BÀI TẬP NHÓM Thứ nhất: ngày càng có nhiều các cơ sở lưu trú du lịch áp dụng các thành tựu khoa học kĩ thuật để cải tạo hoàn thiện và hiện đại hóa cơ sở vật chất kĩ thuật nhằm tăng khả năng trên thị trường. Ứng dụng công nghệ cao vào việc phục vụ khách hàng nhằm thỏa mãn tối đa nhu cầu của khách hàng và tạo sự khác biệt với đối thủ cạnh tranh. Các công nghệ cao có xu hướng sử dụng ngày càng phổ biến như: hotel tv, tạo dấu ấn bằng nội thất công nghệ cao, điện thoại thông minh thay thế cho chìa khóa phòng thậm chí thay thế được cho điều khiển tv hay điều hòa… Một số khách sạn trên thế giới hiện nay đã và đang ứng dụng công nghê cao như: Hệ thống khách sạn Cosmopolitan (Mỹ) đồng bộ sử dụng giải pháp videowall của Samsung, trang bị các màn hình trình chiếu công nghiệp ngay tại sảnh chính với chất lượng hình ảnh sắc nét và nội dung thay đổi nhiều lần trong ngày. Du khách vô cùng ấn tượng với những “bức tường” video sinh động được ghép bởi hơn 300 màn hình của khách sạn Cosmopolitan. Thứ hai tăng nhanh về số lượng cơ sở lưu trú du lịch ở hầu hết các nước trên thế giới: ngành kinh doanh khách sạn vẫn tạo ra được sức hút mạnh mẽ trên thế giới bất chấp bủa vây của sự ảm đạm trong nền kinh tế. nhu cầu đi du lịch đi liền với nhu câu ăn uống nghỉ dưỡng …của mọi người ngày càng tăng. Chính vì vậy du lịch vẫn tạo ra được sức hút mạnh mẽ. Hiện chưa có số liệu thống kê mới nhất về tổng số khách sạn trên cả nước nhưng tính đến 9-2012, cả nước có đến 12.500 cơ sở lưu trú với 250.000 phòng, trong đó có 53 khách sạn 5 sao, 127 khách sạn 4 sao và 271 khách sạn 3 sao. Số lượng khách sạn đang tăng trưởng mạnh mẽ ở những trung tâm du lịch như Đà Nẵng, Khánh Hòa, Quảng Nam Theo số liệu thống kê của Công ty nghiên cứu thị trường KS STR Global công bố tháng 7/2012, Việt Nam là một trong những nước ở khu vực châu Á-Thái Bình Dương có số lượng phòng đang được xây dựng nhiều nhất, với 7.100 phòng. Trong số này, theo ước tính của Báo Đầu tư, có khoảng 4.500-5.000 phòng KS tiêu chuẩn 4-5 sao sẽ đi vào hoạt động trong năm 2013. Thứ ba, có sự thay đổi về cơ cấu giữa các loại hình cơ sở lưu trú du lịch (CSLTDL) trong lĩnh vực kinh doanh khách sạn. Các loại hình lưu trú khác như khách sạn nghỉ dưỡng, biệt thự cho thuê, căn hộ du lịch, nhà nghỉ, bungalow, resort, phòng trọ cũng phát triển mạnh mẽ tại các điểm du lịch trọng điểm. Biệt thự du lịch: Theo thống kê chưa đầy đủ, cả nước có khoảng 64 biệt thự du lịch chiếm 0,75% tập trung tại một số địa phương như Bà Rịa - Vũng Tàu, Lâm Đồng và Hải Phòng.Căn hộ du lịch: có 59 căn hộ du lịch chiếm 0,69%. Nhà nghỉ du lịch: có 3.350 CSLTDL chiếm Quản trị kinh doanh khách sạn Page 1 BÀI TẬP NHÓM 39,41%. Xét về số lượng, nhà nghỉ là loại CSLTDL có số lượng lớn thứ hai sau khách sạn nhưng hầu hết đều có quy mô nhỏ, phân bố rải rác ở khắp các địa phương trong cả nước, chất lượng yếu, không có khả năng hoặc khả năng rất yếu để phục vụ khách du lịch.Bãi cắm trại du lịch: có 48 CSLTDL được xem là bãi cắm trại chiếm 0,56%. Bãi cắm trại là loại CSLTDL còn mới, khách có khả năng chi trả không cao, do đó chất lượng bãi cắm trại vẫn còn hạn chế và chưa phổ biến ở Việt Nam. Cơ sở lưu trú du lịch khác: có 642 CSLTDL chiếm 7,44% tổng số CSLTDL. Hiện nay thì loại hình CSLTDL Motel cũng được phát triển ở nước ta. Tuy nhiên chưa có nhiều và không phổ biến. Thứ tư, tăng số lượng các khách sạn có thứ hạng trung bình. Do mức sống của người dân ngày càng được nâng cao nên nhu cầu nghỉ ngơi và thư giãn là rất cần thiết. Chính vì vậy, các khách sạn thứ hạng thấp như 1 sao là chưa cung cấp được nên việc tăng số lượng các khách sạn có thứ hạng trung như 2-3 sao là rất cần thiết, phục vụ cho khách có nhu cầu du lịch nghỉ dưỡng, du lịch chữa bệnh. Nhưng cùng với đó nếu những khách sạn quá sang trọng thì chi phí sẽ rất lớn so với những người có mức thu nhập trung bình. Ví dụ, hệ thống khách sạn Asian đã có mặt ở hầu hết các nước châu Á, ở khu vực Đông Nam Á các khách sạn Asian chỉ thuộc khách sạn có thứ hạng trung nên rất phù hợp với người có thu nhập không cao. Thứ năm, cạnh tranh gay gắt giữa các quốc gia: Kinh doanh khách sạn đang là một trong những hoạt động kinh doanh hấp dẫn và chiếm tỷ trọng cao trong thu nhập quốc dân của nhiều quốc gia. Do vậy việc chuyển dịch cơ cấu kinh tế theo hướng chuyển mạnh sang ngành dịch vụ như kinh doanh khách sạn có vị trí hết sức quan trọng trong nền kinh tế. Trong khi cầu du lịch tăng mạnh thì việc đáp ứng các nhu cầu và làm thỏa mãn các nhu cầu khách du lịch mang tính quyết định. Lượt khách tăng tại mỗi quốc gia tạo sự bùng nổ việc xây dựng và hoạt đông kinh doanh khách sạn, các khách sạn có vốn đầu tư nước ngoài và không có vốn đầu tư nước ngoài; hay tại nước mới phát triển và những nước rất phát triển về kinh doanh khách sạn đã tạo ra sự cạnh tranh gay gắt về giá cả, chất lượng,sản phẩm dịch vụ Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách du lịch, chủ doanh nghiệp khách sạn ở nước mới phát triển cần phải tăng dịch vụ cung cấp trong khách sạn, không ngừng nâng cao chất lượng các dịch vụ cung cấp cho khách, thực hiện chuyên môn hóa cao trong khâu tổ chức để nâng cao khả năng cạnh tranh của khách sạn trên thị trường so với các quốc gia có truyền thống kinh doanh khách sạn. Quản trị kinh doanh khách sạn Page 2 BÀI TẬP NHÓM Việt Nam đang chú trọng nhiều đến ngành dịch vụ, hoạt đông du lịch tại Việt Nam càng ngày phát triển. Lượng khách quốc tế đến Việt Nam tăng mạnh trong những năm gần đây,theo đó kinh doanh khách sạn cũng phổ biến hơn. Có sự chênh lệch lớn về phát triển kinh doanh khách sạn tại Việt Nam với các nước như Thụy Sỹ, Pháp, Mỹ. Khách du lịch thường thích những dịch vụ tiện nghi, sang trọng để theo kịp và thu hút khách du lịch đòi hỏi Việt Nam cần đầu tư nhiều vào cơ sở vtj chất trang thiết bị cũng như chất lượng phục vụ của khách sạn, tăng quy mô và tiêu chuẩn khách sạn Thứ sáu, liên kết ngang trong nội bộ ngành tăng lên: cạnh tranh giữa các khách sạn có quy mô khác nhau trên thị trường thể hiện rõ nét. Các khách sạn thuộc cung tập đoàn khách sạn chuỗi trên thế giới có nhiều ưu thế hơn trong việc tạo ra các điều kiện thuận lợi phục vụ khách, cung ứng vật tư, sản phẩm dịch vụ, hoạt động marketing nhằmthu hút khách trên phạm vi toàn cầu. Để cạnh tranh hiệu quả với các khách sạn lớn, các khách sạn vừa và nhỏ cần liên kết với nhau trong việc cung ứng, quảng cáo cũng như tổ chức kênh bán các sản phẩm trên thị trường.Ví dụ như sự hợp tác giữa khu resort cao cấp Long Beach Resort 4 sao (đảo Phú Quốc) với công ty Viettravel cung với hãng hàng không Air Mekong trong tour du lịch Hà Nội- Phú Quốc khi tham gia tour này của Vietravel Hà Nội, du khách sẽ biết đến một hãng hàng không mới, một resort mới và vô hình chung với mối liên kết này, cả hãng hàng không và resort sẽ được nhiều người “viếng thăm”. Còn nếu cả hai đơn vị này tự quảng bá, không thông qua công ty lữ hành thì chưa hẳn được nhiều người tự lựa chọn cho chuyến du lịch của mình. Và cũng có một lý do khác, du lịch thường gắn với hàng không và các resort nên mối liên kết giữa ba nhà lữ hành - hàng không - khu nghỉ dưỡng là tất yếu Thứ bảy cạnh tranh giữa các loại hình cơ sở lưu trú du lịch với nhau: cùng với sự phát triển của ngành du lịch và du lịch đang trở thành nhu cầu ngày càng thiết yếu của người dân trên toàn thế giới thì ngành kinh doanh khách sạn cũng phát tiển theo nhu cầu của khách du lịch. Các cơ sở lưu trú mọc lên nhiều hơn đặc biệt là khách sạn với nhiều tiêu chuẩn đa dạng. chính vì vậy mà việc cạnh tranh là tất yêu. Việc tận dụng những lợi thế sẵn để phát huy cải thiện và tạo ra những điểm khác biệt là hai chiến lược cạnh tranh chung của nhiều khách sạn hiện nay. Để tạo ra sự khác biệt trong giải pháp kinh doanh hầu hết các khu nghỉ dưỡng trên thế giới và trong nước đã Quản trị kinh doanh khách sạn Page 3 BÀI TẬP NHÓM chọn xu hướng thiên nhiên hóa, giúp du khách cảm thấy như được hòa mình với thiên nhiên. Một số khác chọn kiến trúc làm điểm nhấn như khách sạn Burj Al Arab ở Dubai với thiết kế hình cánh buồm hay khách sạn The Venetian ở Las Vegas tái hiện dòng sông và bầu trời Venice. Các khách sạn ở Las Vegas ngoài việc kinh doanh khách sạn họ còn mở các sòng bài và Las Vegas được coi là nơi đánh bài nổi tiếng thế giới Ngoài những xu hướng nói trên thì ngành kinh doanh khách sạn trên thế giới còn đang phát triển theo một số xu hướng khác như: . - Khách sạn di động: Du lịch trên thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ, các loại hình du lịch ngày càng đa dạng, phong phú nhằm thỏa mãn nhu cầu đi du lịch của du khách. Trong cuộc sống bận rộn, với quỹ thời gian nghỉ ngơi ít ỏi, đôi khi con người muốn được nghỉ ngơi trong chốc lát, tìm kiếm những điều mới mẻ, tự mình khám phá những thiên đường mới, tận hưởng những khoảnh khắc riêng của bản thân hoặc theo cặp đôi, theo gia đình,… khách du lịch đang ngày càng ưa chuộng các tour du lịch sinh thái, văn hóa và mạo hiểm, những địa điểm ít có cơ sở vật chất tiện nghi. Để dễ dàng và thuận tiện cho những chuyến du lịch với tính chất như thế, xu hướng khách sạn di động đã ra đời và ngày càng được biết đến rộng rãi. • Khách sạn di động Everland (Pháp) chỉ với duy nhất một phòng, bao gồm buồng tắm, giường ngủ ngoại cỡ và một phòng khách. Nhưng điều làm nó trở nên khác biệt chính bởi nghệ thuật sắp đặt - đây là một khách sạn du lịch. Everland "đậu" ở những nơi tuyệt vời nhất, chẳng hạn như phần mái của Bảo tàng nghệ thuật đương đại ở Leipzig, Đức; hay mái của bảo tàng Palais de Tokyo ở Paris (với cảnh đẹp mê hồn trông ra tháp Effel). Chỉ một đêm với 333 euro cho các ngày trong tuần và 444 euro vào cuối tuần du khách đã có thể tận hưởng không gian xung quanh bảo tàng đương đại hay tha hồ ngắm nhìn tháp Effel từ một góc độ hoàn toàn mới. • Mô hình khách sạn di động DROP thân thiện với môi trường có thể tháo rời và lắp đặt tại bất cứ đâu mà không hề thua kém các khách sạn thông thường. Toàn bộ vật liệu làm nên khung của “khách sạn” DROP là gỗ và thép. Nhóm thiết kế cho biết ý tưởng này xuất phát từ thực trạng môi trường ngày càng ô nhiễm, họ muốn tạo nên một không gian sống có thể tách biệt với khói bụi ở các vùng đô thị, đồng Quản trị kinh doanh khách sạn Page 4 BÀI TẬP NHÓM thời không gian đó phải thật hòa mình với thiên nhiên, mang lại cho người sử dụng cảm giác thoải mái và dễ chịu. Nội thất bên trong khá sang trọng và ấm cúng với các đồ đạc làm từ gỗ. Nhóm thiết kế đã bố trí đầy đủ các phòng ngủ, vệ sinh, phòng tắm, … như trong một căn phòng ốc thông thường. Ngoài ra, phần mái có thể mở rộng để đón nắng, tiết kiệm điện năng thắp sáng. • Khách sạn di động gắn liền với các phương tiện giao thông khá đa dạng và tiện lợi như: khách sạn di động mini gắn liền với mô tô: Miniglobe 2.0 của hãng sản xuất Đức Dethleffs có kiểu dáng bắt mắt, được sử dụng trong mọi điều kiện thời tiết và địa hình, chở và bảo vệ được hành lý khỏi mưa nắng. "Khách sạn" đủ chỗ cho 2 người lớn hoặc gia đình nhỏ 3 người giúp họ có được chỗ ngủ đêm ấm cúng dù ngoài trời có tuyết rơi. Đoàn tàu Nanatsuboshi là đoàn tàu siêu cao cấp, như một khách sạn di động sang trọng sẽ phục vụ khách tham quan vòng quanh Kyushu. Đoàn tàu bao gồm đầu máy DF200-7000 và bảy toa: Năm toa phòng ngủ, một toa phòng thư giãn (có quầy bar, người biểu diễn piano, chỗ thư giãn và chỗ ngắm cảnh) và một toa nhà hàng, với khả năng phục vụ tổng cộng 28 hành khách. Toa cuối của đoàn tàu gồm có hai dãy phòng hạng sang. Tất cả các phòng đều có phòng vệ sinh riêng và vòi sen. Ngoài ra còn có các khách sạn di động hạng sang được xây dựng trên những con tàu hay những chiếc máy bay… - Maketing theo bậc thang: Một trong những vấn đề quan trọng mà nhà kinh doanh nào cũng phải quan tâm, đó là việc xác định được thị phần, cụ thể là xác định khách hàng mà mình có khả năng cung ứng. Trong kinh doanh khách sạn cũng vậy, dựa trên việc phân khúc thị trường để xây dựng và cung ứng dịch vụ đón tiếp cho từng thị trường chuyên biệt, là công việc không có gì mới nhưng hiện nay, một trong những xu hướng chiếm lĩnh thị trường của các tập đoàn khách sạn là sử dụng hình thức marketing theo bậc thang (Tier Marketing) Marketing theo bậc thang nhằm giúp các tập đoàn khách sạn gia tăng thị phần gắn với sở thích và chi tiêu của du khách. • Hệ thống Quanlity Inns là chuỗi khách sạn có mức giá trung bình đã đi tiên phong trong việc thực thi marketing đa bậc thang, bằng việc cho ra đời hệ thống khách sạn Comfort Inns nhằm vào khách bình dân và hệ thống Quanlity Royale cao cấp nhắm vào thị trường khách thượng lưu. Quản trị kinh doanh khách sạn Page 5 BÀI TẬP NHÓM • Holiday Inns mua lại hệ thống Granada Royale Homotel nhằm đẩy mạnh khai thác thị trường khách cao cấp. • Tập đoàn khách sạn nổi tiếng Accor (Pháp) cũng đã đa dạng mô hình kinh doanh theo hệ thống. Bên cạnh hệ thống khách sạn Novotel (3 - 4 sao) nhằm phục vụ khách khá giả và hệ thống khách sạn Sofitel phục vụ khách VIP như các thương nhân giàu có, chính khách…, thì Accor còn có hệ thống khách sạn Formule 1, Etap, Red Roof Inns, Ibis (hạng 1- 2 sao) với giá 20 -30 euro/ngày đêm nhằm phục vụ khách bình dân. Marketing theo bậc thang nhằm giúp các tập đoàn khách sạn gia tăng thị phần gắn với sở thích và chi tiêu của du khách. Trên đây là những xu hướng chủ yếu trong kinh doanh khách sạn trên thế giới trong hiện tại và tương lai. Việt Nam là một nước có tiềm năng du lịch mạnh cần bắt kịp xu hướng phát triển của thế giới. Vận dụng hiệu quả tiềm năng phát triển theo xu hướng thì chắc chắn trong tương lai không xa Việt Nam sẽ trở thành một nước mạnh về kinh doanh du lịch và khách sạn Quản trị kinh doanh khách sạn Page 6 . thế giới còn đang phát triển theo một số xu hướng khác như: . - Khách sạn di động: Du lịch trên thế giới ngày càng phát triển mạnh mẽ, các loại hình du. lưu trú du lịch với nhau: cùng với sự phát triển của ngành du lịch và du lịch đang trở thành nhu cầu ngày càng thiết yếu của người dân trên toàn thế giới