 1. Triệu Thị Việt Anh  2. Trần Ngọc Anh  3. Lê Tuấn Anh  4. Nguyễn Văn Cao  5. Nguyễn Duy Khánh  6. Trần Trung Đức  7.Lê Hữu Hoàng  8. Vũ Văn Quyền  9. Đinh Văn Tuân  10. Lê Đức Anh GV: Cô Nguyễn Thị Linh Đề bài: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ETHANOL BẰNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG I. MỞ ĐẦU  Ethanol là một trong những hơp chất hữu cơ được ứng dụng trong nhiều lĩnh vực khác nhau: y tế, dược phẩm, hóa chất… cũng như trong đời sống hàng ngày.  Do đó, sản xuất Ethanol bằng công nghệ sinh học với số lượng lớn, trên quy mô công nghiệp là một trong những yêu cầu của nền kinh tế, nhằm cung cấp phần nào nguồn nhiên liệu, hóa chất cho nền công nghiệp cũng như góp phần hạn chế ô nhiễm môi trường.  Hiện nay, có rất nhiều quy trình, công nghệ khác nhau được ứng dụng trong thực tế sản xuất ethanol. Sau đây chỉ xin giới thiệu quy trình sản xuất ethanol từ nguyên liệu chứa tinh bột, rỉ đường và từ xenlulozo Nguyên Liệu Ethanol nguồn nhiên liệu sạch 1. TÁC NHÂN VI SINH VẬT II. NỘI DUNG 2. QUY TRÌNH SẢN XUẤT 3.MỘT SỐ NGUYÊN NHÂN HƯ HỎNG VÀ BIỆN PHÁP KHẮC PHỤC II. NỘI DUNG 2.1. Tác nhân vi sinh vật. 2.2.Quy trình sản xuất. 2.3.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: 2.1. Tác nhân VSV Trong sản xuất cồn từ nguyên liệu tinh bột có thể kể đến một số VSV như: - Nấm mốc (thủy phân tinh bột thành đường). - Nấm men (lên men dịch đường thành rượu). - Vi khuẩn lactic (axit hóa đường trước khi lên men) II. NỘI DUNG 2.1. Tác nhân vi sinh vật. 2.2.Quy trình sản xuât. 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: **Nhân giống: Tùy thuộc vào chủng, giống, trạng thái sinh lý cũng như điều kiện nuôi cấy mà tỉ lệ thành phần môi trường có thể thay đổi. Tuy nhiên, thành phần các chất dinh dưỡng có thể kể đến như: glucide, protide, chất khoáng, các nguyên tố vi lượng, vitamin,… II. NỘI DUNG 2.1. Tác nhân vi sinh vật. 2.2.Quy trình sản xuất. 2.3.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: Nguyên liệu tinh bột Nấu nguyên liệu Đường hóa nguyên liệu Lên men dịch đường Chưng cất và tinh chế Nấm men Nhân giống Nhân giống Nấm mốc Enzyme amylaza Ethanol [...]... tinh chế là quá trình tách tạp chất ra khỏi cồn thô và cuối cùng ta nhận được cồn tinh chế 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.3.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục:  Sản xuất ethanol từ rỉ đường:  Nguyên liệu: Là các loại đường không tinh khiết, thu được trong quá trình sản xuất đường Quá trình sản xuất từ mật rỉ... Quá trình chưng cất và tinh chế: Để thu được cồn tinh chế, người ta thực hiện hai quá trình là chưng cất và tinh chế Hai quá trình này được thực hiện trên các tháp chưng cất và tháp tinh chế 2.3.Một số o Quá trình chưng cất là quá trình tách cồn nguyên nhân cùng với các tạp chất dễ bay hơi ra khỏi hư hỏng và dung dịch;kết thúc quá trình ta được cồn biện pháp khắc thô phục: o Quá trình tinh chế là quá. .. 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.3.Thuyết minh công nghệ 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: Biện pháp khắc phục: * Kỹ thuật:  Đảm bảo đúng kĩ thuật môi trường nhân giống VSV  Đảm bảo các yếu tố môi trường phù hợp trong cả quá trình sản xuất: nhiệt độ, áp suất, O2, pH,… III KẾT LUẬN 3.1.Tác nhân vi sinh vật 3.2 Một số lưu ý trong quá trình sản xuất 3.3 Tình hình... Nguyên liệu đưa vào sản xuất chưa vô trùng triệt để II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.3.Thuyết minh công nghệ 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: Nguyên nhân hư hỏng: * Kỹ thuật:  Môi trường nhân giống VSV không đảm bảo thường bị tạp nhiễm các VSV lạ như vi khuẩn, nấm mốc, nấm men  Các yếu tố môi trường không phù hợp trong cả quá trình sản xuất: nhiệt độ,... 3.1.Tác nhân vi sinh vật 3.2 Một số lưu ý trong quá trình sản xuất 3.3 Tình hình sử dụng:  Yêu cầu về vi sinh vật: • Nấm men dùng trong sản xuất cồn phải có khả năng lên men đường nhanh và càng triệt để càng tốt; đồng thời tạo ít các sản phẩm trung gian • Tốc độ phát triển nhanh • Lên men được nhiều loại đường khác nhau • Chịu được nồng độ lên men cao, đồng thời ít bị ức chế bởi những sản phẩm của sự... 3.1.Tác nhân vi sinh vật 3.2 Một số lưu ý trong quá trình sản xuất 3.3 Tình hình sử dụng:  Yêu cầu về vi sinh vật: • Thích nghi với những điều kiện không thuận lợi của môi trường, đặc bệt đối với chất sát trùng, độ acid, nhiệt độ cao • Chủng nấm men gốc trước khi đưa vào sản xuất lên men được nuôi cấy nhân giống theo thể tích tăng dần cho đến khi đạt được 10-15% thể tích thùng lên men trong sản xuất III... trạng thái hoà tan trong nước Trong quá trình nấu tinh bột sẽ được trương nở và hồ hoá II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.Quy trình sản xuât 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: 3Nguyên liệu tinh bột sau khi được hồ hoá được làm nguội về nhiệt độ 600C (± 20C) để thực hiện quá trình đường hoá Đường hóa nguyên liệu: ĐƯỜNG HÓA LÀ GÌ? là quá trình en zym amylase sẽ chu yển hóa tinh...II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: 3.1 Nguyên liệu sản xuất ethanol từ tinh bột: Nguyên liệu được sử dụng chủ yếu là: bã sắn, khoai, tấm gạo, ngô… II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: 3.2 Mục đích... không đảm bảo chất lượng II NỘI DUNG 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.3.Thuyết minh công nghệ 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: Biện pháp khắc phục: * Nhiễm khuẩn:  Tuyển chọn kĩ càng các loại VSV đạt yêu cầu, đúng chủng loài  Chọn thiết bị đảm bão để nguyên liệu không bị nhiễm khuẩn trong cả quá trình sản xuất  Nguyên liệu trước khi đưa vào chế biến phải được... 2.1 Tác nhân vi sinh vật 2.2.Quy trình sản xuât 2.3.Thuyết minh công nghệ 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng và biện pháp khắc phục: Nguyên nhân hư hỏng: * Nhiễm khuẩn:  Khâu tuyển chọn nấm men, nấm mốc chưa đạt yêu cầu về mặt kĩ thuật (thường bị nhiễm một số VSV khác) dẫn đến khi đưa và sử dụng thường làm hư hỏng nguyên liệu hoặc quá trình lên men không triệt để hay làm sản phẩm có nhiều tạp chất  Một . Cô Nguyễn Thị Linh Đề bài: QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT ETHANOL BẰNG CÔNG NGHỆ SINH HỌC MÔN CÔNG NGHỆ SINH HỌC ĐẠI CƯƠNG I. MỞ ĐẦU  Ethanol là một trong những. như trong đời sống hàng ngày.  Do đó, sản xuất Ethanol bằng công nghệ sinh học với số lượng lớn, trên quy mô công nghiệp là một trong những yêu cầu