Đang tải... (xem toàn văn)
Tuyển tập các công thức "bánh trôi bánh chay" ngon và lạ
Tuyển tập các công thức "bánh trôi bánh chay" ngon và lạ 1. Công thức bánh trôi cơ bản: Để làm bánh trôi ngon, bạn sẽ phải nắm vững các thao tác cơ bản như nặn bột, làm nhân, nấu nước chan Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 400gr gạo nếp - 30gr bột gạo - Đậu đỏ - 70gr hạt vừng - Bơ đậu phộng - 170gr đường - 200ml nước - Gừng, vỏ quất Đến phần hành động này: >:D< 1 Bước 1: - Trộn bột trong một bát lớn rồi cho nước vào nhồi mịn thành khối này. Bước 2: - Với đậu đỏ, mình hầm chín tán nhuyễn, trộn với một ít đường bơ đậu phộng rồi viên lại và lăn qua hạt vừng đã rang chín nghen. Nếu không thích đậu đỏ thì các bạn có thể thay bằng nhân vừng đen nhé! Bước 3: - Cán bột thành miếng nhỏ rồi cho nhân vào trong và viên lại nè. Bước 4: - Luộc bánh trôi cho đến khi bánh chín, nổi lên trên thì vớt ra để ráo nha! 2 Giờ chỉ việc sắp mọi thứ vào chén là có thể thưởng thức ngay được rùi! 2. Bánh trôi lá dứa: Nếu muốn đổi kiểu cho bánh trôi trắng thường ngày, bạn có thể thử công thức bánh trôi lá dứa này. Viên bánh trôi sẽ mang màu xanh lá sữa rất đẹp, bạn có thể làm nhân đậu xanh dừa nạo hoặc vừng đen đều rất hấp dẫn nhé! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: 3 - 250gr bột nếp -150gr đậu xanh - Đường nâu - Lá dứa (lá nếp) - Vừng đen, lạc, dừa - Sữa tươi - Gừng Đến phần hành động này >:D<: Bước 1: - Rửa sạch đậu xanh, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng rồi để qua 1 bên. Bước 2: - Rửa sạch lá dứa rồi xay nhuyễn với một chút nước. 4 Bước 3: - Lọc lấy phần nước lá dứa, bỏ bã. - Hòa sữa tươi với nước lá dứa. Sữa sẽ làm cho vỏ bánh mềm, có thể để 1-2 ngày vỏ bánh vẫn không bị cứng đấy nhé! Bước 4: - Đổ từ từ sữa và nước lá dứa vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ lớn quậy đều đến khi hỗn hợp bột dẻo mịn, sờ không dính tay là được. - Bọc bột bằng màng bọc thực phẩm rồi ủ bột trong vòng 30 phút. Bước 5: - Sau đó mình đổ nước ngập mặt đậu rồi bắc lên bếp nấu mềm. - Đổ đậu xanh vào chảo đảo đều, cho thêm đường rồi xào đậu xanh đến khi khô hẳn, cuối cùng thêm dừa nạo vào. 5 Bước 6: - Dùng tay viên đậu thành những viên tròn nhỏ làm nhân đậu xanh cho bánh. Bước 7: - Rang chín vừng đen và lạc rồi giã nhuyễn. 6 Bước 8: - Trộn đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt. Bước 9: - Sau đó viên hỗn hợp lại thành những viên tròn như các viên đậu xanh để làm loại nhân thứ 2 là nhân mè đen. 7 Bước 10: - Sau khi ủ, chúng mình chia bột thành từng phần nhỏ, vo tròn rồi ấn dẹt. 8 Bước 11: - Cho viên nhân đậu xanh hoặc vừng đen vào, gói lại rồi viên tròn lại cho mịn nhé! Bước 12: - Bắc nồi nước lên bếp đun sôi. Thả viên bánh trôi vào cho đến khi viên bánh nổi lên là đã chín. -Sau đó, vớt bánh ra và thả vào bát nước lạnh. Bước 13: - Nấu 500ml nước với đường nâu và gừng, nấu sôi cho đường tan. - Sau đó thả từng viên trôi nước, đun nhỏ lửa cho thấm đều rồi tắt bếp. Cùng bày món bánh trôi ra bát và thưởng thức thôi nào! 9 Trông hấp dẫn quá các bạn nhỉ! 10 [...]... luôn nước luộc bánh để làm nước chan bánh nhé! Chỉ cần đun sôi phần nước này, cho đường và gừng vào rồi đun cho sôi trở lại là xong! Xếp bánh vào bát, chan nước và rắc dừa lên nào! 17 18 5 Bánh trôi trái cây: Công thức làm bánh trôi này đặc biệt dành cho những bạn muốn "phá cách" một chút với món bánh trôi trong Tết Hàn thực này Sẽ không có nước chan nấu gừng như thường lệ, chiếc bánh trôi này trông... bi nhé! Bước 3: - Đun sôi nước rồi thả bánh trôi vào luộc chín Sau đó, vớt ra và ngâm bánh vào nước lạnh khoảng 1' Bước 4: - Với hạt trân châu (hoặc bột báng), mình cũng cần luộc chín nhá! 23 Cho bánh trôi và chè ra bát nào!!! 24 7 Bánh trôi đậu non: Một điểm đặc biệt của công thức này đó là: bạn sẽ sử dụng thêm cả đậu phụ non để làm bánh Bánh trôi theo công thức này sẽ mềm và thơm, rất đáng thử đấy!... như bánh chay hoặc bất cứ loại hoa quả nào mà bạn thích Bước 5: - Để làm cuộn maki vàng, bạn cho nhân xoài vào trong rồi cũng cuộn chặt lại, sau đó dùng dao sắc cắt ra thành từng khoanh 20 Món bánh trôi hình sushi ngọt đã hoàn thành rồi! 21 6 Bánh trôi nước vừng trắng: Bắt nguồn từ một loại chè của Thái Lan, công thức bánh trôi beo béo, đậm đà và vui miệng này hẳn sẽ làm bạn mê mẩn khi thưởng thức. ..3 Bánh trôi nhân đậu đỏ: Một công thức làm nhân rất lạ miệng cho bánh trôi đó là làm nhân đậu đỏ Phần nhân đậu đỏ sẽ làm bánh trôi có hương vị rất lạ miệng mà vẫn ngon như nhân đậu xanh bình thường đấy! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - Bột gạo nếp, 100ml nước - 200gr... đấy! Bước 4: - Dàn mỏng một ít bột bánh, đặt nhân vào giữa và viên tròn lại Bước 5: - Lần lượt, viên hết số nhân và bột Các bạn chú ý nặn viên tròn và dẹt khác nhau cho loại nhân khác nhau nhé! 15 Bước 6: - Đun sôi nồi nước rồi thả bánh vào luộc Bước 7: - Khi thấy bánh nổi lên, phần vỏ hơi phồng và trong thì các bạn vớt bánh ra - Thả ngay bánh vào bát nước lạnh để bánh không bị nát 16 Bước 8: - Thái... đường rồi tán cho thật nhuyễn nghen! 12 Chúng mình cùng nhau là bánh trôi "đời mới" này để đón Tết Hàn thực nha! 13 4 Bánh trôi nhân lạc rang: Bánh trôi nhân lạc rang sẽ có vị bùi bùi beo béo của hạt lạc, cộng thêm với phần nước chan ngòn ngọt, ăn trong những ngày nóng sẽ rất thích đấy! Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 300g bột bánh trôi - 100g lạc - 30g vừng đen - 80g đường trắng - 150g đường mật... vừng và lạc rồi đem giã nhỏ Riêng với lạc, các bạn để chừa ra một ít và giã vỡ thôi nhé! 14 Bước 2: - Trộn đều phần lạc giã nhuyễn với một nửa số đường và một chút xíu nước để làm nhân bánh - Tiếp đến, bạn rắc một nửa số bột nếp lên và trộn đều Sau đó thì làm tương tự với phần nhân vừng đen Bước 3: - Chia nhân bánh thành các phần bằng nhau rồi viên tròn lại Các bạn nên giã lạc thật nhuyễn thì lúc đó,... nhiều nguyên liệu trái cây, rất lạ miệng và rực rỡ nữa Chuẩn bị những nguyên liệu sau: - 178g bột bánh trôi bán sẵn (hoặc bột Mochiko) - 178ml nước - 30-60g đường - Bột nếp chín - Đậu xanh luộc - Giấy gói bằng đậu nành - Xoài, dâu, quả mâm xôi Đến phần hành động này >:D:D< 25 Bước 1: - Trộn đều bột nếp với đậu nào - Các bạn cho thêm một chút xíu nước để nhào bột được nhé! - Đến khi bột trở thành một khối nhuyễn mịn như thế này là được Bước 2: - Viên bột thành những miếng vừa ăn cỡ như hòn bi í 26 Bánh trôi kiểu này thường được xiên vào que các bạn ạ… Rùi chấm với nước sốt hay bột đậu thì tùy… 27 ... đông nhất định Bước 2: - Dùng thìa lấy một ít bột ra, nhúng vào bát bột nếp chín chuẩn bị sẵn Bạn nặn lại bánh sao cho có hình dạng của miếng sushi nhé! - Đặt một miếng hoa quả như dâu, xoài hay mâm xôi lên trên Có thể nhồi thêm nhân đường hoặc đậu xanh vào bên trong nếu thích 19 Bước 3: - Để làm cuốn maki, bạn trải miếng giấy gói ra rồi cho bột lên trên Nếu không có giấy gói, bạn có thể dùng vỏ cuốn . nhân sẽ đẹp và ăn ngon hơn đấy! Bước 4: - Dàn mỏng một ít bột bánh, đặt nhân vào giữa và viên tròn lại. Bước 5: - Lần lượt, viên hết số nhân và bột. Các bạn chú ý nặn viên tròn và dẹt khác. cho đường và gừng vào rồi đun cho sôi trở lại là xong! Xếp bánh vào bát, chan nước và rắc dừa lên nào! 17 18 5. Bánh trôi trái cây: Công thức làm bánh trôi này đặc biệt dành cho những bạn muốn. đen và lạc rồi giã nhuyễn. 6 Bước 8: - Trộn đều vừng và lạc giã nhuyễn với dừa nạo và đường cho vừa ăn, cho thêm chút nước ấm để hỗn hợp có độ sệt. Bước 9: - Sau đó viên hỗn hợp lại thành những