Bài 25: SINH TRƯỞNG CỦA VI SINH VẬT I CÁC KHÁI NIỆM Thế sinh trưởng vi sinh vật? Tại ST VSV phải xét cấp độ quần thể? - Sinh trưởng quần thể vi sinh vật: tăng số lượng tế bào quần thể - Vì VSV có kt thể nhỏ bé quan sát kính hiển vi nên ST VSV phải xét mức đọ quần thể Thời gian hệ gì? Cơng thức tính - Thời gian từ tế bào sinh tới tế bào phân chia - Hoặc thời gian số tế bào quần thể tăng gấp đơi Kí hiệu: g Mỗi lồi VSV có thời gian hệ khác VD: + E coli có thời gian hệ 20 phút; + Nấm men có thời gian hệ 120 phút - CTTQ: g = t/n Có hình thức ni cấy VSV? Cho ví dụ? – Ni cấy khơng liên tục: môi trường nuôi cấy không bổ sung chất dinh dưỡng không lấy sản phẩm chuyển hố vật chất gọi mơi trường nuôi cấy không liên tục VD: làm dưa chua, sữa chua – Nuôi liên tục: môi trường trì ổn định nhờ việc bổ sung thường xuyên chất dinh dưỡng loại bỏ không ngừng chất thải Nuôi cấy liên tục sử dụng để sản xuất sinh khối vi sinh vật, enzim, vitamin, êtanol… VD: làm dấm, cơm mẻ Sinh trưởng của VSV khác với ST thể đa bào nào? - Sinh trưởng VSV: VSV có Kích thước nhỏ nên sinh trưởng vi sinh vật phải xét mức độ quần thể → ST VSV tăng tb quần thể VSV - Sinh trưởng thể đa bào: trình tăng lên số lượng, khối lượng kích thước tb làm cho thể lớn lên II SINH TRƯỞNG CỦA QT VSV TRONG NUÔI CẤY KHÔNG LIÊN TỤC Nuôi cấy không liên tục gồm giai đoạn? Trình bày giai đoạn đó? a Pha tiềm phát (pha lag): - Đặc điểm: Số lượng tế bào quần thể chưa tăng - Nguyên nhân: + Vi khuẩn làm quen thích nghi với mơi trường + Tổng hợp enzim cảm ứng để sử dụng chất b Pha lũy thừa (pha log): - Đặc điểm: + Số lượng tế bào tăng nhanh, theo luỹ thừa + Tốc độ sinh trưởng lớn nhất, thời gian hệ khơng đổi - Ngun nhân: + VK thích nghi, tiết enzim cảm ứng phân giải chất + TB VK phân chia c Pha cân bằng: - Đặc điểm: Số lượng vi khuẩn quần thể đạt cực đại, không đổi - Nguyên nhân: + Dinh dưỡng hạn chế: số tb bị phân hủy, số tb có chất dd lại phân chia + Số tế bào sinh ra= số tế bào chết d Pha suy vong: - Đặc điểm: Số tế bào sống quần thể giảm dần: - Nguyên nhân: + Dinh dưỡng cạn kiệt, Độc tố tích lũy nhiều  thay đổi tính thấm màng tế bào + TB tự phân hủy nhiều Vẽ đường cong sinh trưởng VSV nuôi cấy không liên tục? * Các pha đồ thị sinh trưởng vi khuẩn môi trường nuôi cấy không liên tục: - Pha tiềm phát (lag) đoạn (I): vi khuẩn thích ứng với mơi trường mới, tổng hợp ADN enzim chuẩn bị cho phân bào (số lượng tế bào chưa tăng) - Pha lũy thừa (log) đoạn (II): vi khuẩn bắt đầu phân chia, số lượng tăng theo lũy thừa, thời gian hệ không đổi - Pha cân đoạn (III): số lượng vi khuẩn quẩn thể đạt đến mức cực đại không đổi theo thời gian số tế bào sinh số tế bào chết - Pha suy vong đoạn (IV): số tế bào quần thể giảm dần số tế bào bị phân hủy ngày nhiều, chất dinh dưỡng cạn kiệt, chất độc tích lũy nhiều * Dưới đồ thị biểu diễn cho trình ni cấy khơng liên tục quần thể VSV Thời gian (I) (II) (III) (IV) (Đồ sinh trưởng quần thể vi sinh vật điều kiện nuôi cấy khơng liên tục) Có phải pha suy vong tế bào tb sống tiến hành TĐC phân chia không? Để không xảy pha suy vong, cần phải làm gì? - Đầu pha suy vong vấn tb sống tiếp tục TĐC phân chia, số lượng tb chết vượt trội tb sinh Cuối pha suy vong tb chết, hình thành nội bào tử - Thường xuyên bổ sung chất dinh dưỡng mới, lấy sản phẩm CHVC chất thải Nuôi cấy khơng liên tục có ý nghĩa gì? Để thu sinh khối cao nên dừng lại pha nào? Tại sao? - Ý nghĩa Nuôi cấy không liên tục: + Nhằm mục đích nghiên cứu đặc điểm sinh trưởng VSV + Ứng dụng vào việc sx sản phẩm lên men nhờ VSV - Trong nuôi cấy không liên tục: thu hoạch sinh khối cuối pha lũy thừa dầu pha cân vì: + Ở pha lũy thừa: TB phân chia, Tốc độ sinh trưởng lớn nhất, không đổi Số lượng tế bào tăng nhanh theo lũy thừa → cuối pha số lượng tb tạo lớn + Ở pha cân bằng: Số lượng vi khuẩn quần thể đạt cực đại, không đổi Trong điều kiện tự nhiên mt đất, nước ST QT vi khuẩn khơng có pha lũy thừa, sao? * Trong môi trường tự nhiên không xảy pha lũy thừa vì: - ĐK tự nhiên không ổn định, pH to thường xuyên thay đổi - VSV chịu tác động với đk ngoại cảnh thay đổi: thành phần dinh dưỡng, nhiệt độ, độ ẩm, pH,… - Sự cạnh tranh VSV  thức ăn cạn kiệt - Các VSV tiết chất ức chế kiềm hãm III SINH TRƯỞNG CỦA QT VK TRONG NI CÂY LIÊN TỤC Trình bày đặc điểm ST QT VK nuôi cấy liên tục? - Pha tiềm phát: khơng có ngắn - Pha lũy thừa: chiếm ưu kéo dài - Pha cân bằng: ngắn - Pha suy vong:  đường ST co dạng: đường thẳng Vì trình sinh trưởng vi sinh vật ni cấy khơng liên tục có pha tiềm phát, cịn ni cấy liên tục khơng có pha này? - Đặc điểm pha tiềm phát: số lượng tế bào quần thể chưa tăng - NC không liên tục có pha vì: + MT chưa ổn định, Vi khuẩn phải làm quen thích nghi với mơi trường + Tổng hợp enzim cảm ứng để sử dụng chất - NC liên tục khơng có pha vì: + MT tương đối ổn định + VSV liên tục sinh trưởng + Enzim cảm ứng tạo thành Trong nuôi cấy không liên tục nguyên nhân dẫn đến pha suy vong? Tại nuôi cấy liên tục khơng có pha này? - Trong ni cấy khơng liên tục có pha suy vong, số lượng tế bào giảm vì: chất dd dần cạn kiệt, chất độc hại tích luỹ ngày nhiều làm thay đổi tính thẩm thấu màng làm cho VK tự phân hủy - Cịn ni cấy liên tuc: chất dd chất độc hại ln trạng th ổn định Mt thường xuyên bổ sung chất dinh dưỡng lấy sản phẩm CHVC chất độc nên khơng có tượng VK tự phân hủy  khơng có pha suy vong Trong đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng VK ST với tốc độ cực đại? Vì sao? - Trong đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng VK ST với tốc độ cực đại vì: Có nhiều VSV cạnh tranh thức ăn với tiết chất ức chế kiềm hãm Tại nói: “ Dạ dày – ruột người hệ thống nuôi cấy liên tục VSV”? - Dạ dày – ruột người hệ thống nuôi cấy liên tục VSV vì: chất dinh dưỡng thường xuyên bổ sung đồng thời liên tục thải sp dị hóa Điểm khác ni cấy liên tục không liên tục: Nuôi cấy không liên tục Ni cấy liên tục Hệ kín/mở Kín Mở KN MT ni cấy SGK SGK Tính ổn định MT Không ổn định Ổn định Sự sinh trưởng VK Không liên tục theo pha : lag  ST liên tục chủ yếu pha log  cân  suy vong  ST lũy thừa  ST theo đường thẳng theo đường cong Ý nghĩa Nghiên cứu ST VK Thu sinh khối Ý nghĩa nuôi cấy liên tục? - Nhằm mục đích khắc phục hạnh chế nuôi cấy không liên tục (hiệu không cao) - Ứng dụng để sản xuất sinh khối VSV, enzim, vitamin, hoocmon… Dựa sở khoa học để người ta thu lượng sinh khối lớn nuôi VSV? * Trong nuôi cấy không liên tục: thu hoạch sinh khối cuối pha lũy thừa dầu pha cân vì: - Ở pha lũy thừa: TB phân chia, Tốc độ sinh trưởng lớn nhất, không đổi Số lượng tế bào tăng nhanh theo lũy thừa → cuối pha số lượng tb tạo lớn - Ở pha cân bằng: Số lượng vi khuẩn quần thể đạt cực đại, không đổi * Trong ni cấy liên tục: để tránh q trình suy vong nên thường xuyên bổ sung thêm chất dinh dưỡng, rút bỏ không ngừng chất thải → thu nhiều sinh khối hay sản phẩm VSV → phương pháp thu sinh khối lớn BÀI 32: BỆNH TRUYỀN NHIỄM VÀ MIỄN DỊCH I- BỆNH TRUYỀN NHIỂM: Bệnh truyền nhiễm? * Khái niệm: - Bệnh truyền nhiễm bệnh lây lan từ cá thể sang cá thể khác * Tác nhân: VK, nấm, virut, động vật nguyên sinh,… * Điều kiện: - Cần có điều kiện sau: + Độc lực đủ mạnh + Số lượng đủ lớn + Con đường xâm nhập thích hợp Trình bày đường lây nhiễm bệnh truyền nhiễm vi sinh vật gây nên cách phòng tránh? a Các đường lây nhiễm bệnh truyền nhiễm vi sinh vật gây nên: * Truyền ngang: - Lây truyền theo đường hơ hấp: qua sol khí (các giọt keo nhỏ nhiễm vi sinh vật bay khơng khí) bắn ho hắt - Lây truyền theo đường tiêu hoá: vi sinh vật từ phân vào thể qua thức ăn, nước uống bị nhiễm - Lây truyền qua tiếp xúc trực tiếp (qua da niêm mạc bị tổn thương, qua vết cắn động vật trùng, qua đường tình dục) + Qua động vật cắn côn trùng đốt * Truyền dọc: - Truyền từ mẹ sang thai nhi (khi sinh nở qua sữa mẹ) b Muốn phòng tránh bệnh vi sinh vật gây nên cần: - Tiêm phòng vacxin - Kiểm soát vật trung gian (muỗi, ve, bét ) - Giữ gìn vệ sinh cá nhân mơi trường sống - Vệ sinh ăn uống thực biện pháp an toàn thực phẩm… II- MIỄN DỊCH: 1.Thế miễn dịch? Vai trò miễn dịch? - Miễn dịch khả tự bảo vệ đặc biệt thể chống lại tác nhân gây bệnh (các vi sinh vật, độc tố vi sinh vật, phân tử lạ…) chúng xâm nhập vào thể - Gồm loại: miễn dịch không đặc hiệu miễn dịch đặc hiệu: - Vai trò miễn dịch: Giúp thể chống lại bệnh truyền nhiễm virus , vi khuẩn…gây nên Miễn dịch không đặc hiệu * Khái niệm: - Là loại miễn dịch tự nhiên mang tính bẩm sinh Khơng địi hỏi phải có tiếp xúc với kháng nguyên - VD: + Nước mắt, nước tiểu rửa trôi VSV khỏi thể + Da, niêm mạc, đại thực bào, bạch cầu trung tính * Cơ chế: - Ngăn cản khơng cho VSV xâm nhập vào thể (da, niêm mạc, nhung mao đường hô hấp, nước mắt,…) - Tiêu diệt VSV xâm nhập (thực bào, tiết dịch phá huỷ) - Khơng có tính đặc hiệu, có vai trị quan trọng miễn dịch đặt hiệu chưa phát huy Miễn dịch đặc hiệu: * Khái niệm - Xảy có kháng nguyên xâm nhập - Có loại: MD thể dịch, MD tế bào * Cơ chế: - Hình thành kháng thể làm kháng ngun khơng hoạt động - Tế bào T độc tiết prôtêin độc làm tan tế bào nhiễm, khiến VR không hoạt động - Có tính đặc hiệu CÂU HỎI Câu Hồn thành nội dung bảng ? Tên bệnh Tả, lị HIV/AIDS Tác nhân gây bệnh Vi khuẩn VR HIV Phương thức lây truyền Cúm Sốt xuất huyết VR cúm VR Dengue - Tiêu hoá (Qua ăn uống ) - đường: qua máu; quan hệ tình dục; mẹ sang - Hơ hấp: qua sol khí - Cơn trùng đốt (muỗi Andes) Viêm não Nhật Bản Virut polio - Côn trùng đốt (Muỗi Culex) Covid - 19 Virut Corona - Hơ hấp: qua sol khí Cách phịng tránh - Vệ sinh ăn uống - An toàn truyền máu tình dục - Cách li nguồn bệnh - Vệ sinh môi trường - Tiêu diệt vật trung gian - Vệ sinh môi trường - Tiêu diệt vật trung gian - Tiêm văcxin - 5k - Tiêm văcxin Câu Thế bệnh truyền nhiễm? Bệnh truyền nhiễm phụ thuộc vào yếu tố nào? Vì sao? - Bệnh truyền nhiễm bệnh lây lan từ cá thể sang cá thể khác - Tác nhân: VK, nấm, virut, động vật nguyên sinh,… - Bệnh truyền nhiễm phụ thuộc yếu tố + Độc lực đủ mạnh + Số lượng đủ lớn + Con đường xâm nhập thích hợp - Nếu khơng đủ yếu tố bệnh không lây truyền từ cá thể sang cá thể khác Câu Tại xung quanh thể ta có nhiều vsv gây bệnh mà đa số sống khỏe mạnh? * Vì: Cơ thể có hệ thống miễn dịch hoạt động hiệu * Hệ miễn dịch gồm: - Miễn dịch không đặc hiệu: Da, nước mắt, nước bọt, nhung bao, chất nhầy có vai trị ngăn cản xâm nhập vi sinh vật; bạch cầu, dịch phá hủy có tác dụng tiêu diệt vi sinh vật xâm nhập - Miễn dịch đặc hiệu: Miễn dịch dịch thể (tạo kháng thể chống lại kháng nguyên tương ứng) miễn dịch tế bào (nhờ tế bào T độc diệt mầm bệnh) * Khi hệ thống miễn dịch bị suy giảm  thể dễ mắc bệnh Câu Tại người ta nói bệnh truyền nhiễm khó lây lan thành dịch lớn (trừ bệnh virut gây ra) - Vì y học phát triển  hầu hết đối tượng VSV gây bệnh (nấm, vi khuẩn, động vật nguyên sinh, …) phát hiện, có cách phịng tránh có thuốc đặc trị - Các bệnh virut gặp khó khăn nghiên cứu do: kích thước virut siêu nhỏ, hệ gen phức tạp, dẽ phát sinh nhiều biến chủng Câu Các bệnh truyền nhiễm virut gây bệnh nào? Muốn phịng tránh bệnh virut phải thực biện pháp nào? - Bệnh đường hô hấp: SARS, covid -19,… - Bệnh đường tiêu hoá: viêm gan, quai bị,… - Bệnh thần kinh: viêm màng não, bại liệt,… - Bệnh lây qua đường sinh dục: AIDS, viêm gan B,… - Bệnh da: đậu mùa, thuỷ đậu, sởi,… * Cách phịng tránh: - Tiêm phịng vacxin - Kiểm sốt vật trung gian (muỗi, ve, bét ) - Giữ gìn vệ sinh cá nhân môi trường sống - Vệ sinh ăn uống thực biện pháp an toàn thực phẩm… Câu Phân biệt kháng nguyên kháng thể? * Kháng nguyên: chất lạ, thường protein, có khả kích thích thể tạo đáp ứng miễn dịch (miễn dịch thể dịch, miễn tế bào) VD: kháng nguyên virut, vi khuẩn * Kháng thể: - Là protein sản xuất để đáp ứng lại xâm nhập kháng nguyên lạ - Vai trò: + Kháng thể tiêu diệt vi khuẩn có hại bảo vệ thể + Cơ thể có khả hình thành kháng thể mạnh khả miễn dịch chống lại bệnh nhiễm khuẩn cao * Phản ứng kháng nguyên — kháng thể phản ứng đặc hiệu theo nguyên tắc: + Kháng nguyên phản ứng đặc hiệu với kháng thể khớp với ống khố – chìa khố + Kháng ngun kháng thể Kháng nguyên phản ứng với loại kháng thể mà kích thích tạo thành Câu 7: Vacxin gì? Tiêm vacxin có lợi gì? - Vacxin kháng nguyên điều chế từ tác nhân gây bệnh bị làm suy yếu giết chết nên khơng cịn khả gây bệnh - Tiêm vacxin có lợi ích: + Khi tiêm vacxin thể tạo đáp ứng miễn dịch + Nếu sau có dịp tiếp xúc với tác nhân gây bệnh đó, thể nhớ lại để tạo đáp ứng miễn dịch nhanh mạnh Câu 8: Các em cần làm để bảo vệ thân người xung quanh mơi trường có dịch covid? - Tiêm vắc-xin COVID-19 - Thường xuyên rửa tay xà phòng nước sát khuẩn - Che miệng mũi trang gần người khác - Tránh tập trung khu vực động người - Vệ sinh bàn ghế, tay nắm cửa… - Đảm bảo 5K Câu Phân biệt miễn dịch thể dịch miễn dịch tế bào? Điều kiện Cơ chế Nhiệm vụ Miễn dịch thể dịch - Cơ thể sản xuất kháng thể đặc hiệu - Kháng nguyên phản ứng đặc hiệu với kháng thể  kháng nguyên không hoạt động Miễn dịch tế bào - Có tham gia tế bào T độc - Tế bào T độc tiết prôtêin độc làm tan tế bào nhiễm khiến VR không nhân lên - ngưng kết , bao bọc loại VSV - Tiêu diệt VSV, virut gây bệnh, thu gây bệnh , lắng kết loại độc tố gom mảnh vụn thể, ngăn cản chúng sinh nhân lên virut Câu 10: Điền tập hợp từ phù hợp vào vị trí từ (A) -> (F) câu sau: a Bệnh viêm gan B loại virut truyền chủ yếu qua đường (A) b So với loại sữa bột hay sữa đặc có đường sữa mẹ có nhiều ưu điểm Một lợi sữa mẹ có khả giúp trẻ chống nhiễm trùng sữa mẹ có nhiều loại (B) (C) c Thuốc AZT (Azidothymidine) dùng cho bệnh nhân nhiễm virut HIV uống để làm chậm phát triển bệnh Thuốc có hiệu chống virut HIV (D) d Khi có virut xâm nhập vào tế bào, thể sản sinh loại protein để chống lại tác nhân gây bệnh Loại protein (E) ; (F) interferon Trong loại kìm hãm nhân lên loại virut …(F)… …(G) a (A): Máu, quan hệ tình dục, mẹ sang b (B) kháng thể (C) lizozim c (D) ức chế phiên mã ngược virút HIV d (E) kháng thể, (F) bổ thể Câu 11: Vì sau virut cảm lạnh gây bệnh bệnh khỏi virut gây bệnh bại liệt xâm nhập khơng khỏi bệnh - Vì virut cảm lạnh xâm nhập vào tế bào niêm mạc đường hơ hấp, tế bào chủ có khả tự sữa chữa đồng thời tế bào phân chia nên thể khỏi bệnh - Virut gây bại liệt xâm nhập vào tế bào thần kinh biệt hóa, tế bào khơng cịn khả phân chia, không tự sữa chữa → bệnh không khỏi Câu 12 Tại sử dụng văcxin phòng chống loại virut gây bệnh động vật có vật chất di truyền ARN hiệu thường thấp? - Do ARN có cấu trúc mạch đơn, bền vững nên tần số phát sinh đột biến cao đặc tính kháng nguyên dễ thay đổi - Trong đó, quy trình nghiên cứu sản xuất văcxin cần thời gian định có tác dụng đặc tính kháng ngun virut khơng thay đổi  ... Enzim cảm ứng tạo thành Trong nuôi cấy không liên tục nguyên nhân dẫn đến pha suy vong? Tại ni cấy liên tục khơng có pha này? - Trong ni cấy khơng liên tục có pha suy vong, số lượng tế bào giảm... suy vong Trong đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng VK ST với tốc độ cực đại? Vì sao? - Trong đường ruột thể người giàu chất dinh dưỡng VK ST với tốc độ cực đại vì: Có nhiều VSV cạnh tranh... nuôi cấy không liên tục) Có phải pha suy vong cịn tế bào tb sống tiến hành TĐC phân chia không? Để khơng xảy pha suy vong, cần phải làm gì? - Đầu pha suy vong vấn tb sống tiếp tục TĐC phân chia,