1. Trang chủ
  2. Cao đẳng - Đại học

giáo trình thự hàng chế biến món ăn

212 5.2K 21
giáo trình thự hàng chế biến món ăn

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

Thông tin tài liệu

Ngày đăng: 28/03/2014, 07:52

Xem thêm: giáo trình thự hàng chế biến món ăn, GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN, CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT CẮT THÁI TẠO HÌNH NGUYÊN LIỆU, CHƯƠNG 3. KỸ THUẬT SỬ DỤNG GIA VỊ, CHƯƠNG 4. KỸ THUẬT LÀM CHÍN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP DÙNG NHIỆT, B. SALAT THẬP CẨM TỪ RAU CHÍN VÀ SỐNG

Từ khóa liên quan

Mục lục

  • gt_thuc_hanh_che_bien_mon_an_split_1_7971.pdf

    • GIÁO TRÌNH THỰC HÀNH CHẾ BIẾN MÓN ĂN

    • MỤC LỤC

    • LỜI GIỚI THIỆU

    • PHẦN I. CHẾ BIẾN CƠ BẢN

    • CHƯƠNG 1. CÁC THAO TÁC KỸ THUẬT CƠ BẢN

    • CHƯƠNG 2. KỸ THUẬT CẮT THÁI TẠO HÌNH NGUYÊN LIỆU

    • CHƯƠNG 3. KỸ THUẬT SỬ DỤNG GIA VỊ

    • CHƯƠNG 4. KỸ THUẬT LÀM CHÍN THỰC PHẨM BẰNG PHƯƠNG PHÁP DÙNG NHIỆT

    • CHƯƠNG 5. VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM

    • PHẦN II. CHẾ BIẾN MÓN ĂN Á

    • CHƯƠNG 1. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN CÁC MÓN ĂN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NẤU CANH, KHO, OM, LẨU, NẤU

      • CANH CUA KHOAI SỌ, RAU MUỐNG, RAU RÚT

      • CANH CÁ RÔ NẤU RAU CẢI

      • CANH THỊT GÀ NẤU NGÔ HỘP

      • CANH CÁ NẤU GIẤM

      • CANH HOA THIÊN LÝ NẤU GIÒ SỐNG

      • CANH NGAO NẤU CHUA

      • NHÚNG THẬP CẨM

      • LẨU CÁ

      • MỌC THỊT NẤU ĐÔNG

      • CÁ THU KHO NƯỚC CHÈ TƯƠI

Tài liệu cùng người dùng

Tài liệu liên quan