BỘ Y TẾ CHIẾN LƯỢC QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG 2001-2010 HÀ NỘI - 2001 CHÍNH PHỦ CỘNG HỒ XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM Số: 21 / 2001 / QĐ-TTg Độc lập - Tự - Hạnh phúc Hà Nội, ngày 22 tháng 02 năm 2001 QUYẾT ĐỊNH CỦA THỦ TƯỚNG CHÍNH PHỦ Về việc phê duyệt Chiến lược Quốc gia Dinh dưỡng giai đoạn 2001-2010 THỦ TƯỚNG CHÍNH PHỦ Căn Luật Tổ chức Chính phủ ngày 30 tháng năm 1992; Căn Luật Bảo vệ sức khoẻ nhân dân ngày 30 tháng năm 1989; Theo đề nghị Bộ trưởng Bộ Y tế, QUYẾT ĐỊNH Điều Phê duyệt Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2001 - 2010 với nội dung chủ yếu sau: Mục tiêu: a) Mục tiêu tổng quát Đảm bảo đến năm 2010, tình trạng dinh dưỡng nhân dân cải thiện rõ rệt, gia đình trước hết trẻ em bà mẹ ni dưỡng chăm sóc hợp lý, bữa ăn người dân tất vùng đủ số lượng, cải thiện chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh Hạn chế vấn đề sức khoẻ nảy sinh có liên quan tới dinh dưỡng THS_2001 b) Mục tiêu cụ thể − Người dân nâng cao kiến thức thực hành dinh dưỡng hợp lý Chỉ tiêu: + Tỷ lệ bà mẹ có kiến thức thực hành dinh dưỡng cho trẻ ốm tăng từ 20,2% năm 2000 lên 40% vào năm 2005 60% vào năm 2010 + Tỷ lệ bà mẹ cho bú sữa mẹ hoàn toàn tháng đầu: từ 31,1% năm 2000 lên 45% vào năm 2005 60% vào năm 2010 + Tỷ lệ nữ niên huấn luyện dinh dưỡng kiến thức làm mẹ đạt 25% vào năm 2005 40% vào năm 2010 − Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em bà mẹ Chỉ tiêu: + Tỷ lệ suy dinh dưỡng cân nặng theo tuổi trẻ em tuổi tính chung nước năm giảm 1,5% để giảm 25% vào năm 2005 20% vào năm 2010 + Tỷ lệ suy dinh dưỡng chiều cao theo tuổi trẻ em tuổi tính chung nước: giảm năm 1,5% + Tỷ lệ trẻ sơ sinh cân nặng 2500 gam giảm 7% vào năm 2005 6% vào năm 2010 + Tỷ lệ thiếu lượng trường diễn phụ nữ tuổi sinh đẻ tính chung toàn quốc giảm năm 1% + Tỷ lệ trẻ em tuổi thừa cân trì mức 5% − Giải tình trạng thiếu vitamin A, thiếu Iốt giảm đáng kể tình trạng thiếu máu dinh dưỡng Chỉ tiêu: + Tỷ lệ khơ lt giác mạc hoạt tính thiếu vitamin A trẻ tuổi mức thấp ngưỡng có ý nghĩa sức khoẻ cộng đồng + Giảm tình trạng thiếu vitamin A thể tiền lâm sàng: Tỷ lệ trẻ tuổi có hàm lượng vitamin A huyết thấp: 8% vào năm 2005 5% vào năm 2010 + Thanh toán rối loạn thiếu Iốt: Đến năm 2005, tỷ lệ bướu cổ trẻ em 8-12 tuổi 5%; ổn định cung cấp muối Iốt toàn quốc THS_2001 với 90% hộ gia đình sử dụng muối Iốt; mức Iốt nước tiểu đạt 10-20 mcg/dl + Tỷ lệ thiếu máu thiếu sắt phụ nữ có thai tất vùng có chương trình: xuống 30% vào năm 2005 25% vào năm 2010 − Giảm tỷ lệ hộ gia đình có mức lượng ăn vào thấp Chỉ tiêu: + Tỷ lệ hộ có mức lượng ăn vào bình quân đầu người 1800 Kcal từ 15% năm 2000 xuống 10% vào năm 2005 xuống 5% vào năm 2010 − Cải thiện rõ rệt tình trạng vệ sinh an tồn thực phẩm Chỉ tiêu: + Giảm 25% số vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt (có 30 người mắc/vụ) vào năm 2005 giảm 35% vào năm 2010 (so với năm 1999) + Giảm 10% số ca tử vong ngộ độc thực phẩm vào năm 2005 giảm 30% vào năm 2010 (so với năm 1999) + Giảm tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật thức ăn đường phố, thực phẩm chế biến sẵn Các giải pháp sách chủ yếu: a) Các giải pháp can thiệp nhằm cải thiện dinh dưỡng chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm: − Giáo dục phổ cập kiến thức dinh dưỡng cho toàn dân − Đảm bảo an ninh thực phẩm cấp hộ gia đình − Phịng chống suy dinh dưỡng protein-năng lượng trẻ em bà mẹ − Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng − Phịng chống bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng − Lồng ghép hoạt động dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe ban đầu − Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm − Theo dõi, đánh giá, giám sát dinh dưỡng − Xây dựng mô hình điểm để rút kinh nghiệm đạo b) Các sách có liên quan chặt chẽ đến dinh dưỡng: − Đảm bảo an ninh lương thực quốc gia THS_2001 − Thúc đẩy xố đói giảm nghèo − Cải thiện sở hạ tầng, dịch vụ thiết yếu cho cơng tác chăm sóc bà mẹ, trẻ em c) Các sách hỗ trợ cho dinh dưỡng − Đưa tiêu dinh dưỡng vào kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội địa phương − Các sách hỗ trợ cho chăm sóc dinh dưỡng − Xã hội hố cơng tác dinh dưỡng d) Đầu tư để thực chiến lược − Đầu tư ngân sách nhà nước để thực chiến lược − Phát huy nội lực huy động cộng đồng − Tăng cường hợp tác quốc tế dinh dưỡng Kế hoạch thực chiến lược: a) Giai đoạn (2001-2005) − Triển khai hoạt động trọng tâm nhằm cải thiện dinh dưỡng, trọng công tác giáo dục, huấn luyện, phát triển nhân lực bổ sung sách hỗ trợ cho dinh dưỡng − Tiếp tục triển khai chương trình mục tiêu b) Giai đoạn (2006-2010): − Tiếp tục hoạt động giai đoạn trước, thể chế hoá việc đạo nhà nước công tác dinh dưỡng, trì bền vững, đánh giá tồn diện việc thực Chiến lược Điều Bộ Y tế quan chủ trì thực Chiến lược, phối hợp với Bộ:Kế hoạch Đầu tư, Tài chính, Nơng nghiệp Phát triển nông thôn, Giáo dục Đào tạo, Tư pháp, Lao động-Thương binh Xã hội, Thương mại, Văn hố-Thơng tin, Khoa học-Cơng nghệ Mơi trường, Uỷ ban bảo vệ Chăm sóc trẻ em Việt nam, Ủy ban quốc gia dân số Kế hoạch hoá gia đình, Tổng cục Thống kê quan liên quan xây dựng kế hoạch, hướng dẫn kiểm tra, giám sát tổng hợp tình hình thực Chiến lược hàng năm để báo cáo Thủ tướng Chính phủ; tổ chức sơ kết thực Chiến lược vào năm 2005 tổng kết việc thực Chiến lược vào năm 2010 THS_2001 Viện Dinh dưỡng quan thường trực giúp Bộ Y tế đạo triển khai chuyên môn kỹ thuật, tổ chức kiểm tra giám sát, định kỳ đánh giá việc thực chiến lược Trong suốt q trình thực Chiến lược, phải ln trọng đến việc phát triển lực đôi với việc xác định phương hướng đầu tư nguồn lực cách có hiệu để đảm bảo phát triển bền vững Chiến lược Điều Hàng năm, sở khả ngân sách nhà nước tiến độ thực chiến lược, Bộ Tài chính, Bộ Kế hoạch Đầu tư dành khoản kinh phí từ ngân sách nhà nước (cả vốn nước nước), để đảm bảo cho việc triển khai hoạt động chiến lược mục đích đạt kết Điều Các Bộ, quan ngang Bộ, quan thuộc Chính phủ phạm vi, chức nhiệm vụ có trách nhiệm phối hợp với Bộ Y tế để thực nhiệm vụ, mục tiêu Chiến lược quốc gia dinh dưỡng giai đoạn 2001-2010 Điều Quyết định có hiệu lực thi hành sau 15 ngày kể từ ngày ký Điều Các Bộ trưởng Thủ trưởng quan ngang Bộ, quan thuộc Chính phủ, Chủ tịch ủy ban nhân dân tỉnh, thành phố trực thuộc Trung ương chịu trách nhiệm thi hành Quyết định này./ Đề nghị Hội Liên hiệp phụ nữ Việt nam quan liên quan phối hợp với Bộ Y tế thi hành định THỦ TƯỚNG CHÍNH PHỦ PHAN VĂN KHẢI (Đã ký) THS_2001 CHIẾN LƯỢC QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG 2001-2010 (Ban hành kèm theo Quyết định số 21/2001/QĐ-TTg ngày 22 tháng năm 2001 Thủ tướng Chính phủ) THS_2001 MỤC LỤC Trang 10 11 11 16 NỘI DUNG PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG I TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG HIỆN NAY II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG (KHQGDD) 1996-2000 III NHỮNG TỒN TẠI IV NHỮNG THÁCH THỨC V HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI PHẦN CÁC QUAN ĐIỂM VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH I CÁC QUAN ĐIỂM II CÁC ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH PHẦN MỤC TIÊU 17 18 18 19 19 19 20 I MỤC TIÊU TỔNG QUÁT II MỤC TIÊU CỤ THỂ PHẦN CÁC GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC I CÁC GIẢI PHÁP CAN THIỆP CẢI THIỆN DINH DƯỠNG VÀ CHẤT LƯỢNG VSATTP II CÁC LĨNH VỰC CÓ LIÊN QUAN CHẶT CHẼ ĐẾN DINH DƯỠNG III CÁC CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ CHO DINH DƯỠNG IV ĐẦU TƯ ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC V TỔ CHỨC VÀ PHỐI HỢP LIÊN NGÀNH THS_2001 20 20 22 22 27 28 29 29 MỤC LỤC CHI TIẾT NỘI DUNG PHẦN MỞ ĐẦU PHẦN THỰC TRẠNG TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG I TÌNH HÌNH DINH DƯỠNG HIỆN NAY Tình hình an ninh lương thực bữa ăn nhân dân Suy dinh dưỡng trẻ em (SDD) bà mẹ Tình hình thiếu vi chất dinh dưỡng 3.1 Thiếu Vitamin A 3.2 Thiếu máu thiếu sắt 3.3 Thiếu Iốt Tình hình chăm sóc sức khỏe bà mẹ trẻ em Tình hình vệ sinh an tồn thực phẩm Một số bệnh mãn tính có liên quan tới dinh dưỡng Béo phì Tiểu đường Tim mạch Ung thư II TÌNH HÌNH THỰC HIỆN KẾ HOẠCH HÀNH ĐỘNG QUỐC GIA VỀ DINH DƯỠNG (KHQGDD) 1996-2000 III NHỮNG TỒN TẠI IV NHỮNG THÁCH THỨC V HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI PHẦN CÁC QUAN ĐIỂM VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH I CÁC QUAN ĐIỂM II CÁC ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH PHẦN MỤC TIÊU I MỤC TIÊU TỔNG QUÁT II MỤC TIÊU CỤ THỂ Mục tiêu Người dân nâng cao kiến thức thực hành dinh dưỡng hợp lý Mục tiêu Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em bà mẹ Mục tiêu Giải tình trạng thiếu vitamin A, thiếu Iốt giảm đáng kể tình trạng thiếu máu dinh dưỡng Mục tiêu Giảm tỷ lệ hộ gia đình có mức lượng ăn vào thấp Mục tiêu Cải thiện rõ rệt tình trạng Vệ sinh An toàn thực phẩm THS_2001 Trang 10 11 11 11 12 13 13 13 14 14 15 15 15 16 16 16 16 17 18 18 19 19 19 20 20 20 20 20 21 21 21 PHẦN CÁC GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC I CÁC GIẢI PHÁP CAN THIỆP CẢI THIỆN DINH DƯỠNG VÀ CHẤT LƯỢNG VSATTP Giáo dục phổ cập kiến thức dinh dưỡng cho toàn dân 1.1 Huấn luyện dinh dưỡng phổ cập 1.2 Giáo dục truyền thông dinh dưỡng 1.3 Đào tạo cán nghiên cứu khoa học Đảm bảo an ninh thực phẩm cấp hộ gia đình Phịng chống suy dinh dưỡng protein-năng lượng trẻ em bà mẹ Phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng Phịng chống bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng Lồng ghép hoạt động dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe ban đầu Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Theo dõi, đánh giá, giám sát dinh dưỡng Xây dựng mơ hình điểm để rút kinh nghiệm đạo II CÁC LĨNH VỰC CÓ LIÊN QUAN CHẶT CHẼ ĐẾN DINH DƯỠNG Đảm bảo An ninh lương thực quốc gia Thúc đẩy xố đói giảm nghèo Cải thiện sở hạ tầng, dịch vụ thiết yếu cho công tác chăm sóc bà mẹ, trẻ em Cung cấp nước sạch, vệ sinh môi trường Hệ thống nhà trẻ Nâng cấp trạm y tế xã khó khăn III CÁC CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ CHO DINH DƯỠNG Đưa tiêu dinh dưỡng vào kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội địa phương Hoàn thiện sách hỗ trợ cho chăm sóc dinh dưỡng Xã hội hố cơng tác dinh dưỡng IV ĐẦU TƯ ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC Đầu tư ngân sách nhà nước để thực chiến lược Phát huy nội lực huy động cộng đồng Hợp tác quốc tế Dinh dưỡng V TỔ CHỨC VÀ PHỐI HỢP LIÊN NGÀNH Về tổ chức Nhiệm vụ ngành Trách nhiệm địa phương Cơ chế phối hợp Kế hoạch thực THS_2001 22 22 22 22 22 23 23 24 24 25 25 25 26 26 27 27 27 27 27 27 27 28 28 28 28 29 29 29 29 29 29 30 31 31 32 V HIỆU QUẢ KINH TẾ XÃ HỘI Theo tính tốn Ngân hàng Thế giới, nước ta, bệnh suy dinh dưỡng làm giảm khoảng 2,4% mức gia tăng GDP năm đơn tính đến lý làm giảm xuất lao động Sự thiệt hại chưa kể đến giảm sút tri thức thiếu dinh dưỡng thời kỳ thơ ấu chi phí cho chăm sóc ni nấng Những thiệt hại kinh tế SDD chủ yếu xuất lao động người trưởng thành bị SDD Trong đó, thiệt hại kinh tế SDD Protein-năng lượng (PEM) chiếm 0,3%, thiếu i-ốt (IDD) 1,0% thiếu máu thiếu sắt 1,1% GDP Phân tích Chi phí-Lợi ích: Xét mặt kinh tế, đầu tư cho dinh dưỡng có tỷ xuất lợi ích kinh tế cao Theo tính tốn, chi phí tỷ đồng cho phịng chống SDD, mang lại lợi ích 8,56 tỷ đồng Nếu chi phí tỷ đồng cho phòng chống thiếu máu thiếu sắt mang lại lợi ích 5,38 tỷ đồng (tính tốn Ngân hàng Thế giới cho nước ta) Bên cạnh đó, đầu tư cho dinh dưỡng khơng can thiệp mang tính lợi ích lớn kinh tế, mà cịn đầu tư có hiệu qủa giảm chi phí cho tử vong SDD Giảm đói nghèo dẫn tới giảm SDD, ngược lại giảm SDD chủ động góp phần giảm đói nghèo PHẦN CÁC QUAN ĐIỂM VÀ ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH I CÁC QUAN ĐIỂM − Đầu tư cho dinh dưỡng đầu tư cho nguồn nhân lực có đủ sức khoẻ, trí tuệ phục vụ nghiệp cơng nghiệp hố đại hố đất nước, đầu tư cho phát triển − Đầu tư cho dinh dưỡng góp phần đảm bảo công xã hội, nâng cao đồng chất lượng dân số nước ta kỷ tới Đầu tư cho dinh dưỡng thực quyền trẻ em, thực bình đẳng giới tạo hội cho người dân có ý nghĩa thúc đẩy người, gia đình tham gia THS_2001 19 − Hoạt động cải thiện dinh dưỡng họat động liên nghành, đòi hỏi đạo trách nhiệm nhà nước cộng đồng, gia đình tồn xã hội II CÁC ĐỊNH HƯỚNG CHÍNH − Hoạt động dinh dưỡng cần thực phạm vi nước, lấy hoạt động giáo dục hiểu biết dinh dưỡng hướng dẫn kỹ thực hành dinh dưỡng cho người làm nội dung − Giải vấn đề sức khoẻ có liên quan đến dinh dưỡng nội dung quan trọng Chiến lược quốc gia dinh dưỡng 2001-2010 − Công tác dinh dưỡng cần xã hội hoá cao cần nỗ lực lâu dài Có kế hoạch đào tạo cán dinh dưỡng xây dựng chế phối hợp liên ngành có hiệu từ trung ương đến địa phương − Hoạt động can thiệp cần xây dựng với nội dung giải pháp cụ thể phù hợp dựa phân tích tình hình địa phương − Tăng cường hợp tác quốc tế triển khai Chiến lược quốc gia dinh dưỡng PHẦN MỤC TIÊU I MỤC TIÊU TỔNG QUÁT Đảm bảo đến năm 2010, tình trạng dinh dưỡng nhân dân cải thiện rõ rệt, gia đình trước hết trẻ em bà mẹ nuôi dưỡng chăm sóc hợp lý, bữa ăn người dân tất vùng đủ số lượng, cải thiện chất lượng, đảm bảo an toàn vệ sinh Hạn chế vấn đề sức khoẻ nảy sinh có liên quan tới dinh dưỡng II MỤC TIÊU CỤ THỂ Mục tiêu Người dân nâng cao kiến thức thực hành dinh dưỡng hợp lý Chỉ tiêu: THS_2001 20 − Tỷ lệ bà mẹ có kiến thức thực hành dinh dưỡng cho trẻ ốm tăng từ 20,2% năm 2000 lên 40% vào năm 2005 60% vào năm 2010 − Tỷ lệ bà mẹ cho bú sữa mẹ hoàn toàn tháng đầu từ 31,1% năm 2000 lên 45% vào năm 2005 60% vào năm 2010 − Tỷ lệ nữ niên huấn luyện dinh dưỡng kiến thức làm mẹ đạt 25% vào năm 2005 40% vào năm 2010 Mục tiêu Giảm tỷ lệ suy dinh dưỡng trẻ em bà mẹ Chỉ tiêu: − Tỷ lệ suy dinh dưỡng cân nặng theo tuổi trẻ em tuổi tính chung nước năm giảm 1,5% để giảm 25% vào năm 2005 20% vào năm 2010 − Tỷ lệ suy dinh dưỡng chiều cao theo tuổi trẻ em tuổi tính chung nước giảm năm 1,5% − Tỷ lệ trẻ sơ sinh cân nặng 2500 gam giảm 7% vào năm 2005 6% vào năm 2010 − Tỷ lệ thiếu lượng trường diễn phụ nữ tuổi sinh đẻ tính chung tồn quốc giảm năm 1% − Tỷ lệ trẻ em tuổi thừa cân 5% Mục tiêu Giải tình trạng thiếu vitamin A, thiếu Iốt giảm đáng kể tình trạng thiếu máu dinh dưỡng Chỉ tiêu: − Tỷ lệ khô loét giác mạc hoạt tính thiếu vitamin A trẻ tuổi ln mức thấp ngưỡng có ý nghĩa sức khoẻ cộng đồng − Giảm tình trạng thiếu vitamin A thể tiền lâm sàng: Tỷ lệ trẻ tuổi có hàm lượng vitamin A huyết thấp 8% vào năm 2005 5% vào năm 2010 − Thanh toán rối loạn thiếu Iốt: Đến năm 2005, tỷ lệ bướu cổ trẻ em 8-12 tuổi 5%; ổn định cung cấp muối Iốt tồn quốc với 90% hộ gia đình sử dụng muối Iốt; mức Iốt nước tiểu đạt 10-20 mcg/dl − Tỷ lệ thiếu máu thiếu sắt phụ nữ có thai tất vùng có chương trình xuống 30% vào năm 2005 25% vào năm 2010 Mục tiêu THS_2001 Giảm tỷ lệ hộ gia đình có mức lượng ăn vào thấp 21 Chỉ tiêu: − Tỷ lệ hộ có mức lượng ăn vào bình quân đầu người 1800 Kcal từ 15% năm 2000 xuống 10% vào năm 2005 xuống 5% vào năm 2010 Mục tiêu Cải thiện rõ rệt tình trạng Vệ sinh An tồn thực phẩm Chỉ tiêu: − Giảm 25% số vụ ngộ độc thực phẩm hàng loạt (có 30 người mắc/vụ) vào năm 2005 giảm 35% vào năm 2010 (so với năm 1999) − Giảm 10% số ca tử vong ngộ độc thực phẩm vào năm 2005 giảm 30% vào năm 2010 (so với năm 1999) − Giảm tỷ lệ ô nhiễm vi sinh vật thức ăn đường phố, thực phẩm chế biến sẵn PHẦN CÁC GIẢI PHÁP CHIẾN LƯỢC I CÁC GIẢI PHÁP CAN THIỆP NHẰM CẢI THIỆN DINH DƯỠNG VÀ CHẤT LƯỢNG VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM (VSATTP) Giáo dục phổ cập kiến thức dinh dưỡng cho toàn dân 1.1 Huấn luyện dinh dưỡng phổ cập − Huấn luyện cho mạng lưới cán làm công tác dinh dưỡng (kiến thức dinh dưỡng, lập kế hoạch, kỹ thực hành, truyền thông) nhằm giúp tuyến biết cách xây dựng kế hoạch dinh dưỡng đủ khả triển khai − Huấn luyện hướng dẫn dinh dưỡng hợp lý cho đối tượng khác (thanh nữ, người mẹ, nam giới, người cao tuổi, phụ nữ, giáo viên, học sinh ) với tài liệu phổ thông, kiến thức tối thiểu dinh dưỡng phù hợp cho đối tượng − Kết hợp với Bộ Giáo dục Đào tạo, hoàn thiện đưa nội dung giáo dục dinh dưỡng vào trường học − Tổ chức hoạt động tư vấn dinh dưỡng hợp lý sở cho đối tượng khác nhau, nhấn mạnh tới nội dung: Dinh dưỡng hợp lý; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Dinh dưỡng bệnh lý; Dinh dưỡng bà mẹ trẻ em; THS_2001 22 Dinh dưỡng người cao tuổi Các chuyên đề thông tin dinh dưỡng (như giao lưu nhà dinh dưỡng với nhân dân) 1.2 Giáo dục truyền thông dinh dưỡng − Giáo dục đại chúng: Xây dựng chuyên mục dinh dưỡng phương tiện thông tin đại chúng cấp Đối tượng giáo dục tồn dân, khơng quan tâm tới phụ nữ mà nam giới Cán lãnh đạo, hội viên đoàn thể xã hội, giáo viên, học sinh đối tượng truyền thông quan trọng − Tổ chức hoạt động động viên toàn xã hội tham gia cần thiết tổ chức: Ngày vi chất dinh dưỡng, Tuần lễ Dinh dưỡng phát triển, Ngày chăm sóc bà mẹ phịng chống SDD, Tuần lễ nuôi sữa mẹ, Câu lạc xã có tỷ lệ SDD 30%, Tháng hành động chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm, Ngày toàn dân dùng muối Iốt − Giáo dục trực tiếp, đưa thơng tin tới gia đình: Do cán sở tiến hành dựa theo tài liệu hướng dẫn nội dung phương pháp − Tổ chức bữa ăn gia đình hợp lý, tiết kiệm, gồm món: Cơm, rau, giàu đạm (đậu phụ, vừng lạc, thịt cá, trứng), canh Chú ý chế biến ăn hợp vị dân tộc, phối hợp nhiều loại thực phẩm bữa ăn, dùng thêm rau gia vị gây kích thích ăn ngon miệng − Hướng dẫn ăn uống hợp lý cho đối tượng, lứa tuổi, ngành nghề khác Quan tâm đến ăn uống đối tượng lao động, ăn uống khu vực tập thể, trường học Xây dựng triển khai chương trình "Bữa ăn trường học" nhằm nâng cao thể lực học sinh, thông qua bữa ăn dinh dưỡng hợp lý, cân đối − Thiết kế, cung cấp tài liệu phương tiện truyền thông Phổ biến thông tin định kỳ xuống tận xã 1.3 Đào tạo cán nghiên cứu khoa học − Cần đào tạo đào tạo lại cho cán làm dinh dưỡng với hình thức thích hợp, trước mắt huấn luyện bổ túc, chức cho cán dinh dưỡng tỉnh, huyện, xã để lập kế hoạch, quản lý, triển khai, theo dõi, đánh giá chương trình dinh dưỡng Nghiên cứu đào tạo cử nhân dinh dưỡng cho tuyến Huyện Tiếp tục mở lớp cao học dinh dưỡng đào tạo tiến sĩ dinh dưỡng nước nước − Mở rộng công tác nghiên cứu dinh dưỡng thực phẩm: Chú ý tới lĩnh vực Chất lượng vệ sinh an tồn cơng nghệ chế biến, bảo quản THS_2001 23 thực phẩm, lưu thơng phân phối; Các thức ăn có tác dụng điều trị phịng bệnh; Món ăn truyền thống-văn hóa ẩm thực; Mối liên quan dinh dưỡng, bệnh tật sức khoẻ; Các vấn đề dinh dưỡng thời kỳ chuyển tiếp Đảm bảo an ninh thực phẩm cấp hộ gia đình Đây giải pháp quan trọng, trước hết vùng xảy khan thực phẩm, vùng nghèo, người dân có thu nhập thấp Căn vào điều kiện cụ thể, hướng dẫn, phổ cập kiến thức kỹ thuật VAC tạo điều kiện cho gia đình phát triển hệ sinh thái VAC để tạo nguồn thực phẩm chỗ Vận động sản xuất sử dụng sản phẩm có giá trị dinh dưỡng cao đậu, lạc, vừng, đậu tương vào bữa ăn Hỗ trợ vốn cho hộ nghèo tạo công ăn việc làm tăng thu nhập Tăng cường dịch vụ bảo đảm cho sản xuất nông nghiệp chỗ nâng cao chất lượng giống cây, con, hạn chế sử dụng hoá chất, tăng cường phân hữu cơ, sinh học, phát triển công nghệ chế biến sau thu hoạch, bảo quản chỗ, quy mơ nhỏ hộ gia đình, tìm thị trường tiêu thụ sản phẩm Các thực phẩm không nguồn gây bệnh Đảm bảo thành viên hộ gia đình có hội ngang tiếp cận với thực phẩm Phòng chống suy dinh dưỡng protein-năng lượng trẻ em bà mẹ − Do tầm quan trọng vấn đề, phòng chống suy dinh dưỡng proteinnăng lượng mục tiêu hệ thống mục tiêu sức khoẻ Nhà nước hỗ trợ kinh phí Phịng chống suy dinh dưỡng trẻ em cần triển khai phạm vi toàn quốc − Thực tiếp cận chăm sóc trẻ em hộ gia đình theo phương châm dự phòng Giáo dục kiến thức dinh dưỡng cho nữ đến tuổi lấy chồng Đầu hoạt động cải thiện thực hành chăm sóc ni dưỡng trẻ, ưu tiên chăm sóc trẻ em giai đoạn từ sinh đến tuổi Chiến lược chăm sóc bao gồm nhân tố then chốt là: cải thiện thực hành nuôi sữa mẹ, bú sữa mẹ hoàn toàn tháng đầu; ăn bổ sung hợp lý từ tháng thứ 5; chế biến thực phẩm địa phương, gia đình; thực hành vệ sinh; tăng thời gian cho chăm sóc trẻ với việc cải thiện tình trạng dinh dưỡng người mẹ trước có thai sau đẻ, nâng cao kiến thức thực hành chăm sóc cho thành viên gia đình Hoạt động hướng dẫn thực hành cách nuôi dưỡng trẻ; theo dõi tăng trưởng trẻ em theo dõi chăm sóc bà mẹ cần triển khai thành thạo có hiệu xã THS_2001 24 − Tùy theo tình hình vùng mà tập trung hoạt động ưu tiên Nếu đại phận vùng nông thôn nơi tình trạng thiếu ăn bớt gay gắt tập trung vào hoạt động chăm sóc trẻ, thực hành ni dưỡng phịng chống bệnh nhiễm khuẩn Trong đó, vùng cịn khó khăn tập trung cho hoạt động phục hồi dinh dưỡng, hướng dẫn cho gia đình có SDD biết dựa vào khả gia đình để phục hồi dinh dưỡng, phát triển “ô dinh dưỡng”, hệ sinh thái vườn-aochuồng (VAC) gia đình cung cấp thực phẩm chỗ Hướng dẫn, làm mẫu để gia đình tự làm − Cải thiện tình trạng dinh dưỡng bà mẹ địi hỏi phải nâng cao chất lượng dịch vụ chăm sóc sức khoẻ bà mẹ, giải tình trạng thiếu vi chất dinh dưỡng, huấn luyện kỹ dinh dưỡng cho người mẹ, tìm giải pháp giảm gánh nặng lao động nữ, xây dựng thực thi sách bảo vệ bà mẹ, bảo vệ nguồn sữa mẹ, chế độ thai sản , nâng cao vị người phụ nữ gia đình Phịng chống thiếu vi chất dinh dưỡng Phòng chống thiếu vitamin A Về lâu dài, cần giải biện pháp đa dạng hố bữa ăn Tiếp tục trì bổ sung vitamin A liều cao cho trẻ từ 6-24 tháng tuổi bà mẹ sau đẻ phạm vi toàn quốc Từ năm 2006 việc bổ sung vitamin A đại trà áp dụng vùng khó khăn trì bổ sung vitamin A cho trẻ bị bệnh Nghiên cứu tăng cường vi chất vào thực phẩm song song với biện pháp đa dạng hố bữa ăn, khuyến khích nuôi trồng ăn thực phẩm giàu Vitamin A từ VAC gia đình Phịng chống thiếu máu dinh dưỡng Mở rộng bổ sung sắt/acid folic theo hướng dự phòng cho phụ nữ 15-35 tuổi, phụ nữ có thai cho bú Nghiên cứu sản xuất sirô sắt cho trẻ suy dinh dưỡng Hướng dẫn giáo dục cộng đồng chủ động tiếp cận nguồn viên sắt/acid folic khác thị trường Chú trọng tới giải pháp tăng cường sắt vào thực phẩm giải pháp đa dạng hố bữa ăn Ở vùng nhiễm giun móc cao cần tổ chức hoạt động tẩy giun định kỳ kết hợp với vệ sinh mơi trường Phịng chống thiếu máu cần triển khai phạm vi toàn quốc Phịng chống thiếu Iốt Đã chương trình Mục tiêu riêng Cần trì triển khai Mục tiêu với giải pháp: Vận động toàn dân sử dụng muối Iốt song song với tăng cường kiểm tra, giám sát từ khâu sản xuất, phân phối sử dụng muối Iốt Phịng chống bệnh mạn tính liên quan đến dinh dưỡng THS_2001 25 − Tổ chức giám sát tốt tình hình xu hướng bệnh mãn tính khơng lây liên quan đến đinh dưỡng (Béo phì, Tim mạch, Cao huyết áp, Tiểu đường số bệnh ung thư ) − Xây dựng lời khuyên dinh dưỡng hợp lý cho người Việt nam 20012010 − Củng cố mạng lưới ăn điều trị bệnh viện Đảm bảo đối tượng bệnh lý khác phục vụ chế độ ăn thích hợp − Nghiên cứu sản xuất đưa vào tiêu dùng thức ăn chức (gồm thức ăn chữa bệnh, thức ăn kiêng ) Lồng ghép hoạt động dinh dưỡng chăm sóc sức khỏe ban đầu Thực chương trình tiêm chủng mở rộng, tăng cường hiệu chương trình lồng ghép chăm sóc trẻ bệnh cộng đồng, đặc biệt tiêu chảy, viêm phổi (IMCI) Phòng chống bệnh nhiễm ký sinh trùng đường ruột Khuyến khích ni hoàn toàn sữa mẹ tháng đầu, cho ăn bổ sung hợp lý từ tháng thứ Chú ý chăm sóc trẻ em đặc biệt khó khăn Chăm sóc sức khoẻ sinh sản phối hợp với chăm sóc giáo dục dinh dưỡng Giáo dục sức khỏe phối hợp với giáo dục lối sống lành mạnh Đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm − Đây lĩnh vực quan trọng nhà nước hỗ trợ nằm chương trình Mục tiêu riêng An tồn vệ sinh thực phẩm có liên quan chặt chẽ tới dinh dưỡng Các giải pháp tập trung vào điểm sau đây: − Xây dựng hệ thống pháp luật đồng thực phẩm, ban hành pháp lệnh thực phẩm văn quy phạm pháp luật, kể văn kỹ thuật để làm sở pháp lý cho công tác tra kiểm tra chất lượng VSATTP Xây dựng tiêu chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm sở áp dụng quy định ủy ban tiêu chuẩn hóa thực phẩm giới (Codex) phù hợp với điều kiện Việt Nam Xây dựng labô chuẩn kiểm nghiệm chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm Trung ương Trung tâm y học dự phịng cấp tỉnh Kiểm sốt chất lượng vệ sinh thực phẩm xuất khẩu, nhập khẩu, thức ăn đường phố Hướng dẫn sở sản xuất, chế biến, cung ứng thực phẩm áp dụng HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point: Phân tích mối nguy hại điểm kiểm soát trọng yếu) GMP (Good Manufacturing Practices: Thực hành sản xuất tốt) − Thực sản xuất thực phẩm an tồn giữ gìn mơi trường nguồn nước Phối hợp với ngành nơng nghiệp, kiểm sốt việc kinh doanh, phân phối sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật nông nghiệp, tăng THS_2001 26 cường công tác tra kiểm tra vệ sinh thú y loại thực phẩm bán thị trường − Giáo dục người tiêu dùng kiến thức vệ sinh an toàn thực phẩm Đào tạo cán kiểm nghiệm tra chất lượng, vệ sinh thực phẩm − Các hoạt động cần được triển khai với hợp tác liên ngành Hoạt động dinh dưỡng VSATTP cần triển khai đôi với cách đồng Theo dõi, đánh giá, giám sát dinh dưỡng Xây dựng hệ thống giám sát dinh dưỡng, theo dõi họat động đánh giá tình trạng dinh dưỡng, phối hợp với Tổng cục thống kê xây dựng ngân hàng số liệu dinh dưỡng Hàng năm tỉnh tiến hành điều tra để có số liệu cụ thể tình trạng dinh dưỡng tỉnh Năm 2005 2010 tiến hành Tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc tỉnh Chú ý có số liệu xã nghèo, vùng sâu, vùng xa để đề xuất giải pháp đặc thù Phối hợp với Bộ Nông nghiệp Phát triển nông thôn xây dựng bảng cân đối lương thực-thực phẩm cho tồn quốc Xây dựng mơ hình điểm để rút kinh nghiệm đạo − Xây dựng mơ hình “cải thiện dinh dưỡng bền vững”, thực tiếp cận can thiệp tồn diện tiếp cận “An ninh đời sống” Đây tổ hợp tác động bao gồm vấn đề từ An ninh sức khoẻ, Dinh dưỡng, Kinh tế, Văn hố, Gia đình, Giáo dục, Xã hội, Mơi trường sở hạ tầng Mơ hình triển khai số huyện thí điểm − Xây dựng mơ hình cải thiện dinh dưỡng cho số đối tượng lao động, ngành nghề, sở sản xuất bệnh viện; Chăm sóc đối tượng có nguy cao (bà mẹ, trẻ nhỏ); Mơ hình cải thiện dinh dưỡng địa bàn khó khăn THS_2001 27 II CÁC LĨNH VỰC CÓ LIÊN QUAN CHẶT CHẼ ĐẾN DINH DƯỠNG Đảm bảo An ninh lương thực quốc gia Nhà nước cần có sách giải pháp đa dạng hố sản xuất nông nghiệp, tăng suất, sản lượng, hạ giá thành Chuyển đổi cấu vật nuôi trồng, đáp ứng nhu cầu thực phẩm phù hợp với vùng sinh thái Kế hoạch sản xuất cần dựa nhu cầu đảm bảo an ninh lương thực vĩ mô đôi với việc điều tiết thị trường, vận dụng hợp lý sách giá Có sách đầu tư cho chế biến, bảo quản nông sản, vận động sản xuất thực phẩm an tồn Thúc đẩy xố đói giảm nghèo Đây sách lớn Đảng nhà nước ta có tác động quan trọng dinh dưỡng Đối với khu vực bị đe dọa an ninh lương thực, tỷ lệ SDD cao cần có hỗ trợ có trọng tâm nhà nước sở hạ tầng đầu tư sản xuất thực phẩm Đối với khu vực đô thị, cần tập trung cho khu nghèo, nhóm nguy cơ, giúp tạo cơng ăn việc làm, tăng thu nhập để có khả tiếp cận thực phẩm Lồng ghép mục tiêu dinh dưỡng với chương trình mục tiêu xóa đói giảm nghèo Cải thiện sở hạ tầng, dịch vụ thiết yếu cho công tác chăm sóc bà mẹ, trẻ em − Cung cấp nước sạch, vệ sinh môi trường Đây nội dung thiết yếu có liên quan tới chăm sóc dinh dưỡng Mở rộng diện dân số tiếp cận với nước sạch, giải vấn đề vệ sinh môi trường khu vực trọng tâm − Hệ thống nhà trẻ Cần có sách giải pháp cụ thể khơi phục nâng cao chất lượng hệ thống nhà trẻ mẫu giáo khu vực nơng thơn, có hỗ trợ nhà nước đóng góp nhân dân − Nâng cấp trạm y tế xã khó khăn Là yếu tố đảm bảo lồng ghép có hiệu chăm sóc sức khỏe ban đầu chăm sóc dinh dưỡng địa phương THS_2001 28 III CÁC CHÍNH SÁCH HỖ TRỢ CHO DINH DƯỠNG Đưa tiêu dinh dưỡng vào kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội địa phương Các tiêu dinh dưỡng thể kết thành tựu toàn diện phát triển kinh tế xã hội giai đoạn Do đó, cần phải xem tiêu phấn đấu cấp ủy Đảng quyền địa phương cấp Chiến lược dinh dưỡng muốn đạt mục tiêu phải trở thành pháp lệnh quyền, kế hoạch cấp Để thực có kết chiến lược, đòi hỏi tất xã, huyện, tỉnh đưa tiêu giảm suy dinh dưỡng tiêu tốn tình trạng thiếu ăn, đảm bảo VSATTP vào kế hoạch phát triển kinh tế-xã hội hàng năm địa phương Từ đó, cấp cần chủ động xây dựng kế hoạch giải pháp phù hợp phấn đấu thực kế hoạch Hồn thiện sách hỗ trợ cho chăm sóc dinh dưỡng − Nhà nước cần có quy định hỗ trợ chế độ nghỉ đẻ, thai sản cho bà mẹ, bảo vệ nguồn sữa mẹ đặc biệt phụ nữ nông thơn Tạo điều kiện để bà mẹ có đủ thời gian chăm sóc − Tiếp tục thực hiện, bổ sung, hồn chỉnh sách phụ nữ, bảo vệ chăm sóc trẻ em, sách chăm sóc sức khoẻ dinh dưỡng cho người nghèo, sách quy định phúc lợi xã hội − Các sách nhằm tạo mơi trường pháp lý cho hoạt động tăng cường vi chất dinh dưỡng vào thực phẩm để phòng chống thiếu vi chất dinh dưỡng − Các sách kiểm sốt tra việc chấp hành văn quy phạm pháp luật chất lượng vệ sinh an tồn thực phẩm − Chính sách hỗ trợ mạng lưới cán triển khai hoạt động dinh dưỡng sở Xã hội hoá cơng tác dinh dưỡng Xã hội hố cơng tác dinh dưỡng cần phải coi giải pháp chiến lược mang tính liên ngành cao với tham gia nhiều lực lượng xã hội Hoạt động dinh dưỡng cần có quan tâm trách nhiệm trước hết nhà lãnh đạo cộng đồng Hoạt động liên ngành cốt lõi xã hội hố cơng tác dinh dưỡng Muốn phối hợp liên ngành có kết qủa, Chính phủ phải phân cơng trách nhiệm cụ thể cho ngành, đồng thời ngành quan tâm tới mục tiêu đầu cải thiện tình trạng dinh dưỡng việc đạo, tổ chức thực nhiệm vụ Chính quyền cấp cần có kế hoạch hỗ trợ cách hệ thống huy động lực lượng THS_2001 29 xã hội tham gia Cần làm cho gia đình, người dân hiểu hưởng ứng cách chủ động IV ĐẦU TƯ ĐỂ THỰC HIỆN CHIẾN LƯỢC Đầu tư từ ngân sách nhà nước Hàng năm kế hoạch ngân sách Nhà nước bố trí nguồn kinh phí đầu tư cho hoạt động nêu chiến lược Tiếp tục kế hoạch ngân sách Chương trình Mục tiêu thực như: Mục tiêu phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em; Mục tiêu phòng chống rối loạn thiếu Iốt; Mục tiêu vệ sinh an toàn thực phẩm; Và mục tiêu y tế quốc gia khác Ngân sách nhà nước giữ vai trò chủ đạo bố trí ưu tiên cho vùng khó khăn Phát huy nội lực huy động cộng đồng Huy động nguồn ngành, địa phương, tổ chức xã hội, doanh nghiệp đóng góp vào việc thực Chiến lược dinh dưỡng Huy động cộng đồng gia đình tham gia tích cực vào hoạt động dinh dưỡng VSATTP Muốn huy động có hiệu quả, cần có thơng tin rộng rãi dinh dưỡng VSATTP để người quan tâm Tăng cường hợp tác quốc tế Dinh dưỡng Mở rộng hợp tác quốc tế song phương, đa phương, với tổ chức quốc tế, Chính phủ, tổ chức phi Chính phủ lĩnh vực dinh dưỡng Sử dụng có hiệu nguồn hợp tác quốc tế, phối hợp với nguồn huy động chỗ V TỔ CHỨC VÀ PHỐI HỢP LIÊN NGÀNH Về tổ chức − Chính phủ giao cho Bộ Y tế quan chủ trì, chịu trách nhiệm Bộ, Ban, Ngành, Đoàn thể, phối hợp với tổ chức quốc tế xây dựng chiến lược, đồng thời đạo điều phối, đánh giá kết thực chiến lược − Viện Dinh dưỡng quan thường trực giúp Bộ Y tế triển khai chuyên môn kỹ thuật, tổ chức kiểm tra giám sát, định kỳ đánh giá việc thực chiến lược − Trong suốt q trình thực Chiến lược, phải ln trọng đến việc phát triển lực đôi với việc xác định phương hướng đầu tư nguồn lực cách có hiệu để đảm bảo phát triển bền vững Chiến lược THS_2001 30 − Thành lập Ban đạo Chiến lược Dinh dưỡng cấp hành Ban đạo Trung ương Bộ trưởng Bộ Y tế làm trưởng ban, địa phương cấp Phó Chủ tịch phụ trách Văn Xã làm trưởng ban, thành viên gồm ngành Y tế (thường trực), Kế hoạch-Đầu tư, Giáo dục, Nông nghiệp, UBBVCSTE, Tài chính, Hội LHPN Ban, Ngành, đồn thể xã hội khác Nhiệm vụ ngành Bộ Y tế: Phối hợp để xây dựng chiến lược, xây dựng kế hoạch, chương trình, dự án dinh dưỡng, trình Chính phủ phê duyệt, xây dựng kế hoạch hàng năm, chủ trì điều phối thực hiện, đánh giá tổng kết kết thực chiến lược Bộ Kế hoạch-Đầu tư: Đưa vào kế hoạch chung, kể đầu tư hỗ trợ quốc tế, theo dõi, giám sát thực Bộ Nông nghiệp Phát triển Nông thôn: Căn vào bảng nhu cầu dinh dưỡng, xây dựng kế hoạch giải pháp ngành Nông nghiệp đảm bảo an ninh thực phẩm quy mô quốc gia hộ gia đình Chỉ đạo việc chế biến thực phẩm địa phương, hỗ trợ cho phát triển hệ sinh thái VAC gia đình, giám sát dự báo an ninh lương thực Đẩy mạnh chương trình cung cấp nước nông thôn Chú ý đạo sản xuất thực phẩm an tồn, có quy định kiểm tra việc sử dụng hóa chất nơng nghiệp Thực phẩm khơng nguồn gây bệnh Bộ Giáo dục-Đào tạo: Hoàn thiện mục tiêu, nội dung chương trình giáo dục dinh dưỡng cấp từ mầm non đến đại học Củng cố nâng cao chất lượng hệ thống nhà trẻ (đặc biệt khu vực nông thôn) nhà ăn tập thể trường học Ủy ban Bảo vệ Chăm sóc Trẻ em Việt nam: Phối hợp với Bộ Y tế ngành liên quan xây dựng chiến lược Hỗ trợ để có sách thúc đẩy việc thực mục tiêu dinh dưỡng nói chung dinh dưỡng trẻ em nói riêng Chỉ đạo UBBVCSTE địa phương phối hợp việc thực giám sát chiến lược dinh dưỡng Bộ Tài chính: Cân đối đảm bảo tài cho chương trình dinh dưỡng duyệt, theo dõi giám sát thực Bộ Tư pháp: Phối hợp với ngành nghiên cứu đề xuất Chính phủ ban hành văn quy phạm pháp luật sách hỗ trợ cho dinh dưỡng VSATTP THS_2001 31 Hội Liên Hiệp Phụ Nữ Việt Nam (LHPNVN): Phổ biến kiến thức dinh dưỡng cho hội viên bà mẹ, vận động cộng đồng tham gia Phối hợp chặt chẽ với ngành y tế triển khai hoạt động chăm sóc sức khỏe dinh dưỡng Triển khai hoạt động cụ thể góp phần cải thiện tình trạng dinh dưỡng Bộ Lao động-Thương binh-Xã hội: Thực chương trình xố đói giảm nghèo, trọng tới hiệu cải thiện tình trạng dinh dưỡng an ninh lương thực, xây dựng sách hỗ trợ người nghèo, vùng nghèo hỗ trợ khẩn cấp Bộ Thương mại: Tổ chức quản lý, lưu thông, phân phối xuất nhập lương thực thực phẩm sở tính tốn có lợi nhằm đảm bảo dinh dưỡng, đảm bảo vi chất dinh dưỡng Cân đối xuất nhập nhằm đảm bảo an ninh lương thực quốc gia Bộ Văn hố-Thơng tin: Tổ chức hoạt động thông tin, truyền thông cách phong phú, sinh động, hấp dẫn để truyền bá kiến thức dinh dưỡng hợp lý Ưu tiên cho thông tin quảng cáo dinh dưỡng Bộ Khoa học-Công nghệ Môi trường: Hỗ trợ nghiên cứu dinh dưỡng VSATTP Ủy ban Quốc gia Dân số-Kế hoạch hố gia đình: Thực KHHGĐ đôi với nâng cao chất lượng dân số, dinh dưỡng thành tố quan trọng Chỉ đạo để cộng tác viên dân số đảm nhiệm thêm nhiệm vụ dinh dưỡng Tổng Liên đồn lao động Việt Nam, Hội Nơng dân Việt Nam, Hội VACVINA, Hội Cựu chiến binh, Đoàn TNCS HCM Phổ biến kiến thức dinh dưỡng cho thành viên, hội viên Phối hợp chặt chẽ với ngành Y tế việc thực xã hội hóa cơng tác dinh dưỡng Trách nhiệm địa phương Chủ tịch UBND tỉnh, thành phố trực thuộc TƯ có trách nhiệm tổ chức thực chiến lược phạm vi địa phương Cơ chế phối hợp − Trên sở mục tiêu chiến lược chung, Bộ, Ngành, Đoàn thể xã hội vào chức nhiệm vụ để xây dựng kế hoạch cụ THS_2001 32 thể Kế hoạch thực vừa đáp ứng với nhiệm vụ thường xuyên Bộ Ngành đồng thời đáp ứng theo mục tiêu chiến lược đề − Định kỳ tháng lần, Bộ Y tế với tư cách quan chủ trì, tổ chức kiểm điểm hoạt động thực mục tiêu với tham gia Bộ, Ngành có liên quan − Định kỳ tháng lần, địa phương có trách nhiệm báo cáo kết thực với Bộ Y tế Bộ Y tế tổng hợp báo cáo với Thủ tướng Chính phủ tiến độ kết thực − Cần đẩy mạnh phối hợp liên ngành địa phương, đồng thời có liên hệ chặt chẽ với Ban đạo chiến lược Trung ương Kế hoạch thực − Giai đoạn (2001-2005): Triển khai hoạt động trọng tâm nhằm cải thiện dinh dưỡng, trọng công tác giáo dục, huấn luyện, phát triển nhân lực bổ sung sách hỗ trợ cho dinh dưỡng Tiếp tục triển khai chương trình mục tiêu − Giai đoạn (2006-2010): Tiếp tục hoạt động giai đoạn trước, thể chế hoá việc đạo Nhà nước cơng tác dinh dưỡng, trì bền vững, đánh giá toàn diện việc thực Chiến lược THS_2001 33 ... có liên quan đến dinh dưỡng nội dung quan trọng Chiến lược quốc gia dinh dưỡng 2001-2010 − Cơng tác dinh dưỡng cần xã hội hố cao cần nỗ lực lâu dài Có kế hoạch đào tạo cán dinh dưỡng xây dựng chế... dung: Dinh dưỡng hợp lý; Vệ sinh an toàn thực phẩm; Dinh dưỡng bệnh lý; Dinh dưỡng bà mẹ trẻ em; THS_2001 22 Dinh dưỡng người cao tuổi Các chuyên đề thông tin dinh dưỡng (như giao lưu nhà dinh dưỡng. .. Hành động Quốc gia Dinh dưỡng (KHQGDD) 1996-2000 Đây văn kiện chiến lược dinh dưỡng nước ta, Chính phủ u cầu quyền cấp có trách nhiệm đưa mục tiêu dinh dưỡng, xố nạn đói giảm suy dinh dưỡng vào