Một số lưu ý về chế độ ăn cho phụ nữ mang thai bị tiểu đường Một số phụ nữ, bình thường không có triệu chứng đái tháo đường, nhưng khi mang thai lại phát hiện mình mắc bệnh. Lúc này, việc ăn uống cần lưu ý như thế nào để kiểm soát lượng đường huyết trong máu? Bình thường, hoóc-môn insulin được tuyến tụy nội tiết vào máu để điều hòa lượng đường trong máu. Trong thời kỳ mang thai, bánh nhau đôi khi làm rối loạn cơ chế sản xuất insulin, tụy tạng giảm sản xuất insulin, dẫn đến thiếu insulin và làm lượng đường trong máu tăng (phát hiện này ngẫu nhiên trên khoảng 3%-6% ở phụ nữ mang thai). Những người có nguy cơ cao thường trên 35 tuổi, thừa cân, béo phì, hoặc trong gia đình có người mắc bệnh đái tháo đường. Trường hợp này, ngay sau khi biết đã thụ thai nên đi thử máu làm trắc nghiệm Sullivan. Không cần phải nhịn đói, bà bầu được cho uống một dung dịch 50g glucose và một giờ sau lấy máu, xác định tỷ lệ đường trong máu. - Nếu dưới 1,3g/l là tốt, không có đái tháo đường. - Trên 2g/l, mới là đã bị đái tháo đường trong thời kỳ mang thai. - Trong khoảng cách 1,3 – 2g/l bác sĩ có thể khuyên kiểm tra tiếp khả năng dung nạp glucose của thai phụ, nhưng khi làm trắc nghiệm này, thì phải nhịn đói trước khi lấy máu. Về chế độ ăn uống, vẫn ăn theo tháp dinh dưỡng như bình thường nhưng cần lưu ý: - Độ ngọt (hay sức ngọt) là một yếu tố cần được quan tâm vì nhiều người cứ yên chí rằng đường có tính ngọt và ăn cái gì càng ngọt thì càng có nhiều chất đường. Thực tế điều này khác hẳn nếu tham khảo "Bảng so sánh độ ngọt và chỉ số đường huyết của các chất bột – đường" sau đây: Chất bột - đường và tạo ngọt Độ ngọt Tinh bột 0 Lactose (trong sữa) 15 Dextrin - Maltose (mạch nha) 30 Glucose 70 Sucrose hay Saccharose ( = chuẩn ) 100 Fructose 150 - 175 Các loại đường Chỉ số đường huyết Fructose (đường trái cây) 26 Đường kép Lactose (trong sữa) 57 Đường kép Sucrose (trong mía, củ cải) 83 Mật ong 126 Đường đơn Glucose 138 Đường mạch nha Maltose 152 Do đó, phụ nữ mang thai bị tiểu đường chỉ nên chọn một loại đường có sức ngọt cao mà chỉ số đường huyết thấp là được. Có thể ăn trái cây chín tự nhiên vì vừa có độ ngọt cao, vừa chứa cả chất xơ trì hoãn sự hấp thu của chúng nên mức chỉ số đường huyết thấp nhất (hấp thụ chậm ở đây không có nghĩa là kém hấp thu mà là hấp thu từ từ và dần dần hấp thu hết ở ruột già). Trái lại bánh qui lạt, đường mạch nha maltose mặc dù ít ngọt nhưng những thức ăn bột - đường này có chỉ số đường huyết cao nhất, vì vậy cần giới hạn khi có mức đường huyết cao bất thường. Nhìn vào "Bảng chỉ số đường huyết của một số loại thực phẩm" bên dưới này, chúng ta nên ưu tiên dùng các chất có chỉ số đường huyết index glycemique (IG) thấp như khoai luộc, cơm, xôi, nui, mì luộc Tránh ăn những chất quá ngọt và quá béo. 1. Ngũ cốc và sản phẩm từ ngũ cốc Chỉ số đường huyết Mì ống nấu 5 phút 64 Cơm ăn liền nấu 1 phút 65 Mì sợi to trắng nấu 15 phút 67 Xôi nấu chín sau 15 phút nấu 68 Ngũ cốc điểm tâm kiểu Âu loại nguyên cám 74 Bánh quy bột yến mạch 78 Bắp nấu 80 Bỏng bắp 99 Bánh mì bột trắng tinh 100 Bánh mì bột nguyên hạt 100 Bánh quy lạt 100 Kê 103 Cốm bắp giòn điểm tâm 121 2. Khoai và sản phẩm từ khoai Chỉ số đường huyết Khoai lang luộc 70 Khoai tây mỏng chiên giòn 77 Khoai tây bỏ lò 116 Bột khoai tây ăn liền 120 3. Trái cây Chỉ số đường huyết Nước ép táo 45 Táo tây 52 Cam 59 Nước cam vắt 71 Chuối 84 Nho khô 93 4. Đậu hạt Chỉ số đường huyết Đậu phộng 15 Đậu nành khô 20 Đậu nành đóng hộp 22 Tới kỳ thăm thai nhớ đo tỷ lệ đường – huyết mỗi tháng, ít nhất là một lần. Chỉ cần hoạt động chân tay vừa phải, có chế độ ăn gần như bình thường là ổn định được đường – huyết, không cần tiêm insulin. Nếu cần, bác sĩ thăm thai có thể chỉ định cho uống thuốc metformin, như hiện hay được dùng để điều trị đái tháo đường type 2 thay thế insulin. . Một số lưu ý về chế độ ăn cho phụ nữ mang thai bị tiểu đường Một số phụ nữ, bình thường không có triệu chứng đái tháo đường, nhưng khi mang thai. đơn Glucose 138 Đường mạch nha Maltose 152 Do đó, phụ nữ mang thai bị tiểu đường chỉ nên chọn một loại đường có sức ngọt cao mà chỉ số đường huyết thấp