Tạp chí Khoa học 2008 (2): 157-167 Trường Đại học Cần Thơ PHÂN TÍCH CÁC KHÍA CẠNH KỸ THUẬT VÀ KINH TẾ MƠ HÌNH NI TƠM SÚ (Penaeus monodon) THÂM CANH RẢI VỤ Ở SÓC TRĂNG Nguyễn Thanh Phương1 , Vũ Nam Sơn Võ Văn Bé2 ABS TRACT Marine shrimp farming is an important economic sector of Soc Trang province The aim of this study was to assess the current technical and economical performances of the scattered stocking of intensive shrimp farming models in order to plan suitable cropping calendars for better production efficiency The study was conducted from January to October 2007 focusing semiintensive and intensive culture models The secondary information was collected from governmental bodies Eighty shrimp farmers of the two listed culture models were randomly interviewed The group of farms stocking seeds in March obtained the average productivity of 2,641 kg/ha/crop, net income of VND 121 million/ha/crop and negative net return of 5.9% of surveyed farms While the group stocking seeds from July to August had the average productivity of 1,461 kg/ha/crop, net return of VND 39 million/ha/crop and negative net return of 45% of the total studied farms The results show that stocking seeds in March is better than stocking in July and August Besides, shrimp farmers have also faced to three top problems including shrimp disease, lack of capital or high interest of loan and unstable or poor management of seed quality Keywords: Shrimp culture, economic, crop and stocking Title: Technical and economic performances of the scattered seed stocking of intensive shrimp (Penaeus monodon) culture model in Soc Trang province TĨM TẮT Ni tôm nước lợ ngành kinh tế quan trọng tỉnh Sóc Trăng Mục tiêu nghiên cứu đánh giá khía cạnh kỹ thuật kinh tế mơ hình ni sú (Penaeus monodon) thâm canh rãi vụ nhằm đề xuất lịch thời vụ hợp lý để qua cải thiện hiệu sản xuất Nghiên cứu thực từ tháng đến 10 năm 2007 hai mơ hình ni bán thâm canh thâm canh Số liệu thứ cấp thu từ quan ban ngành Số liệu sơ cấp thu thập qua vấn trực tiếp 80 hộ cho mơ hình ni bán thâm canh thâm canh Kết nghiên cứu cho thấy nhóm hộ thả giống vào tháng có suất trung bình 2.641 kg/ha/vụ, lợi nhuận trung bình 121 triệu đồng/ha/vụ tỉ lệ hộ lỗ 5,9% Trong nhóm hộ thả vào tháng có suất trung bình 1.461 kg/ha/vụ, lợi nhuận trung bình 39 triệu đồng/ha/vụ tỉ lệ hộ lỗ 45% Kết cho thấy thả tôm nuôi vào tháng cho kết tốt thả vào tháng Ba nhóm khó khăn lớn ni tơm bán thâm canh thâm canh bệnh, thiếu vốn hay lãi suất vay cao chất lượng giống không ổn định kiểm dịch Từ khóa: Ni tơm, hiệu kinh tế mùa vụ GIỚI THIỆU Nuôi tôm nước lợ ngành kinh tế chủ lực tỉnh tỉnh Sóc Trăng Năm 2006, diện tích ni tơm nước lợ đạt 52.421 với sản lượng 52.566 (Sở Thủy sản Sóc Trăng, 2007) Diện tích ni tơm sú quảng canh cải tiến (QCCT) 47,2%, bán thâm canh (BTC) 32,8% thâm canh (TC) 10,1% N gồi ra, tỉnh có 9,8% tổng diện tích mơ hình thả ni vào mùa mưa Năm 2006, số trại sản xuất tôm giống 11 trại với sản lượng 59 triệu tôm bột (PL) chiếm 1,3% tổng số lượng PL bán tỉnh, số lại 98,7% đuợc nhập từ tỉnh khác (Sở Thủy sản Sóc Trăng, 2007) M ùa Bô môn Sinh học Bệnh thủy sản, Khoa Thủy sản, Đại học Cần Thơ Trung tâm Khuyến ngư Sóc Trăng 157 Tạp chí Khoa học 2008 (2): 157-167 Trường Đại học Cần Thơ vụ nuôi tôm sú Sóc Trăng tập trung vào tháng đầu mùa khô tỉnh khác thuộc Đồng Bằng Sông Cửu Long (ĐBSCL) nên vào thời điểm có thiếu hụt số lượng giống chất lượng tốt, giá tôm giống tăng cao chất lượng tôm giống thấp Bên cạnh đó, giá thu mua tơm thương phẩm giảm thu hoạch tập trung Những vấn đề nguyên nhân làm ảnh hưởng đến hiệu kinh tế nghề nuôi tôm sú, gây nên dịch bệnh tôm ô nhiễm môi trường nước mà Bộ Thủy sản đánh giá (Bộ Thủy sản, 2006) Nhằm khắc phục hạn chế nêu đề giải pháp giúp cho công tác quy hoạch quản lý mùa vụ nuôi tôm sú hợp lý để góp phần nâng cao hiệu kinh tế mơ hình nghiên cứu lịch thời vụ thích hợp thiết thực PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 Địa điểm thời gian nghiên cứu Điều tra chọn vùng ni tỉnh vùng cửa sơng M ỹ Thanh (xã Hịa Đơng huyện Vĩnh Châu) vùng sông Mỹ Thanh (xã Vĩnh Hiệp huyện Vĩnh Châu xã Ngọc Tố huyện Mỹ Xuyên) 2.2 Phương pháp nghiên cứu Số liệu thứ cấp thu quan chức có liên quan địa phương vùng ni, diện tích ni, hiệu kinh tế, thuận lợi khó khăn Số liệu sơ cấp thu phương pháp chọn mẫu ngẫu nhiên vấn trực tiếp 80 hộ cho mơ hình TC BTC phiếu vấn Nội dung gồm thông tin thời điểm thả giống, giống, mật độ thả, thức ăn cách cho ăn, quản lý, thời gian nuôi, thu hoạch, cỡ tôm thu hoạch, tỉ lệ sống, suất, tổng chi đầu tư, doanh thu, lợi nhuận, thuận lợi khó khăn 2.3 Phân tích số liệu Phần mềm Excel SP SS for Windows dùng để xử lý số liệu khảo sát qua phương pháp thống kê mơ tả tương quan tuyến tính KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 3.1 Tình hình ni tơm thương phẩm Diện tích ni tơm tỉnh Sóc Trăng từ năm 2001 đến 2006 tăng không đáng kể, từ 48.675 (2001) đến 52.421 (2006) Diện tích ni năm 2002 giảm khoảng 21,6% so với năm 2001 mà nguyên nhân diện tích chuyển dịch từ ruộng sang tơm bị thiệt hại người dân chưa có kinh nghiệm thiếu vốn để tiếp tục nuôi cho năm sau Năm 2006 tỉnh Sóc Trăng có 52.421 (gồm 24.767 nuôi QCCT, 17.217 nuôi BTC nuôi 5.310 TC) 36.325 hộ nuôi tôm sú (gồm 2.634 hộ áp dụng mơ hình ni TC, 13.214 hộ ni BTC 20.395 hộ ni QCCT) Ước tính giống sử dụng cho nuôi TC 1.306 triệu PL, BTC 2.246 triệu PL QCCT 1.470 triệu PL 3.2 Nuôi tôm bán thâm canh thâm canh vụ mùa khô (BTC+TC - vụ 1) 3.2.1 Thông tin chung Kết điều tra 40 hộ nuôi BTC TC vụ vùng nghiên cứu thuộc huyện Vĩnh Châu M ỹ Xun cho thấy người ni tơm có số năm kinh nghiệm từ 3–12 năm (trung bình 6,9 năm), số hộ có năm kinh nghiệm ni từ năm trở lên 85% Kỹ thuật người ni có từ kinh nghiệm thực tế nhiều năm 70%, tập huấn 27,5% thuê kỹ sư hướng dẫn 2,5% Nguồn cung cấp thông tin kỹ thuật ni mà người ni 158 Tạp chí Khoa học 2008 (2): 157-167 Trường Đại học Cần Thơ tôm thường xuyên nhận từ công tác khuyến ngư trực tiếp tập huấn hội thảo 55%, từ cộng tác viên khuyến ngư 10%, đài truyền hình 10% nguồn khác từ hộ nuôi lân cận, công ty đại lý bán thức ăn, thuốc hóa chất 25% 3.2.2 Kỹ thuật nuôi M ùa vụ thả tôm nuôi từ cuối tháng đến cuối tháng dương lịch (dl) số hộ nuôi vụ/năm chiếm 10% Số ao nuôi hộ dao động từ 1–8 ao trung bình ao Tổng diện tích mặt nước ao ni trung bình 15.788 m /hộ diện tích trung bình ao ni 4.546 m /ao Độ sâu ao nuôi dao động từ 1,0–1,4 m (Bảng 1) Số hộ ni khơng có ao lắng chiếm 7,5%, diện tích ao lắng trung bình 3.178 m2/hộ hộ có trung bình 1,3 ao Trong số hộ có ao lắng tỉ lệ diện tích ao lắng so với diện tích ao ni tơm thịt nhỏ 20% cao chiếm 51,4%, từ 20-30% chiếm 27,0% lớn 30% chiếm 21,7% Diện tích ao lắng chủ yếu dùng để xử lý nước dự trữ nước dùng cho trình thêm thay nước cho ao ni mà sử dụng nguồn nước ao lắng để cấp cho ao nuôi tôm thịt vào thời điểm bắt đầu vụ nuôi Giống thả nuôi mua trực tiếp từ trại sản xuất giống Cà M au 7,5%, miền Trung 2,5% lại 90,0% mua thông qua đại lý tỉnh (nguồn gốc chủ yếu từ miền Trung) Kích cỡ tơm giống thả ni PL10 đến PL17 Trong số 40 hộ nuôi vấn có 52,5% gởi mẫu giống xét nghiệm bệnh phương pháp PCR 47,5% lại biết tôm xét nghiệm đánh giá chất lượng cảm quan, sốc độ mặn hay formol M ật độ thả giống trung bình 17 con/m tỉ lệ sống trung bình 59% Theo nghiên cứu Trần Văn Việt (2006) mật độ thả 21,3 con/m tỉ lệ sống 38,4% Tôm cho ăn thức ăn viên hệ số chuyển đổi thức ăn (FCR) trung bình 1,59 Nếu FCR từ 1,2 -1,5 người ni có lãi, cao 1,5 thường hộ tơm chậm lớn, có cá tạp, tơm bị bệnh, tỉ lệ sống thấp kích cỡ thu hoạch nhỏ Thời gian ni trung bình 150 ngày/vụ kích cỡ tơm thu hoạch trung bình 41 con/kg Những hộ có thời gian ni từ 90-120 ngày thường hộ có ao tơm bị bệnh hay môi trường ô nhiễm nuôi vụ tiếp tục Những hộ nuôi 150 ngày thường tôm chậm lớn chờ giá tôm tăng cao Bảng 1: Các yếu tố kỹ thuật mơ hình ni tơm BTC+TC vụ Diễn giải Tổng diện tích ao ni (m2/hộ) Diện tích ao ni (m2 /ao) Độ sâu mực nước ao (m) M ật độ thả (con/m2) Kích cỡ giống thả (PL) Thời gian ni (ngày) Kích cỡ thu hoạch (con/kg) Tỉ lệ sống (%) Năng suất (kg/ha/vụ) FCR Trung bình 15.788 4.546 1,2 17 150 41 59 2.602 1,59 Nhỏ 3.000 2.000 1,0 10 118 27 30 760 1,00 Lớn 45.000 9.000 1,4 30 17 180 100 90 7.083 3,01 3.2.3 Bệnh tôm Kết điều tra cho thấy số hộ ni tơm có ao ni tơm khỏe hồn tồn chiếm 20,0% Bệng tơm thường xuất sau 20 ngày thả nuôi Bệnh đốm trắng đầu vàng thường xuất sau 20 ngày thả đến tháng thứ Các bệnh khác mềm vỏ, sâu đi, đen mang đóng rong thường kéo dài suốt vụ, đặc biệt ao có chất lượng 159 Tạp chí Khoa học 2008 (2): 157-167 Trường Đại học Cần Thơ nước không tốt hay đáy bị ô nhiễm Bệnh M BV phát cảm quan sau khoảng 25 ngày thả nuôi tơm có dấu hiệu tỉ lệ phân đàn cao màu sắc tôm đen sậm 3.2.4 Một số tiêu kinh tế Số hộ nuôi bán tôm nguyên liệu trực tiếp cho công ty 10% bán cho chủ vựa 90% Giá bán tôm thương phẩm trung bình 91.435 đồng/kg Lợi nhuận trung bình 111 triệu đồng/ha Tỉ lệ hộ nuôi bị lỗ 7,5% thấp nghiên cứu Trần Văn Việt (2006) Sóc Trăng 49% Lê Xuân Sinh (2006) ĐBSCL 25–30% vào năm 2002 Tỉ lệ lợi nhuận/chi phí (LN/CP) trung bình 0,78 (Bảng 2) Số hộ nuôi không vay vốn chiếm 82,5% số hộ ni khơng có vốn tự có phải vay hoàn toàn 17,5% Mức độ vay vốn từ 75-100% nhu cầu vốn 39,1% chiếm cao Trung bình giá thành tơm ni mơ hình 51.245 đồng Chí phí biến đổi chiếm phần lớn cấu thành chi phí tơm ni 93,5% chi phí cố định chiếm 6,46% Chi phí thức ăn chiếm cao chiếm 57,2% chi phí hóa chất chiếm 13,0% tổng chi phí biến đổi Bảng 2: Một số tiêu kinh tế mơ hình ni tơm BTC+TC vụ Đơn vị: triệu đồng/ha/vụ Diễn giải Chi phí cố định Khấu hao cơng trình ao Khấu hoa máy bơm Khấu hao cánh quạt Chi phí biến đổi Thức ăn Sên, vét Con giống Vơi Hóa chất Nhiên liệu Khác Tổng chi phí Giá bán (đồng/kg) Giá thành (đồng/kg) Tổng doanh thu Tổng lợi nhuận LN/CP Trung bình 8,62 2,08 1,61 4,93 124,99 76,23 6,09 7,12 7,84 17,29 4,85 5,30 133,62 91.435 51.245 244,26 110,64 0,78 Thấp Cao 0,56 0,6 1,56 15 3,6 17,86 21,00 1,75 2,70 0,74 2,67 0,67 0,77 48,75 40.000 233,33 13,89 12,19 32,00 100,00 25,00 25,00 327,10 120.000 12,60 -67,53 -0,80 637,50 322,78 1,81 Ghi chí: LN: Lợi nhuận, CP: Chi phí 3.2.5 Các khó khăn Năm ngun nhân người ni tơm cho gây khó khăn cho nghề ni tơm bệnh tơm khó khơng trị (20,4%), thiếu vốn/phải vay vốn (14,3%), giống bị nhiễm bệnh/chất lượng (14,2%), kinh cấp bị bồi lắng/nhỏ (12,3%) nguồn giống tơm khơng kiểm dịch/ít kiểm dịch (12,2%) 3.2.6 Phân tích yếu tố kỹ thuật – kinh tế M ật độ thả tôm có xu hướng thưa dần từ đầu tháng dl đến tháng dl, từ 18 con/m xuống 15 con/m Tuy nhiên, hộ thả giống nhóm thả tháng (M V-2) có kích cỡ thu hoạch trung bình lớn (38 con/kg), thời gian ni ngắn (146 ngày) FCR nhỏ (1,55) Hiệu kinh tế hộ thả vào tháng cao nhất, lợi nhuận trung bình 120 triệu đồng/ha, tỉ lệ LN/CP 0,82 số hộ nuôi bị lỗ thấp 5,9% 160 Tạp chí Khoa học 2008 (2): 157-167 Trường Đại học Cần Thơ Tỉ lệ lỗ nhóm thả tháng 1-2 dl (M V-1) cao (11,1%) Theo nhóm mùa vụ, suất tơm ni có xu hướng giảm dần vào cuối mùa khơ, nhiên nhóm thả vào tháng dl (M V-2) có lợi nhuận tỉ lệ LN/CP cao tỉ lệ lỗ thấp (Bảng 3) Xét theo khía cạnh kích cỡ ao mật độ thả ao khơng có khác biệt lớn (từ 16-17 con/m2) Song, nhóm ao có diện tích