TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRƯƠNG QUỐC VINH THỬ NGHIỆM NUÔI VỖ THÀNH THỤC VÀ KÍCH THÍCH SINH SẢN HÀU Crassostrea iredalei LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN 2009 TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA THỦY SẢN TRƯƠNG QUỐC VINH THỬ NGHIỆM NUÔI VỖ THÀNH THỤC VÀ KÍCH THÍCH SINH SẢN HÀU Crassostrea iredalei LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP ĐẠI HỌC NGÀNH NUÔI TRỒNG THỦY SẢN CÁN BỘ HƯỚNG DẪN Ts. NGÔ THỊ THU THẢO ThS. HUỲNH HÀN CHÂU 2009 i LỜI CẢM TẠ Tuy có những khó khăn và thử thách trong suốt quá trình học tập và trong thời gian thực hiện đề tài này tại trường nhưng đến nay luận văn tốt nghiệp của tôi đã được hoàn thành tốt đẹp. Qua đây, tôi xin bày tỏ lòng biết ơn chân thành nhất đến tất cả các cá nhân và tập thể đã tận tình giúp đỡ tôi trong suốt thời gian qua. Xin chân thành cảm ơn sự giúp đỡ của: Các thầy cô của bộ môn Kỹ Thuật Nuôi Hải Sản . Xin được biết ơn sâu sắc đến cô Ngô Thị Thu Thảo đã tận tình hướng dẫn, giúp đỡ tôi trong suốt quá trình thực hiện và viết luận văn. Thật lòng biết ơn sự giúp đỡ nhiệt tình quí báo của anh Huỳnh Hàn Châu, anh Trần Tuấn Phong, chị Phạm Thị Hồng Diễm và tất cả bạn bè dành cho tôi trong quá trình học tập, trong cuộc sống và đặc biệt trong thời gian thực hiện đề tài tốt nghiệp này. Lời cảm ơn cuối cùng và trân trọng nhất đến cha mẹ và gia đình đã chăm sóc và dạy dỗ cho tôi có được cuộc sống hôm nay. Xin chân thành cảm ơn Người viết Trương Quốc Vinh ii TÓM TẮT Hàu (Crassostrea iredalei) là loài có nhiều giá trị kinh tế lớn được sử dụng làm thực phẩm, thịt hàu ngon và giá trị dinh dưỡng cao thịt hàu chứa 45-51 % protein, 10,2% lipid, 22,3% gluxide. Với mục đích tái tạo nguồn lợi và tạo ra sự đa dạng hóa đối tượng nuôi ở Đồng Bằng Sông Cửu Long đề tài: “Thử nghiệm nuôi vỗ thành thục và kích thích sinh sản loài hàu rừng đước (Crassostrea sp)” được thực hiện tại Bộ môn kỹ thuật nuôi Hải Sản, Khoa Thủy Sản, Trường Đại Học Cần Thơ. Kết quả thí nghiệm cho thấy có thể nuôi vỗ thành thục hàu trong điều kiện nuôi trong bể theo chế độ 6 giờ nước chảy : 18 giờ nước tĩnh hoặc 12 giờ nước chảy: 12 giờ nước tĩnh, với tỷ lệ sống 97%, hệ số thành thục cao đạt từ 2,4-3,5 và tỷ lệ cá thể tham gia sinh sản đạt 38,7%. Sức sinh sản của hàu trong nuôi vỗ tương đối lớn trên 1 triệu trứng/KL thân mềm. Phương pháp kích thích hàu sinh sản theo cách hạ nhiệt + nước chảy đạt hiệu quả cao nhất với tỉ lệ cá thể tham gia sinh sản là 100%. Thời gian hiệu ứng kích thích nhanh chỉ sau một chu kỳ kích thích (2 giờ). iii MỤC LỤC Lời cảm tạ i Tóm tắt ii Mục lục iii Danh sách bảng v Danh sách hình vi Chương I: Giới thiệu 1 Chương II: Lược khảo tài liệu 3 2.1 Đặc điểm sinh học 3 2.1.1 Vị trí phân loại 3 2.1.2 Phân bố 3 2.3 Đặc điểm hình thái 4 2.4 Đặc điểm dinh dưỡng 4 2.4.1 Giai đoạn ấu trùng 4 2.4.2 Giai đoạn trưởng thành 4 2.4.3 Phương thức bắt mồi 4 2.5 Đặc điểm sinh trưởng 5 2.5.1 Sinh trưởng theo nhóm kích thước 5 2.5.2 Một số yếu tố ảnh hưởng đến tăng trưởng của hàu 6 2.6 Đặc điểm sinh sản 6 2.6.1 Đặc điểm giới tính 6 2.6.2 Kích thước sinh sản lần đầu 6 2.6.3 Phương thức sinh sản 7 2.6.4 Mùa vụ sinh sản 7 2.6.5 Sức sinh sản 7 2.6.6 Các giai đoạn phát triển của trứng và ấu trùng 8 2.6.7 Các giai đoạn phát triển của tuyến sinh dục 9 2.7 Kỹ thuật sản xuất giống 9 2.7.1 Nuôi vỗ hàu bố mẹ 9 iv 2.7.2 Kích thích sinh sản 10 2.7.3 Tỷ lệ thành thục 10 2.7.4 Ương ấu trùng 11 2.7.5 Các phương pháp và tình hình nghề nuôi hàu ở Việt Nam 11 Chương III: Vật liệu và phương pháp nghiên cứu 13 3.1 Vật liệu nghiên cứu 13 3.2 Phương pháp nghiên cứu 13 3.2.1 Thời gian và địa điểm nghiên cứu 13 3.2.2 Thí nghiệm nuôi vỗ thành thục 13 3.2.3 Phương pháp kích thích sinh sản 14 3.2.4 Phương pháp thu thập số liệu 15 3.2.5 Phương pháp phân tích mô học 15 3.2.6 Phương pháp xử lý số liệu 18 Chương IV: Kết quả và thảo luận 19 4.1 Các yếu tố môi trường 19 4.1.1 Nhiệt độ và pH 19 4.1.2 Một số yếu tố thủy hóa 20 4.2 Tỷ lệ sống của hàu 22 4.3 Kích thước và khối lượng hàu thí nghiệm 23 4.4 Chỉ số thể trạng (CI) 24 4.5 Chỉ số thành thục (GI) 24 4.6 Kết quả thử nghiệm các phương pháp kích thích sinh sản 26 4.7 Kết quả sinh sản khi nuôi vỗ 28 4.8 Sức sinh sản thực tế 28 Chương V. Kết luận và đề xuất 30 5.1 Kết luận 30 5.2 Đề xuất 30 Tài liệu tham khảo 31 Phụ lục 33 v DANH SÁCH BẢNG Bảng 3.1 Các bước xử lý mẫu 16 Bảng 3.2. Các bước nhuộm mẫu 17 Bảng 4.1 Biến động nhiệt độ trong các nghiệm thức 19 Bảng 4.2 pH trung bình trong các nghiệm thức 20 Bảng 4.3 Biến động một số yếu tố thủy hóa ở các nghiệm thức 21 Bảng 4.4 Tỷ lệ sống (%) của hàu trong các nghiệm thức 22 Bảng 4.5 Kích thước và khối lượng hàu ở các nghiệm thức thí nghiệm. 23 Bảng 4.6 Chỉ số thể trạng (CI) của hàu ở các nghiệm thức thí nghiệm trong 2 đợt nuôi vỗ 24 Bảng 4.7 Chỉ số thành thục (GI) của hàu ở các nghiệm thức thí nghiệm trong 2 đợt nuôi vỗ 26 Bảng 4.8. Các phương pháp kích thích sinh sản 27 Bảng 4.9 Tỷ lệ cá thể tham gia sinh sản 28 Bảng 4.10 Sức sinh sản thực tế tính trên khối lượng tổng cộng, thịt ở các nghiệm thức 29 vi DANH SÁCH HÌNH Trang Hình 2.1 Hàu Crassostrea iredalei 3 Hình 3.1 Hàu nuôi vỗ 14 Hình 3.2 Hệ thống nuôi vỗ 14 Hình 4.1 Biến động nhiệt độ sáng chiều trong thí nghiệm 19 Hình 4.2 Biến động hàm lượng oxy hòa tan trong ngày 21 Hình 4.4 Tỷ lệ sống (%) của hàu trong các nghiệm thức nuôi vỗ đợt 1 22 Hình 4.5 Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục đực của hàu (A. chưa phát triển, B. đang phát triển, C. thành thục, D. đã sinh sản) 25 Hình 4.6 Các giai đoạn phát triển tuyến sinh dục cái của hàu (A. chưa phát triển, B. đang phát triển, C. thành thục, D. đã sinh sản) 25 1 CHƯƠNG I GIỚI THIỆU Động vật thân mềm (Mollusca) nước ta là nguồn lợi to lớn có ý nghĩa quan trọng không những đối với tài nguyên đa dạng sinh học, mà còn có ý nghĩa kinh tế xã hội, là nguồn nguyên liệu có giá trị cho xuất khẩu, là đối tượng nuôi quan trọng cần được phát triển đúng mức và phải được khẳng định vai trò vị trí trong chương trình nuôi biển của thế kỷ 21 (Trần Thái Bái, 2001). Trong đó loài hàu (Crassostrea. iredalei) là loài có nhiều giá trị kinh tế lớn,sản lượng hàng năm thu bắt hàng năm hàng tăm tấn. Hàu chủ yếu được sử dụng làm thực phẩm, thit hàu ngon và già trị dinh dưỡng cao, các kết quả phân tích cho thấy. Thịt hàu chứa 45-51 % protein, 10,2% lipid, 22,3% gluxide (Đỗ Văn Thu et al, 2005). Ngoài ra hàu là sinh vật có vai trò quan trọng trong việc duy trì tính đa dạng sinh học và tạo ra sự phát triển bền vững cho nghề nuôi động vật thân mềm. Do đó ngoài việc có thể mang lại cho cư dân miền ven biển một nghề nuôi trồng mới, dễ nuôi chi phí thấp, thu nhập cao so với một số nghề nuôi khác, nuôi hàu còn mở ra một triển vọng tốt trong việc góp phần phục hồi môi trường sinh thái rừng ngập mặn đang bị tàn phá khốc liệt để nuôi tôm ở các tỉnh phía Nam (Lê Minh Viễn và Phạm Cao Vinh, 2005). Vùng biển nam Trung Bộ kéo dài từ Thừa Thiên Huế đến Bình Thuận với nhiều hệ thống sông ngòi đổ ra biển, tạo nên nhiều vùng nước cửa sông rộng lớn từ đó hình thành các khu vực có tiềm năng phát triển nuôi trồng các đối tượng giáp xác và động vật thân mềm, trong đó loài hàu dang được xem là đối tượng thích hợp với hệ sinh thái nơi đây như: Đầm Lăng Cô – Huế, đầm Thị Nại, Long Sơn – Vũng Tàu (Tạp chí thủy sản, Số10/2005). Trong tự nhiên hàu có thể tập trung thành bãi lớn như các bãi hàu ở cửa sông Bạch Đằng, sông Chanh. Ở Việt Nam năm 1961 đã bắt đầu nuôi hàu ở Quảng Yên bước đầu đạt được kết quả. Từ lâu nhân dân ở bãi giữa sông Gianh (Quảng Bình ) đã biết bỏ đá nuôi hàu (Ngô Trọng Lư et al, 1999). Hiện nay chỉ riêng vùng Long Sơn – Vũng Tàu sản lượng thu hoạch lên đến 2200- 2500 tấn/năm, tương đương 22.000.000- 25.000.000 con có thể mang lại nguồn thu khổng lồ cho người dân nơi đây (Lê Minh Viễn và Phạm Cao Vinh, 2005). Cho đến nay toàn bộ những người dân nuôi hàu ở phía nam chủ yếu phụ thuộc vào nguồn giống tự nhiên, hao hụt lớn khi khai thác, hiệu quả thấp. Mỗi năm chỉ có 2 mùa lấy giống, mùa chính từ tháng 2-3, mùa phụ từ tháng 9-10 âm lịch. Các tháng còn lại vẫn có hàu đẻ nhưng không đáng kể làm cho người nuôi hàu không an tâm 2 trong sản xuất (Lê Minh Viễn và Phạm Cao Vinh, 2005). Vì vậy sản xuất giống có thể xem là giải pháp hoàn hảo để cung cấp giống một cách chủ động nhưng đòi hỏi phải có sự kết hợp nhịp nhàng với các yếu tố sinh thái. Tuy nhiệt độ vùng Đông Nam Á thường không phải là yếu tố kích thích sinh sản nhưng sự tăng nhiệt độ trong khoảng thích hợp thì tuyến sinh dục sẽ chín (Trương Quốc Phú, 1999). Do đó việc thử nghiệm nuôi vỗ thành thục hàu và cho sinh sản nhân tạo nhằm phục vụ công tác nuôi trồng, tái tạo nguồn lợi và tạo ra sự đa dạng hóa đối tượng nuôi ở Đồng Bằng Sông Cửu Long là rất cần thiết . Trên cơ sở được sự đồng ý của khoa Thủy Sản Trường Đại Học Cần Thơ và bộ môn kỹ thuật nuôi Hải Sản đề tài: “ Thử nghiệm nuôi vỗ thành thục và kích thích sinh sản loài hàu rừng đước (Crassostrea iredalei)” được thực hiện. Mục tiêu của đề tài Nuôi vỗ thành thục hàu bố mẹ trong các hệ thống nuôi và kích thích bằng các biện pháp khác nhau nhằm tìm ra phương pháp thích hợp nhất để sản xuất giống thành công đối tượng này. Nội dung dung đề tài Theo dõi sự phát triển của tuyến sinh dục, chỉ số thể trạng của hàu cái trong các nghiệm thức khác nhau. Hiệu quả của các biện pháp kích thích khác nhau trong việc kích thích hàu sinh sản đồng loạt. [...]... pháp kích thích hàu sinh s n hi u qu nh t v i t l cao nh t là 100% nên ươc ch n làm phương pháp kích thích ch y u 27 .4.7 K t qu sinh s n khi nuôi v Sau 20 ngày nuôi v hàu ư c em kích thích sinh s n T l cá th tham gia sinh s n ph thuôc vào nhi u y u t môi trưòng, m c thành th c c a tuy n sinh d c, phương pháp kích thích và s l n l p l i chu kỳ kích thích K t qu (B ng 4.9) cho th y dù s con em kích thích. .. i s phát tri n c a tuy n sinh d c Khi tuy n sinh d c c a hàu thành th c thì s thay i các y u t môi trư ng u có th làm cho hàu sinh s n ngoài ý mu n http://www.vietlinh.com.vn) 2.7.2 Kích thích sinh s n i u ki n c n thi t cho s sinh s n là nhi t , nh ng th y v c ôn i mùa v sinh s n ph thu c vào s gia tăng nhi t vào mùa xuân, c c i m c a s chín c a tuy n sinh d c S kích thích sinh s n nhân t o ư c th... là do trong quá trình kích thích sinh s n không cho hàu ăn và th i gian kích thích kéo dài K t qu nuôi v t 2 cho th y ch s th tr ng các nghi m th c tăng nhưng không có s khác bi t nhi u, duy nh t nghi m th c 3 tăng t (200,2-239,7) ó là k t qu c a quá trình thích nghi d n v i i u ki n nuôi v và có s chuy n hóa tích c c cho s thành th c sinh s n B ng 4.6 Ch s th tr ng (CI) c a hàu nuôi v CI (mg/g) t1 Ban... nhiên có tuy n sinh d c phát tri n không ng u N u ưa vào cho sinh s n ngay thì t l các cá th tham gia sinh s n th p và lư ng tr ng thu ư c r t ít, u trùng không m b o ch t lư ng Vi c nuôi v có th giúp cho hàu b m nhanh chóng t thành th c cao nh t, giúp tr ng chín ng 9 u, nâng cao hi u qu c a vi c x lý nhi t khi kích thích sinh s n Hàu b m ư c ưa vào nuôi v trong các b có th tích 1 m3 v i m t nuôi kho ng... 1999) Hàu cong (huitre creuse) thu c lo i tr ng và hàu ph ng (huitre plate) thu c lo i con Dư i m t tr i mùa hè, con hàu cong ch a y giao t phun vào nư c bi n S k t h p gi a giao t c và cái t o thành nh ng tr ng c c bé trôi theo dòng nư c M i con hàu m sinh s n ư c m i kỳ kho ng ch ng m t tri u tr ng (http://www.nhanong.net) 2.6.4 Mùa v sinh s n vùng nhi t i sau m t năm hàu ã thành th c và tham gia sinh. .. Ch s thành th c (GI) hàu s thành th c sinh d c và sinh s n mang tính mùa v cao, h u như sinh s n quanh năm Mùa v sinh s n chính t tháng 2-3, mùa ph tháng 9-10 âm l ch (Lê Minh Vi n và Ph m Cao Vinh, 2005) Hai t thí nghi m có l trùng v i mùa v sinh s n c a hàu K t qu (B ng 4.7) cho th y ch s thành th c (GI) lúc b trí thí nghi m ang giai o n phát tri n 2,4-2,75 (Hình 4.5B và 4.6B) Do ó kh năng thành. .. th c khi nuôi v s cao Sau 20 ngày nuôi v ch s thành th c (GI) các nghi m th c tương i cao 2,40-3,50 và a s hàu t n giai o n phát tri n và thành th c (Hình 4.5C và 4.6C) Tuy nhiên sau 28 ngày nuôi v nghi m th c 3 ( t 1) ch s thành th c (GI) l i gi m còn 2,33 i u ó cũng phù h p v i k t qu (CI) (B ng4.6) lý do hàu có th ã sinh s n và ang trong giai o n phát tri n cho chu kỳ ti p theo Kh năng tái thành th... nuôi kho ng 2 - 6 t n hàu nguyên con/giàn (Lê Minh Vi n và Ph m Cao Vinh, 2005) Nuôi hàu trong các l ng treo trên giàn C u t o giàn nuôi tương t như giàn nuôi trên các c c úc xi măng Hàu gi ng thu t t nhiên cho vào các l ng lư i có ư ng kính mi ng l ng và ư ng kính áy t 0,4 – 0,5 m, chi u dài m i l ng kho ng 0,4m, kích c m t lư i 2a = 2 cm M i m t l ng nuôi th m t hàu gi ng trung bình kho ng 5 kg hàu, ... xác các kích thích sinh s n như nhi t hay hóa ch t Kích thích nhi t b ng cách nâng nhi t lên t 3-5 oC so v i nhi t nuôi Có th kích thích sinh s n b ng nh ng hóa ch t khác nhau như Ammonium hydroxide (NH4OH), serotonin (5-HT) ho c nh ng ch t trích t s n ph m sinh d c Vi c dùng serotonin trong các tr i gi ng g n ây cho th y có hi u qu cao hơn các hóa ch t khác Nh ng kích thích t t s n ph m sinh d c... d ng kích thích sinh s n nhân t o hàu trên m t di n tích r ng (Trương Qu c Phú, 1999) Còn theo Hà c Th ng, (2005) ư c trích d n b i Phùng B y, (2009) khi dùng tác nhân nhi t kích thích và thêm m t ít tinh d ch hàu c a sông thì t l hàu ư c nâng t 62% lên thành 72%, còn khi dùng nh ng phương pháp khác như phơi khô, dùng serotonin hay KNO3 thì t l r t th p 2.7.3 T l thành th c T l thành th c c a hàu C.belcheri . của khoa Thủy Sản Trường Đại Học Cần Thơ và bộ môn kỹ thuật nuôi Hải Sản đề tài: “ Thử nghiệm nuôi vỗ thành thục và kích thích sinh sản loài hàu rừng đước. nguồn lợi và tạo ra sự đa dạng hóa đối tượng nuôi ở Đồng Bằng Sông Cửu Long đề tài: Thử nghiệm nuôi vỗ thành thục và kích thích sinh sản loài hàu rừng