B GIÁO D C VÀ ĐÀO T O TRƯ NG Đ I H C NƠNG LÂM THÀNH PH H CHÍ MINH KHĨA LU N T T NGHI P TÌNH HÌNH NHI M Đ C T AFLATOXIN VÀ S D NG β-AGONIST, DIETHYLSTILBETROLTRONG TH C ĂN GIA SÚC T I M T S CƠ S CHĂN NUÔI HEO TRÊN Đ A BÀN THÀNH PH H CHÍ MINH H tên sinh viên : TR N TH Y PHƯƠNG TRÚC Ngành : Thú Y L p : Thú Y 29 Niên khóa : 2003 – 2008 Tháng 09/2008 TÌNH HÌNH NHI M Đ C T AFLATOXIN VÀ S D NG β-AGONIST, DIETHYLSTILBETROL TRONG TH C ĂN GIA SÚC T I M T S S CHĂN NUÔI HEO TRÊN Đ A BÀN THÀNH PH H CHÍ MINH Tác gi TR N TH Y PHƯƠNG TRÚC Khóa lu n đư c đ trình đ ñáp ng yêu c u c p b ng Bác s nghành Thú Y Giáo viên hư ng d n: PGS.TS LÂM TH THU HƯƠNG ThS NGUY N LÊ KI U THƯ Tháng 09/2008 i CƠ L IC MT Chân thành c m t Ban giám hi u Trư ng Đ i h c Nơng Lâm Thành ph H Chí Minh Ban Ch nhi m khoa Chăn Nuôi - Thú Y Quý th y cô Khoa Chăn nuôi - Thú Y Đã t o ñi u ki n h c t p truy n ñ t ki n th c cho su t th i gian h c t i trư ng Chân thành ghi ơn PGS-TS Lâm Th Thu Hương t n tình hư ng d n, ch b o truy n ñ t nh ng ki n th c quý báu ñ tơi hồn thành lu n văn t t nghi p ThS-BSTY Nguy n Lê Ki u Thư ñã nhi t tình hư ng d n, giúp đ cung c p nh ng thông tin cho su t th i gian th c t p t t nghi p Chân thành c m ơn Ban lãnh ñ o Chi C c Thú Y Thành ph H Chí Minh Các chú, anh ch tồn th cán b! công nhân viên ch c c a Tr m Ch"n Đoán- Xét Nghi m Đi u Tr , Chi C c Thú Y TP.HCM Đã t n tình giúp ñ , truy n ñ t nhi u kinh nghi m, ñã t o ñi u ki n thu n l i cho su t th i gian th c t p t t nghi p Tr n Th y Phương Trúc ii TÓM T T LU N VĂN Đ tài: “TÌNH HÌNH NHI M Đ C T AFLATOXIN VÀ S D NG β- AGONIST, DIETHYLSTILBETROL TRONG TH C ĂN GIA SÚC T I M T S CƠ S CHĂN NUÔI HEO TRÊN Đ A BÀN THÀNH PH H CHÍ MINH”, th c hi n t i Tr m ch"n đốn-xét nghi m u tr thu!c Chi C c Thú Y Tp H Chí Minh t# ngày 22/01/2008 đ n 15/06/2008 Chúng tơi ti n hành phân tích 95 m u th c ăn gia súc 266 m u nư c ti u t i m!t s CSCN heo ñ a bàn thành ph b ng phương pháp ELISA LC/MS cho ch t diethylstilbetrol β-agonist, phương pháp TLC HPLC cho aflatoxin K t qu ghi nh n ñư c sau: - T t c m u th c ăn nư c ti u thu th p đư c đ u âm tính v i diethylstilbetrol - Các m u th c ăn l y t i kho khơng phát hi n có ch a β-agonist Có 43 m u th c ăn máng ñư c phát hi n th y có β-agonist chi m t l 2,33% v i hàm lư ng 1184,8 ppb T l m u nư c ti u t n dư β-agonist 2,26%; hàm lư ng dao ñ!ng t# 2,12 đ n 206,40ppb (trung bình 65,83ppb) Các m u th c ăn nư c ti u t n dư βagonist thu!c CSCN % qu n 12 % qu n C Chi T l CSCN khơng n m mơ hình ki m soát vi ph m s& d ng β-agonist 22,22%, t l CSCN mơ hình ki m soát vi ph m s& d ng β-agonist 0% Kích thích t thu!c nhóm βagonist đư c phát hi n salbutamol - T l nhi m aflatoxin B1 th c ăn h'n h p cho heo th t 26,92% Trong đó, t l nhi m m u th c ăn t tr!n 39,29%, m u th c ăn h'n h p bán s(n th trư ng 12,50% T l nhi m aflatoxin B1 th c ăn h'n h p vư t m c quy ñ nh v hàm lư ng t i ña AFB1 cho phép 7,69% Các m u th c ăn nhi m aflatoxin t p trung % m c hàm lư ng t# ≥50-100 ppb Trong m u cám t tr!n nhi m aflatoxin B1 có 36,35% nhi m aflatoxin vư t m c quy ñ nh v hàm lư ng t i ña AFB1 cho phép th c ăn h'n h p cho heo th t (≥100 ppb) iii M CL C Trang Trang t a khoá lu n i L i c m t ii Tóm t*t lu n văn iii M+C L+C iv DANH SÁCH CÁC CH, VI-T T.T vii DANH SÁCH CÁC HÌNH viii DANH SÁCH CÁC SƠ Đ0 viii DANH SÁCH CÁC B1NG ix Chương 1: M Đ U .1 1.1 Đ2t v n ñ 1.2 M c tiêu - Yêu c u 1.2.1 M c tiêu 1.2.2 Yêu c u Chương 2: T NG QUAN .3 2.1 KHÁI NI3M V4 CHĂN NI HEO AN TỒN 2.1.1 M!t s ñ nh nghĩa 2.1.2 Đi u ki n v sinh thú y ñ i v i th c ăn, nư c u ng cho heo chăn nuôi heo an toàn 2.2 M7T S8 CH9T T0N DƯ TRONG TH;C ĂN CHO HEO TH