TIỂU LUẬN: Phân tích hoạt động kinh doanh cơng ty Phòng kinh tế đối ngoại Lời mở đầu Công cải cách kinh tế tạo điều kiện cho doanh nghiệp tiếp xúc với môi trường kinh doanh mới, doanh nghiệp có quyền chủ động định kinh doanh Việc kinh doanh không mang lại hiệu đồng nghĩa với doanh nghiệp bị đào thải khỏi thương trường Công ty TNHH NN thành viên Thực phẩm Hà nội số cơng ty có vốn Nhà nước hoạt động hiệu từ thời bao cấp phát triển chế thị trường Là người vốn sẵn có lịng đam mê với lĩnh vực thực phẩm, em chọn công ty Thực phẩm Hà nội nơi thực tập, cụ thể phịng Kinh tế đối ngoại cơng ty Trong báo cáo này, em phân tích tình hình hoạt động kinh doanh hoạt động marketing công ty đặc biệt phòng kinh tế đối ngoại Trong q trình phân tích, em khơng thể sâu phân tích kết kinh doanh phịng Kinh tế đối ngoại phịng có số liệu năm 2006, mà số liệu Phịng phải giữ bí mật Nội dung báo cáo gồm 04 phần chính:  Phần 1: Giới thiệu chung doanh nghiệp  Phần 2: Phân tích hoạt động kinh doanh cơng ty Phịng kinh tế đối ngoại  Phần 3: Chính sách marketing mix Phịng  Phần 4: Đánh giá chung định hướng đề tài tốt nghiệp Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP Tổng quan cơng ty 1.1 Q trình hình thành phát triển Cơng ty Cơng ty Thực Phẩm Hà Nội doanh nghiệp Nhà nước trực thuộc Sở Thương mại Hà Nội, đơn vị thành lập ngành thương nghiệp Thủ đô từ năm 1957 Thực đường lối đổi Đảng, Nghị định Chính phủ đổi xếp lại doanh nghiệp Nhà Nước, Công ty Thực Phẩm Hà Nội phân hạng Doanh nghiệp Nhà Nước hạng II thành lập lại theo định số 490/QĐ-UB ngày 26/01/1993 Uỷ ban nhân dân Thành phố Hà Nội Đến ngày 23/8/2004 Công ty Thực phẩm Hà Nội chuyển đổi từ DNNN theo định số 134/2004/QĐ- UB ngày 23/8/2004 UBND TP Hà Nội thành Công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Đáp ứng nhu cầu tiêu dùng ngày cao đa dạng nhân dân Thủ đơ, ngồi việc kinh doanh mặt hàng truyền thống công ty như: thịt lợn, thịt bị, nước mắm, giị chả Cơng ty cịn cung cấp loại thực phẩm công nghệ sữa, dầu ăn, hàng nguội, chế biến sẵn, đường, sữa, đồ hộp loại, rượu, bia Hiện Công ty Thực Phẩm Hà Nội có mạng lưới kinh doanh gồm:  03 Xí nghiệp chế biến, bảo quản thực phẩm  03 Trung tâm Thương Mại  03 Khách sạn  02 Siêu thị  12 cửa hàng tổng hợp mạng lưới tiêu thụ bán hàng 40 địa điểm thủ Hà Nội Ngồi Cơng ty Thực Phẩm Hà Nội có quan hệ hợp tác xuất với doanh nghiệp Nhật Bản, Hàn Quốc, Malaysia, Đan Mạch Trải qua 47 năm xây dựng trưởng thành, Công ty Thực Phẩm Hà Nội nhiều năm liên tục hoàn thành xuất sắc nhiệm vụ giao, nhiều năm nhận cờ luân lưu thành phố Hà Nội, nhiều khen huân chương Nhà nước trao tặng: - 01 Huân chương chiến công - 02 Huân chương Lao động Hạng II - 05 Huân chương Lao động Hạng III - 03 Huy chương Vàng cho sản phẩm - Năm 2000, sản phẩm Công ty tự sản xuất trao Huy chương vàng Hội chợ ẩm Thực Quốc Tế tổ chức Hà Nội - Năm 2001, sản phẩm Công ty trao tặng Cúp sen Vàng Hội chợ Xuất nhập Năm 2004, công ty chuyển đổi từ DNNN thành công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội Công ty mong muốn thiết lập phát triển hợp tác kinh doanh lâu dài thân thiện với đối tác theo tinh thần mục tiêu: “Thành công bạn hàng thành công chúng tôi” 1.2 Chức năng, nhiệm vụ công ty TNHH NN thành viên Thực phẩm Hà Nội 1.2.1 Các chức năng, nhiệm vụ theo giấy phép kinh doanh Cơng ty Thực phẩm Hà Nội có chức nhiệm vụ cụ thể sau:  Tổ chức lao động theo pháp luật ngành nghề theo giấy phép kinh doanh số 105734 ngày 3/3/1993 Chủ tịch Hội đồng Trọng tài Kinh tế thừa ủy quyền HĐND Thành phố cấp  Đảm bảo hoạt động có hiệu quả, giữ vững vai trò chủ đạo ngành trước hết mặt hàng thiết yếu thời điểm địa bàn trọng điểm Đáp ứng tốt nhu cầu tiêu dùng hàng hóa nhân dân Thủ đô, đồng thời đẩy mạnh bán buôn bán lẻ  Thực tiêu nộp ngân sách (nộp thuế doanh thu), thuế vốn, khấu hao bản, bảo hiểm xã hội chịu trách nhiệm kết lao động Quản lý kinh doanh có hiệu tài sản, tiền vốn, đội ngũ lao động bảo toàn vốn giao  Thực phân phối theo lao động, chăm lo đời sống vật chất, tinh thần cán công nhân viên, bồi dưỡng nâng cao trình độ văn hố, khoa học kỹ thuật cho cán công nhân viên  Từng bước ổn định mở rộng kinh doanh, sản xuất phục vụ nhân dân tham gia xuất nhập khẩu, tạo việc làm, đảm bảo thu nhập, cải thiện đời sống vật chất, tinh thần cán công nhân viên  Mở rộng liên doanh, liên kết với thành phần kinh tế góp phần tổ chức hoạt động thương mại dịch vụ địa bàn thành phố để chứng tỏ công ty doanh nghiệp Nhà nước có tầm cỡ địa bàn Thủ đô nước 1.2.2 Lĩnh vực kinh doanh Kinh doanh thực phẩm nông sản tươi chế biến, thực phẩm công nghệ, thủy hải sản tươi chế biến, muối loại gia vị Sản xuất, kinh doanh loại hàng hóa cơng nghệ phẩm, thực phẩm Tổ chức sản xuất, gia công chế biến, làm đại lý sản phẩm hàng hóa doanh nghiệp phép kinh doanh Mua bán rượu bia, thuốc (không bao gồm kinh doanh quán bar) Kinh doanh khách sạn dịch vụ khách sạn; kinh doanh dịch vụ văn hóa vui chơi giải trí ( khơng bao gồm kinh doanh quán bar, phòng hát karaoke, vũ trường loại hình nhà nước cấm) Cho tổ chức nước cá nhân thuê nhà Kinh doanh bất động sản, cho thuê kho bảo quản hàng hóa ( khơng bao gồm hoạt động tư vấn giá đất) Kinh doanh hóa chất ( trừ hóa chất nhà nước cấm); nguyên liệu phục vụ sản xuất, chế biến; máy móc, thiết bị dây chuyền phục vụ giết mổ gia súc, gia cầm; Kinh doanh trang thiết bị nội, ngoại thất cơng trình, đồ gia dụng; Kinh doanh xuất nhập khẩu: nguyên liệu, vật tư (không bao gồm thuốc bảo thực vật, thuốc thú y), máy móc, thiết bị, phụ tùng phục vụ cho sản xuất kinh doanh Xuất nhập hàng thực phẩm, thủ công mỹ nghệ, nông hải sản hàng tiêu dùng mà nhà nước cho phép 1.3 Cơ cấu tổ chức Công ty  Cơ cấu máy quản lý Cơng ty tổ chức theo mơ hình trực tuyến chức Đây mơ hình quản lý phổ biến phù hợp với tình hình sản xuất kinh doanh Công ty  Các xí nghiệp sản xuất đơn vị kinh doanh thương mại chịu quản lý trực tiếp Ban giám đốc Giúp việc cho Ban giám đốc phịng ban chức như: phịng hành tổ chức, phịng tài kế tốn, phịng kế hoạch kinh doanh, phòng kinh tế đối ngoại… 1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức TỔNG GIÁM ĐỐC CƠNG TY PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC PHỤ TRÁCH TÀI CHÍNH Phịng kế tốn tài Phịng tổ chức hành PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC PHỤ TRÁCH ĐẦU TƯ P Kế hoạch kinh doanh P Kinh tế đối ngoại Phịng đầu tư tổng hợp PHĨ TỔNG GIÁM ĐỐC PHỤ TRÁCH KĨ THUẬT Phòng thị trường P KCS Các đơn vị sản xuất, kinh doanh, TTTM Liên doanh Văn phòng đại diện n 1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phận quản lý  Tổng giám đốc: người đứng đầu Công ty, Nhà nước bổ nhiệm; chịu trách nhiệm trước quan cấp trên; người đại diện cho Công ty trước pháp luật hoạt động sản xuất kinh doanh; có quyền điều hành hoạt động sản xuất tồn Cơng ty  Phó tổng giám đốc phụ trách tài chính: trợ giúp Tổng giám đốc mặt kế tốn tài chính, đầu tư, hợp tác kinh doanh…; quản lý phịng Kế tốn tài chính, phịng tổ chức hành chính, phịng kế hoạch kinh doanh, phịng Kinh tế đối ngoại, đơn vị kinh doanh, liên doanh văn phịng đại diện  Phó tổng giám đốc phụ trách đầu tư: trợ giúp Tổng giám đốc mặt đầu tư tổng hợp  Phó tổng giám đốc phụ trách kỹ thuật: trợ giúp Tổng giám đốc mặt kỹ thuật; quản lý phòng KCS (quản lý chất lượng sản phẩm) đơn vị sản xuất  Các phòng ban chức năng: tổ chức theo yêu cầu quản lý sản xuất, kinh doanh cơng ty; đứng đầu trưởng phịng phó phòng chịu lãnh đạo trực tiếp ban giám đốc; có vai trị trợ giúp Tổng giám đốc đạo hoạt động sản xuất kinh doanh thông suốt  Phịng Tổ chức hành chính: tổ chức, quản lý nhân sự; lập kế hoạch tiền lương, tiền thưởng; giải chế độ sách cho người lao động; đào tạo, tuyển dụng, khen thưởng, kỷ luật công tác  Phịng Kế tốn tài chính: giải tồn vấn đề hạch tốn tài chính, tiền tệ; lập kế hoạch tài tốn hàng năm  Phòng Kế hoạch kinh doanh: tổng hợp kế hoạch sản xuất, kinh doanh; theo dõi thực mua bán, tiêu thụ hàng hóa  Phịng Kinh tế đối ngoại: xuất, nhập mặt hàng công ty sản xuất kinh doanh  Phòng Đầu tư tổng hợp: nghiên cứu đưa dự án khả thi để có kế hoạch đầu tư lĩnh vực: xây dựng, trang thiết bị  Phòng Thị trường: tham mưu, giúp việc Tổng Giám đốc định hướng thực mục tiêu chiến lược ngắn hạn, dài hạn đầu tư phát triển sản xuất kinh doanh, dịch vụ; nghiên cứu, điều tra, khảo sát nhu cầu thị trường để tham mưu, đề xuất phương án tiêu thụ hàng hóa cơng ty sản xuất kinh doanh; xây dựng, quảng bá thương hiệu công ty; thực hỗ trợ đơn vị để đưa sách 4P nhằm đạt mục tiêu đề ra; xây dựng chương trình xúc tiến hỗn hợp cho cơng ty; kiểm sốt ngân sách dành cho khuyến mại, quảng cáo, đánh giá tổng kết hiệu thực ngân sách chương trình khuyến mại, quảng cáo; xây dựng kế hoạch, chương trình đào tạo bồi dưỡng chun mơn nghiệp vụ định kì cho nhân viên phịng Phịng KCS: kiểm tra chất lượng hàng hóa, vật tư đầu vào, đầu Thí nghiệm nhanh để đánh giá chất lượng sản phẩm Nghiên cứu, phát triển sản phẩm phù hợp nhu cầu sản xuất kinh doanh Công ty thị hiếu người tiêu dùng 1.4 Năng lực công ty Cơng ty có hệ thống sở vật chất- cửa hàng có địa điểm đẹp, trải rộng địa bàn Hà nội, nhiên vị trí hầu hết cho thuê, chứng tỏ DN khơng tận dụng hết nguồn lực Bên cạnh đó, sở hạ tầng số đơn vị cịn nghèo nàn, lạc hậu, chưa có đầu tư sửa chữa, trang bị lại số thiết bị; biển hiệu cửa hàng cơng ty chưa có, cịn treo biển hãng khác công ty tài trợ Cơng ty có hệ thống đại lí, bán lẻ rộng, với mối quan hệ lâu dài, bền chặt Nguồn vốn, DNNN, Công ty thực phẩm Hà nội trợ giúp Nhà nước có ưu hẳn công ty tư nhân việc vay vốn từ ngân hàng Về nguồn nhân lực, Công ty trẻ hóa nhân viên Đội ngũ ngày đông đảo chiếm tỉ lệ lớn cấu lao động cơng ty Họ người tạo sức sống cho công ty Bảng trình độ học vấn lao động cơng ty: 2004 Trình độ học vấn Tốt nghiệp PTTH Trung cấp Cao đẳng Đại học ĐH 2005 Người 120 % 17.02 Người 107 % 17.83 387 54.89 254 42.33 102 14.47 136 22.67 96 13.62 103 17.17 Bảng cho biết số lượng lao động có trình độ tăng lên cho thấy cơng ty có trọng đến việc tiếp nhận đào tạo lao động, nâng cao trình độ Điều giúp cơng ty có đội ngũ kế thừa đủ lực cho thấy tỷ trọng lao động phổ thông giảm xuống, bước đại hóa cơng ty Khái qt phòng kinh tế đối ngoại Phòng kinh tế đối ngoại thành lập từ năm trước, chuyên trách mảng xuất nhập Chức năng, nhiệm vụ Phòng kinh tế đối ngoại xuất nhập mặt hàng phục vụ cho hoạt động sản xuất cơng ty Ngồi ra, Phịng cịn có chức khác hoạt động công ty trực thuộc quản lý công ty Thực phẩm Hà nội Với vai trị Phịng sở hữu địa điểm để thực công việc kinh doanh Đó là: 46, 52, 61 Lương Ngọc Quyến 153 Giảng Võ Lĩnh vực kinh doanh Phòng gồm có:  Kinh doanh mặt hàng thực phẩm: bánh kẹo, rượu, bia, thực phẩm đóng hộp, thực phẩm khơ, thực phẩm tươi sống, đồ uống, nước hoa cô đặc…  Làm đại lý cho công ty khác làm đại lý cấp cho Công ty dầu thực vật Cái Lân, đại lý cho công ty chè Kim Anh  Làm trung gian thương mại, thực việc xuất nhập mặt hàng tư liệu sản xuất dây đồng, inox, máy bơm gia dụng, ống nước theo yêu cầu khách hàng Cơ cấu tổ chức Phịng: lập tức, cơng ty tạo đối thủ cạnh tranh cho phịng, phịng cịn lại Tuy phịng khơng cơng nhận điều này, thực tế, phòng phải cạnh tranh với doanh số bán hàng ( điều tốt tăng thu cho cơng ty), mặt khác phải cạnh tranh với mặt hàng kinh doanh giống bánh kẹo, rượu, bia loại đồ uống khác Bên cạnh đó, Phịng khơng phải cạnh tranh với cửa hàng nằm quản lý trực tiếp cơng ty mà cịn phải cạnh tranh với đơn vị kinh doanh thuộc công ty khác cạnh tranh trực tiếp với cửa hàng tạp hóa đường Lương Ngọc Quyến Đối thủ cạnh tranh Phòng đơn vị kinh doanh lĩnh vực thực phẩm Nếu xét theo quan điểm lực lượng cạnh tranh Michael Porter, Phòng phải cạnh tranh với đối tác Viện Cơng Nghệ Sinh Học để tăng sản lượng mà giữ nguyên chất lượng đợt hàng ( Phòng liên kết với Viện sản xuất số loại sản phẩm, khả nguồn lực hạn chế, Phịng khơng thể tự sản xuất mà Viện sản xuất thu hoạch sơ chế, Phòng chịu trách nhiệm đóng gói) Cạnh tranh với hệ thống bán lẻ để đưa sản phẩm vào kệ hàng họ, cạnh tranh với khách hàng để bán với mức giá hời ( khách hàng Phòng phần lớn thuộc người bán lẻ) Phần 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY VÀ CỦA PHÒNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI 1.Kết hoạt động kinh doanh cơng ty Nhờ đầu tư có trọng điểm hướng (không cho sở vật chất mà cho nguồn nhân lực…) nhằm đảm bảo cam kết chất lượng sản phẩm, đủ sức thoả mãn đơn đặt hàng khắt khe chất lượng sản phẩm…công ty TNHH Nhà nước thành viên Thực phẩm Hà Nội gặt hái kết khả quan Cụ thể, doanh thu công ty không ngừng tăng, năm sau cao năm trước: năm 2003: 125.638 tỷ đồng, tương ứng với tốc độ tăng 19.8%, năm 2004: 150.514 tỷ đồng, năm 2005: 182.436 tỷ đồng tương ứng với tốc độ tăng 21.2%, năm 2006: 224.396 tỷ đồng, tương ứng với tốc độ tăng 23% Điều cho thấy, công ty không ngừng cố gắng để nâng cao tốc độ tăng trưởng Giá vốn hàng bán có xu hướng giảm dần, từ 88% doanh thu (2003), xuống 87.8% (2004) đến 86.9% (2005) chứng tỏ công ty cố gắng tiết kiệm chi phí, hạ giá thành sản phẩm Tuy nhiên mức giảm cịn thấp, cơng ty cần thực tốt Mặc dù năm qua, công ty mở rộng thị trường sang tỉnh lân cận miền Trung, miền Nam, doanh thu bán hàng tiêu thụ tỉnh so với thị trường Hà nội có chênh lệch đáng kể Điều cơng ty chưa thực trọng đến thị trường tiềm mà tập trung chủ yếu phục vụ thị trường Hà nội Hoặc mức giá bán thị trường chưa có ưu tiên rõ rệt, dẫn tới khơng kích thích sức tiêu dùng người dân Những hoạt động marketing 2.1 Hoạt động marketing công ty Do công ty DNNN với bảo thủ tiếng khối doanh nghiệp này, hình thành từ thời bao cấp, nên khơng có hoạt động phân đoạn thị trường hay lựa chọn thị trường mục tiêu Tuy nhiên, nhìn vào sản phẩm giá chúng thân tơi có vài nhận xét khách hàng cơng ty Thực phẩm Hà nội: họ người có thu nhập trung bình, số có mối cảm tình với thời bao cấp, người khơng q kĩ tính bao bì, định mua họ không dựa tiếng thương hiệu hay bắt mắt bao bì, họ chọn sản phẩm cơng ty đơn giản thấy có giá rẻ Như nhóm thị trường mà cơng ty phục vụ nhóm có thu nhập trung bình, nghiêng trung bình thấp Họ sống rải rác, thường mua cửa hàng quen siêu thị, mức độ trung thành không cao Họ sẵn sàng rời bỏ sản phẩm doanh nghiệp thấy sản phẩm cơng ty khác có giá rẻ hơn, giá ngang mang lại cho họ nhiều lợi ích phụ thêm Từ trước đến giờ, cơng ty chưa nghĩ đến việc áp dụng định hướng marketing vào kinh doanh, hoạt động kinh doanh mang tính chủ quan áp đặt Định vị công việc khác marketing điều xa vời với công ty Dù vậy, không cần đợi công ty phải cất công xây dựng, thị trường tự định vị cho sản phẩm công ty thông qua họ nhận từ việc mua sản phẩm Khác với Trung Thành – với biểu tượng mặt trời mọc, gợi nên lạ lĩnh vực rau đóng hộp truyền thống – cảm nhận sản phẩm công ty Thực phẩm Hà nội lại cũ kĩ, lạc lõng nhàm chán Hiện khơng có số liệu để xác định vị trí xác cơng ty so với đối thủ cạnh tranh, nói, mắt người tiêu dùng, sản phẩm công ty loại hàng rẻ tiền Cịn thương hiệu cơng ty tâm trí khách hàng nói chung mờ nhạt, điều chủ yếu cơng ty khơng có chiến lược định vị Năm 2006, phòng thị trường (phòng marketing) thành lập, đánh dấu đổi cách nhìn nhận vai trị marketing hoạt động sản xuất kinh doanh công ty Một năm qng thời gian khơng nhỏ thực cịn ỏi phòng thị trường doanh nghiệp hoạt động nhiều lĩnh vực Công ty thực phẩm Hà nội để phát huy hết khả hoàn thành đầy đủ nhiệm vụ Do đó, dù phịng thị trường thành lập năm, việc phân đoạn thị trường, lựa chọn thị trường mục tiêu định vị sản phẩm nằm kế hoạch năm tới Bởi vì, riêng việc xem xét lại hệ thống phân phối công ty địa bàn Hà nội, việc xây dựng cửa hàng riêng phòng thị trường đủ làm cho họ bận rộn Trong năm vừa qua, phòng thị trường làm việc sau:  Hệ thống lại mạng lưới phân phối công ty  Lập danh sách khách hàng  Tổ chức hàng tuần, hàng tháng, thăm khách hàng theo lịch, xem xét tiềm lực khách hàng để có chế độ hậu phù hợp  Lên lịch cung cấp hàng cho khách  Xem xét mặt hàng có khả thành cơng thị trường cao, đề xuất ý kiến với phận sản xuất công ty  Vào ngày lễ tham mưu cho đơn vị lên chương trình khuyến  Nghiên cứu thị trường hay khách hàng chưa có, kể tự công ty tổ chức mua liệu từ tổ chức khác, phòng thực việc đánh giá khách hàng dựa quan sát lần thăm viếng Trong năm tới đây, phòng thị trường lãnh trách nhiệm quan trọng, xây dựng thương hiệu cho công ty, bao gồm việc thiết kế lại logo công ty, lập hiệu… xây dựng trang web cho công ty 2.2 Hoạt động marketing phòng kinh tế - đối ngoại Do hoạt động làm trung gian xuất nhập coi công việc làm thêm Phịng nên tơi khơng xét sản phẩm mục Định hướng Phịng với công việc không hạn chế đơn hàng khơng vi phạm Pháp luật, ảnh hưởng tới hoạt động Phòng Hoạt động làm đại lý cho số sản phẩm không nhắc đến mục vì: thứ nhất, Phịng mắt xích chuỗi kênh phân phối củacác doanh nghiệp sản xuất mặt hàng này, việc định giá họ ấn định, Phịng khơng có cạnh tranh giá với đại lý khác Thứ hai, doanh nghiệp thực chiến lược đẩy tốt, mặt hàng họ người dân ưa chuộng, đó, việc phân phối dễ Thứ ba, Phịng thực khơng làm marketing lĩnh vực Như vậy, đây, xét đến sản phẩm riêng Phòng sản phẩm cơng ty mà Phịng kinh doanh Riêng cửa hàng QFoods loại hình đặc biệt nên xét riêng Phịng có địa điểm để kinh doanh, cho thuê hai nơi, lại địa điểm: 61 Lương Ngọc Quyến, vừa bán hàng tạp phẩm, vừa trụ sở văn phòng; 153 Giảng Võ, kinh doanh cửa hàng ăn QFoods Phân đoạn lựa chọn thị trường mục tiêu: Phòng kinh tế đối ngoại phận cơng ty Thực phẩm Hà nội, khơng khỏi tư tưởng bảo thủ cơng ty Do đó, việc thực phân đoạn thị trường lựa chọn thị trường mục tiêu để đầu tư tập trung khai thác khơng Phịng trọng đến năm trước Sang năm 2006, với gió thổi vào cơng ty, Phịng có nhận định khác việc thực hoạt động lập phận kinh doanh kèm công tác marketing Bước đầu, Phòng xác định lại khách hàng Đối với khách hàng người tiêu dùng cuối cùng, Phòng xác định họ người thuộc tầng lớp trung lưu, ưa chuộng đồ ăn truyền thống khơng có đủ thời gian để tự làm nên phải mua đồ làm sẵn, họ người mua hàng theo lí trí, khơng bị ảnh hưởng hào quang quảng cáo hay chạy theo số đông, với họ, sản phẩm chọn lựa phụ thuộc vào tiêu chuẩn mà đáp ứng qua tự cảm nhận thân Giá yếu tố số tiêu chuẩn họ Nói chung mặt hàng thực phẩm, khách hàng Phòng giống khách hàng cơng ty (đã phân tích trên) Đối với khách hàng công nghiệp nhà bán lẻ cửa hàng bán đồ khô, siêu thị , Phòng xác định cần phải thu hút họ nhiều tốt Đặc điểm đối tượng làm việc dựa uy tín quen biết, phân bố rải rác địa bàn Hà nội, với cửa hàng qui mơ tương đối nhỏ, Phịng có chiến lược liên kết với số nhà bán lẻ lớn, có uy tín khu vực địa bàn Hà nội để từ thu hút nhà bán lẻ khác Định vị Phòng với đối tượng dựa yếu tố: chất lượng (cao) giá (vừa phải) Mục tiêu định vị Phòng năm Phòng trở thành đơn vị kinh doanh mạnh công ty Nhắc đến tên công ty Thực phẩm Hà nội người ta nghĩ đến Phòng kinh tế đối ngoại Phòng thực chiến lược đẩy, tác động đến khách hàng nhà bán lẻ, từ khách hàng có biện pháp để tác động đến người tiêu dùng cuối Hiện tại, Phòng thực việc xây dựng thương hiệu phòng gắn liền với sản phẩm đặc trưng mộc nhĩ cánh dày không chân, nấm mỡ… Do phịng khơng có logo riêng, việc khuếch trương thơng qua địa phịng, ghi tên cơng ty Đối với cửa hàng QFoods: Phịng xác định khách hàng đối tượng có thu nhập trung bình trở lên, phần đơng giới văn phịng, ưa lạ, thích khám phá, dễ chấp nhận ăn phương Tây Họ người điển hình lối sống đại, bận rộn, khơng có nhiều thời gian để dành cho việc nội chợ, hay mua đồ ăn sẵn, hay ăn Những người hay mua đồ làm sẵn đường nhà, quan tâm chủ yếu đến chất lượng sản phẩm, đặc biệt họ ý đến hàm lượng chrolesteron thức ăn Nói chung họ người kĩ tính Họ thích liên tục thay đổi vị, địi hỏi ăn mới, lạ, hấp dẫn Những người có nhu cầu giao tiếp, chơi với bạn bè cao, kéo theo nhu cầu ăn ngồi cao Họ đòi hỏi phải phục vụ lịch sự, không gian trang nhã phù hợp với tần lớp họ Ngồi ra, cịn có nhóm đối tượng khác đơng đảo, nhóm học sinh, sinh viên Nhóm ngồi đặc điểm gia đình giả ra, người hướng ngoại, động hay chơi ngồi Đó hệ Việt nam, thích dùng đồ sành điệu, dùng hàng ngoại, chạy theo xu hướng thời thượng giới nhanh chóng tiếp thu văn hóa phương Tây, có đồ ăn nhanh Nhóm thích có khơng gian rộng, thích nghịch ngợm, trẻ trung, ưa đồ đại, kiểu cách độc chiêu Nói chung, khách hàng Việt nam đồ ăn nhanh thích phục vụ phải đứng đợi quầy mơ hình nhà hàng ăn nhanh giới Mục tiêu định vị Phòng cho cửa hàng QFoods năm tới hệ thống cửa hàng ăn nhanh hàng đầu địa bàn Hà nội QFoods thương hiệu riêng, Phịng dự định có chiến lược xây dựng thương hiệu riêng cho Phần 3: CHÍNH SÁCH MARKETING MIX CỦA PHÒNG Sản phẩm Sản phẩm Phịng chia làm dịng: sản phẩm cơng ty sản phẩm riêng Phịng phát triển chiều rộng danh mục sản phẩm 8, với chiều dài trung bình loại sản phẩm 5.625 có mật độ cao, chúng hàng tiêu dùng qua kênh phân phối Các sản phẩm cơng ty Phịng kinh doanh:  Rau đóng hộp: 10 thân non xa lát, hành, sung, cà muối; măng dầm dấm, măng lát dầm ớt, măng củ dầm dấm, dưa chuột bao tử, dưa chuột dầm dấm, ớt dầm dấm, ớt xay nguyên chất, vải nước đường  Các loại nem: nem thịt, nem cua bể, nem rế, tôm rế, chả giò, nem gà, nem thủy sản, nem rế gà, nem chay  Các loại giò: giò bò, giò gà, giò lụa, giò xào, nem chua đặc biệt  tương ớt, ớt sốt chua ngọt, dấm gạo  nước mắm: mắm cốt cá cơm Nha Trang  thịt tươi sống: thịt lợn Sản phẩm riêng Phòng:  sản phẩm Phòng liên kết với Viện Công Nghệ Sinh học : chủ yếu sản phẩm khô mộc nhĩ, nấm hương, nấm mỡ, nấm rơm  sản phẩm Phòng nhập khẩu: thịt đơng lạnh: gà Mỹ, thịt bị, thịt cừu; đồ uống: nước hoa cô đặc, sữa Sản phẩm công ty tiêu thụ kém, Phịng ưu tiên cho sản phẩm mình, mà thực tế sức cạnh tranh chúng không cao.Các mặt hàng khơng phong phú, cịn nhiều lĩnh vực bỏ trống Về bao gói, nhãn mác: kiểu dáng, kích cỡ bao bì cịn nghèo nàn, khơng sáng tạo, bắt mắt, cách trình bày logo, tên cơng ty khơng đồng nhất, không tạo nên nhận biết rõ ràng Với trách nhiệm phận kinh doanh cơng ty, Phịng nên có đóng góp cho cơng ty mặt Ví dụ thay đổi nắp hộp cho dễ mở hơn, đổi kiểu dáng hộp để tạo khác biệt, cách trình bày nhãn mác, chỗ trống dành cho tên thương hiệu để nhấn mạnh tên thương hiệu Bao bì kênh truyền thơng q báu Trái với quảng cáo việc quảng bá mà cơng ty phải th mướn, bao bì việc quảng bá mà cơng ty sẵn có Nó công cụ xây dựng thương hiệu hiệu Phịng cần phải ý đến điều tại, bao bì, nhãn mác Phịng chưa tạo giá trị gia tăng cho sản phẩm Nhãn mác số mặt hàng nấm tươi nấm mỡ, nấm rơm Phòng dùng giấy photo Điều dụng ý Phịng người tiêu dùng vốn có suy nghĩ, hàng có nhãn photo tức sản phẩm thủ cơng, tự làm, tươi mà khơng sợ có chất bảo quản; đơn vị Phịng theo ý kiến tơi khơng nên làm vậy, Phịng thuộc Cơng ty Thực phẩm Hà nội, cơng ty có danh tiếng, mặt khác Phịng lại muốn trở thành đơn vị tiêu biểu cho công ty, Phịng nên chăm chút cho bao bì nhãn mác Về phát triển sản phẩm mới: sản phẩm mộc nhĩ cánh dày khơng chân mạnh dạn Phòng liên kết với viện Công nghệ sinh học, mộc nhĩ cấy vào nhiều loại gỗ, có màu sắc khác trông bắt mắt mộc nhĩ mộc nhĩ thường bán theo cân cửa hàng đồ khô chỗ cánh dầy hơn, to hơn, đặc biệt, cắt bỏ chân gỗ, giản tiện nhiều cho người nội trợ Ngồi ra, sản phẩm cịn có bao gói đẹp, lịch sự, nhãn làm từ giấy tốt, in màu hấp dẫn, chứng tỏ sản phẩm có chất lượng cao Sản phẩm lần đầu mắt nhận ưa thích khách hàng Tết năm 2007, Phòng sản xuất gấp số lượng năm ngoái mà cháy hàng Đây vừa điều đáng mừng, điều đáng lo khả dự báo cầu Phòng hiệu quả, dẫn đến việc lỡ hội bán hàng Cửa hàng ăn QFoods sản phẩm Phòng Cửa hàng chuyên cung cấp loại cơm đĩa, cơm văn phòng, đồ ăn nhanh chế biến từ thực phẩm nhập Lúc đầu, Phòng định mở cửa hàng với mục đích để quảng bá cho mặt hàng thực phẩm nhập Nhưng nhu cầu tiêu thụ cửa hàng mạnh nên Phòng định xây dựng hệ thống cửa hàng cung cấp cơm văn phòng đồ ăn nhanh, với thịt chế biến từ thực phẩm nhập với thí điểm cửa hàng 153 Giảng Võ Nếu cửa hàng thành cơng, Phịng xin cơng ty cho phép nhân rộng toàn Hà nội sau tồn quốc Chất lượng ăn khẳng định đầu bếp sành sỏi nhà hàng cao cấp Hà nội Giá rẻ so với nhà hàng cấp Đội ngũ nhân viên lịch sự, nhiệt tình Tuy nhiên, thành lập, Phịng chưa có nhiều kinh nghiệm lĩnh vực kinh doanh nhà hàng, việc thiết kế xây dựng thương hiệu cho cửa hàng cịn chậm chạp Trang trí cửa hàng cịn sơ sài Tóm lại, cịn thiếu nhiều yếu tố khác để đưa cửa hàng đến việc kinh doanh thành công Điều cần Phòng phải đầu tư vào cửa hàng mạnh tay Phân phối Ở xét hệ thống phân phối mặt hàng thực phẩm mà Phòng trực tiếp kinh doanh Phòng sử dụng kênh phân phối: kênh phân phối trực tiếp kênh phân phối gián tiếp  Kênh phân phối trực tiếp: chiếm vị trí nhỏ doanh thu Phịng, thực Phịng dùng địa điểm để bán hàng, mà diện tích địa điểm nhỏ, khoảng 12m2 Phần lớn doanh thu đến từ kênh phân phối gián tiếp  Kênh phân phối gián tiếp ( kênh cấp): Phòng bán sản phẩm thơng qua nhà bán lẻ Mạng lưới nhiều chỗ trống Do khả Phòng hạn chế, tham vọng lớn muốn sản phẩm tiêu thụ rộng khắp Hà nội, nên khu vực, Phòng liên kết tạo mối quan hệ bền chặt với số người bán lẻ có uy tín mà chưa vươn tới khách hàng nhỏ Đấy lí mạng lưới phân phối Phịng cịn thưa Thực Phịng chưa khai thác hết địa điểm Phòng cho thuê nơi- nửa số mặt mà Phịng có Thậm chí, 61 Lương Ngọc Quyến Phịng khơng dùng hết diện tích mà nửa cho nhân viên công ty Thực phẩm Hà nội thuê để kinh doanh nhà hàng ăn Giá Cách tính giá Phịng:  Trước hết, lấy tồn chi phí làm tảng  Thứ hai, đối chiếu với giá đối thủ cạnh tranh  Thứ ba, giá cạnh tranh cao chi phí Phịng ước tính tùy vào mức lợi nhuận mong muốn Phòng định giá ngang thấp giá cạnh tranh Nếu giá cạnh tranh mà ngang thấp chi phí, Phòng điều tra nguyên nhân việc xuất phát từ đâu: từ nguồn cung cấp rẻ hay chi phí Phịng q cao, Phịng khơng tận dụng nguồn lực để giảm chi phí tối đa từ nguyên nhân khác đưa biện pháp giải Thơng thường giá Phịng, giá cơng ty, giá rẻ Tuy nhiên, Phòng nhận thấy xu hướng tiêu dùng xã hội vượt qua thời kì ăn no, mặc ấm; đó, Phịng mạnh dạn phát triển loại sản phẩm có chất lượng cao, giá cao mộc nhĩ cánh dày không chân: giá mộc nhĩ cửa hàng đồ khô 5000đ/lạng, sản phẩm Phịng với giá bán bn 6500đ/lạng, cao hẳn so với loại mộc nhĩ thường Và minh chứng cho nhận định đắn Phòng sản lượng tiêu thụ tăng vọt loại mộc nhĩ Xúc tiến hỗn hợp Do điều kiện hạn chế, Phịng khơng tiến hành quảng cáo Phịng thực việc truyền thơng qua bán hàng trực tiếp, tham gia hội chợ qua kênh truyền miệng Ngồi ra, Phịng có in tờ rơi để gửi số nơi, số lượng hạn chế Đối với nhà bán lẻ cửa hàng bán đồ khô, siêu thị , đặc điểm đối tượng làm việc dựa uy tín quen biết nên Phịng thực việc quảng bá thương hiệu chủ yếu thông qua hoạt động bán hàng trực tiếp, tạo ấn tượng cho họ qua chất lượng tốt, giá hợp lý hẹn Để quảng bá hình ảnh cửa hàng QFoods, Phòng tham gia hội chợ ẩm thực tổ chức vào cuối năm 2006 trung tâm triển lãm Giảng Võ Có thể nói, kênh truyền miệng kênh Phịng sử dụng để quảng bá hình ảnh Phịng (thơng qua địa trụ sở Phịng ghi tên công ty) tới công chúng Theo nghiên cứu gần Ban tổ chức Hàng Việt Nam chất lượng cao hình thức “truyền miệng thơng qua người quen” kênh thông tin chiếm 19.04% yếu tố ảnh hưởng đến định người mua hàng, đứng sau quảng cáo kinh nghiệm thân Ngày nay, nhờ phát triển rộng rãi cơng nghệ thơng tin mà có phần mềm chat, email, diễn đàn thảo luận internet, việc truyền miệng ngày có tốc độ nhanh hơn, có phạm vi ảnh hưởng rộng Vì vậy, lựa chọn kênh truyền miệng lựa chọn đắn cho đơn vị có nguồn lực hạn chế Phịng, nhiên Phịng cần phải kiểm sốt kênh chặt chẽ mặt xấu Trong điều kiện mình, Phịng bỏ qua kênh truyền thơng hữu hiệu trưng bày điểm bán Cửa hàng 61 Lương Ngọc Quyến trang trí khơng đẹp, khơng thuận tiện việc bán hàng Thêm vào đó, Phịng cịn có khiếm khuyết bảng hiệu cửa hàng Đây yếu điểm chung tồn cơng ty Hi vọng sang năm 2007, phịng Thị trường xây dựng xong việc thiết kế lại bảng hiệu cửa hàng cơng ty để cửa hàng Phịng có vẻ ấn tượng Phần 4: ĐÁNH GIÁ CHUNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỂ TÀI TỐT NGHIỆP Đánh giá chung Nói chung tình hình kinh doanh Phịng tốt Tình hình thực marketing Phịng cịn sơ khai, với đội ngũ trẻ động, Phịng hồn tồn khắc phục yếu tố Dầu vậy, qua việc khảo sát mặt hoạt động Phịng, tơi thấy có hạn chế sau:  Phòng chưa trọng vào việc nghiên cứu thị trường phân đoạn thị trường mục tiêu, việc xác định khách hàng cho cịn mang tính chủ quan nhiều  Phòng chưa tận dụng hết khả mình, đặc biệt lĩnh vực truyền thơng, quảng bá hình ảnh thơng qua phương tiện sẵn có nhãn mác, trưng bày điểm bán  Cán cơng nhân viên Phịng chưa thực thấm nhuần tư tưởng định hướng thị trường Định hướng đề tài tốt nghiệp QFoods cửa hàng ăn nhanh mang đầy tham vọng, nhiên người thực lại khơng quan tâm đến việc hiểu rõ đối tượng khách hàng Mà nắm vững khách hàng tảng cho phát triển thương hiệu Do đó, với mong muốn góp phần đưa QFoods lên thành thương hiệu đồ ăn nhanh tiếng Việt nam, xin chọn đề tài tài tốt nghiệp là: “Nghiên cứu hành vi khách hàng đồ ăn nhanh địa bàn Hà nội” MỤC LỤC Phần 1: GIỚI THIỆU CHUNG VỀ DOANH NGHIỆP Tổng quan công ty 1.1 Quá trình hình thành phát triển Công ty 1.2 Chức năng, nhiệm vụ công ty TNHH NN thành viên Thực phẩm Hà Nội 1.2.1 Các chức năng, nhiệm vụ theo giấy phép kinh doanh 1.2.2 Lĩnh vực kinh doanh 1.3 Cơ cấu tổ chức Công ty 1.3.1 Sơ đồ cấu tổ chức 1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phận quản lý 1.4 Năng lực công ty Khái quát phòng kinh tế đối ngoại Điều kiện kinh doanh 1 3.1 Môi trường kinh tế vĩ mô 1 3.1.1 Môi trường kinh tế 1 3.1.2 Môi trường nhân 3.1.3 Môi trường trị, pháp luật 3.2 Sơ cạnh tranh Phần 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CƠNG TY VÀ CỦA PHỊNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI 1.Kết hoạt động kinh doanh công ty Những hoạt động marketing 2.1 Hoạt động marketing công ty 2.2 Hoạt động marketing phòng kinh tế - đối ngoại Phần 3: CHÍNH SÁCH MARKETING MIX CỦA PHỊNG 1 Sản phẩm 2 Phân phối 3 Giá 4 Xúc tiến hỗn hợp Phần 4: ĐÁNH GIÁ CHUNG VÀ ĐỊNH HƯỚNG ĐỂ TÀI TỐT NGHIỆP Đánh giá chung Định hướng đề tài tốt nghiệp ... Phần 2: PHÂN TÍCH HOẠT ĐỘNG KINH DOANH VÀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY VÀ CỦA PHÒNG KINH TẾ ĐỐI NGOẠI 1.Kết hoạt động kinh doanh công ty Những hoạt động marketing... chọn công ty Thực phẩm Hà nội nơi thực tập, cụ thể phịng Kinh tế đối ngoại cơng ty Trong báo cáo này, em phân tích tình hình hoạt động kinh doanh hoạt động marketing cơng ty đặc biệt phịng kinh tế. .. cơng ty Khái qt phòng kinh tế đối ngoại Phòng kinh tế đối ngoại thành lập từ năm trước, chuyên trách mảng xuất nhập Chức năng, nhiệm vụ Phòng kinh tế đối ngoại xuất nhập mặt hàng phục vụ cho hoạt