MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU I GIỚI THIỆU CHUNG 1 Nền tảng tạo nên ý tưởng kinh doanh .1 Tầm nhìn Sứ mệnh Giá trị cốt lõi Chiến lược công ty II.KẾ HOẠCH CHI TIẾT 2.1 Kế hoạch Marketing 2.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mơ, vi mô 2.1.2 Phân đoạn thị trường 2.1.3 Chân dung khách hàng 2.1.4 Phân tích SWOT 2.1.5 Marketing 7P .10 2.1.7 Dự trù kinh phí hoạt động marketing 11 2.2 Kế hoạch tác nghiệp 15 2.2.1 Menu 15 2.2.2 Nguyên liệu 17 2.2.3 Công cụ, dụng cụ 20 2.2.4 Định vị Doanh Nghiệp 23 2.2.5 Bố trí mặt 26 2.2.7 Hệ thống xử lí chung 29 2.2.8 Quản lí quy trình xử lí nước thải 33 2.2.9 Hệ thống xử lí chung 35 2.2.11 Quản trị đầu 37 2.2.12 Dự trù kinh phí hoạt động tác nghiệp 38 3.1 Kế hoạch nhân 41 3.1.1 Hoạch định 41 b Hoạch định .41 3.1.2 Phân tích cơng việc 42 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.1.3 Tuyển dụng 47 3.1.4 Đào tạo & phát triển 48 3.1.5 Quản trị thành tích .48 3.1.6 Đãi ngộ .50 3.1.7 Dự trù kinh phí cho hoạt động nhân .50 4.1 Kế hoạch tài 51 4.1.1 Những giả địnhtàichính 51 4.1.2 Báo cáo kết kinh doanh .52 4.1.3 Bảng cân đối kế toán 54 4.1.4 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 55 4.1.5 Điểm hòa vốn .56 4.1.6 Thuyết minh báo cáo tài 57 III Quản trị rủi ro phát triển doanh nghiêp 58 3.1 Quản trị rủi ro: .58 3.2 Kế hoạch phát triển: .59 KẾT LUẬN 60 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đề tài: kế hoạch kinh doanh Quán Cà Phê Đại Dương Danh sách nhóm 16 ST T 85 MSV 87 1612210184 88 1612210181 89 1610210361 90 1712210251 98 1612210200 1712210147 HỌ VÀ TÊN PHÂN CÔNG CÔNG VIỆC Nguyễn Thị Kim Oanh Góp ý xây dựng đề tài Hồn thiện nội dung Kế hoạch tài Trần Thị Lan Phương (Nhóm Góp ý xây dựng đề trưởng) tài Xây dựng outline Phân công công việc Hồn thiện nội dung phần Kế hoạch tài Tổng hợp, chỉnh sửa nội dung Thuyết trình Nguyễn Thị Hà Phương Góp ý xây dựng đề tài Hoàn thành nội dung phần Kế hoạch Marketing Trịnh Thu Phương Góp ý xây dựng đề tài Hoàn thiện nội dung phần Kế hoạch tác nghiệp Lê Thị Phương Góp ý xây dựng đề tài Hoàn thiện nội dung phần kế hoạch tác nghiệp Chỉnh sửa hình thức, in nộp tiểu luận Trần Đức Thiện Góp ý xây dựng đề tài Hoàn thiện nội dung phần kế hoạch chiến lược Thuyết trình LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Làm slide LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com LỜI MỞ ĐẦU Kinh doanh quán cà phê lựa chọn khởi nghiệp “hot” nay, với nhiều dự án thành công thời gian gần Theo báo cáo hãng nghiên cứu thị trường Euromonitor, mơ hình chuỗi cửa hàng cà phê Việt Nam đạt tốc độ tăng trưởng khoảng 7% năm Trong năm 2015, ước tính nước có 26.000 cửa hàng, số lượng hoạt động theo mơ hình chuỗi chiếm 2% (tương đương khoảng 500 cửa hàng) dự báo tăng trưởng mạnh vài năm tới số lượng nâng dần tỉ lệ so với mô hình cửa hàng cà phê độc lập, chuỗi nhượng quyền thương hiệu Báo cáo đưa nhận định xu hướng phát triển mơ hình chuỗi nhà hàng, cà phê Theo đó, thời gian tới thiết kế sáng tạo, đề cao tính hịa hợp với thiên nhiên yếu tố quan trọng định thành công chuỗi nhà hàng, cà phê Cũng theo báo cáo Q&Me Vietnam Market Research thói quen đến quán cà phê người Việt Nam, độ tuổi chủ yếu đến quán cà phê 20 -29, mức chi trung bình cho lần 20.000 – 30.000 chiếm 18%, 30.000 – 40.000 chiếm 15%, 40.000 – 50.000 chiếm 16% Tần suất quán uống cà phê độ tuổi 16 - 39: 23% uống cà phê lần ngày, 31% uống – lần/ tuần, 16% uống cà phê lần/ngày, 3% uống 1/ tháng Theo báo cáo khác IPSOS Consulting, gần 50% người khảo sát thích đến quán uống cà phê, 40% người hỏi đồng ý đến quán cà phê để giải trí, trò chuyện Điều chứng minh thị trường thực hấp dẫn Nắm bắt ưu thị trường, nhóm lên kế hoạch kinh doanh hoàn chỉnh cho hệ thống cửa hàng cà phê độc thực thực hóa khát vọng kinh doanh I GIỚI THIỆU CHUNG Nền tảng tạo nên ý tưởng kinh doanh Với báo động đỏ đến từ môi trường xung quanh, giới trẻ ngày quan tâm đến việc thay đổi sống thường nhật xu hướng sống thân thiện gần gũi với thiên nhiên, bước góp phần cải thiện bảo vệ môi trường Khác với xu hướng “sớm chóng tàn”, sống xanh dần trở thành lựa chọn sống hàng đầu mà bạn hướng tới Khơng khó để nhận cách mà bạn trẻ hưởng ứng lối sống đại qua trào lưu gần đây, việc nhiều quán cà phê chuyển sang sử dụng ống hút tre, ống hút inox thay cho việc lạm dụng nhiều sản phẩm đến từ nhựa; hay quán trà sữa đồng loạt mắt túi đựng cốc vải để giảm thiểu số lượng túi nilon sử dụng Bên cạnh đó, sống đô thị ồn với áp lực công việc, người muốn không gian xanh, gần gũi thiên nhiên giúp thư giãn, giảm căng thẳng Thiên nhiên giúp mang đến nguồn lượng tuyệt vời, nguồn sống bất tận, thở thiên nhiên căng trào sức sống giúp cho thêm nguồn sức sống cảm thấy yêu đời, yêu sống Xuất phát từ xu hướng đó, nhóm lên ý tưởng không gian quán đại dương xanh thu nhỏ với bể cá xung quanh kết hợp với tiểu cảnh xanh LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Tầm nhìn Trở thành chuỗi cửa hàng cà phê hàng đầu Việt Nam với 20 cửa hàng khắp nước vào năm 2024 Sứ mệnh Sứ mệnh cà phê Đại Dương mang đến trải nghiệm khác biệt cho khách hàng trẻ tuổi u thích lại thơng qua khơng gian thư giãn, hịa hợp với thiên nhiên với chất lượng cà phê chọn lọc cẩn thận Giá trị cốt lõi Chất lượng cà phê xứng tầm: tách cà phê chứa đựng tâm huyết người thợ pha chế, chất lượng đảm bảo từ quy trình lựa chọn hạt Nhân viên nhiệt tình, chu đáo: phong cách phục vụ trọng tâm cửa hàng, với đội ngũ nhân viên đào tạo kết hợp với thiết bị công nghệ hỗ trợ, giúp khách hàng cảm thấy hài lịng Khơng gian xanh: xanh mát cảm nhận khách hàng bước vào quán với kết hợp xanh bể cá, đem đến cho họ phút giây thực thư giãn bên tách cà phê ấn tượng níu giữ tâm trí khách hàng Chiến lược cơng ty Dựa phân tích điểm mạnh, điểm yếu cửa hàng hội, thách thức từ thị trường, chiến lược lựa chọn tập trung nâng cao trải nghiệm cá nhân hóa cho khách hàng dựa vào khác biệt khơng gian chất lượng phục vụ chuyên nghiệp II.KẾ HOẠCH CHI TIẾT 2.1 Kế hoạch Marketing  2.1.1 Phân tích mơi trường vĩ mô, vi mô a Môi trường vĩ mô: Dựa mơ hình PEST ( phân tích yếu tố bao gồm: trị, kinh tế, văn hóa xã hội công nghệ kĩ thuật) , kết hợp với thực tiễn doanh nghiệp, yếu tố văn hóa xã hội kinh tế có tác động lớn Về văn hóa xã hội:  Nhân học:  Tính đến cuối năm 2018 Hà Nội có khoảng gần triệu dân theo dự báo, dân số thủ tăng khoảng 200 nghìn người năm, có khoảng 1.6 triệu người độ tuổi từ 16-25 tuổi  Cơ cấu dân số theo giới tính Hà Nội tương đối cân bằng, số nữ nhiều số nam khơng đáng kể, trung bình 100 nữ có 97 nam  Xu hướng tiêu dùng: LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com    Xu hướng tiêu dùng xanh, thích tiêu dùng cho thân làm thích Xu hướng tìm khơng gian để trị chuyện học tập, làm việc, thư giãn nhiều Đặt thoải mái lên hàng đầu Quan tâm đến chất lượng sản phẩm giá tiền Về kinh tế:  Tăng trưởng kinh tế: Tăng trưởng kinh tế Hà Nội năm 2018 đạt khá, cấu chuyển dịch hướTng GRDP tăng 8,56%  Thu nhập bình quân đầu người:  trên 100 triệu/năm, phấn đấu năm 2019 đạt 120 triệu/năm, mức sống mức  Thất nghiệp: Tính đến hết năm 2018, toàn Thành phố giải việc làm cho 190.179 lao động, đạt 125,1% kế hoạch năm, tăng 25,1% so với năm 2017 Tỷ lệ thất nghiệp chung Hà Nội 1,91%, tỷ lệ thất nghiệp thành thị 2,41% Kinh tế ảnh hưởng lớn đến việc định giá sản phẩm, đến việc mua nguyên vật liệu đầu vào để chế biến đồ uống Yếu tố kinh tế đem lại thu nhập người dân nhiều hay họ ăn uống dễ dàng thoải mái quán  lựa chọn cho phù hợp với tình hình tài Độ tuổi 16-25 độ tuổi chưa có có thu nhập khơng ổn định song trợ cấp từ gia đình với mức cao nên dễ dàng chi trả cho café không gian để thư giãn làm việc thoải mái LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com b Môi trường vi mô Sử dụng mơ hình phân tích áp lực cạnh tranh: Khách hàng:  Trong độ tuổi 16-25 họ có hỗ trợ tài từ gia đình xu hướng chịu chi khách hàng có khả gây áp lực lớn cho quán chất lượng sản phẩm, dịch vụ  và thái độ phục vụ nhân viên vấn đề giá Năng lực thương lượng người mua cao, chất lượng đồ uống cách phục vụ nhân viên không tốt họ sẵn sàng sử dụng dịch vụ đối thủ  Vì vào ý thích vị khác (hương vị truyền thống hương vị lạ), tình hình tài chính, thói quen người để chế biến loại đồ uống giá phù hợp với khách hàng, đa dạng hóa menu Đặc biệt cần tạo phong phục vụ chuyên nghiệp, niềm nở tạo cho khách hàng thoải mái, hài lòng họ sẵn sàng chi trả mức giá cao mà doanh nghiệp mong muốn Nhà cung cấp: có áp lực lớn tới hoạt động kinh doanh quán thông qua tăng giá bán nguyên liệu, chất lượng nguyên liệu, thời gian cung ứng,… Vì cần phải tạo mối quan hệ tốt với nhà cung cấp để đảm bảo đầu vào ổn định va sẵn sàng đáp ứng cho hoạt động kinh doanh quán Sản phẩm thay thế: Chịu áp lực cao từ sản phẩm thay Hiện thị trường đồ uống sôi động với nhiều loại khác nhau, café sản phẩm thay bật trà sữa Các cửa hàng trà sữa hoạt động theo chuỗi thu hút nhiều bạn trẻ, định chọn ngành kinh doanh café cần tạo giá trị mới, giá trị tăng thêm, giá trị cảm nhận giá trị hữu dụng vốn có để có lợi cạnh tranh Đối thủ cạnh tranh: Trong phân khúc café nói riêng đối thủ cạnh tranh trực tiếp Koi Cafe & Spa, phân khúc sản phẩm thay quán trà sữa đối thủ cạnh tranh gián tiếp LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Koi Cafe Sản phẩm Giá Thiết quán kế Trang thiết bị Đồ uống phong phú đa Đồ uống dao Quán theo phong Đặt Dịch vụ Dịch vụ massage LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com & Spa 646 đường Láng dạng bao gồm: Café, trà, sinh tố, nước ép, matcha, soda, sữa chua, Lassi, Menu quán gồm 64 loại đồ uống loại đồ ăn kèm động khoảng 30.000 đến 55.000 đồng, đồ ăn vặt từ 15.000 đến 40.000 đồng cách Nhật Bản từ cách trang trí đến bàn ghế tạo cảm giác yên bình, tịnh Ngay cửa vào hồ cá chép Nhật với kích thước lớn nhiều màu sắc kết hợp thác tràn nhân tạo với tầng nhằm tái lại tích "cá chép vượt Vũ Mơn" Tường ngồi thiết kế hình vảy cá, Đặt thoải mái lên hàng đầu Quan tâm đến chất lượng sản thoải mái lên hàng đầu Quan tâm đến chất lượng sản phẩm giá tiền bể cá Koi lạ thu hút nhiều bạn trẻ, đánh giá thoải mái dễ chịu cá “đáng yêu” Nhân viên nhiệt tình chu đáo song vãn có số phản hồi chưa ấn tượng nhân viên, đến quán có cá, massage LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Phối hợp phận - Phối hợp linh hoạt với phận khác như: Thu khác làm theo ngân, pha chế, nhằm cung ứng dịch vụ tốt cho yêu cầu khác khách hàng cấp - Thực công việc khác theo thị cấp - Nắm rõ quy trình tốn thao tác làm việc với máy tính - Đảm bảo q trình tốn cho khách hàng xác, nhanh chóng Đảm bảo số tiền mặt thu phải khớp với số liệu doanh thu máy tính hàng ngày Thu ngân - Thực việc viết hóa đơn GTGT cho khách hàng - Thực quy trình mở/ đóng ca làm việc - Báo cáo quản lý phát sinh cố với phần mềm tính tiền Lập sổ theo dõi hàng ngày phận thu ngân - Lập báo cáo doanh thu hàng ngày theo yêu cầu phận Kế toán - Phối hợp làm việc với phận khác có liên quan - Làm việc khác có yêu cầu quản lý Giữ xe cho khách hàng Bảo vệ - Làm thủ tục giữ xe nhanh chóng Theo dõi xe cẩn thận, để tránh bị vật dụng cá nhân khách như: mũ bảo hiểm, áo mưa… Đảm bảo trả xe cho khách - Nếu khách hàng có hành vi gây rối nhà hàng, nhân viên bảo vệ có trách nhiệm can ngăn hành vi khách Xử lý tình để bảo vệ tình mạng, tài sản cho khách hàng khác phát sinh nhân viên nhà hàng nhà hàng - Phối hợp với phận liên quan giải việc - Lập biên báo cáo vụ việc cho quản lý - Nhận phiếu yêu cầu sửa chữa tài sản nhân viên bảo Hỗ trợ sửa chữa trì vắng mặt tài sản nhà - Ghi đầy đủ nội dung về: ngày giờ, người giao sửa, hàng nội dung sửa vào sổ theo dõi sửa chữa 47 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Ghi đầy đủ nội - Thời gian giao ca dung công việc - Công việc thực dang dở thực sổ - Các cố phát sinh ca làm việc Các nội dung sửa giao ca chữa, bảo trì 3.1.3 Tuyển dụng ● Tuyển dụng qua website việc làm: Các website thông tin việc làm cơng cụ hữu hiệu để tìm việc – tìm người Bạn nên chọn website có lượng tương tác cao, thiên chuyên ngành Nhà hàng – Khách sạn để đăng tin tuyển dụng, thông tin bạn dễ tiếp cận với nhiều ứng viên tiềm ● Tuyển dụng qua mạng xã hội: Số người dùng mạng xã hội không ngừng tăng lên đưa Facebook, Google +… trở thành “địa chỉ” lý tưởng để tiếp cận, tìm kiếm ứng viên Tại Việt Nam, khảo sát cho thấy 50,9% giới nhân cao cấp thường xuyên vào mạng xã hội để cập nhật thông tin môi trường làm việc hội nghề nghiệp công ty lớn Do đó, nhà tuyển dụng tiếp cận khối lượng ứng viên khổng lồ ● Tuyển dụng qua ngày hội việc làm: Ngày hội việc làm nơi thu hút đơng đảo ứng viên đến tìm hiểu thơng tin tuyển dụng tìm cơng việc cho Đây nguồn ứng viên tốt mà bạn khai thác để tuyển chọn nhân ● Liên kết với trường đào tạo nhân lực chun mơn: Liên kết, tìm đến trường Đại học, Cao đẳng, trường dạy nghề… có chuyên ngành đào tạo liên quan đến ngành Nhà hàng – Khách sạn giúp bạn tiếp cận với ứng viên có trình độ chuyên môn, phù hợp với chiến lược nhân lâu dài Thời điểm tuyển dụng Cách thức tuyển dụng 3.1.4 Đào tạo & phát triển ● Phương pháp làm mẫu: Những công việc cửa hàng yêu cầu kỹ chun mơn xác, việc làm mẫu giúp nhân viên thực Khi áp dụng phương pháp này, đòi hỏi nhân viên phải quan sát kỹ lưỡng thao tác mẫu để thực xác Để thực phương pháp này, người quản lý cần phải làm chuẩn, hướng dẫn nhân viên cách tỉ mỉ để đảm bảo quy trình chất lượng ● Phương pháp hướng dẫn: Hướng dẫn hình thức đào tạo thụ động, nhân viên quán đường hướng dẫn thơng qua lời nói văn để thực với nhiệm vụ Hướng dẫn thông qua văn đánh giá phương pháp hữu ích, văn hướng dẫn sử dụng văn đào tạo phục vụ cho trình training nhân viên 48 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ● Phương pháp nhập vai: Nhập vai phương pháp để nhân viên xử lý tình cụ thể, người quản ly đóng vai trị khách hàng, đưa yêu cầu cho nhân viên giải Đây phương pháp giúp nhân viên có hội trải nghiệm áp lực tình mà họ gặp phải qn 3.1.5 Quản trị thành tích Tiêu chí Nội dung đánh giá theo mức A B C D F Chấp hành nội Tuân thủ làm việc nội quy lao động quy Tuân thủ nội quy, quy chế làm việc công ty Tác phong Ăn mặc gọn gàng, sẽ, đồng phục quy định Giữ gìn vệ sinh chung vệ sinh nơi làm việc Nhanh nhẹn, linh hoạt Quan hệ Với cấp trên, đồng nghiệp khách hàng Giải yêu cầu khách hàng: nhanh chóng, kịp thời Thái độ chăm sóc khách hàng: cẩn thận, chu đáo, thỏa mãn nhu cầu khách hàng 49 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Công việc Tinh thần hợp tác công việc Thao tác thực công việc Chất lượng, số lượng công việc hồn thành Mức độ hiểu biết cơng việc giao Khả tiếp thu công việc Hiểu rõ nghiệp vụ công việc Kiến thức chuyên môn phù hợp với cơng việc Mức độ tin cậy Tính kỷ luật Khả làm việc độc lập chủ động công việc Sự sáng tạo công việc Hiểu biết sản phẩm dịch vụ công ty Tinh thần học hỏi cầu tiến Chấp hành mệnh lệnh người quản lý Kỹ Kỹ giao tiếp Kỹ làm việc nhóm Thao tác thực kỹ mềm: giao tiếp, đàm phán, thuyết phục,… Kỹ giải vấn đề, tình phát sinh Kỹ lập kế hoạch, quản lý công việc Kỹ thích ứng với cơng việc/ áp lực cơng việc Sử dụng trang Sử dụng thành thạo máy móc thiết bị thiết bị Có tinh thần sử dụng tiết kiệm tài sản công ty 50 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 3.1.6 Đãi ngộ Vị trí Mức lương cứng Ca sáng (8h-15h) Quản lí Ca tối (15h-22h) 12tr/tháng Pha chế 6tr/tháng Phục vụ 16k/h Shipper Trả lương theo đơn hàng 20k/h Trả lương theo đơn hàng Thu ngân 18k/h Bảo vệ 18k/h 5tr/tháng Thưởng, phạt theo thành tích 3.1.7 Dự trù kinh phí cho hoạt động nhân Danh mục Số tiền (triệu)/năm Tuyển dụng thưởng 24 Đào tạo Phát triển 14 Đãi ngộ 540 Dự phịng 30 Tổng chi phí 598 4.1 Kế hoạch tài 4.1.1 Những giả địnhtàichính 51 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Hoạt động Dự án trì hoạt động 2,5 năm Chi phí Chi phí cho hoạt động quảng cáo (thiết kế+thực thi) trước 30 triệu khai trương Vốn chủ sở hữu 800 triệu Chi phí tổ chức kiện khai trương triệu Lập page facebook mua gói quản trị: 3tr/ tháng Mua like page 600k Chạy quảng cáo facebook bước đầu 6,6 tr Kênh Facebook Ads tháng sau 2tr Marketing trực tiếp 2tr Kênh youtube 1.5tr Xây dựng nhận diện thương hiệu 20tr Chi phí in ấn ngày khai trương 1,35tr Chi phí thuê thiết kế nội thất + giám sát thi công 30tr + Dự kiến lắp bể cá kính cường lực 70+90=160tr Chi phí thuê mặt là, tháng trả tiền lần, cọc 20tr/tháng tháng Chi phí bảo trì chung tồn cửa hàng, tháng bảo trì 20tr/lần lần Chi phí nhân trước khai trương 5tr Chi phí nhân sau khai trương 598tr/năm CP xây dụng quầy thu ngân WC sổ 36 triệu Chi phí điện, nước, wifi 15tr/tháng Chi phí nguyên vật liệu 814/năm Chi phí mua cá thật 2,940k Chi phí mua cát trang trí 7tr 52 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Chi phí mua trang cá 55tr Chi phí dụng cụ chế biến 125tr890k Chi phí thức ăn cho cá 700k/tháng CP cát tầng 5tr/tháng CP đăng kính kinh doanh 7tr Chi phí cá trì 200k/ tháng Doanh thu Mỗi ngày từ 120-170 lượt khách Doanh thu trung bình lượt 50k Khấu hao Kế tốn trích khấu hao từ nội thất năm (10,5%/năm) = 2969 4.1.2 Báo cáo kết kinh doanh BÁO CÁO KẾT QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH (5/2019-5/2020) Đơn vị tính: Triệu đồng HẠNG MỤC MÃ SỐ THUYẾT MINH NĂM 2020 (1) (2) (3) (4) Doanh thu bán hàng cung cấp dịch vụ 10   2969 Giá vốn hàng bán 11   984.875 53 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Lợi nhuận gộp bán hàng cung cấp dịch vụ (20=10-11) 20   1984.125 Chi phí bán hàng 24   1222.66 Chi phí quản lý DN 25 Chi phí tài 31   Lợi nhuận từ hoạt động kinh doanh (30=20-24-25-31) 30   711.465 Tổng lợi nhuận kế toán trước thuế 50   711.465 Chi phí thuế TNDN hành (10%) 51   10 Lợi nhuận sau thuế thu nhập doanh nghiệp (60=50-51) 60   711.465 50 Lập, ngày 31 tháng 12 năm 2019 Giám đốc (Ký, họ tên, đóng dấu) 4.1.3 Bảng cân đối kế toán BẢNG CÂN ĐỐI KẾ TOÁN Tại, ngày 31 tháng 12 năm 2020 54 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đơn vị tính: Triệu đồng Tài khoản Mã số Thuyết minh Số cuối năm Số đầu năm (1) (2) (3) (4) (5) TỔNG CỘNG TÀI SẢN (270=100+200) 270   1511.465 800 A TÀI SẢN NGẮN HẠN (100=110+150) 100   1286.82 800 I Tiền khoản tương đương 110 tiền   1286.82 800 Tiền 111   1226.82 800 Các khoản tương đương tiền (Đặt 112 cọc)   60 II Tài sản ngắn hạn khác 150   0 Công cụ dụng cụ 153   0 B TÀI SẢN DÀI HẠN (200=220) 200   224.645 I Tài sản cố định 220   224.645 Tài sản cố định hữu hình 221   224.645 - Nguyên giá 222   251 - Giá trị hao mòn lũy kế 223   26.355 Tài sản cố định thuê tài 224   0 - Nguyên giá 225   0 - Giá trị hao mòn lũy kế 226   0 TỔNG CỘNG NGUỒN VỐN (440=300+400) 440   1511.465 800 A NỢ PHẢI TRẢ (300=310+330) 300   0 I Nợ ngắn hạn 310   0 TÀI SẢN NGUỒN VỐN 55 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Vay nợ ngắn hạn 311   0 Thuế khoản phải nộp Nhà 314 nước   0 II Nợ dài hạn 330   0 Vay nợ dài hạn 334   0 B VỐN CHỦ SỞ HỮU (400=410) 400   1511.465 800 I Vốn chủ sở hữu 410   1511.465 800 Vốn đầu tư chủ sở hữu 411   800 800 Lợi nhuận sau thuế chưa phân phối 420   711.465 Lập ngày 30/04/2020 Người lập biểu Kế toán trưởng Giám đốc (Ký, họ tên, đóng dấu) (Ký, họ tên, đóng dấu) (Ký, họ tên, đóng dấu) 4.1.4 Báo cáo lưu chuyển tiền tệ Báo cáo lưu chuyển tiền tệ 56 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 4.1.5 Điểm hòa vốn Điểm hòa vốn 57 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Đơn vị tính: Triệu đồng Chi phí biến đổi (V) 0.015 Tr đồng Chi phí cố định (F) 1666.8 Tr đồng Sản lượng (lượt khách) hòa vốn 47623 Lượt khách Doanh thu hòa vốn 2381 Tr đồng Thời gian hòa vốn theo tháng Hòa vốn tháng thứ 10 4.1.6 Thuyết minh báo cáo tài BẢN THUYẾT MINH BÁO CÁO TÀI CHÍNH I- Đặc điểm hoạt động doanh nghiệp 1- Hình thức sở hữu vốn Cơng ty trách nhiệm hữu hạn thành viên 2- Lĩnh vực kinh doanh Kinh doanh thương mại, dịch vụ 3- Ngành nghề kinh doanh Của hàng cà phê Đại dương II- Kỳ kế toán, đơn vị tiền tệ sử dụng kế toán 1- Kỳ kế toán năm (bắt đầu từ ngày 01/05/2019 kết thúc vào ngày 30/04/2020) 2- Đơn vị tiền tệ sử dụng kế toán: đồngVN III- Chuẩn mực Chế độ kế toán ápdụng 1Chế độ kế toán áp dụng: Kế toán ViệtNam 2- Tuyên bố việc tuân thủ Chuẩn mực kế toán Chế độ kế toán: Lập theo chuẩn mực kếtoán số 15, chế độ kế tốn ViệtNam 3- Hình thức kế tốn áp dụng: Nhật ký chung IV- Các sách kế toán ápdụng 1- Nguyên tắc ghi nhận khoản tiền khoản tương đương tiền: Tiền đồng VN 58 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com 2- Nguyên tắc ghi nhận hàng tồn kho: Nguyên tắc ghi nhận hàng tồn kho: Giá gốc Phương pháp tính giá trị hàng tồn kho: Phương pháp bình quân giaquyền Phương pháp hạch toán hàng tồn kho: Kê khai thường xuyên 3- Nguyên tắc ghi nhận khấu hao TSCĐ bất động sản đầu tư: Nguyên tắc ghi nhận TSCĐ : Nguyên giá trừ giá trị hao mòn lũykế - Phương pháp khấu hao TSCĐ : Khấu hao theo số dư giảm dần có điều chỉnh - 4- Nguyên tắc ghi nhận chi phí phải trả: Ghi nhận phátsinh 5- Nguyên tắc ghi nhận vốn chủ sở hữu: - Nguyên tắc ghi nhận vốn đầu tư chủ sở hữu: Được nhận từ lúc góp vốn 6- Nguyên tắc phương pháp ghi nhận doanh thu: Doanh thu bán hàng: Được ghi nhận bên phía khách hàng chấp nhận hóa đơn thanhtốn V- Thơng tin bổ sung cho khoản mục trình bày Bảng cân đối kế tốn (Đơn vị tính: triệu đồng) VI- Thơng tin bổ sung cho khoản mục trình bày Báo cáo kết hoạt động kinh doanh (Đơn vị tính: triệu đồng) III Quản trị rủi ro phát triển doanh nghiêp 3.1 Quản trị rủi ro: Đây khâu vô quan trọng song  lại nhiều doanh nghiệp coi nhẹ ảnh hưởng Sau rủi ro gặp phải cách khắc phục: STT Rủi ro Hậu gặp Cách khắc phục Kính bể cá phần sàn không chịu lực tốt Ảnh hưởng, hư hỏng sàn nhà , Đảm bảo từ khâu thiết kế buộc  phải tốn chi phí sửa chọn loại kính chịu lực, dày chữa, thiệt hại phải dừng thi công hoạt động để sửa chữa Cá chết Ảnh hưởng đến nước loại cá Có nhân viên chuyên chăm khác sóc cá: thay nước thường xuyên, vệ Ảnh hưởng tâm lý khách hàng sinh bể cá, cho cá ăn, theo dõi tình trạng cá bể để có biện pháp kịp thời Order sai, Khách hàng khó chịu dịch khách đợi lâu, vụ, khơng đế qn tính tiền sai nữa, khách hàng, uy tín Quán triệt thái độ tác phong nhân viên Chuỗi phục vụ linh hoạt khâu tiết kiệm thời gian khách đợi 59 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com Thu chi khơng Khơng kiểm sốt dịng tiền, kiểm sốt gây thất thốt, khơng đánh giá xác tình hình kinh doanh quán gây kế hoạch sai lầm Lập bảng tính ghi đầy đủ hoạt động theo ngày Có nhân viên mảng kế tốn kiểm sốt dịng tiền vào, doanh thu chi phí, lỗ lãi để có biện pháp kịp thời Khách đồ Lắp camera để kiểm soạt hoạt động quán Nhân viên ý quan sát xung quanh không  gian quán Thiếu, hết Không thể phục vụ số loại nguyên vật menu, ảnh hưởng khách liệu, nguyên hàng vật liệu giao muộn To tiếng, xơ xát, uy tín Tính tốn chu kì nhập ngun vật liệu loại, hết, vận chuyển để tính thời gian đặt hàng , trước nguyên vật liệu hết 3.2 Kế hoạch phát triển: Trong năm đầu tiên:  cố gắng trì hoạt động  của quán café, đặt mục tiêu theo quý theo tháng với tiêu số cụ thể, phấn đấu thu hút khách hàng tăng doanh thu Trong năm thứ 2: Tiếp tục phát triển nâng cao sở vật chất, chất lượng phục vụ, giá trị thương hiệu lọt top 10 lợi nhuận ngành coffee Mục tiêu dài hạn: Nhân rộng mơ hình Coffee Đại dương toàn Hà Nội xa chi nhánh Hà Nội tạo nên chuỗi cửa hàng Café đứng đàu nước, nỗ lực nâng tầm giá trị thương hiệu tạo xu cho ngành café:  Tận hưởng tách café Đại dương thiên nhiên mênh mông 60 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com KẾT LUẬN Qua phân tích hội thị trường với kế hoạch chi tiết cho phận cửa hàng, Cà phê Đại Dương hứa hẹn dự án tiềm để thực Việc mở cửa hàn không mang lại lợi nhuận cho nhà đầu tư mà cịn giúp lan tỏa lối sống thân thiện, gần gũi với tự nhiên 61 LUAN VAN CHAT LUONG download : add luanvanchat@agmail.com ... sàn +1 WC, tầng 2; 1WC  Giá cho thuê: 20 triệu/tháng  Thanh toán: tháng trả tiền lần, cọc tháng Quán mang phong cách đại dương, khách vào quán uống cà phê ngồi bể cá, sàn nhà chia làm bể cá,... tiên bước vào quán café Ánh sáng tự nhiên mang đến cảm giác dễ chịu thư thái, người có cảm giác hịa vào thiên nhiên nhiều Khơng bể cá điểm nhấn phong cách riêng quán tạo khác biệt với quán khác... cạnh tranh trực tiếp: Hiện Hà nội có quán cà phê hướng đại dương Koi Coffee, địa chỉ: số 646  đường Láng, quận Đống Đa Hà Nội, thu hút nhiều ý lạ quán Nhưng quán cà phê gồm1 bể cá lớn với thác nước