4 lý do không nên dùng rau củ quả chế biến sẵn Món cơm chiên Dương Châu hay salad Nga ngon lành nhưng khá mất thời gian để cắt hạt lựu các nguyên liệu, và bạn nghĩ rằng những túi rau củ cắt sẵn ở siêu thị thật tiện lợi phải không? 4 lý do dưới đây có thể khiến bạn nghĩ khác. 1. Góp phần gây ô nhiễm môi trường Quy trình chế biến nông sản thải ra môi trường nhiều chất có hại - Ảnh: Gettyimages Bạn biết không, quy trình xử lý công nghiệp đối với nông sản càng qua nhiều công đoạn thì lượng chất thải ra môi trường càng nhiều. Thay vì đi thẳng từ nông trại ra chợ rồi đến căn bếp của bạn, rau củ quả chế biến sẵn trải qua quá trình làm sạch, khử trùng, đóng gói công nghiệp tại các nhà máy; tất cả các công đoạn này đều sinh ra chất thải. Dù bạn chưa thể thấy ngay tác hại của việc này với mình nhưng khi môi trường bị ô nhiễm lâu dài, bạn và gia đình bạn sẽ không thể sống khỏe mạnh được. 2. Chứa nhiều vi khuẩn hơn Rau củ chế biến và cắt sẵn được chứa trong các túi hút chân không và được khử trùng mà lại có thể chứa nhiều vi khuẩn và tác nhân gây bệnh hơn ư? Điều này nghe không hợp lý gì cả. Nhưng sự thật đúng là vậy, rau củ chế biến sẵn có thể chứa mầm bệnh nhiều hơn, đặc biệt là nếu không được bảo quản đúng cách. Vấn đề nằm ở bề mặt tiếp xúc của thực phẩm chế biến nhiều hơn và các công đoạn chế biến tạo điều kiện cho vi khuẩn và mầm bệnh tiếp xúc với các bề mặt này cũng nhiều hơn. Thực phẩm được cắt càng nhuyễn thì nguy cơ nhiễm mầm bệnh càng cao. Người tiêu dung được khuyến cáo nên rửa sạch thực phẩm cắt sẵn trước khi sử dụng. Bạn thấy đó, mua rau củ cắt sẵn chưa chắc đã tiết kiệm được thời gian chế biến như bạn nghĩ. 3. Không còn bổ dưỡng Rau củ quả chế biến sẵn bị thất thoát nhiều chất dinh dưỡng - Ảnh: Inmagine Người tiêu dùng chọn rau củ và trái cây cắt sẵn như một lựa chọn thực phẩm tốt cho sức khỏe thay cho bánh kẹo và khoai tây chiên. Nhưng rau củ cắt sẵn chỉ tốt hơn những thanh kẹo chứ lại không bằng dinh dưỡng của những loại rau củ cùng loại còn nguyên. Chất dinh dưỡng trong rau củ quả bắt đầu phân hủy khi bị cắt lát. Khi thành tế bào trong rau củ bị tổn hại do bị cắt xẻ, chất dinh dưỡng bị thoát đi do chúng được hòa tan trong nước, ví dụ như vitamin C, folate và beta-caroten; rau củ quả để càng lâu trước khi ăn, chất dinh dưỡng mất mát càng nhiều. 4. Đắt đỏ hơn Rau củ cắt sẵn và trái cây chế biến sẵn có thể tiết kiệm chút ít thời gian chuẩn bị, nhưng lại khiến bạn tiêu nhiều tiền hơn. Rau củ qua chế biến thường đắt hơn từ 50 – 75% so với giá rau củ quả tươi nguyên; mức giá trội lên này được chi trả cho quá trình chế biến tại nhà máy bao gồm các công đoạn sơ chế, rửa, vận chuyển, đông lạnh và đóng gói (đồng thời cũng làm tăng khí thải gây ô nhiễm môi trường). Vì sao bạn phải trả số tiền này trong khi giá trị mà bạn nhận lại không hề xứng đáng? . 4 lý do không nên dùng rau củ quả chế biến sẵn Món cơm chiên Dương Châu hay salad Nga ngon lành. còn bổ dưỡng Rau củ quả chế biến sẵn bị thất thoát nhiều chất dinh dưỡng - Ảnh: Inmagine Người tiêu dùng chọn rau củ và trái cây cắt sẵn như một lựa