Đang tải... (xem toàn văn)
Slide 1 Bài 4 CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT Khái niệm Phân loại Chức năng Mỡ Phôtpholipit Stêrôit Sắc tố và vitamin NỘI DUNG CACBOHIĐRAT LIPIT kkk Bài 4 CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT Cacbohiđrat (đường) Liên kết Glicozit Bài 4 CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT Cacbohiđrat (đường) Đường đa Đường đơn Đường đôi Đường đơn Đường đôi Đường đa ND Loại đường CẤU TRÚC HÓA HỌC CHỨC NĂNG I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG) Bài 4 CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT Đường nho Đường quả Bài 4 CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT Đường đơn I CACBOHIĐRAT Galactôzơ Liên kết glic.
Bài CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT Khái niệm CACBOHIĐRAT Phân loại Chức NỘI DUNG Mỡ LIPIT Phôtpholipit Stêrôit Sắc tố vitamin Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) : Liên kết Glicozit Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) : Đường đơn Đường đôi Đường đa Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG) ND Loại đường Đường đơn Đường đơi Đường đa CẤU TRÚC HĨA HỌC CHỨC NĂNG Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đơn Galactôzơ Đường nho Đường Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đôi Liên kết glicôzit Glucôzơ Glucôzơ Mantôzơ (đường mạch nha) Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đơi Glucơzơ Fructơzơ Saccarơzơ (đường mía) Galactơzơ Lactơzơ (đường sữa) Glucôzơ Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đa Glucôzơ Tinh bột Xenlulôzơ Glicôgen Kitin cấu tạo nên thành tế bào nấm xương nhiều lồi trùng hay số lồi động vật khác Hình 10.2 Cấu trúc màng sinh chất theo mơ hình khảm động Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT (ĐƯỜNG) ND Loại đường Đường đơn Đường đôi Đường đa CẤU TRÚC HĨA HỌC Phân tử có chứa 6C , 5C, cấu trúc mạch thẳng hay mạch vòng Do đơn phân liên kết với (lk Glycosit Lac=galactose+glucose Man= glucose Sac=glucose+fructose Do nhiều đơn phân liên kết với CHỨC NĂNG Đường 6C: cung cấp lượng ngắn hạn Đường 5C: cấu trúc nên a.nucleic Cung cấp lượng Tinh bột, glicogen,:dự trữ lượng Xelulose: thành tb TV Kitin: thành tế bào nấm, vỏ côn trùng… Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) : II Lipit: 1.Mỡ: DẦU THỰC VẬT MỠ ĐỘNG VẬT Oxi hóa hồn tồn 1g Cacbơhiđrat 4,2 Kcal Oxi hóa hồn tồn 1g Lipit 9,3 Kcal Tại động vật không dự trữ lượng dạng tinh bột mà dạng mỡ? Tại Gấu Bắc Cực ngủ đông hàng tháng trời không ăn, không uống, không hoạt động mà không chết? Phôtpholipit: Steroit: Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT II LIPIT: Sắc tố vitamin: Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT II LIPIT Đặc điểm Cấu trúc Chức Mỡ Photpholipit Steroit Sắc tố vitamin - Gồm phân tử glixeron + axit béo + Axit béo no: mỡ động vật + Axit béo không no: Mỡ thực vật số loài cá - phân tử glixeron + phân tử axit béo + nhóm photphat - Chứa nguyên tử kết vòng - Vitamin phân tử hữu nhỏ - Sắc tố carotenoit - Dự trữ lượng cho tế bào - Tạo nên loại màng tế bào - Cấu tạo màng - Tham gia vào sinh chất hoạt động số hoocmon sống thể CỦNG CỐ Tại người già không nên ăn nhiều mỡ động vật? CỦNG CỐ Câu Thuật ngữ dùng để tất loại đường A Tinh bột B Xenlulôzơ ĐÚNG C Đường đôi D Cacbohyđrat SAI CỦNG CỐ Câu Chất hữu có đặc tính kị nước A Prơtêin B Lipit C Cacbohiđrat D Cả A,B C ĐÚNG SAI CỦNG CỐ Câu Chức mỡ A Dự trữ lượng cho tế bào thể B Thành phần cấu tạo nên màng sinh chất C Thành phần cấu tạo nên số loại hoocmôn D Cả A, B, C SAI ĐÚNG ... vitamin Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) : Liên kết Glicozit Bài CACBOHYĐRAT VÀ LIPIT I Cacbohiđrat (đường) : Đường đơn Đường đôi Đường đa Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT... CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đơn Galactôzơ Đường nho Đường Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đôi Liên kết glicôzit Glucôzơ Glucôzơ Mantôzơ (đường mạch nha) Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ... Galactơzơ Lactơzơ (đường sữa) Glucơzơ Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đa Glucôzơ Tinh bột Xenlulôzơ Glicôgen Bài 4: CACBOHIĐRAT VÀ LIPIT I CACBOHIĐRAT Đường đa Kitin Hình 4.1 Cách