Chào Mừng Thầy Và Tất Cả Các Bạn BÁO CÁO SÊMINA MÔN NGUYÊN LÝ CÔNG NGHỆ LÊN MEN Lớp: DH11TP MSSV:DTP104389 CHỦ ĐỀ Chất kháng sinh  • Định Nghĩa  • Penicillin  • Kết Luận NỘI DUNG I. Định nghĩa chất kháng sinh Hình 1. Antibiotic •  !" #$%&'(()*+,-* .#/+0/ 11 •  1# #)21+!#!0!3456768!9  :!#)2   !";'56< =11*.#/+ • ><4)?#@'#'8ABBB"0 "0 0C#)2D04-4'6#)2E2+F9  Penicillium  Streptomyces  Bacillus [...]... trồng và vật nuôi, kích thích sinh trưởng của động thực vật và bảo quản thực phẩm • Tuy nhiên, nếu chúng ta lạm dụng hoặc sử dụng tùy tiện kháng sinh thì sẽ rất nguy hiểm, nhất là là nếu xảy ra tình trạng kháng kháng sinh III Kết luận • • Một số vi khuẩn nhạy thuốc sẽ bị tiêu diệt còn số khác thừa cơ sinh sôi, làm cơ thể dể mắc bệnh Loại kháng sinh nào cũng có khả năng sản sinh độc tố và dị ứng,trường... Nên sử dụng khi cần thiết nhất, tránh lạm dụng thuốc → Cần tuân thủ đúng liều lượng in rõ ràng trên sản phẩm thuốc kháng sinh hoặc hỏi ý kiến dược sĩ → Có chế độ ăn uống hợp lý, chú ý cung cấp vitamin C để tăng sức đề kháng tự nhiên Hình 10 Kháng kháng sinh Hình 11 Con dao hai lưỡi kháng sinh THANKS SO MUCH! ... chuyển động rất nhanh →Tạo ra vận tốc chuyển động vật chất và tốc độ trích ly sẽ tăng nhanh • Phương pháp này có những ưu điểm sau:  Do thời gian thực hiện ngắn nên không làm thay đổi hoạt chất sinh học của vật chất cần thu nhận  Giảm chi phí cho quá trình trích ly Hình 9 Các dạng thành phẩm Penicillin trên thị trường III Kết luận • Chất kháng sinh có công dụng rộng rãi, ứng dụng nhiều trên y học... dụng • Ở những lần lên men tiếp theo ta chỉ cần đổ thêm dịch lên men vào • Nên tái xử dụng váng nấm sợi 3-4 lần vì những lần sau hiệu suất thu nhận kháng sinh sẽ giảm dần Hình 6 Một cơ sở sản xuất giống nấm ăn và nấm dược liệu Hình 7 Thiết bị sản xuất kháng sinh dạng bột 3.2 Phương pháp lên men chìm →Ngày nay, phương pháp lên men chìm là phương pháp được ứng dụng nhiều và thay thế dần phương pháp nuôi... penicillin trải qua 2 pha:  Pha thứ nhất: pha sinh khối Tốc độ sinh sản của nấm xảy ra rất nhanh Sự tạo thành penicillin mới bắt đầu  Pha thứ hai: hệ sợi phát triển chậm lại, trong pha này penicillin được tạo ra với mức độ cực đại 3.2 Phương pháp lên men chìm • Hiệu suất thu nhận penicillin phụ thuộc vào lượng sinh khối có trong môi trường • Càng nhiều sinh khối thì hàm lượng penicillin sẽ càng nhiều... cơ được thực hiện: → Giai đoạn thứ nhất: trộn nước và dung môi để tăng bề mặt tiếp xúc → Giai đoạn thứ hai: sau khi trộn giữa dung môi và kháng sinh sẽ taọ ra kết tủa để tách kết tủa ra khỏi dung dịch người ta tiến hành ly tâm Hình 8 Thiết bị dùng để chiết xuất dược liệu 4 Thu nhận và tinh chế penicillin • Ngày nay, phương pháp phân tán tĩnh điện được sử dụng rất có hiệu đang thay thế cho phương pháp...2 Giống sản xuất penicillin • Những VSV sinh penicillin thuộc các giống nấm mốc Penicillium và Aspergillus Nhưng các chủng của Penicillium notatum, Penicillium chrysogenum có hoạt lực cao và được dung trong công nghiệp kháng sinh  Năng suất: 85000mg/l  Thường giữ dưới dạng bào tử đông khô hay trong nitơ lỏng Hình 5 Penicillium chrysogenum... Nguyên liệu Nhân giống Chuẩn bị môi trường nhân giống Lên men Chuẩn bị môi trường lên men Tách và tinh chế Sơ đồ 2 Công nghệ sản xuất penicillin thu gọn Sản phẩm penicillin 3 Phương pháp sản xuất penicillin 3.1 Phương pháp lên men bề mặt  Áp dụng nhiều trong những năm 50 của thế kỷ XX, hiện nay hầu như không còn được triển khai trong sản xuất lớn nữa Gồm 2 phương pháp: →Lên men trên nguyên liệu rắn... trên bề mặt môi trường lỏng tĩnh (phổ biến sử dụng môi trường cơ bản lactose nước chiết ngô) 3.1 Phương pháp lên men bề mặt  Quá trình sản xuất chung • Nguyên liệu thường là cám và hạt ngũ cốc các loại được bổ sung nước sao cho độ ẩm khối nguyên liệu đạt 50- 60%W • Hấp thanh trùng ở (0,5at) trong 30- 40 phút, rồi phân phối vào khay • Lớp môi trường cho vào khay dày 2-3cm →Đảm bảo độ thông khí cho toàn... men chìm • Hiệu suất thu nhận penicillin phụ thuộc vào lượng sinh khối có trong môi trường • Càng nhiều sinh khối thì hàm lượng penicillin sẽ càng nhiều Do đó cung cấp đầy đủ dinh dưỡng và oxi • Song sinh khối cao không bao giờ cũng cho nhiều penicillin  Nhiệt độ duy trì 26 ±  pH duy trì 7-7,5  Chế độ thổi khí 1,2- 1,5 thể tích/lít/phút 4 Thu nhận và tinh chế penicillin • Có ba phương pháp: → . DH11TP MSSV:DTP104389 CHỦ ĐỀ Chất kháng sinh  • Định Nghĩa  • Penicillin  • Kết Luận NỘI DUNG I. Định nghĩa chất kháng sinh Hình 1. Antibiotic • . năm, Mary Hunt tìm ra chủng Penicillium chrysogenum có khả năng sinh tổng hợp kháng sinh cao gấp hai lần giống Penicillium notatum trước đó. >$3NHMHOH0#P:H;:H6060QD0"0IR3A >$ST6U+H >$VWXY&"Z[)?#765!M6Q +H*<Z0 • Z+H6/U00U :H60N+H6Z)-- :H6060:H604H60