Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp LỜI MỞ ĐẦU Sau hơn 10 năm chuyển sang hoạt động theo cơ chế thị trường, nền kinh tế nước ta đã có những chuyển biến rõ rệt. Tốc độ tăng trưởng kinh tế nhanh, số lượng các doanh nghiệp ngày càng tăng và cùng với nó là sự cạnh tranh ngày càng gay gắt. Để có thể tồn tại và đứng vững trong cạnh tranh, các doanh nghiệp buộc phải tìm mọi cách để có thể đưa sản phẩm của mình tiếp cận với người tiêu dùng một cách dễ dàng và nhanh chóng nhất. Do đó việc xây dựng, phát triển và hoàn thiện mạng lưới tiêu thụ để nâng cao hiệu quả của quá trình tiêu thụ là một trong những yêu cầu cấp thiết đặt ra đối với các doanh nghiệp. Thị trường thực phẩm là một thị trường rộng lớn do tính chất của sản phẩm là để phục vụ trực tiếp cho đời sống hàng ngày của con người, chính vì vậy mức độ cạnh tranh trong thị trường này cũng rất gay gắt. Hiện tượng các hãng bánh kẹo đưa ra ngày càng nhiều các chương trình quảng cáo rầm rộ trên các phương tiên thông tin đại chúng đã cho chúng ta phần nào thấy được mức độ cạnh tranh trong thị trường này. Thời gian qua em đã có cơ hội được thực tập tại Công ty thực phẩm Miền Bắc là một trong những doanh nghiệp Nhà nước có quy mô lớn hoạt động trong lĩnh vực sản xuất, kinh doanh thực phẩm. Với khoảng thời gian gần hai tháng thực tập, được tìm hiểu về Công ty em nhận thấy bánh kẹo là mặt hàng hiện nay mà Công ty đã khẳng định được uy tín trên thị trường, được người tiêu dùng ngày càng tín nhiệm. Hiện nay hệ thống phân phối bánh kẹo của Công ty là tương đối rộng song hoạt động tiêu thụ vẫn còn những hạn chế: các đại lý, cửa hàng phân bố chưa hợp lý, giá bán ra giữa các vùng vẫn chưa thống nhất… Chính vì vậy em đã chọn đề tài: “ Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc” để làm đề tài cho chuyên đề thực tập của mình với mong muốn có thể đưa ra một số ý kiến đóng góp có ích giúp cho hoạt động tiêu thụ của Công ty hiệu quả hơn. Em xin chân thành cám ơn thầy giáo Th. S Trương Đức Lực cùng các cô chú, anh chị phòng tổ chức lao động tiền lương đã tận tình giúp đỡ, hướng dẫn em trong quá trình thực tập cũng như hoàn thành chuyên đề này. Đàm Thị Giang 1 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp PHẦN I: GIỚI THIỆU TỔNG QUAN VỀ CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC. 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH VÀ PHÁT TRIỂN CỦA CÔNG TY. 1.1. Lịch sử hình thành của Công ty. • Tên giao dịch tiếng tiếng Việt là:  CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC. • Tên tiếng anh:  NORTHERN FOORSTUFF COMPANY • Tên viết tắt:  FONEXIM • Trụ sở giao dịch :  203 Minh Khai và 210 Trần Quang Khải, Hà Nội, Việt Nam • Giấy chứng nhận kinh doanh số: 111342 ngày 9/11/1996 với số vốn đăng kí là 9, 54 tỷ đồng Việt nam. * Điện thoại: +84 (4) 6360663 fax: +84 (4) 8623204 • Email: fonexim@hn. vnn. vn • Website: fonexim. thuonghieuviet. com • Cơ quan quản lý: Bộ Thương Mại • Loại hình doanh nghiệp: doanh nghiệp Nhà nước • Lĩnh vực hoạt động: Công ty Thực Phẩm Miền Bắc hoạt động trên các lĩnh vực: sản xuất, thương mại, dịch vụ, du lịch và xuất nhập khẩu. Công ty có hệ thống thanh toán độc lập, hoàn toàn tự chủ về mặt tài chính, có tư cách pháp nhân, được mở tài khoản tại Ngân Hàng Nhà nước Việt Nam, sử dụng con dấu riêng theo quy định của Nhà nước. Công ty được thành lập năm 1981 là Công ty rau quả thuộc Bộ Ngoại Thương (nay là Bộ Thương mại). Đàm Thị Giang 2 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Năm 1991 hợp nhất Công ty thực phẩm công nghệ Miền Bắc và Công ty rau quả thành Công ty thực phẩm Miền Bắc và được đăng kí kinh doanh theo quy định 388/CP của Chính Phủ. Tháng 8/1996 Bộ Thương Mại quyết dịnh sáp nhập các Công ty bánh kẹo Hữu Nghị, Công ty thực phẩm xuất khẩu Hà Nam, Công ty thực phẩm Miền Bắc và các đơn vị thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc thành Công ty thực phẩm Miền Bắc theo quyết định số 699/TM-TCCB ngày 13/08/1996 và quyết định điều lệ số 954 TM-TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương Mại, Công ty mang tên và địa chỉ giao dịch như vậy cho đến nay. Năm 2001 Bộ thương mại đã ra quyết định sáp nhập Công ty thực phẩm Tây Nam Bộ vào Công ty thực phẩm Miền Bắc. Công ty thực phẩm Miền Bắc trong những năm đầu thành lập gặp không ít khó khăn làm ảnh hưởng đến kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh dịch vụ của Công ty như: tiền vốn ít, trang bị vật chất kĩ thuật nghèo nàn lạc hậu, lao động kỹ thuật ít, chưa được đào tạo lại số lao động phổ thông dư thừa, gánh nặng nợ nần do Công ty thực phẩm để lại làm ảnh hưởng đến tình hình tài chính của Công ty. Nhưng bù lại, Công ty được kế thừa kinh nghiệm kinh doanh hàng thực phẩm của đội ngũ cán bộ công nhân viên lâu năm trong nghề. Hiện nay, Công ty đang mở rộng quy mô hoạt động trên cả 3 lĩnh vực, đáp ứng yêu cầu ngày càng tăng của thị trường trong nước và trên thế giới. 1.2. Chức năng, nhiệm vụ của Công ty Thực phẩm Miền Bắc: Công ty Thực phẩm Miền Bắc là một Doanh nghiệp Nhà nước do Bộ Thương mại tổ chức thành lập và quản lý do vậy chức năng của Công ty Thực phẩm Miền Bắc được quy định theo quyết định thành lập Công ty số 699/TM-TCCB ngày 13/8/1996 và quyết định điều lệ số 954/TM-TCCB ngày 23/10/1996 của Bộ Thương mại. 1.2.1. Chức năng của Công ty. Là một doanh nghiệp Nhà nước kinh doanh trên nhiều lĩnh vực, đặc biệt trên lĩnh vực sản xuất và thương mại chủ yếu là mặt hàng thực phẩm, vì vậy chức năng của Công ty thực phẩm Miền Bắc thể hiện qua mục đích và nội dung hoạt động kinh doanh. * Mục đích kinh doanh: Đàm Thị Giang 3 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Thông qua kinh doanh liên kết hợp tác đầu tư, tổ chức thu mua, chế biến, gia công, xuất nhập khẩu nông sản thực phẩm, kinh doanh dịch vụ khách sạn du lịch tạo ra hàng hoá, góp phần bình ổn giá cả thị trường, xuất nhập khẩu tăng thu ngoại tệ cho đất nước. * Nội dung hoạt động kinh doanh: • Kinh doanh các mặt hàng nông sản thực phẩm công nghệ (như bia, rượu nước giải khát, đường các loại, sữa các loại, bột ngọt, bánh kẹo các loại), thực phẩm tươi sống, lương thực, nông sản, lâm sản, cao su, rau củ quả, các mặt hàng tiêu dùng, vật tư nguyên liệu sản xuất phân bón, phương tiện vận chuyển thực phẩm, kinh doanh cho thuê kho bãi. • Tổ chức gia công chế biến các mặt hàng nông sản, lương thực thực phẩm, bia rượu, bánh kẹo, đường sữa, lâm sản, thuỷ hải sản…. • Tổ chức liên doanh liên kết, hợp tác đầu tư với các doanh nghiệp trong và ngoài nước để tạo ra hàng hoá đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước và xuất khẩu. • Trực tiếp xuất nhập khẩu, và uỷ thác xuất nhập khẩu các mặt hàng theo quy định của Nhà nước. • Tổ chức mua sắm, tạo nguồn, tổ chức quản lý thị trường các mặt hàng kinh doanh. • Chủ động giao dịch, ký kết hợp đồng mua bán, liên doanh liên kết. Như vậy chức năng của Công ty trong kinh doanh không những nhằm mục tiêu thu được lợi nhuận, làm tròn nghĩa vụ với Nhà nước mà còn góp phần bình ổn giá cả thị trường, đáp ứng nhu cầu thị trường trong nước, phục vụ đời sống nhân dân, không ngừng mở rộng thị trường, giúp Nhà nước trong việc tổ chức quản lý thị trường. 1.2.2 Nhiệm vụ của Công ty. • Nghiên cứu thị trường trong và ngoài nước, tổ chức kinh doanh trên các lĩnh vực đã đăng ký kinh doanh theo quy định của pháp luật. • Tổ chức sản xuất, nâng cao chất năng suất lao động, không ngừng áp dụng tiến bộ khoa học công nghệ, nâng cao chất lượng sản phẩm phù hợp với thị hiếu người tiêu dùng. Đàm Thị Giang 4 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp • Chấp hành pháp luật của Nhà nước, thực hiện chế độ chính sách quản lý sử dụng vốn, vật tư, tài sản, bảo toàn vốn, phát triển vốn, thực hiện nghĩa vụ với Nhà nước. • Quản lý tốt đội ngũ cán bộ nhân viên, công nhân theo phân cấp của Bộ thương mại. Thực hiện chế độ chính sách của Nhà nước đối với người lao động, phát huy quyền làm chủ tập thể của người lao động, nâng cao năng lực, bồi dưỡng, đào tạo chuyên môn nghiệp vụ, phát triển nguồn nhân lực. Phân phối lợi nhuận theo kết quả lao động công bằng hợp lý. 2. CÁC ĐẶC ĐIỂM KINH TẾ – KĨ THUẬT ẢNH HƯỞNG TỚI HOẠT ĐỘNG TIÊU THỤ SẢN PHẨM BÁNH KẸO CỦA CÔNG TY THỰC PHẨM MIỀN BẮC. 2.1. Đặc điểm về sản phẩm. Hiện nay, Công ty Thực phẩm Miền Bắc đang sản xuất và cung cấp ra thị trường các sản phẩm chính là: bánh qui các loại, bánh kem xốp các loại, lương khô các loại, bánh tươi và các loại kẹo. Ngoài ra, Công ty còn có hai mặt hàng thời vụ là bánh Trung Thu và mứt Tết. Các sản phẩm của Công ty, nhìn chung, có các đặc điểm sau: Các sản phẩm của Công ty thuộc nhóm các sản phẩm tiêu dùng thông thường, giá trị sản phẩm nhỏ, chủng loại phong phú đa dạng với rất nhiều loại. Khách hàng mua sản phẩm chủ yếu phục vụ cho nhu cầu tiêu dùng hàng ngày, đặc biệt là vào các dịp lễ, Tết, hay có liên hoan, hội nghị, cưới hỏi … Ngoài ra, người tiêu dùng còn có nhu cầu về một số sản phẩm cao cấp hơn để làm quà biếu, tặng. Bảng 1 : Các sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc. Bánh quy Bánh mejji Bánh trung thu 300gr Bánh mejji 160, 240gr Mứt tết thập cẩm 400gr Gold daisy 380gr Bánh mejji cacao Bánh trung thu đặc biệt Gift 500gr Bánh mejji assorted Bánh cracker Award Bánh kem xốp Sunny milk 320gr Graceful biscuit 400gr Bánh kem xốp 140gr, 35gr, 180gr, 240gr Honey milk 350gr Spring biscuit 400gr Bánh kem xốp mùa xuân 160gr Sunshine, 100gr, 350gr Omoni 420gr Bánh kem xốp sữa 450gr Sunshine fruit sandwich cracker 350gr Luckily Hello misa 420gr Sunshine fruit sandwich cracker 350gr Century 21 st 500gr Bolero cream 300gr Tree-butter 300gr Đàm Thị Giang 5 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Dresden 250gr Bánh kem táo 490gr Bánh gói ware cracker 350gr Festival 520gr Bánh gói kem xốp 280gr Banh star cracker 400gr Bánh quy bơ 80gr, 115gr Bánh kem xốp QX vani sữa 350gr Banh gói funny cracker 400gr Bánh quy cam 115gr Lương khô Bánh gói star cracker 200gr Bánh quy dâu 115gr Lương khô cacao 85gr, 170gr Bánh gói simba cracker 340gr Bánh quy bơ 170gr Lương khô đậu xanh 100gr, 170gr Bimbim và snack Bánh quy dừa 240gr Lương khô dinh dưỡng, 80, 200gr Snack bò ngũ vị 18gr Bánh quy xốp bơ 265gr Lương khô tổng hợp 85gr, 170gr Snack tom 18gr Marry biscuit 400gr Bánh ngọt Miao vị mực Bánh quy vani trứng 240gr Bánh trung thu và mứt tết Miao vị gà quay 18gr Lucky 50gr Thập cẩm đặc biệt 300gr Miao vị cua 18gr Happy 50gr Mứt tết thập cẩm 250gr Snack gà 18gr Lucky 75gr Mứt tết lục giác 500gr Snack sò 18gr Bánh quy venus 430gr Thập cẩm đặc biệt 300gr (Nguồn: Phòng kinh doanh- Công ty thực phẩm Miền Bắc) Nhu cầu về sản phẩm biến động theo mùa. Thông thường, đối với tất cả các sản phẩm, quý I và quý IV tiêu dùng nhiều hơn so với quý II và quý III. Đặc biệt, nhu cầu có biến động mạnh vào những dịp lễ, Tết. Ngoài ra, đối với hai mặt hàng bánh Trung Thu và Mứt tết thì hoạt động sản xuất cũng như tiêu thụ chỉ diễn ra trong một khoảng thời gian ngắn. Nhu cầu bánh kẹo hết sức đa dạng, phức tạp và thường xuyên thay đổi theo khẩu vị và xu hướng tiêu dùng, người tiêu dùng luôn thích những sản phẩm mới, lạ… Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng bánh kẹo luôn có nguy cơ bị thay thế bởi nhu cầu về các sản phẩm khác như: các loại hoa quả sấy khô, các loại snack, các loai hạt khô… Các sản phẩm của Công ty đều có tuổi thọ tương đối ngắn. Đối với hầu hết các sản phẩm, hạn sử dụng tối đa là 1 năm. Bánh Trung thu và mứt Tết hạn sử dụng chỉ là 1 tháng. Các loại bánh tươi chỉ có hạn sử dụng trong vài ngày. Đặc điểm này đòi hỏi phải có kế hoạch sản xuất phải gắn liền với kế hoạch tiêu thụ sản phẩm… và đòi hỏi phải có kế hoạch quản lý thị trường chặt chẽ, tránh để các sản phẩm đã quá hạn sử dụng trôi nổi trên thị trường ảnh hưởng nguy hại đến sức khoẻ của người tiêu dùng cũng như uy tín của Công ty. Đàm Thị Giang 6 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 2.2. Đặc điểm về thị trường và cạnh tranh. Có hai đặc điểm chính của ngành sản xuất bánh kẹo ảnh hưởng đến tình hình cạnh tranh trong ngành là: thị trường tiêu thụ, và khả năng cung ứng dồi dào. • Về thị trường: Bánh kẹo là mặt hàng tiêu dùng thông thường, phổ biến. Vì vậy, nó có một thị trường hết sức rộng lớn với nhiều nhu cầu đa dạng, phong phú. • Khả năng cung ứng dồi dào vì: Ngành sản xuất bánh kẹo có công nghệ sản xuất khá đơn giản với nguồn nguyên vật liệu dễ tìm kiếm, sẵn có… Vì vậy, có rất nhiều đối tượng có thể tham gia sản xuất trong ngành này, kể cả các cơ sở gia công nhỏ. Các đối thủ cạnh tranh chủ yếu: Đó là các doanh nghiệp sản xuất kinh doanh bánh kẹo trên địa bàn Hà Nội như: Công ty bánh kẹo Hải Châu, Công ty bánh kẹo Hải Hà, Xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, Công ty TNHH Kinh Đô, Nhà máy bánh kẹo Tràng An… Các doanh nghiệp này có các sản phẩm tương tự như của Công ty thực phẩm Miền Bắc ( Ví dụ như các sản phẩm bánh quy của Hải Châu, Hải Hà, Kinh Đô; mứt Tết và bánh Trung Thu của xí nghiệp bánh mứt kẹo Hà Nội, bánh Trung Thu của Kinh đô, các sản phẩm kẹo của Tràng An…). Thị trường tiêu thụ: Được phân chia theo hai tiêu chí: một là, theo khu vực địa lý và hai là, theo thu nhập của người tiêu dùng. Bảng 2: Đặc điểm tiêu dùng theo từng phân đoạn thị trường của Công ty. Tiêu chí phân loại Các đoạn thị trường Đặc điểm tiêu dùng Theo khu vực địa lý Miền Bắc - Ưa thích vị ngọt, các hương vị đậu xanh, cam, dâu … - Thường mua để biếu, tặng . . - Quan tâm nhiều đến mẫu mã, bao bì sản phẩm Miền Trung - Ưa ngọt, có vị cay - Khi mua it quan tâm đến hình thức bao bì. - Quan tâm nhiều đến giá cả. Miền Nam - Thích các hương vị trái cây. - ít mua để biếu tặng - Không quan tâm nhiều đến hình thức bao bì Đàm Thị Giang 7 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp Theo thu nhập Thành phố, thị xã - Có thu nhập cao thường tiêu dùng các sản phẩm cao cấp như bánh hộp giấy, hộp sắt, bánh kem xốp… - Yêu cầu cao về chất lượng cũng như mẫu mã. Nông thôn, Miền núi - Thu nhập trung bình và thấp, thường tiêu dùng các sản phẩm có mức chất lượng trung bình và thấp: - Quan tâm nhiều đến khối lượng và giá cả hơn là chất lượng và mẫu mã ( Nguồn: Phòng KHTH- Công ty thực phẩm Miền Bắc ) Trong ba khu vực thị trường trên thì thị trường Miền Bắc là thị trường chủ yếu của Công ty. Thị trường miền Trung cũng chiếm tỉ trọng tương đối lớn trong tổng khối lượng hàng hoá tiêu thụ và có tốc độ tăng trưởng khá ổn định trong 3 năm gần đây, đặc biệt là việc tiêu thụ lương khô hết sức khả quan. Thị trường miền Nam chỉ chiếm một tỉ trọng khá khiêm tốn. Công ty mới chỉ có hai chi nhánh tại miền Nam là chi nhánh thành phố Hồ Chí Minh và chi nhánh tại Qui Nhơn. Trong thời gian tới, Công ty đang có kế hoạch nâng cao khối lượng sản phẩm tiêu thụ tại thị trường rộng lớn và giàu tiềm năng này. Hệ thống phân phối: Các sản phẩm của Công ty Thực phẩm Miền Bắc được tiêu thụ trên toàn quốc thông qua hệ thống phân phối sản phẩm đó là các chi nhánh, các trạm phân phối ở các tỉnh, dưới đó là các đại lý của Công ty rồi đến các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ trong toàn quốc. Nhìn chung, Công ty đã có một hệ thống phân phối rộng khắp gồm các chi nhánh, các trạm phân phối ở các tỉnh, dưới đó là các đại lý của Công ty rồi đến các siêu thị và các cửa hàng bán lẻ trong toàn quốc. Song công tác quản lý thị trường còn nhiều khiếm khuyết. Do thiếu một hệ thống giám sát đủ mạnh và hiệu quả nên nhiều khi hàng hoá không được phân phối đúng kênh, gây lộn xộn trong mạng lưới tiêu thụ. Hơn nữa mạng lưới này phân bố chưa hợp lý dẫn đến tình trạng có những khu vực tập trung nhiều đại lý trong khi đó, nhiều khu vực lại hoàn toàn là vùng trống. Ngoài ra, các hoạt động xúc tiến bán hàng như: quảng cáo, xúc tiến bán hàng, khuyến mãi, dịch vụ chưa được quan tâm đúng mức. Trong thời gian tới, Công ty cần có biện pháp khắc phục tình trạng trên. Đàm Thị Giang 8 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 2.3. Đặc điểm về máy móc, thiết bị và công nghệ sản xuất. 2.3.1 Các máy móc sản xuất bánh kẹo chủ yếu của Công ty. Để sản xuất được các sản phẩm theo đúng quy trình công nghệ đã trình bày ở trên, Công ty đã đầu tư một khối lượng lớn máy móc thiết bị bao gồm các thiết bị trong dây chuyền đồng bộ, các thiết bị riêng lẻ, cũng như các thiết bị phù trợ và phục vụ cho dây chuyền sản xuất chính. đến 12/20005 số lượng máy móc của Công ty được thống kê như sau. Bảng 3: Máy móc thiết bị chủ yếu của Công ty (2005) Bộ phận Tên thiết bị SL(cái) Ghi chú Sản xuất bánh quy Máy xay đường Máy nhào trộn Máy tạo hình Lò nướng Bộ phận làm nguội 1 3 2 1 1 Dây chuyền đồng bộ, tiên tiến của hãng WB- CHLB Đức, cho phép sản xuất được hai dòng quy xốp và quy gai. Hầu hết các công đoạn là tự động Sản xuất lương khô Máy nghiền Máy trộn Máy ép 1 2 4 Là các thiết bị lẻ, do các nhà sản xuất trong nước cung cấp. Sản xuất thủ công rời rạc Sản xuất kem xốp Bộ phận nhào trộn Máy xay via Lò nướng Máy phết kem Máy ép cân điện tử Lò Tunel Máy cắt 1 1 1 1 2 1 1 Dây chuyền hiện đại, đồng bộ do hãg HR- CHLB Đức cung cấp cho phép sản xuất các loại bánh kem xốp với chất lượng cao và ổn định. Các công đoạn sản xuất hầu hết đều tự động trừ bộ phận đóng gói Sản xuất bánh tươi Máy cán Máy trộn nhân Máy bao vỏ Máy tạo hình Máy xếp sản phẩm Lò nướng 4 3 5 5 5 5 Gồm những thiết bị hiện đại của Nhật Bản và Oxtraylia, mang tính linh hoạt cao, sản xuất ra nhiều loại sản phẩm khác nhau. Công suất thay đổi phụ thuộc vào công suất của lò nướng. Đóng gói Máy đóng gói Máy gói mini Máy đóng thùng Máy dán Máy cắt Màng rút màng co Máy bắn date 3 1 3 >100 >100 >100 3 Bộ phận này chia làm hai loại: Một là bộ phận đóng gói tự động cho phép đóng gói hàng loạt với khối lượng lớn ( máy1, 2, 3) Hai là bộ phận đóng gói thủ công cho phép nhiều kiểu dáng khác nhau: Túi xách, hộp giấy, hộp sắt…( Máy 4, 5, 6, Đàm Thị Giang 9 Chuyªn ®Ò thùc tËp tèt nghiÖp 7 ) (Nguồn: Phòng kế hoạch tổng hợp – Công ty thực phẩm Miền Bắc ) Nhìn chung máy móc, thiết bị của Công ty khá hiện đại, đáp ứng được yêu cầu sản xuất. Tuy nhiên, hệ thống thiết bị trên cũng có một số yếu điểm như: dây chuyền sản xuất bánh quy là dây chuyền công suất lớn nhưng chỉ cho phép sản xuất được hai dòng bánh là bánh quy xốp và quy gai, độ nén còn chưa lớn, còn dòng bánh cracker thì dây chuyền này không sản xuất được các loại kem xốp phủ, đối với bộ phận đóng gói, thì còn rất thủ công và nhiều bộ phận đóng gói đã cũ, đôi khi xảy ra sự cố gây ảnh hưởng đến tiến độ sản xuất. Đó là những điểm yếu cần Công ty phải cố gắng khắc phục trong thời gian sớm nhất. 2.3.2. Công nghệ sản xuất một số sản phẩm chủ yếu. Hiện tại, Công ty có 4 đây chuyền sản xuất chính đó là dây chuyền sản xuất bánh quy, lương khô, bánh tươi và bánh kem xốp. Riêng sản phẩm mứt Tết, Công ty chỉ thực hiện khâu đóng gói, các khâu còn lại, Công ty thuê các cơ sở khác gia công. Còn đối với các sản phẩm kẹo thì Công ty thuê các cơ sở khác gia công và chỉ thực hiện khâu tiêu thụ. Nhìn chung, các sản phẩm của Công ty đều có công nghệ sản xuất tương đối đơn giản. Có thể khái quát quy trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chính thành sơ đồ sau:  Quy trình công nghệ sản xuất bánh quy:  Quy trình công nghệ sản xuất bánh kem xốp:  Qui trình sản xuất lương khô:  Quy trình sản xuất bánh tươi: Đàm Thị Giang 10 Nhµo trén Lß n íng Lµm nguéi PhÕt kem Ðp vµ c¾t ®ãng gãi NghiÒn b¸nh Phèi trén Ðp b¸nh §ãng gãi Nhµo trén T¹o h×nh Lß n íng Lµm nguéi ®ãng gãi [...]... qu cha cao bng sau cho thy s phỏt trin mng li kờnh tiờu th ca Cụng ty Bng 15: S lng i lý ca Cụng ty (2001-2005) Khu vc th trng Min Bc Min Trung Min Nam Ton Quc 2001 135 30 18 183 2002 156 35 22 213 2003 168 42 27 237 2004 182 51 34 267 2005 200 63 42 305 ( Ngun: Phũng kinh doanh- Cụng ty thc phm Min Bc) Biểu đồ tỷ trọng số lượng đại lý của Công ty thực phẩm Miền Bắcnăm 2005 14% 21% 65% Miền Bắc Miền. .. kinh doanh Cụng ty thc phm Min Bc) doanh thu tiêu thụ theo khu vực do anh t hu( t ỷ đồ ng) 100 80 miền Bắc miền Trung Miền Nam tổng 60 40 20 0 2001 2002 2003 năm 2004 2005 3.1 th trng Min Bc Min Bc l th trng ch yu ca Cụng ty thc phm Min Bc, lng tiờu th Min Bc chim khong hn 70% tng sn lng tiờu th trờn ton quc v chim khong 65-67% tng doanh thu tiờu th Ti th trng ny Cụng ty cú u th v giao thụng vn ti, gim... ca Cụng ty Cỏc xớ nghip, Nh mỏy sn xut ca Cụng ty thc hin nhim v sn xut kinh doanh cỏc mt hng theo ch tiờu v k hoch m Cụng ty giao cho: Nh mỏy bỏnh ko cao cp Hu Ngh, Xớ nghip thc phm Thỏi Bỡnh Cỏc nh hng, khỏch sn trc thuc Cụng ty thc hin nhim v kinh doanh dch v du lch khỏch sn theo cỏc ch tiờu doanh thu, li nhun m Cụng ty ra m Th Giang 17 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp S b mỏy qun lý ca Cụng ty thc... Cụng ty Do c thự l ngnh thc phm nờn nguyờn vt liu ca Cụng ty rt a dng, nhiu chng loi, m bo ngun cung ng sn xut Cụng ty s dng mt sú ngun cung ng sau : Bng 4: Danh mc cỏc nguyờn vt liu chớnh v nh cung ng ca Cụng ty thc phm Min Bc STT 1 2 3 4 Tờn NL Bt m ng Shortening B v sa Nh cung ng Cụng ty Vinaflour Cụng ty thc phm Min Bc Cty du thc vt Cỏi Lõn Ca hng Minh c 5 Hng liu Nh sn xut Rbetter- Phỏp Cụng ty. .. Chuyên đề thực tập tốt nghiệp V tui: Cú th núi, Cụng ty cú mt lc lng lao ng tng i tr C Cụng ty cú tui trung bỡnh l 34 õy va l im mnh va l im yu ca Cụng ty bi i ng lao ng tr cú sc kho, s nhit tỡnh, nhanh chúng tip thu c nhng tin b khoa hc k thut song li ớt cú kinh nghim V trỡnh : Nhỡn chung trỡnh ngi lao ng trong Cụng ty cha cao t l lao ng cú trỡnh i hc v cao ng tr lờn ch chim khong 25, 8% Cụng ty hin... t sn xut v ngi lao ng m Th Giang 15 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp 2.8 c im t chc qun lý 2.8.1 Ban Giỏm c ng u Cụng ty l Giỏm c do B trng B Thng mi b nhim Giỏm c Cụng ty l ngi cú quyn hnh cao nht, va l ngi i din cho Nh nc va l ngi i din cho cỏn b cụng nhõn viờn trong Cụng ty thc hin qun lý Cụng ty theo ch mt th trng, cú quyn quyt nh iu hnh hot ng ca Cụng ty theo ỳng k hoch, chớnh sỏch phỏp lut ca Nh... Cụng ty nu tho món c iu kin m Cụng ty ó t ra, ú l: Cú giy phộp kinh doanh, cú t cỏch phỏp nhõn; m Th Giang 30 Chuyên đề thực tập tốt nghiệp Kinh doanh theo ỳng ngnh hng ca Cụng ty; Cú tim lc (cú ca hng, cú vn, cú nhõn lc v kinh nghim); Nh vy, Cụng ty s khụng hn ch s lng i lý m ch hn ch trờn c s iu kin ca Cụng ty, trỏnh ri ro trong kinh doanh c bit l trong thanh toỏn, khi thy iu kin Cụng ty tin... H Ni Cụng ty PTKTN&TM Tõn c Cụng ty u t v phỏt trin bao Trng nh - H Ni bỡ Cụng ty Quang Quõn P5 - A1 - Thnh Cụng -HN P5 - C2 - Nam ng - HN Cty bao bỡ nha Tõn Tin 117/2 - Hng L - Qun Tõn Bỡnh - TPHCM Hp tỏc xó Thnh ng 15 - Tõn Mai - HN Cụng ty bao bỡ Thng Long 262 - Nguyn Huy Tng Thanh Xuõn -HN ( Ngun: Phũng h hoch tng hp Cụng ty thc phm Min Bc) i vi nhng loi nguyờn vt liu nhp ngoi, Cụng ty thng b... thp thụng tin Thụng qua bỏo cỏo v tỡnh hỡnh tiờu th sn phm do h thng i lý trờn ton quc cung cp nh kỡ hng thỏng, hng quý, Cụng ty phõn loi theo cỏc tiờu thc khỏc nhau nh khu vc a lý, chng loi sn phm Nhm phc v cho hot ng nghiờn cu th trng Hi ngh khỏch hng c Cụng ty t chc thng xuyờn, theo nh kỡ hng nm, mt mt nhm tht cht mi quan h gia Cụng ty vi khỏch hng, mt khỏc thụng qua hi ngh khỏch hng m Cụng ty thu... Vng t Vit, Hng Vit Nam cht lng cao Qua cỏc cuc bỡnh chn, Cụng ty ỏnh giỏ chớnh xỏc hn v nng lc bn thõn v s tớn nhim ca khỏch hng i vi sn phm ca Cụng ty 5.1.2 Cụng tỏc nghiờn cu i th cnh tranh Trong ngnh bỏnh ko Vit Nam, Cụng ty thc phm Min Bc cú nhng i th cnh tranh ln: Cụng ty TNHH Kinh ụ, Cụng ty bỏnh ko Hi H, Trng An, Bibica, Biờn Hũa, Qung Ngói õy l mt iu d hiu vỡ Cụng ty thc phm Min Bc mi ch bt u . “ Một số biện pháp để nâng cao hiệu quả hoạt động tiêu thụ sản phẩm bánh kẹo của Công ty thực phẩm Miền Bắc để làm đề tài cho chuyên đề thực tập của. Công ty bánh kẹo Hữu Nghị, Công ty thực phẩm xuất khẩu Hà Nam, Công ty thực phẩm Miền Bắc và các đơn vị thuộc Công ty thực phẩm Miền Bắc thành Công ty