Phương thuốc độc đáo từ mộc nhĩ đen Mộc nhĩ đen là một trong những thực phẩm hết sức thông dụng trong đời sống hàng ngày. Thật hiếm có một mâm cỗ cổ truyền nào lại thiếu vắng mộc nhĩ, trước là để làm tăng thêm màu sắc hấp dẫn, sau là tạo nên hương vị thơm ngon và cảm giác sần sật rất thú vị khi thưởng thức. Tuy nhiên, ngoài giá trị dinh dưỡng khá cao mà không phải ai cũng tường tận, mộc nhĩ đen còn có công dụng phòng chống bệnh tật rất độc đáo. Mộc nhĩ đen, còn gọi là vân nhĩ, thụ kê, nhĩ tử, mộc nga, mộc nhu, mộc ngài, mộc khuẩn, có tên khoa học là Auricularia polytricha Sacc., thuộc họ Mộc nhĩ Auriculariaceae. Thực chất đây là một loại nấm mọc trên những cây, cành gỗ mục, có hình dạng trông giống như tai người, mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong nhẵn màu nâu sẫm. Theo dinh dưỡ ng học cổ truyền, mộc nhĩ đen vị ngọt, tính bình, có công dụng lương huyết chỉ huyết (làm mát và cầm máu), ích khí dưỡng huyết, nhuận phế ích vị, nhuận táo lợi tràng, thường được dùng làm thức ăn và làm thuốc cho những người mắc các chứng bệnh như xuất huyết (đại tiện ra máu do trĩ, kiết lỵ, đái ra máu, xuất huyết đáy mắt, rong kinh, băng lậu, ho ra máu…), táo bón, viêm dạ dày mạ n tính thể vị âm bất túc, ho do phế táo, thiếu máu… Mộc nhĩ đen phối hợp với hoa hiên, đường trắng có tác dụng chữa đái ra máu. Trong y học cổ truyền, người xưa đã dùng mộc nhĩ dưới nhiều dạng khác nhau như xào nấu, sấy khô tán bột uống hoặc bôi đắp,… nhằm mục đích cung cấp chất dinh dưỡng và phòng chống bệnh tật. Dưới đây xin được giới thiệu một số cách dùng cụ thể: * Mộ c nhĩ 15 - 30g, ngâm nước ấm cho nở hết cỡ rồi rửa sạch, hầm nhừ, chế thêm một chút đường trắng, ăn trong ngày. Công dụng: dưỡng âm chỉ huyết, thường dùng để phòng chống các chứng xuất huyết. * Mộc nhĩ 60g, huyết dư thán 10g. Mộc nhĩ sao tới khi bốc khói là được, hai thứ tán bột, trộn đều, mỗi ngày uống 6 - 10g với nước ấm hoặc có pha một chút dấm thanh. Công dụ ng: tán ứ chỉ huyết, dùng cho phụ nữ bị băng lậu (băng là băng huyết, băng kinh; lậu là rong huyết, rong kinh). * Mộc nhĩ 5g, đại táo 5 quả, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch; đại táo bỏ hạt. Hai thứ đem nấu với gạo thành cháo, chế thêm đường phèn, chia ăn vài lần trong ngày. Công dụng: tư âm nhuận phế, kiện tỳ chỉ huyế t, bổ não cường tim và kháng ung, dùng thích hợp cho những người bị ho lâu ngày cơ thể suy nhược, thổ huyết, kinh nguyệt không đều, tăng huyết áp, bệnh mạch vành tim, vữa xơ động mạch, ung thư… * Mộc nhĩ 60g, vừng đen 15g. Mộc nhĩ một nửa sao cháy, một nửa sao khô, vừng đen sao thơm, tất cả tán vụn trộn đều, mỗi ngày lấy 6g hãm với 120 ml nước sôi, uống thay trà. Công dụng: tư bổ can thận, kiện não ích trí, dùng lâu rất có lợi cho sức khoẻ thể chất và tinh thần. * Mộc nhĩ 200g, hồng táo 100g, đường phèn 250g. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở hết, rửa sạch, đem hầm với hồng táo trong 2000ml nước cho thật nhừ, chế thêm đường phèn, chia làm 7 phần, mỗi ngày ăn 1 phần, chia 2 lần sáng và chiều. Công dụng: bổ thận chỉ huyết, dùng cho phụ nữ xuất huy ết tử cung cơ năng thuộc thể thận hư. * Mộc nhĩ 15g, hồng táo 30 quả. Hai thứ đem hầm nhừ, ăn trong ngày. Công dụng: dưỡng huyết điều kinh, dùng cho người bị thiếu máu và phụ nữ bị băng lậu và khí hư. * Mộc nhĩ 30g, đường đỏ 20g. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, nấu nhừ rồi cho đường đỏ vào, đánh nhuyễn, chia ăn 2 lần trong ngày. Công dụng: lương huyết chỉ huyết, giáng áp, dùng thích hợp cho những người bị xuất huyết tử cung cơ năng và tăng huyết áp. * Mộc nhĩ và biển đậu lượng bằng nhau, sấy khô tán bột, mỗi ngày uống 9g, có công dụng phòng chống bệnh đái tháo đường. * Mộc nhĩ 30g, hoa hiên 120g, đường trắng vừa đủ. Hai thứ rửa sạch, nấu thành canh, chế thêm đường, ăn nóng. Công dụng: lợ i thuỷ thông lâm, dùng cho người bị đái ra máu (huyết lâm). * Mộc n sạch; t h ngày. C bị bệnh * Mộc n đường đ * Mộc n sạch; h a ngày, c ó * Mộc n trong n g phế qu ả * Mộc n nh ĩ 6g n huyết á p Ngoài r hữu hiệ u viêm đ ạ Kết qu ả trình n g ngăn c ả với nh ữ hoàn n ã phẩm l ý tác dụ n thể đào có tác d chủn g t là một t n hĩ 6g, thị t h ịt lợn thái C ông dụng: lý động m n hĩ sấy kh ô đ ỏ, có côn g n hĩ 30g, d ạ a i thứ đem ó công dụ n n hĩ 20g, n g g ày hoặc n ả n mạn tín h n hĩ 5g, đậ u n ấu với đư ờ p . r a, mỗi ng à u tình trạ n ạ i tràng ho ặ ả n g h i ên c ứ g ưng tập ti ả n sự hìn h ữ n g n g ười ã o, th i ểu n ý tưởn g . M ng thu g o m thải ra n g d ụng chốn g t ế bào un g t ron g nhữ n t lợn nạc 5 0 miếng; p h tuyên tý t h m ạch vành t ô nghiền t h g dụng trị l ạ dày lợn 1 nấu chín, n g trị chứ n g âm nước ấ n ấu cháo v ớ h và chứn g u phụ 200 g ờ ng phèn l à y ăn thườ n n g táo bón. ặ c viêm d ạ ứ u hiện đ ạ ti ểu cầu, p h h thành cá bị bệnh c a n ăn g độn g M ặt khác, c m các bụi đ g oài dễ dà n g loã hoá, g thư. Bởi t ng thực p h 0 g, phật t h h ật thủ thái h ông dươ n t im. h ành bột, m l iệu xuất h cái. Mộc chế thêm g n g đi tiểu n h ấ m, rửa sạ c ớ i gạo nếp g giảm bạc h g , hai thứ n l ấy nước u n g xuyên t ừ Điều cần c ạ dày mạn ạ i cho thấ y h òn g chố n c mản g v ữ a o hu y ết áp g mạch v à n c hất keo t h đ ất, tạp ch ấ ng , g óp p h khán g k h t hế, nhiều h ẩm có cô n h ủ 9g, ý dĩ phiến. Tấ t n g, hoạt h u m ỗi ngày u h uyết tử cu n nhĩ ngâm n g ia vị, ăn t r h iều lần. c h, nấu v ớ và hạt se n h cầu tron g n ấu thành c ống t r ước ừ 10 - 20g c hú ý là n h tính thì k h y , mộc nh ĩ ng tình trạ ữ a xơ tron g áp , vữa xơ n h,… mộc h ực vật vố n ấ t còn đọn g h ần làm s ạ h uẩn, chố n chu y ên gi ng năn g t r 20g. Mộc t cả đem n ấ u yết hoá ứ, u ống 2 lần, n g cơ năn g n ước ấm, r r ong ngày . ớ i 20g đườ n n mà ăn để g máu ngo c anh ăn th ư khi đi ng ủ mộc nhĩ đ h ững ngư ờ h ông nên ă n ĩ đen có k h n g đôn g m g lòn g hu y độn g mạc h nhĩ là mộ n có khá n g lại tron g ạ ch dạ dà y ng phón g x i a dinh d ư r ườn g thọ. Th ạ nhĩ ngâm n ấ u thành c a dùng cho mỗi lần 5 g . r ửa sạch; d . Dùng liê n n g phèn lấ y phòng ch ố ại vi. ư ờng xuyê n ủ để phòng đ en có thể p ờ i bị đi lỏn g n mộc nhĩ h ả năn g ứ c m áu do n gh y ết quản … h , thiểu n ă t tron g nh n hiều tron g g đường ti ê và ruột. M x ạ v à ức c h ư ỡn g cho r ạ c sĩ Hoàn g n ước ấm, r a nh ăn tro n những ng ư - 10g với d ạ dày lợn n tục 3 - 5 y nước uố n ố ng bệnh v n hoặc mộ c chống tăn g p hòng ch ố g mạn tính đen. c chế quá h ẽn mạch , … Vì thế, đ ố ă n g tuần ững thực g mộc nhĩ ê u hoá để M ộc nhĩ c ò h ế một số r ằn g , mộc n g Khánh T r ửa n g ư iơì làm n g v iêm c g ố ng do , ố i có cơ ò n n hĩ T oàn . tận, mộc nhĩ đen còn có công dụng phòng chống bệnh tật rất độc đáo. Mộc nhĩ đen, còn gọi là vân nhĩ, thụ kê, nhĩ tử, mộc nga, mộc nhu, mộc ngài, mộc. Phương thuốc độc đáo từ mộc nhĩ đen Mộc nhĩ đen là một trong những thực phẩm hết sức thông dụng trong