Thịt luộc trộn trái sung – Sung túc quanh năm Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến: 30 phút Ngày Tết, hãy cùng gia đình thưởng thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà. Nguyên liệu: - 1kg thịt đùi - 200gr sung muối - 100gr tôm khô ngon - 300gr bắp cải - 50gr ớt sừng trâu - 1 củ hành trắng - Hành lá, hành tím, tỏi, rau răm, nước mắm, tiêu, đường, dầu mè, tắc (quất) Các bước thực hiện: 1 - Sung muối có thể mua trong siêu thị rất nhiều vào dịp gần Tết. nhưng có thể tự làm như sau: - Nhưng có thể tự làm như sau:  Ngâm sung xanh trong nước pha 1 muỗng canh vôi ăn trầu khoảng 3 tiếng, sau đó xả thật kỹ bằng nước lạnh.  Nấu nước muối: 50gr muối/1 lít nước, bỏ vào vài tép tỏi cho thơm.  Ngâm sung trong nước muối nguội chừng 3 ngày là dùng được. 2 - Nấu nước sôi bỏ vào chút muối, khi nước sôi mạnh cho vào nồi 5 nhánh hành lá nõn vô rồi mới cho thịt vào luộc chừng 20 – 25 phút, lấy đũa xiên thấy thịt mềm là chín (kích thước miếng thịt chừng 5 x 20 cm là vừa). - Pha sẵn nước chín hòa 1 muỗng cà phê dầu ăn, thịt vừa vớt ra nhúng ngay vào để thịt giòn và có màu trắng hồng. - Thái thịt thành lát mỏng ngâm trong nước mắm pha chanh, ớt, đường, tỏi nhưng thật loãng vì sung muối rất mặn. 3 - Sung xắt miếng, củ hành trắng thái mứt cam, hành lá cắt khúc 3cm, ớt sừng, bắp cải rửa sạch thái sợi. - Vắt lấy nước 3 trái quất (tắc) trộn cùng 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê tiêu. - Hỗn hợp này dùng để trộn sung, bắp cải, hành lá và hành tây thật đều. 4 - Phi hành tím, tỏi băm vàng, bỏ thêm tôm khô vào cho thơm. - Trộn thịt thái mỏng, tôm khô phi hành tỏi với bắp cải, sung, hành trắng… đã trộn. - Thái rối vài cọng rau răm bỏ lên mặt đĩa trộn. Dùng với bánh tráng tôm đỏ nướng. . Thịt luộc trộn trái sung – Sung túc quanh năm Mức độ: Trung bình Chuẩn bị: 20 phút Chế biến:. thức món thịt heo luộc trộn sung muối vừa ngon, vừa có ý nghĩa mang lại sự sung túc quanh năm cho cả nhà. Nguyên liệu: - 1kg thịt đùi - 200gr sung muối