NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẾ PHẨM CÔNG NÔNG NGHIỆP TRONG KHẨU PHẦN NI VỖ BÉO BỊ ĐỰC LAI HƯỚNG SỮA LẤY THỊT Giáo viên hướng dẫn TS Lê Đăng Đảnh Ths Phạm Hồ Hải Sinh viên thực Nguyễn Thành Tâm PHẦN I MỞ ĐẦU PHẦN II NỘI DUNG VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM PHẦN III KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN PHẦN IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ PHẦN I MỞ ĐẦU 1.1 ĐẶT VẤN ĐỀ Nhu cầu thịt bị thành phố Hồ Chí Minh nói riêng nước nói chung ngày tăng cao theo đà phát triển kinh tế kiến thức người tiêu dùng Trên bình diện quốc gia, tổng số loại thịt tiêu thụ bình quân đầu người có khoảng 77% thịt heo, 16% thịt gia cầm có khoảng 7% thịt bị; riêng thành phố Hồ Chí Minh vùng phụ cận số liệu điều tra cho thấy: 62,4% thịt heo, 19,38% thịt gia cầm 18,15% thịt bị Bên cạnh giá thịt bị khơng ngừng tăng: trước năm 1986, giá thịt bị 50% giá thịt heo, giá thịt bò cao, cao giá thịt heo từ 30-40%.Giá kg thịt bò chất lượng cao nhập từ Úc, Mỹ, Newzealand, Argentina….bán Việt Nam từ 150000 – 350000 đồng/kg Năm 2006, nhập khoảng 17000 thịt bò từ nước Úc, Mỹ, Newzealand, Argentina… để đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thị trường (Đinh Văn Cải, 2007) Mặt khác, giá thức ăn hỗn hợp cho gia súc không ngừng gia tăng; Tiềm phụ phế phẩm cơng – nơng nghiệp sử dụng cho gia súc nhai lại dồi với giá trị thấp, rẻ tiền (bã mì, vỏ khoai mì khơ….) Nắm bắt tình hình trên, nghiên cứu ni vỗ béo bị đực lai Holstein hướng sữa lấy thịt phần sử dụng phụ phế phẩm cơng - nơng nghiệp đặt Dù bị Holstein giống bị chun sữa ơn đới bị Holstein có tầm vóc lớn, tốc độ tăng trưởng nhanh nên bị đực lai ni với phần thích hợp có khả cho thịt chất lượng thịt cao đàn bò địa phương Trên sở đó, đồng ý gia đình ơng Nguyễn Văn Tèo hướng dẫn thầy Lê Đăng Đảnh - Bộ môn Chăn Nuôi Chuyên Khoa - Trường Đại Học Nơng Lâm Thành Phố Hồ Chí Minh, Phạm Hồ Hải – Phịng Cơng Nghệ Chăn Ni - Viện Khoa Học Nông Nghiệp Miền Nam, thực đề tài: “NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẾ PHẨM CÔNG NƠNG NGHIỆP TRONG KHẨU PHẦN NI VỖ BÉO BỊ ĐỰC LAI HƯỚNG SỮA LẤY THỊT” 1.2 MỤC ĐÍCH VÀ YÊU CẦU 1.2.1 Mục đích Thử nghiệm ảnh hưởng loại phần có mức đạm lượng khác sở sử dụng phụ phế phẩm công - nông nghiệp đến khả tăng trọng chất lượng quầy thịt bị, từ tính hiệu kinh tế 1.2.2 Yêu cầu - Theo dõi sức tăng trọng - Lượng thức ăn ăn vào để từ tính tiêu tốn thức ăn - Phẩm chất tỷ lệ quầy thịt - Hiệu kinh tế 3.2.2 Tiêu tốn lượng trao đổi/tăng trọng Bảng 3.5 Tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng trọng (Kcal/kg tăng trọng) Giai đoạn TN 01 02 03 Trung bình Lô I (n=4) Lô II (n=4) Lô III (n=4) X ± SD X ± SD X ± SD 14.809 ± 2.215 12.473 ± 2.927 14.429 ± 1.540 25.586 ± 7.809 18.077 ± 3.374ab 12.092 ± 2.698a 17.149 ± 6.124 27.171 ± 10.563 21.743 ± 4.434b 15.998 ± 1.232ab 14.175 ± 1.187a 20.493 ± 2.971b 3.2.3 Tiêu tốn Protein thô/kg tăng trọng Bảng 3.6 Tiêu tốn protein thô/kg tăng trọng (g/kg tăng trọng) Giai đoạn TN Lô I (n=4) X ± SD Lô II (n=4) X ± SD Lô III (n=4) X ± SD 799,5 ± 121,6 599,1 ± 140,8 995,9 ± 358,5 01 981,3 ± 99,6 1.254,6 ± 408,5 1.703,8 ± 657,9 02 03 1.103,7 ± 223,8ab 585,6 ± 129,3a 1.103,3 ± 236,6b 687,1 ± 66,4a 1.185,8 ± 178,5b Trung 964,8 ± 111,2b bình 3.2.4 Chi phí thức ăn/kg tăng trọng Trong chăn ni chi phí thức ăn chiếm 60 - 70% giá thành sản phẩm Chi phí thức ăn chiếm tỷ lệ lớn nên thức ăn định phần lớn đến hiệu kinh tế Bảng 3.7 Chi phí thức ăn/kg tăng trọng trung bình 03 lơ thí nghiệm Lơ I II Thực liệu Tổng chi phí thức ăn (đồng) Cỏ lùn 2012,00 573.420 Rơm ủ urea 1166,30 699.780 Hèm 1092,40 701.321 Vỏ khoai mì 212,00 106.000 Khoai mì lát 349,00 698.000 Mày bắp 538,80 1.616.400 Urea 23,62 118.100 Tổng 5394,12 4.513.021 Cỏ lùn 5595,0 1.594.575 Hèm 1189,2 763.466 Bã mì 3517,3 1.624.993 441,8 1.466.776 Tổng 10743,3 5.449.810 Cỏ lùn 3506,00 999.210 891,40 534.840 1108,20 711.464 Vỏ khoai mì 560,80 280.400 Khoai mì lát 559,40 1.118.800 Urea 14,24 71.200 Tổng 6640,04 3.715.914 Cám C40 Rơm ủ urea III Số lượng (kg) Hèm Tổng tăng trọng (kg) Chi phí thức ăn/kg tăng trọng 324 13929 379 14379 270 13763 3.3 PHẨM CHẤT THỊT XẺ Bảng 3.8 Bảng phẩm chất thịt xẻ bò đem giết mổ 03 lơ thí nghiệm Chỉ tiêu Số bị mổ khảo sát Khối lượng sống Khối lượng thịt xẻ Tỷ lệ thịt xẻ Khối lượng thịt tinh Tỷ lệ thịt tinh Diện tích thịt thăn ĐVT Lơ I Lơ II Lơ III Con 1 kg 362 354 340 kg 160,5 144,5 153,5 % 44,3 40,8 45,1 kg 121 109 118 % 33,4 30,8 34,7 cm2 122 132,25 142,75 3.4 ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG THỊT THĂN -Màu sắc thịt: thịt lơ I lơ III có màu đỏ, thịt lơ II có màu đỏ sậm -Độ săn thịt: thịt lô I lô II săn chắc, thịt lô III nhão -Độ rỉ dịch thịt: thịt lơ I lơ II có độ rỉ dịch ít, thịt lơ III có độ rỉ dịch nhiều 3.5 HIỆU QUẢ KINH TẾ Bảng 3.9 Bảng tính hiệu kinh tế lơ thí nghiệm Đơn vị tính Tổng chi -Thức ăn -Cơng lao động -Điện nước -Hao phí chuồng trại Tổng cộng Tổng thu - Tổng số kg tăng trọng - Phân bò Tổng thu Lợi nhuận Tỉ suất lợi nhuận Lô I Lô II Lô III Đồng/lô/03 tháng Đồng/lô/03 tháng Đồng/lô/03 tháng Đồng/lô/03 tháng 4.513.021 5.449.810 3.715.914 600.000 600.000 600.000 45.000 45.000 45.000 240.000 240.000 240.000 Đồng 5.398.021 6.334.810 4.600.914 Đồng/lô/03 tháng Đồng/lô/03 tháng 6.513.048 7.618.658 5.427.540 180.000 180.000 180.000 Đồng 6.693.048 7.798.658 5.607.540 Đồng 1.295.027 1.463.848 1.006.626 % 23,99 23,11 21,88 Phần IV KẾT LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ 4.1 KẾT LUẬN Qua kết thu thời gian theo dõi thí nghiệm chúng tơi có số kết luận sau: - Về tăng trọng tuyệt đối (g/con/ngày) Cả 03 nhóm bị có tăng trọng tuyệt đối bình qn lần lượt: lô I 1.002,8g, lô II 1.053,5g lơ III 809,8g Tăng trọng tuyệt đối bình qn lô I thấp lô II cao lơ III, nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với P > 0,05 Tăng trọng tuyệt đối bình qn lơ II cao lơ III khác biệt có nghĩa mặt thống kê với P < 0,05 - Về khả sử dụng chuyển hóa thức ăn Tiêu tốn vật chất khô/kg tăng trọng (kg VCK/kg tăng trọng): tiêu tốn vật chất khô/kg tăng trọng lô I 6,87 kg VCK/kg tăng trọng, lô II 5,71 kg VCK/kg tăng trọng, lô III 8,86 kg VCK/kg tăng trọng Như tiêu tốn vật chất khô/kg tăng trọng lô I cao lô II thấp lô III, nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với P > 0,05 Tiêu tốn vật chất khô/kg tăng trọng lô II thấp lô III sai khác có ý nghĩa mặt thống kê với P < 0,01 Tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng trọng (Kcal/kg tăng trọng): tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng trọng lô I 15.998 Kcal/kg tăng trọng, lô II 14.175 Kcal/kg tăng trọng lô III 20.493 Kcal/kg tăng trọng Như tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng trọng lô I thấp so với lô II lô III, nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với P > 0,05 Tiêu tốn lượng trao đổi/kg tăng trọng lô III cao lơ II khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê với P < 0,01 Tiêu tốn protein thô/kg tăng trọng (g/kg tăng trọng): tiêu tốn lượng thô cho 01 kg tăng trọng lô I 964,8 g/kg tăng trọng, lô II 687,1 g/kg tăng trọng lô III 1.185,8 g/kg tăng trọng Như tiêu tốn protein thô/kg tăng trọng lô II thấp nhất, thấp lô I lô III khác biệt có ý nghĩa mặt thống kê với P < 0,01 Tiêu tốn protein thô/kg tăng trọng lô I thấp lô III, nhiên khác biệt khơng có ý nghĩa mặt thống kê với P > 0,05 Chi phí thức ăn cho 01 kg tăng trọng (đồng/kg tăng trọng): chi phí thức ăn/kg tăng trọng lô I 13.929 đồng/kg tăng trọng, lô II 14.379 đồng/kg tăng trọng lô III 13.763 đồng/kg tăng trọng Như lơ III có chi phí thức ăn/kg tăng trọng thấp nhất, lô I cao lô II 4.2 ĐỀ NGHỊ Do khuôn khổ đề tài nên chúng tơi thực thí nghiệm bị đực lai Holstein ni thịt Do đó, chúng tơi đề nghị thực lặp lại thí nghiệm tương tự bị đực lai nhóm chun thịt (lai Charolais, lai Brahman,…) hay bò chuyên thịt, phổ biến rộng rãi quy trình kỹ thuật ni vỗ béo bị đực lai Holstein hướng sữa lấy thịt CÁM ƠN Q THẦY CƠ VÀ CÁC BẠN ĐÃ LẮNG NGHE ... Phịng Cơng Nghệ Chăn Nuôi - Viện Khoa Học Nông Nghiệp Miền Nam, thực đề tài: “NGHIÊN CỨU SỬ DỤNG PHỤ PHẾ PHẨM CÔNG NÔNG NGHIỆP TRONG KHẨU PHẦN NI VỖ BÉO BỊ ĐỰC LAI HƯỚNG SỮA LẤY THỊT” 1.2 MỤC ĐÍCH... nơng nghiệp sử dụng cho gia súc nhai lại dồi với giá trị thấp, rẻ tiền (bã mì, vỏ khoai mì khơ….) Nắm bắt tình hình trên, nghiên cứu ni vỗ béo bò đực lai Holstein hướng sữa lấy thịt phần sử dụng. .. sử dụng phụ phế phẩm công - nông nghiệp đặt Dù bò Holstein giống bò chuyên sữa ơn đới bị Holstein có tầm vóc lớn, tốc độ tăng trưởng nhanh nên bị đực lai ni với phần thích hợp có khả cho thịt chất