Đang tải... (xem toàn văn)
THIS IS YOUR PRESENTATION TITLE CAN THO UNIVERSITY CHUYÊN ĐỀ 2 THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP) Cán bộ giảng dạy TS Võ Thị Bích Thủy Nhóm sinh viên thực hiện Đỗ Thanh Nhơn B1811695 Lê Thị Hồng Phương B1801138 Nguyễn Chí Hải B1811672 Lê Thị Mỹ Dung B1801109 Nguyễn Trường An B1811655 Lê Nguyễn Như Ngọc B1811690 Nguyễn Thái Hòa B1811676 Nguyễn Gia Hân B1801114 Nguyễn Trần Lan Anh B1801105 Nguyễn Thị Cẩm Huệ B1801117 BÀI BÁO CÁO PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG THEO HƯỚNG GA.
CAN THO UNIVERSITY BÀI BÁO CÁO THỰC HÀNH NÔNG NGHIỆP TỐT (GAP) Cán giảng dạy: TS Võ Thị Bích Thủy Nhóm sinh viên thực hiện: Đỗ Thanh Nhơn B1811695 Lê Thị Hồng Phương B1801138 Nguyễn Chí Hải B1811672 Lê Thị Mỹ Dung B1801109 Nguyễn Trường An B1811655 Lê Nguyễn Như Ngọc B1811690 Nguyễn Thái Hòa B1811676 Nguyễn Gia Hân B1801114 Nguyễn Trần Lan Anh B1801105 Nguyễn Thị Cẩm Huệ B1801117 CHUYÊN ĐỀ : PHÂN TÍCH CHUỖI CUNG ỨNG DƯA HẤU Ở ĐỒNG BẰNG SÔNG CỬU LONG THEO HƯỚNG GAP Nội dung trình bày I Đặt vấn đề II Nội dung 2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng 2.2 Mục tiêu chuỗi cung ứng 2.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo kiểu truyền thống 2.4 Ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống 2.5 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo hướng VietGAP 2.6 Các tiêu chí đánh giá chuỗi cung ứng tốt III Kết luận I ĐẶT VẤN ĐỀ Ngành Rau Việt Nam ngành triển vọng Tuy nhiên, chuỗi cung ứng rau nước ta nhiều bất cập, yếu Một lượng lớn nông sản sản xuất theo hướng truyền thống tồn đọng nhiều hạn chế ▸ =>Việc xây dựng, quản lý chuỗi cung ứng đại hơn, chất lượng vô cần thiết GAP giải pháp triển vọng II NỘI DUNG 2.1 Khái niệm chuỗi cung ứng (Supply chain) Là hệ thống, dây chuyền gồm tổ chức, hoạt động, người tham gia từ khâu sản xuất, thu hoạch, sơ chế, đóng gói, vận chuyển, buôn bán đến tay người tiêu dùng Sản xuất Vận chuyển Tiêu dùng 2.2 Mục tiêu chuỗi cung ứng Đảm bảo cam kết chất lượng sản phẩm Nhận diện mối nguy công đoạn Tăng cường mối liên kết thành viên chuỗi Sự tin tưởng người tiêu dùng Truy xuất nguồn gốc => Nâng cao giá trị, lực cạnh tranh sản phẩm 2.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo kiểu truyền thống 2.3.1 Liên kết dọc ( Các nhân tố tham gia ) Người nông dân Người thu gom Người tiêu dùng Người thu mua (thương lái) Người bán lẻ Người vận chuyển Chợ đầu mối ( bán sỉ ) 2.3.2 Liên kết ngang chuỗi truyền thống Nơi bán hạt giống nhỏ lẻ Thương lái mua dưa hấu Nông dân trồng dưa hấu Cửa hàng thuốc BVTV nhỏ lẻ Chợ đầu mối 2.4 Ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống 2.4.1 Ưu điểm o Điều kiện thuận lợi giao thông, tiết kiệm thời gian vận chuyển o Dễ bán sản phẩm o Khơng địi hỏi chun mơn hóa o Nhiều thương lái đến mua o Nơng dân có kinh nghiệm đào tạo 2.4.2 Hạn chế chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống Khơng có bao bì, nhãn mác, thương hiệu tin cậy Không truy xuất nguồn gốc sản phẩm Không đảm bảo chất lượng, độ an toàn cho người tiêu dùng Nơng dân quen với hình thức sản xuất nhỏ lẻ, giá tiêu thụ không ổn định Chậm tiếp cận thông tin thị trường Chưa tập huấn quy trình kỹ thuật (như kiến thức giống, kỹ thuật sử dụng phân bón, kỹ thuật sử dụng thuốc bảo vệ thực vật, cách ghi chép nhật ký sản xuất) 2.5 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo hướng VietGAP 2.5.1 VietGAP ? Bộ tiêu chuẩn thực hành nông nghiệp tốt trình sản xuất - thu hoạch - xử lý sau thu hoạch rau tươi Việt Nam Được xây dựng sở tiêu chuẩn GAP đời trước ( GlobalGAP, AseanGAP, ) Mục đích VietGAP Sản xuất bảo đảm an toàn thực phẩm, chất lượng, sức khỏe,… Tăng giá trị sản phẩm (chuỗi khép kín), lịng tin khách hàng,… Tạo điều kiện thuận lợi cho việc nhập xuất Việt Nam nước giới Hướng tới sản xuất nông nghiệp bền vững 10 2.5.2 Phân tích chuỗi cung ứng Dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP a) Chuỗi quy trình sản xuất Chọn đất quy định Chọn giống chất lượng Bón phân quy chuẩn Nước tưới quy chuẩn Mỗi bước phải ghi chép lưu trữ thông tin Phân loại, đóng gói vận chuyển Thu hoạch bảo đảm chất lượng Đảm bảo thời gian cách ly Phòng trừ sâu bệnh có phương pháp 11 b) Các nhân tố tham gia chuỗi ( liên kết dọc ) Nhà sản xuất Người thu hoạch phân loại Người tiêu dùng Người vận chuyển Người thu mua (doanh nghiệp, siêu thị,…) Người đóng gói 12 c) Các đơn vị tham gia ( Liên kết ngang ) Nhà sản xuất kết hợp với : • Cơng ty, sở sản xuất hạt giống tốt chất lượng cao • Các đại lý, cửa hàng , cơng ty thuốc BVTV, phân bón thương hiệu tin cậy • Các hệ thống siêu thị lớn • Các công ty xuất nhập 13 2.5.3 Truy nguyên nguồn gốc Sản phẩm dưa hấu theo chuỗi cung ứng VietGAP truy nguyên nguồn gốc nhờ vào : Tổ chức cá nhân sản xuất dưa hấu theo VietGAP phải ghi chép lưu giữ đầy đủ nhật ký sản xuất, nhật ký bảo vệ thực vật, phân bón, bán sản phẩm, v.v… Tổ chức cá nhân sản xuất theo VietGAP kiểm tra thuê kiểm tra viên kiểm tra nội xem việc thực sản xuất, ghi chép lưu trữ hồ sơ đạt yêu cầu chưa Nếu chưa đạt u cầu phải có biện pháp khắc phục phải lưu hồ sơ Hồ sơ thiết lập cho chi tiết khâu thực hành VietGAP lưu giữ sở sản xuất Sản phẩm sản xuất theo VietGAP ghi rõ vị trí mã số lơ sản xuất Vị trí mã số lơ sản xuất phải lập hồ sơ lưu trữ Có mã QR Code để người mua truy xuất thơng tin 14 2.5.3 Phân tích ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng Dưa hấu theo VietGAP *Ưu điểm : Về sản xuất : Chun mơn hóa cao, đảm bảo an toàn chất lượng suất tốt ,xây dựng thương hiệu Về thu hoạch : Có quy trình thu hoạch, chủ động hạn chế tổn thất, dễ dàng cho trình vận chuyển rút ngắn thời gian Về thu mua: Chủ động đầu theo hợp đồng ký trước với doanh nghiệp thu mua (siêu thị hay công ty xuất khẩu) Sơ chế, đóng gói : Có sơ chế, đóng gói, dán nhãn qua sản phẩm đảm bảo an tồn, tăng lịng tin cho người tiêu dùng Vận chuyển : có xe vận chuyển chuyên dùng, từ dưa hấu đảm bảo chất lượng, an tồn hao hụt sau thu hoạch Về bn bán : truy ngun nguồn gốc so với sản phẩm dưa hấu theo chuỗi cung ứng truyền thống xuất 15 2.5.3 Phân tích ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng Dưa hấu theo VietGAP *Hạn chế Người nơng dân phải đầu tư chi phí lớn, diện tích cịn nhỏ lẻ Người vận chuyển cần có phương tiện chuyên chở Đầu tư phương tiện Đòi hỏi nhân tố tham gia cần có kĩ thuật cao Người bán sỉ cần có kho, khu bãi thích hợp để bảo quản Người thu mua cần phải có kinh nghiệm, trình độ để đánh giá sản phẩm Giá sản phẩm thường cao so với truyền thống nên khó cạnh tranh 16 Lựa chọn nhà cung cấp Hệ thống thông tin Vấn đề dự trữ Phân phối - Thị trường tiêu thụ Chính sách khách hàng Liên kết với doanh nghiệp nước giai đoạn hội nhập 2.6 Các tiêu chí đánh giá chuỗi cung ứng tốt 17 III KẾT LUẬN Sản xuất dưa hấu theo VietGAP: Nâng cao chất lượng sản phẩm => Tăng giá trị sản phẩm Nâng cao lực cạnh tranh => Xuất Có thể truy xuất nguồn gốc, đảm bảo tính minh bạch, sản phẩm an toàn sức khỏe Tăng độ tin cậy với người tiêu dùng Quảng bá thương hiệu Bảo vệ môi trường => Nên tham gia chuỗi cung ứng VietGAP phải quản lí tốt chuỗi cung ứng để mang lại giá trị cho người sản xuất, độ tin cậy an toàn chất lượng rau cho người tiêu dùng 18 TÀI LIỆU THAM KHẢO Võ Thị Bích Thủy, Phan Ngọc Nhí, (2021), Bài giảng thực hành nông nghiệp tốt (GAP) (Good Agricultural Practice) Trường Đại học Cần Thơ, Khoa Nông nghiệp, Bộ môn Khoa học trồng Xuất rau kỳ vọng lớn 2021- Báo Cơng Thương Trương Hồng Đan, Bùi Trường Thọ - Hàm lượng kim loại nặng, hóa chất bảo vệ thực vật số loài rau an toàn vệ sinh thực phẩm Quản lý chất lượng an toàn vệ sinh thực phẩm QMFS 2011, Khoa Môi Trường &TNTN, Trường Đại Học Cần Thơ 123doc.net//document/2470061-xay-dung-mo-hinh-trong-dua-hau-an-toan-chat-luong-cao-theo-tieu-chuan-vietgap.htm https://hanoimoi.com.vn/ban-in/Kinh-te/674178/lang-son-hang-ngan-xe-dua-hau-un-tac-o-cua-khau https://dantocmiennui.vn/ky-thuat-trong-dua-hau-vu-tet/215037.html https://bnews.vn/doanh-nghiep-viet-nam-trung-quoc-ky-ket-hop-dong-thu-mua-dua-hau-nam-2018/69950.html http://www.baohaugiang.com.vn/thoi-su-trong-tinh/gia-dua-hau-ban-le-van-o-muc-cao-78334.html https://laodong.vn/xa-hoi/quang-nam-giai-cuu-hang-chuc-tan-dua-hau-giup-nong-dan-tay-nguyen-783423.ldo https://tuoitre.vn/dua-hau-duc-linh-vu-tet-chi-hon-1000-dong-kg-1043368.htm https://quangnam.gov.vn/CMSPages/BaiViet/Default.aspx?IDBaiViet=19018 http://phanbonhieugiang.com/tu-van/ky-thuat-trong-dua-hau-cho-nang-suat-cao-2640.html 19 Cảm ơn Cô bạn lắng nghe 20 ... niệm chuỗi cung ứng 2.2 Mục tiêu chuỗi cung ứng 2.3 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo kiểu truyền thống 2.4 Ưu điểm hạn chế chuỗi cung ứng dưa hấu truyền thống 2.5 Chuỗi cung ứng dưa hấu theo hướng. .. giới Hướng tới sản xuất nông nghiệp bền vững 10 2.5.2 Phân tích chuỗi cung ứng Dưa hấu theo tiêu chuẩn VietGAP a) Chuỗi quy trình sản xuất Chọn đất quy định Chọn giống chất lượng Bón phân quy... từ dưa hấu đảm bảo chất lượng, an tồn hao hụt sau thu hoạch Về bn bán : truy ngun nguồn gốc so với sản phẩm dưa hấu theo chuỗi cung ứng truyền thống xuất 15 2.5.3 Phân tích ưu điểm hạn chế chuỗi