Đang tải... (xem toàn văn)
Giáo trình Tổng quan du lịch và cơ sở lưu trú cung cấp cho người học những kiến thức như: Các khái niệm về du lịch, tài nguyên du lịch, các loại hình du lịch, nhu cầu và sản phẩm du lịch, các điều kiện để phát triển du lịch, các loại hình cơ sở lưu trú du lịch. Mời các bạn cùng tham khảo!
UỶ BAN NHÂN DÂN TỈNH LÀO CAI TRƯỜNG CAO ĐẲNG LÀO CAI GIÁO TRÌNH MƠN HỌC: TỔNG QUAN DU LỊCH VÀ CƠ SỞ LƯU TRÚ NGHỀ: CAO ĐẲNG QUẢN TRỊ DỊCH VỤ DU LỊCH &LỮ HÀNH TRÌNH ĐỘ: CAO ĐẲNG Lào Cai, năm 2020 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin phép dùng ngun trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Để đáp ứng nhu cầu tài liệu giảng dạy học tập cho người học chuyên ngành du lịch trình độ trung cấp, Cao đẳng; đặc biệt yêu cầu đảm bảo nâng cao chất lượng đào tạo; Trường Cao đẳng Lào Cai tổ chức biên soạn giáo trình học phần triển khai giảng dạy Giáo trình Tổng quan du lịch & sở lưu trú du lịch dùng chung cho người học chuyên ngành du lịch: Cao đẳng Quản trị dịch vụ Du lịch & Lữ Hành Giáo trình giúp cho việc giảng dạy giảng viên việc học tập người học thuận lợi Giáo trình Tổng quan du lịch & Cơ sở lưu trú du lịch đề cập đến vấn đề chung ngành du lịch mơn nhập mơn du lịch, giúp người học có nhìn chung, bao qt tồn nghành du lịch Nội dung bao gồm như: Các khái niệm du lịch, tài nguyên du lịch, loại hình du lịch, nhu cầu sản phẩm du lịch, điều kiện để phát triển du lịch, loại hình sở lưu trú du lịch Đây môn nhập môn du lịch giúp người học nhìn nhận cách tổng thể nghành du lịch.Định hướng công việc, Môn học ví chìa khóa mở học sinh sâu vào môn chuyên ngành Giáo trình Tổng quan du lịch & sở lưu trú du lịch biên soạn dựa theo đề cương chi tiết học phần Tổng quan du lịch& sở lưu trú du lịch tham khảo tài liệu, giáo trình số nguồn, tác giả nước phục vụ giảng dạy số trường như: trường Đại học Thương mại Hà Nội, trường Đại học Kinh tế Quốc dân, trường Đại học Kinh tế - Đại học Đà Nẵng, trường Đại học Dân lập Văn Lang Thành phố Hồ Chí Minh, … Trong q trình biên soạn, tác giả có ý cập nhật đầy đủ số liệu, thông tin thực tế, giáo trình có liên quan đưa vào số ví dụ minh họa biên soạn từ tài liệu, báo chí từ kinh nghiệm giảng dạy nhằm giúp sinh viên dễ dàng tiếp thu, liên hệ với học phần khác Nội dung giáo trình kết cấu sau: Chương 1: Khái quát hoạt động du lịch Chương 2: Mối quan hệ du lịch số lĩnh vực khác - Các điều kiện để phát triển du lịch Chương 3: Các loại hình sở lưu trú tiêu biểu Để giáo trình đến tay người đọc, tác giả ghi nhận cảm ơn giúp đỡ, tham gia góp ý, biên tập, sửa chữa Bộ môn, Hội đồng khoa học cấp khoa Hội đồng khoa học nhà trường Mặc dù cố gắng giáo trình Tổng quan du lịch & sở lưu trú du lịchnày cịn hạn chế sai sót định Tác giả chân thành mong đợi nhận phê bình, góp ý bạn đọc để lần tái bản sau hoàn thiện Lào Cai, năm 2020 Người biên soạn C.N Nguyễn Thị Oanh MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠN HỌC I.VỊ TRÍ TÍNH CHÍ TÍNH CHẤT MÔN HỌC .6 II.MỤC TIÊU CỦA MÔN HỌC CHƯƠNG1 KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH………………7 1.1 Khái niệm du lịch………………………………… ……….….….7 1.2 Khái niệm khách du lịch……………………………………… …8 1.3 Các loại khách du lịch…………………………………………….….8 1.4 Tài nguyên du lịch…………………………………………….……10 1.5.Tuyến du lịch …………………………………………………….…12 1.6 Xúc tiến du lịch……………………………………………….……12 1.7 Du lịch bền vững……………………………………………………12 1.8 Sản phẩm du lịch………………………………….……………… 21 CÁC LOẠI HÌNH DU LỊCH .14 2.1 Căn vào phạm vi lãnh thổ chuyến 14 2.2.Căn theo mục đích chuyến 15 2.3.Căn vào loại hình lưu trú 19 2.4.Căn vào thời gian chuyến 20 2.5.Căn vào hình thức tổchức 21 2.6 Căn vào lứa tuổi du khách 21 2.7 Căn vào việc sử dụng phương tiện giao thông 22 2.8.Căn vào phương thức hợp đồng 23 NHU CẦU DU LỊCH VÀ SẢN PHẨM DU LỊCH 21 3.1 Nhu cầu du lịch 21 3.2 Sản phẩm du lịch 22 THỜI VỤ DU LỊCH 24 4.1 Khái niệm……………………………………………………… … 24 4.2.Đặc điểm thời vụ du lịch …………………………………….…24 4.3 Các nhân tố tác động đến hình thành thời vụ du lịch …… ….24 4.4 Tác động tính thời vụ đến hoạt động du lịch ………… ………26 4.5 Các biện pháp khắc phục………………………………………… 27 CHƯƠNG 2: MỐI QUAN HỆ GIỮA DU LỊCH VÀ MỘT SỐ LĨNH VỰC KHÁC CÁC ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH 28 MỐI QUAN HỆ GIỮA DU LỊCH VÀ MỘT SỐ LĨNH VỰC KHÁC 28 1.1 Tác động tới kinh tế 28 1.2 Mối quan hệ du lịch văn hoá - xã hội 35 1.3 Mối quan hệ du lịch môi trường 37 CÁC ĐIỀU KIỆN ĐỂ PHÁT TRIỂN DU LỊCH .37 2.1 Các điều kiện chung 37 2.2 Các điều kiện đặc trưng 40 2.3.Sự sẵn sàng đón tiếp khách…………………………………………… 43 2.4 Các kiên đặc biệt …………………………………………………….44 CHƯƠNG 3: CÁC LOẠI HÌNH CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH…… 45 KHÁI NIỆM CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH 45 CÁC LOẠI HÌNH CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH ………………….… 45 MOTEL 45 LÀNG DU LỊCH…………………………………………………………….56 CAMPING .58 TÀU DU LỊCH (Tourist Cruise/Floating Hotel) 59 CARAVAN ……………………………………………………………… 60 BUNGALOW …………………………………………………………….…62 CÁC LOẠI HÌNH LƯU TRÚ KHÁC …………………………………… 64 10 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN VIỆC LỰA CHỌN LOẠI HÌNH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH DU LỊCH 66 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên mơn học:Tổng quan du lịch sở lưu trú Mã môn học: MH 08 I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT MƠN HỌC -Vị trí: Tổng quan du lịch sở lưu trú môn học thuộc khối kiến thức sở chương trình đào tạo trình nghành Quản trị dịch vụ Du lịch & Lữ hành hệ Cao đẳng - Tính chất: Môn học lý thuyết bắt buộc, môn nhập môn chuyên nghành du lịch II MỤC TIÊU CỦA MƠN HỌC - Về kiến thức: Mơn học nhằm cung cấp cho người học kiến thức tổng quan hoạt động du lịch khách sạn Trang bị cho người học kiến thức có liên quan đến phục vụ du lịch khách sạn nói chung liên hệ với nghề nghiệp hướng dẫn du lịch nói riêng - Về kỹ + Liệt kê phân biệt loại hình kinh doanh lưu trú; + Mơ tả trình hoạt động phát triển khách sạn giới Việt Nam; + Trình bày chứng minh tác động tích cực tiêu cực du lịch; + Thu thập thông tin phân tích q trình phát triển ngành du lịch Việt Nam; + Phân tích tác động tính thời vụ du lịch biện pháp khắc phục tính thời vụ đó; -Về lực tự chủ trách nhiệm + Có khả tiếp nhận, ghi chép chuyển thông tin theo yêu cầu nghề nghiệp; + Biết yêu cầu, tiêu chuẩn, kết vị trí cơng việc; + Có khả tổ chức, thực nhiệm vụ chịu trách nhiệm kết công việc III NỘI DUNG MƠN HỌC CHƯƠNG I: KHÁI QUÁT VỀ HOẠT ĐỘNG DU LỊCH VÀ CƠ SỞ LƯU TRÚ Giới thiệu: Chương đề cập đến vấn đề khái niệm du lịch, loại hình du lịch Các sản phẩm du lịch, nhu câu đặc tính thời vụ du lịch Mục tiêu chương: Sau học xong chương này, người học có thể: + Trình bày số khái niệm về: Du lịch, khách du lịch, điểm đến du lịch, khách sạn + Phân biệt loại hình du lịch + Mơ tả đặc tính nhu cầu, sản phẩm du lịch + Phân tích đặc tính thời vụ du lịch, nguyên nhân, biện pháp khắc phục tính thơi vụ du lịch + Vận dụng kiến thức để áp dụng môn học chuyên ngành du lịch, trình thực tập rèn nghề, làm trường Nội dung MỘT SỐ KHÁI NIỆM VỀ DU LỊCH 1.1 Khái niệm du lịch Con người vốn tị mị giới xung quanh, muốn có thêm hiểu biết cảnh quan, địa hình, hệ động thực vật văn hóa nơi khác Vì vậy, du lịch xuất trở thành tượng quan trọng đời sống người Đến nay, du lịch khơng cịn tượng riêng lẻ, đặc quyền cá nhân hay nhóm người đó, mà du lịch trở thành nhu cầu xã hội phổ biến, đáp ứng mục tiêu không ngừng nâng cao đời sống vật chất, tinh thần cho người Tuy nhiên, khái niệm du lịch có nhiều cách hiểu tiếp cận nhiều góc độ khác Sau số khái niệm du lịch theo cách tiếp cận phổbiến Tiếp cận giác độ nhu cầu: Du lịch tượng người rời khỏi nơi cư trú thường xuyên để đến nơi xa lạ nhiều mục đích khác ngoại trừ mục đích kiếm việc làm (kiếm tiền) thời gian (họ) phải tiêu tiền mà họ kiếm Tiếp cận giác độ tổng hợp: Michael Coltman đưa khái niệm sau: Du lịch tổng thể tượng mối quan hệ phát sinh từ tác động qua lại lẫn khách du lịch, nhà kinh doanh du lịch, quyền sở tại, cộng đồng cư dân địa phương trình thu hút lưu giữ khách dulịch Theo Chương I, Điều Luật Du lịch Việt Nam 2017: “Du lịch hoạt động có liên quan đến chuyến người nơi cư trú thường xuyên thời gian không 01 năm liên tục nhằm đáp ứng nhu cầu tham quan, nghỉ dưỡng, giải trí, tìm hiểu, khám phá tài nguyên du lịch kết hợp với mục đích hợp pháp khác ” - Theo Tổ chức Du lịch Thế giới: “Du lịch bao gồm tất hoạt động cá nhân đi, đến lưu lại nơi thường xuyên thời gian khơng dài (hơn năm) với mục đích khác ngoại trừ mục đích kiếm tiền hàng ngày” Tóm lại, du lịch khái niệm có nhiều cách tiếp cận xuất phát từ tính chất phong phú phát triển hoạt động du lịch Chính vậy, tùy thuộc vào mục đích nghiên cứu mà sử dụng khái niệm cách phù hợp 1.2 Khái niệm khách du lịch Bản thân việc xây dựng khái niệm du khách vấn đề phức tạp Mỗi nước có khái niệm du khách khác nhau, theo chuẩn mực khác Điều gây khó khăn cho cơng tác thống kê, tổng hợp số liệu, so sánh, phân tích Hơn nữa, điều gây khó khăn việc áp dụng công ước quốc tế hệ thống luật pháp nước để bảo vệ quyền lợi dukhách Chính vậy, tổ chức quốc tế khơng ngừng nỗ lực xây dựng khái niệm thống du khách, du khách quốc tế Nhìn chung, để xác định khách du lịch? Phân biệt khách du lịch người lữ hành khác phải dựa vào tiêu thức: 10 - Mục đích chuyếnđi - Thời gian chuyếnđi - Không gian chuyếnđi Theo Chương II, Điều 10 Luật Du lịch Việt Nam 2017: “Khách du lịch người du lịch kết hợp du lịch, trừ trường hợp học, làm việc để nhận thu nhập nơi đến.” 1.3 Các loại khách du lịch + Khách du lịch nội địa cơng dân Việt Nam, người nước ngồi cư trú Việt Nam du lịch lãnh thổ Việt Nam Hình 1.1: Khách du lịch nội địa + Khách du lịch quốc tế đến Việt Nam ( Inbount ) người nước ngoài, người Việt Nam định cư nước vào Việt Nam du lịch ... LOẠI HÌNH LƯU TRÚ CỦA KHÁCH DU LỊCH 66 GIÁO TRÌNH MƠN HỌC Tên môn học :Tổng quan du lịch sở lưu trú Mã mơn học: MH 08 I VỊ TRÍ, TÍNH CHẤT MƠN HỌC -Vị trí: Tổng quan du lịch sở lưu trú môn... thuận lợi Giáo trình Tổng quan du lịch & Cơ sở lưu trú du lịch đề cập đến vấn đề chung ngành du lịch môn nhập môn du lịch, giúp người học có nhìn chung, bao qt toàn nghành du lịch Nội dung bao... CHƯƠNG 3: CÁC LOẠI HÌNH CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH…… 45 KHÁI NIỆM CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH 45 CÁC LOẠI HÌNH CƠ SỞ LƯU TRÚ DU LỊCH ………………….… 45 MOTEL 45 LÀNG DU LỊCH…………………………………………………………….56