T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 1 NGHIÊN CỨU BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM GIỐNG LÚA ĐẶC SẢN NẾP TÚ LỆ Hà ình Tun, Lưu Ngc Quyn Abstract Research and development of technologies for improvement of yield and quality of specialty rice variety nep Tu Le Nep Tu Le is a local traditional sticky rice variety with a number of precious traits like pleasant aroma, long time stickiness of cooked rice, tolerance to adverse local conditions and high market value. However, due to genetic degeneration, mechanical contamination and changes in cultural practices, the yield and quality of the variety are decreasing and there is a threat of its genetic erosion. It has become urgent to develop technologies to improve the yield and quality of Nep Tu Le to increase the growers’ income and stimulate them participate in conservation of local germplasm of specialty varieties. Population and single line selection resulted in production of high quality seeds,which together with new cultivation techniques: density of 40 - 42 hills/m 2 , sowing date 13 - 15 May, transplating date 25 - 30 June, and fertilizers at 70 kg NPK + 10 kg Urea + 10 kg Potassium chlorite, have increased the yield from 4.1 to 4.7 T/ha (or by 14 to 18% as compared to farmers’practices). Research also reveals that Nep Tu Le can be grown in the nearby communes like Cao Pha and Nam Co with the same yield and quality. Further research is needed to identify measures to improve and maintain the post harvest quality of Nep Tu Le. I. T VN  Np Tú L là mt ging lúa np bn a quý ca thung lũng Tú L, huyn Văn Chn, tnh Yên Bái. Np Tú L còn có tên gi khác là KhNu N ua Mưng Lùng hay N p Tan. ây là mt ging có nhiu c tính quý:  do cao, do lâu, thơm, ngy, ngon và chu ng tt vi các yu t bt thun a phương, do ó np Tú L có giá bán cao trên th trưng và là ging lúa mang li hiu qu kinh t cao cho ngưi sn xut. Tuy nhiên năng sut cũng như cht lưng sn phNm ang b gim. Kt qu iu tra năm 2005 ã ch rõ nguyên nhân ca s gim sút ó, ch yu do thoái hoá ging và nhng bt cp trong gieo cy, chăm sóc, c bit là ch  bón phân và thu hoch bo qun. N gun gen N p Tú L ang b xói mòn nghiêm trng. Vic nâng cao năng sut, cht lưng sn phNm N p Tú L  nâng cao thu nhp cho nông dân, thúc Ny ho tham gia bo tn ngun gen quý him này là vô cùng cp thit. Vì vy, chúng tôi ã ưc B N ông nghip và PTN T cho phép thc hin  tài “N ghiên cu phc tráng và phát trin ging lúa c sn np Tú L”. Chúng tôi ã tp trung vào vic nghiên cu các gii pháp khc phc các yu t hn ch trên nhm góp phn duy trì, phát trin nông sn c sn ca vùng và duy trì nét p văn hoá ca ng bào dân tc Thái  Tú L. II. N I DUN G VÀ PHƯƠN G PHÁP N GHIÊN CU 1. Phục tráng giống - iu tra PRA cp h sn xut, iu tra chuyên gia (Lão nông) theo bng câu hi, T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 2 tho lun nhóm, kt hp phân tích trong phòng thí nghim  xác nh c im hình thái nông hc, sinh lý, sinh hoá và cht lưng sn phNm ca ging np Tú L. - Phc tráng ging trên cơ s s dng kt hp các phương pháp truyn thng: Chn lc cá th và chn lc qun th. 2. ghiên cứu xây dựng quy trình canh tác - S dng phương pháp PRA cùng nông dân  xut các ni dung th nghim. - Thc hin các th nghim trong môi trưng nông dân. T ó xây dng quy trình sn xut, bo qun t năng sut và cht lưng cao (kt hp kin thc tiên tin và truyn thng). - Các ni dung th nghim gm: Th nghim thi v canh tác, mt  cy, quy trình bón phân, thi im thu hoch, k thut phơi thóc n cht lưng go và mt s k thut bo qun nông sn. 3. Xây dựng mô hình thử nghiệm áp dụng đồng bộ các yếu tố kỹ thuật - Th nghim sn xut canh tác np Tú L vi vic áp dng tng hp các bin pháp k thut mi ưc xác nh sau các th nghim. - Phương pháp xây dng mô hình: Xây dng mô hình trên rung nông dân, kt hp kho nghim sn xut din rng. 4. Khảo nghiệm địa lý giống nếp Tú Lệ cho việc xác định vùng sản xuất - Th nghim gieo cy ging np Tú L  các xã lân cn: Tú L, Cao Ph, N m Có và N m Búng. - Thc hin các th nghim trong môi trưng nông dân. III. KT QU THO LUN 1. Kết quả phục tráng giống 1.1. Phục tráng cá thể a/ Xây dựng thang tiêu chun các đặc điểm hình thái và nông học nếp Tú Lệ gốc Qua iu tra ã xác nh ưc các c im chính v mt nông hc ca ging np Tú L, t ó ã xây dng ưc thang tiêu chuNn phc v cho công tác phc tráng ging  nhng năm tip theo. Các ch tiêu nông hc ni bt là: Ging dài ngày (150 - 160 ngày); Ht có râu màu en dài khong 0,5 cm; V tru vàng sm  u ht, vin gân màu nâu tím; Ht tròn, trng trong, ít bc bng; c bit rt thơm khi nu, cơm do, không dính, gi ưc mùi thơm và  do lâu. b/ Chọn lọc dòng Căn c vào các c im chính ca ging và theo dõi trên ng rung, năm 2005 chúng tôi ã chn ưc 200 dòng. V mùa năm 2006 qua theo dõi trong giai on m ã loi i 50 dòng có dng cây khác dng và gieo cy 150 dòng  tip tc quá trình chn lc cá th. Kt qu theo dõi và lc dòng c th là: - Da vào hình dáng và màu sc râu (ưu tiên th nht): Chn ưc 94 dòng np Tú L t 150 dòng ban u, các dòng b loi ht thóc không có râu. - Da vào màu sc ht thóc (ưu tiên th 2): Chn ưc 87 dòng t 94 dòng chn theo ưu tiên th nht, 7 dòng b loi ht thóc không có vin gân màu nâu tím. - Da vào màu go lt và hình thái cây (ưu tiên th 3): Chn ưc 80 dòng t 87 dòng theo th t ưu tiên th 2. Các dòng b loi có hình thái cây  dng xoè và go lt màu hng nht. - Da vào ch tiêu ng thái tăng trưng s nhánh (nhng dòng có s dnh cui cùng trên 9 và thp dưi 4 nhánh s b T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 3 loi) và ng thái tăng trưng chiu cao ca 80 dòng np Tú L (loi các dòng ngoài chiu cao t 124 - 159 cm). Kt qu còn 20 dòng làm vt liu cho chn lc v G2 năm 2007. Năm 2007 gieo cy 20 dòng ưc chn  năm 2006, qua theo dõi ã thu ưc kt qu như sau: - Da vào góc  ra lá òng chúng tôi chn ưc 15 t 20 dòng gieo cy, nhng dòng xut hin cá th có kiu lá òng chm b loi, ch chn dòng có kiu ra lá òng xoè. - Da vào màu sc m ht chúng tôi chn lc ưc 8 dòng t 15 dòng còn li, các dòng này có màu m ht tím, nhng dòng xut hin cá th có màu m , trng và các màu khác b loi b. - Da vào màu sc râu và  dài râu chn ra ưc 6 dòng t 8 dòng trên: Nhng dòng có màu sc râu trng,  b loi. ng thi các dòng có  dài râu trên 0,3 cm và nh hơn 0,1 cm b loi b. Căn c vào các c im trong thang tiêu chuNn chúng tôi ã tin hành hn 6 dòng trên to ưc ht ging siêu nguyên chng làm vt liu cho vic nhân ht nguyên chng  năm 2008. 1.2. Phục tráng quần thể Năm 2006 ã t chc 1 lp tp hun các k thut cơ bn trong vic phc tráng ging nông dân (phc tráng qun th) cho các h tham gia, cán b xã và mt s h i din cho các thôn trong xã. Các rung phc tráng u ưc cy theo băng rng 1,2 m; cy 1 dnh, ưc tin hành kh ln ưc 4 ln  các giai on: M trưc cy,  nhánh ti a, tr và t ngm sa n chín. Qua theo dõi nhn thy: Có 8% s cây có kiu hình khác dng so vi c im chung ca qun th, rung cao nht là 12,2%, thp nht là 3,3%. Năng sut các rung phc tráng t trung bình là 3,67 tn/ha. Năm 2007 quá trình phc tráng qun th tip tc ưc thc hin. Qua theo dõi nhn thy  thun ng rung ti các im theo dõi u t trên 98% và s ln tp  v mùa 2007 ngoài s phân ly ging thì phn ln là do ln tp cơ gii. Năng sut lúa  rung phc tráng trung bình t 37 t/ha. Và ã thu ưc 3 tn lúa ging sch bnh, có  thun cao  cung cp cho v mùa 2008. 2. Kết quả nghiên cứu xây dựng quy trình canh tác và bảo quản sản phm 2.1. Thời vụ gieo trồng + Tin hành th nghim 3 thi v canh tác: Trà sm: Gieo m 3 - 5 tháng 5, cy 15 - 20 tháng 6. Trà chính v: Gieo m 13 - 15 tháng 5, cy 25 - 30 tháng 6. Trà mun: Gieo m 25 - 28 tháng 5, cy 5 - 10 tháng 7. + Qua th nghim nhn thy: Gieo cy  trà chính v và trà mun có thi gian sinh trưng 140 - 145 ngày, còn trà sm là 145 - 150 ngày. Năng sut trà chính v cao nht (t 3,93 tn/ha), trà sm là 3,6 tn/ha và trà mun là 2,8 tn/ha. T l go xát và go nguyên, hàm lưng amiloze, amilo - pectin  các thi v không khác nhau. Như vy nên cy np Tú L  trà chính v, còn trà mun s không cho năng sut cao, do ó T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 4 cn tìm ging lúa xuân ngn ngày  cy, m bo canh tác ưc 2 v lúa/năm. 2.2. Xây dựng quy trình bón phân + Ni dung: Th nghim 3 quy trình bón phân: - Quy trình bón phân cũ: Ch bón lót 8 t phân chung cho 1000 m 2 . - Quy trình ph bin hin nay ca các h ti xã (i chng): Bón lót 100 kg NPK (loi 5:10:3) và thúc 1 ln sau cy 30 ngày vi 30 kg NPK cho 1000 m 2 . - Quy trình ci tin ưc xây dng t hi ngh PRA: Bón lót 70 kg NPK (loi 5:10:3) và thúc 1 ln sau cy 30 ngày vi 10 kg urê, 8 kg kali cho 1000 m 2 . Qua th nghim nhn thy: - Bón phân theo quy trình cũ, năng sut t thp 24,2 t/ha, gim 33% so vi cách bón thông thưng hin nay; Nu bón theo quy trình ph bin hin nay t 36,1 t/ha, tăng năng sut 49% so quy trình bón phân trưc ây. Nu bón theo hưng ci tin năng sut t 42,2 t/ha, tăng 17% so vi quy trình ph bin hin nay ca nông dân. - Các ch tiêu: T l go xát và go nguyên, hàm lưng amiloze, amilo - pectin  các công thc bón không có s khác bit (amiloze t 11,0 - 11,24%; amilo - pectin t 88,76 n 89%). Như vy cn thay i quy trình bón phân cho cân i  tăng năng sut np Tú L và không nht thit bón ơn c phân chung theo kiu canh tác cũ. 2.3. Xác định mật độ cấy tối ưu Tin hành th nghim vi 3 mt  (Cy 4 - 5 dnh/khóm): - 23 khóm/m 2 (mt  ph bin ca hin nay): Khong cách cy là 20 x 22 cm. - Cy 33 khóm/m 2 : Khong cách cy là 20 x 15 cm. - Cy 42 khóm/m 2 : Khong cách cy là 20 x 12 cm. Kt qu th nghim thi v và quy trình bón phân ưc nêu trong bng 1. Bảng 1. Ảnh hưởng của thời vụ và quy trình bón phân đến năng suất và chất lượng nếp Tú Lệ Công thức Chỉ tiêu Thời vụ Bón phân Vụ sớm Chính vụ Vụ muộn Quy trình cũ Quy trình phổ biến Quy trình cải tiến TGST (ngày) 150 145 140 145 145 145 Năng suất thống kê (tạ/ha) 3,6 3,93 2,4 2,42 3,61 4,22 Nhiệt độ hồ hoá Thấp Thấp Thấp Thấp Thấp Thấp Độ phá huỷ kiềm 6 6 6 6 6 6 Protein (%) 6,59 6,52 6,41 6,95 6,92 6,98 Vitamin B 1 (mg/100g) 0,13 0,13 0,129 0,136 0,134 0,143 Amiloze (%) 12,49 12,56 12,47 11,1 11,24 11 Amilo - pectin (%) 87,51 87,44 87,53 88,9 88,76 89 S liu bng 1 cho thy: T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 5 - So vi mt  ph bin ca dân (là 23 khóm/m 2 ) thì vic tăng mt  cy lên 33 khóm/m 2 và lên 42 khóm/m 2 có s bông/khóm gim t 7,4 xung còn 6,2 và 5,8; S ht chc/bông gim t 97,2 xung còn 88,6 và 78,6. Tuy nhiên vic tăng mt  vn tăng năng sut rõ rt: Mt  42 khóm/m 2 t 4,34 tn/ha, tăng 15%; Mt  33 khóm/m 2 t 4,13 tn/ha, tăng 10% so vi mt  cũ. - Kt qu phân tích các ch tiêu sinh lý, sinh hoá cho thy không có s sai khác gia các mt  cy v t l go nguyên, amiloze, amilo - pectin, B 1 . 2.4. ghiên cứu ảnh hưởng của thời điểm thu hoạch và kỹ thuật phơi thóc đến chất lượng gạo Hin go np Tú L có 2 màu chính: Trng trong và trng c; T l go v không u và cht lưng go không u. Kt qu nghiên cu cho thy nguyên nhân chính là do thi im thu hoch và vic phơi không úng k thut, vì vy cn xác nh thi im thu hoch, k thut phơi cho cht lưng go cao nht. Các ni dung ưc th nghim gm: + Phân tích cht lưng sn phNm  thi im: 27 ngày, 30 ngày, 33 ngày, 36 ngày sau tr. + Phân tích cht lưng sn phNm  các ch  phơi khác nhau: - Phơi trong nng tán x: Gm 3 mc phơi: 24, 32, 36 gi phơi. - Phơi trong nng trc x: Gm 3 mc phơi: 16, 24, 32 gi phơi. Qua ly mu và phân tích kt qu thu ưc cho thy: *) Về đặc tính vật lý của thóc, gạo nếp Tú Lệ tại các mức phơi khác nhau: C 2 ch  phơi, thi gian phơi càng tăng t l go lt và go xát tăng không áng k, khi  Nm thóc gim thì t l go lt, go xát tăng. Kt qu phân tích ã ch ra rng t l go lt, go xát, go nguyên ca mu phơi tán x cao hơn các mu phơi trc tip ngoài tri. T l go trong và go c thay i rõ rt theo ch  phơi. Các mu phơi tán x  các mc 24 gi có t l go trong là 75,5%,  mc phơi 32 gi là 45,5% và 36 gi là 13,0%. Vi mu phơi trc x 16 gi t l go trong là 15% và 24 gi là 5%. Mun t t l go trong cao,  Nm thóc phi t 14% tr lên, Nm  ó s khó khăn trong xay xát bng máy, nht là các loi máy có ch  công tác 2 công on. *) Về thành phần sinh hóa của gạo nếp Tú Lệ tại các thời điểm thu hoạch: - Hàm lưng tinh bt: Thi gian t chín thu hoch n chín sinh lý hàm lưng tinh bt tăng mnh 9,71% (59,38% lên 69,09%), nhưng nhng thi im tip theo ch tăng 3,7% (69,09 - 72,80%) và 0,20% (72,80 - 73,00%). - Hàm lưng protein: Hàm lưng protein trong ht go xát thu hoch u v cao hơn cui v, c th t 7,82% xung còn 6,48%. Hàm lưng protein trong go np xát Tú L trung bình và hơi thp so vi các ging lúa cht lưng cao khác. - Hàm lưng amiloze: Căn c vào hàm lưng amiloze chúng ta thy np Tú L do nhưng săn chc, rõ ht, không bt hoc dính nát như np Cái Hoa Vàng, N - 97 khi nu. - Hàm lưng vitamin B1: Khi xay xát bình thưng hàm lưng vitamin B1 trong np Tú L t 0,129mg - 0,143mg/100g và 129 - 138 mg/100g cht khô. Trong quá trình chín hàm lưng vitamin B1 gim dn nhưng vn cao hơn các loi go khác. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 6 Bảng 2. Thành phần sinh hóa chính của gạo nếp Tú Lệ tại các thời điểm thu hoạch khác nhau Số TT Thời điểm thu hoạch sau trỗ Tinh bột % Protein % Amiloze % A.pectin % Vitam.B1 mg/100g Đ.P.H kiềm N.H hóa 1 27 ngày sau trỗ 59,38 7,82 7,21 94,74 0,143 >7 Rất thấp 2 33 ngày sau trỗ 69,09 6,98 8,40 91,60 0,138 7 Thấp 3 39 ngày sau trỗ 72,80 6,50 9,11 91,89 0,136 6 - 7 Thấp 4 45 ngày sau trỗ 73,00 6,48 9,15 91,85 0,129 6 - 7 Thấp Ghi chú: A. pectin%: amilo - pectin/%; Vitam. B1: Vitamin B1; .P.H kim:  phân hy kim; N.H hóa: Nhit h hóa. 2.5. Xây dựng phương pháp bảo quản a/ Ảnh hưởng của các chế độ bảo quản đến các chỉ tiêu vật lý nông sản Qua nghiên cu 3 hình thc bo qun: Trong thùng g, trong cót và trong bao ti trong 10 tháng bo qun chúng tôi nhn thy: + V  Nm: Bo qun trong bao bin i v hàm lưng Nm chm nht sau ó n bo qun trong thùng g và cui cùng là bo qun trong cót. Thi gian u tc  hút Nm ca thóc mnh, sau 4 tháng tăng  Nm lên 2,2%; 2,49% và 1,87%, hút Nm dng hn  16%. + V t l go lt: T l go lt ti các mu bo qun u gii hn t 77,84% - 78,50%, trong quá trình bo qun t l go lt gim xung sau ó tăng lên rt nh,  mu bo qun trong thùng tăng  tháng th 8, trong cót tăng  tháng th 6 và trong bao tăng  tháng th 10. + T l go xát: Trong quá trình bo qun t l go xát gim xung, sau ó tăng lên rt nh, thi im go lt tăng t l cũng khác nhau,  mu bo qun trong thùng tăng  tháng th 8, trong cót tăng  tháng th 6 và trong bao tăng  tháng th 10. + T l go nguyên: Ht go b gy mnh nht là khi bo qun t tháng th 6 tr i, lúc ó hàm lưng Nm ã t và vưt ngưng cho phép ca lúa, go.Vi kt qu phân tích trên cho thy ch nên bo qun trong vòng 6 tháng vi phương pháp th công (trong bao, thùng, cót). b/ Sự biến đổi sinh hoá của thóc nếp Tú Lệ ở các chế độ bảo quản khác nhau Theo thi gian, sn phNm có bin i, thưng thì làm gim cht lưng, thm chí hng sn phNm. Qua phân tích các mu bo qun thu ưc kt qu sau: + Vi protein: Hàm lưng protein gim t tháng th 2 sau bo qun, gim mnh nht là t tháng th 4 n tháng th 6,  mu ng trong thùng g là 0,16%, trong cót là 0,17%, trong bao là 0,15%. T tháng th 6 tr i protein có gim nhưng không mnh m như trưc ó. + Vi vitamin B1: T tháng th 6 sau bo qun hàm lưng B1 trong go xát gim i trên 50% so vi ban u. + Vi amiloze và amilo - pectin: T tháng 6 quá trình này bin i nhanh (amiloze t 11% tăng lên 15,2 - 15,6% và amilo - pectin t 88,6% gim xung còn 84,3 - 84,7%). + V nhit h hoá và  phá hu kim: T tháng th 4 sau bo qun  phá hu kim  các hình thc bo qun u gim (t 6 xung 5), tuy nhiên n tháng th 10 sau bo qun  phá hu kim vn gi ưc   5. Như vy có th thy go np Tú L gi ưc  do khá lâu sau thu hoch, ây là c im rt quý ca ging lúa này. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 7 Bảng 3. Biến động hàm lượng dinh dưỡng trong gạo xát ở các chế độ bảo quản khác nhau Thời gian sau bảo quản Hàm lượng protein (%) Hàm lượng B1 mg/100g Amiloze (%) Thùng gỗ Trong cót Trong bao Thùng gỗ Trong cót Trong bao Thùng gỗ Trong cót Trong bao Ban đầu 6,83 6,84 6,85 0,145 0,141 0,141 11,30 11,20 11,30 2 tháng 6,8 6,8 6,82 0,121 0,12 0,12 11,40 11,60 11,41 4 tháng 6,7 6,68 6,7 0,108 0,105 0,106 11,80 12,00 11,86 6 tháng 6,54 6,51 6,55 0,052 0,05 0,049 15,20 15,60 15,12 8 tháng 6,48 6,45 6,49 0,047 0,046 0,046 15,87 15,89 15,56 10 tháng 6,43 6,41 6,47 0,042 0,041 0,042 16,16 16,18 16,10 Tóm li: - Bo qun trong bao ti cho cht lưng sn phNm tt hơn các hình thc bo qun trong thùng g và trong cót, cách bo qun này va r tin, d làm, thun tin. - Np Tú L ch nên bo qun trong vòng 6 tháng, mc dù cơm vn gi ưc  do, nhưng làm suy gim cht lưng go. Mun kéo dài thi gian bo qun cn hong khô sn phNm sau 2 - 3 tháng bo qun. 3. Xây dựng mô hình sản xuất áp dụng đồng bộ các biện pháp kỹ thuật cải tiến Qua vic thc hin các th nghim k thut  năm 2006, năm 2007 chúng tôi ã tin hành xây dng 2 mô hình sn xut th nghim np Tú L trên din rng, áp dng ng b các biên pháp k thut ci tin gm: Cy chính v; Mt  cy 40 khóm/m 2 (k thut cũ 20 - 23 khóm/m 2 ); Cy 2 - 3 dnh/khóm, cy nông tay; Bón phân theo quy trình ci tin: 5 t phân chung + 70 kg NPK + 10 kg m + 8 kg kali/1000 m 2 . Kt qu kho nghim cho thy: Năng sut trên các rung áp dng các bin pháp k thut ci tin t trên 4 tn/ha tăng t 14 - 18% so vi i chng (sn xut theo phương pháp truyn thng ca nông dân). Bảng 4. Kết quả xây dựng mô hình thử nghiệm sản xuất Điểm TN CT Dài bông (cm) Bông/khóm Khóm/m 2 Hạt chắc/bông P1000 hạt NSLT (tạ/ha) NSTT (tạ/ha) Tăng so đc (%) 1 TN 23,00 5,20 37,00 118,32 28,67 65,19 46,76 18,02 ĐC 22,37 6,53 24,87 116,54 27,13 51,39 39,62 0 2 TN 22,29 4,40 39,47 106,20 29,43 54,14 41,00 14,53 ĐC 21,05 7,53 27,00 93,85 27,10 51,71 34,33 0 4. Khảo nghiệm vùng địa lý giống nếp Tú Lệ Theo kt qu xác nh phân b a lý năm 2005 thì np Tú L ưc gieo cy  nhiu xã: Tú L, Cao Ph, Nm Có, Nm Búng, nhưng ch có các xã trong lòng cho Tú L là: Cao Ph và Nm Có thì cht lưng go như nhau, do ó cn th nghim  kim chng kt qu cho vic m rng din tích sn xut np Tú L sau này. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 8 Kt qu kho nghim cho thy năng sut ti Cao Ph là cao nht trung bình t 49 t/ha. Trong khi ó  Tú L, Nm Có, Sài Lương năng sut t ưc gn tương t nhau. Khi tin hành phân tích các c im sinh lý, sinh hoá ca các mu thóc thu  các xã chúng tôi ã thu ưc kt qu như sau: *) Đặc tính vật lý: T l go lt, go xát,  dài và  rng ht go có s khác nhau gia các xã trong vùng và ưc xp theo th t cao nht là mu Sài Lương, sau ó n mu Nm Có và Tú L như nhau và cui cùng là Cao Ph. Tuy nhiên t l go nguyên thì có phn ngưc li. T nhng s sai khác không ln v ch tiêu vt lý ca thóc, go "np Tú L" ti xã Tú L, Nm Có, Cao Ph, Sài Lương chng t ging "np Tú L" ã có lâu i ti khu vc 4 xã và ã thích ng vi iu kin ngoi cnh ca các xã nói trên. *) Các chỉ tiêu sinh hóa học: - Hàm lưng tinh bt: Thp nht trong mu trng ti Cao Ph (70,39%), cao hơn trong các mu ca Tú L (72,56%); Nm Có (72,65%) và cao nht là Sài Lương (73,89%). - Hàm lưng protein: Hàm lưng protein ca Sài Lương thp nht 6,22%, nm  khong gia là Tú L 6,49% và Nm Có 6,48%, Cao Ph cao nht 6,99%. iu này chúng t Tú L và Nm Có có nhiu im tương ng nht. - Hàm lưng amiloze và amilo - pectin: i vi np Tú L c im là do, thơm, mm nhưng rõ ht, không dính, bt, nát, ăn không b “ngán”. Hàm lưng amiloze ca Cao Ph thp nht 9,85%, trung bình vn là Tú L 10,15%, Nm Có 10,25% và cao nht vn là Sài Lương 10,35%. - Hàm lưng vitamin B1: Hàm lưng vitamin B1 có bin ng nh, thp nht là mu Sài Lương 0,129; sau ó n mu Tú L 0,133; mu Nm Có 0,136 và cao nht là mu Cao Ph 0,138 mg/100gam cht khô. Các kt qu nghiên cu trên bưc u giúp chúng ta có cơ s khng nh phm vi gieo trng np Tú L gm các xã: Tú L, Cao Ph, Nm Có và Sài Lương, do ó có th to ra lưng sn phNm np Tú L  ln  cung cp cho th trưng. Bảng 5. Đặc tính sinh hóa của thóc, gạo nếp được trồng tại các địa phương TT Địa điểm thu hoạch Tinh bột % Protein % Amiloze % A.pectin % Vitam.B1 mg/100g Đ.P.H kiềm N.H hóa 1 Tú Lệ 72,56 6,49 10,15 89,85 0,133 7 Thấp 2 Nậm Có 72,65 6,48 10,25 89,75 0,136 7 Thấp 3 Cao Phạ 70,39 6,99 9,85 90,15 0,138 6 - 7 Thấp 4 Sài Lương 73,89 6,22 10,35 89,65 0,129 7 Thấp Ghi chú: A. pectin%/TB: Amilo - pectin/% tinh bt; Vitam. B1: Vitamin B1; .P.H kim:  phân hy kim; N.H hóa: Nhit h hóa. T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 9 IV. KT LUN VÀ  N GHN 1. Kết luận ã to ưc ht siêu nguyên chng cho ging np Tú L, ng thi ã chn to ưc 3 tn ht ging t cp nguyên chng nh vic phc tráng qun th, áp ng nhu cu m rng sn xut trưc mt. Quy trình canh tác phù hp cho np Tú L: Mt  40 - 42 khóm/m 2 ; lưng phân bón 70 kg N PK + 10 kg m + 8 kg kali; cy trà chính v (Gieo m 13 - 15 tháng 5, cy 25 - 30 tháng 6). Áp dng quy trình trên vi ging phc tráng ã t năng sut t 4,1 n 4,7 tn/ha tăng so vi i chng t 14 n 18%. Có th m rng sn xut ging np Tú L sang các xã Cao Ph và N m Có vi năng sut cao mà vn gi ưc cht lưng cao như  Tú L. Ti thôn Sài Lương xã N m Búng, nông dân vn sn xut np Tú L nhưng cht lưng gim, vì vy không nên khuyn cáo. Thi im thu hoch thích hp nht ca np Tú L là t 39 - 45 ngày sau tr. Ch  phơi nh hưng ln ti mu go sau ch bin.  Nm xay sát phi m bo trên 14% thì mu mã go sau ch bin s p và vn gi ưc thành phn dinh dưng. 2. Đề nghị - M rng din tích gieo cy np Tú L ra các xã Cao Ph và N m Có. - Tip tc th nghim các bin pháp ch bin  m bo mu mã và cht lưng go. - H tr nông dân trong sn xut, duy trì ging và tiêu th sn phNm. - Tip tc th nghim các hình thc bo qun thóc np Tú L  có th gi go ưc lâu mà không nh hưng ti cht lưng sn phNm. - H tr a phương trong vic xây dng, qun lý và s dng nhãn hiu hàng hoá tp th sau khi ã ưc công nhn giúp nâng cao giá tr sn phNm. TÀI LIU THAM KHO 1 Bùi Bá Bổng, 1995. Chn to ging lúa có phNm cht go tt áp ng yêu cu xut khNu  BSCL, Hi tho quc gia cây lương thc và cây thc phNm. 2 Bùi Chí Bửu, guyễn Thị Lang, 2000. Chn to ging lúa cho vùng b nhim mn  vùng BSCL, Omonrice 8/2000, tr. 16 - 26. 3 Trần Văn Đạt, 2005. Sn xut lúa go th gii: Hin trng và khuynh hưng phát trin trong th k 21, Nhà xut bn Nông nghip TP H Chí Minh, Chương 1, 2, 3, 10,12, 13, 19. 4 guyễn Hữu ghĩa, Lê Vĩnh Thảo, guyễn Xuân Dũng, 2007. Nghiên cu phát trin mt s ging lúa c sn cho mt s vùng sinh thái ca Vit Nam. Tp chí Khoa hc và Công ngh nông nghip Vit Nam, s 2/2007. 5 guyễn Hữu ghĩa, 2007. Lúa c sn Vit Nam, Nhà xut bn Nông nghip, Hà Ni. gười phản biện: Lê Quốc Doanh T¹p chÝ khoa häc vµ c«ng nghÖ n«ng nghiÖp ViÖt Nam 10 . n«ng nghiÖp ViÖt Nam 1 NGHIÊN CỨU BIỆN PHÁP KỸ THUẬT NÂNG CAO NĂNG SUẤT VÀ CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM GIỐNG LÚA ĐẶC SẢN NẾP TÚ LỆ Hà ình Tun, Lưu Ngc. thi v và quy trình bón phân ưc nêu trong bng 1. Bảng 1. Ảnh hưởng của thời vụ và quy trình bón phân đến năng suất và chất lượng nếp Tú Lệ Công