Chè Trân Châu, Nhãn Nhục Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường. Dùng ngay. Nguyên liệu: - 100gr hạt sen tươi. - 100gr nhãn nhục. - 50gr trân châu. - 300gr đường. - 200ml nước lọc. Thực hiện: - Rửa hạt sen, tách bỏ tim, luộc chín. - Cho đường, nước vào nồi, nấu tan, nhấc xuống. - Tiếp tục, cho nhãn nhục vào, ngâm nở. Vớt nhãn ra, giữ lại nước đường. - Cho hạt sen đã nấu chín vào nước nhãn. - Đun sôi nước, cho trân châu vào khuấy đều đến khi nước sánh lại, lọc bỏ nước, xả lại nước lạnh. - Cho trân châu vào nồi nấu thêm lần nữa, xả bỏ nước, ngâm nước lạnh. Chè Củ Năng - Cho củ năng, hạt lựu ra bát, rưới nước đường, cốt dừa, nước hoa bưởi, thêm đá bào, dùng lạnh. Nguyên liệu: - 200gr củ năng. - 250gr bột năng. - 1 thìa súp nước cốt dừa. - Nước hoa bưởi. - 1 ít màu xanh, đỏ thực phẩm. - 200gr đường. - 200ml nước lọc. Thực hiện: - Gọt vỏ củ năng, thái hạt lựu, cho vài giọt màu xanh vào, rây bột năng cho áo đều củ năng. - Đun sôi nước, luộc củ năng. Bột vừa trong, vớt ra, xả lại nước lạnh. - Hòa tan bột năng còn lại với nước. - Xếp khăn giấy ra, đổ bột lên, để rút nước, dùng cọ phết màu đỏ lên, thái hạt lựu, luộc như củ năng. - Đun nước đường vừa sánh. . Chè Trân Châu, Nhãn Nhục Cho trân châu vào ly, thêm nhãn nhục, hạt sen, đá bào, rưới nước đường. Dùng ngay. Nguyên liệu: - 100gr. - Tiếp tục, cho nhãn nhục vào, ngâm nở. Vớt nhãn ra, giữ lại nước đường. - Cho hạt sen đã nấu chín vào nước nhãn. - Đun sôi nước, cho trân châu vào khuấy