LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC XÁC ĐỊNH MẬT ĐỘ ƯƠNG ẤU TRÙNG TƠM CÀNG XANH THÍCH HỢP CHO QUY TRÌNH NƯỚC TRONG HỞ KẾT HỢP SỬ DỤNG OZONE Sinh viên thực hiện: Đoàn Ngọc Dung Cán hướng dẫn Th.s Tăng Minh Khoa CHƯƠNG ĐẶT VẤN ĐỀ 1.1 Giới thiệu Tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) đối tượng quan trọng nghề nuôi trồng thủy sản giới Ở Việt Nam, nghề nuôi tôm xanh dần trở thành đối tượng nuôi Đồng Bằng Sơng Cửu Long (ĐBSCL) Theo Lê Xuân Sinh ctv (2006), quy trình nước hở quy trình sản xuất giống tơm xanh lựa chọn sử dụng nhiều ĐBSCL Quy trình có đặc điểm thay nước ngày để đảm bảo môi trường nước cho ấu trùng tôm phát triển (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003), nên thuận lợi cho trại giống gần biển Tuy nhiên, đa số trại sản xuất giống tôm xanh ĐBSCL nằm nội địa (Cần Thơ, Đồng Tháp, Hậu Giang, An Giang…) (Lê Xuân Sinh ctv, 2006), nơi nguồn nước mặn khơng có sẳn nên việc áp dụng quy trình gặp nhiều khó khăn Nhưng, giảm lượng nước thay hay giảm tần suất thay nước trình ương, nước bể ương nhanh chóng bị nhiễm thức ăn thừa chất thải ấu trùng, làm ảnh hưởng đến tỉ lệ sống ấu trùng hiệu sản xuất Do đó, việc tìm giải pháp nhằm hạn chế lượng nước sử dụng trình ương đảm bảo trì chất lượng nước cho bể ương hiệu sản xuất vấn đề cần giải sử dụng quy trình nước hở Bên cạnh đó, ozone chất oxi hóa mạnh, từ lâu người sử dụng để lọc nước khơng khí Trong ni trồng thủy sản, đặc biệt lĩnh vực sản xuất giống tôm sú Đồng sông Cửu Long, ozone thường ứng dụng để xử lý nước thải phòng bệnh Do đó, ozone hồn tồn áp dụng vào quy trình nước hở để xử lý mơi trường ương thay cho việc thay nước hàng ngày Chính thế, quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone (NTH – Ozone) đời Theo Lương Thị Bảo Thanh (2009), so với quy trình nước hở truyền thống, quy trình NTH – Ozone định kỳ xử lý ozone ngày/lần kết hợp rút cặn, bổ sung 5% nước bể ương phương pháp cho hiệu sử dụng cao hơn, đồng thời ương tôm xanh mật độ cao (150 – 250 ấu trùng/l) quy trình NTH - Ozone tăng suất ương lên 1,5 – 2,5 lần so với quy trình nước hở truyền thống Tuy nhiên, đề tài hạn chế chưa xác định mật độ tối ưu cho quy trình Vì nhằm tạo tiền đề cho nghiên cứu để tăng mật độ ương cho quy trình NTH – Ozone bể ương tích lớn, việc thực đề tài ‘‘Xác định mật độ ương ấu trùng tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) thích hợp cho quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone” cần thiết 1.2 Mục tiêu đề tài: Xác định mật độ ương thích hợp sản xuất giống tôm xanh theo quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone bể ương 50l 1.3 Nội dung nghiên cứu: - Khảo sát ảnh hưởng mật độ đến hiệu ương ấu trùng tơm xanh theo quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone bể ương 50l - Xác định mật độ ương ấu trùng hiệu cho quy trình nước kết hợp sử dụng ozone CHƯƠNG LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học tôm xanh 2.1.1 Phân loại phân bố tơm xanh Với kích thước lớn mang lại hiệu kinh tế cao, tôm xanh (Macrobrachium rosenbergii) trở thành đối tượng nuôi thâm canh quốc gia giới như: Châu Á gồm Ấn Độ, Sri Lanka, Birma, Indonesia, Thái Lan, Campuchia, Việt Nam, Nhật Bản, Đài Loan, Philippines, Hawaii, Palau, Châu Úc, Châu Phi (Malawi, Mauritius, Seychelles), Châu Mỹ (Mỹ, Mexico, Puerto Rico, Honduras, Colombia), chí Anh Châu Âu (Holthuis, 1980, trích dẫn Lương Thị Bảo Thanh, 2009) Theo Đặng Ngọc Thanh ctv (2001), tơm xanh có vi trí phân loại sau: Ngành: Arthopoda Lớp: Crusracae Bộ: Decapoda Phân bộ: Caridea Họ: Palaemonidae Giống: Macrobrachium Loài: Macrobrachium rosenbergii De Man 1879 Trong tự nhiên, tôm xanh phân bố vùng nhiệt đới, tập trung khu vực Ấn Độ Dương Tây Nam Thái Bình Dương, chủ yếu từ Châu Úc đến New Guinea, Trung Quốc Ấn Độ Ở Việt Nam, chúng phân bố tự nhiên chủ yếu tỉnh Nam Bộ, đặc biệt Đồng Bằng Sông Cửu Long (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003) 2.1.2 Vòng đời tôm xanh Tôm xanh trưởng thành sống chủ yếu nước ngọt, vịng đời tơm xanh có giai đoạn bao gồm: trứng, ấu trùng, hậu ấu trùng tôm trưởng thành Ấu trùng nở sống phù du trải qua 11 lần biến thái để trở thành hậu ấu trùng PL (postlarvae) (xem Hình 2.1 Bảng 2.1) PL có xu hướng tiến vào vùng nước sơng rạch, ao hồ…, chúng sống lớn lên, trưởng thành lại di cư vùng nước lợ nơi có độ mặn thích hợp để sinh sản vòng đời tiếp tục (New, 2002; Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003; Nandlal et al., 2005) Thời gian tốc độ tăng trưởng giai đoạn chịu ảnh hưởng môi trường, đặc biệt nhiệt độ nước thức ăn (Nandlal et al., 2005) Giai đoạn I Giai đoạn II Giai đoạn IV Giai đoạn V Giai đoạn VII Giai đoạn VIII Giai đoạn X Giai đoạn XI Giai đoạn III Giai đoạn VI Giai đoạn IX Giai đoạn Postlarvae (PL) Hình 2.1 Các giai đoạn phát triển ấu trùng tôm xanh (Nguồn: Takuji Fujimura, trích Nandlal et al., 2005) Bảng 2.1 Đặc điểm giai đoạn ấu trùng tôm xanh Giai đoạn ấu trùng Ngày tuổi Đặc điểm nhận dạng I Khơng có cuống mắt II Có cuống mắt III 3–4 Có xuất Uropods IV 4–6 V 5–8 Có chủy, chân có nhánh, có lơng tơ Các telson hẹp có hình thon dài VI – 10 Có diện núm chân bụng VII 11 – 17 Các chân bụng chẻ đôi VIII 13 – 20 Các chân bụng có tơ cứng IX 15 – 22 Nhánh chân chân bụng xuất X 17 – 23 Có – chủy XI 23 – 35 Răng xuất hết nửa chủy PL 23 – 35 Có dới chủy, có tập tính giống tơm trưởng thành 2.2 Tình hình sản xuất giống tơm xanh nước Theo New (2008), đầu thập niên 1960, Shao-Wen Ling khởi xướng sản xuất giống tôm xanh Malaysia, đến năm 1972 Takuji Fujimura phát triển hàng loạt kỹ thuật sản xuất tôm PL theo quy mô thương mại Hawaii Đầu năm 1970, từ Hawaii Thái Lan Kể từ đó, nghề ni tôm xanh phát triển lục địa, đặc biệt Châu Á Châu Mỹ, đến năm 2005 sản lượng toàn cầu tăng lên 200.000 tấn/năm (bao gồm Việt Nam) Theo Nguyễn Thanh Phương ctv (2003), lịch sử sản xuất giống tôm xanh có quy trình thường áp dụng giới quy trình nước hở, quy trình nước kín (tuần hồn), quy trình nước xanh quy trình nước xanh cải tiến Theo Sigholka (1982), trước quy trình “Nước xanh” sử dụng phổ biến Thái Lan để ương ấu trùng tôm xanh, đến năm 1980, trại sản xuất giống chuyển sang sử dụng quy trình “Nước trong” nâng tổng sản lượng nước lên 85,8 triệu PL vào năm 1982 Theo Lê Xuân Sinh (2006), khảo sát 31 trại sản xuất giống ĐBSCL tập trung tỉnh Cần Thơ, Đồng Tháp, An Giang, Bến Tre, Trà Vinh, Vĩnh Long, có 21 trại sản xuất với quy trình nước xanh cải tiến (67,7%) 10 trại sản xuất với quy trình khác nước trong, nước hở (32,2%) Tuy nhiên, tỉ xuất lợi nhuận mang lại từ quy trình nước xanh cải tiến thấp quy trình khác (0,6 so với 1,2) (Lê Xuân Sinh, 2008), nên để nâng cao lợi nhuận nhiều trại sản xuất chuyển sang sử dụng quy trình nước hở hay quy trình kết hợp khác Theo Lương Thị Bảo Thanh (2009), quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone (NTH – Ozone) ương với mật độ cao (200 – 250 ấu trùng/l) cho hiệu cao môi trường, kỹ thuật kinh tế cao so với quy trình nước hở truyền thống quy trình nước hở có sử dụng chế phẩm sinh học Tuy nhiên, đề tài hạn chế chưa xác định mật độ tối ưu sản xuất giống tơm xanh theo quy trình nước hở kết hợp sử dụng ozone 2.3 Đặc điểm sản xuất giống tơm xanh theo quy trình nước hở kết hợp ozone 2.3.1 Ozone ứng dụng ozone ni trồng thủy sản Ozone có đặc điểm vật lý sau: - Ozone chất khí màu xanh nhạt có, cơng thức phân tử: O3 Phân tử gram: 47,998 g/mol - Tỷ trọng: 2,144 g·L (00C) Điểm nóng chảy: -192,50C Điểm sơi: -111,90C Độ hịa tan nước: 0,105 g.100mL-1 (00C) -1 Ozone chất oxi hóa mạnh chất khử mạnh dùng để xử lý nước (Kramer, 1998) Trong nuôi trồng thủy sản, ozone thường dùng để loại bỏ BOD, oxi hóa hợp chất hữu giảm chất thải Theo Gill (2000), ozone có hiệu ứng dụng nuôi trồng thủy sản theo Schuur (2003), trại sản xuất giống qui mô nhỏ ni cá thâm canh, khí ozone áp dụng rộng rãi để khử trùng kiểm soát bệnh tổng hợp Theo Tango (2003), hệ thống nuôi thủy sản tuần hồn, nước ni xử lý ozone có tổng số cacbon hữu giảm 15% giảm hàm lượng nitrite, màu chất lơ lửng, so sánh với mơ hình khơng sử dụng ozone Theo Oakes (1979) & JMM (1990) (trích dẫn Đinh Mạnh Tiến, 2002), khả diệt tổng vi khuẩn nước ozone mạnh từ – lần so với chlorine Trong sản xuất giống tôm sú, ozone dùng để xử lý nước khử trùng trại giống Ozone hồn tồn thay Chlorine xử lý nước (Thạch Thanh ctv, 2003) trước ương ấu trùng Ozone cịn có tác dụng xử lý nước bể ương ấu trùng cách kết hợp tách đạm hệ thống tuần hoàn trực tiếp vào bể ương ấu trùng Mục đích trì chất lượng nước nhờ khả oxy hóa chất thải tôm thức ăn dư thừa bể ương Qua thực nghiệm trường Đại học Cần Thơ cho thấy tiêu chất lượng nước cải thiện rõ rệt, ấu trùng tôm sú biến thái chuyển giai đoạn đồng loạt hơn, tỉ lệ sống cao (Thạch Thanh ctv, 2003) Theo Menasveta (1980), ozone có khả trì chất lượng nước, nên dùng sản xuất giống tôm xanh theo quy trình kín nâng cao tỉ lệ sống ấu trùng Theo Young et al (2004), ozone diệt vi khuẩn Bacillus subtilis Tuy nhiên, theo Keysami et al (2007), vi khuẩn Bacillus subtilis (mật độ 108 tế bào/l) có khả ổn định mơi trường ương nên góp phần làm tăng tỉ lệ sống ấu trùng tôm xanh cách đáng kể so với nghiệm thức khơng có Bacillus subtilis (tỉ lệ sống 55,3 ± 1,02% so với 36,2 ± 5,02%) Theo Lương Thị Bảo Thanh (2009), sử dụng ozone sản xuất giống tôm xanh với nồng động < 0,3 ppm có khả trì tốt chất lượng nước cho bể ương, hạn chế đáng kể việc thay nước thường xuyên quy trình nước hở đồng thời cịn tăng suất sản xuất thơng qua việc tăng mật độ ương (200 – 250 ấu trùng/l) 2.3.2 Giới thiệu quy trình nước hở kết hợp ozone Theo Lương Thị Bảo Thanh (2009), quy trình NTH – Ozone có đặc điểm định kỳ có xử lý ozone ngày/lần kết hợp rút cặn bổ sung 5% nước bể ương (thay cho lượng nước bị thất thoát rút cặn) Ưu điểm quy trình hạn chế việc thay nước đồng thời tăng suất sản xuất thông qua việc tăng mật độ ương (200 – 250 ấu trùng/l), góp phần tăng lợi nhuận cho nhà sản xuất 2.4.3 Đặc điểm kỹ thuật quy trình Trên đặc điểm kỹ thuật quy trình NTH – Ozone hồn tồn giống quy trình nước hở truyền thống, khác khâu quản lý môi trường nước mật độ ương Các đặc điểm quy trình sau: Chọn tôm trứng cho nở Theo Nguyễn Thanh Phương ctv (2003), tôm trứng chọn phải tơm khỏe mạnh (khơng bị thương tích, khơng có dấu hiệu bệnh), trọng lượng tốt 50 – 80 g/con Nhưng nhóm tơm có trọng lượng 20 – 35 g cho sức sinh sản tỉ lệ sống ấu trùng cao (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2006) nên dùng nguồn tôm để tham gia sản xuất giống Xử lý tôm mẹ trước cho nở formaline 20 – 25 ppm 30 phút, sau cho vào bể 50 lít, mật độ – tơm mẹ/bể, độ mặn – 7‰ để ấp nở trứng (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003) Thu bố trí ấu trùng vào bể Sau trứng nở dùng vải đen che phủ bể nở, chừa góc mặt để chiếu sáng đồng thời tắt sục khí Do tính hướng quang, ấu trùng tập trung vào nơi chiếu sáng, dùng ống nhựa thu lấy ấu trùng tập, sau rửa ấu trùng dung dịch formaline 200 ppm 30 giây để diệt mầm bệnh (Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003) Sau xử lý, ấu trùng bố trí vào bể ương với mật độ 200 – 250 ấu trùng/lít (Lương Thị Bảo Thanh, 2009) Chế độ chăm sóc cho ăn Có nhiều loại nguyên liệu làm thức ăn cho ấu trùng tơm xanh ấu trùng Artemia, moina, thịt cá, thịt mực, Artemia tiền trưởng thành hay trưởng thành tươi hay sấy khô, trùng chỉ, thức ăn chế biến (New, 2002; Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003) Tuy nhiên, hai loại dùng phổ biến ấu trùng Artemia thức ăn chế biến (New, 2002; Nguyễn Thanh Phương ctv, 2003) Bảng 2.2 Công thức thức ăn chế biến cho ấu trùng tôm xanh Thành phần Trứng gà Sữa bột giàu canxi Dầu mực Lecithin Vitamin C Lượng trứng 10g 3,0 % (trọng lượng thức ăn) 1,5 % ( trọng lượng thức ăn) 100 – 500 mg/kg Nguồn : Nguyễn Thanh Phương ctv (2003) Bảng 2.3 Chế độ chăm sóc cho ấu trùng tôm xanh ăn Giai đoạn ấu trùng Từ – ngày sau ương Giai đoạn - Giai đoạn - Loai thức ăn Ấu trùng Artemia Thức ăn chế biến kích cở 300 - 400µm Ấu trùng Artemia Thức ăn chế biến kích cở 500 – 600µm Ấu trùng Artemia Giai đoạn -11 Thức ăn chế biến kích cở 700 – 1.000µm Ấu trùng Artemia Lượng thức ăn Số lần cho ăn – ấu trùng Artemia/ml nước ương Theo nhu cầu ấu trùng – ấu trùng Artemia/ml nước ương Theo nhu cầu ấu trùng – ấu trùng Artemia/ml nước ương Theo nhu cầu ấu trùng lần/ngày(sáng,chiều) – ấu trùng Artemia/ml nước ương 3-4 lần/ngày (ban ngày) lần/ngày (chiều tối) 3-4 lần/ngày (ban ngày) lần/ngày (chiều tối) 3-4 lần/ngày (ban ngày) lần/ngày (chiều tối) Nguồn: Nguyễn Thanh Phương ctv (2003) Điều kiện môi trường bể ương tôm xanh Theo Nguyễn Thanh Phương (2003), nước ương có độ mặn 10 – 12‰ Tuy nhiên, kết nghiên cứu cho thấy ấu trùng ương độ mặn 9‰ cho kết tốt Chất lượng nước có ý nghĩa quan trọng ương tôm xanh Khi chất lượng nước thay đổi vượt giới hạn gây ảnh hưởng không tốt đến ấu trùng (Bảng 2.4) Formatted Table Bảng 2.4 Đặc điểm yếu tố nguồn nước thích hợp cho trại sản xuất tơm xanh Yếu tố Oxy hịa tan Độ cứng (CaCO3) Vật chất lơ lửng Ammonia (NH3) Nitrite (NO2) Nitrate (NO3) Sulphua (H2S) pH Nhiệt độ Nước (ppm) >4 120 217 6,5 – 8,5 - Nước biển (ppm) >5 7,0 – 8,5 - Nước lợ (ppm) >5 2.325 – 2.713