z  Báo cáo: “Trồng rừng kết hợp nuôi cua biển” Mục lục 1 Phần 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Thịt cua biển là thức ăn cao cấp, rất được ưa chuộng ở Việt Nam và các nước trên Thế giới do hàm lượng protein cao (26,8%), lượng mỡ thấp (1,4%) và rất giàu khoáng vi lượng (đặc biệt là Calcium), kích thước lớn. Dù được chế biến ở hình thức 2 nào, đơn giản hay cầu kỳ cua biển luôn là nguyên liệu của các món ăn ngon. Trong nước cũng như trên Thế giới cua biển chiếm một thị trường rất lớn, tùy theo kích cỡ, chất lượng cua mà có những giá trị khác nhau, trong đó cua gạch có giá trị cao nhất. Xuất phát từ giá trị kinh tế cao của cua biển, các tỉnh, vùng ven biển nước ta có điều kiện phát triển nuôi cua biển đã hình thành phong trào nuôi cua biển, trong đó đặc biệt là các tỉnh Đồng Bằng Sông Cửu Long ven biển. Tuy nhiên, cho đến nay nghề nuôi cua biển ở đây vẫn còn bấp bênh, chưa ổn định. Nghề nuôi cua kết hợp phát triển rừng ngập mặn chỉ dừng lại ở hình thức quảng canh cải tiến, nuôi với mật độ thấp 0,01 - 0,1 con/m 2 , nguồn cua giống khai thác một phần từ tự nhiên còn lại được sản xuất nhân tạo, năng suất thấp, thu nhập trên một đơn vị diện tích chưa cao. Người dân chủ yếu nuôi cua bằng kinh nghiệm bản thân, việc chăn nuôi còn phụ thuộc nhiều vào thời tiết, mùa vụ nên cũng có nhiều người làm giàu và cũng không ít người thất bại. Nghề nuôi cua ở khu vực này rất cần đến sự hướng dẫn khoa học để nâng cao chất lượng trong chăn nuôi và cải tiến nghề trở thành nghề nuôi chính quy, ổn định, đạt hiệu quả kinh tế cao. Chính vì vậy chúng tôi tiến hành thực hiện chuyên đề “Trồng rừng kết hợp nuôi cua biển”. 1.2 Nội dung - Thiết kế mô hình nuôi. - Chăm sóc và quản lý. - Hạch toán kinh tế. 1.3 Mục tiêu - Xác định được phần diện tích che phủ của cây rừng. - Xác định mật độ nuôi cua thích hợp. - Đạt hiệu quả kinh tế cao. 3 4 Phần 2: LƯỢC KHẢO TÀI LIỆU 2.1 Đặc điểm sinh học cua biển 2.1.1 Phân loại Việc phân loại cua biển Scylla spp gặp rất nhiều khó khăn và nhằm lẫn đáng kể trong nhiều thập kỷ qua. Gần đây, bằng phương pháp điện di và hình thái giải phẫu, Keenan và ctv. (1998) đã đi đến kết luận cua biển giống Scylla có 4 loài phân biệt: Scylla serrata, Scylla paramamosain, Scylla olivacea, Scylla stranquebarica. Hình 2.1: Sylla olivacea và Sylla paramamosai Hình 2.2: Scylla serrata và Scylla stranqebarica 5 Hệ thống phân loại cua biển giống Scylla như sau: Ngành: Arthropoda Lớp: Crustacea Bộ: Decapoda Họ: Portunidae Giống: Scylla Loài: Scylla serrata (Forskal, 1755). Scylla paramamosain (Estampador, 1949) Scylla olivacea (Herbst, 1796) Scylla stranquebarica (Fabricius, 1798) Tên tiếng việt : cua biển, cua sú , cua xanh, cua bùn. Tên tiếng anh : mud-crab, green crab and mangrove crab. 2.1.2 Phân bố Cua biển Scylla phân bố khắp khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương. Sự phân bố của những loài này được tóm tắt qua bảng sau: Bảng 2.1: Khu vực phân bố của các loài cua Loài Khu vực phân bố Scylla serrata - Ấn Độ-Tây Thái Bình Dương, Hồng Hải, Nam Phi, Tây Út, Biển Đông Út, Thái Bình Dương, đảo Friji, Solomon và New Caledonia, Vịnh Carpentaria, Philippines, Okinawa (Nhật Bản) Scylla paramamosain -Đồng Bằng Sông Cửu Long (Việt Nam), Trung Java (Indonesia), biển Nam Trung Quốc: Siamem, Hong 6 Kong, Singapore, Cambodia Scylla olivacea - Ấn Độ Dương: Tây Úc, Phuket (Thái Lan), Karachi, Pakistan - Thái Bình Dương: Philippines, Thái Lan, Singapore, Việt Nam, Malaysia, Nam Đài Loan - Biển Arafura: Timo, Indonesia, Vịnh Carpentaria Scylla stranquebarica - Ấn Độ Dương: Karachi, Pakistan, Penang, Malaysia - Thái Bình Dương: đảo Panay, Philippines, biển Nam Trung Quốc, Malaysia, Singapore. Scylla serrata là loài cua lớn phân bố rộng ở vùng cửa sông khu vực Ấn Độ- Thái Bình Dương. Scylla olivacea được tìm thấy phần lớn ở Philippines và Malaysia. Cả Scylla olivacea và Scylla stranquebarica đều xuất hiện tập trung ở Biển Nam Trung Quốc, nơi mà loài Scylla serrata hầu như không xuất hiện. Ở Việt Nam, đặc biệt vùng Đồng Bằng Sông Cửu Long có hai loài chủ yếu là Scylla paramamosain (cua sen) và Scylla olivacea (cua lửa). 2.1.3 Đặc điểm sinh trưởng Từ ấu trùng đến trưởng thành cua phải qua nhiều lần lột xác để sinh trưởng và biến thái cấu tạo để đạt được hình dạng và cấu tạo thực thụ của cua. Cua đực tăng trưởng nhanh hơn cua cái. Tăng tưởng trung bình của cua đực khoảng 1.3g/ ngày trong khi cua cái chỉ tăng trưởng 0.9g/ngày. Trong ao nuôi, hiệu quả của cua đực cao hơn cua cái trong thời gian cua còn nhỏ thì thời gian lột xác nhanh hơn cua trưởng thành . Qúa trình tăng trưởng của cua biển thường ảnh hưởng bởi nhiệt độ. Loài cua biển Scylla serrata phân bố rất rộng và ở những vùng vĩ tuyến cao cua chịu đựng nhiệt độ nước thấp tốt. Ở vùng biển phía Nam nước ta cua biển thích nghi với nhiệt độ nước từ 25-29 0 C. Nhiệt độ cao thường ảnh hưởng xấu đến các hoạt động sinh lý của cua và cũng là nguyên nhân gây chết. 7 Độ mặn cũng là nhân tố ảnh hưởng đến tính ăn của cua. Nhiệt độ và nồng độ muối có ảnh hưởng lớn đến thời gian lột xác và tăng trưởng của cua. Nhiệt độ thấp hơn 24 0 C và trên 34 0 C làm giảm tập tính ăn kéo dài thời gian lột xác của cua. Độ mặn thấp hơn 10‰ và trên 25‰ cũng làm giảm tập tính ăn, kéo dài thời gian lột xác của cua. Thức ăn là yếu tố quan trọng ảnh hưởng rất lớn đến quá trình sinh trưởng và phát triển của cua biển nếu không đáp ứng được nhu cầu thức ăn của từng giai đoạn phát triển khác nhau của chúng. Thức ăn chủ yếu của cua con (CW < 81-110 mm) ăn chủ yếu là giáp xác, cua tiền trưởng thành (CW =70 -130 mm) thích ăn nhuyễn thể hai mảnh vỏ và các loài chân bụng trong khi cua lớn hơn thường ăn cua nhỏ và cá. Cũng như hầu hết các giáp xác, cua Scylla spp có tập tính kiếm ăn vào ban đêm và cặp bờ ao. 2.1.4 Đặc điểm sinh sản 2.1.4.1 Di cư và sinh sản Hoạt động sinh sản của Scylla serrata xảy ra quanh năm ở vị độ thấp và theo mùa ở vị độ cao. Ở vùng biển phía Nam nước ta cua thường bắt đầu di cư vào tháng 7, 8. Ở vùng biển phía Bắc thì gặp cua ôm trứng vào tháng 4, 5- 6, 7. Trước mùa sinh sản cua di cư ra vùng quen bờ, lột xác tiền giao vĩ và tuyến sinh dục tiếp tục phát triển cho đến lúc trứng chín, để trứng ấp trứng phôi, ấu trùng nở ra khỏi vỏ trứng, rời cua mẹ. Nguyên nhân cua buộc phải di cư từ vùng cửa sông ra biển là do yêu cầu về điều kiện môi trường ở giai đoạn đầu tiên của ấu trùng zoea khi đến mùa sinh sản đoạn đường di cư sinh sản của cua cái có thể từ 4 – 6 km, có khi đến 65 km. Nhiệt độ và khả năng cung cấp thức ăn là những nhân tố quan trọng kích thích cơ thể đẻ trứng. 2.1.4.2 Thành thục 8 Cua biển thành thục sau 1- 1,5 tuổi. Cua cái tham gia sinh sản khi có CW khoảng 120mm. Cua cái Scylla serrata thành thục ở kích thước nhỏ (CW = 100mm) trong khi Scylla paramamosain thành thục ở kích thước lớn hơn (CW = 120mm). 2.1.4.3 Tập tính giao phối Sự giao phối ở Scylla chỉ có thể xảy ra giữa con đực có vỏ cứng và con cái có vỏ mềm trong thời gian cua cái lột xác tiền giao vĩ. Hình 2.3: Cua giao phối Trước khi lột xác để giao vĩ một vài ngày cơ thể cua cái tiết ra loại hoocmon để quyến rủ con đực lúc này con đực sẽ bơi về phía cua cái và bắt cặp từng đôi, con đực dùng ba đôi chân bò ôm lấy mặt lưng của con cái và cùng di chuyển với nhau vài ngày, khi con cái sắp lột xác để chuẩn bị giao vĩ thì con đực sẽ rời con cái ra và tiếp tục bơi theo con cái để bảo vệ vì cơ thể con cái còn rất mềm, lúc này con đực dùng chân bò lật ngữa con cái, phần bụng (yếm) của chúng mở về phía sau và áp vào nhau, cơ quan giao cấu của con đực có hình mũi kiếm ở gốc chân bụng thứ nhất sẽ gắn vào hai lỗ sinh dục (lỗ đẻ) của con cái nằm ở gốc chân bò thứ ba. Sau khi giao phối, con đực mang con cái dưới bụng trong thời gian một vài ngày cho đến khi con cái cứng vỏ và có khả năng tự bảo vệ thì lập tức chúng tách nhau ra và con đực 9 tìm nơi lẫn trốn nếu không sẽ bị chính con cái đó ăn thịt. Việc bảo vệ con cái lúc mềm vỏ là đặc tính di truyền của loài nhằm đảm bảo sự tồn tại và phát triển của loài. Sau khi giao vĩ tinh trùng được lưu giữ ở hai gốc chứa tinh nằm ở bên trong, phía sau tim của con cái, trong khoảng thời gian khá dài từ 1-2 tháng để thụ tinh khi con cái đẻ trứng. 2.1.4.4 Sự đẻ trứng và thụ tinh Cua cái sau khi giao phối, tế bào trứng tiếp tục sinh trưởng và chín, đẻ trứng và thụ tinh. Khi đẻ trứng cua cái nằm ở đáy, dùng các chân bám vào nền đáy, phần đầu ngực được nâng lên phần bụng (yếm cua) được mở ra, các chân bụng dựng đứng lên, trứng chín qua ống dẫn trứng thụ tinh với tinh trùng. Trứng đẻ ra được chứa trong phần bụng con cái có hai lớp màng, màng ngoài hút nước trương lên. Giữa hai lớp màng có chứa niêm dịch nhờ cử động của phần bụng, trứng bám trên lông tơ của chân bụng và do tác dụng của ngoại lực màng ngoài của trứng, kéo dài ra thành “cuốn trứng”, làm cho trứng tuy dính vào lông của chân bụng nhưng vẫn “tự do” và trứng không dính lại với nhau. Những cua cái ôm trứng gọi là cua trứng, trứng được cua cái ôm tiếp tục phát triển cho đến lúc thành ấu trùng mới rời khỏi bụng cua, nên cũng gọi là cua con . 2.2 Tình hình nuôi cua biển ở Đồng bằng sông Cửu Long 10 [...]... việc trú ngụ cho cua sau khi ăn Do được cây rừng che phủ nên môi trường ở đây rất thuận lợi cho cua phát triển như: cua có thể đào hang cư trú, tránh kẻ thù khi lột xác, …Ngoài ra xác lá cây rừng khi rơi xuống nước sẽ phân hủy thành mùn bả hữu cơ là thức ăn cho các loài động vật đáy Khi cua thiếu thức ăn thì những loài này cũng là thức ăn bổ sung cho cua Do ao nuôi cua kết hợp trồng rừng thường xuyên... đồng Như vậy, việc kết hợp trồng rừng với nuôi cua mang lại hiệu quả kinh tế cao cho nông hộ (104.710.000 đồng/ha) Trong điều kiện kỹ thuật nuôi cua thương phẩm bằng sinh sản nhân tạo trong rừng ngập mặn từng bước được nâng cao (tỷ lệ sống được cải thiện), giá thị trường ổn định, công nghệ sản xuất cua giống được nhân rộng (giá thành con giống hạ) thì mô hình nuôi cua thương phẩm trong rừng ngập mặn sẽ... con/m2 + Cỡ giống: 1,0cm - Cây rừng: đước, chà là, giá,… - Hệ thống cống: chỉ có 1 cống cấp khẩu độ 1m x 2m x 15m 12 3.1.2 Thiết kế ao nuôi Hệ thống ao nuôi cua kết hợp trồng rừng bao gồm phần diện tích mương (không có cây) và trảng (có cây rừng) Trong đó diện tích mương chiếm 40% và 60% cho phần diện tích trảng Xung quanh ao nuôi được rào lưới (2a = 1,5 cm) để tránh cua bò đi Hệ thống cống cấp và... 5: KẾT LUẬN - Nguồn cua giống sinh sản nhân tạo hoàn toàn có thể sử dụng cho môi trường nuôi thương phẩm ở Đồng bằng sông Cửu Long - Trong điều kiện rừng ngập mặn khả năng sinh trưởng và phát triển của cua biển là rất tốt - Trong điều kiện giá thị trường ổn định, công nghệ sản xuất cua giống được nhân rộng (giá thành con giống hạ) và kỹ thuật nuôi cua thương phẩm bằng sinh sản nhân tạo trong trong rừng. .. mò bắt,… Cua sau khi thu hoạch được trói và để nơi thoáng mát, thường xuyên phun nước làm mát cho cua Sau đó đem đi tiêu thụ 15 Phần 4: KẾT QUẢ VỤ NUÔI 4.2 Kết quả cho cua ăn và hệ số chuyển đổi thức ăn FCR Bảng 4.1: Kết quả thực tế lượng thức ăn cho cua ăn và hệ số FCR Ao Vụ 1 Lượng thức ăn đã sử dụng (kg) Hệ số FCR Vụ 2 Lượng thức ăn đã sử dụng (kg) Hệ số FCR 1 475 1.9 714 1.7 Qua 2 vụ nuôi cho thấy,... về trọng lượng cua đực nhanh hơn cua cái Tuy nhiên, số lượng thu được ở cua đực chiếm tỷ lệ thấp hơn cua cái trong cả hai vụ Bảng 4.2: Bảng tổng hợp các chỉ tiêu cua thu hoạch được 16 Ao Vụ 1 Vụ 2 Thời gian bắt đầu thu hoạch (ngày) 90 85 Thời gian kết thúc thu hoạch (ngày) 120 115 1.000 1.400 Trọng lượng TB cua thu hoạch (gam) 250 300 Tỷ lệ đực, cái thu hoạch được 4:6 3:7 Tổng kg/vụ cua thu hoạch được... chảy qúa mức cây rừng phải được trồng theo đường zíc zắc như hình 2.1 Theo hình 2.1 thì nước khi lấy vào chủ yếu theo mương giữa rồi phân tán ra toàn ao Khi đó cây rừng (bộ rễ) có tác dụng hạn chế dòng chảy của nước khi chảy ra các mương xung quanh 13 3.2 Phương pháp nuôi cua 3.2.1 Chọn và thả giống 3.2.1.1 Chọn giống Hình 3.1: Cua giống Cua giống được chọn cần đạt các tiêu chuẩn sau: - Cua phải khỏe... sàng ăn đặt quanh đầm nuôi để kiểm tra cua, trung bình 1000m2 đặt 1 sàng Cho cua ăn 2 lần/ngày (6h và 17h), lượng thức ăn giảm dần đến thu hoạch từ 10% xuống 3% trọng lượng thân cua 3.2.3 Thu hoạch và bảo quản Thu hoạch cua nuôi thương phẩm: Áp dụng biện pháp thu tỉa dần những con đạt trọng lượng thương phẩm (≥ 250 g/con), thời gian thu tỉa kéo dài 2 tháng Thu hoạch được kết hợp nhiều phương pháp khác... tin ao nuôi - Thời gian thả nuôi: + Vụ 1: 5 tháng (tháng 1 – 5) + Vụ 2: 5 tháng (tháng 6 – 11) - Diện tích: 10.000m2 Dài 200m x rộng 50m + Diện tích mương: 4.000m2 + Diện tích trảng (có cây che phủ): 6.000m2 - Độ sâu mương: 1,0 – 1,2m - Độ sâu trảng: 0,6 – 0,8m * Vụ 1: - Đối tượng nuôi: cua biển + Số lượng giống: 2.000 con + Mật độ: 0,2 con/m2 + Cỡ giống: 0,5cm * Vụ 2: - Đối tượng nuôi: cua biển +... cho thấy, vụ 2 thả giống lớn có hệ số FCR thấp hơn vụ 1 So sánh kết hợp với kết quả thu hoạch được cho thấy: Nuôi cua thương phẩm trong rừng ngập mặn ở mật độ từ 0,2 con/m2, hệ số FCR tốt nhất từ 1.7 – 2.0 Thả giống có kích cỡ lớn sẽ cho hiệu quả kinh tế cao 4.3 Đánh giá các chỉ tiêu đạt được và hiệu quả kinh tế - Trọng lượng bình quân cua thu hoạch ở vụ 1: 250g/con và vụ 2 là 300g/con - Năng suất quy . z  Báo cáo: Trồng rừng kết hợp nuôi cua biển Mục lục 1 Phần 1: GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Thịt cua biển là thức ăn cao cấp, rất. thức ăn bổ sung cho cua. Do ao nuôi cua kết hợp trồng rừng thường xuyên được lấy nước nên để hạn chế dòng chảy qúa mức cây rừng phải được trồng theo đường