega-3 và omega-6 46 3.3.3.4. Tối ưu hóa quá trình làm giàu hỗn hợp omega-3 và omega-6 bằng phương pháp quy hoạch thực nghiệm 47 3.4. Phân tích, đánh giá chất lượng sản phẩm hỗn hợp omega-3 và mega-6 52 3.4.1. Phân tích các chỉ tiêu hóa lý 52 3.4.2. Phân tích hàm lượng axít béo 52 3.4.3. Phân tích dư lượng urê, kim loại nặng, thuốc bảo vệ thực vật nhóm clo hữu cơ 53 3.5. Hoàn thiện phương pháp bảo quản sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 53 3.6. Sản xuất thử nghiệm hỗn hợp omega-3 và omega-6 từ nhân hạt Hồ Đào 56 3.6.1. Khai thác dầu Hồ Đào bằng phương pháp ép kiệt 01 lần 56 3.6.1.1. Yêu cầu về nguyên vật liệu, dụng cụ, thiết bị, nhân công 58 3.6.1.2. Ép dầu Hồ Đào 58 3.6.2. Tinh chế hỗn hợp omega-3 và omega-6 59 3.6.2.1. Xử lý dầu Hồ Đào thô 61 3.6.2.2. Thủy phân dầu Hồ Đào 62 3.6.2.3. Làm giàu hỗn hợp omega-3 và omega-6 63 3.6.3. Sản xuất thử nghiệm viên nang mềm STIPLIPINE 64 3.6.3.1. Yêu cầu về nguyên vật liệu, dụng cụ máy móc, nhân công 64 3.6.3.2. Pha chế hỗn hợp vỏ nang cho một mẻ 500.000 viên nang mềm 64 3.6.3.3. Đóng nang 64 3.6.3.4. Đóng gói 65 3.7. Tính toán giá thành sản phẩm và đánh giá hiệu quả kinh tế 65 3.8. Thử nghiệm lâm sàng sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega- 6 từ nhân hạt Hồ Đào (viên nang mềm STIPLIPINE) 67 3.9. Đăng ký tiêu chuẩn thực phẩm chức năng đối với sản phẩm viên nang mềm STIPLIPINE 68 3.9.1. Các chỉ tiêu cảm quan 68 3.9.2. Các chỉ tiêu lý hoá 68 3.9.3. Các chỉ tiêu vi sinh vật 68 3.9.4. Hàm lượng kim loại nặng 69 3.9.5. Hàm lượng các chất không mong muốn 69 KẾT LUẬN 70 TÀI LIỆU THAM KHẢO 72 PHỤ LỤC 1 KÝ HIỆU VÀ CHỮ VIẾT TẮT AA Axít arachidonic AGL Axít gamma linoleic AL Axít linoleic ALA Axít α-linolenic AOAC Hiệp hội các nhà hoá phân tích chính thống AOCS Hội các nhà hoá dầu Mỹ BHT Butylat Hydroxytoluen C/HHA Cồn/hỗn hợp axít béo DGLA Axít dihomo-gamma-linoleic DHA Axít docosahexaenoic EPA Axít eicosapentaenoic KPH Không phát hiện U/HHA Urê/hỗn hợp axít béo TCVN Tiêu chuẩn Việt Nam SXTN Sản xuất thử nghiệm 2 MỞ ĐẦU Ở Việt Nam, dầu thực vật ngày càng đóng vai trò quan trọng trong đời sống con người, khi mức sống của người dân ngày càng cao thì nhu cầu sử dụng dầu thực vật càng tăng mạnh. Có thể nói dầu thực vật đang thâm nhập sâu trong từng bữa ăn và trong phong cách ăn uống của người dân Việt chúng ta. Năm 2000, mức tiêu thụ bình quân dầu thực vật chỉ đạt 2,3 kg/người nhưng đến năm 2008 mức tiêu thụ này đã lên đến 7,0 kg/người. Do vậy, trong thời gian gần đây, ngành chế biến dầu thực vật của nước ta đã có bước phát triển mạnh mẽ với mức tăng trưởng hàng năm trên 20% [1]. Sản lượng dầu thực vật trên cả nước năm 2009 đạt được khoảng 600 nghìn tấn. Chúng ta không chỉ mở rộng và phát triển mạnh mẽ loại dầu ăn thông dụng (cooking oil) mà còn quan tâm phát triển các loại dầu đặc sản có giá trị cao (dầu salad, dầu chức năng) để phục vụ cho các món ăn cao cấp và làm nguyên liệu cho công nghiệp dược phẩm, thực phẩm chức năng. Ví dụ như dầu màng gấc, dầu hạt bí, dầu Hồ Đào (dầu óc chó),… Cây Hồ Đào có xuất xứ từ vùng Hymalaya, sau được trồng phổ biến rộng khắp, sang cả Châu Âu và đã được du nhập vào nước ta từ rất nhiều năm trước. Hạt Hồ Đào còn được gọi là hạnh đào, hoàng đào, óc chó, cát tuế tử,… Bộ phận có giá trị nhất của cây Hồ Đào nằm ở nhân hạt vì nó có chứa dầu 60- 75% (trọng lượng khô) - loại dầu có những thành phần rất giá trị. Đó là các axít béo không no, không thay thế omega-3 và omega-6, chiếm 57-78 % so với tổng các axít béo trong dầu. Dầu Hồ Đào không chỉ được sử dụng trực tiếp làm dầu ăn bổ dưỡng mà còn được sử dụng làm nguyên liệu cung cấp các axít béo omega-3 và omega-6 để sản xuất mỹ phẩm, thực phẩm, thực phẩm chức năng và dược phẩm. Nhiều công trình khoa học đ ã chứng minh tác dụng dược lý của loại dầu này như hỗ trợ chữa bệnh rối loạn chuyển hoá lipit, huyết áp cao, làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu,… Nước sản xuất dầu Hồ Đào lớn nhất thế giới là Trung Quốc nhưng Mỹ lại là nước sử dụng loại dầu này nhiều nhất. Hàng năm, Mỹ phải nhập khẩu từ Trung Quốc và các nước khác hàng nghìn tấn nhân hạ t Hồ Đào để sản xuất hỗn hợp omega-3 và omega-6. Viên nang omega-3 và omega-6 của Mỹ được lưu hành trên toàn thế giới với giá rất cao 75.000-100.000 đồng/vỉ 30 viên. 3 Trong khi đó, tại thị trường Việt Nam đã và đang xuất hiện ngày càng nhiều các sản phẩm dược phẩm và thực phẩm chức năng có chứa omega-3 và omega-6 nhưng hầu hết chúng đều được nhập từ nước ngoài hoặc được sử dụng dưới dạng nguyên liệu thô. Các sản phẩm này bước đầu đã lấy được lòng tin của người tiêu dùng và đã chiếm được một th ị phần đáng kể trong thị trường dược phẩm và thực phẩm chức năng Việt Nam. Năm 2007, Viện Công nghiệp thực phẩm đã được Bộ chủ quản giao cho đề tài R-D cấp Bộ: “Nghiên cứu công nghệ khai thác và tinh chế hỗn hợp axít béo omega-3 và omega-6 từ nhân hạt Hồ Đào để ứng dụng trong công nghiệp dược phẩm và thực phẩm chức năng". Đề tài đã đạt được nhiều kết quả khả quan, tuy nhiên để ứng dụng vào thực tế sản xuất cần phải hoàn thiện công nghệ và ổn định công nghệ sản xuất hỗn hợp omega-3 và omega-6 từ nhân hạt Hồ Đào. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của sản xuất trong nước đồng thời phát huy các kết quả đã đạt được của đề tài cấp Bộ nă m 2007, được sự cho phép của Bộ chủ quản, chúng tôi tiến hành thực hiện dự án sản xuất thử nghiệm (năm 2009-2010): “Hoàn thiện công nghệ và sản xuất thử nghiệm hỗn hợp omega-3 và omega-6 từ nhân hạt Hồ Đào” tạo sản phẩm chất lượng cao, giá thành thấp, đáp ứng được khả năng cạnh tranh trên thị trường. 4 TÓM TẮT DỰ ÁN Phương pháp thực hiện nhiệm vụ Dự án - Phân tích, đánh giá chất lượng nguyên liệu nhân hạt Hồ Đào và sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 bằng các phương pháp phân tích hiện đại theo AOAC, AOCS và TCVN đồng thời sử dụng phương pháp đánh giá cảm quan. - Sử dụng công nghệ ép dầu Hồ Đào bằng phương pháp ép kiệt 01 lần để nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo sản phẩm chất lượng cao. - S ử dụng phương pháp bảo quản sản phẩm có bổ sung vitamin E để kéo dài thời gian sử dụng sản phẩm đồng thời đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng. - Sử dụng công nghệ tinh chế hỗn hợp omega-3 và omega-6 để làm tăng độ tinh khiết của sản phẩm. Các kết quả nổi bật, giá trị khoa học và tính mới của Dự án Phát huy các kết quả thu được từ Đề tài R&D c ấp Bộ Công nghiệp năm 2007 với mã số: 24.07.RD/HĐ-KHCN, nhóm tác giả Dự án đã thu được các kết quả nổi bật sau đây: - Xây dựng được qui trình công nghệ sản xuất hỗn hợp omega-3 và omega-6 từ nhân hạt hồ đào ở qui mô thực nghiệm cho năng suất cao, chất lượng sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 đạt các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm. - Đã đưa ra được phươ ng pháp bảo quản sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 thích hợp bằng cách bổ sung vitamin E làm chất chống ôxi hoá. - Đã sản xuất thử nghiệm được 8.033,6 kg sản phẩm hỗn hợp omega-3 và omega-6 có độ tinh khiết đạt 92,78%. Sản phẩm này đã được ứng dụng vào thực tế sản xuất thực phẩm và dược phẩm thông qua các Hợp đồng kinh tế với các đơn vị: Công ty TNHH Dược phẩm Lạc Việ t, Công ty TNHH Tâm Việt Dũng. Bên cạnh đó, sản phẩm của Dự án còn được ứng dụng để sản xuất thử nghiệm 1.000.000 viên nang mềm STIPLIPINE - giúp hỗ trợ giảm cholesterol & triglyxerit, hỗ trợ giảm rối loạn chuyển hoá lipit. - Đã thử nghiệm lâm sàng đối với sản phẩm viên nang mềm STIPLIPINE, kết quả cho thấy sản phẩm viên nang mềm STIPLIPINE có khả năng làm giảm cholesterol & triglyxerit trên các đối tượng thử nghiệm. - Khác với Đề tài nghiên cứu khoa học là nơi đào tạo cán bộ về các kiến thức mới có hàm lượng khoa học cao, Dự án SXTN lại làm tốt công tác đào tạo cán bộ về ứng dụng các kết quả nghiên cứu vào thực tế sản xuất, các kiến thức về thị trường, quản lý và tiêu thụ sản phẩm. Dự án đã xây dựng nên mô hình sản xuất và là nơi đào tạo và rèn luyện cán b ộ và công nhân kỹ thuật. [...]... thêm omega- 3 và omega- 6 như phomat có omega- 3 làm từ sữa của những con bò được cho ăn khẩu phần có chứa nhân hạt Hồ Đào và DHA của cá Tương tự như sữa bò có omega- 3 và omega- 6, người ta cũng sản xuất ra một loại thịt lợn đặc biệt có nhiều omega- 3, omega- 6 bằng cách nuôi lợn với khẩu phần có chứa nhiều nhân hạt Hồ Đào Trứng gà tăng cường omega- 3, sản xuất ra từ gà mái đã được nuôi bằng thức ăn hỗn hợp. .. của sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 để đánh giá hiệu quả của quá trình bảo quản Trong nghiên cứu này, chúng tôi sử dụng vitamin E với tỷ lệ 0,0075% (so với trọng lượng hỗn hợp omega- 3 và omega- 6) là chất chống ôxi hoá để bổ sung vào sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 nhằm kéo dài thời gian sử dụng của sản phẩm đồng thời đảm bảo sức khỏe người tiêu dùng Các mẫu sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6. .. thêm 20% nhân hạt Hồ Đào Tại Canada, Công ty sữa Natrel cho trộn dầu Hồ Đào vào sữa để tăng cường thêm omega- 3 và omega- 6 Công ty Neilson Dairy Oh thì sản xuất ra một loại sữa giàu omega- 3 bằng cách cho trộn thêm DHA của cá vào thức ăn hỗn hợp dùng nuôi bò sữa Công ty Kraft tung ra thị trường loại mayonnaise có tăng cường omega- 3 và omega- 6 bằng cách cho trộn thêm dầu Hồ Đào trong sản phẩm Các sản phẩm... axít béo không no đa nối đôi (omega- 3 và omega- 6) từ nguồn nguyên liệu dầu thực vật Với phương pháp này, có thể tinh sạch hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 đạt từ 80-95% 1.8 Tình hình nghiên cứu, sản xuất và tiêu thụ các sản phẩm có chứa omega- 3 và omega- 6 trong nước và trên thế giới Ở Việt Nam đã có một số đề tài được nghiên cứu liên quan đến axít béo omega- 3 và omega- 6 gồm có: - Nghiên cứu khai thác... 4 03. 849 4 06. 800 26 100 75.100 76. 000 0 0 62 0.249 1. 235 .700 14.757 15 .30 0 21 .37 1 22.000 2.442 2.500 974.727 1.024.900 Qua bảng số liệu trên cho thấy sản lượng hạt Hồ Đào của toàn thế giới đã vượt ngưỡng 1,1 triệu tấn Trung Quốc và Mỹ đứng đầu thế giới về sản xuất và tiêu thụ hạt Hồ Đào 1.4 Dầu Hồ Đào 1.4.1 Tính chất hóa lý và thành phần hóa học Dầu Hồ Đào thường được sản xuất bằng phương pháp ép nhân. .. béo có trong dầu Hồ Đào (kg) - Nghiên cứu công nghệ làm giàu hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 bằng phương pháp tạo phức với urê Ứng dụng phương pháp tạo phức với urê để làm giàu hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 từ hỗn hợp axít béo thu được sau quá trình thủy phân dầu Hồ Đào ở trên, chúng tôi tiến hành nghiên cứu ảnh hưởng của các yếu tố: tỷ lệ urê /hỗn hợp axít béo, tỷ lệ cồn /hỗn hợp axít béo, nhiệt... axít béo không no một nối đôi với urê, các axít béo omega- 3 và omega- 6, cồn) được li tâm tách phức tạo thành ra khỏi hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 Tiến hành tách cồn để thu nhận hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6, rửa bằng nước nóng 03 lần Cuối cùng hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 được làm khô bằng muối Na2SO4 khan Tất cả các thực nghiệm trong nghiên cứu này sau khi kết thúc đều được phân... axít béo omega- 3 trong dầu cá có phản ứng phụ, làm cho các phân tử tế bào trở nên không ổn định, dễ sản sinh các gốc ôxi tự do gây ung thư và làm xáo trộn insulin gây ra bệnh tiểu đường 19 1.7 Các phương pháp sản xuất hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 từ dầu thực vật Công nghệ sản xuất hỗn hợp axít béo omega- 3 và omega- 6 từ dầu thực vật được ứng dụng trên thế giới chủ yếu được thực hiện qua 02 công đoạn:... x 100 m1 Trong đó: m1 : Khối lượng hỗn hợp axít béo no và không no một nối đôi có trong mẫu trước khi thực hiện phản ứng tạo phức (kg) m2 : Khối lượng hỗn hợp axít béo no và không no một nối đôi còn lại trong sản phẩm sau khi kết thúc phản ứng tạo phức (kg) 2.2.1 .3 Hoàn thiện phương pháp bảo quản sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 Sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 gồm các axít béo không no đa nối... dõi bảo quản gồm có: - Hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 được đóng trong can sẫm màu có khối lượng tịnh 25 kg/can - Hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 trong viên nang mềm (vỏ nang bằng gelatin) được đóng vào lọ nhựa (30 viên nang mềm/lọ) Các mẫu sản phẩm được bảo quản ở nhiệt độ thường trong thời gian 12 tháng Phân tích và đánh giá sự thay đổi chỉ số peroxyt của sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 định kỳ 01 lần/tháng . cơ 53 3. 5. Hoàn thiện phương pháp bảo quản sản phẩm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 53 3. 6. Sản xuất thử nghiệm hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 từ nhân hạt Hồ Đào 56 3. 6. 1. Khai thác dầu Hồ Đào. để ứng dụng vào thực tế sản xuất cần phải hoàn thiện công nghệ và ổn định công nghệ sản xuất hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 từ nhân hạt Hồ Đào. Xuất phát từ nhu cầu thực tế của sản xuất trong. lý dầu Hồ Đào thô 61 3. 6. 2.2. Thủy phân dầu Hồ Đào 62 3. 6. 2 .3. Làm giàu hỗn hợp omega- 3 và omega- 6 63 3. 6 .3. Sản xuất thử nghiệm viên nang mềm STIPLIPINE 64 3. 6 .3. 1. Yêu cầu về nguyên vật