TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN ĐOÀN TRẦN ĐẠT SO SÁNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU KINH TẾ-KỸ THUẬT CỦA CÁC MÔ HÌNH NUÔI THÂM CANH TÔM SÚ (Penaeus monodon) VÀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Ở TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁ Cần Thơ, 2009 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN ĐOÀN TRẦN ĐẠT SO SÁNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU KINH TẾ-KỸ THUẬT CỦA CÁC MÔ HÌNH NUÔI THÂM CANH TÔM SÚ (Penaeus monodon)VÀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Ở TỈNH BẾN TRE LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH QUẢN LÝ NGHỀ CÁ CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ths. NGUYỄN THANH LONG Cần Thơ, 2009 i LỜI CẢM TẠ Xin cảm ơn đến thầy Nguyễn Thanh Long, và các thầy cô trong Khoa Thủy Sản đã giúp đỡ tôi trong suốt quá trình học tập và làm đề tài này. Xin cảm ơn đến các cán bộ công tác tại Sở Thủy Sản Bến Tre, Phòng Nông Nghiệp và Phát Triển Nông Thôn huyện Bình Đại, Ba Tri, Thạnh Phú trong quá trình học tập và thực tập tại địa phương. Xin cảm ơn tập thể lớp Quản Lý Nghề Cá K31 đã tận tình giúp đỡ và động viên tôi trong quá trình học tập và thực hiện đề tài này. Xin chân thành cảm ơn! Tác giả ii TÓM TẮT Đề tài So sánh một số chỉ tiêu kinh tế- kỹ thuật của các mô hình nuôi thâm canh tôm sú và tôm thẻ chân trắng ở tỉnh Bến Tre được thực hiện từ tháng 1 đến tháng 5 năm 2009 tại các huyện ven biển tỉnh Bến Tre. Đề tài đã phỏng vấn trực tiếp 33 hộ nuôi tôm sú thâm canh và 33 hộ nuôi tôm thẻ chân trắng thâm canh theo mẫu soạn sẳn với những nội dung về kết cấu mô hình nuôi, khía cạnh kỹ thuật, hiệu quả kinh tế và nhận thức của người dân về các mô hình này. Tổng diện tích đất sử dụng NTTS của mô hình nuôi tôm sú TC là 1,58 ha/hộ và tôm thẻ TC là 1,5 ha/hộ. Diện tích mặt nước của mô hình tôm sú TC là 0,9 ha/hộ (chiếm 56,9% tổng diện tích) và tôm thẻ TC là 0,92 ha/hộ (chiếm 61,3% tổng diện tích). Diện tích mặt nước trung bình ao nuôi ở mô hình nuôi tôm sú TC là 0,33 ha và tôm thẻ TC là 0,36 ha. Ở cả hai mô hình tôm sú TC và tôm thẻ TC điều có sử dụng ao lắng để xử lý nước với diện tích ao lắng chiếm 28,53% đối với mô hình nuôi tôm sú TC và 30,99% tổng diện tích mặt nước ao nuôi tôm thẻ TC. Năng suất bình quân vụ 1 là 4,48 tấn/ha tôm sú TC và 6,03 tấn/ha tôm chân trắng TC; ở vụ 2 là 4,11 tấn/ha tôm sú và 4,46 tấn/ha đối với tôm thẻ TC. Tổng chi phí hằng năm nuôi tôm ở mô hình tôm sú TC là 337,9 tr.đ/ha/năm, ở mô hình tôm thẻ TC là 323,7 tr.đ/ha/năm. Trong đó tổng chi phí cố định của mô hình tôm sú TC là 24,37 tr.đ/ha/năm và tôm thẻ TC là 25,07 tr.đ/ha/năm. Chi phí biến đổi mô hình tôm sú TC là 313,6 tr.đ/ha/năm và tôm thẻ TC là 298,7 tr.đ/ha/năm. Mức lãi trung bình của mô hình TC là 78,9 tr.đ/ha/năm và mô hình tôm thẻ TC là 53 tr.đ/ha/năm. Khi thực hiện mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng TC, người nuôi cũng gặp nhiều khó khăn nhất về chi phí và giá tôm thấp. iii MỤC LỤC Trang Lời cảm tạ i Tóm tắt ii Mục lục iii Danh sách bảng v Danh sách hình vi Danh sách từ viết tắt vii Chương I Giới thiệu 1 1.1Đặt vấn đề 1 1.2 Mục tiêu 1 1.3Nội dung nghiên cứu 2 Chưong II Tổng quan 3 2.1 Tình hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng trên thế giới 3 2.2 Tình hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng ở Việt Nam 6 2.3 Tình hình nuôi tôm sú và tôm thẻ ở tỉnh Bến Tre 7 2.4 Điều kiện tự nhiên 8 2.5 Tài nguyên thiên nhiên 9 2.6 Một số đặc điểm sinh học của tôm thẻ chân trắng 11 2.6.1 Tên gọi 11 2.6.2 Nguồn gốc và phân bố 12 2.6.3 Hình thái cấu tạo 12 2.6.4 Tập tính sống 12 2.6.5 Đặc điểm sinh sản 12 Chương III Phương pháp nghiên cứu 14 3.1 Địa điểm và thời gian nghiên cứu 14 3.1.1 Thời gian nghiên cứu 14 3.1.2 Địa điểm nghiên cứu 14 iv 3.2 Phương pháp nghiên cứu 14 3.2.1Thông tin thứ cấp 14 3.2.2 Thông tin sơ cấp 14 3.2.3 Phương pháp thu mẫu, xử lý và phân tích số liệu 16 Chương IV Kết quả thảo luận 18 4.1 Những thông tin chung về các hộ nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh 18 4.2 Khía cạnh kỹ thuật nuôi của mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ thâm canh. 21 4.2.1 Kết cấu ao 20 4.2.2 Thời vụ nuôi 22 4.2.3 Quản lý ao nuôi 23 4.2.4 Thông số về kỹ thuật 25 4.2.5 Đánh giá chất lượng con giống 27 4.3 Phân tích hiệu quả kinh tế 28 4.3.1 Chi phí cố định 29 4.3.2 Chi phí biến đổi 29 4.3.3 Doanh thu từ mô hình nuôi 31 4.3.4 Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi 32 4.3.5 Phân phối sản phẩm 32 4.4 Nhận thức của người dân 33 4.4.1 Nhận thức về môi trường nước 33 4.4.2 Các vấn đề về xã hội 34 4.4.3 Khó khăn và thuận lợi 35 Chương V Kết luận và đề xuất 38 5.1 Kết luận 38 5.2 Đề xuất 38 v DANH SÁCH BẢNG Trang Bảng 2.1: Sản lượng tôm chân trắng nuôi ở châu Mỹ qua các năm 4 Bảng 2.2: Sản lượng các loài tôm nuôi chính trên thế giới 5 Bảng 2.3 Biến động về diện tích nuôi tôm ở tỉnh Bến Tre 7 Bảng 4.1: Thông tin về kết cấu ao 21 Bảng 4.2 : Xử lý lớp đáy ao nuôi 24 Bảng 4.3:Thông số kỹ thuật của mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng TC 25 Bảng 4.4: Chi phí cố định 29 Bảng 4.5: Chi phí biến đổi 30 Bảng 4.6: Tổng chi phí mô hình nuôi thâm canh và bán thâm canh 31 Bảng 4.7: Giá bán tôm thu hoạch tại thời điểm khảo sát 31 Bảng 4.8: Doanh thu từ mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ thâm canh 31 Bảng 4.9: Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi 32 Bảng 4.10: Phân phối sản phẩm nuôi ở mô hình tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh 33 Bảng 4.11: Cơ sở hạ tầng khu vực nuôi 35 Bảng 4.12: Những thay đổi việc làm của người lao động khi tham gia NTTS 35 Bảng 4.13: Những thuận lợi khi NTTS 36 Bảng 4.14: Những khó khăn khi NTTS 37 vi DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1: Bản đồ tỉnh Bến Tre 9 Hình 4.1: Cơ cấu tuổi tác trong nuôi tôm 18 Hình 4.2: Trình độ văn hóa trong các mô hình nuôi 19 Hình 4.3: Kinh nghiêm nuôi 19 Hình 4.4 : Tỷ lệ tổng diện tích của hộ nuôi tôm thẻ và tôm sú thâm canh 21 Hình 4.5: Thời gian thả giống vụ 1 của tôm sú và tôm thẻ 22 Hình 4.6: Thời gian thu hoạch tôm sú và tôm thẻ chân trắng vụ 1 23 Hình 4.7: Nguồn gốc con giống đối với mô hình tôm sú TC 27 Hình 4.8 : Nguồn gốc giống tôm thẻ 27 Hình 4.9: Đánh giá chất lượng con giống 28 Hình 4.10: Hiện trạng môi trường nước nuôi ở mô hình tôm sú TC 33 Hình 4.11: Hiện trạng môi trường nước nuôi ở mô hình tôm sú TC 34 vii DANH SÁCH CÁC TỪ VIẾT TẮT Âl: Âm lịch DT: Diện tích ĐBSCL: Đồng bằng sông Cửu Long SL: Sản lượng TC: Thâm canh TYTS: Thú y thủy sản Tr.đ/ha/năm: Triệu đồng/ha/năm SX: Sản xuất HC: Hóa chất 1 CHƯƠNG I GIỚI THIỆU 1.1 Đặt vấn đề Nuôi trồng thủy sản đã và đang khẳng định vai trò và vị thế quan trọng của mình trong việc góp phần chuyển dịch cơ cấu kinh tế, đảm bảo an ninh thực phẩm, nguyên liệu cho chế biến, tạo công ăn việc làm xóa đói giảm nghèo và là ngành kinh tế mũi nhọn nước ta. Năm 2006 tổng sản lượng thủy sản đat 3,69 triệu tấn, tăng hơn 7,6% so với năm 2005. Trong đó sản lượng nuôi trồng đạt 1,69 triệu tấn, và diện tích không ngừng tăng lên, nếu năm 2001 diện tích nuôi trồng thủy sản là 652 nghìn ha, thì đến năm 2006 đã đạt 1,05 triệu ha (Bộ Thủy sản, 2005). Đối tượng nuôi chủ yếu trước đây là con tôm sú đóng vai trò chủ lực. Năm 2004, sản lượng tôm sú 290,501 tấn, giá trị đạt 12,859.5 tỷ đồng, chiếm trên 98% trong số tôm nước lợ. Năng suất nuôi bình quân khoảng 500 kg/ha. Tuy nhiên trong những năm gần đây người nuôi không có lãi do chi phí đầu tư cao, giá bán lại thấp. Từ năm 2001 nước ta di nhập một đối tượng nuôi mới, có nguồn gốc từ Châu Mỹ, đó là tôm thẻ chân trắng, tôm này có đặc tính phát triển tốt, cho năng suất cao, giá thành thấp, đã góp phần đa dạng hoá đối tượng nuôi và sản phẩm xuất khẩu, và đã được nhiều nơi quan tâm đưa vào sản xuất, năm 2004 sản lượng nuôi tôm chân trắng đã đạt 1.766 tấn (Bộ Thuỷ sản từ 1990-2004). Tuy nhiên, tôm chân trắng có những nhược điểm cơ bản như thường mắc những bệnh của tôm sú, mang hội chứng Taura đã gây nên dịch bệnh lớn ở Nam Mỹ (1999- 2000) (Trung tâm tin học Thủy sản, 2006) và các bệnh khác có thể nhiễm sang các đối tượng tôm nuôi khác, làm mất an ninh sinh thái và ảnh hưởng đến đa dạng sinh học, có thể gây thiệt hại nghiêm trọng đến sản xuất thủy sản và môi trường tự nhiên. Do là đối tượng nuôi mới nên việc so sánh hiệu quả giữa nuôi tôm thẻ chân trắng và tôm sú, là cần thiết. Nhằm giúp người nuôi chọn đối tượng nuôi cho phù hợp để giảm thiểu rủi ro trong quá trình nuôi, nâng cao hiệu quả, ổn định sản xuất. Vì vậy đề tài “So sánh một số chỉ tiêu kinh tế - kỹ thuật của các mô hình nuôi thâm canh tôm sú và tôm thẻ chân trắng ở tỉnh Bến Tre” được tiến hành. 1.2 Mục tiêu nghiên cứu Khảo sát đánh giá hiệu quả kinh tế - kỹ thuật của mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh ở tỉnh Bến Tre nhằm cung cấp thông tin làm cơ sở cho việc quản lý nghề nuôi trồng thủy sản ven biển. [...]... nghiên cứu - Kỹ thuật nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh - Hiệu quả kinh tế của mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh - So sánh một số chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật giữa mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh - Nhận thức của người nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh 2 CHƯƠNG II TỔNG QUAN TÀI LIỆU 2.1 Tình hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh trên thế... hình tôm sú TC Năng suất của vụ 2 ở cả hai mô hình đều thấp hơn vụ 1 do điều kiện thời tiết không được thuận lợi bằng vụ 1 Tỷ lệ sống ở mô hình tôm sú TC là 57,9±17% và 71,4±19,2 % ở mô hình tôm thẻ TC khi nuôi vụ chính Tuy nhiên tỷ lệ sống ở vụ 2 của mô hình tôm sú TC 50,8±23,6 % vẩn thấp hơn đối với mô hình tôm thẻ TC 66,6±28 % Thời gian nuôi vụ 1 của mô hình tôm thẻ TC ngắn hơn so với mô hình tôm sú. .. nuôi 2,7±0,45 tháng và tôm sú là 4,1±0,7 tháng Riêng ở vụ hai cả hai mô hình đều có thời gian nuôi ngắn hơn vụ 1 Tôm sú TC 3,8±1,62 tháng và tôm thẻ TC 2,4±0,9 tháng FCR vụ nuôi chính là 1,58±0,19 ở mô hình tôm sú TC và 1,23±0,10 ở mô hình tôm thẻ TC Ta thấy FCR ở vụ 1 của hai mô hình có sự khác nhau rõ rệt, do tôm thẻ chân trắng thời gian nuôi ngắn hơn, và tốc độ tăng trưởng nhanh hơn tôm sú FCR nuôi. .. tích mặt nước trung bình ao nuôi ở mô hình tôm sú TC và tôm thẻ TC thì không khác nhau Vì đa số các ao nuôi tôm thẻ được chuyển đổi từ các ao nuôi tôm sú sẵn có Diện tích mặt nước trung bình ao nuôi ở mô hình nuôi tôm sú TC là 0,33±0,1 ha và tôm thẻ TC là 0,36±0,14 ha Diện tích mặt nước nuôi nhỏ sẽ dễ dàng trong việc quản lý chăm sóc tôm nuôi Trong các mô hình nuôi thâm canh trên điều có sử dụng ao... thường kích cở giống tôm sú lớn hơn kích cở giống tôm thẻ Tôm sú thường thả giống với kích cở từ PL12-15, còn tôm thẻ từ PL9-13 25 Cả hai mô hình nuôi đều thu hoạch một lần vì đây là nuôi thâm canh khác với nuôi bán thâm canh hoặc quảng canh Kích cỡ tôm thu hoạch ở mô hình tôm sú TC là 39,5±10,1 con/Kg ở vụ 1 và 36,4±4,1 con/Kg ở vụ 2 Đối với mô hình tôm thẻ TC là 107,9±24,3 con/Kg, vụ 2 phần lớn nuôi không... sự giao động lớn lượng giống ở các hộ Vụ 2 của mô hình tôm sú TC có số giống thả rất cao 0,2±0,07 triệu con Vụ 2 mô hình nuôi tôm thẻ TC thả ít hơn với lượng giống thả 0,4±0,27 triệu con, giảm hơn một nửa so với vụ 1, do số hộ thả vụ 2 ít hơn nhiều vụ 1 Bảng 4.3:Thông số kỹ thuật của mô hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng Diễn giải Tôm sú Tôm thẻ Vụ 1 Vụ 2 Vụ 1 Vụ 2 Số hộ Tổng lượng giống(tr.con/hộ)... nhập số liệu, xử lý thống kê và tính các giá trị trung bình, độ lệch chuẩn, giá trị tối đa và tối thiểu… và SPSS để so sánh thống kê một số chỉ tiêu kinh tế và kỹ thuật giữa hai mô hình 17 CHƯƠNG IV KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN 4.1 Những thông tin chung về các hộ nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng thâm canh Qua Hình 4.1 ta thấy cơ cấu tuổi trong hai mô hình nuôi nhóm tuổi từ 40-50 tuổi chiếm chủ yếu Trong mô hình. .. giống và nuôi tôm chân trắng vì một số tỉnh đã sản xuất thử tôm giống và nuôi tôm chân trắng thương phẩm, kết quả có nơi cho năng suất khá cao và có hiệu quả kinh tế Nhưng ở nhiều nơi, năng suất nuôi không ổn định Hiện tượng tôm nuôi chậm lớn, nhiễm bệnh xảy ra dẫn 6 đến hiệu quả kinh tế không cao, thậm chí một số hộ nuôi tôm chân trắng bị lỗ vốn Qua 4 năm chỉ đạo thực hiện việc nuôi tôm chân trắng ở. .. là 18,2% Ta thấy tỷ lệ nuôi vụ 2 của tôm thẻ cao hơn tôm sú là do thời gian nuôi tôm thẻ chân trắng ngắn hơn tôm sú và là đối tượng nuôi mới nên họ nuôi mang tính chất thử nghiệm Tôm sú % 70 Tôm thẻ 57,6 60 50 36,4 40 27,3 30 24,2 18,2 15,2 20 9,1 10 9 3 0 1 2 3 4 5 6 Tháng Hình 4.5: Thời gian thả giống vụ 1 của tôm sú và tôm thẻ Thời điểm bắt đầu thả giống vụ 1 ở mô hình tôm sú TC là từ tháng 1 (ÂL)... nâng cao trình độ kỹ thuật canh tác, kiểm so t nuôi tôm chân trắng theo hình thức thâm canh, nhưng phải đảm bảo các điều kiện theo tiêu chuẩn mà Bộ vừa ban hành (www.VietNamNet.vn ) 2.3 Tình hình nuôi tôm sú và tôm thẻ chân trắng ở Bến Tre Tổng diện tích nuôi thủy sản toàn tỉnh năm 2008 là 42,100 ha Trong đó,diện tích nuôi thâm canh, bán thâm canh là 6,247 ha, đạt 103% Tổng sản lượng nuôi đạt 158,995 . SO SÁNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU KINH TẾ-KỸ THUẬT CỦA CÁC MÔ HÌNH NUÔI THÂM CANH TÔM SÚ (Penaeus monodon) VÀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Ở TỈNH BẾN. SO SÁNH MỘT SỐ CHỈ TIÊU KINH TẾ-KỸ THUẬT CỦA CÁC MÔ HÌNH NUÔI THÂM CANH TÔM SÚ (Penaeus monodon)VÀ TÔM THẺ CHÂN TRẮNG (Penaeus vannamei) Ở TỈNH BẾN