Đang tải... (xem toàn văn)
Luận văn : Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia “ sky-world”
Quản lý dự án khu ẩm thực đa quốc gia sky_worldSky-WORLD◄►Mục lục Trangphạm văn tới _a08689 3 Quản lý dự án khu ẩm thực đa quốc gia sky_world₤ LỜI MỞ ĐẦU ₤Như các bạn đã thấy nền kinh tế VIỆT NAM đang tăng trưởng kéo theo sự tăng trưởng đó thì thu nhập của người dân ngày càng được nâng cao, đời sống được cải thiện rõ nét hơn.không những về mặt tinh thần mà còn về mặt vật chất. Nhu cầu của con người không ngừng gia tăng và một trong những nhu cầu đó là ăn uống, vui chơi giải trí…Hiện nay có rất nhiều khu ẩm thực mọc lên với số lượng lớn nhưng thực tế cho thấy số lương lại không đi đôi với chất lượng và một hậu quả tất yếu đó là sự sụt giảm về lợi nhuận thậm chí là đóng cửa. Nắm bắt được thực tế đó nhóm 2 chúng tôi dưới sự chỉ đạo của nhóm trưởng, nhóm phó và sự làm việc không biết mệt mỏi của các thành viên trong nhóm đã đi đến quyết định thành lập dự án Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia “ sky-world”. Chúng tôi biết khi bước vào quy hoạch dự án này chúng tôi sẽ gặp rất nhiều khó khăn và thách thức. Một trong những thách thức lớn nhất đó chính là kinh nghiệm thực tiễn và khả năng hiểu biết để quản lý dự án nhưng với sự chỉ bảo nhiệt tình của thầy giáo chủ nhiệm bộ môn chúng tôi sẽ cố gắng hết sức để hoàn thiện dự án một cách thành công nhấtphạm văn tới _a08689 3 ẩm thực đa quốc gia sky_worldPhần 1: TỔNG QUAN VỀ DỰ ÁN VÀ CÁC HẠNG MỤC.CÁC CĂN CỨ PHÁP LÝ1. Điều luật căn cứ• Căn cứ theo luật xây dựng • Căn cứ theo luật đầu tư năm 2005• Căn cứ theo Nghị định 108/2005/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành luật đầu tư• Căn cứ Quyết định số 108/2005/QĐ-BKH của Bộ Kế Hoạch và Đầu tư ban hành mẫu văn bản thực hiện luật đầu tư tại Việt Nam.• Căn cứ Nghị định 16/2005/NĐ-CP về quản lý dự án đầu tư xây dựng công trình và các văn bản liên quan.• Các luật và quy định khác có liên quan của Việt Nam2. Hệ thống văn bản tiêu chuẩn kĩ thuật•Qui chuẩn thiết kế và xây dựng Việt Nam ( Ban hành theo Quyết định số 682/BXD-CSXD, ngày 14/12/1996 và Quyết định số 439/BXD-CSXD ngày 25/9/1997 của Bộ trưởng BXD.•Qui định Quản lý chất lượng công trình xây dựng ( Ban hành theo Quyết định số 18/2003/QĐ-BXD ngày 27/6/2003 của Bộ trưởng BXD)•Bản đồ khảo sát địa hình khu vực quy hoạch, tỷ lệ 1/500•Các tài liệu, số liệu về điều kiện tự nhiên khu vực quy hoạchCác tiêu chuẩn quy phạm liên quan hiện hành của Nhà Nước Phạm văn tới_a08689 4 ẩm thực đa quốc gia sky_worldTổng quan về dự án Tên dự án: Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia “ SKY-WORLD” Địa điểm: Trên đường LẠC LONG QUÂN-QUẬN TÂY HỒ-HÀ NỘIQua quá trình khảo sát và tìm hiểu thông tin nhóm chúng tôi quyết định lựa chọn vị trí quy hoạch dự án trên đường Lạc Long Quân –quận Tây Hồ vì chúng tôi thấy khu vực này có nhiều điểm thuận lợi, từ đó làm cho dự án KHU ẨM THỰC ĐA QUỐC GIA của chúng tôi trở nên khả thi hơn:• Gần khu công viên nước HỒ TÂY rất nổi tiếng ở miền bắc. Hàng năm thu hút khá nhiều khách du lịch vì vậy sẽ có nhiều người biết đến khu ẩm thực của chúng tôi. Trong một ngày không xa chúng tôi tin rằng khu ẩm thực SKY WORLD sẽ là một địa chỉ du lịch và giải trí của du khách trong và ngoài nước• Gần khu nhà nghỉ HÀN QUỐC và khu NHẬT BẢN rất đẹp và sang trong. Chúng tôi tin với phong cách phục vụ nhiệt tình và chu đáo sẽ thu hút được khách hàng đặc biệt là khách hàng khó tính đến từ nhật bản và hàn quốc vì đây là cái nôi của văn hóa ẩm thực Châu Á.• Gần HỒ TÂY có diện tích mặt nước, cây xanh, đó sẽ là điều kiện lý tưởng cho những cuộc vui chơi thư giãn của du khách. Chúng tôi sẽ tạo cho du khách một cảm giác thoải mái và thân thiện. Thời gian thực hiện: 7 tháng(đã tính thời gian co giãn) Ý tưởng: Quy hoạch khu ẩm thực, vui chơi giải trí hiện đại và tiện nghi đầu tiên và duy nhất tại thủ đô HÀ NỘI. Nhằm phục vụ nhu cầu giải trí, ăn uống của du khách trong và ngoài nước và quảng bá Phạm văn tới_a08689 5 ẩm thực đa quốc gia sky_worldnhững nét đẹp độc đáo về văn hóa cũng như con người việt nam tới ban bè năm châu. Mục tiêu của dự án:• Đáp ứng nhu cầu giải trí và ẩm thực của người dân HÀ NỘI và các tỉnh thành phía bắc nói riêng cung như du khách quốc tế và du khách trong nước nói chung• Trở thành khu ẩm thực đa quốc gia xứng tầm khu vực và trên thế giới đầu tiên và duy nhất ở thủ đô hà nội• Tạo ra phong cách ẩm thực, giải trí mới cho khách hàng• Trở thành nơi giao lưu văn hóa lớn giữa các quốc gia trên khắp thế giới Chi phí dự tính: 7696000000 vnd Tiêu chí ưu tiên hàng đầu: Chất lượng công trình. Hạng mục thực hiện công trình: khu sky_food plazaPhạm văn tới_a08689 6 ẩm thực đa quốc gia sky_worldCác hạng mục của công trình mô hình tổng quan của dự án 1. Khu sky-food plaza.Mọi người có thể thấy khu SKY-FOOD PLAZA ở trên mô hình tổng quan của dự án. Đây là một hạng mục chính của khu ẩm thực đa quốc Phạm văn tới_a08689 7 Sky-ClubHầm xeSky-OfficeSky-Food PlazaSky-CoffeeSky-StageSKY-WORLD ẩm thực đa quốc gia sky_worldgia. Với tổng diện tích 500m2 đây là khu có diện tích cũng như chi phí lớn nhất của dự án.-Khu ẩm thực SKY-FOOD PLAZA: Bao gồm các hạng mục sau: -Bao gồm:• Tầng 1: Bao gồm 20 nhà hàng đơn (15m/nhà hàng) và dãy ăn chung, khu vệ sinh• Tầng 2: Gồm 10 nhà hàng theo phong cách châu âu và 5 nhà hàng theo phong cách châu mỹ, 5 nhà hàng theo phong cách châu phi, châu úc, dãy ăn chung và khu vệ sinh• Sảnh chào tầng 1 b. Tầng 1 (ảnh khu ẩm thực) -Tổng diện tích: 500 m2 - Bao gồm:Phạm văn tới_a08689 8 ẩm thực đa quốc gia sky_world• Gồm các nhà hàng đơn, dãy ăn chung rất hiện đại và sạch đẹp nhằm tạo ấn tượng cho khách hàng.• Phòng Tư vấn: Diện tích 30m2, là phòng giới thiệu các dịch vụ cho các khách hàng, đồng thời giải đáp những thắc mắc của khách hàng, tiếp nhận ý kiến của khách hàng• Phòng Quản lý: Diện tích 30 m2 • Đại sảnh: Diện tích 90 m2 là nơi tiếp đón khách hàng và giới thiệu thực đơn - Tầng 2 -Tổng diện tích: 500m2 Bao gồm 4 khu vực chính là: • KV1-10 nhà hàng theo phong cách châu ÂU • KV2- 5 nhà hàng theo phong cách châu MỸ• KH 3-5 nhà hàng theo phong cách châu PHI• KH 4-5 nhà hàng theo phong cách châu ÚC Đây là khu vực ăn uống của khách hàngPhạm văn tới_a08689 9 ẩm thực đa quốc gia sky_world Phạm văn tới_a08689 10 [...]... tới_a08689 17 ẩm thực đa quốc gia sky_world Thực hiện kế hoạch tiến độ quy hoạch Điều chỉnh khác có liên quan đến kế hoạch Tìm hiểu tình hình tiến triển hoạt động Hình thành kế hoạch tiến độ quy hoạch mới Xử lý phân tích các số liệu thực hiện Đề xuất biện pháp thay đổi Phân tích nguyên nhân sinh ra sai lệch và ảnh hưởng đối với việc tiếp tục hoạt động quy hoạch So sánh giá trị thực tế và giá trị kế hoạch Xác... phép xây dựng Phạm văn tới_a08689 11 ẩm thực đa quốc gia sky_world Chuẩn bị mặt bằng quy hoạch Thiết kế và hoàn thiện bản quy hoạch Thẩm định, phê duyệt thiết kế Đấu thầu và lụa chọn nhà thầu Giám sát công trình nếu chủ đầu tư yêu cầu Phạm văn tới_a08689 12 ẩm thực đa quốc gia sky_world 2.Thứ tự thực hiện công việc Thời Công việc Tên công việc gian Công thực hiện(ngày) việc trước Nhận giải ngân... 14 ẩm thực đa quốc gia sky_world -Giai đoạn 1 : Giai đoạn thiết kế Bao gồm các công việc : A, B, C, D, E, F, G -.Giai đoạn 2 : Hoàn thiện thiết kế Bao gồm các công việc : H, J -Giai đoạn 3 : Bàn giao thiết kế Bao gồm các công việc : K, L 5 Trình tự thực hiện các công việc biểu diễn qua sơ đồ PERT GĐ2 (22) GĐ1 (183) 1 2 GĐ3 (3) 3 4 Đường găng : 208 ngày Phạm văn tới_a08689 15 ẩm thực đa quốc gia sky_world... hoạnh tương tự như: Khu ẩm thực Food court (Singapore) Khu ẩm thực đặt tại thành phố Hồ Chí Minh 2 Xác định phạm vi a/Phạm vi của dự án: Chỉ dừng lại ở phạm vi quy hoạch gồm khảo sát địa hình, thiết kế mô hình và từng sản phẩm của dự án và tổ chức đấu thầu thiết kế các phần liên quan chứ không thực hiện xây dựng và quản lý khi đưa vào sử dụng Phạm văn tới_a08689 4 ẩm thực đa quốc gia sky_world b/ Phạm... b/ Phạm vi ban quản lý Thuê đội khảo sát địa hình, thuê công ty thiết kế quy hoạch dự án Thiết kế, tổ chức đấu thầu thiết kế, thuê chuyên gia tư vấn quy hoạch c/Phạm vi sản phẩm Mặt cắt khu Sky Food Plaza: Phạm văn tới_a08689 5 ẩm thực đa quốc gia sky_world -Cơ cấu phân tách công việc WBS STT WBS CÔNG VIỆC GHI CHÚ 1 1.0 Lên kế hoạch tài chính cho toàn bộ dự án Giám 1.1 Thành lập các tiểu ban dự án...Quản lý dự án sky_world khu ẩm thực đa quốc gia Đây là phòng ăn dành cho khách có nhu cầu đặt phòng để tổ chức các buổi tiệc gia đình, cơ quan, bạn bè… phạm văn tới _a08689 3 ẩm thực đa quốc gia sky_world Phần 2: QUẢN TRỊ DỰ ÁN I.QUẢN TRỊ PHẠM VI DỰ ÁN (PROJECT SOP MANAGEMENT) Quản trị phạm vi dự án là quá trình xác định và kiểm soát những công việc thuộc về dự án và phải thực hiện để đảm bảo dự án... 19 ẩm thực đa quốc gia sky_world -thuyết minh chi phí thiết kế và quy hoạch: Dựa vào quy định về bảng giá thiết kế của bộ xây dựng VN để chúng tôi có thể tính toán một cách tương đối chính xác về chi phí thiết kế của các hạng mục nằm trong khu ẩm thực sky-food Ngoài ra chúng tôi đưa ra chi phí dự phòng (5%*tổng chi phí của các hạng mục) theo chúng tôi là hợp lý vì trong quá trình thiết kế và quy hoạch. .. thầu 5: Thiết kế khu ăn phong Ban 7.0 cách châu úc thông tin và tư vấn họp bàn và trình báo Duyệt bản thiết kế chi tiết để bàn giao cho chủ cáo lên ban giám đốc điều đầu tư hành dự 7.1 án để thẩm duyệt và quy t định 8 8.0 Hoàn thiện bản qui hoạch khu ẩm thực Ban QLDA 8.1 Kết hợp chủ đầu tư duyệt bản qui hoạch chịu trách nhiệm 8.2 Nghiệm thu, thanh toán và bàn giao toàn bộ Ban QLDA bản quy hoạch 9 9.0 Dự... cấp sản phẩm theo đúng các tiêu chuẩn kỹ thụât • Cải tiến và hiện đại hoá hệ thống quản lý chất lượng • Nhận biết và cung cấp đầy đủ các nguồn lực, đảm bảo thực hiện hiệu quả hệ thống quản lý chất lượng • Thực hiện đào tạo, nâng cao kiến thức nghiệp vụ cho mọi thành viên trong đội dự án 1.2 Phạm vi sản phẩm - Công trình là một trong những hạng mục chính của dự án quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia sky-world... thiết kế 4.1 4 Ban Thiết kế sơ bộ khu Sky Food Plaza kế chịu trách nhiệm Ban thông tin và tư vấn họp bàn và trình báo cáo lên ban Duyệt bản thiết kế sơ bộ các khu giám đốc điều 4.2 hành dự án để thẩm duyệt và quy t định Phạm văn tới_a08689 6 ẩm thực đa quốc gia sky_world 5 5.0 Lên kế hoạch và phân chia từng gói thầu Ban quản lý chịu trách nhiệm Đấu thầu gói thầu 1:Thiết kế khu ăn uống phong 5.1 cách châu . ẩm thực đa quốc gia sky_worldTổng quan về dự án Tên dự án: Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia “ SKY-WORLD” Địa. đã đi đến quy t định thành lập dự án Quy hoạch khu ẩm thực đa quốc gia “ sky-world”. Chúng tôi biết khi bước vào quy hoạch dự án này chúng tôi sẽ gặp rất
