Đang tải... (xem toàn văn)
Danh mục bảng biểu 1 Lời mở đầu 2 CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM 3 1.1.Khỏi niệm cơ bản về sản phẩm du lịch 3 1.1.1.Định nghĩa sản phẩm du lịch 3 1.1.2
Danh mục bảng biểu Biểu 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức máy Biểu 2.2: Doanh thu số khách theo phận Biểu 2.3 Cơ cấu số khách theo phận Biểu 2.4 Tốc độ tăng doanh thu (2003-2007) Biểu 2.5 Tốc độ tăng trưởng lượt khách Bảng 2.6: Kết hoạt động kinh doanh lữ hành ( 2003-2007) Bảng 2.7 Báo cáo tỷ lệ tăng trưởng doanh thu (2003-2007) Biểu 2.8 Tỷ trọng phương thức xúc tiến số lượt khách mang lại Biểu 2.9 Logo công ty Bắc Thăng Long Biểu 2.10 Ngân sách dành cho hoạt động xúc tiến số công ty lữ hành Hà Nội Lời mở đầu Với tốc độ tăng trưởng đặn 7% - 8% năm liên tục năm gần , Việt Nam đầy tự tin bước sân chơi lớn ,nhiều hội thách thức nhất, sân chơi WTO Nhận thức điều này, nhiều công ty du lịch lữ hành đời tạo thành hệ thống lớn , nhiều công ty lữ hành quốc tế thành lập nhiều chi nhánh , đại diện Việt Nam làm mức độ cạnh tranh ngày thêm gay gắt Trong hồn cảnh doanh nghiệp lữ hành Việt Nam phải có chiến lược kinh doanh khả thi sách Marketing hiệu để giành ưu cạnh tranh Đợt thực tập Công ty cổ phần du lịch thương mại đầu tư Bắc Thăng Long giúp em nắm vững lý thuyết học, đối diện tiếp xúc với phong làm việc cảu phận Cơng ty lữ hành , từ em có ý tưởng muốn đóng góp chút hiểu biết cho Cơng ty Trong q trình học thực tập em nhận thấy rõ vai trị sách sản phẩm chiến lược kinh doanh Công ty yếu tố định đến thành công hay thất bại Công ty công tác với thực trạng Công ty Em định chọn viết đề tài sau: " Đổi Chính sách sản phẩm công ty cổ phần du lịch thương mại đầu tư Bắc Thăng Long” CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM 1.1.Khái niệm sản phẩm du lịch 1.1.1.Định nghĩa sản phẩm du lịch Du lịch ngành có tính liên vùng xã hội hố cao, sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp sản xuất nhiều nhà cung cấp Với mục đích nghiên cứu khác nhau, tác giả đưa nhiều khái niệm sản phẩm du lịch cách tiếp cận khác Theo chuyên gia nghiên marketing cho rằng: “ Sản phẩm tất cái, yếu tố thoả mãn nhu cầu hay ước muốn đưa chào bán thị trường với mục đích thu hút ý mua sắm, sử dụng hay tiêu dùng.” (PGS.TS Trần Minh Đạo, giáo trình Marketing bản, NXB giáo dục, trang 241) Theo định nghĩa hiểu sản phẩm tập hợp yếu tố vật chất, phi vật chất sản xuất bán thị trưịng nhằm thoả mãn nhu cầu nhóm khách hàng Theo tác giả Jefferson Lickorish ( 1991:67) định nghĩa “ Sản phẩm du lịch tập hợp yếu tố vật chất dịch vụ phi vật chất sản xuất để đáp ứng nhu cầu, mong muốn khách hàng” “Sản phẩm du lịch dịch vụ hàng hoá cung cấp cho du khách, tạo nên kết hợp việc khai thác yếu tố tự nhiên, xã hội với việc sử dụng nguồn lực, sở vật chất kỹ thuật lao động sở vùng hay quốc gia đó.” GS TS Nguyễn Văn Đính, TS Trần Thị Minh Hồ, Giáo trình kinh tế du lịch, NXB lao động xã hội, 2004, trang 31) Đối với sản phẩm du lịch, đặc điểm tượng trưng sản phẩm quan trọng, màu sắc trang trí phịng khách sạn hài hồ trang nhã mang lại cho khách cảm nhận thư giãn, êm dịu, thống mát Khu nghĩ dưỡng trang trí đẹp mắt tạo ấn tượng ban đầu tuyệt vời cho du khách, chuyến bay an tồn có nhạc nhẹ, thân thiện, mỉm cười tiếp viên hàng không lời dẫn ân cần phi công mang lại cho khách cảm giác hài lòng Một Nhà hàng cảm nhận cao cấp thẩm mỹ, nghệ thuật phục vụ trang trí ăn Sản phẩm du lịch bao gồm yếu tố vật chất phi vật chất sản xuất để phục vụ cho khách hàng, điều quan trọng doanh nghiệp tập hợp yếu tố đầu vào để sản xuất sản phẩm du lịch để làm hài lòng nhu cầu khách hàng mục tiêu 1.1.2 Mơ hình cấu trúc sản phẩm Dưới góc độ tiếp cận khác, Jefferson and Lickorish ( 1991,67) cho rằng: “Sản phẩm du lịch tập hợp đặc điểm vật chất dịch vụ với biểu hiện, đặc trưng khách hàng mong đợi để làm hài lòng nhu cầu họ” Trong du lịch, đặc điểm biểu hiện, đặc trưng bên sản phẩm quan trọng: Ví dụ Điều tạo ấn tượng ban đầu du khách đến khách sạn màu sắc trang trí nội thất phòng khách sạn dịu mát nhẹ nhàng hay gay gắt sặc sỡ, truyền thống hay đại, chuyến bay khách có cảm giác an tồn nghe nhạc nhẹ nhàng, lời hướng dẫn, chào đón ân cần mà chuyên nghiệp phi công, tiếp viên hàng không phục vụ với nụ cười môi Sản phẩm du lịch bao gồm mức độ sau: Sản phẩm hữu hình Sản phẩm cốt lõi Sản phẩm hoàn thiện Core product: Sản phẩm cốt lõi: chức SP để đáp ứng nhu cầu khách Nói cách khác, sản phẩm cốt lõi thiết yếu cần có để đáp ứng nhu cầu chất khách hàng cạnh tranh thị trường sản phẩm ví du dịch vụ khách sạn phục vụ nhu cầu ngủ nghỉ khách, công ty vận chuyển phục vụ nhu cầu lại ( transport) Đại lý du lịch cung cấp dịch vụ Đặt vé du lịch Tangible/ formal product: Sản phẩm diện: Những đặc điểm lợi ích cụ thể liên quan đến Kiểu dáng, chất lượng, thiết kế, nhãn hiệu Đây khách hàng quen có coi chuẩn mực thị trường sản phẩm ví dụ Phịng khách sạn trang trí đẹp mắt, thẩm mỹ, đồ dùng trang bị tiện nghi phịng Augmented Product: Sản phẩm hồn thiện: Dịch vụ gia tăng ( cộng thêm) để thuyết phục có ảnh hưởng đến định mua hàng Hay nói cách khác, sản phẩm hồn thiện cung cấp tính dịch vụ, lợi ích vượt q mong đợi thơng thường khách hàng, giúp cho sản phẩm dịch vụ có khác biệt hay độc đáo so với sản phẩm khác Dịch vụ bao gồm : Thời hạn toán, dịch vụ sau bán hàng, bảo hành… Khái niệm sản phẩm du lịch cho phép doanh nghiệp gia tăng lợi cạnh tranh tạo bật, khác biệt với sản phẩm khác Trong bối cảnh cạnh tranh nhà cung cấp tạo lợi cạnh tranh cho sản phẩm mình, hãng hàng khơng bay nhanh, khách sạn cung cấp dịch vụ nghỉ ngơi thoải mái cho khách, đại lý cung cấp dịch vụ đặt trước vé cho khách Sự khác biệt chủ yếu tập trung vào nhóm thứ chủ yếu thơng qua đổi sáng tạo để phù hợp với nhu cầu thị trường mục tiêu Lớp 2,3: Sản phẩm hữu hình hồn thiện thuyết phục khách hàng lĩnh vực khách sạn năm thập kỷ 80 90 50 khách sạn Hilton quốc tế phát triển chương trình Wano Kutsurogu ( dịch vụ kiểu nhật tiện nghi” hướng vào thị truờng khách Nhật Nhân viên nói tiếng Nhật Thơng tin khách sạn tiếng nhật Lựa chọn thức ăn Nước khống phịng khách Dịch vụ trà xanh Dép nhà, áo tắm… Line điện thoại tiếng Nhật Trình diễn thời trang tiếng Một ví dụ khác Dịch vụ khách sạn dành cho khách thương gia với chương trình “Office from home” Phịng khách sạn đảm bảo tiện nghi cho khách trang bị máy tính, nối mạng cơng nghệ cao, máy Fax, dịch vụ dịch thuật, thư ký….( Davidson, 1994: 381) Tồn gói sản phẩm bao gồm sản phẩm diện hoàn thiện hãng hàng không cung cấp cho khách du lịch dựa “ Văn phịng khơng” bao gồm: Phương tiện hội thảo từ xa, máy tính, Fax, khoang hành lý sang trọng… 1.1.3 Đặc trưng sản phẩm du lịch Sản phẩm du lịch giống sản phẩm hàng hóa khác Tuy nhiên có số đặc trưng khác: Sản phẩm du lịch bao gồm phần hữu hình ( vật chất) vơ hình ( phi vật chất), phần dịch vụ chủ yếu, chiếm khoảng 90% Sản phẩm du lịch gắn liền với tài nguyên thiên nhiên, tài nguyên nhân tạo Tài nguyên thường cố định, khách muốn tiêu dùng thường phải đến nơi có tài nguyên du lịch Do q trình sản xuất tiêu dùng diễn gần đồng thời sản phẩm du lịch tồn kho Sản phẩm du lịch mang tính khơng ổn định phụ thuộc vào người thực dịch vụ, thời gian địa điểm Sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp, đồng bộ: Sản phẩm du lịch tập hơp dịch vụ hàng hoá đơn lẻ nhà sản xuất khác Khách du lịch thường xa nơi có tài nguyên nên kênh phân phối sản phẩm chủ yếu kênh gián tiếp, việc phân phối sản phẩm thường gặp khó khăn Sản phẩm du lịch thường bị chi phối yếu tố mùa vụ tính thời vụ du lịch ảnh hưởng đến hoạt động kinh doanh doanh nghiệp Sản phẩm du lịch dễ bị chép bắt chước điều gây khó khăn cho doanh nghiệp việc tạo sản phẩm du lịch độc đáo 1.2 Chính sách sản phẩm Chính sách sản phẩm sách Marketing hỗn hợp, chịu ảnh hưởng chi phối trực tiếp chiến lược kinh doanh doanh nghiệp Chính sách sản phẩm có mối quan hệ mật thiết với sách marketing khác Phân phối, giá cả, xúc tiến bán ….Chính sách sản phẩm hiểu biện pháp mà doanh nghiệp nghiên cứu kỹ để áp dụng giai đoạn định giúp doanh nghiệp tạo sản phẩm thành công đáp ứng nhu cầu thị trường mục tiêu Chính sách sản phẩm du lịch góc độ tiếp cận doanh nghiệp xem xét mối liên quan đến sản phẩm vùng quốc gia Chính sách sản phẩm doanh nghiệp bao gồm nội dung sau: Hình thành phát triển sản phẩm ( Hoạch định, phân tích quản lý sản phẩm, định danh mục chủng loại sản phẩm) Xây dựng sản phẩm Quyết định nhãn hiệu sản phẩm Chu kỳ sống sản phẩm 1.2.1 Hoạch định, Phân tích quản lý sản phẩm 1.2.1.1 Hoạch định sản phẩm (Product Planning) Các định quan trọng doanh nghiệp sản xuất ? cho ? Danh mục sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng mục tiêu hay không? Danh mục sản phẩm tập hợp sản phẩm mà doanh nghiệp, tổ chức cung cấp cho hay nhiều đoạn thị trường Các doanh nghiệp có lựa chọn sau: Nhiều đoạn thị trường/ nhiều danh mục sản phẩm cho đoạn: Một tổ chức ( doanh nghiệp) tập trung vào nhiều đoạn thị trường khác cung cấp nhiều danh mục ( range) sản phẩm cho đoạn thị trường: Ví dụ cơng ty du lịch IBG cung cấp danh mục chương trình du lịch với điểm đến khác cho khách hàng đơn lẻ, khách gia đình, khách lớn tuổi nghỉ hưu.Ví du công ty du lịch Hồng gai cung cấp chương trình du lịch nước với độ dài, điểm đến khác cho khách người hưu, cán công chức doanh nghiệp chí cho khách In bound ( Khách thái lan, Trung quốc) Nhiều đoạn thị trường/ Một sản phẩm đơn lẻ cho đoạn thị trường: Một doanh nghiệp tập trung vào vài đoạn thị trường mục tiêu cung cấp loại sản phẩm dịch vụ cho đoạn Ví du Hàng khơng Việt nam cung cấp dịch vụ vận chuyển cho nhiều thị trường khách khác nhau: loại vé Business Economy tương ứng cho2 nhóm khách hàng có khả tốn cao trung bình Nhiều đoạn thị trường/ sản phẩm cho tất đoạn thị trường: Tổ chức ( doanh nghiệp cung cấp sản phẩm cho tất đoạn thị trường.Ví dụ Ban quản lý di tích thánh địa Mỹ sơn cung cấp dịch vụ tham quan thánh địa với tiêu chuẩn dịch vụ cho tất đối tuợng khách kể khách nội địa hay khách quốc tế Một đoạn thị trường/ Nhiều danh mục sản phẩm: Một doanh nghiệp tập trung vào đoạn thị trường cung cấp nhiều danh mục sản phẩm.Ví dụ công tu du lịch Ánh dương cung cấp chương trình du lịch với tuyến điểm khác cho đối tượng khách học sinh phổ thông địa bàn Thành phố Hà nội Một đoạn thị trường/ Một sản phẩm nhất: Doanh nghiệp tập trung vào đoạn thị trường cung cấp sản phẩm cho thị trường đó: Ví dụ Doanh nghiệp … cung cấp chuyến du lịch vào vũ trụ cho đối tượng khách tỷ phú, người giầu giới Các doanh nghiệp hoàn toàn chủ động định nên tập trung vào hay nhiều đoạn thị trường ? Nên cung cấp hay nhiều danh mục sản phẩm Việc định thường bị ảnh hưởng nhân tố sau: Độ lớn (sức mạnh) giá trị ( mang tính dự báo) cầu thị trường Tương quan giá chất lượng dịch vụ 10 ... bại Công ty công tác với thực trạng Công ty Em định chọn viết đề tài sau: " Đổi Chính sách sản phẩm công ty cổ phần du lịch thương mại đầu tư Bắc Thăng Long? ?? CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÍ LUẬN CHUNG VỀ SẢN... SẢN PHẨM DU LỊCH VÀ CHÍNH SÁCH SẢN PHẨM 1.1.Khái niệm sản phẩm du lịch 1.1.1.Định nghĩa sản phẩm du lịch Du lịch ngành có tính liên vùng xã hội hố cao, sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp sản. .. thời sản phẩm du lịch tồn kho Sản phẩm du lịch mang tính khơng ổn định phụ thuộc vào người thực dịch vụ, thời gian địa điểm Sản phẩm du lịch mang tính tổng hợp, đồng bộ: Sản phẩm du lịch
