Gạo đỏ lên men - Hướng mới trong điều trị máu nhiễm mỡ Gạo đỏ lên men (hay còn gọi Men gạo đỏ hoặc Red yeast rice) chứa những hợp chất có tác dụng làm giảm cholesterol một cách đáng kể so với nhóm thuốc statins (làm ức chế hoạt động của các enzyme gan có nhiệm vụ sản xuất ra cholesterol). Tuy nhiên, người bệnh cần chú ý khi có ý định sử dụng gạo đỏ để thay thế nhóm thuốc này. Gạo đỏ lên men Gạo đỏ lên men là một trong những loại thực phẩm được sử dụng từ hàng nghìn năm nay tại các quốc gia Châu Á, đặc biệt là ở Trung Quốc. Người ta dùng một loại men đặc biệt có tên khoa học là Monascus purpureus để ủ lên gạo, sau đó dùng để nấu thành cơm như các loại gạo trắng thông thường hoặc để tạo màu cho các món ăn khác. Theo y học cổ truyền Trung Hoa, gạo đỏ lên men dùng để chữa các chứng đầy bụng, khó tiêu và giúp lưu thông máu. Tuy nhiên, y học hiện đại đã phát hiện ra rằng men gạo đỏ còn có tác dụng thần kỳ trong việc làm giảm lượng cholesterol trong máu, thậm chí còn hiệu quả hơn sử dụng thuốc statins. Lý do là vì trong men gạo đỏ có chứa các hợp chất monacolins tự nhiên, đặc biệt là monacolins nhóm K có tác dụng ngăn chặn sự sản sinh HMG-CoA, một loại enzyme làm thúc đẩy quá trình tạo cholesterol. Một nghiên cứu mới đăng trên tờ Annals of Internal Medicine (Mỹ) đã theo dõi 62 bệnh nhân trong vòng 12 tuần. Nhóm bệnh nhân này đã dừng dùng thuốc statins khi thuốc xuất hiện một số tác dụng phụ như: nhức đầu, khó ngủ, tấy da, đau nhức, yếu cơ… Họ được tách làm hai nhóm, một nửa được cho sử dụng 1,800 miligram gạo đỏ lên men hai lần mỗi ngày và nửa kia chỉ dùng một loại thuốc chỉ có tác dụng trấn an tinh thần. Sau 12 tuần nghiên cứu, Tiến sĩ Ram Y. Gordon, một bác sĩ chuyên khoa tim, người trực tiếp tham gia nhóm nghiên cứu đã chỉ ra rằng: “Ở nhóm người sử dụng gạo đỏ lên men, lượng cholesterol trung bình giảm xuống 43 điểm sau 12 tuần, trong khi nhóm còn lại chỉ giảm 11 điểm. Về lâu dài, lượng cholesterol của nhóm đầu giảm 35 điểm trong khi nhóm còn lại là 15 điểm”. Mặc dù đây chỉ là một nghiên cứu ở quy mô nhỏ xong các nhà khoa học hy vọng rằng gạo đỏ lên men sẽ mở ra một cơ hội chữa trị mới nhằm làm giảm lượng cholesterol ở người bệnh theo cách tự nhiên mà không gây nên những tác dụng phụ như khi dùng statins. Cũng vì tính chất đặc biệt của loại gạo này, người bán đã tìm cách làm giả sản phẩm để kiếm lời. Do đó, người tiêu dùng cần phải thận trọng khi mua gạo đỏ lên men, mà cách tốt nhất là nên tới những địa chỉ bán hàng có uy tín lâu năm. Bên cạnh đó, nếu có ý định sử dụng gạo đỏ lên men thay thế cho nhóm thuốc statins nhằm làm giảm cholesterol, người bệnh nên làm theo tư vấn của bác sĩ chuyên khoa. . Gạo đỏ lên men - Hướng mới trong điều trị máu nhiễm mỡ Gạo đỏ lên men (hay còn gọi Men gạo đỏ hoặc Red yeast rice) chứa. bệnh cần chú ý khi có ý định sử dụng gạo đỏ để thay thế nhóm thuốc này. Gạo đỏ lên men Gạo đỏ lên men là một trong những loại thực phẩm được sử dụng