 ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP LỜI NÓI ĐẦU “ Lợi nhuận phải đâu trời rơi xuống Kinh doanh muốn có phải săn tìm” Tối đa hóa lợi nhuận là mục tiêu hàng đầu của các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh, vì vậy các doanh nghiệp không ngừng khai thác và tận dụng các nguồn lực sẵn có, ứng dụng khoa học kỹ thuật để nâng cao năng suất lao động, nâng cao chất lượng sản phẩm, tăng sản lượng, tiết kiệm chi phí sản xuất, hạ giá thành sản phẩm. Song, với chính sách mở cửa của nền kinh tế thò trường có sự tham gia hoạt động của nhiều thành phần kinh tế, đã đặt ra trong nền kinh tế có sự cạnh tranh gay gắt giữa các doanh nghiệp với nhau. Đối với bất kỳ doanh nghiệp nào xu hướng đònh giá sản phẩm dựa trên cơ sở chi phí tức là chi phí lên thì giá lên. Vì vậy, giá thành sản phẩm là một chỉ tiêu chất lượng quan trọng, phản ánh trình độ hoạt động sản xuất kinh doanh của doanh nghiệp. Giá thành sản phẩm cao hay thấp, tăng hay giảm nó đồng nghóa với việc lãng phí hay tiết kiệm lao động xã hội, bao gồm cả lao động sống và lao động vật hóa trong quá trình sản xuất ra sản phẩm. Nói cách khác, giá thành sản phẩm cao hay thấp, nó phản ánh kết quả của việc quản lý, sử dụng vật tư, lao động, tiền vốn của doanh nghiệp. Việc quản lý, sử dụng hợp lý tiết kiệm các nguồn nói trên sẽ là tiền đề, là cơ sở để hạ giá thành sản phẩm và ngược lại. Đó cũng là một đòi hỏi khách quan khi các doanh nghiệp thực hiện chế độ hạch toán kinh tế. Để hạ giá thành sản phẩm, đứng trên góc độ quản lý, người quản lý doanh nghiệp cần biết nguồn gốc hay con đường hình thành của nó, nội dung cấu thành giá thành, để từ đó tiết kiệm được những nguyên nhân cơ bản nào, Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 1  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP những nhân tố cụ thể nào làm tăng, giảm giá thành và chỉ có trên cơ sở đó người quản lý mới đề ra trước các biện pháp cần thiết để hạn chế, loại trừ ảnh hưởng của các nhân tố tiêu cực, động viên và phát huy được ảnh hưởng của các nhân tố tích cực, khai thác khả năng tiềm tàng trong việc quản lý, sử dụng các nguồn vật tư, lao động và tiền vốn, không ngừng hạ thấp giá thành của từng loại sản phẩm cũng như toàn bộ sản lượng. Để thực hiện được các yêu cầu nói trên, cần thiết phải phân tích tình hình thực hiện kế hoạch giá thành, qua đó biết được phần nào tăng, giảm do đâu để từ đó đề ra các biện pháp nhằm hạ giá thành sản phẩm. Trong thời gian thực tập tại: CÔNG TY THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU LAM SƠN và đã được học tập nghiên cứu tại trường, trong sự nhiệt tình giảng dạy của các thầy cô giáo, giờ đây là một sinh viên sắp ra trường, em muốn vận dụng kiến thức đã được học trong nhà trường vào thực tế công ty, với hy vọng của mình trong lónh vực quản lý kinh tế, nhằm hạ giá thành sản phẩm, vì vậy em chọn đề tài tốt nghiệp là: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỰC HIỆN KẾ HOẠCH GIÁ THÀNH VÀ BIỆN PHÁP HẠ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU LAM SƠN. Nội dung đồ án gồm 4 phần: PHẦN I: Cơ Sở Lý Luận Chung Về Chi Phí Sản Xuất Kinh Doanh Và Giá Thành Sản Phẩm PHẦN II: Giới Thiệu Tổng Quan Về Công Ty Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Lam Sơn PHẦN III: Phân Tích Tình Hình Thực Hiện Kế Hoạch Giá Thành Của Công Ty Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Lam Sơn PHẦN IV: Biện Pháp Hạ Giá Thành Sản Phẩm Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 2  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Trong quá trình làm đồ án này, với kiến thức đã học trong những năm qua, vì điều kiện thời gian nên không tránh khỏi thiếu sót, em rất mong có sự giúp đỡ và đóng góp của các thầy cô để đồ án được hoàn thiện hơn. Em xin chân thành cảm ơn thầy giáo: NGUYỄN VĂN NGHIỆP cùng toàn thể các cô chú, anh chò ở Công Ty Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Lam Sơn đã giúp đỡ em hoàn thành đồ án này. Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 3  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP PHẦN I: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHI PHÍ SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM 1.1) NHỮNG VẤN ĐỀ CHUNG VỀ CHI PHÍ SẢN XUẤT KINH DOANH VÀ TÍNH GIÁ THÀNH SẢN PHẨM : 1.1.1) Chi phí sản xuất kinh doanh : 1.1.1.1) Khái niệm về chi phí sản xuất kinh doanh : Chi phí sản xuất kinh doanh là biểu hiện bằng tiền của toàn bộ các hao phí về lao động sống và lao động vật hóa mà doanh nghiệp đã bỏ ra có liên quan đến hoạt động sản xuất kinh doanh trong một thời kỳ nhất đònh (tháng, năm, q ). 1 1.1.1.2) Phân loại chi phí sản xuất kinh doanh : a) Phân loại chi phí sản xuất theo nội dung, tính chất kinh tế của chi phí : Theo cách phân loại này, căn cứ vào tính chất, nội dung kinh tế của chi phí sản xuất khác nhau để chia ra các yếu tố chi phí, mỗi yếu tố chi phí chỉ bao gồm những chi phí có cùng một nội dung kinh tế, không phân biệt chi phí đó phát sinh ở lónh vực hoạt động sản xuất nào, ở đâu hoặc tác dụng của chi phí như thế nào. Vì vậy, cách phân loại này còn gọi là phân loại chi phí sản xuất theo yếu tố. Toàn bộ chi phí sản xuất trong kỳ được chia làm các yếu tố chi phí sau: Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 4  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP  Chi phí nguyên liệu, vật liệu: bao gồm toàn bộ các chi phí về các loại nguyên liệu, vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu, phụ tùng thay thế, vật liệu thiết bò xây dựng cơ bản mà doanh nghiệp đã sử dụng cho các hoạt động sản xuất trong kỳ.  Chi phí nhân công: bao gồm toàn bộ số tiền công phải trả, tiền trích bảo hiểm y tế, bảo hiểm xã hội, kinh phí công đoàn của công nhân và nhân viên hoạt động sản xuất trong doanh nghiệp.  Chi phí khấu hao tài sản cố đònh: bao gồm toàn bộ số tiền trích khấu hao tài sản cố đònh sử dụng cho sản xuất của doanh nghiệp.  Chi phí dòch vụ mua ngoài: bao gồm toàn bộ số tiền doanh nghiệp đã chi trả về các loại dòch vụ mua từ bên ngoài như tiền điện, tiền nước, tiền bưu phí … phục vụ cho hoạt động sản xuất của doanh nghiệp.  Chi phí khác bằng tiền: bao gồm toàn bộ số chi phí khác dùng cho hoạt động sản xuất ngoài 4 yếu tố chi phí đã nêu ở trên. Cách phân loại này có tác dụng rất lớn trong quản lý chi phí sản xuất, nó cho biết kết cấu tỷ trọng của từng yếu tố chi phí sản xuất để phân tích đánh giá tình hình thực hiện dự toán chi phí sản xuất. b) Phân loại chi phí sản xuất theo mục đích và công dụng của chi phí : Cách phân loại này, căn cứ vào mục đích và công dụng của chi phí trong sản xuất để chia ra các khoản mục chi phí khác nhau, mỗi khoản mục chi phí chỉ bao gồm những chi phí có cùng mục đích và công dụng, không phân biệt chi phí đó có nội dung kinh tế như thế nào. Vì vậy cách phân loại này còn gọi là phân loại chi phí sản xuất theo khoản mục. Toàn bộ chi phí sản xuất phát sinh trong kỳ được chia làm các khoản mục chi phí sau: Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 5  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP  Chi phí nguyên liệu, vật liệu trực tiếp: bao gồm chi phí về nguyên liệu, vật liệu chính, vật liệu phụ, nhiên liệu sử dụng vào mục đích trực tiếp sản xuất sản phẩm, không tính vào khoản mục này những chi phí nguyên liệu, vật liệu sử dụng vào mục đích sản xuất chung và những hoạt động ngoài sản xuất.  Chi phí nhân công trực tiếp: bao gồm chi phí về tiền công, tiền trích bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế và kinh phí công đoàn của công nhân trực tiếp sản xuất, không tính vào khoản mục này số tiền công và trích bảo hiểm xã hội, bảo hiểm y tế, kinh phí công đoàn của nhân viên sản xuất chung, nhân viên quản lý và nhân viên bán hàng.  Chi phí sản xuất chung: là những chi phí dùng cho hoạt động sản xuất chung ở các phân xưởng, tổ đội sản xuất ngoài hai khoản mục chi phí trực tiếp đã nêu trên.  Chi phí bán hàng: bao gồm lương của nhân viên bán hàng, chi phí Marketing, khấu hao tài sản dùng trong bán hàng (cửa hàng, phương tiện vận tải …) và các yếu tố mua ngoài liên quan …  Chi phí quản lý doanh nghiệp: gồm lương của cán bộ nhân viên quản lý doanh nghiệp, khấu hao tài sản cố đònh dùng trong quản lý (nhà văn phòng, máy tính …)và các yếu tố mua ngoài liên quan …  Tổng các khoản mục chi phí nguyên vật liệu trực tiếp, chi phí nhân công trực tiếp và chi phí sản xuất chung là ứng với số sản phẩm đã hoàn thành và nhập kho (hoặc tiêu thụ) được gọi là giá thành sản xuất. Giá thành sản xuất của số sản phẩm đã bán được gọi là giá vốn hàng bán. Còn các khoản mục chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh nghiệp được gọi là chi phí giai đoạn. a) Các cách phân loại khác : Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 6  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP  Phân loại theo mối quan hệ với sản lượng sản phẩm: Trong mối quan hệ với sản lượng sản phẩm, các chi phí hoạt động của doanh nghiệp được chia làm 2 loại: • Chi phí biến đổi: là các chi phí mà tổng giá trò của nó biến động tỷ lệ với sự thay đổi của khối lượng sản phẩm sản xuất trong kỳ. • Chi phí cố đònh: là các chi phí mà tổng giá trò của nó có tính ổn đònh tương đối khi qui mô sản xuất thay đổi trong một phạm vi nhất đònh. Theo cách phân loại này, có thể thực hiện được việc dự báo về sự biến động của chi phí khi qui mô hoạt động thay đổi. Cách phân loại này tạo ra một công cụ rất tốt cho việc kiểm soát chi phí và thực hiện các hoạch đònh tài chính của doanh nghiệp.  Phân loại theo mối quan hệ sự tồn tại của sản phẩm (hoặc theo phương pháp tính chi phí vào giá thành ): Người ta chia làm 2 loại chi phí trực tiếp và chi phí gián tiếp: • Chi phí trực tiếp: là những chi phí phát sinh một cách riêng biệt cho một hoạt động cụ thể của doanh nghiệp (một sản phẩm, một dòch vụ …). Các chi phí này có thể tính thẳng vào giá thành một cách trực tiếp mà không ảnh hưởng đến việc sản xuất sản phẩm khác. • Chi phí gián tiếp: là những chi phí có liên quan đến việc sản xuất nhiều loại sản phẩm dòch vụ. Những chi phí gián tiếp này đưọc tính vào mỗi loại sản phẩm, dòch vụ một cách gián tiếp bằng phương pháp phân bổ. Trên góc độ của nhà quản lý, chi phí trực tiếp thường phát sinh và mất đi cùng với sự phát sinh và mất đi của một hoạt động sản suất kinh doanh cụ thể. Các chi phí gián tiếp, trái lại, không phát sinh và mất đi cùng với sự phát sinh và mất đi của một hoạt động sản xuất kinh doanh cụ thể (ví dụ: chi phí khấu hao tài sản cố đònh, chi phí quản lý doanh nghiệp …). Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 7  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP 1.1.2) Giá thành sản phẩm : 1.1.2.1) Khái niệm về giá thành sản phẩm : Giá thành sản phẩm là biểu hiện bằng tiền của các khoản hao phí về lao động sống và lao động vật hóa có liên quan đến khối lượng công tác, sản phẩm, lao vụ đã hoàn thành. 1.1.2.2) Phân loại giá thành sản phẩm : Để phục vụ công tác quản lý giá thành, đáp ứng các yêu cầu về công tác kế hoạch và xây dựng giá cả sản phẩm và hạch toán kinh tế, trong các cơ sở sản xuất để hình thành các loại sản phẩm khác nhau. a) Phân loại theo phạm vi tập hợp chi phí : * Giá thành sản xuất : Bao gồm :  Chí phí nguyên liệu trực tiếp.  Chi phí nhân công trực tiếp.  Chi phí sản xuất chung tính cho những sản phẩm, công việc, lao vụ đã hoàn thành. Giá thành sản xuất được sử dụng ghi sổ cho sản phẩm đã hoàn thành, nhập kho hoặc giao cho khách hàng. Giá thành sản xuất của sản phẩm cũng là căn cứ để tính giá trò hàng tồn kho, giá vốn hàng bán và lãi gộp ở doanh nghiệp sản xuất. * Giá thành toàn bộ : Giá thành toàn bộ của sản phẩm bao gồm giá thành sản phẩm cộng thêm chi phí bán hàng và chi phí quản lý doanh ngiệp tính cho sản phẩm đó. Giá thành toàn bộ của sản phẩm chỉ được tính toán xác đònh khi sản phẩm, công việc hoặc lao vụ được tiêu thụ. Giá thành toàn bộ của sản phẩm là căn cứ để tính toán, xác đònh lãi trước thuế lợi tức của doanh nghiệp. β b) Phân loại theo thời điểm tính giá thành : Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 8  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP * Giá thành kế hoạch : là giá thành sản phẩm được tính trên cơ sở chi phí sản xuất kế hoạch và sản lượng kế hoạch. Việc tính toán giá thành kế hoạch do bộ phận kế hoạch doanh nghiệp thực hiện và được tiến hành trước khi bắt đầu quá trình sản xuất, chế tạo sản phẩm. Giá thành kế hoạch của sản phẩm là mục tiêu phấn đấu của doanh nghiệp, là căn cứ để so sánh, phân tích, đánh giá tình hình thực hiện kế hoạch giá thành và kế hoạch hạ giá thành của sản phẩm so sánh được. * Giá thành thực tế : là giá thành sản phẩm được tính trên cơ sở số liệu chi phí sản xuất thực tế đã phát sinh và tập hợp được trong kỳ và sản lượng sản phẩm thực tế đã sản xuất ra trong kỳ. Giá thành sản phẩm thực tế chỉ có thể tính toán được sau khi kết thúc quá trình sản xuất, chế tạo sản phẩm. c) Phân loại theo số đối tượng tính giá thành : χ * Giá thành đơn vò sản phẩm: là giá thành tính cho một loại sản phẩm nhất đònh, theo một đơn vò nhất đònh. Giá thành đơn vò sản phẩm dùng để so sánh, đối chiếu giữa giá thành kế hoạch với giá thành thực tế, hoặc đối chiếu giữa giá thành của doanh nghiệp với giá thành cùng loại sản phẩm của các doanh nghiệp khác, hoặc đối chiếu giữa kỳ kế hoạch với kỳ báo cáo. Trên cơ sở đó, tiến hành phân tích, tìm ra những nhân tố ảnh hưởng đến việc hạ giá thành sản phẩm. δ * Giá thành tổng sản lượng hàng hóa : là toàn bộ những chi phí bỏ ra để tiến hành sản xuất, tiêu thụ sản phẩm tính cho toàn bộ sản lượng hàng hóa sản xuất trong kỳ. Giá thành toàn bộ sản lượng hàng hóa cho biết toàn bộ chi phí bỏ ra trong kỳ và tỷ trọng của từng loại chi phí, có căn cứ để phân tích, tìm ra các biện pháp hạ giá thành sản phẩm. 1.1.3) Mối quan hệ giữa chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm : Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 9  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Chi phí sản xuất và giá thành sản phẩm là hai khái niệm riêng biệt có những mặt khác nhau: • Chi phí sản xuất luôn gắn liền với từng thời kỳ phát sinh chi phí, còn giá thành sản phẩm lại gắn liền với một khối lượng sản phẩm, dòch vụ đã hoàn thành. • Chi phí sản xuất trong kỳ bao gồm cả những chi phí sản xuất đã trả trước trong kỳ nhưng chưa phân bổ cho kỳ này và những chi phí phải trả kỳ trước, nhưng kỳ này mới phát sinh thực tế, nhưng không bao gồm chi phí trả trước của kỳ trước phân bổ cho kỳ này, và những chi phí phải trả kỳ này nhưng thực tế chưa phát sinh. Ngược lại, giá thành sản phẩm lại chỉ liên quan đến chi phí trả trong kỳ và chi phí trả trước được phân bổ trong kỳ. • Chi phí sản xuất trong kỳ không chỉ liên quan đến những sản phẩm đã hoàn thành mà còn liên quan đến cả sản phẩm còn đang dở dang cuối kỳ và sản phẩm hỏng. Còn giá thành sản phẩm không liên quan đến chi phí sản xuất sản phẩm dở dang cuối kỳ và sản phẩm hỏng nhưng lại liên quan đến chi phí sản xuất của sản phẩm dở dang kỳ trước chuyển sang. Tuy nhiên, giữa hai khái niệm chi phí sản phẩm và giá thành sản phẩm có mối quan hệ rất mật thiết với nhau, vì nội dung cơ bản của chúng đều là biểu diễn những chi phí doanh nghiệp đã bỏ ra cho hoạt động sản xuất kinh doanh. Chi phí sản xuất là căn cứ, cơ sở để tính giá thành sản phẩm, dòch vụ đã hoàn thành, sự tiết kiệm hoặc lãng phí của doanh nghiệp có ảnh hưởng trực tiếp đến giá thành sản phẩm. Vì vậy, quản lý giá thành phải gắn liền với quản lý chi phí sản xuất kinh doanh. Tổng giá thành sản phẩm = Chi phí sản xuất dở dang đầu kỳ + Chi phí sản xuất phát sinh trong kỳ - Chi phí sản xuất dở dang cuối kỳ Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 10 [...]... sản phẩm và toàn bộ sản lượng nhằm khái quát sự biến động về giá thành a) Tình hình biến động của giá thành đơn vò : Mục đích phân tích là nêu lên các nhận xét bước đầu về kết quả thực hiện kế hoạch giá thành đơn vò Phương pháp phân tích là tính ra mức chênh lệch và tỷ lệ chênh lệch của tình hình thực hiện giá thành đơn vò của từng loại sản phẩm Tỷ lệ thực hiện kế = Giá thành đơn vò thực tế Giá thành. .. lệ % hoàn thành kế hoạch giá thành Qj1 : Số lượng của sản phẩm j kỳ thực tế Zj0 : Giá thành sản phẩm j kỳ kế hoạch Thái Thò Ngọc San – QTDN K20 Trang 24  ĐỒ ÁN TỐT NGHIỆP Zj1 : Giá thành sản phẩm j kỳ thực hiện Căn cứ vào kết quả tính toán trên nếu i100% chứng tỏ doanh nghiệp vượt kế hoạch giá thành, giá thành thực tế cao hơn giá thành kế hoạch, mức chênh lệch mang dấu (+): ∆Z = Z1 – Z0 : Số chênh lệch này chính là số chi phí vượt chi tính trên lượng sản xuất thực tế 1.6) PHÂN TÍCH BIẾN ĐỘNG CÁC KHOẢN MỤC GIÁ THÀNH 1.6.1) Phân tích chung tình hình biến động các khoản mục giá. .. đến khi vào kho trữ không quá 1 giờ + Các điều kiện chế biến : Nhà xưởng, dụng cụ sản xuất nước đá, các thiết bò khác … phải đảm bảo yêu cầu vệ sinh trong công nghệ chế biến hàng thủy sản xuất khẩu vào thò trường Châu u 2.4) HÌNH THỨC TỔ CHỨC SẢN XUẤT VÀ KẾT CẤU SẢN XUẤT CỦA CÔNG TY : Công ty có một phân xưởng sản xuất hải sản và một phân xưởng sản xuất súc sản nhưng hiện nay phân xưởng súc sản không . nghiệp là: PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH THỰC HIỆN KẾ HOẠCH GIÁ THÀNH VÀ BIỆN PHÁP HẠ GIÁ THÀNH SẢN PHẨM TẠI CÔNG TY THỰC PHẨM XUẤT NHẬP KHẨU LAM SƠN. Nội dung đồ. Phí Sản Xuất Kinh Doanh Và Giá Thành Sản Phẩm PHẦN II: Giới Thiệu Tổng Quan Về Công Ty Thực Phẩm Xuất Nhập Khẩu Lam Sơn PHẦN III: Phân Tích Tình Hình Thực