TRƯỜNG ĐẠI HỌC AN GIANG KHOA NÔNG NGHIỆP – TÀI NGUYÊN THIÊN NHIÊN BÀI DỰ THI: THIẾT KẾ BÀI GIẢNG ĐIỆN TỬ MƠN: AN TỒN SINH HỌC GV BIÊN SOẠN: NGUYỄN THỊ THÚY DIỄM Tel: 0123 649 909 Email:nttdiem@agu.edu.vn BỘ MÔN :CÔNG NGHỆ SINH HỌC THÁNG 11/2010 NỘI DUNG   Tình hình trồng chuyển gen giới   Khái quát thực phẩm chuyển gen   An toàn sinh học chuyển gen   Sản phẩm công nghệ sinh học   Tình hình trồng chuyển gen giới Những vấn đề cần quan tâm chuyển gen - thực vật mang nhiều gen vào nhân tạo Cây đưa chuyển gen gì? - Các gen tạo đưa vào phân lập từ lồi thực vật có quan hệ họ hàng từ loài khác biệt hoàn toàn Cây chuyển gen • Kỹ thuật chuyển gen cho phép nhà tạo giống Phương pháp truyền thống chuyển tạo hạt phấn từ lúc đưa vào khác nào? sang nhuỵ hoa thực vật gen - Được tạo thông cần phải Tại qua sống khác mong muốn từ sinh vật trình bị hạn chế: • PP lai chéo gọi chuyển tạo kỹ thuật di truyền Các gen gen? quan thực cá thể - tâm chuyển từ cá thể sang họ hàng gần lồi có cá thể khác cho phép nhà tạo giống thực vật đưa giống nhanh vượt -qua giới hạn tạothu kết nhiều thời gian giống truyền thống mong muốn thường đặc tính quan tâm lại khơng tồn lồi có họ hàng gần Tình hình trồng chuyển gen giới Hình 2:ĐồDiện tích tồn phân câytrồng CNSH chuyểnCNSH -2009 Diện 1:toàn đồ bố trồng trồng theo từ 1996 năm 1996 HìnhDiệnlệ (%)Bản cầucầu trồng chuyển gengen từ -2009 Tỉ tích tồn cầu trồng chuyển Hình 4:5:3: Diện tích tồn cầu câychuyển gen giống 1996 Hình thịtích ứng dụng nước trồng gen từtừ -2009 phân theo diện trạng (Nguồn:nhất trongClive 2009 2010) phân có Clivetích(Nguồn: Clive James,năm James, trồng nước theo nước.2009 (ĐVT: Clive James, 2010) (Nguồn: tính James, 2010) Triệu ha) 2010) 1996 đến năm trồngtrồng (Nguồn: phân theo giống lớn 2/ KHÁI QUÁT VỀ THỰC PHẨM CHUYỂN GEN (Genetically ModifiedCó khác biệt Foods- GMF ) việc đánh giá thực phẩm biến đổi gen  - Các thực phẩm phải cao, chất lượng tốthại cho Tạo giống có suất thực không gây chắn phẩm truyền  khỏethựcngười mà người can thiệp phẩm sức thống Thực chúng vào cấu trúc di truyền phẩm không? cách lấy  Đảm bảo ổn định đa dạng sinh học chuyển chọn yếu tố di truyền gen lọc từ chủng Sự vật giá cấy gì? thành nêu số  -sinh đánh nàythực phẩm tế liệu từ bên chophẩm Sử dụng hiệu nguồnvào bào sinh vật nguyên Hãy phần thực nông từ kỹ thuật nghiệp môi trường khác đặc điểm bật thực  Tạo lợi nhuận kinh tế xã hội, giảm bớt đói nghèo phẩm SV dùng - Sử dụng kỹ thuật để phát triểnchuyển làm thức ăn nên việc đánh giá phải tậpgen? vào trung thành phần  Một số phương pháp chuyển gen PP1 Chuyển gen gián tiếp nhờ Agrobacterium PP2 Chuyển gen nhờ súng DNA “biolistic” PP3 Chuyển gen pp vi tiêm PP4 Chuyển gen nhờ virus PP5 Kỹ thuật xung điện Link: Các phương pháp chuyển gen   An toàn sinh học thực phẩm chuyển gen Gồm quan điểm:  Quan điểm ủng hộ: GMF có lợi  Quan điểm phản đối: GMF có hại 10 Sản phẩm cơng nghệ sinh học thực phẩm Sản phẩm Đặc điểm Cải dầu Chống chịu chất diệt cỏ Hàm lượng laurate cao Hàm lượng axit oleic cao Bắp Chống chịu chất diệt cỏ Kháng côn trùng Kháng sâu bệnh chống chịu thuốc diệt cỏ Bông Chống chịu chất diệt cỏ Kháng côn trùng Đu đủ Kháng virus Khoai tây Kháng côn trùng Kháng virus Đậu tương Chống chịu chất diệt cỏ Hàm lượng axit oleic cao Bí đỏ Kháng virus Cà chua Chín chậm Kháng virus Kháng sâu Cẩm chướng Có màu hoa biến đổi Có thời gian sống lâu 20 Một số sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm Gạonay: vàng chứa β caroten hạt (tiền vitamin A) Cà chua tím- "siêu cà chua" Táo mang gen chậm q trình chín Bắp cải chậm q trình lão hóa Cà tím kháng thuốc kháng sinh Cây thuốc phát sáng Cải Vải chuyển gen Bông dầu hàm lượng oleic acid cao Khoai lang kháng virus Súplơ 21 22 23 CÁC VẤN ĐỀ CẦN QUAN TÂM - Nguy gây dị ứng - Nguy tạo độc tố - Nguy gây nhờn kháng sinh - Nguy thành phần dinh dưỡng 24 * Một số nhận định vấn đề An toàn thực phẩm - Mức độ an toàn thực phẩm chuyển gen tương đương với thực phẩm khác (Tổ chức lương thực thực phẩm Úc, New Zealand, 2000) - Khơng có chứng cho thấy thực phẩm chuyển gen có thị trường gây lo ngại sức khoẻ người (Jane E Henney, Uỷ viên Cơ quan quản lý Thực phẩm Dược phẩm Mỹ, 2000) 25 - Uỷ ban tư vấn thoả mãn với cách đánh giá độ an toàn thực phẩm chuyển gen phê chuẩn cho thương mại hoá (Báo cáo tham khảo chuyên môn FAO/WHO,2000) - Việc thử nghiệm độc tính trồng chuyển gen dễ làm so với trồng tạo bình thường với tính trạng (Các viện Hàn lâm Khoa học [Brazil, Trung quốc, Ấn độ, Mexico, Anh, Mỹ Viện Hàn lâm Khoa học nước Thế giới thứ 3], 2000) 26 - Lê Trần Bình, 2006: khơng thể nói sản phẩm biến đổi gene có ảnh hưởng tới người, ngày, ăn đủ loại thức ăn, sống, chín, chứa nhiều loại gene, gene không bị hỏng qua q trình chế biến, khơng "chuyển" sang - GS.TS Lê Đình Lương, 2008 khẳng định: "Nhiều tổ chức khoa học quốc tế nghiên cứu đưa kết luận sử dụng thực phẩm có nguồn gốc từ ADN tái tổ hợp an toàn" 27 -TS Randy Hautea, 2008 cho biết: + Mỹ, thực phẩm biến đổi gen chiếm tới 70%, điển đu đủ, bí ngơ; Nam Phi ngô trắng, Philippines ngô vàng Tất sử dụng làm thực phẩm cho gia súc người + Với kinh nghiệm 12 năm lĩnh vực này, ơng chưa thấy có trường hợp bị ngộ độc hay gặp vấn đề sức khoẻ ăn sản phẩm biến đổi gen Video: Genetically Modified Foods Interview.flv 28 Tài liệu tham khảo Cục Bảo vệ môi trường tổ chức dịch phát hành, 2004 An toàn cho người tiêu dùng Các thực phẩm chuyển gen có an tồn hay khơng? Trung tâm trí thức toàn cầu CNSH trồng, Pocket KN0 3, (http://www.ISAAA.org) Cục Bảo vệ môi trường tổ chức dịch phát hành, 2004 Những lợi ích ghi nhận chuyển gen Trung tâm trí thức tồn cầu CNSH trồng, Pocket KN0 5, (http://www ISAAA.org) Nguyễn Văn Mùi, 2008 An toàn sinh học NXB Giáo dục Khuất Hữu Thanh Lê Gia Huy, 2007 An toàn sinh học NXB Khoa học Kỹ thuật Trang web: http://www antoansinhhoc.com.vn http://vndgkhktnn.vietnamgateway.org www.agbiotech.com.vn 29 Câu hỏi Thực phẩm chuyển đổi gen gì? A Thực phẩm sinh hay chế biến từ thể động, thực vật mang gen tạo phương pháp đột biến B Thực phẩm sinh hay chế biến từ sinh vật mang gen tạo phương pháp lai C Thực phẩm sinh hay chế biến từ sinh vật tạo thơng qua q trình chọn lọc tự nhiên D Thực phẩm sinh hay chế biến từ thể động, thực vật mang gen tái tổ hợp chuyển vào cách nhân tạo 30 Tổ chức lương thực thực phẩm Úc, New Zealand (2000), nhận định vấn đề an toàn thực phẩm chuyển gen: A Thực phẩm chuyển gen có thị trường gây nhiều lo ngại sức khoẻ người B Mức độ an toàn thực phẩm chuyển gen tương đương với thực phẩm khác C Những cách đánh giá độ an toàn thực phẩm chuyển gen chưa phê chuẩn cho thương mại hoá D Việc thử nghiệm độc tính trồng chuyển gen khó làm so với trồng tạo bình thường với tính trạng 31 Một số loại sản phẩm thực phẩmchuyển gen cải tiến tình trạng chất lượng như:: A Chống chịu bệnh B Giảm sử dụng thuốc trừ sâu C Tăng thành phần dinh dưỡng, tăng thời gian bảo quản D Tất 32 Những lo ngại tính an tồn thực phẩm sản phẩm chuyển gen liên quan đến: gây dị ứng A Các chất ………………………… Có hại khác độc B Các chất………………và hợp chất…………… kháng thuốc kháng sinh C Khả truyền ngang gen……… ……… trước khác D Những ảnh hưởng ………….……………………… 33 34 ... trồng chuyển gen giới   Khái quát thực phẩm chuyển gen   An toàn sinh học chuyển gen   Sản phẩm công nghệ sinh học   Tình hình trồng chuyển gen giới Những vấn đề cần quan tâm chuyển gen. .. Agrobacterium PP2 Chuyển gen nhờ súng DNA “biolistic” PP3 Chuyển gen pp vi tiêm PP4 Chuyển gen nhờ virus PP5 Kỹ thuật xung điện Link: Các phương pháp chuyển gen   An toàn sinh học thực phẩm chuyển gen Gồm... thực phẩm Úc, New Zealand (2000), nhận định vấn đề an toàn thực phẩm chuyển gen: A Thực phẩm chuyển gen có thị trường gây nhiều lo ngại sức khoẻ người B Mức độ an toàn thực phẩm chuyển gen tương