MINISTERE DE L’EDUCATION ET DE LA FORMATION UNIVERSITE NONG LAM DE HOCHIMINH VILLE FACULTE DES SCIENCES VETERINAIRES MEMOIRE DE FIN D’ETUDES INFLUENCE DU POUDRE DE L’HUILE DE PALME DANS LA RATION DES TRUIES EN GESTATION A PARTIR DE 105 JOURS AVANT LA MISE-BAS JUSQU'A 21 JOURS APRES LA NAISSANCE DES PORCELETS Filière : Sciences Vétérinaires Promotion : 2002 – 2007 Réalisatrice : Nguyen Thi Thai Ha -2007- MINISTERE DE L’EDUCATION ET DE LA FORMATION UNIVERSITE NONG LAM DE HOCHIMINH VILLE FACULTE DES SCIENCES VETERINAIRES MEMOIRE DE FIN D’ETUDES INFLUENCE DU POUDRE DE L’HUILE DE PALME DANS LA RATION DES TRUIES EN GESTATION A PARTIR DE 105 JOURS AVANT LA MISE-BAS JUSQU'A 21 JOURS APRES LA NAISSANCE DES PORCELETS Directeur de l’étude: Réalisatrice: Dr Vet Nguyen Thi Kim Loan Nguyen Thi Thai Ha Dr Nguyen Thi Thu Huong -2007- REMERCIEMENTS Nous tenons adresser nos sincères remerciements: À nos professeurs de la Faculté de Médecine vétérinaire et de Zootechnie pour les connaissances qui nous ont transmises À l’AUF qui nous a offert des conditions pour lapprentissage du franỗais et pour la réalisation de ce mémoire À Mme Nguyen Thi Kim Loan et Mme Nguyen Thi Thu Huong, qui a accepté l’encadrement et la correction de notre mémoire À M Nguyen Van Bo qui a facilité la mise en place de notre travail À tous les employés de la ferme Hai Ha Dong Nai qui nous ont beaucoup aidé pour la réalisation de ce mémoire À tous mes amis de la classe vétérinaire 28 i À mes chers parents ii TABLE DES MARTIERE PARTIE I: INTRODUCTION PARTIE II: ETUDE BIBLIOGRAPHIQUE Besoin nutritif chez la truie en gestation 2 Besoin nutritif chez les truies après la mise-bas Lactation et capacité d’allaiter de la truie 3.1 Physiologie de la lactation et de la sécrétion du lait 3.2 Production et composition du lait 3.3 Éléments qui influence la sécrétion du lait 3.4 Diminution du poids de la truie pendant l’allaitement 3.5 L’œstrus après le sevrage Méthodes afin d’augmenter l’énergie pour la truie en fin de gestation 4.1 Augmentation de la quantité des aliments 4.2 Complément de l’amidon, de la cellulose ou du lipide Complément de lipide dans la ration des truies gestantes 5.1 Rôle du lipide 5.2 Lipides et leurs caractères 5.2.1 Caractéristique 5.2.2 Quantité 5.2.3 Utilisation du poudre de l’huile de palme (Bergafat HTL-306) dans la 10 ration des truies 10 PARTIE III: MATERIELS ET METHODES 12 Durée et lieux de l’expérimentation 12 Méthode d’étude 12 2.1 Animaux 12 2.2 Répartition éxpérimentale 12 Description de l’élevage 13 3.1 Bâtiments des truies 13 3.2 Chauffage des porcelets 13 3.3 Systèmes des ventilations 14 iii 3.4 Système de brumisation 14 3.5 Système de marres autour de l’élevage 14 3.6 Température 19 Alimentation, eau, et soins des porcs éxpérimentés 4.1 Alimentation des porcs 19 19 4.1.1 Truies en gestation de 105 jours avant la mise bas 19 4.1.2 Truies en lactation 20 4.1.3 Porcelets avant le sevrage 20 4.2 Distribution de l’eau 21 4.3 Soin des porcs expérimentés 21 4.3.1 Truies en gestation de 105 jours 21 4.3.2 Truies en lactation 21 4.3.3 Porcelets avant le servrage 22 Protection sanitaire de l’élevage 22 Critères observés 24 6.1 Sur les truies 6.1.1 6.2 24 Quantité alimentaire pour la truie en gestation du 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets 24 6.1.2 Durée de la mise-bas et pathologie de la reproduction 24 6.1.3 Diminution du poids de la truie pendant la période d’allaitement 24 6.1.4 Production de lait de truie pendant la lactation (PL) 24 6.1.5 Cycle d’œstrus 24 Sur les porcelets 25 6.2.1 Nombre de porcelets par portée (A) 25 6.2.2 Nombre de porcelets vivants par portée ( B) 25 6.2.3 Nombre de porcelets vivants sélectionnés pour nourrir ( C) 25 6.2.4 Poids moyen de porcelets nouveaux – nés (kg) (D ) 25 6.2.5 Nombre de porcelets vivant jusqu’au 21 jour d’âge (E ) 25 6.2.6 Poids des porcelets au 21 jours d’âge (kg ) (F ) 25 6.2.7 Augmentation moyenne du poids des porcelets au 21 jours d’âge (kg) (G) 25 iv 6.2.8 6.2.9 Augmentation moyenne du poids des porcelets de la mise-bas au 21 jours d’âge (g/porcelet/jour) (H) 26 Taux des diarrhées chez les porcelets (%) (I) 26 Effets économiques de l’expérimentation 26 Traitement des données 26 PARTIE IV: RESULTATS ET DISCUSSIONS 27 27 Résuitats chez les truies 1.1 Quantité d’alimentation moyenne des truies en gestation avant la mise-bas 27 1.2 Quantité d’alimentation moyenne chez les truies en lactation 27 1.3 Durée de la mise-bas et maladie des truies en lactation 28 1.3.1 Durée de la mise-bas 28 1.3.2 Maladies de raproduction chez les truies après la mise-bas 29 1.4 Perte de poids des truies en lactation 30 1.5 Production de lait des truies au 21 jours (kg) 32 1.6 L’œstrus des truies après le sevrage 33 Chez les porcelets 2.1 33 Nombre des porcelets nouveaux-nés, vivants, sélectionnés, vivants jusqu’au 21 jour d’âge 33 2.2 Poids des porcelets 35 2.3 Taux des diarrhées chez les porcelets (%) 37 Température des porcheries 38 Effets économiques de l’expérimentation 39 v PARTIE V: CONCLUSIONS ET PROPOSITIONS 41 41 Conclusions 1.1 Sur les truies 41 1.2 Sur les porcelets 41 Propositions 41 vi RÉSUMÉ Sujet “Effet de l’huile de palme en poudre dans la ration des truies en gestation partir de 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets” Méthode expérimentale Cettte expérimentation a été réalisée pendant mois (de août novembre, 2006), la ferme d’élevage Hai Ha, village Vinh Cuu, provine Dong Nai Nous avons choisi 33 truies en gestation de 105 jours jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets La répartition des animaux est complètement aléatoire sur un facteur étudié, en trois lots: Lot I: Témoin Lot II: Adjonction de 200g de l’huile de palme en poudre par truie par jour, Lot III: Adjonction de 300g de l’huile de palme en poudre par truie par jour Résultats Un complément de lipide dans les rations (lot II et lot III) a accepté des résultats suivants: 2.1 Sur les truies Améliorer la perte de poids des truies en lactation Augmenter la production de lait des truies en lactation 2.2 Sur les porcelets Le taux des porcelets vivants des lots expérimentaux jusqu’à 21 jours d’âge est plus élevé que celui du lot des témoins Le poids des porcelets au 21 jours d’âge des lots expérimentaux est meilleur que le lot témoin Une nette augmentation du poids des porcelets au 21 jours d’âge L’effet économique des lots expérimentaux est plus élevé que le lot témoin vii Partie I: Introduction Dans l’élevage du porc, afin d’avoir des porcelets répondant aux critères de croissance, de qualité de la viande, de poids au sevrage, l’éleveur doit tenir compte des facteurs génétiques, des soins aux animaux, de la conduite des élevages et en particulier de la nutrition des truies aux différentes étapes La mtrise des caractéristiques physiologiques, et des besoins en nutrition travers les différents étapes permet l’éleveur d’apporter la femelle un régime alimentaire judicieuse pour développer au maximum ses potentialités de reproduction et de lactation Comme nous le savons, la vitalité des porcelets dépend de l’énergie qu’il a réservé Cette énergie est alimentée essentiellement par le glycogène, car la protéine dégénère moins vite et le lipide réservé n’est pas suffisant (Il représente 1% - 2% le poid du porcelet) Pourtant, le glycogène diminue rapidement après la naissance des porcelets Il faut donc augmenter l’énergie réservé du porcelet D’après Moser et al (1981), l’apport de la martière grasse dans la ration des truies en gestation 10 jours avant la mise-bas va augmenter le taux de porcelets vivants sous-mère de 2,6% Pour cette raison, on ajoute de la graisse dans la ration des truies vers 7-10 jours avant la mise-bas (Tran Thi Dan, 2002), et après, on continue leur en fournir dans la nourriture pour améliorer le poids des porcelets et de la mère L’ajout du lipide dans l’alimentation de la truie connt un certain limite: la graisse animale est plus difficile mélanger que l’huile végétal C’est pour cette ration que nous avons fait une étude sur “l’influence du poudre de l’huile de palme dans la ration des truies en gestation partir de 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets” peut diminuer l’appétit et l’excrétion du lait C’est une des raisons de la perte de poids des truies en lactation Sur le tableau et le graphique 1, la perte de poids des lots expérimentés (II et III) est la plus faible (environ 18 kg), alors que celle-ci est beuacoup élevée dans le lot témoin I (environ 32 kg) Donc, l’ajout de l’huile de palme permet aux animaux de ne pas trop perdre leurs poids D’après Tran Thi Dan et Nguyen Ngoc Tuan (1997), pendant la période de lactation, la perte de poids maximale acceptée est de 20% du poids après la mise-bas En Comparant avec nos résultats, la perte de poids des truies dans les lots expérimentés est de 9,5% On peut donc dire que l’adjonction du lipide dans les rations des truies partir de 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets est judicieuse D’après les traitements statistiques, quand P est inférieur 0,01; la différence est assez significative 1.5 Production de lait des truies au 21 jours (kg) Tableau Production de lait Lot I Lot II (témoins) Nombre de truies (expérimentés) (expérimentés) 11 11 Production de lait (kg) 101,3 ± 24,9 11 122,8 ± 28,3 kg 137,2 ± 25,5 P >0,05 137.2 140 120 Lot III 122.8 101.3 100 80 60 40 20 Lot I Lot II Lot III Graphique Production de lait des truies en lactation 30 D’après le tableau et le graphique 2, la production de lait du lot III (expérimenté) est la plus élevée (137,2 kg) D’après Tran Thi Dan et Nguyen Ngoc Tuan (1997), la production de lait chaque jour des truies est de kg Nos résultats sont donc acceptables (4,82 6,5 kg) En 2002, mémoire de Phan Thi Diem Huong a remarqué dans sons expérimentation que la production de lait de la ferme Dong A était 152,2 kg Nos résultats (137,2 kg) sont donc compatibles 1.6 L’œstrus des truies après le sevrage Tableau L’œstrus des truies après le sevrage Lot I (témoins) Nombre de truies L’œstrus (jour) Lot II Lot III (expérimentés) (expérimentés) 11 11 6,36 ± 1,29 5,27 ± 1,49 11 5,91 ± 1,76 P >0,05 Jour 6,36 5,91 5,27 Lot I Lot II Lot III Graphique L’œstrus des truies après le sevrage Le tableau et le graphique montre l’œstrus le plus court est celui du lot II (5,27 jour) Normalement, l’ œstrus dure de jours (Tran Thi Dan, 2002) Nos résultats sont donc valables Nous savons que plus les truies perdent leur poids, plus l’œstrus est long C’est la raison pour laquelle nous devons augmenter le lipide dans la ration de truies en 31 gestation partir de 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets afin de limiter le taux de perte Chez les porcelets 2.1 Nombre des porcelets nouveaux-nés, vivants, sélectionnés, vivants jusqu’au 21 jour d’âge La qualité des porcelets est un des critères pour évaluer la productivité des truies Tableau Nombre de porcelets nouveaux-nés, vivants, sélectionnés, vivants jusqu’au 21 jour d’âge Nombre de porcelets Lot I Lot II Lot III P (par portée) (témoins) (expérimentés) (expérimentés) Nouveaux-nés 9,18 ± 5,09 12,09 ± 2,95 11,45 ± 3,05 >0,05 Vivants 7,9 ± 4,42 11,18 ± 3,19 10,45 ± 3,27 >0,05 Taux de vivants 88 ± 14,37 93 ± 10,17 95 ± 14,2 >0,05 Sélectionnés 9,45 ± 0,93 10 ± 1,09 9,37 ± 1,27 >0,05 8,9 ± 1,3 9,45 ± 0,93 9,36 ± 1,29 >0,05 94,6 ± 9,05 95,3 ± 10,2 96,4 ± 6,72 >0,05 Vivants jusqu’au 21 jour d’âge Taux de vivants jusqu’au 21 jour d’âge porcelet 14 12,09 12 10 11,45 9,18 Lot I Lot II Lot III Graphique Nombre des porcelets nouveaux-nés 32 Selon le tableau et le graphique 4, nous remarquons que le nombre des porcelets nouveaux-nés du lot II est le plus haut (12,09 de porcelets) Et puis, le nombre des porcelets sélectionnés jusqu’au 21 jour d’âge du lot II est aussi le meilleur (9,45 de porcelets) Anisi que, le taux de porcelets vivants jusqu’au 21 jour d’âge du lot III (96,4%) D’après Tran Thi Dan et Nguyen Ngoc Tuan (1997), une bonne truie doit répondre critères suivants Des portées de 10 12 porcelets Le taux des porcelets vivants jusqu’au 21 jours d’âge est superieur 90% Après l’expérimentation, nous avons obtenu les mêmes résultats que Tran Thi Dan et Nguyen ngoc Tuan (1997) Les résultats ont aussi montré que les lots expérimentaux sont meilleurs que le lot de témoin Cependant, la différence est nonsignificative (P>0,05) Dans l’élevage, outre les conditions d’environnement (température, humidité, hygiène, etc), et les soins apporté aux femelles pendant l’allaitement, la qualité et la quantité de lait fournies aux porcelets dans les 15 premiers jours jouent le rôle le plus important L’ajout de l’huile de palme partir de 105 jours avant la mise-bas jusqu’à 21 jours après la naissance des porcelets fait augmenter l’énergie de la truie et provoquer une meilleure sécretion de lait 2.2 Poids des porcelets Le poids des porcelets est aussi un facteur important pour évaluer la reproduction de la truie Tableau Poids des porcelets Lot I Lot II Lot III (par portée) (témoins) (expérimentés) (expérimentés) Nouveaux- nés 1,34 ± 0,17 1,38 ± 0,18 1,4 ± 0,24 >0,05 Au 21 jours d’âge 5,11± 0,59 6,18 ± 0,82 6,6 ± 0,85