ĐỀ TÀI DỰ ÁN KINH DOANH TRÀ SỮA LUV’E GVHD: GS.TS. Võ Thanh Thu TPHCM, tháng 10/2011 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ TPHCM KHOA THƯƠNG MẠI – DU LỊCH – MARKETING  MÔN HỌC ĐẦU TƯ QUỐC TẾ NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………… MỤC LỤC A. PHẦN MỞ ĐẦU 4 1. Khơi nguồn ý tưởng 4 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 5 2.1 Dự án: 5 2.2 Định hướng hoạt động: 6 2.3 Sản phẩm: 6 2.4 Khách hàng mục tiêu: 7 2.5 Địa điểm: 7 2.6 Nhân sự: 7 2.7 Chiến lược phát triển: 8 B. Nội dung 9 Chương 1: Phân tích thị trường 9 1. Phân tích môi trường vĩ mô 9 2. Phân tích thị trường 9 2.1 Khách hàng 9 2.2 Đối thủ cạnh tranh và khả năng cạnh tranh 10 2.3 Nhà cung cấp 11 2.4 Phân tích SWOT 11 Chương 2: Mô tả dự án 12 1. Các loại sản phẩm kinh doanh 12 1.1 Nét độc đáo của sản phẩm 12 1.2 Sản phẩm và giá cả 12 1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu 15 2. Các yếu tố đầu vào 16 3. Địa điểm và xây dựng 18 3.1 Địa điểm 18 3.2 Xây dựng 20 4. Tổ chức nhân sự 26 5. Phân tích tài chính 30 5.1 Bảng dự trù tổng vốn đầu tư cho dự án 30 5.2 Bảng dự trù nguồn vốn 31 5.3 Bảng dự trù lỗ lãi 31 5.4 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên 33 5.5 Dự kiến thu chi tiền mặt trong 6 tháng đầu năm 35 6. Phân tích kinh tế xã hội 35 7. Tổ chức thực hiện 37 C. Kết luận và kiến nghị 39 1. Kết luận 39 2. Kiến nghị 40 Tài liệu tham khảo 41 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 2 LỜI MỞ ĐẦU Hiện nay, nhu cầu học tiếng Anh của giới trẻ ngày càng cao, đặc biệt là mong muốn phát triển kĩ năng nghe nói tiếng Anh. Các bạn trẻ không chỉ tìm đến những trung tâm Anh ngữ mà còn tìm đến cả những câu lạc bộ Anh văn ở Nhà văn hóa thanh niên hay ở trường đại học để có cơ hội giao tiếp tiếng Anh với nhau. Tuy nhiên, không gian học Anh ngữ ở những trung tâm, hay câu lạc bộ tiếng Anh làm nhiều bạn cảm giác không thoải mái, một số bạn trẻ chia sẻ: họ muốn có một nơi trò chuyện thân mật và thư giãn để giải tỏa áp lực từ học hành và đến với tiếng Anh như là một cách để giải trí, vừa học vừa chơi. Từ nhu cầu phổ biến của giới trẻ, nhóm chúng tôi gồm 6 cô gái đến từ trường Đại học kinh tế TPHCM đã ấp ủ ước mơ tạo ra một điểm hẹn cho các bạn trẻ, đặc biệt là sinh viên gặp gỡ, tâm sự hàn huyên trong một không gian vừa dễ thương, vừa ấm áp và đây cũng là nơi gắn kết những bạn trẻ đam mê học hỏi tiếng Anh với nhau. Điểm dừng chân thú vị cho các bạn trẻ chính là quán trả sữa mang tên Luv’E. Các bạn trẻ sẽ có những phút giây thư giãn, thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon vừa có cơ hội nâng cao khả năng giao tiếp tiếng Anh với các giáo viên Anh ngữ và các tình nguyện viên từ các trung tâm nổi tiếng khi đến với Luv’E. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 3 1. Mục đích, và phạm vi nghiên cứu Thông qua việc phân tích, nghiên cứu các kết quả điều tra cơ bản về tự nhiên, tài nguyên, kinh tế, xã hội, thị trường…để nhóm có thể đưa ra quyết định về: - Ngành nghề, loại hình kinh doanh. - Nắm bắt kịp thời cơ hội đầu tư và thời gian bắt đầu kinh doanh. - Chuẩn bị kế hoạch kinh doanh phù hợp để mang lại hiệu quả tốt nhất. - Đánh giá khả năng tài chính, rủi ro. - Ra quyết định nhanh chóng, kịp thời, đúng đắn. Phạm vi nghiên cứu là: địa bàn TPHCM, chủ yếu là khu vực quận 3, quận 1, quận Bình Thạnh. 2. Phương pháp nghiên cứu Thu thập thông tin: - Sơ cấp: quan sát trực tiếp, lập bản câu hỏi khảo sát, phỏng vấn trực tiếp… - Thứ cấp: internet, sách, báo, tham khảo thông tin từ người thân, bạn bè, thông tin thống kê từ các quán xá… Phương pháp phân tích và xử lý thông tin: định tính, định lượng, phân tích SWOT. 3. Cấu trúc trình bày A. Phần mở đầu B. Phần nội dung Chương 1: Phân tích thị trường Chương 2: Mô tả dự án C. Kết luận và kiến nghị Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 4 A. PHẦN MỞ ĐẦU 1. Khơi nguồn ý tưởng Ngày qua ngày, trong khi bánh xe thời gian cứ lặng lẽ quay với nhịp độ vốn dĩ của nó, thì cuộc sống của con người lại biến đổi theo hướng ngày càng trở nên tất bật hơn, căng thẳng hơn, đa dạng và biến hóa khôn lường. Đó là một hiện tượng tất yếu của xã hội khi mà kinh tế đất nước ngày càng phát triển, xu hướng toàn cầu hóa ngày càng mở rộng. Chính vì thế, những cụm từ như là “mệt mỏi, stress, buồn, chán, ngán…” thường hay lởn vởn trong ý nghĩ, trong lời nói của mọi người, khiến cho cuộc sống mất đi cái thú vị của nó. Vậy mọi người đã làm gì để đối phó với nhịp sống đầy hối hả, dường như là không có điểm dừng này? Câu trả lời là muôn hình vạn trạng nhưng hình thức phổ biến hiện nay là họ thường tìm cho mình những không gian là các quán xá để vừa thư giãn, vừa thưởng thức những thức uống, món ăn và hàn huyên tâm sự. Những người bận rộn như giới doanh nhân, nhân viên văn phòng thường xuyên phải làm việc nhiều về trí óc thì những cuộc gặp mặt đồng nghiệp và tán gẫu tại những quán café, quán bar…là “thượng sách”. Những người dân lao động, công nhân viên lại thích tụ tập xôm tụ ở những quán xá bình dân với không gian ồn ào, náo nhiệt. Còn một bộ phận lớn giới trẻ như học sinh, sinh viên thì họ làm gì để giải tỏa căng thẳng sau những giờ học mệt nhoài hay những lúc buồn chán? Quán trà sữa là câu trả lời thỏa đáng nhất cho trường hợp này. Với không gian được thiết kế sáng tạo, màu sắc theo phong cách của giới trẻ; với thực đơn không chỉ gồm trà sữa mà còn là bao la những món đồ ăn nhẹ hoặc thức uống lạ miệng và bắt mắt; những quán trà sữa nay đã trở thành địa điểm lý tưởng luôn được nhắc đến đầu tiên trong sổ tay thư giãn của các cô cậu học trò hay các bạn sinh viên. Một điều nữa khiến giới trẻ rất thích lân la đến các quán trà sữa là bởi vì dịch vụ của loại hình này, các bạn sinh viên có thể ngồi hàng giờ liền ở quán vừa để thưởng thức hương vị trà sữa thơm ngon, mà còn vừa có thể học bài, tra cứu thông tin trên mạng internet thông qua hệ thống wifi miễn phí từ quán. Hơn thế nữa, những quán trà sữa còn tích hợp các hình thức giải trí độc đáo ngay tại quán cụ thể là có những bộ đồ chơi game mini như xếp khối, xếp hình, đập búa,…hay là có những kệ sách nhỏ xinh để cho mọi người có thể tha hồ lựa chọn để đọc và nghiền ngẫm. Quán trà sữa ngoài những Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 5 không gian chung cho mọi người, thì còn có những không gian riêng cho từng nhóm bạn để trò chuyện hoặc họp nhóm rất yên tĩnh và hiệu quả. Còn rất nhiều những lý do khác để có thể giải thích cho xu hướng “chuộng quán trà sữa” của giới trẻ. Nhưng tụm chung một điều là hình thức kinh doanh quán trà sữa ngày càng trở nên thu hút nhiều người đầu tư vào bởi sự hấp dẫn về thị trường và lợi nhuận của nó. Đối với nhóm sinh viên chúng tôi, đã và đang trải qua thời học sinh, sinh viên nên nắm bắt được phần nào những ước muốn và nhu cầu giải trí hiện nay của giới trẻ. Bởi thế, chúng tôi đã luôn khao khát và ấp ủ trong suy nghĩ của mình về việc lên kế hoạch và thực hiện một “dự án kinh doanh quán trà sữa” thiết thực, làm sao cho dự án đó vừa mang tính khả thi cao mà vừa tạo ra một lối đi riêng thật sự khác biệt trong hằng hà vô số những quán trà sữa khác. Vì tính khác biệt đó, nhóm chúng tôi quyết định chọn hình thức kinh doanh quán trà sữa kết hợp với vui học tiếng Anh. Như chúng ta đã biết, Tiếng Anh (English) là một ngôn ngữ phổ biến trên toàn Thế giới, nhờ có tiếng Anh mà con người ở khắp nơi trên toàn cầu có thể giao tiếp và xích lại gần nhau hơn. Tiếng Anh cũng là một tiêu chuẩn có thể nói là quan trọng bậc nhất đối với học sinh, sinh viên Việt Nam khi mong muốn mình có cơ hội được học tập và làm việc tại những môi trường chuyên nghiệp hàng đầu. Vì thế, nhu cầu học tiếng Anh trở nên bức thiết hơn bao giờ hết. Việc học tiếng Anh không chỉ bó gọn trong khuôn viên trường học mà ngày nay nó đã lan rộng ra các hình thức khác thiết thực và hiệu quả hơn, đó là các hoạt động giao lưu văn hóa, tình nguyện, xã hội, các hoạt động vui chơi, giải trí…và bây giờ nhóm sinh viên chúng tôi muốn xây dựng cho các bạn học sinh, sinh viên một môi trường mới thật thoải mái để giao tiếp bằng tiếng Anh tự nhiên như đang ở nước ngoài. Đó là mô hình “Quán trà sữa Anh ngữ” với tên gọi “Quán trà sữa Luv’E”. Hãy cùng nhóm khám phá về “Dự án kinh doanh quán trà sữa Luv’E” trong những phần tiếp theo. 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 2.1 Dự án: Quán trà sữa dành cho học sinh, sinh viên. Mục đích: Luv’E muốn cung cấp cho khách hàng mục tiêu những dịch vụ giải trí và thư giãn hoàn hảo, đặc biệt là đáp ứng nhu cầu giao tiếp tiếng Anh mọi lúc mọi nơi Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 6 của khách hàng. Với chất lượng và cung cách phục vụ chuyên nghiệp, Luv’E hy vọng sẽ giúp khách hàng tìm được sự thoải mái, vui thích khi thưởng thức những ly trà sữa thật thơm ngon với niềm đam mê tiếng Anh thật nồng nhiệt Tên gọi: “Luv’E” Ý nghĩa: có 2 ý nghĩa - Một là: Luv’E là cách viết cách điệu của từ “Love” trong tiếng Anh, có nghĩa là tình yêu, sự yêu thích. Với ý nghĩa của Love, quán Luv’E muốn chuyển tải một hình ảnh dễ thương, xinh xắn về quán – một nơi tạo ra sự yêu thương và niềm vui thích trong cuộc sống. - Hai là: Luv’E còn có nghĩa là Love – English, là tình yêu dành cho tiếng Anh. Như nhóm đã giải thích ở trên, quán trà sữa Luv’E sẽ đem đến cho khách hàng mục tiêu sản phẩm giá trị gia tăng độc đáo, đó chính là cùng trò chuyện, cùng vui học tiếng Anh trong khi ngồi nhâm nhi ly trà sữa dịu ngọt, thơm ngon. Slogan: Tiếng Anh: “Tea so delicious, English so easy”. Với câu slogan này, quán trà sữa Luv’E muốn chuyển tải thông điệp Học tiếng Anh thật dễ dàng với ly nước uống thật thơm ngon. 2.2 Định hướng hoạt động: Ý tưởng sáng tạo và chất lượng dịch vụ là phương châm và nền tảng để phát triển thương hiệu trà sữa Luv’E vững chắc và uy tín. 2.3 Sản phẩm: Luv’E sẽ cung cấp cho khách hàng các sản phẩm và dịch vụ cốt lõi sau Sản phẩm: Luv’E sẽ mang đến cho bạn những thức uống thật sự thơm ngon, xì tin và ấn tượng. Các nhóm sản phẩm chính gồm có: - Trà – Trà sữa trân châu - Sữa – Sữa chua – Đá tuyết - Phần thêm – Homemade - Sinh tố - nước ép - Nước giải khát – Kem Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 7 Ngoài ra còn có thêm nhứng món ăn nhẹ, khoái khẩu của học sinh, sinh viên như: cá viên chiên, bánh mì ốp la, khoai tây chiên. Dịch vụ: (nét độc đáo của quán Luv’E) - Nhân viên quán giao tiếp bằng 2 thứ tiếng: tiếng Việt và tiếng Anh với khách hàng. - Tổ chức những phòng trà riêng biệt với những chủ đề nói tiếng Anh khác nhau, và được dẫn dắt bởi nhân viên tiếng Anh có kinh nghiệm để định hướng khách hàng hòa nhập với không khí trao đổi bằng tiếng Anh thật sự vui tươi, sôi nổi và hiệu quả. - Có sách, báo tiếng Anh được bày trí trên kệ để khách hàng đọc. - Có các trò chơi dễ thương và hấp dẫn như xếp hình, xếp khối, đập búa nhựa…để khách hàng thoải mái vui chơi và thư giãn. 2.4 Khách hàng mục tiêu: - Học sinh cấp 3 - Sinh viên - Ngoài ra, nếu các khách hàng khác không thuộc đối tượng khách hàng mục tiêu trên mà có hứng thú và đến với quán trà sữa thì Luv’E cũng rất hoan nghênh. Việc định ra khách hàng mục tiêu như vậy để Luv’E có thêm định hướng tập trung sát sao cho việc lên kế hoạch cung cấp những sản phẩm và dịch vụ thật sự phù hợp với thị hiếu của đối tượng khách hàng mục tiêu mà thôi. 2.5 Địa điểm: - Quán trà sữa Luv’E dự kiến sẽ được đặt tại con đường Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TPHCM. Quán có 1 trệt, 2 tầng. - Diện tích: 60m 2 2.6 Nhân sự: - “Chu đáo, thân thiện, chuyên nghiệp” là nền tảng xây dựng nên đội ngũ nhân viên của quán trà sữa Luv’E. [...]... 1.478.569 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Năm 4 70.000 Năm 5 Trang 32 sau thuế Bảng dự toán doanh thu trong năm đầu tiên ĐVT: VNĐ Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng Tháng 1 2 3 4 5 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Cả năm Số lượng sản phẩm bán ra trung bình 1 ngày 60 90 120 140 160 200 Số lượng sản phẩm bán ra trong tháng Đơn giá trung bình 1 sản phẩm (đ) 1.800 2.700 3.600 4.200 4.800 Doanh. .. bình 1 ngày trong tháng Tháng 1 Tháng 2 Tháng 3 Tháng 4 Tháng 5 Tháng 6 Tháng 7 Tháng 8 Tháng 9 Tháng 10 Tháng 11 Tháng 12 Cả năm Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E 60 90 120 140 160 200 230 260 300 320 340 360 2.580 1.800 2.700 3.600 4.200 4.800 6.000 6.900 7.800 9.000 9.600 10.200 10.800 77.400 Trang 15 2 Các yếu tố đầu vào Bảng các loại nguyên liệu, giá thành, nguồn cung, số lượng dự kiến năm đầu và... Bảng dự trù lỗ lãi - Trong năm 1, quán đã bắt đầu kinh doanh có lời Doanh thu quán thu được là 1.702.800.000 đ với lợi nhuận sau thuế và lãi vay là 273.246,75 đ - Các năm tiếp theo, với vị trí kinh doanh thuận lợi và chất lượng dịch vụ của quán nâng cao, quán không những duy trì khách hàng quen thuộc mà còn có thêm nhiều khách hàng mới Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 31 - Tốc độ tăng trưởng doanh. .. nhiều quán trà sữa và cà phê phù hợp giới sinh viên với nhiều phong cách khác nhau và cũng nhiều mức giá khác nhau - Các quán trà sữa n ày một phần đã đáp ứng được nhu cầu giải trí của học s inh sinh viên Tuy nhiên, với đặc đ iểm nổi bật của quán là tạo không gian để các bạn luyện tập khả năng nói tiếng Anh thì chưa có quán nào trong khu vực quận 3 chuyên biệt cho nhu cầu đó Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E. .. nhiều ngừng phát triển để kinhnghiệm giữ chân khách hàng Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 11 Chương 2: Mô tả dự án 1 Các loại s ản phẩm kinh doanh 1.1 Nét độc đáo của sản phẩm Chúng tôi hứa hẹn đến với Luv’E là một thượng sách.Quán có 2 khu vực cho các bạn lựa chọn Không gian tầng 1 là nơi các bạn tự do, vui đùa thư giãn với nhau Tầng 2 chính là nơi tạo sự khác b iệt của quán Nếu những bạn trẻ mong... 17.000 23.000 1 Bánh m ì ốpla 22.000 13 Khoai môn 17.000 23.000 2 Cá viên chiên 25.000 14 Sôcôla 17.000 23.000 3 Khoai tây chiên 20.000 Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E 20.000 E NƯỚC GIẢI KHÁT – KEM 26.000 Trang 14 1.3 Dự kiến số lượng sản phẩm bán ra trong năm đầu Số lượng sản phẩm bán ra Số lượng sản phẩm bán ra trung bình 1 ngày trong tháng Số lượng sản phẩm bán ra Số lượng sản phẩm bán ra trung bình... 1.702.800.000 5.4 Báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh năm đầu tiên ĐVT: VND Chỉ tiêu thực hiện A Tổng doanh thu 1 Doanh thu B Giá vốn hàng bán C Chi phí bán hàng 1 Lương nhân viên bán hàng 2 Chi phí marketing 3 Chi phí thuê nh à D Chi phí quản lí 1 Chi phí điện nước, internet 2 Lương nhân viên quản lí 3 Chi phí trang thiết bị 4 Chi phí trang trí quán Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Thành tiền 1.702.800.000 1.702.800.000... khóa Chi phí: 15.000.000 đồng Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 30 Tổng chi phí tháng 1 :25.000.000 đồng Tháng 2: - Quảng cáo: tiếp tục thực hiện chương trình quảng cáo như tháng đầu tiên để đưa thông tin của quán đến các quận khác Chi phí: 10.000.000 đồng -Tặng quà lưu niệm cho khách hàng đến với quán Chi phí : 5.000.000 đồng Tổng chi phí tháng 2 :15.000.000 đồng Tháng 3: tổ chức chương trình thi... các sản phẩm, dịch vụ mà Luv’E cung cấp - Mở thêm các chi nhánh Luv’E khác ở các địa bàn khác nhau trong khu vực TPHCM Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 8 B Nội dung Chương 1: Phân tích thị trường 1 Phân tích môi trường vĩ mô - Nền kinh tế Việt Na m trong những năm vừa qua đã đạt được những bước phát triển đáng kể và đang tiến dần trên con đường hội nhập kinh tế thế giới Kinh tế Việt Na m tăng trưởng... tưởng mà Luv’E mang đến cho bạn 1.2 Sản phẩm và giá cả Sản phẩm của quán là các loại thức uống thơm ngon cùng đồ ăn nhẹ bổ dưỡng, gồm có 6 nhóm với nhiều rất nhiều hương vị khác biệt Giá các loại sản phẩm của quán ở mức tương đối vừa phải khi so sánh với các quán trà sữa khác A TRÀ - TRÀ SỮA TRÂN C HÂU I Đ ẶC BIỆT Ly 350cc 1 Hahuki 2 Sữa dư a lư ới trân châu 3 Sữa sôcôla trân châu 4 T rà sữa 4 màu . “Quán trà sữa Luv’E . Hãy cùng nhóm khám phá về Dự án kinh doanh quán trà sữa Luv’E trong những phần tiếp theo. 2. Giới thiệu tổng quan về dự án kinh doanh 2.1 Dự án: Quán trà sữa dành cho. nghiệp” là nền tảng xây dựng nên đội ngũ nhân viên của quán trà sữa Luv’E. Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 8 - Cơ cấu nhân sự gồm: Chủ quán, nhân viên quản lý quán, nhân viên thu ngân. h ọ c hỏi kinh nghiệm Dự án kinh doanh trà sữa Luv’E Trang 12 Chương 2: Mô tả dự án. 1. Các loại sản phẩm kinh doanh 1.1 Nét độc đáo của sản phẩm Chúng tôi hứa hẹn đến với Luv’E là một