bé gi¸o dôc vµ ®µo t¹o trêng ®¹I häc n«ng nghiÖp Hµ NéI *** NGUYỄN VĂN LUẬN PHÁT TRIỂN CHĂN NUÔI GÀ ĐỒI CỦA HỘ NÔNG DÂN HUYỆN YÊN THẾ, TỈNH BẮC GIANG LUẬN VĂN THẠC SĨ KINH TẾ Chuyên ngành: kinh tÕ n«ng nghiÖp Mã số : 60.31.10 Người hướng dẫn khoa học: PGS.TS. NGÔ THỊ THUẬN Hµ Néi - 2010 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan rằng, nội dung, số liệu và kết quả nghiên cứu trong luận văn là trung thực và chưa được sử dụng để bảo vệ một học vị nào. Tôi cũng xin cam kết chắc chắn rằng, mọi sự giúp đỡ cho việc thực hiện luận văn đã được cảm ơn, các thông tin trích dẫn trong luận văn đều được chỉ rõ nguồn gốc, bản luận văn này là nỗ lực, kết quả làm việc của cá nhân tôi (ngoài phần đã trích dẫn). Tác giả luận văn Nguyễn Văn Luận LỜI CẢM ƠN Tôi xin bày tỏ sự cảm ơn chân thành tới cô giáo, PGS.TS. Ngô Thị Thuận - Bộ môn Phân tích định lượng - Khoa Kinh tế & PTNT, trường Đại học Nông nghiệp Hà Nội - người đã dành nhiều thời gian và tâm huyết tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện đề tài. Tôi xin được bày tỏ tấm lòng biết ơn các thày cô giáo Viện đào tạo sau đại học, khoa Kinh tế & PTNT, những người đã truyền đạt cho tôi những kiến thức bổ ích trong quá trình học tập và rèn luyện tại trường. Tôi xin chân thành cảm ơn lãnh đạo cùng các cán bộ, chuyên viên phòng Nông nghiệp & PTNT, phòng Tài nguyên và môi trường, phòng Thống kê huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang; Ban lãnh đạo cùng các anh chị cán bộ khuyến nông, cán bộ thú y các xã Đồng Kỳ, Tam Tiến, Tiến Thắng, Đồng Tâm, Canh Nậu; các đồng chí tổ trưởng, tổ phó nhóm chăn nuôi các xã nghiên cứu cùng các hộ nông dân đã tạo điều kiện giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực tập tại địa phương. Tôi xin chân thành cảm ơn tới tập thể lớp Cao học kinh tế 17B2 - Khoa Kinh tế & PTNT và toàn thể bạn bè - những người đã giúp đỡ tôi, cùng tôi chia sẻ khó khăn trong suốt quãng thời gian học tập và rèn luyện tại trường. Cuối cùng, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn và kính trọng sâu sắc đối với gia đình những người đã nuôi dưỡng, động viên tôi trong quá trình học tập để có được kết quả như ngày hôm nay. Hà Nội, tháng 11 năm 2010 Tác giả luận văn Nguyễn Văn Luận i MỤC LỤC Lời cam đoan Error: Reference source not found Lời cảm ơn Error: Reference source not found Mục lục Error: Reference source not found Danh mục các chữ viết tắt Error: Reference source not found Danh mục bảng Error: Reference source not found Danh mục hình Error: Reference source not found Danh mục hộp Error: Reference source not found LỜI CAM ĐOAN 2 LỜI CẢM ƠN i MỤC LỤC ii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT iv DANH MỤC BẢNG v DANH MỤC HÌNH vii DANH MỤC HỘP vii 1. MỞ ĐẦU 1 1.1 Sự cần thiết của việc nghiên cứu đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.2.1 Mục tiêu chung 2 1.2.2 Mục tiêu cụ thể 2 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 Đối tượng nghiên cứu 3 1.5 Phạm vi nghiên cứu 4 1.5.1 Về nội dung 4 1.5.2 Về không gian 4 1.5.3 Về thời gian 4 2. TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU TÀI LIỆU 5 2.1 Lý luận về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân 5 2.1.1 Lý luận về phát triển 5 2.1.2 Lý luận về kinh tế hộ nông dân 11 2.1.3 Khái niệm và đặc điểm kinh tế- kỹ thuật chăn nuôi gà đồi 13 2.1.4 Chủ trương chính sách của Đảng và Nhà nước về phát triển chăn nuôi gà ở Việt Nam 21 2.2 Thực tiễn chăn nuôi gà trên thế giới và ở Việt Nam 25 2.2.1 Tình hình nuôi gà trên thế giới 25 2.2.2 Tình hình chăn nuôi gà ở Việt Nam 32 2.2.3 Các phương thức chăn nuôi gà trên thế giới và Việt Nam 35 2.2.4 Các nghiên cứu trước đây có liên quan tới phát triển chăn nuôi gà 39 3. ĐẶC ĐIỂM ĐỊA BÀN VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 43 ii 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 43 3.1.1 Điều kiện tự nhiên 43 3.1.2 Điều kiện kinh tế - xã hội 45 3.2 Phương pháp nghiên cứu 56 3.2.1 Các phương pháp nghiên cứu được sử dụng 56 3.2.2 Trình tự nghiên cứu 57 3.2.3 Hệ thống các chỉ tiêu nghiên cứu 61 4. KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU 64 4.1 Thực trạng chăn nuôi gà đồi huyện Yên Thế 64 4.1.1 Tình hình chăn nuôi gà đồi huyện Yên Thế 64 4.1.2 Tình hình tiêu thụ sản phẩm chăn nuôi gà đồi tại huyện Yên Thế 68 4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi của các hộ nông dân Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 70 4.2.1 Đặc điểm của các hộ chăn nuôi gà đồi huyện Yên thế 71 4.2.2 Thực trạng chăn nuôi gà đồi của các nhóm hộ nông dân 77 4.3 Phân tích SWOT và các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 111 4.3.1 Phân tích SWOT 111 4.3.2 Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 118 4.4 Định hướng và các giải pháp phát triển chăn nuôi gà đồi hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 122 4.4.1 Những quan điểm, định hướng phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế cho những năm tới 122 4.4.2 Định hướng phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân trong thời gian tới 124 4.4.3 Một số giải pháp phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân 126 5. KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 132 5.1 Kết luận 132 5.2 Kiến nghị 134 5.2.1 Đối với địa phương 134 5.2.2 Đối với hộ chăn nuôi gà đồi 134 TÀI LIỆU THAM KHẢO 136 PHỤ LỤC 139 iii DANH MỤC CHỮ VIẾT TẮT Chữ viết tắt BQ CN CNH- HĐH DT ĐVT GO IC KT- XH LĐGĐ MI NN&PTNT NTTS Pr SL TACN TB TCTK TĐVH TSCĐ Giải nghĩa Bình quân Chăn nuôi Công nghiệp hoá- hiện đại hoá Diện tích Đơn vị tính Giá trị sản xuất Chi phí trung gian Kinh tế xã hội Lao động gia đình Thu nhập hỗn hợp Nông nghiệp và phát triển nông thôn Nuôi trồng thuỷ sản Lợi nhuận Sản lượng Thức ăn chăn nuôi Trung bình Tổng cục thống kê Trình độ văn hóa Tài sản cố định iv DANH MỤC BẢNG STT Tên bảng Trang bé gi¸o dôc vµ ®µo t¹o 1 1.1 Sự cần thiết của việc nghiên cứu đề tài 1 1.2 Mục tiêu nghiên cứu 2 1.3 Câu hỏi nghiên cứu 3 1.4 Đối tượng nghiên cứu 3 1.5 Phạm vi nghiên cứu 4 2.1 Lý luận về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân 5 * Các yếu tố ảnh hưởng tới quá trình sản xuất 10 2.1.2.1 Các khái niệm 11 2.1.2.2 Đặc điểm kinh tế hộ nông dân 12 2.1.3.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến kinh tế hộ nông dân 12 2.1.3.1 Khái niệm 13 2.1.3.2 Đặc điểm kinh tế- kỹ thuật 14 2.1.3.3 Vai trò, ý nghĩa chăn nuôi gà đồi 20 * Cung cấp thưc phẩm 20 *Thịt gà và trứng gà ngoài giá trị dinh dưỡng còn dùng để làm thuốc chữa bệnh rất tốt 20 * Nguồn phân bón cho cây trồng và thức ăn cho cá 21 * Mang lại thu nhập cho nông dân 21 2.1.4.1 Chính sách tín dụng 22 2.1.4.2 Chính sách hỗ trợ đầu tư 23 2.1.4.3 Quản lý thị trường 23 2.1.4.4 Chính sách phòng dịch bệnh 23 2.1.4.5 Dự án, đề án phát triển chăn nuôi gà của huyện 24 2.2 Thực tiễn chăn nuôi gà trên thế giới và ở Việt Nam 25 2.2.1.1 Về sản lượng thịt 27 2.2.1.2 Về xuất nhập khẩu thịt gia cầm 28 2.2.3.1 Phương thức chăn nuôi truyền thống 35 2.2.3.2 Phương thức chăn nuôi công nghiệp 36 2.2.3.3 Phương thức chăn nuôi gà bán công nghiệp (chăn nuôi gà thả vườn có áp dụng tiến bộ kỹ thuật) 37 2.2.4.1 Một số nghiên cứu trên thế giới 39 2.2.4.2 Nghiên cứu trong nước 40 3.1 Đặc điểm địa bàn nghiên cứu 43 3.1.1.1 Vị trí địa lý và địa hình 43 3.1.1.2 Điều kiện thời tiết, khí hậu, thủy văn 44 3.1.2.1 Tình hình đất đai 45 3.1.2.2 Tình hình dân số và lao động 48 3.1.2.3 Cơ sở vật chất kỹ thuật 50 3.1.2.4 Kết quả sản xuất kinh doanh của huyện qua 3 năm (2007 – 2009) 53 3.2 Phương pháp nghiên cứu 56 3.2.1.1 Phương pháp tiếp cận có sự tham gia 56 3.2.1.2 Phương pháp thống kê kinh tế 56 3.2.1.3 Phương pháp chuyên gia, chuyên khảo 56 v 3.2.2.1 Chọn điểm nghiên cứu 57 3.2.2.2 Thu thập dữ liệu 58 3.2.2.3 Xử lý và tổng hợp dữ liệu 59 3.2.2.4 Phân tích thông tin 60 3.2.3.1 Nhóm chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật chăn nuôi gà đồi 61 3.2.3.2 Nhóm chỉ tiêu về kết quả chăn nuôi gà đồi 61 3.2.3.3 Nhóm chỉ tiêu thể hiện hiệu quả chăn nuôi gà đồi 63 4.1 Thực trạng chăn nuôi gà đồi huyện Yên Thế 64 4.2 Thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi của các hộ nông dân Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 70 4.2.2.1 Hình thức nuôi và giống gà nuôi 77 4.2.2.2 Nguồn cung cấp con giống, thức ăn, thuốc thú y và vốn 79 * Kết quả, hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân theo qui mô 103 * Kết quả, hiệu quả kinh tế trong chăn nuôi gà đồi theo hướng SX- KD 106 * Kết quả, hiệu quả kinh tế chăn nuôi gà đồi theo giống gà nuôi 108 4.3 Phân tích SWOT và các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 111 4.4 Định hướng và các giải pháp phát triển chăn nuôi gà đồi hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 122 4.4.1.1 Những quan điểm phát triển chủ yếu 122 4.4.3.1 Giải pháp thị trường 126 4.4.3.2 Quy hoạch vùng chăn nuôi 127 4.4.3.3 Giải pháp về khoa học kỹ thuật 127 4.4.3.4 Nâng cao trình độ kỹ thuật của hộ chăn nuôi 129 4.4.3.5 Nâng cao công tác thú y 130 4.4.2.5 Chính sách hỗ trợ phát triển chăn nuôi theo chiều rộng 131 5.1 Kết luận 132 5.2 Kiến nghị 134 vi DANH MỤC HÌNH STT Tên hình Trang Hình 2.1: Cơ cấu tổng đàn gia cầm cả nước năm 2007 33 Hình 3.1 Bản đồ hành chính huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 43 Hình 4.1: Kênh tiêu thụ sản phẩm gà đồi tại huyện Yên Thế 69 Hình 4.2: Tỷ lệ hộ mua con giống từ nguồn cố định 79 Hình 4.3: Tỷ lệ hộ mua thức ăn chăn nuôi từ nguồn cố định 82 Hình 4.4: Tỷ lệ hộ mua thuốc và dịch vụ thú y từ nguồn cố định 85 Hình 4.5 Tỷ lệ hộ vay tín dụng cho chăn nuôi gà 87 DANH MỤC HỘP TT Tên hộp Trang Hộp 4.1: Chất lượng con giống 80 Hộp 4.2:Làm sao để chúng tôi có thể mua cám trực tiếp từ nhà máy? 83 Hộp 4.3: Chất lượng thuốc và dịch vụ thú y 86 vii 1. MỞ ĐẦU 1.1 Sự cần thiết của việc nghiên cứu đề tài Sau 2 năm hội nhập và phát triển, nông nghiệp Việt Nam đạt được mức tăng trưởng tốt. Giá trị sản xuất của ngành nông nghiệp năm 2008 tính theo giá cố định năm 1994 đạt gần 212 nghìn tỷ đồng, tăng 5,62% so với năm 2007, trong đó ngành thủy sản có mức tăng cao nhất (6,69%), tiếp đến là nông nghiệp (5,44%) và lâm nghiệp (2,2%) [TCTK, 2009]. Nông nghiệp Việt Nam có nhiều thuận lợi để phát triển song vẫn tồn tại rất nhiều khó khăn và thách thức, đặc biệt là trong lĩnh vực chăn nuôi. Ngành chăn nuôi của nước ta đang phải đối đầu với rất nhiều khó khăn như dịch bệnh, giá cả thức ăn tăng cao, nhập khẩu thịt gia súc, gia cầm từ các nước phát triển…Vì vậy phát triển chăn nuôi là vấn đề rất nóng bỏng và cần thiết được quan tâm. Chăn nuôi là một ngành sản xuất chính, chủ yếu có từ lâu đời và chủ yếu của hộ nông dân ở nước ta. Chăn nuôi được coi là ngành sản xuất mang lại nguồn thu chính cho nông dân giúp họ nâng cao đời sống, xóa đói giảm nghèo và vươn lên làm giàu. Đối với một tỉnh trung du miền núi như Bắc Giang, cơ sở vật chất còn thấp kém, sản xuất nông nghiệp còn manh mún và chưa hiệu quả thì chăn nuôi còn là nguồn sinh kế của nhiều hộ nông dân. Trong xu thế hội nhập đầy khó khăn như hiện nay, vấn đề làm sao để chăn nuôi đem lại hiệu quả cao với người nông dân nói chung và với nông dân Bắc Giang nói riêng là rất cần thiết. Thực tế tại Bắc Giang chăn nuôi gà đồi đã và đang mang lại hiệu quả khá cao và mang tính đặc thù riêng của huyện Yên Thế. Yên Thế là một huyện miền núi của tỉnh Bắc Giang. Với đặc điểm đất đai đa dạng, huyện có khả năng phát triển chăn nuôi gia cầm cũng như cây lương thực và các loại cây ăn quả, cây màu, cây công nghiệp có giá trị. Thực 1 [...]... chăn nuôi gà đồi, mà đề xuất một số giải pháp phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 1.2.2 Mục tiêu cụ thể - Hệ thống hóa lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân; 2 - Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang những năm qua; - Phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gà đồi. .. đồi của hộ nông dân huyện Yên thế, tỉnh Bắc Giang; - Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên thế, tỉnh Bắc Giang cho những năm tới; 1.3 Câu hỏi nghiên cứu - Chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế có những đặc trưng gì? - Phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế hiện như thế nào? - Những yếu tố nào ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gà. .. triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế? - Phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế đang gặp những khó khăn, thách thức gì ? - Làm thế nào để nâng cao hiệu quả kinh tế và phát triển bền vững chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế ? 1.4 Đối tượng nghiên cứu Nghiên cứu lý luận và thực tiễn về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, cụ thể: - Theo... doanh: Hộ kiêm ngành nghề, hộ thuần nông - Theo giống gà nuôi: Gà lai, gà ta 3 1.5 Phạm vi nghiên cứu 1.5.1 Về nội dung Đề tài tập trung nghiên cứu chủ yếu về - Thực trạng chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế - Các yếu tố ảnh hưởng đến phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân - Định hướng và các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế 1.5.2 Về không gian Đề tài. .. gian Đề tài được triển khai nghiên cứu trên địa bàn huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang, các nội dung chuyên sâu được khảo sát tại các hộ nông dân điển hình ở 05 xã đại diện 1.5.3 Về thời gian - Các dữ liệu về thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang được thu thập từ năm 2007- 2009 - Các giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế có thể... bệnh,… 2.1.4.5 Dự án, đề án phát triển chăn nuôi gà của huyện - Dự án: "Tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận Gà đồi Yên Thế cho sản phẩm gà đồi của huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang" do Sở Khoa học và Công nghệ tỉnh Bắc Giang làm chủ dự án Mục tiêu của dự án: Xây dựng, tạo lập, quản lý và phát triển nhãn hiệu chứng nhận "Yên Thế" cho sản phẩm gà đồi của huyện Yên Thế, nhằm bảo vệ uy tín, nâng... tế- xã hội để phát triển hơn nữa loại hình chăn nuôi này và tiến tới xây dựng thương hiệu "gà đồi Yên Thế" chưa có nhiều Do đó, việc nghiên cứu phát triển, đánh giá hiệu quả kinh tế, phân tích các yếu tố ảnh hưởng tới phát triển chăn nuôi gà đồi là rất cần thiết Chính vì vậy, chúng tôi chọn nghiên cứu đề tài: Phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang 1.2 Mục tiêu... TỔNG QUAN NGHIÊN CỨU TÀI LIỆU 2.1 Lý luận về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân 2.1.1 Lý luận về phát triển 2.1.1.1 Khái niệm về phát triển Ngày nay có nhiều quan niệm khác nhau về sự phát triển: phát triển là quá trình là tăng thêm năng lực của con người hoặc môi trường để đáp ứng nhu cầu của con người hoặc nâng cao chất lượng cuộc sống con người Sản phẩm của sự phát triển là con người được... Yên Thế trở thành vùng chăn nuôi gà theo qui mô lớn, mang đặc điểm của sản xuất hàng hoá Trong bối cảnh ngành chăn nuôi nói chung, chăn nuôi gà nói riêng chịu ảnh hưởng nhất định của các biến động kinh tế- xã hội, hiệu quả kinh tế luôn là mối quan tâm hàng đầu của hộ nông dân Chăn nuôi gà đồi là hình thức chăn nuôi mang tính đặc thù của huyện nhưng cho đến nay các nghiên cứu về kinh tế- xã hội để phát. .. đa trong nông nghiệp * Mang lại thu nhập cho nông dân Chăn nuôi gà được đánh giá là ngành có nhiều rủi ro nhưng đây cũng là cho hiệu quả kinh tế cao Điển hình tại huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang tính đến 2009 đã phát triển đàn gà lên tới 4,0 triệu con, là địa phương có tổng đàn gà lớn nhất miền Bắc, nhiều hộ đã vươn lên thành hộ khá, giàu với phong trào chăn nuôi gà tại nơi đây Nuôi gà tại Yên Thế đã . tiễn về phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân; 2 - Đánh giá thực trạng phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên Thế, tỉnh Bắc Giang. tới phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân huyện Yên thế, tỉnh Bắc Giang; - Đề xuất một số giải pháp nhằm phát triển chăn nuôi gà đồi của hộ nông dân