Đang tải... (xem toàn văn)
Mục lục:I Vi nấm1.Khái niệm22.Đặc điểm2•2.1: Nấm men2•2.2: Nấm mốc9 3.Một số ứng dụng của vi nấm13II Chi nấm Penicillium•1.Sự phát hiện tình cờ ra penicillin20•2.Đăc điểm của chi nấm Penicillium23III Vi tảo: 1.Tổng quan về Haematococus Pluvialis 2.Đặc điểm hình thái và sự thay đổi các thành phần nội bào trong vòng đời vi tảo lục H.pluvialis: 3.Vòng đời tự nhiên của Haematococus Pluvialis 4.Tổng quan về Astaxanthin 5.Nguồn cung cấp 6.Mô tả vòng đời H.Pluvailis 7.Công dụng của Astaxanthin 8.Các sản phẩm thương mại hoá Astaxanthin
Mục lục: I/ Vi nấm 1.Khái niệm .2 2.Đặc điểm 2.1: Nấm men 2.2: Nấm mốc 3.Một số ứng dụng vi nấm 13 II/ Chi nấm Penicillium 1.Sự phát tình cờ penicillin .20 2.Đăc điểm chi nấm Penicillium 23 III/ Vi tảo: 1.Tổng quan Haematococus Pluvialis 2.Đặc điểm hình thái thay đổi thành phần nội bào vòng đời vi tảo lục H.pluvialis: 3.Vòng đời tự nhiên Haematococus Pluvialis 4.Tổng quan Astaxanthin 5.Nguồn cung cấp 6.Mơ tả vịng đời H.Pluvailis 7.Công dụng Astaxanthin 8.Các sản phẩm thương mại hoá Astaxanthin Chương 5: VI NẤM I KHÁI NIỆM Vi nấm nhóm nấm có kích thước hiển vi, muốn nghiên cứu phải sử dụng đến phương pháp vi sinh vật học Bởi vậy, đối tượng nghiên cứu vi sinh vật học, khác với nhóm nấm lớn đối tượng thực vật học Vi nấm khác với vi khuẩn xạ khuẩn, chúng có cấu tạo nhân điển hình, chúng xếp vào nhóm nhân thực ( Eukaryote) Vi nấm gờm nhóm lớn là: - Nấm men: có cấu trúc đơn bào nên gọi nấm đơn bào - Nấm sợi: có cấu trúc đa bào với hệ sợi phức tạp gọi nấm mốc II ĐẶC ĐIỂM II.1 Nấm men (Yeast) a Hình thái kích thước Nấm men thường có hình cầu hình bầu dục, số loại có dạng hình que số hình dạng khác Kích thước trung bình nấm men 3-5 x 5-10 um Một số loài nấm men sau phân cắt phương pháp nảy chồi, tế bào không rời khỏi tế bào mẹ lại tiếp tục mọc chời Bởi có hình thái giống sương rồng quan sát kính hiển vi (Saccharomyces cerevisiae) b Cấu tạo tế bào (Yeast cell structure) Cytopplasm: Tế bào chất Capsule: Màng tế bào Nuclear membrane: Màng nhân Vacuole: Không bào Mitochondrion: Ty thể Khác với vi khuẩn xạ khuẩn, nấm men có cấu tạo tế bào phức tạp, gần giống tế bào thực vật Có đầy đủ cấu tạo thành tế bào, màng tế bào chất, tế bào chất, ty thể, riboxome, nhân, không bào hạt dự trữ Thành tế bào: Thành tế bào nấm men cấu tạo hai lớp phân tử bao gồm 90% hợp chất glucan mannan, phần lại protein, lipit glucozamin Glucan hợp chất cao phân tử D-glucose; mannan hợp chất cao phân tử Dmannose Trên thành tế bào có nhiều lỗ, qua chất dinh dưỡng hấp thu sản phẩm qua 1trình trao đổi chất thải β-Glucan (beta-glucan) hợp chất đường liên phân tử tạo nên từ đơn phân tử D-glucose gắn với qua liên kết β-glycoside Nấm men nấm y học hấp thụ β-glucan cho khả thích nghi với q trình đề kháng Các nghiên cứu cho thấy dạng hợp chất không hịa tan (1,3/1,6) β-glucan có hoạt tính sinh học cao dạng (1,3/1,4) β-glucan Sự khác liên kết β-glucan cấu tạo hóa học chủ yếu độ hịa tan, phản ứng hoạt tính sinh học Màng nguyên sinh chất Màng nguyên sinh chất nấm men dày khoảng 8nm có cấu tạo tương tự màng nguyên sinh chất vi khuẩn Tế bào chất nấm men tương tự tế bào chất vi khuẩn, độ nhớt tế bào chất cao nước 800 lần Nhân tế bào: Nhân tế bào nấm men nhân điển hình, có màng nhân bên chất dịch nhân có chứa hạch nhân Cũng nhân tế bào sinh vật bậc cao, nhân tế bào nấm men ngồi DNA cịn có protein nhiều loại enzym Hạch nhân tế bào nấm men gồm phân tử protein vi khuẩn mà có cấu tạo nhiễm sắc thể điển hình có q trình phân bào nguyên nhiễm gọi gián phân Quá trình gián phân gồm giai đoạn sinh vật bậc cao Số lượng nhiễm sắc thể tế bào nấm men khác tuỳ loại nấm men Ở Saccharomyces serevisiae nhóm nấm men phân bố rộng rãi nhất, thể đơn bội có n =17 NST; thể lưỡng bội có 2n =34 Ngồi nhiễm sắc thể ra, nhân tế bào S.serevisae cịn có từ 50-1000 plasmit có cấu tạo phân tử DNA dạng vịng kín có kích thước khoảng 2m, có khả chep1 độc lập , mang thông tin di truyền Ty thể Khác với vi khuẩn, nấm men có ty thể giống tế bào bậc cao, quan sinh lượng tế bào Ty thể nấm men có hỉnh bầu dục, bao bọc lớp màng, màng gấp khúc thành nhiều lược nhiều ống nhỏ làm cho diện tích bề mặt màng tăng lên Cấu trúc lớp màng ty thể giống cấu trúc màng nguyên sinh chất Trên bề mặt màng có đính vơ số hạt nhỏ hình cầu Các hạt có chức sinh lượng giải phóng lượng ty thể Trong ty thể cịn có phân tử DNA có cấu trúc vịng, có khả tự chép độc lập với tế bào Những đột biến tạo tế bào nấm men khơng có DNA ty thể làm cho tế bào nấm men phát triển yếu, khuẩn lạc nhỏ bé Trong ty thể cịn có thành phần cần cho qúa trình tổng hợp protein riboxome, loại RNA loại enzym cần thiết cho tổng hợp portein Các thành phần không giống với thành phần tương tự nấm men lại giống vi khẩun Bởi có ý kiến cho ty thể nấm men có ng̀n gốc từ vi khuẩn sống cộng sinh với tế bào nấm men Ý kiến nhiều tranh cãi DNA ty thể nhỏ nên mang mật mã tổng hợp cho số loại protein ty thể, số lại tế bào tổng hợp rồi đưa vào ty thể Người ta chứng minh trình tổng hợp protein ty thể Quá trình bị kiềm hãm chloramphenicol giống vi khuẩn, trongkhi đó, chất kháng sinh khơng kìm hãm trình tổng hợp protein nấm men Riboxom Riboxome nấm men có loại: loại 80S gồm tiểu thể 60S 40S nằm tế bào chất, số khác gắn với màng tế bào chất Một số nghiên cứu chứng minh rằng: riboxome gắn với màng tế bào chất có hoạt tính tổng hợp protein cao Loại thứ 70S thường có ty thể Ngồi quan trên, nấm men cịn có khơng bào hạt dự trữ hạt Volutin, hạt khơng mang vai trị chất dự trữ mà cịn dùng làm ng̀n lượng cho nhiều q trình sinh hố học tế bào Ngồi hạt Volutin, tế bào cịn có số hạt dự trữ khác glycogen lipit Một số nấm men có khả hình thành lượng lớn lipit Bào tử: Nhiều nấm men có khả hình thành bào tử, hình thức sinh sản nấm men Có loại bào tử : bào tử bắn bào tử túi Bào tử túi bào tử hình thành túi nhỏ gọi nang Trong nang thường có chứa từ 1-8 bào tử, đơi có đến 12 bào tử (Aspergillus Fumigatus) Phương thức hình thành túi phụ thuộc vào hình thức sinh sản nấm men Bào tử bắn bào tử sau hình thành nhờ lượng tế bào bắn mạnh phía đối diện Đó hình thức phát tán bào tử Có thể quan sát bào tử bắn cách nuôi cấy nấm men đĩa petri, vài ngày sau thấy xuất nắp hộp phía đối diện hình thành lớp mờ mờ Đem soi nắp hộp kính hiển vi thấy rõ bào tử “Khi ta hít phải bào tử nấm, chúng xâm nhập vào phổi não, gây bệnh Aspergillosis người có hệ miễn dịch kém.” c Sinh sản: Ở nấm men có hình thức sinh sản: - Sinh sản sinh dưỡng: hình thức sinh sản đơn giản nấm men Có hình thức sinh sản sinh dưỡng: nảy chời hình thành vách ngăn ngang phân đơi tế bào vi khuẩn Ở hình thức nảy chời, từ cực tế bào mẹ nảy chồi thành tế bào sau hình thành vách ngăn ngang tế bào Tế bào tách rời tế bào mẹ, cịn dính tế bào mẹ lại tiếp tực nảy chồi làm cho nấm men có hình dạng xương rờng tai thỏ (nấm men bánh mì) - Sinh sản đơn tính hai hình thức bào tử túi bào tử bắn trình bày - Sinh sản hữu tính: hai tế bào nấm men kết hợp với hình tàhnh hợp tử Hợp tử phân chia thành bào tử nằm nang, nang chín bào tử phát tán Nếu hai tế bào nấm men có hình thái kích thước giống tiếp hợp với gọi tiếp hợp đẳng giao Nếu tế bào nấm men khác gọi tiếp hợp dị giao Trong chu trình sống nhiều lồi nấm men, có kết hợp hình thức sinh sản khác Sau trình sinh sản S.serevisae- loại nấm men phân bố rộng rãi thiên nhiên Chu trình sống lồi nấm men có giai đoạn: đơn bội lưỡng bội Đầu tiên tế bào dinh dưỡng đơn bội (n) sinh sôi nảy nở theo lối nảy chồi Sau hai tế bào đơn bội kết hợp với nhau, có trao đổi tế bào chất nhân hình thành tế bào lượng bội (n) tế bào lưỡng bội lại nảy chồi (sinh sản sinh dưỡng) thành nhiều tế bào lưỡng bội khác, cuối hình thành hợp tử Nhân hợp tử phân chia giảm nhiễm thành nhân đơn bội Mỗi nhân đơn bội bao bọc nguyên sinh chất, hình thành màng tạo thành bào tử nằm túi gọi bào tử túi Khi túi vỡ, bào tử giải phóng phát triển thành tế bào dinh dưỡng lại phân chia theo lối rồi tiếp tục chu trình sống Ngồi hình thức sinh sản S.sereviase, số lồi nấm men khác có hình thức sinh sản giống có số sai khác Ví dụ Schizosaccharomyces octosporus hợp tử lưỡng bội phân chia lần, lần đầu giảm nhiễm sinh bào tử nằm nang d Ý nghĩa thực tế nấm men Nấm men nhóm vi sinh vật phân bố rộng rãi thiên nhiên, tham gia vào q trình chuyển hóa vật chất, phân huỷ chất hữu đất Hoạt tính sinh lý nhiều lồi nấm men ứng dụng công nghiệp thực phẩm, nông nghiệp ngành khác Ví dụ q trình sản xuất loại rượu, cồn, nước giải khát lên men, làm thức ăn gia súc… Ngồi hoạt tính sinh lý, thân tế bào nấm men có nhiều loại vitamin acid amin, đặc biệt acid amin khơng thay Đặc tính dùng để tạo thức ăn gia súc từ nấm men, chí thức ăn dùng cho người II.2 Nấm mốc ( nấm sợi) Nấm mốc thuộc nhóm vi nấm, có kích thước hiển vi Khác với nấm men, khơng phải tế bào riêng biệt mà hệ sợi phức tạp, đa bào với màu sắc phong phú b Hình thái kích thước: Nấm mốc có cấu tạo hình sợi phân nhánh, tạo thành hệ sợi chằng chịt phát triển nhanh gọi khuẩn ti thể hay hệ sợi nấm Chiều ngang khuẩn ti thay đổi từ 3-10 um Nấm mốc có loại khuẩn ti: khuẩn ti khí sinh mọc bề mặt môi trường, từ sinh quan sinh sản khuẩn ti chất mọc sâu vào môi trường Khuẩn lạc nấm mốc có nhiều màu sắc khuẩn lạc xạ khuẩn Khuẩn lạc nấm mốc khác khuẩn lạc xạ khuẩn chỗ phát triển nhanh thường to khuẩn lạc xạ khuẩn nhiều lần Dạng xốp kích thước khuẩn ti to Thường khuẩn lạc sau ngày phát triển có kích thước 5-10mm khuẩn lạc xạ khuẩn khoảng 0,5 – mm c Cấu tạo tế bào Cũng nấm men, nấm mốc có cấu tạo tế bào điển sinh vật bậc cao Thành phần hóa học chức cấu trúc tương tự nấm men Điều sai khác nấm mốc nấm men tổ chức tế bào Nấm men tế bào riêng rẽ xếp với theo kiểu xương rờng nói phần Nấm mốc có tế bào phức tạp hơn, trừ số nấm mốc bậc thấp có cấu tạo đơn bào phân nhánh Ở nấm mốc bậc thấp này, thể hệ sợi nhiều nhân khơng có vách ngăn Đa số nấm mốc có cấu tạo đa bào , tạo thành tổ chức khác sợi khí sinh, sợi chất Sợi chất nấm mốc không đơn giản xạ khuẩn mà phức tạp nhiều Có lồi có sợi chất giống rễ chùm thực vật gọi rễ giả, ví dụ Aspergilus niger Ở lồi nấm mốc ký sinh thực vật, sợi chất tạo thành cấu trúc đặc biệt gọi vòi hút Ở số loài nấm mốc, sợi nấm nối với thơng qua cầu nối hình thành sợi nằm gần gọi hợp nối có tượng khối nguyên sinh chất trộn lẫn với Đó hình thức lai dinh dưỡng Một số lồi nấm mốc có cấu tạo gần giống mô thực vật gọi mô giả Đó tổ chức sợi xốp gờm sợi nấm xếp song song với tạo thành tổ chức sợi xốp Ngồi tổ chứa sợi xốp cịn có tổ chức màng mỏng giả gần giống màng mỏng thực vật bậc cao Chúng gồm tế bào có kích thước xấp xỉ hình bầu dục, xếp lại với Hai tổ chứa có thể đệm hạch nấm Thể đệm cấu tạo nhiều khuẩn ti kết lại với nhau, từ sinh quan sinh sản nấm mốc Hạch nấm thường có hình trịn hình bầu dục khơng đều, kích thước tuỳ theo lồi, từ 1mm đến vài cm Đặc biệt có lồi có kích thước hạch nấm tới vài chục cm Hạch nấm tổ chức giúp cho nấm sống qua điều kiện ngoại cảnh bất lợi Sợi nấm tồn hạch không phát triển Khi gặp điều kiện thuận lợi, hạch nảy mầm phát triển bình thường d Sinh sản Nấm mốc có hình thức sinh sản chính: Sinh sản dinh dưỡng - Sinh sản dinh dưỡng khuẩn ti: hình thức từ khuẩn ti gây đoạn nhỏ, đoạn nhỏ phát triển thành hệ khuẩn ti - Sinh sản dinh dưỡng hạch nấm: nói phần - Sinh sản dinh dưỡng bào tử dày: phần khuẩn ti phần đầu khuẩn ti hình thành tế bào có màng dày bao bọc, bên chứa nhiều chất dự trữ Gặp điều kiện thuận lợi, bào tử dày nảy mầm thành hệ sợi nấm Bào tử dày thường đơn bào, hay nhiều tế bào Sinh sản vô tính: Sinh sản vơ tính nấm mốc có hình thức: - Bào tử kín: bào tử hình thành nang kín Từ khuẩn ti mọc lên cuống nang, cuống nang thường có đường kính lớn đường kính khuẩn ti Cuống nang có loại phân nhánh có loại khơng phân nhánh Trên cuống nang hình thành nang bào tử Cuống nang có phần ăn sâu vào nang gọi nang 10 + Vòng đời TB tảo H pluvialis môi trường C xảy tương tự môi trường RM + TB tảo mơi trường C có hàm lượng protein nội bào, hàm lượng sắc tố đạt giá trị thấp so với nuôi môi trường RM Hàm lượng astaxanthin đạt giá trị cao 912,56 µg/l Hàm lượng chlorophyll a cao đạt 811,45 µg/l 40 ngày ni VII) CƠNG DỤNG CỦA ASTAXANTHIN 36 - Một số nghiên cứu Nhật chứng minh astaxanthin có tác dụng tích cực da như: giảm nếp nhăn, tăng độ ẩm, độ đàn hời… - Astaxanthin bảo vệ da khỏi tác hại tia cực tím cách vơ hiệu hóa phá hủy gốc tự do tia cực tím sản sinh ngăn chặn tác hại cháy nắng viêm da Tuy nhiên điểm khác biệt quan trọng so với chất chống tia cực tím khác Astaxanthin khơng khóa tia cực tím, khơng ngăn cản tia cực tím chuyển hóa thành vitamin D da - Astaxanthin giúp cải thiện độ đàn hồi, độ ẩm làm giảm nếp nhăn Astaxanthin giúp bảo vệ tiến trình tái tạo collagen hỗ trợ đến mức tối ưu trình tái tạo da, giúp tăng cường độ ẩm cho da khô, tăng độ đàn hồi, cung cấp tinh dầu tự nhiên trả lại cân vốn có cho da - Astaxanthin tích tụ võng mạc bảo vệ võng mạc, chống lại thối hóa điểm vàng tuổi tác – ngun nhân gây mù loà (nghiên cứu Tiến sĩ Tso trường Đại học Illinois – Mỹ) - Astaxanthin bảo vệ nơ ron thần kinh, làm chậm lại tác động tuổi tác (giảm triệu chứng giảm trí nhớ, suy giảm chức thần kinh) Người sử dụng astaxanthin thường xuyên giảm đáng kể tích tụ hydroperoxide phospholipid, hợp chất chứng minh tích tụ người bị bệnh trí nhớ, hay qn người lớn tuổi Do chống lại bệnh Alzheimer - Astaxanthin giúp cải thiện tuần hồn máu giảm huyết áp Nó có lợi cho màng tim, có tác động tốt lên máu, tăng lượng HDL (cholesterol có lợi), giảm triglycerides VIII) CÁC SẢN PHẨM THƯƠNG MẠI HÓA CỦA ASTAXANTHIN 37 Viên phức hợp làm đẹp ASTAXANTHIN – Thụy Điển SẮC NGỌC KHANG ++ - Chiết xuất từ vi tảo lục Nhật Bản BioAstin - Chống oxy hóa, chống gốc tự Bộ sản phẩm dưỡng trắng da ASTALIFTWHITE – Nhật Bản 38 Vi tảo (Microalgae) -Vi tảo (Microalgae) tất tảo (Algae) có kích thước hiển vi Muốn quan sát chúng phải sử dụng tới kính hiển vi.Trong số khoảng 50 000 loài tảo giới vi tảo chiếm đến khoảng 2/3 Vi tảo chủ yếu thuộc chi ngành sau đây: 1-Ngành Tảo lục (Chlorophyta): Các chi Closterium, Coelastrum, Dyctyosphaerium, Scenedesmus, Pediastrum, Staurastrum, Dunaliella, Chlamydomonas, Haematococcus, Tetraselmis, Chlorella, 2- Ngành Tảo lông roi lệch (Heterokontophyta) Các chi Melosira, Asterionella, Cymatopleurra, Somphonema, Fragilaria, Stephanodiscus, Navicula, Malomonas, Dinobryon, Peridinium, Isochrysis, Chaetoceros, Phaeodactylum, Skeletonema, Nitzschia 3- Ngành Tảo mắt (Euglenophyta): Các chi Phacus, Trachelomonas, Ceratium 4- Ngành Tảo đỏ (Rhodophyta): Các chi Porphyridium, Rhodella Vai trò vi tảo tự nhiên đời sống nhân lo ại: Tảo nói chung vi tảo nói riêng có vai trị quang trọng tự nhiên đời sống nhân loại Chúng ta biết đại dương chiếm 71% diện tích bề mặt Trái đất Một số tác giả Hoa Kỳ cho hàng nămg tảo tổng hợp đại dương 70-280 tỷ chất hữu Trong thủy vực nước tảo cung cấp 39 ôxy hầu hết thức ăn sơ cấp cho cá động vật thủy sinh khác Tảo góp phần bảo vệ môi trường nuôi thủy sản cách tiêu thụ bớt lượng muối khoáng dư thừa Canh tác biển nhằm trồng thu hoạch tảo sinh khối lớn có hàm lượng dinh dưỡng cao Nhiều tảo biển khai thác để sản xuất thạch (agar), alginate, sản phẩm giàu iod Nhiều tảo đơn bào nuôi trồng công nghiệp để tạo nguồn thức ăn cho ngành nuôi tôm hay thuốc bổ trợ giàu protein , vitamin vi khoáng dùng cho người Một số vi tảo dùng để sản xuất carotenoid, astaxanthin, acid béo khơng bão hịa Tảo silic tạo mỏ diatomid, loại nguyên liệu xốp, nhẹ, mịn dùng nhiều ngành công nghiệp Tảo phân bố rộng rãi khắp nơi, từ đỉnh núi cao đến đáy biển sâu Những tảo sống lớp nước phía gọi Tảo phù du (Phytoplankton) tảo sống bám đáy thủy vực, bám vật sống hay thành tàu thuyền gọi Tảo đáy (Phytobentos) Dạng tảo cộng sinh với nấm thành Địa y dạng phân bố rộng rãi nhiều loài khai thác dùng làm dược phẩm, nước hoa, phẩm nhuộm mục đích kinh tế khác (hiện biết tới 20 000 loài Địa y thuộc 400 chi khác nhau) Hình thái cấu tạo tế bào Tảo: Tảo có hình thái thể đa dạng Có thể chia thành kiểu hình thái sau: 1) Kiểu Monad: Tảo đơn bào, sống đơn độc hay thành tập đồn, chuyển động nhờ lơng roi 2) Kiểu Pamella: Tảo đơn bào, khơng có lơng roi, sống chung bọc chất keo thành tập đồn dạng khối có hình dạng định không Các tế bào tập đồn khơng có liên hệ phụ thuộc 3) Kiểu Hạt: Tảo đơn bào , khơng có lơng roi, sống đơn độc 40 4) Kiểu Tập đoàn: Các tế bào sống thành tập đồn tế bào có liên hệ với nhờ tiếp xúc trực tiếp hay thông qua sợi sinh chất 5) Kiểu Sợi: Cấu tạo thành tản (thallus) đa bào tế bào phân đơi theo mặt phẳng ngang, sợi có phân nhánh không 6) Kiểu Bản: Tản đa bào hình tế bào sinh trưởng đỉnh hay gốc phân đôi theo mặtphẳng ngang lẫn dọc Bản cấu tạo hay nhiều lớp tế bào 7) Kiểu Ống: Tản ống chứa nhiều nhân, có dạng sợiphân nhánh hay dạng có thân , rễ giả (rhizoid) tế bào thông với phân chia khơng hình thành vách ngăn 8) Kiểu Cây: Tản dạng sợi hay dạng phân nhánh, có dạng thân- lárễ giả Thường mang quan sinh sản có mức độ phân hóa cao Tế bào tảo có nhiều đặc điểm chung sinh vật có nhân thật (Eukarya) Thành tế bào tảo cấu tạo polysaccharide Thành tế bào gồm sợi cellulose liên kết thành xương (skeleton) nhằm bảo vệ trì hình dạng ổn định cho tế bào Một số tảo có mannan hay xylan thay cho cellulose Ngồi cịn có phần vơ định hình tạo nên chất thành tế bào Bên ngồi thành tế bào số tảo có màng keo chứa polysaccharide có giá trị thực tiễn alginate, fucoidine, agar, carragenan, porphyrane, furcelleran, funoran Nhiều tảo đơn bào thành tế bào chất nguyên sinh đậm đặc hay chu chất (periplast) Thành tế bào tảo silic cấu tạo bới chất silic Một số tảo có lớp muối oxyd sắt calcium carbonat bên ngồi thành tế bào Tế bào nhiều tảo vận động nhờ Lông roi (flagella) Roi cấu tạo cặp vi ống bao quanh vi ống bao bọc màng sinh chất 41 Hai vi ống xuất phát từ đĩa gốc (dense plates) thể gốc (basal body) Màng sinh chất giống sinh vật khác Trong tế bào chất có nhiều bào quan khác Sắc lạp (chromoplast) tảo có cấu tạo thực vật, gờm hai lớp màng bao bọc, bên có chất (stroma) với hệ thống túi dẹt gọi lầ thylakoid Các thylakoid xếp chồng lên tạo thành loại cấu trúc giống grana thực vật Trên màng thylakoid có nhiều chất diệp lục (chlorophyll) enzim tham gia vào q trình quang hợp Ngồi chất diệp lục (a,b,c,d) cịn có sắc tố carotenoid, phổ biến b-caroten Nhiều tảo chứa sắc tố xanthophyll, phycobiliprotein Trong chất sắc lạp có ADN dạng vịng ribơsom Đơi cắc lạp có vùng đậm đặc protein liên kết với sản phẩm dự trữ tạo thành cấu trúc gọi nhân tinh bột hay nhân protein (pyranoid) Sắc lạp cịn có chứa giọt lipid nhỏ nằm thylakoid Một số tảo cịn có thêm hai lớp mạng lưới nội chất lục lạp (CER- chloroplast endoplasmic reticulum) Cịn có vơ sắc lạp gờm leucoplast amyloplast Chúng làm nhiệm vụ tích lũy chất dự trữ Ty thể tảo tương tự ty thể sinh vật khác Đó bào quan có hai lớp màng bao bọc, màng ngồi trơn nhẵn cịn màng ăn sâu vào phía chất tạo thành mào (crista) mang nhiều loại enzim hơ hấp Chất ty thể có chứa ADN ribosơm Tế bào tảo Golgi (Golgi body) tế bào nhiều sinh vật khác Đó túi dẹp xếp song song với có hình vịng cung, phía lời gọi mặt trans cịn phía lõm gọi mặt cis.Thể Golgi tảo làm nhiệm vụ tổng hợp tiết polysaccharide Tế bào chất (cytoplasm) tảo có chứa ribosom 80S giọt lipid Một số tảo di động có nhóm hạt lipid màu vàng cam cấu tạo nên điểm mắt (stigma) Chất dự trữ tế bào thuộc nhiều dạng khác nhau: tinh bột tảo lục, floridean Tảo đỏ, laminarian Tảo nâu, leucosin Tảo roi Prymnesiophyta, fructosan Tảo lục Acetabularia Ngồi cịn có chất dự trữ phân tử thấp đường, glycoside, polyol Tảo có khơng bào co rút (contractile vacuoles) giúp cho việc trì nước tế bào laọi bỏ chất thải khỏi tế bào 42 Nhân tế bào tảo không khác so với tế bào nhân thực khác hầu hết nhân đơn bội Tảo silic pha bào tử thể Tảo nâu, Tảo lục số Tảo đỏ có nhân lưỡng bội Nhân có màng kếp bao bọc, nhân có ADN Tảo đơn bào thuộc Tảo lục (Chlorophyta): Tảo lục đơn bào có chứa chlorophyl a b, xanthophyll Hình thái khác nhau, có loại đơn bào, có loại thành nhóm (định hình hay phi định hình), có loại dạng sợi, có loại dạng màng, có loại dạng ống Phần lớn có màu lục cỏ Sắc lạp (chromoplast) có hình phiến, hình dải, hình lưới, hình trụ, hình cốc, hình Thường có 2-6 thylakoid xếp chờng lên Phần lớn có hay nhiều pyrenoid nằm sắc lạp Nhiệm vụ chủ yếu pyranoid tổng hợp tinh bột Trên sắc lạp lục tảo đơn bào hay tế bào sinh sản di động thường có điểm mắt (stigma hay redeyespot) màu đỏ Phần lớn tế bào di động lục tảo có sợi lơng roi (tiên mao) dài trơn nhẵn (gọi Isokontan) Một số loại lơng roi ráp có lơng nhỏ mặt Có loại bề mặt lơng roi có hay vài tầng vẩy nhỏ (scale) Lơng roi tế bào di động tảo lục thường có sợi, số có sợi, sợi hay nhiều Cũng có có sợi lơng roi Phần lớn tế bào tảo lục có nhân Một số có nhiều nhân (coenocytic).Thành tế bào tảo lục chủ yếu chứa cellulose, số chứa xylan mannan Tảo lục có loại phương thức sinh sản : - Sinh sản sinh dưỡng: phân cắt tế bào, phân cắt đoạn tảo - Sinh sản vơ tính: hình thành loại bào tử vơ tính, Bào tử tĩnh (Aplanospore), Bào tử động (Zoospore), Bào tử tự thân (Autosporre), Bào tử màng dầy (Akinet) - Sinh sản hữu tính: có Đẳng giao (homogamy), Dị giao (heterogamy) nỗn giao (gamy) 43 Theo tài liệu phân loại H.C.Bold , M.J Wynne (Introduction to Algae, Prentice Hall Inc., 1985) ngành Tảo lục (Chlorophyta) gờm lớp Chlorophyceae, có 16 Tiến hóa ngành Tảo lục theo Prescott (1968) trình bày sau: Vi tảo thường thuộc Volvocales Chlorococcales: Bộ Volvocales gờm vi tảo có lơng roi , đơn bào hay thành nhóm , có dạng phân cắt bắc cầu (desmoschisis) Bộ Chlorococcales gồm vi tảo tiên mao, đơn bào hay thành nhóm , có dạng phân cắt tách rời (eleutheroschisis) Vi tảo Volvocales đơn bào di động hay nhóm di động đa bào có hình dạng định Quần thể tế bào bội số Tế bào dinh dưỡng có lơng roi, di động tự Tế bào hình cầu, hình trứng, hình tim, hình bầu dục, hình viên trụ, hình thoi có loại có hình vơ quy tắc Một số lồi khơng có thành tế bào, khối nguyên sinh chất trần Phần lớn có thành tế bào vững chãi- tầng cellulose, tầng ngồi pectin Một số loại có bao keo liên kết tế bào thành quần thể Tế bào thường có lơng roi dài nhau, số có lơng roi, số có 1, hay lơng roi Tế bào có hay nhiều sắc lạp, 44 thường có hình chén, có hình phiến, hình đĩa , hình Rất lồi vơ màu Sắc lạp có hay vài pyrenoid Thường có điểm mắt phía phần tế bào, số có điểm mắt hay cuối tế bào Tế bào dinh dưỡng có nhân đơn bội Khi sinh sản vơ tính tế bào lơng roi, ngun sinh chất tế bào bắt đầu phân cắt tạo 2,4,8,19 tế bào Trong điều kiện môi trường bất lợi lơng roi hay co lại, đình di động tế bào tiết tầng keo sau phân cắt liên tiếp tạo quần thể keo, đa bào, vơ định hình, giai đoạn quần thể keo (palmella stage) Khi mơi trường thích hợp trở lại mọc lơng roi, chuyển sang giai đoạn di động Các lồi ngun thủy tế bào sinh quần thể Ở lồi phân hóa thành tế bào dinh dưỡng tế bào sinh sản có tế bào sinh sản sinh quần thể Khi sinh sản hữu tính có loại đẳng giao, dị giao hay noãn giao Sau giao tử kết hợp hình thành hợp tử Hợp tử nảy mầm sinh tế bào hay quần thể Sinh sản hữu tính vi tảo Chlamydomonas Trong Volvales có thảy họ, vi tảo Đáng ý chi Dunaliella, Tetraselmis, Haematococcus, Chlamydomonas 45 Tảo thuộc Chlorococcales tảo lục đơn bào hay quần thể khơng di động Tế bào có hình cầu, hình thoi, hình đa giác Sắc lạp có hay nhiều, hình chén, hình phiến,đĩa hay hình lưới Có 1, nhiều hay khơng có pyranoid., Tế bào nhân , có lúc có nhiều nhân Các chi có nhiều ứng dụng thực tiễn Chlorella,Scenedesmus, Dưới hình vẽ số đại diện vi tảo Tảo lục Dunaliella salina, Chlamydomonas debaryana, Chloromonas tatrae, 46 Chlorogonium elongatum,5 Phacotus lenticularis, Polytoma uvella, Carteria turfosa, Haematococcus pluvialis, Coccomonas orbicularis Gonium sociale, Eudorina elegans, Volvox aureus, Pandorina morum Schizochlamys gelatinosa, Asterococcus superbus, Tetraspora lemmermannii Ankyra ancora, Hydrodictyon reticulatum , Trebouxia arboricola, Characium acuminatum, Chlorococcus multinucleatum, Pediastrum boryanum 47 Monoraphidium griffithii, Ankistrodesmus falcatus, Kirchneriella lunaris, Siderocelis ornata, Lagerheimia wratislawiensis, Oocystis solitaria Crucigenia fenestrata, Tetrastrum staurogeniaeforme, Scenedesmus quadricauda Ulothrix zonata, Raphidonema nivale, Enteromorpha intestinalis, 48 Pleurococcus vulgaris, Stichococcus bacillaris, Ulva lactuca Draparnaldia glomerata, Fritschiella tuberosa, Coleochaete divergens, Trentepohlia Oedogonium pringsheimii, 49 Bulbochaete elatior 50 ...Chương 5: VI NẤM I KHÁI NIỆM Vi nấm nhóm nấm có kích thước hiển vi, muốn nghiên cứu phải sử dụng đến phương pháp vi sinh vật học Bởi vậy, đối tượng nghiên cứu vi sinh vật học, khác với nhóm nấm lớn... c Sinh sản: Ở nấm men có hình thức sinh sản: - Sinh sản sinh dưỡng: hình thức sinh sản đơn giản nấm men Có hình thức sinh sản sinh dưỡng: nảy chời hình thành vách ngăn ngang phân đôi tế bào vi. .. Nhật Bản 38 Vi tảo (Microalgae) -Vi tảo (Microalgae) tất tảo (Algae) có kích thước hiển vi Muốn quan sát chúng phải sử dụng tới kính hiển vi. Trong số khoảng 50 000 lồi tảo giới vi tảo chiếm đến