Đang tải... (xem toàn văn)
NỘI DUNG ÔN TẬP CHƯƠNG 1: ESTE - CHẤT BÉO
N I DUNG ỌN T P CH NG 1: ESTE - CH T BÉO - Nêu khái niệm este,cách viết đồng phân,danh pháp - Một số vấn đề cần lưu ý cấu tạo este như: + Trường hợp gốc R’ este C6H5 + Gốc R’ có chứa nối đơi gần nhóm COO thủy phân tạo andehit xeton khơng phải ancol + Tính chất đặc trưng este phản ứng thủy phân,viết phản ứng,gọi tên sản phẩm thu - Nêu khái niệm chất béo,công thức tổng quát,cách gọi tên số chất béo thường gặp - Tính chất chất béo,viết phản ứng thủy phân chất béo M T S BẨI T P ỌN T P Câu 1: Số đồng phơn este ng với công th c phơn tử C3H6O2 A B C D Câu 2: Số đồng phơn este ng với công th c phơn tử C4H8O2 A B C D Câu 3: Số đồng phơn đ n ch c ng với công th c phơn tử C3H6O2 A B C D Câu 4: Số đồng phơn đ n ch c ng với công th c phơn tử C4H8O2 A B C D Câu 5: Cho tất đồng phơn đ n ch c, mạch h , có cơng th c phơn tử C2H4O2 lần l ợt tác dụng với: Na, NaOH, NaHCO3 Số phản ng xảy lƠ A B C D Câu 6: Chất ↓ có cơng th c phơn tử C3H6O2, lƠ este c a axit axetic Công th c cấu tạo thu gọn c a ↓ lƠ A C2H5COOH B HO-C2H4-CHO C CH3COOCH3 D HCOOC2H5 Câu 7: Hợp chất ↓ có cơng th c cấu tạo: CH3CH2COOCH3 Tên gọi c a ↓ lƠ: A etyl axetat B metyl propionat C metyl axetat D propyl axetat Câu 8: Th y phơn este E có cơng th c phơn tử C4H8O2 (có mặt H2SO4 loưng) thu đ ợc sản phẩm hữu c ↓ vƠ Y Từ ↓ điều chế trực tiếp Y phản ng Tên gọi c a E lƠ: A metyl propionat B propyl fomat C ancol etylic D etyl axetat Câu 9: Este etyl axetat có cơng th c lƠ A CH3CH2OH B CH3COOH C CH3COOC2H5 D CH3CHO Câu 10: Đun nóng este HCOOCH3 với l ợng vừa đ dung dịch NaOH, sản phẩm thu đ ợc lƠ A CH3COONa C2H5OH B HCOONa CH3OH C HCOONa C2H5OH D CH3COONa CH3OH Câu 11: Este etyl fomat có cơng th c lƠ A CH3COOCH3 B HCOOC2H5 C HCOOCH=CH2 D HCOOCH3 Câu 12: Đun nóng este CH3COOC2H5 với l ợng vừa đ dung dịch NaOH, sản phẩm thu đ ợc lƠ A CH3COONa CH3OH B CH3COONa C2H5OH C HCOONa C2H5OH D C2H5COONa CH3OH Câu 13: Th y phơn este ↓ môi tr ng kiềm, thu đ ợc natri axetat vƠ ancol etylic Công th c c a ↓ lƠ A C2H3COOC2H5 B CH3COOCH3 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 14: Este metyl acrilat có cơng th c lƠ A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 15: Este vinyl axetat có cơng th c lƠ A CH3COOCH3 B CH3COOCH=CH2 C CH2=CHCOOCH3 D HCOOCH3 Câu 16: Đun nóng este CH3COOCH=CH2 với l ợng vừa đ dung dịch NaOH, sản phẩm thu đ ợc lƠ A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH Câu 17: Đun nóng este CH2=CHCOOCH3 với l ợng vừa đ dung dịch NaOH, sản phẩm thu đ ợc lƠ A CH2=CHCOONa CH3OH B CH3COONa CH3CHO C CH3COONa CH2=CHOH D C2H5COONa CH3OH Câu 18: Khi đốt cháy hoƠn toƠn este no, đ n ch c số mol CO2 sinh số mol O2 đư phản ng Tên gọi c a este lƠ A n-propyl axetat B metyl axetat C etyl axetat D metyl fomat Câu 19: Hai chất hữu c ↓1 X2 có khối l ợng phơn tử 60 đvC ↓1 có khả phản ng với: Na, NaOH, Na2CO3 X2 phản ng với NaOH (đun nóng) nh ng không phản ng Na Công th c cấu tạo c a ↓1, ↓2 lần l ợt lƠ: A CH3-COOH, CH3-COO-CH3 B (CH3)2CH-OH, H-COO-CH3 C H-COO-CH3, CH3-COOH D CH3-COOH, H-COO-CH3 Câu 20: Cho s đồ chuyển hóa sau (mỗi mũi tên lƠ ph ng trình phản ng): Tinh bột Ō ↓ Ō Y Ō Z Ō metyl axetat Các chất Y, Z s đồ lần l ợt lƠ: A C2H5OH, CH3COOH B CH3COOH, CH3OH C CH3COOH, C2H5OH D C2H4, CH3COOH Câu 21: Một este có cơng th c phơn tử lƠ C4H6O2, thuỷ phơn môi tr ng axit thu đ ợc axetanđehit Công th c cấu tạo thu gọn c a este lƠ A HCOO-C(CH3)=CH2 B HCOO-CH=CH-CH3 C CH3COO-CH=CH2 D CH2=CH-COO-CH3 Câu 22: Cho glixerol phản ng với hỗn hợp axit béo gồm C17H35COOH C15H31COOH, số loại trieste đ ợc tạo tối đa lƠ A B C D Câu 23: Cho chất: etyl axetat, anilin, ancol etylic, axit acrylic, phenol, phenylamoni clorua, ancol benzylic, pcrezol Trong chất nƠy, số chất tác dụng đ ợc với dung dịch NaOH lƠ A B C D Câu 24: Khi thuỷ phơn chất béo mơi tr ng kiềm thu đ ợc muối c a axit béo vƠ A phenol B glixerol C ancol đ n ch c D este đ n ch c Câu 25: Khi xƠ phịng hóa tristearin ta thu đ ợc sản phẩm lƠ A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 26: Khi xƠ phịng hóa tripanmitin ta thu đ ợc sản phẩm lƠ A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 27: Khi xƠ phịng hóa triolein ta thu đ ợc sản phẩm lƠ A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COONa glixerol D C17H33COONa glixerol Câu 28: Khi thuỷ phơn môi tr ng axit tristearin ta thu đ ợc sản phẩm lƠ A C15H31COONa etanol B C17H35COOH glixerol C C15H31COOH glixerol D C17H35COONa glixerol Câu 29: Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H2SO4 đặc lƠm xúc tác) đến phản ng đạt tới trạng thái bằng, thu đ ợc 11 gam este Hiệu suất c a phản ng este hóa lƠ A 50% B 62,5% C 55% D 75% Câu 30: Cho gam este c a axit cacboxylic no đ n ch c vƠ ancol no đ n ch c phản ng vừa hết với 100 ml dung dịch NaOH 1M Tên gọi c a este lƠ A etyl axetat B propyl fomat C metyl axetat D metyl fomat Câu 31: Để trung hịa l ợng axit tự có 14 gam mẫu chất béo cần 15ml dung dịch KOH 0,1M Chỉ số axit c a mẫu chất béo lƠ (Cho H = 1; O = 16; K = 39) A 4,8 B 6,0 C 5,5 D 7,2 Câu 32: ↓Ơ phịng hố hoƠn toƠn 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng lƠ A 400 ml B 300 ml C 150 ml D 200 ml Câu 33: ↓Ơ phịng hố hoƠn toƠn 17,24 gam chất béo cần vừa đ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ng thu đ ợc khối l ợng xƠ phòng A 16,68 gam B 18,38 gam C 18,24 gam D 17,80 gam Câu 34: ↓Ơ phịng hóa 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ng xảy hoƠn toƠn, cô cạn dung dịch thu đ ợc chất rắn khan có khối l ợng lƠ A 3,28 gam B 8,56 gam C 8,2 gam D 10,4 gam Câu 35: Cho dưy chất: HCHO, CH3COOH, CH3COOC2H5, HCOOH, C2H5OH, HCOOCH3 Số chất dưy tham gia phản ng tráng g ng lƠ A B C D Câu 36: Chất ↓ có cơng th c phơn tử C2H4O2, cho chất ↓ tác dụng với dung dịch NaOH tạo muối vƠ n ớc Chất ↓ thuộc loại A ancol no đa ch c B axit không no đ n ch c C este no đ n ch c D axit no đ n ch c Câu 37: Đốt cháy hoƠn toƠn 7,8 gam este ↓ thu đ ợc 11,44 gam CO2 4,68 gam H2O Công th c phơn tử c a este A C4H8O4 B C4H8O2 C C2H4O2 D C3H6O2 Câu 38: Thuỷ phơn hoƠn toƠn 11,44 gam este no, đ n ch c, mạch h ↓ với 100ml dung dịch NaOH 1,3M (vừa đ ) thu đ ợc 5,98 gam ancol Y Tên gọi c a ↓ lƠ A Etyl fomat B Etyl axetat C Etyl propionat D Propyl axetat Câu 39: Thuỷ phơn este ↓ có CTPT C4H8O2 dung dịch NaOH thu đ ợc hỗn hợp hai chất hữu c Y vƠ Z Y có tỉ khối h i so với H2 lƠ 16 ↓ có công th c lƠ A HCOOC3H7 B CH3COOC2H5 C HCOOC3H5 D C2H5COOCH3 Câu 40: Propyl fomiat đ ợc điều chế từ A axit fomic ancol metylic B axit fomic ancol propylic C axit axetic ancol propylic D axit propionic ancol metylic Câu 41: Để trung hoƠ 14 gam chất béo cần 1,5 ml dung dịch KOH 1M Chỉ số axit c a chất béo lƠ A B C D Câu 42: Có thể gọi tên este (C17H33COO)3C3H5 A triolein B tristearin C tripanmitin D stearic Câu 43: Đun nóng chất béo cần vừa đ 40 kg dung dịch NaOH 15%, giả sử phản ng xảy hoƠn toƠn Khối l ợng (kg) glixerol thu đ ợc lƠ A 13,8 B 4,6 C 6,975 D 9,2 Câu 44: ↓Ơ phịng hố hoƠn toƠn 37,0 gam hỗn hợp este lƠ HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH, đun nóng Khối l ợng NaOH cần dùng lƠ A 8,0g B 20,0g C 16,0g D 12,0g Câu 45: Hợp chất Y có cơng th c phơn tử C4H8O2 Khi cho Y tác dụng với dung dịch NaOH sinh chất Z có cơng th c C3H5O2Na Cơng th c cấu tạo c a Y lƠ A C2H5COOC2H5 B CH3COOC2H5 C C2H5COOCH3 D HCOOC3H7 Câu 46: ↓Ơ phịng hố hoƠn toƠn 17,6 gam hỗn hợp este lƠ etyl axetat vƠ metyl propionat l ợng vừa đ v (ml) dung dịch NaOH 0,5M Giá trị v đư dùng lƠ A 200 ml B 500 ml C 400 ml D 600 ml Câu 47: Trong phơn tử este (↓) no, đ n ch c, mạch h có thƠnh phần oxi chiếm 36,36 % khối l ợng Số đồng phơn cấu tạo c a ↓ lƠ A B C D Câu 48:(CĐ_07): Polivinyl axetat lƠ polime đ ợc điều chế phản ng trùng hợp A C2H5COOCH=CH2 B CH2=CHCOOC2H5 C CH2=CHCOOCH3 D CH3COOCH=CH2 Cơu 49:(CĐ_07): Este ↓ không no, mạch h có tỉ khối so với oxi 3,125 ↓Ơ phịng hố ↓ thu đ ợc anđehit vƠ muối c a axit hữu c Số công th c cấu tạo phù hợp với ↓ lƠ A B C D Cơu 50 (CĐ_07): Cho hợp chất ↓ tác dụng với l ợng vừa đ dung dịch NaOH, sau cạn dung dịch thu đ ợc chất rắn Y vƠ chất hữu c Z Cho Z tác dụng với dung dịch AgNO3 NH3 đung nóng thu đ ợc chất hữu c T Cho T tác dụng với dung dịch NaOH lại thu đ ợc chất Y Chất ↓ lƠ A CH3COOCH=CH2 B HCOOCH=CH2.C HCOOCH3.D CH3COOCH=CH-CH3 Cơu 51 (CĐ_08): Chất hữu c ↓ có cơng th c phơn tử C4H6O4 tác dụng với dung dịch NaOH (đun nóng) theo ph ng trình phản ng: C 4H6O4 + 2NaOH Ō 2Z + Y Để oxi hố hết a mol Y cần hết 2a mol CuO (đun nóng), sau phản ng tạo thƠnh a mol chất T (biết Y, Z, T lƠ hợp chất hữu c ) Khối l ợng phơn tử c a T lƠ A 118 đvC B 44 đvC C 82 đvC D 58 đvC Cơu 52 (CĐ_09): Số hợp chất lƠ đồng phơn cấu tạo, có công th c phơn tử C4H8O2, tác dụng đ ợc với dung dịch NaOH nh ng không tác dụng đ ợc với Na lƠ A B C D Cơu 53 (CĐ_09): Phát biểu nƠo sau đơy sai? A Nhiệt độ sôi c a este thấp h n hẳn ancol có phơn tử khối B Trong cơng nghiệp chuyển hố chất béo lỏng thƠnh chất béo rắn C Số nguyên tử hiđro phơn tử este đ n vƠ đa ch c lƠ số chẳn D Sản phẩm c a phản ng xƠ phịng hố chất béo lƠ axit béo vƠ glixerol Cơu 54 (ĐH_A_07): Mệnh đề không lƠ A CH3CH2CH2COOCH=CH2 dưy đồng đẳng với CH2=CHCOOCH3 B CH3CH2CH2COOCH=CH2 tác dụng với dung dịch NaOH tạo anđehit vƠ muối C CH3CH2CH2COOCH=CH2 tác dụng đ ợc với dung dịch Br2 D CH3CH2CH2COOCH=CH2 trùng hợp tạo polime Cơu 55 (ĐH_B_07): Cho glixerol phản ng với hỗn hợp axit béo panmitic vƠ stearic, số loại trieste tạo tối đa lƠ A B C D Cơu 56 (ĐH_B_07): Thuỷ phơn este có cơng th c C4H8O2 (xúc tác axit), thu đ ợc sản phẩm ↓ vƠ Y Từ ↓ điều chế trực tiếp Y ↑ậy ↓ lƠ A Ancol metylic B Axit fomic C etyl axetat D Ancol etylic Câu 57 (ĐH_A_08): Phát biểu lƠ: A Phản ng axit vƠ ancol có H2SO4 đặc lƠ phản ng chiều B Tất este phản ng với dung dịch kiềm thu đ ợc sản phẩm cuối lƠ muối vƠ ancol C Khi thuỷ phơn chất béo thu đ ợc C2H4(OH)2 D Phản ng thuỷ phơn este môi tr ng axit lƠ phản ng thuận nghịch Câu 58 (ĐH_A_08): Cho glixerin trioleat (hay triolein) lần l ợt vƠo ống nghiệm ch a riêng biệt: Na, Cu(OH)2, CH3OH, dung dịch brom, dung dịch NaOH Trong điều kiện thích hợp, số phản ng xảy lƠ A B C D Câu 59 (ĐH_A_08): Cho s đồ chuyển hoá sau: C3H4O2 + NaOH Ō X + Y X + H2SO4 loưng Ō Z + T Biết Y vƠ Z có phản ng tráng g ng Hai chất Y, Z lƠ A HCHO, CH3CHO B HCHO, HCOOH C CH3CHO, HCOOH D HCOONa, CH3CHO Câu 60 (ĐH_B_08): Khi đốt cháy hoƠn toƠn este no, đ n ch c số mol CO2 sinh số mol O2 đư phản ng Tên gọi c a este lƠ A metyl fomat B metyl axetat C n-propyl axetat D etyl axetat Câu 61 (ĐH_A_09): Xà phòng hố hợp chất có cơng th c phân tử C10H14O6 dung dịch NaOH (d ), thu đ ợc glixerol vƠ hỗn hợp gồm ba muối (khơng có đồng phơn hình học) Cơng th c c a ba muối là: A CH2 = CH - COONa, CH3 - CH2 - COONa HCOONa B HCOONa, CH≡C-COONa CH3 - CH2 - COONa C CH2 = CH - COONa, HCOONa CH ≡ C - COONa D CH3 - COONa, HCOONa CH3 - CH = CH - COONa Câu 62 (CĐ_07): Đun 12 gam axit axetic với 13,8 gam etanol (có H2SO4 đặc lƠm xúc tác) đến phản ng đạt tới trạng thái bằng, thu đ ợc 11 gam este Hiệu suất c a phản ng este hoá lƠ A 50% B 75% C 55% D 62,5% Câu 63 (CĐ_07): Khi đốt cháy hoƠn toƠn 4,4 gam chất hữu c ↓ đ n ch c thu đ ợc sản phẩm cháy gồm 4,48 lit CO2 ( đktc) vƠ 3,6 gam n ớc Nếu cho 4,4 gam ↓ tác dụng với dung dịch NaOH vừa đ đến phản ng hoƠn toƠn, thu đ ợc 4,8 gam muối c a axit hữu c Y vƠ chất hữu c Z Tên c a X A isopropyl axetat B etyl axetat C metyl propionat D etyl propionat Câu 64 (CĐ_08): Đung nóng 6,0 gam CH3COOH với 6,0 gam C2H5OH (có H2SO4 lƠm xúc tác, hiệu suất phản ng este hoá 50%) Khối l ợng este tạo thƠnh lƠ A 6,0 gam B 4,4 gam C 8,8 gam D 5,2 gam Câu 65 (CĐ_08): ↓Ơ phịng hố 22,2 gam hỗn hợp gồm hai este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH 1M (đun nóng) Thể tích dung dịch NaOH tối thiểu cần dùng lƠ A 300 ml B 200 ml C 150 ml D 400 ml Câu 66 (CĐ_09): Cho 20 gam este ↓ (có phơn tử khối lƠ 100 đvC) tác dụng với 300 ml dung dịch NaOH 1M Sau phản ng, cô cạn dung dịch thu đ ợc 23,2 gam chất rắn khan Công th c cấu tạo c a ↓ lƠ A CH2=CHCH2COOCH3 B CH3COOCH=CHCH3 C C2H5COOCH=CH2 D CH2=CHCOOC2H5 Câu 67 (ĐH_A_07): ↓Ơ phịng hố 8,8 gam etyl axetat 200 ml dung dịch NaOH 0,2M Sau phản ng xảy hoƠn toƠn, cô cạn dung dịch thu đ ợc chất rắn khan có khối l ợng lƠ A 3,28 gam B 8,8 gam C 8,56 gam D 10,4 gam Câu 68 (ĐH_A_07): Thuỷ phơn hoƠn toƠn 444 gam lipit thu đ ợc 46 gam glixerol vƠ loại axit béo Hai loại axit béo lƠ A C17H33COOH C17H35COOH B C17H31COOH C17H33COOH C C15H31COOH C17H35COOH D C17H33COOH C15H31COOH Câu 69 (ĐH_B_07): Một este no, đ n ch c ↓ có tỉ khối h i so với metan lƠ 5,5 Đun 2,2 gam ↓ với dung dịch NaOH d , thu đ ợc 2,05 gam muối Công th c cấu tạo thu gọn c a ↓ lƠ A HCOOCH2CH2CH3 B HCOOCH(CH3)2 C C2H5COOCH3 D CH3COOC2H5 Câu 70 (ĐH_B_07): Hai este đ n ch c ↓ vƠ Y lƠ đồng phơn c a Khi hoá h i 1,85 gam ↓, thu đ ợc thể tích h i thể tích c a 0,7 gam N2 (đo điều kiện) Công th c cấu tạo thu gọn c a ↓ vƠ Y lƠ A C2H3COOC2H5 C2H5COOC2H3 B C2H5COOCH3 HCOOCH(CH3)2 C HCOOC2H5 CH3COOCH3 D HCOOCH2CH2CH3 CH3COOC2H5 Câu 71 (ĐH_B_08): Hợp chất hữu c no, đa ch c ↓ có cơng th c phơn tử C7H12O4 Cho 0,1 mol ↓ tác dụng vừa đ với 100 gam dung dịch NaOH 8% thu đ ợc chất hữu c Y vƠ 17,8 gam hỗn hợp muối Công th c cấu tạo thu gọn c a ↓ lƠ A CH3COO-(CH2)2-COOC2H5 B CH3OOC-(CH2)2-COOC2H5 C CH3COO-(CH2)2-OOCC2H5 D CH3OOC-(CH2)2-COOC3H7 Câu 72 (ĐH_B_08): ↓Ơ phịng hố hoƠn toƠn 17,24 gam chất béo cần vừa đ 0,06 mol NaOH Cô cạn dung dịch sau phản ng thu đ ợc khối l ợng xƠ phòng lƠ A 18,24 gam B 16,68 gam C 18,38 gam D 17,80 gam Câu 73 (ĐH_A_09): Xà phịng hố hồn toàn 1,99 gam hỗn hợp hai este dung dịch NaOH thu đ ợc 2,05 gam muối c a axit cacboxylic 0,94 gam hỗn hợp hai ancol đồng đẳng Công th c c a hai este A CH3COOCH3 CH3COOC2H5 B C2H5COOCH3 C2H5COOC2H5 C CH3COOC2H5 CH3COOC3H7 D HCOOCH3 HCOOC2H5 Câu 74 (ĐH_A_09): Xà phịng hóa hồn tồn 66,6 gam hỗn hợp hai este HCOOC2H5 CH3COOCH3 dung dịch NaOH, thu đ ợc hỗn hợp X gồm hai ancol Đun nóng hỗn hợp X với H2SO4 đặc 1400 C, sau phản ng xảy hoƠn toƠn thu đ ợc m gam n ớc Giá trị c a m A 4,05 B 8,10 C 18,00 D 16,20 Câu 75 (ĐH_B_09): Hỗn hợp X gồm hai este no, đ n ch c, mạch h Đốt cháy hoàn toàn l ợng X cần dùng vừa đ 3,976 lít khí O2 ( đktc), thu đ ợc 6,38 gam CO2 Mặt khác, X tác dụng với dung dịch NaOH, thu đ ợc muối vƠ hai ancol lƠ đồng đẳng Công th c phơn tử c a hai este ↓ lƠ A C3H6O2 C4H8O2 B C2H4O2 C5H10O2 C C3H4O2 C4H6O2 D C2H4O2 C3H6O2 Đ́p ́n 1C 2C 3B 4A 5C 6C 7B 8D 9C 10B 11B 12B 13D 14C 15B 16B 17A 18D 19D 20A 21C 22A 23C 24B 25D 26C 27D 28B 29B 30D 31B 32B 33D 34A 35A 36D 37C 38B 39D 40B 41A 42A 43B 44B 45C 46C 47A 48D 49A 50A 51D 52C 53D 54A 55D 56D 57D 58A 59C 60A 61A 62D 63C 64B 65A 66C 67A 68A 69D 70C 71C 72D 73A 74B 75A CH I chu n ki n thức vƠ kƿ ( HịA 12 : C GLUCOZ SACCAROZ TINH B T VẨ XENLULOZ NG CACBOHIĐRAT B N) Ki n thức Biết đ ợc : Khái niệm, phân loại cacbohiđrat Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ng dụng c a glucoz Cấu trúc phân tử dạng mạch h Hiểu đ ợc : Tính chất hố học c a glucoz : + Tính chất c a ancol đa ch c + Tính chất c a anđehit đ n ch c + Phản ng lên men r ợu Kĩ Viết đ ợc công th c cấu tạo dạng mạch h , c a glucoz , fructoz Dự đốn đ ợc tính chất hoá học dựa vào cấu trúc phân tử Viết đ ợc ph ng trình hố học ch ng minh tính chất hố học c a glucoz Phân biệt dung dịch glucoz với glixerol ph ng pháp hố học Giải tập có nội dung liên quan đến hợp chất glucoz , fructoz Kiến thức Bi t đ ợc : C u trúc phân tử, tính ch t v t lí, ứng d ng c a tinh b t xenluloz Sự chuyển hoá tinh b t c thể t o thành tinh b t xanh Hiểu đ ợc : Tính ch t hố h c c a saccaroz (ph n ứng c a ancol đa chức, thuỷ phân môi tr ờng axit) Tính ch t hố h c c a tinh b t xenluloz : Tính ch t chung (thuỷ phân), tính ch t riêng (ph n ứng c a h tinh b t với iot, ph n ứng c a xenluloz với n ớc Svayde, với axit HNO 3) Kĩ Viết ph ng trình hố học minh hoạ cho tính chất hố học Phân biệt dung dịch : Saccaroz , glucoz , glixerol ph ng pháp hố học Giải bƠi tập có nội dung liên quan saccaroz tinh bột vƠ xenluloz II/ BẨI T P Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là: A hợp chất đa ch c, có cơng th c chung lƠ Cn(H2O)m B hợp chất tạp ch c, đa số có cơng th c chung lƠ Cn(H2O)m C hợp chất ch a nhiều nhóm hidroxyl vƠ nhóm cacboxyl D hợp chất có nguồn gốc từ thực vật Có loại cacbohiđrat quan trọng? A loại B loại C loại D loại Những thí nghiệm nƠo ch ng minh đ ợc cấu tạo phơn tử c a glucoz ? A phản ng với Na vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac B phản ng với NaOH vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac C phản ng với CuO vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac D phản ng với Cu(OH)2 vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac Phát biểu nƠo sau đơy không ? A Glucoz vƠ fructoz lƠ đồng phơn cấu tạo c a B Metyl - glucozit chuyển sang dạng mạch h C Trong dung dịch, glucoz tồn dạng mạch vòng u tiên h n dạng mạch h D Có thể phơn biệt glucoz vƠ fructoz phản ng tráng bạc Các chất Glucoz (C6H12O6), fomandehit (HCHO), axetandehit CH3CHO, Fomiatmetyl (H-COOCH3), phơn tử có nhóm – CHO nh ng thực tế để tráng g ng ng i ta dùng: A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO Dữ kiện thực nghiệm nƠo sau đơy không dùng để ch ng minh đ ợc cấu tạo c a glucoz dạng mạch h : A Khử hoƠn toƠn glucoz cho n - hexan B Glucoz có phản ng tráng bạc C Glucoz tạo este ch a gốc axit CH3COO D Khi có xúc tác enzim, dung dịch glucoz lên men tạo r ợu etylic… Chất không tan đ ợc n ớc lạnh lƠ : A saccazozo B Fructozo C Glucozo D Tinh bột Cho chất sau: glucozo; glixerol; saccazozo; tinh bột; axit axetic Số chất tác dụng đ ợc với Cu(OH)2 là: A B C D Đồng phơn c a glucoz lƠ A saccaroz B Mantoz C xenluloz D fructoz 10 Mô tả nƠo d ới đơy không với glucoz ? A Chất rắn, mƠu trắng, tan n ớc vƠ có vị B Có mặt hầu hết phận c a cơy, lƠ chín C Cịn có tên gọi lƠ đường nho D Có 0,1% máu ng i 11 Khi nƠo bệnh nhơn đ ợc truyền trực tiếp dung dịch glucoz (còn đ ợc gọi với biệt danh “huyết ngọt”) A Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu > 0,1% B Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu < 0,1% C Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu = 0,1% D Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu từ 0,1% 0,2% 12.Tinh bột , ↓enluloz , saccaroz có khả tham gia p : A Thuỷ phơn B.Tráng g ng C Trùng ng ng D Hoà tan Cu(OH)2 13 Chất hữu c thuộc loại polisaccarit lƠ A xenluloz B saccaroz C glucoz D fructoz 14 Để xác định glucoz n ớc tiểu c a ng i bị bệnh đái tháo đ ng ng i ta dùng A axit axetic B đồng (II) oxit C natri hiđroxit D đồng (II) hiđroxit 15 Phản ng khử glucoz lƠ phản ng nƠo sau đơy ? A Glucoz + H2/Ni , to B Glucoz + Cu(OH)2 men etanol C Glucoz + [Ag(NH3)2]OH D Glucoz 16 Phản ng chuyển glucoz , fructoz thƠnh sản phẩm giống lƠ A phản ng với Cu(OH)2 B phản ng tráng g ng C phản ng với H2/Ni to D phản ng với kim loại Na 17 Thuốc thử phơn biệt glucoz với fructoz lƠ A.AgNO3/ NH3 B Cu(OH)2 C dung dịch Br2 D H2 18 Sobit (sobitol) lƠ sản phẩm c a phản ng A khử glucoz H2/Ni, to B oxi hóa glucoz AgNO3/NH3 C lên men r ợu etylic D glucoz tác dụng với Cu(OH)2 19 Fructoz không phản ng với chất nƠo sau đơy? A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3 20 Glucoz khơng có đ ợc tính chất nƠo d ới đơy? A Tính chất c a nhóm andehit B Tính chất poliol C Tham gia phản ng th y phơn D Lên men tạo r ợu etylic 21 Để ch ng minh glucoz có nhóm ch c andehit, dùng ba phản ng hoá học Trong phản ng sau, phản ng nƠo không ch ng minh đ ợc nhóm ch c andehit c a glucoz ? A Oxi hoá glucoz AgNO3/NH3 B Oxi hoá glucoz Cu(OH)2 đun nóng C Lên men glucoz xúc tác enzim D Khử glucoz H2/Ni, t0 22 Có bốn lọ nhưn ch a: Glixerol, ancol etylic, glucoz vƠ axit axetic Thuốc thử nƠo sau đơy dùng để phơn biệt dung dịch lọ ? A AgNO3/NH3 B Na kim loại C Cu(OH)2 D N ớc brom 23 ↓enluloz trinitrat đ ợc điều chế từ xenluloz vƠ axit nitric đặc có xúc tác axit sunfuric đặc nóng Để có 59,4 kg ↓enluloz trinitrat ,cần dùng dd ch a m kg axit nitric (hiệu suất p đạt 90%).giá trị c a m lƠ : A.30 kg B 42 kg C 41 kg D.10 kg 24 Cho glucoz lên men tạo thƠnh ancol, khí CO2 tạo thƠnh đ ợc dẫn qua dung dịch n ớc vôi d , thu đ ợc 50g kết t a, biết hiệu suất lên men lƠ 80%, khối l ợng ancol thu đ ợc lƠ: A 23,0g B 18,4g C 27,6g D 28,0g 25 Cho 2,5 kg glucoz ch a 20% tạp chất lên men thƠnh r ợu Tính thể tích r ợu 40 thu đ ợc, biết r ợu nguyên chất có khối l ợng riêng 0,8 g/ml vƠ trình chế biến, r ợu bị hao hụt 10% A 3194,4 ml B 2785,0 ml C 2875,0 ml D 2300,0 ml 26 Tính l ợng kết t a Ag hình thƠnh tiến hƠnh tráng g ng hoƠn toƠn dung dịch ch a 18 gam glucoz A 2,16 gam B 10,80 gam C 5,40 gam D 21,60 gam 27 Lên men a gam glucoz với hiệu suất 90%, l ợng CO2 sinh hấp thụ hết vƠo dung dịch n ớc vôi thu đ ợc 10 gam kết t a vƠ khối l ợng dung dịch giảm 3,4 gam Tính a A 13,5 gam B 15,0 gam C 20,0 gam D 30,0 gam 28 chất không tham gia phản ng thuỷ phơn lƠ ? A.saccaroz B ↓enluloz C.fructoz D.Tinh bột 29 Cho 11,25g glucoz lên men r ợu 2,24 lít CO2 đkc hiệu suất c a trình lên men lƠ : A 80% B 85% C 75 % D 70% 30 ng dụng nƠo d ới đơy lƠ ng dụng c a glucoz ? A LƠm thực phẩm dinh d ỡng vƠ thuốc tăng lực B Tráng g ng, tráng phích C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Nguyên liệu sản xuất P↑C 31 Đặc điểm giống glucoz vƠ saccaroz lƠ A Đều có c cải đ ng B Đều tham gia phản ng tráng g ng C Đều hoƠ tan Cu(OH)2 nhiệt độ th ng cho dung dịch mƠu xanh D Đều đ ợc sử dụng y học lƠm “huyết ngọt” 32 Câu sai câu sau: A Không thể phơn biệt mantoz vƠ đ ng nho cách nếm B Tinh bột vƠ xenluloz không tham gia phản ng tráng g ng phơn tử khơng ch a nhóm ch c – CH=O C Iot lƠm xanh tinh bột tinh bột có cấu trúc đặc biệt nh liên kết hidro vòng xoắn amiloz hấp thụ iot D Có thể phơn biệt mannoz với saccaroz phản ng tráng g ng 33 Chất lỏng hoƠ tan đ ợc ↓enluloz lƠ ? A Benzen B N ớc Svayde C Etanol D Ete 34 Cho chất: Saccaroz , glixerol, glucoz , Tinh bột Số chất tác dụng đ ợc với Cu(OH)2 là? A B C D 35 Qua nghiên c u phản ng este hoá xenluloz ng i ta thấy gốc glucoz (C6H10O5) có A nhóm hiđroxyl B nhóm hiđroxyl C nhóm hiđroxyl D nhóm hiđroxyl 36 Cơu nƠo cơu sau: Tinh bột vƠ xenluloz khác A Công th c phơn tử B tính tan n ớc lạnh C Cấu trúc phơn tử D phản ng thuỷ phân 37 Công th c phơn tử vƠ công th c cấu tạo c a xenluloz lần l ợt lƠ A (C6H12O6)n, [C6H7O2(OH)3]n B (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)3]n C [C6H7O2(OH)3]n, (C6H10O5)n D (C6H10O5)n, [C6H7O2(OH)2]n 38 Khối l ợng saccaroz cần để pha 500 ml dung dịch 1M là: A 85,5 gam B 171 gam C 342 gam D 684 gam 39 Khi thuỷ phơn tinh bột ta thu đ ợc sản phẩm cuối lƠ A fructoz B glucoz C saccaroz D mantoz 40 Chất nƠo sau đơy có phản ng tráng g ng? A Saccaroz B Tinh bột C Glucoz D ↓enluloz 41 Cho chất ↓ vƠo dung dịch AgNO3 amoniac, đun nóng, khơng thấy xảy phản ng tráng bạc Chất ↓ lƠ chất nƠo chất sau đơy? A Glucoz B Fructoz C Axit fomic D Saccaroz 42.Tính l ợng kết t a Ag hình thƠnh tiến hƠnh tráng g ng hoƠn toƠn dung dịch ch a 18 gam glucoz A 10,80 gam B 2,16 gam C 5,40 gam D 21,60 gam 43 Dùng 340,1 kg xenluloz vƠ 420 kg HNO3 nguyên chất thu đ ợc xenluloz trinitrat, biết hao hụt trình sản xuất lƠ 20%? A 0,75 B 0,6 C 0,5 D 0, 85 44 Khử glucoz hidro để tạo socbitol L ợng glucoz dùng để tạo 1,82 gam socbitol với hiệu suất 80% lƠ A 2,25 gam B 22,5 gam C 1,44 gam D 14,4 gam 45 ↓enluloz trinitrat lƠ chất dễ cháy, nổ mạnh Muốn điều chế 29,7 kg ↓enluloz trinitrat từ xenluloz vƠ axit nitric với hiệu suất 90% thể tích HNO3 96% (d = 1,52 g/ml) cần dùng lƠ A 14,390 lít B 1,439 lít C 15,000 lít D 24,390 lít 46 Th y phơn 1kg saccaroz môi tr ng axit với hiệu suất 76% Khối l ợng sản phẩm thu đ ợc lƠ: A 0,5 kg glucoz 0,5 kg frutoz B 0,4 kg glucoz 0,4 kg frutoz C 0,6 kg glucoz 0,6 kg frutoz D 0,3 kg glucoz 0,3 kg frutoz 47 Phát biểu nƠo d ới đơy ng dụng c a xenluloz lƠ không đúng? A ↓enluloz d ới dạng tre, gỗ,n a, lƠm vật liệu xơy, đồ dùng gia đình, sản xuất giấy, B ↓enluloz đ ợc dùng lƠm số t tự nhiên vƠ nhơn tạo C Nguyên liệu sản xuất ancol etylic D Thực phẩm cho ng i B 16 C 31 C 46 B C 17 C 32 A 47 D D 18 A 33 B D 19 C 34 C C 20 C 35 C D 21 C 36 C D 22 C 37 B ĐÁP S : C D 23 24 B A 38 39 B B 10 C 25 C 40 C 11 B 26 D 41 D 12 A 27 B 42 D 13 A 28 C 43 C 14 D 29 A 44 A 15 A 30 D 45 D CH NG 2: CACBOHIĐRAT I chu n ki n thức vƠ kƿ ( HịA12 :NÂNG CAO) GLUCOZ SACCAROZ TINH B T VẨ XENLULOZ Ki n thức Biết đ ợc : Khái niệm, phân loại cacbohiđrat Tính chất vật lí, trạng thái tự nhiên, ng dụng c a glucoz Cấu trúc phân tử dạng mạch h , dạng mạch vịng Hiểu đ ợc : Tính chất hố học c a glucoz : + Tính chất c a ancol đa ch c + Tính chất c a anđehit đ n ch c + Phản ng lên men r ợu Kĩ Viết đ ợc công th c cấu tạo dạng mạch h , dạng mạch vòng c a glucoz , fructoz Dự đốn đ ợc tính chất hoá học dựa vào cấu trúc phân tử Viết đ ợc ph ng trình hố học ch ng minh tính chất hố học c a glucoz Phân biệt dung dịch glucoz với glixerol ph ng pháp hố học Giải tập có nội dung liên quan đến hợp chất glucoz , fructoz Kiến thức Biết đ ợc : Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí ; Quy trình sản xuất đ ng kính (saccaroz ) cơng nghiệp Cấu trúc phân tử c a mantoz Cấu trúc phân tử, tính chất vật lí, ng dụng c a tinh bột xenluloz Sự chuyển hoá tinh bột c thể tạo thành tinh bột xanh Hiểu đ ợc : Tính chất hố học c a saccaroz (phản ng c a ancol đa ch c, thuỷ phân mơi tr ng axit) Tính chất hố học c a mantoz (tính chất c a poliol, tính khử t ng tự glucoz , thuỷ phân mơi tr ng axit tạo glucoz ) Tính chất hoá học c a tinh bột xenluloz : Tính chất chung (thuỷ phân), tính chất riêng (phản ng c a hồ tinh bột với iot, phản ng c a xenluloz với n ớc Svayde, với axit HNO 3) Kĩ Quan sát mẫu vật thật, mơ hình phân tử, làm thí nghiệm rút nhận xét Viết ph ng trình hố học minh hoạ cho tính chất hố học Phân biệt dung dịch : Saccaroz , glucoz , glixerol ph ng pháp hố học Giải tập có nội dung liên quan saccaroz tinh bột xenluloz II/ BẨI T P Cacbohidrat (gluxit, saccarit) là: A hợp chất đa ch c, có cơng th c chung lƠ Cn(H2O)m B hợp chất tạp ch c, đa số có cơng th c chung lƠ Cn(H2O)m C hợp chất ch a nhiều nhóm hidroxyl vƠ nhóm cacboxyl D hợp chất có nguồn gốc từ thực vật Có loại cacbohiđrat quan trọng? A loại B loại C loại D loại Những thí nghiệm nƠo ch ng minh đ ợc cấu tạo phơn tử c a glucoz ? A phản ng với Na vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac B phản ng với NaOH vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac C phản ng với CuO vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac D phản ng với Cu(OH)2 vƠ với dung dịch AgNO3 amoniac Phát biểu nƠo sau đơy không ? A Glucoz vƠ fructoz lƠ đồng phơn cấu tạo c a B Metyl - glucozit chuyển sang dạng mạch h C Trong dung dịch, glucoz tồn dạng mạch vòng u tiên h n dạng mạch h D Có thể phơn biệt glucoz vƠ fructoz phản ng tráng bạc Các chất Glucoz (C6H12O6), fomandehit (HCHO), axetandehit CH3CHO, Fomiatmetyl (H-COOCH3), phơn tử có nhóm –CHO nh ng thực tế để tráng g ng ng i ta dùng: A CH3CHO B HCOOCH3 C C6H12O6 D HCHO Dữ kiện thực nghiệm nƠo sau đơy không dùng để ch ng minh đ ợc cấu tạo c a glucoz dạng mạch h : A Khử hoƠn toƠn glucoz cho hexan B Glucoz có phản ng tráng bạc C Glucoz tạo este ch a gốc axit CH3COOD Khi có xúc tác enzim, dung dịch glucoz lên men tạo r ợu etylic… Chất không tan đ ợc n ớc lạnh lƠ : A saccazozo B Fructozo C Glucozo D Tinh bột Cho chất sau: glucozo;glixerol ;saccazozo;tinh bột ;axit axetic.Số chất tác dụng đ ợc với Cu(OH) là: A B C D Đồng phơn c a glucoz lƠ A saccaroz B Mantoz C xenluloz D fructoz 10 Mô tả nƠo d ới đơy không với glucoz ? A Chất rắn, mƠu trắng, tan n ớc vƠ có vị B Có mặt hầu hết phận c a cơy, lƠ chín C Cịn có tên gọi lƠ đường nho D Có 0,1% máu ng i 11 Khi nƠo bệnh nhơn đ ợc truyền trực tiếp dung dịch glucoz (còn đ ợc gọi với biệt danh “huyết ngọt”) A Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu > 0,1% B Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu < 0,1% C Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu = 0,1% D Khi bệnh nhơn có l ợng glucoz máu từ 0,1% 0,2% 12 Tinh bột, ↓enluloz , saccaroz có khả tham gia p : A Thuỷ phơn B.Tráng g ng C Trùng ng ng D Hoà tan Cu(OH)2 13 Chất hữu c thuộc loại polisaccarit lƠ A xenluloz B saccaroz C glucoz D fructoz 14 Để xác định glucoz n ớc tiểu c a ng i bị bệnh đái tháo đ ng ng i ta dùng A axit axetic B đồng (II) oxit C natri hiđroxit D đồng (II) hiđroxit 15 Phản ng khử glucoz lƠ phản ng nƠo sau đơy ? A Glucoz + H2/Ni, to B Glucoz + Cu(OH)2 men C Glucoz + [Ag(NH3)2]OH D Glucoz etanol 16 Phản ng chuyển glucoz , fructoz thƠnh sản phẩm giống lƠ A phản ng với Cu(OH)2 B phản ng tráng g ng C phản ng với H2/Ni to D phản ng với kim loại Na 17 Thuốc thử phơn biệt glucoz với fructoz lƠ A AgNO3/ NH3 B Cu(OH)2 C dung dịch Br2 D H2 18 Sobit (sobitol) lƠ sản phẩm c a phản ng A khử glucoz H2/Ni, to B oxi hóa glucoz AgNO3/NH3 C lên men r ợu etylic D glucoz tác dụng với Cu(OH)2 19 Fructoz không phản ng với chất nƠo sau đơy? A H2/Ni, to B Cu(OH)2 C dung dịch brom D AgNO3/NH3 20 Glucoz khơng có đ ợc tính chất nƠo d ới đơy? A Tính chất c a nhóm andehit B Tính chất poliol 10