Đang tải... (xem toàn văn)
Khách sạn The Reverie Saigon tọa lạc tại số 2236 Nguyễn Huệ 5769F Đồng Khởi, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam. The Reverie Saigon Hotel cung cấp chỗ nghỉ sang trọng và đầy phong cách với truy cập WiFi miễn phí trong các phòng nghỉ. Khách sạn có hồ bơi ngoài trời, trung tâm thể dục và phòng xông hơi khô ngay trong khuôn viên. Khách sạn chỉ cách Thương Xá Tax 300 m và cách Nhà hát Lớn 400 m. Trung tâm thương mại Union Square cách đó 500 m trong khi khách đi xe 8 km là tới Sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất. Các phòng máy lạnh được bài trí trang nhã tại đây có tủ quần áo, minibar, TV màn hình phẳng và khu vực tiếp khách thoải mái. Phòng tắm riêng đi kèm bồn tắm spa, tiện nghi vòi sen, áo choàng tắm và đồ vệ sinh cá nhân miễn phí. Tiện nghi ủi cũng được cung cấp trong phòng.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC VĂN LANG KHOA DU LỊCH NGÀNH: QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN BÀI TIỂU LUẬN CUỐI KỲ XÃ HỘI HỌC DU LỊCH Đề tài: Chọn sở lưu trú phát triển để tiến hành phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình hoạt động du lịch/ dịch vụ nơi Tên nhóm sinh viên: Nhóm 7- MANGO Lớp: 213_DDL0140_09 Giảng viên phụ trách: Lê Mỹ Trang Tháng 8, năm 2022 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN Mục lục LỜI MỞ ĐẦU I Lý chọn đề tài 1 Lý chọn sở lưu trú Xác định vấn đề nghiên cứu 3 Mục tiêu nghiên cứu II Thực trạng Giới thiệu khái quát điểm đến Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu 2.1 Về sản phẩm dịch vụ lưu trú: 2.2 Về sản phẩm ăn uống: 2.3 Về sách giá 2.4 Về sách xúc tiến 10 2.5 Về sách người 12 2.6 Về mạnh kinh doanh 13 2.7 Về phân khúc thị trường khách sạn The Reverie 14 2.8 Thu hút khách du lịch 15 III Giải pháp 16 Điểm mạnh cần phát huy: 16 Điểm cần khắc phục: 17 IV Kết luận 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO 19 LỜI CẢM ƠN 19 LỜI MỞ ĐẦU Bên cạnh người ăn, nghỉ, ngủ Thì nhu cầu du lịch nhu cầu thiết yếu người Việc lựa chọn địa điểm lưu trú cho chuyến du lịch trăn trở khách du lịch Do vậy, khách sạn xem ngành kinh doanh mục tiêu hàng đầu đem lại lợi nhuận Song vấn đề đặt thực tế cạnh tranh để doanh nghiệp khách sạn đứng vững giữ uy tín thị trường Với kinh tế trị ổn định, văn hóa phong phú, đặc sắc, cảnh quan thiên nhiên hấp dẫn, Việt Nam đủ sức thu hút du khách khó tính Ở nhóm khách khác nhau, họ có xu hướng lựa chọn nơi lưu trú khách Chính thế, sau nhận đề tài thi, nhóm chúng em lựa chọn Khách sạn The Reverie Saigon để tiến hành phân tích, đánh giá, đưa kiến nghị tình hình hoạt động The Reverie Saigon I Lý chọn đề tài Lý chọn sở lưu trú Trong nghiệp cơng nghiệp hóa – đại hóa đất nước ngành du lịch có vị trí quan trọng, khơng ngành mang lại hiệu kinh tế cao mà đòn bẩy thúc đẩy ngành kinh tế khac phát triển Bên cạnh sư phát triển du lịch kích thích nguồn vốn đầu tư tạo nhiều hội việc làm cho xã hội Có thể nói năm vừa qua, kinh tế phải đối mặt vơi nhiều biến động ảnh hưởng lạm phát, thiên tai, dịch bệnh,… ngành du lịch nước ta nói chung Thành phố Hồ Chí Minh nói riêng có bước phát triển trải qua tất thăng trầm thành phố diện khách sạn lâu đời vùng đất Sài Thành khách sạn Majestic, The Reverie Saigon, Continental Saigon,… Đặc biệt, khách sạn The Reverie Saigon xây dựng năm 2015 lấy cảm hứng từ mong muốn làm bật kích thích trí tưởng tượng du khách với khơng gian chưa nhìn thấy trải nghiệm qua trước đó, ý tưởng thiết kế khu nghỉ dưỡng sang trọng tầng cao, vượt xa cơng trình khác – chất lượng dịch vụ hiếu khách The Reverie Saigon biểu tượng cho phát triển mạnh mẽ Việt Nam, thể vẻ đẹp đại thịnh vượng thành phố với nhiều tiềm mở tương lai Được thiết kế để tạo ấn tượng đặc biệt cho du khách, khách sạn hội tụ tuyệt tác từ thương hiệu danh tiếng hàng đầu Ý, với phong cách thiết kế nội thất chiết trung mang chủ đề xuyên suốt nhằm tôn vinh kỹ thuật xuất sắc vẻ đẹp tinh hoa nghệ thuật nghề thủ công Ý, Kết hợp với sở vật chất tiện nghi sang trọng, đội ngũ nhân viên giàu kinh nghiệm dịch vụ lịch hiếu khách tạo nên Khách Sạn The Reverie Saigon Tuy nhiên, quy luật, khách sạn muốn tồn phát triển lâu dài phải có chiến lược cạnh tranh tốt nhằm đứng vững thị trường động ngày Lý chọn khách sạn The Reverie khách sạn vị trí đắc địa tọa lạc Quận giúp khách dễ dàng tiếp cận địa điểm ẩm thực mua sắm sầm uất thành phố tiện nghi dịch vụ đẳng cấp giới khách sạn The Reverie Saigon Tại The Reverie Saigon, khách lưu trú khách sạn nhìn thấy tồn cảnh thành phố tươi đẹp, với ngắm nhìn hàng xanh phố Nguyễn Huệ Ngoài ra, khách sạn gần địa điểm du lịch tiếng Nhà hát lớn, Bưu điện Trung tâm cổ điển Tân Kỳ, Dinh thống Bảo tàng TP.HCM Toàn mặt Time Square ốp kính với hệ thống đèn màu Đêm đến, đặc biệt vào dịp lễ lớn Quốc khánh, hay kiện đếm ngược mừng năm có trình diễn ánh sáng độc đáo Được coi tinh hoa tòa nhà, The Reverie Saigon có thiết kế vương giả lộng lẫy, tinh xảo đến chi tiết, vừa phóng khống đại lại vừa cổ điển quý phái Ngay phần sảnh thể độ chịu chơi chủ đầu tư Kiến trúc thiết kế phân tầng độc đáo tạo nên chiều rộng chiều sâu lý tưởng, tầm view thoáng đãng nhìn hồ bơi ngồi trời tầng sơng Sài Gịn phía cao Xuất phát từ lý trên, nhóm em định chọ khách sạn The Reverie làm đề tài nghiên cứu để tìm đâu nét độc đáo mang đến lợi cạnh tranh khách sạn chiến lược cạnh tranh cho phát triển bền vững khách sạn thị trường du lịch tương lai Xác định vấn đề nghiên cứu Xác định tầm ảnh hưởng khách du lịch phát triển khách sạn The Reverie Saigon Không đơn tham quan ngắm cảnh nghỉ dưỡng, khách du lịch đóng vai trị vơ quan trọng việc góp phần phát triển du lịch bền vững khách sạn The Reverie Saigon Khách du lịch tham gia vào công tác bảo vệ tài nguyên tự nhiên, chủ động xây dựng mối quan hệ việc quản lý với người dân địa phương nơi Các du khách thực cơng tác hỗ trợ tài cho người dân địa phương, giúp đỡ, tạo điều kiện hoạt động phát triển du lịch dừng chân khách sạn The Reverie SG Khách du lịch The Reverie Saigon người tiêu dùng cuối cùng, nên khách sạn ln giữ vai trị phát triển du lịch bền vững: tôn trọng giá trị văn hoá địa, sắc tộc người dân địa; tránh hành vi, thái độ gây tiêu cực ngưòi dân khu vực Điều quan trọng khách du lịch có nhận thức nhận thức, hiểu đầy đủ văn hoá, lịch sử, địa lý, nguyên tắc đạo đức khách sạn The Reverie Saigon Mang lại nguồn thu nhập cao cho khách sạn, giúp khách sạn có thêm nguồn động lực để triển khai thêm nhiều ưu đãi The Reverie Saigon nhận hai tiêu chuẩn sức khỏe an tồn cơng nhận toàn cầu, thiết kế để đảm bảo với khách họ vượt lên đề cập đến Khách sạn năm nơi Sharecare Health Security VERIFIED ™ với khách sạn Forbes Travel Guide Thành phố Hồ Chí Minh “Con dấu phê duyệt” dựa việc khách sạn tuân thủ phương pháp thực hành tốt chuyên gia xác nhận nhằm giảm thiểu rủi ro tác động COVID-19 kiện sức khỏe cộng đồng tiềm ẩn tương lai Việc xác minh kỹ lưỡng bao gồm 360 tiêu chuẩn giao thức sức khỏe vệ sinh, sản phẩm quy trình làm sạch, thơng gió, cách xa thể chất, trải nghiệm khách giao tiếp an toàn sức khỏe với khách nhân viên Với tiêu chuẩn này, khách sạn yêu cầu liên tục xác minh giao thức sức khỏe họ The Reverie Saigon bốn Các khách sạn GBAC STAR ™ công nhận Việt Nam GBAC STAR đưa Hội đồng Cố vấn Biorisk Toàn cầu, phận ISSA, hiệp hội thương mại hàng đầu giới ngành công nghiệp làm Để đạt chứng nhận GBAC STAR, sở phải tuân thủ 20 lĩnh vực khác nhau, với danh sách toàn diện bao gồm yêu cầu vệ sinh khu vực chung thang máy giờ, trì chương trình theo dõi nhiệt độ, đeo trang chặn phòng ba ngày sau khách trả phòng để đảm bảo làm khử trùng kỹ lưỡng trước khách nhận phòng Giống Sharecare, khách sạn phải chứng minh tiêu chuẩn đáp ứng liên tục “COVID khiến toàn ngành khách sạn phải xem xét kỹ lưỡng tiêu chuẩn họ để đảm bảo sức khỏe an toàn khách nhân viên đặt lên hàng đầu tất họ làm,” Giám đốc Điều hành, Bà Eva Hue Vân Trường cho biết “Khi hoạt động du lịch mở ra, khách sạn đạt trì tiêu chuẩn cơng nhận toàn cầu GBAC STAR Sharecare Health Security ĐÃ ĐƯỢC CHỨNG MINH, điều cần thiết để ngành công nghiệp tiến lên cách an toàn.” Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu đề tài: phân tích, đánh giá, kiến nghị tình hình dịch vụ khách sạn phát triển The Reverie Sai Gon Tìm hiểu tình hình hoạt động khách sạn The Reverie Sai Gon, dựa vào để phân tích đánh giá tình hình hoạt động du lịch/dịch vụ khách sạn Dựa vào tổng kết đưa kiến nghị nhằm góp phần hồn thiện quy trình khách sạn, góp phần nâng cao hiệu kinh doanh khách sạn II Thực trạng Giới thiệu khái quát điểm đến Khách sạn The Reverie Saigon tọa lạc số 22-36 Nguyễn Huệ & 57-69F Đồng Khởi, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh, Việt Nam The Reverie Saigon Hotel cung cấp chỗ nghỉ sang trọng đầy phong cách với truy cập Wi-Fi miễn phí phịng nghỉ Khách sạn có hồ bơi ngồi trời, trung tâm thể dục phịng xơng khơ khn viên Khách sạn cách Thương Xá Tax 300 m cách Nhà hát Lớn 400 m Trung tâm thương mại Union Square cách 500 m khách xe km tới Sân bay Quốc tế Tân Sơn Nhất Các phịng máy lạnh trí trang nhã có tủ quần áo, minibar, TV hình phẳng khu vực tiếp khách thoải mái Phòng tắm riêng kèm bồn tắm spa, tiện nghi vòi sen, áo choàng tắm đồ vệ sinh cá nhân miễn phí Tiện nghi ủi cung cấp phịng Tại The Reverie Saigon Hotel, khách tận hưởng liệu pháp mát-xa thư giãn spa thưởng thức đồ uống quầy bar Trung tâm dịch vụ doanh nhân tiện nghi tổ chức tiệc/hội họp cung cấp quầy lễ tân 24 hỗ trợ khách với dịch vụ giữ hành lý đưa đón sân bay Nhà hàng nhà cung cấp hàng loạt ăn ngon Châu Á phương Tây Các bữa ăn phục vụ riêng tư phòng nghỉ khách Khách sạn The Reverie Saigon tiếng ẩm thực tinh tế: + Tại Café Cardinal, phục vụ bữa ăn ngày, nhà hàng phục vụ trà chiều hàng ngày với ngon yêu thích nước Châu Âu + Nhà hàng Trung Hoa The Royal Pavilion mang hương vị Quảng Đông trứ danh, đa dạng sang trọng với ăn tiếng Trung Hoa canh tổ yến sào, thịt heo quay mật ong, kinh điển nhà hàng khoai môn thái sợi chiên giòn & đậu phộng + The Long @ Times Square mang phong cách quán cà phê đường phố duyên dáng, phục vụ ăn đơn giản: Salad tươi ngon, mì Ý hảo hạng Pizza truyền thống chuẩn vị Ý, Nhà hàng đặc biệt tiếng phục vụ pizza thủ công chế biến nguyên liệu nhập thượng hạng nướng thủ công lị củi Acunto Napoli Phân tích thực trạng vấn đề nghiên cứu Khách sạn The Reverie Saigon cung cấp sản phẩm lưu trú ăn uống Tuy nhiên, bên cạnh khách sạn kinh doanh dịch vụ bổ sung khác như: dịch vụ giặt là, bể bơi, tổ chức loại tiệc, hội thảo hội nghị, spa, …Các dịch vụ để bổ sung làm phong phú thêm cho dịch vụ khách sạn Để thực dịch vụ này, khách sạn xây dựng sách sản phẩm phong phú, đa dạng sát với thực tế, với nhu cầu khách để tạo điều kiện cho khách hàng rộng đường lựa chọn cung cấp nhiều mức dịch vụ cho đối tượng khách khác 2.1 Về sản phẩm dịch vụ lưu trú: Cùng với đầy đủ trang thiết bị theo tiêu chuẩn quốc tế đặc biệt cách trí hợp lý theo phong cách chung Châu Âu Các phòng với nhiều mức giá chất lượng dịch vụ khác Việc đa dạng hoá sản phẩm tạo cho khách nhiều lựa chọn phù hợp với khả tốn mình, trang t hiết bị phòng đồng tương đối đại như: tất phòng có ti vi, máy điện thoại, tranh ảnh,… nhằm mục đích đồng chất lượng dịch vụ cách tối đa Khách sử dụng dịch vụ lưu trú hưởng bữa sáng miễn phí, ngồi cịn có thêm trà cà phê, hoa quả, loại báo ( Saigon News, VietNam News, báo tiếng Pháp, báo tiếng Nhật, Báo tiếng Trung), thể dục thể hình miễn phí Các phịng ln dọn dẹp để đón khách đến Khi khách rời khách sạn phịng dọn dẹp lại hồn tồn hút bụi phòng, thay ga gối, cọ bồn tắm, toa lét, lavabô, gương đánh rửa lau khơ, Các phịng dọn dẹp lau chùi, đánh rửa ngày lần thay hoa ngày lần Nhân viên buồng có đồng phục riêng gọn gàng, lịch thuận tiện cho việc lau dọn phịng khách Trên đồng phục có gắn phù hiệu đề tên nhân viên logô khách sạn Đưa nhận xét: Sản phẩm buồng khách sạn đa dạng đáp ứng nhu cầu nhiều tập khách khách khách sạn đưa vào sử dụng lâu nên sở hạ tầng bị xuống cấp trầm trọng Cửa sổ nghe t iếng ồn, trang thiết bị đầy đủ cũ, chí bị hư hỏng tivi, máy sấy tóc, đồng hồ báo thức, tủ lạnh, … gây khơng phiền phức cho khách hàng 2.2 Về sản phẩm ăn uống: Khách sạn có sản phẩm dịch vụ ăn uống sau: - Café Cardinal: Phục vụ bữa sáng, trưa tối với thực đơn tuyển chọn hương vị tinh hoa người Pháp, đội ngũ đầu bếp tầm cỡ giới trau chuốt chế biến sáng tạo từ nguyên liệu nhập chọn lọc Vị trí: Tầng 06 khách sạn Thời gian hoạt động: + Bữa sáng tự chọn: 06:30-10:00 + Bữa trưa: 11:30-14:00 (cuối tuần 11:30-14:30) + Trà chiều: 15:00-17:00 + Bữa tối: 18:00-22:00 Khách hàng đặt phòng kèm bữa sáng thưởng thức bữa sáng nhà hàng Thời gian: 06:30-10:00 - R & J: Bắt nguồn từ tên hai nhân vật dựa tiểu thuyết lãng mạn Romeo Juliet đại văn hào Shakespeare, R&J gửi gắm tình u nồng cháy đơi tình nhân vào bữa ăn đậm đà sắc truyền thống Ý Nhà hàng lấy cảm hứng từ tác phẩm nghệ thuật gạch thiết kế tỉ mỉ cung điện Venice Những ghế nhà hàng tuyển chọn từ sưu tập ghế chạm trổ tay nhập từ Ý, tạo nên không gian ẩm thực riêng Những gam màu trang trí nhà hàng biểu tượng niềm say mê phong cách ẩm thực truyền thống Ý Liền kề với nhà hàng có sức chứa 74 chỗ ngồi khu vực lounge có sức chứa 48 chỗ ngồi Lounge có khơng gian rộng rãi với sàn đá cẩm thạch bóng lống, tường chắn gỗ chạm khắc cầu kỳ hai phịng ăn riêng trang trí nhung xanh sang trọng Vị trí: Tầng B1 Thời gian hoạt động: 18:00-23:00 Khu vực Lounge phục vụ từ 17:00-nửa đêm - The Royal Pavilion: Nhà hàng The Royal Pavilion mang đến tinh hoa ẩm thực Quảng Đông không gian đẳng cấp bậc Với thiết kế nội thất riêng biệt nhập hoàn toàn từ Italia, nhà hàng giúp quý khách trải nghiệm ẩm thực tầm cao Hệ thống phòng VIP với dịch vụ chuyên nghiệp theo yêu cầu, bao quát tầm nhìn thống rộng từ vị trí trung tâm đường Nguyễn Huệ Đồng Khởi tạo thêm ấn tượng cho bữa tiệc riêng đẳng cấp Vị trí: Tầng 04 Thời gian hoạt động: + Bữa trưa: 11:00-14:00 (Đối với ngày cuối tuần: 10:00-14:00) + Bữa tối: 18:00-22:00 - The Long@Times Square: Lấy cảm hứng từ cửa hiệu café bên đường nước Ý, chậm lại phút để cảm nhận tươi ăn thức uống tinh tế quán bar yêu thích thành phố Vị trí: Tầng Thời gian hoạt động: 10:00-nửa đêm - The Reverie Boutique Sảng khoái ngày ghé qua khu vực tận hưởng hương vị cà phê trứ danh loại bánh mì kẹp, bánh panini hay xà lách trộn tươi Vị trí: Tầng 02 Thời gian hoạt động: 07:00-19:30 Đưa nhận xét: Các sản phẩm khách sạn phù hợp với nhiều thị trường khách khác Trong năm gần đây, khách sạn tạo nhiều dịch vụ bổ sung như: bể bơi, dịch vụ chăm sóc sắc đẹp, trung tâm thể dục, phù hợp với sở thích nhiều tập khách Bên cạnh khách sạn cịn có quan hệ với sở dịch vụ bên khách sạn để liên tục kịp thời cung cấp đầy đủ dịch vụ cho khách, thoả mãn nhu cầu họ Điều tạo cho khách ấn tượng tốt đẹp khách đến lôi kéo khách quay lại khách sạn Tuy nhiên sản phẩm khơng khác biệt so với sản phẩm dịch vụ đối thủ cạnh tranh Thậm chí sản phẩm khơng cịn thua độc đáo, mà đơn cung cấp dịch vụ khách y cầu, thật ấn tượng mà lưu tâm trí khách lâu Đặc biệt kinh doanh ăn uống: Các sản phẩm ăn uống nghèo chưa thể nhiều nét độc đáo nước Á Đông Các sản phẩm nhà hàng phục vụ số lượng khách nghỉ khách sạn mà chưa thu hút khách bên vào khách sạn Một số khách cịn khơng sử dụng dịch vụ ăn uống khách sạn trình lưu trú 2.3 Về sách giá Ngày khách sạn có xu hướng cạnh tranh chất lượng sản phẩm dịch vụ, biệt dị hoá sản phẩm sách giá cịn đóng vai trị quan trọng thị trường nhạy cảm giá Chơ nên việc thu hút khách nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng cường hoạt động quảng cáo khách sạn cịn sử dụng công cụ đắc lực để cạnh tranh t ăng cường thu hút khách Hiện khách sạn sử dụng sách giá đa dạng hố cho loại thị trường mục tiêu, giai đoạn, chương trình khuyến mại với chiến lược tối đa hố doanh thu, cân mục tiêu mức giá bình quân khách sạn Các mục tiêu quan trọng sách giá nhằm tối đa hố thị phần, tạo ảnh hưởng rộng, trì sức cạnh tranh nâng cao chất lượng dịch vụ Trên sở vậy, khách sạn có nhiều mức giá khác cho sản phẩm dịch vụ nhìn chung giá khách sạn đối phù hợp với nhu cầu khả chi trả tập khách Nếu công ty du lịch, hãng hàng không, t ập đồn đặt phịng dài hạn cho nhân viên, đồn khách lớn giảm giá từ 5% đến 10% Hoặc miễn phí số dịch vụ giặt ủi, ăn sáng, massage, … Các mức giá bao gồm 10% thuế, 5% chi phí dịch vụ kèm theo số dịch vụ bổ sung khác Khách sạn sử dụng sách giá linh hoạt, tuỳ đặc điểm loại thị trường mà đưa mức giá khác đặc biệt tập khách lưu trú dài hạn nhạy cảm giá khách sạn ưu đãi với mức giá rẻ nhằm thu hút lượng khách này, lượng khách giá thấp thời gian lưu trú lâu dài ổn định công ty mang đến Với t ập khách quen khách cơng vụ, nhân viên hãng hàng khơng khách sạn ln có mức giá ưu đãi dịch vụ bổ sung miễn phí cho họ nhằm khuyến khích họ quay trở lại đồng thời giới thiệu thêm khách cho khách sạn Theo quan điểm khách sạn kết hợp chặt chẽ sách sản phẩm sách giá cả, giữ giá mức vừa phải, kết hợp nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ cách tối đa Đưa nhận xét: Giá thành sản phẩm dịch vụ khách sạn linh động phù hợp với đối tượng Nhìn chung giá thành sản phẩm dịch vụ khách sạn tương đối phù hợp so với khách sạn khu vực nên yếu tố để khách đến với khách sạn ngày nhiều 2.4 Về sách xúc tiến 10 Trong môi trường cạnh tranh gay gắt cơng tác xúc tiến quan trọng, nhằm mục đích cho khách hàng biết đến sản phẩm mình, gây ấn tượng với họ thuyết phục họ mua sản phẩm Cơng tác xúc tiến khuyếch trương sản phẩm phải gắn với chất lượng sản phẩm Quảng cáo có sức mạnh sản phẩm dịch vụ có chất lượng cao, phù hợp với nhu cầu khách hàng Nếu không việc quảng cáo lừa dối khách hàng chắn khách hàng không dễ bị lừa dối lần thứ Ngược lại, sản phẩm dịch vụ khách sạn có chất lượng cao mà khách hàng đến sản phẩm khách sạn việc kinh doanh khách sạn khơng có hiệu Do nhận thức điều nên khách sạn The Reverie Saigon coi trọng cơng tác xúc tiến Các hoạt động xúc tiến, khuy ếch trương khách sạn phong phú đa dạng như: + Khách sạn cố gắng tạo hình ảnh cho sản phẩm thơng qua nhiều cách thức: Hầu hết sản phẩm khách sạn có tên biểu tượng (logo) khách sạn từ bao diêm, khăn tắm, xà phòng đồng phục, ô tô khách sạn; tất giấy tờ giao dịch khách sạn có logo khách sạn, địa chỉ, số điện thoại, số fax, E-mail có trang Website khách sạn thuận tiện cho việc liên hệ với khách sạn; sảnh ln có tờ rơi in tên, biểu tượng khách sạn, giới thiệu số dịch vụ khách sạn có dẫn đường tới khách sạn + Khách sạn thường xuyên in tập gấp, tờ rơi (tiếng Việt, Anh, Trung, Nhật,…) cung cấp số thông tin sản phẩm dịch vụ thông qua hình ảnh sở vật chất kỹ thuật, trang thiết bị khách sạn Ngoài ra, tập gấp, tờ rơi cịn cung cấp thông tin hoạt động diễn khách sạn + Khách sạn tiến hành chương trình quảng cáo báo chí, tự giới thiệu + Khách sạn có tập san, báo sổ, in lịch,…gửi tới khách hàng, đối tác thông qua hội nghị khách hàng, triển lãm, hội thảo, hội chợ,… + Khách sạn thường xuyên tham gia triển lãm, hội chợ du lịch nước, giới thiệu, quảng cáo sản phẩm đồng thời học hỏi kinh nghiệm, tìm kiếm đối tác ký kết hợp đồng du lịch 11 + Vào dịp lễ, tết, nghỉ,…khách sạn có khuyến mại chi phí cho khuyến mại Vì so với đối thủ cạnh tranh vấn đề khuyến mại khách sạn cịn hạn chế Tuy khách sạn có tiến hành quảng cáo việc quảng phương tiện thông tin đại chúng cịn ít, quảng cáo số báo, tạp chí tiếng Anh The Guide, VietnamNews không thường xuyên số sách hướng dẫn du lịch công ty du lịch như: SaiGontourist hay công ty du lịch Việt Nam 2.5 Về sách người Con người nhân tố quan trọng việc hoàn thành nên sản phẩm dịch vụ khách sạn Chính khách sạn có phân bố chức nhiệm vụ đến phận cách rõ ràng Tuy nhiên người khách sạn phải hiểu biết cơng việc khách sạn để trả lời khách hàng vấn đề mà khách hàng cần biết Công tác điều hành nhân viên thực tương đối chặt chẽ, xác theo sát chương trình Khách sạn ln tạo điều kiện cho nhân viên khách sạn nâng cao nghiệp vụ mời giảng viên giảng dạy ngoại ngữ cho nhân viên, gửi nhân viên sang khách sạn bạn để học hỏi, nhân viên có kinh nghiệm ln kèm cặp đội ngũ nhân viên vào nghề Thái độ nhân viên yếu tố tạo nên văn minh phục vụ Muốn nâng cao văn minh phục vụ điều phải nâng cao nghiệp vụ phục vụ, thái độ nhân viên khách hàng Trước vào làm việc nhân viên khách sạn đào tạo chu đáo nghiệp vụ thái độ phục vụ như: phải tươi cười niềm nở phục vụ, khơng nói to khách sạn, phải đứng nhẹ nhàng không chạy khách sạn, cán hay nhân viên gặp khách phải chào hỏi, nhân viên không cầu thang khách trừ trường hợp cấp bách,… Tuy nhiên có hạn chế khách sạn hầu hết nhân viên lao động trực tiếp khách sạn đào tạo ngắn hạn trình độ thao tác chưa nhận thức tầm quan trọng việc phục vụ Ngoài đội ngũ lao động trực tiếp có tuổi tương đối cao phận buồng có 17 người 25 điều ảnh hưởng đến 12 trình phục vụ khách ngành dịch vụ yêu cầu nhanh nhẹn, giao tiếp tốt hiểu biết rộng Khách sạn có đội ngũ nhân viên giám sát động, giám sát hoạt động nhân viên cách chặt chẽ Đội ngũ kiểm tra phát sai sót nhân viên để chấn chỉnh kịp thời Khách sạn thi hành chế độ kỷ luật nghiêm khắc, không nhân nhượng hành động vi phạm kỷ luật nhân viên Khi vi phạm nhân viên bị phạt tiền, nặng bị đuổi việc Khách sạn xây dựng bầu khơng khí nhân viên khách sạn tốt: khuyến khích người tham gia tổ chức cơng đồn; quan tâm đến đời sống cán công nhân viên thể qua bữa ăn nhân viên khách sạn, canteen có đặt tivi, … Nhưng vào dịp lễ tết khách sạn có chế độ tiền thưởng phù hợp khuyến khích nhân viên làm việc, hàng tháng có tổ chức tiệc sinh nhật cho nhân viên tháng, vào dịp cuối năm có tổ chức thi, chương trình bốc thăm trúng t hưởng tạo sân chơi để nhân viên khách sạn có khơng khí thân mật, gần gũi, tinh thần đồn kết, gắn bó với Khách sạn cố gắng tạo nên liên kết phận khách sạn, cần thiết phận giúp đỡ phận khác số cơng việc làm 2.6 Về mạnh kinh doanh Với khách sạn có mạnh kinh doanh riêng mảng buồng phòng, nhà hàng, cách thiết kế hay phong cách điểm nhấn với The Reverie Saigon mạnh khơng thiên yếu tố vật chất mà yếu tố người Điều tạo nên mạnh cạnh tranh The Reveire Saigon so với khách sạn khác nằm vị trí địa lý q hồn hảo nằm đường sầm uất Thành phố Hồ Chí Minh đường Nguyễn Huệ đường Đồng Khởi, xung quanh trung tâm thương mại trung tâm văn hóa lớn thành phố, thu hút thị trường rộng lớn nguồn khách hàng gồm khách nội địa khách nước Tiếp theo mạnh độ sang trọng với thiết kế độc đáo mang đậm đẳng cấp quý tộc Ý mà The Reverie Saigon có Tồn nội thất khách sạn 13 chế tác từ nhà thiết kế hàng đầu nước Ý từ sảnh lễ tân đến phòng ngủ, từ nhà hàng bar đến khu vực dịch vụ công cộng, bước vào sảnh du khách bị choáng ngợp với kiến trúc phân tầng tạo độ sâu vô tinh tế với tầm nhìn thống đãng khiến vị khách đến lạc vào cung điện xa hoa nước Ý Một mạnh tạo nên The Reverie yếu tố người, từ ban giám đốc đến quản lý nhân viên khách sạn đưa The Reverie Saigon phát triển mang đẳng cấp quốc tế sang trọng bậc nhất, đưa khách sạn trở thành thành viên Việt Nam thuộc tổ chức Leading Hotels of the world Để làm điều đó, ban lãnh đạo có tầm nhìn chiến lược sâu rộng, óc kinh doanh đầy thông minh, có kinh nghiệm sâu rộng chun nghiệp Khơng có ban lãnh đạo giỏi, khách sạn sở hữu đội ngũ nhân viên có tay nghề trình độ chun mơn cao, kiến thức khách sạn nghiệp vụ chuyên nghiệp Tất yếu tố tạo nên mạnh đặc trưng cho The Reverie Saigon mà khó có khách sạn qua 2.7 Về phân khúc thị trường khách sạn The Reverie Về phân khúc thị trường, The Reverie Saigon trở thành khách sạn sang trọng hàng đầu Việt Nam mang trải nghiệm khác biệt đến tầng lớp khách hàng từ nước đến quốc tế Khách sạn chia thành nguồn khách hàng doanh nhân, khách tự du lịch nghỉ dưỡng theo tour Song, tất nhóm khách hàng đến lưu trú khách sạn phân khúc khách hàng thượng lưu doanh nhân, thương gia đối tượng khách hàng tiềm The Reverie Saigon hướng tới việc xây dựng khách sạn thành thương hiệu đáp ứng nhu cầu đa dạng khách hàng, đảm bảo mục tiêu kinh doanh, tạo vị trải nghiệm khách hàng đồng thời quán việc cung cấp dịch vụ cam kết Để thu hút khách du lịch bối cảnh cạnh tranh ngày tăng điểm đến xác định cần phải đoàn kết, xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch Việc xúc tiến, quảng bá sản phẩm hình ảnh điểm đến Có thể nói cách hình tượng rằng: 14 để thu mẻ cá lớn không cần lưới to, thuyền lớn mà cần có nhiều đồng thanh, hiệp lực đội tàu 2.8 Thu hút khách du lịch Cảnh quan đẹp yếu tố quan trọng để thu hút khách du lịch Ngoài việc tham quan địa điểm đặc biệt xung quanh view khách sạn ảnh hưởng đến lý khách chọn khách sạn Time Square nguyên nhân chênh lệch giá loại phòng, nơi nhìn thành phố từ cao Việc sở vật chất tốt, đầy đủ tiện nghi từ như: Mạng Internet, khăn khách sạn, máy lạnh,… sở vật chất bàn ghế, hồ bơi, phòng tắm đại,… Sẽ thu hút lượng khách hàng tiềm Vì điều khách du lịch đánh giá sở vật chất có phù hợp với họ hay không đáp ứng nhu cầu khách du lịch Nhân viên phục vụ có tay nghề, khả giao tiếp biết cách ứng xử Luôn để ý đến khách quan tâm họ, chia sẻ với họ cần tạo ấn tượng khách du lịch chất lượng phục vụ Dù khách hạng sang hay khách du lịch, du khách cơng tác vấn đề họ quan tâm giá có phù hợp với mà họ nhận khơng Khách sạn Time Square có sách sản phẩm đa dạng hấp dẫn với mức giá phải phù hợp với sở thích khả chi trả khách du lịch Khách sạn Time Square có sở thực tế để đưa chiến lược kinh doanh sách cách cụ thể , kịp thời cho giai thời điểm Thực chương trình kích cầu du lịch tổng thể, đồng từ vận chuyển, lưu trú, giảm giá phí tham quan dịch vụ khu, điểm du lịch khách sạn để thu hút nguồn khách từ thị trường khách nội địa có tiềm năng, đối tượng khách theo nhóm, gia đình, khách trẻ 15 Xây dựng quảng bá thương hiệu khách sạn Đổi hình thức hoạt động xúc tiến quảng bá thu hút khách; đẩy mạnh ứng dụng khoa học công nghệ tảng số để quảng bá, tiếp cận thị trường khách quốc tế Phát triển thương hiệu khách sạn Time Square Để phục vụ cho khách du lịch cách tốt nhất, cần phải thu thập thông tin họ như: mong muốn, nhu cầu, sở thích hay ngân sách mà họ thường bỏ chi tiêu kỳ nghỉ mình,… Từ thơng tin đó, đặt sách, tiêu chí lên kế hoạch phù hợp cho khách du lịch Để thu hút khách du lịch bối cảnh cạnh tranh ngày tăng điểm đến chúng tơi xác định cần phải đồn kết, xúc tiến quảng bá thu hút khách du lịch Việc xúc tiến, quảng bá sản phẩm hình ảnh điểm đến Có thể nói cách hình tượng rằng: để thu mẻ cá lớn không cần lưới to, thuyền lớn mà cần có nhiều đồng thanh, hiệp lực đội tàu III Giải pháp Điểm mạnh cần phát huy: Điểm mạnh khách sạn tiếng giới lọt top 100, với dịch vụ đa dạng chuẩn khách sạn Khách sạn áp dụng chiến lược mùa trọng điểm việt nam để thu hút khách du lịch giới Mạnh internet lợi du khách tham khảo đánh giá dịch vụ khách sạn Với bùng nổ thương mại điện tử, công nghệ 4.0 áp dụng tất lĩnh vực, khách sạn ngoại lệ Khách du lịch nước hay quốc tế có xu hướng tìm kiếm khách sạn, giá, dịch vụ, internet cho chuyến trước định lựa chọn đơn vị cung cấp dịch vụ Mạng xã hội, đại lý du lịch trực tuyến OTA, TA hay website cầu nối khách du lịch với khách sạn Qua đó, thương hiệu, dịch vụ tiện ích khách sạn lan tỏa đến nhiều du khách khắp giới Bên cạnh đó, khách hàng để lại đánh giá, bình luận fanpage, trang website khách sạn Đó nguồn liệu, sở để khách hàng định sử dụng dịch vụ khách sạn nhanh 16 Nhân viên phục vụ có tay nghề, khả giao tiếp biết cách ứng xử Luôn để ý đến khách quan tâm họ, chia sẻ với họ cần tạo ấn tượng khách du lịch chất lượng phục vụ The Reverie có sở thực tế để đưa chiến lược kinh doanh sách cách cụ thể, kịp thời cho giai thời điểm Thực chương trình kích cầu du lịch tổng thể, đồng từ vận chuyển, lưu trú, giảm giá phí tham quan dịch vụ khu, điểm du lịch khách sạn để thu hút nguồn khách từ thị trường khách nội địa có tiềm năng, đối tượng khách theo nhóm, gia đình, khách trẻ Việc thực chương trình kích cầu khơng hình thức giảm giá, cạnh tranh giá, mà phải nâng cao chất lượng sản phẩm dịch vụ, gia tăng giá trị cho sản phẩm, dịch vụ tặng quà; đổi tạo gói sản phẩm dịch vụ cho người Việt Nam, tạo tin tưởng niềm tin điểm đến an toàn, thân thiện dịch vụ chất lượng, gia tăng trải nghiệm hài lòng khách du lịch… Điểm cần khắc phục: Khách sạn cần phải triển khai tích cực, hiệu hoạt động tiếp thị, tuyên truyền quảng bá, xúc tiến xây dựng thương hiệu riêng, hình ảnh The Reverie Saigon Theo dõi kiểm tra chặt chẽ hoạt động quảng cáo thương hiệu khách sạn Nghiên cứu phát triển sản phẩm nhằm đa dạng hóa sản phẩm để thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng tạo điều kiên thuận lợi, tối đa hóa lựa chọn khách hàng Có sách giá hợp lý, tạo lơi cạnh tranh Tổ chức đào tạo chuyên môn nghiệp vụ ngoại ngữ cho nhân viên để đáp ứng nhu cầu phát triển hội nhập khách sạn thời gian tới Củng cố xây dựng rõ nét văn hóa đặc trưng riêng biệt khách sạn Nâng cấp sở hạ tầng, tạo khơng gian thoải mái, cảm giác an tồn cho du khách trải nghiệm khách sạn Xây dựng hệ thống chống tiếng ồn, tạo không gian riêng tư tránh phiền phức 17 Về điểm hạn chế khách sạn The Reverie khách du lịch hài lịng số ăn việt nhà hàng không vừa phần khách du lịch khiến họ không trải nghiệm tốt Khách sạn nên đầu tư vào phần ăn để khách hàng sử dụng dịch vụ ăn uống lưa trú Việt Nam IV.Kết luận Qua việc phân tích, đánh giá tình hình kinh doanh phát triển khách sạn The Reverie Saigon qua vài năm gần đây, thấy The Reverie Saigon ln tự hào tiếp tục hướng đến hình tượng tiêu biểu ngành khách sạn Việt Nam với dịch vụ sang trọng năm sao, tiện nghi cao cấp trải nghiệm ẩm thực tinh tế Gần từ ngày vào hoạt động, The Reverie Saigon nhận hoan nghênh nồng nghiệt từ dư luận hàng loạt giải thưởng quốc tế tiếng tăm Ngoài ra, dịch vụ trình phục vụ, khách sạn khẳng định thương hiệu việc đón tiếp khách hàng với sở vật chất chất lượng phục vụ đồng hóa với Riêng đội ngũ nhân viên cho thấy tác phong đồng phục văn minh, lịch sự, trình độ chun mơn cao… Hình ảnh nhân viên chuyên nghiệp phản ánh phần mặt khách sạn trọng, tạo điều kiện cho nhân viên mình, ln quan tâm đến hài lòng khách hàng Ở báo cáo này, nhóm chúng em nêu lên thuận lợi mặt hạn chế khách sạn, từ đưa ý kiến , đánh giá nhằm có giải pháp thích hợp giúp khách sạn ln giữ vững vươn cao vị ngành 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO [1] (2021, 09 23) Retrieved from VINPEARL: https://vinpearl.com/vi/chia-se-13loi-ich-cua-viec-di-du-lich-co-the-ban-chua-biet [2](2021, 09 20) Retrieved from THEREVERIESAIGON: https://www.thereveriesaigon.com/vi/khach-san-the-reverie-saigon-di-tien-phongdam-bao-suc-khoe-va-an-toan/ [3] KHÁNH, T D (n.d.) Tài liệu chuyên đề nghiệp vụ buồng phòng [4] NGUYỄN, L (2020, 06 10) Retrieved from VNTRIP: https://www.vntrip.vn/cam-nang/the-reverie-saigon-khach-san-6-sao- LỜI CẢM ƠN Nhóm chúng em cảm ơn bạn Mai Anh nhiều đồng hành chúng em suốt tuần học vừa qua, không nhiều chúng em cảm thấy chuyên nghiệp cách giảng dạy, cách đưa kiến thức đến sinh viên cô, đặc biệt thấu hiểu tâm lý sinh viên, nhiệt tình giúp đỡ có nhu cầu cần tâm sự, chia sẻ dù không học Chúng em hi vọng kiến thức giúp nhiều công việc sau Cuối cùng, nhóm chúng em chúc sức khỏe Chúng em hi vọng gặp môn để học học ý nghĩa từ cô Cảm ơn cô!!! 19 BẢNG ĐÁNH GIÁ CÁ NHÂN STT MSSV 197KS12975 197KS25203 197KS12996 187KS15455 197KS12239 197KS12590 197KS24675 197KS12997 197KS13014 10 197KS12621 11 12 197KS13222 197KS12364 Tiêu Chí Điểm Đánh Giá Thu thập Thời Hồn Chất gian Thái thông thành lượng tham độ tin sản TỔNG gia tham hữu nhiệm phẩm CỘNG họp gia ích vụ giao nhóm tích cho nộp đầy cực giao tốt đủ báo cáo HỌ VÀ TÊN SINH VIÊN TRẦN THỊ MINH NGUYỄN THỊ BÍCH HỒ NGỌC THỦY LÊ MINH NGUYỄN THỊ PHƯƠNG NGUYỄN THỊ THANH VÕ HỒNG LÊ THỊ THỦY LÊ VŨ HUỲNH THANH BẢO NGUYỄN TƯỜNG HUỲNH TUẤN THƯ 15 15 20 20 30 100 TRÂM 15 15 20 20 30 100 TIÊN 15 15 20 20 30 100 TUẤN 15 15 20 20 30 100 DUYÊN 15 15 20 20 30 100 NGÂN 15 15 20 20 30 100 CẨM 15 15 20 20 30 100 TIÊN 15 15 20 20 30 100 TOÀN 15 15 20 20 30 100 NGỌC 15 15 20 20 30 100 VY 15 15 20 20 30 100 HUY 15 15 20 20 30 100 20 ... phát triển The Reverie Sai Gon Tìm hiểu tình hình hoạt động khách sạn The Reverie Sai Gon, dựa vào để phân tích đánh giá tình hình hoạt động du lịch/ dịch vụ khách sạn Dựa vào tổng kết đưa kiến nghị. .. hướng lựa chọn nơi lưu trú khách Chính thế, sau nhận đề tài thi, nhóm chúng em lựa chọn Khách sạn The Reverie Saigon để tiến hành phân tích, đánh giá, đưa kiến nghị tình hình hoạt động The Reverie. .. tạo điều kiện hoạt động phát triển du lịch dừng chân khách sạn The Reverie SG Khách du lịch The Reverie Saigon người tiêu dùng cuối cùng, nên khách sạn ln giữ vai trị phát triển du lịch bền vững: