Thông tin tài liệu
Hạt bí ngô chữa bệnh
Từ lâu, trong dân gian người ta thường dùng hạt bí đỏ, bí ngô để "nhâm
nhi" trong các dịp lễ tết. Đây là loại hạt thơm ngon, dễ ăn và có tác dụng chữa
bệnh rất tốt. Bí ngô có thể gieo trồng và thu hoạch quanh năm, nhưng thu hoạch
vào mùa thu và đông, hạt sẽ có tác dụng cao nhất.
Tác dụng chữa bệnh ung thư tuyến tiền liệt
Bệnh u tuyến tiền liệt lành tính (BPH) là căn bệnh thường xuất hiện ở nhóm đàn
ông trên 50 tuổi, đặc thù là tuyến tiền liệt bị sưng to. Theo nghiên cứu các nhà
khoa học phát hiện thấy có một yếu tố làm tăng bệnh, đó là sự kích thích quá mức
của các tế bào tiền liệt tuyến do Testosterone và sản phẩm phụ của nó là
Dihydrotestosterone (DHT) gây ra. Dưỡng chất có trong hạt bí ngô hay còn gọi là
dầu bí ngô, có khả năng làm giảm quá trình kích hoạt của hai hợp chất nói trên. Cơ
chế trên hiện đang được khoa học nghiên cứu tiếp, người ta gọi những hợp chất
hữu ích này là chất hỗ trợ, bao gồm: Ceratenoids, mỡ omega-3, kẽm…
Bảo vệ xương
Hạt bí ngô có chứa kẽm, có tác dụng làm tăng tỷ trọng khoáng chất cho xương,
đặc biệt là đối với nhóm đàn ông trung niên. Một nghiên cứu công bố trên Tạp chí
Y học dinh dưỡng CAN của Mỹ mới đây cho biết, sau khi nghiên cứu ở 400 người
đàn ông từ 45 - 92 tuổi, các nhà khoa học đã phát hiện thấy nhóm người có khẩu
phần ăn kẽm thấp thì mức độ gãy xương háng và cột sống rất cao, vì vậy hạt bí
ngô là “ứng viên” rất tốt cho việc ngăn ngừa căn bệnh nói trên ở đàn ông.
Chống viêm trong bệnh thấp khớp
Qua nghiên cứu cho thấy, hạt bí ngô có chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng tốt ở
bệnh nhân thấp khớp, đặc biệt là có những chất giống như thuốc Indomethacine,
một loại kháng viêm none-steroid, nhưng nó lại không tạo ra các phản ứng phụ
như Indomethacine do không làm tăng mỡ xấu (lipid peroxide) trong lớp lót khuỷu
gối, hiện tượng thường gặp ở những người thấp khớp dùng thuốc Indomethacine.
Giàu các chất hữu ích
Đặc biệt là những nguồn dưỡng chất hữu ích như magie, manggan, photpho, sắt,
đồng, protein và kẽm như đã đề cập. Theo đó, 1/4 bát nhỏ có chứa tới 46,1%
dưỡng chất magie, 28,7% sắt, 52% manggan và 24% đồng cho nhu cầu cơ thể
trong một ngày.
Tác dụng làm giảm cholesterol
Hợp chất có tên là Phytosterol có trong cây trồng và trong bí ngô có cấu trúc tương
tự như cholesterol và khi được cung cấp ở mức hợp lý thông qua ăn uống, nó sẽ có
tác dụng tích cực làm giảm hàm lượng cholesterol trong máu (dân gian gọi là mỡ
máu), tăng cường miễn dịch trong cơ thể và làm giảm nguy cơ mắc một số loại
bệnh về ung thư. Phytosterol không chỉ có ở trong hạt bí mà còn có trong đậu
nành, ngũ cốc, dầu dứa và một số loại quả khác. Riêng Phytosterol có nguồn gốc
từ các loại hạt được ví như “bơ” tự nhiên tốt nhất. Trung bình, cứ 100g hạt bí có
tới 265mg Phytosterol, còn ở lạc là 270 - 289mg/100g hạt.
Cách bảo quản và sử dụng hạt bí ngô
Hạt bí ngô thường được thu hoạch từ sản phẩm quả già đủ tuổi, nhất là vào mùa
thu - đông. Hạt phơi khô, chứa vào bình kín để tránh ẩm và tránh mối mọt. Sản
phẩm hạt phải trắng, phồng và có mùi thơm tự nhiên. Có thể bảo quản nơi kín gió
hoặc trong tủ lạnh để dùng trong nhiều tháng. Nếu để rời bên ngoài có thể dùng 1-
2 tháng sau khi thu hoạch. Trường hợp dùng hạt bí ngô tươi thì làm như sau: dùng
tay bóc hết các loại hạt bí trong vỏ, dùng khăn tay mềm bọc hạt xoa để loại bỏ hết
thịt dính bên ngoài, trải đều ra giấy phơi qua đêm. Sau đó cho vào chảo rang với
nhiệt độ không quá 750 độ C, thời gian từ 15-20 phút. Chú ý giữ lửa, quấy đều để
hạt chín mà không bị cháy. Nên nhớ rang ở nhiệt độ nhỏ và lâu sẽ giữ được hàm
lượng dầu hữu ích có trong hạt. Có thể ăn trực tiếp, dùng hạt làm súp, nộm sa lát,
bổ sung thêm gia vị hành tỏi, dầu ô liu, chanh… cho dậy mùi. Hạt bí ngô không
phải là thực phẩm gây dị ứng và không có chứa các chất gây bệnh như goitrogen,
uxalates hoặc purine.
. Hạt bí ngô chữa bệnh
Từ lâu, trong dân gian người ta thường dùng hạt bí đỏ, bí ngô để "nhâm
nhi" trong các dịp lễ tết. Đây là loại hạt thơm. hạt bí
ngô là “ứng viên” rất tốt cho việc ngăn ngừa căn bệnh nói trên ở đàn ông.
Chống viêm trong bệnh thấp khớp
Qua nghiên cứu cho thấy, hạt bí ngô
Ngày đăng: 26/01/2014, 04:20
Xem thêm: Tài liệu Hạt bí ngô chữa bệnh ppt, Tài liệu Hạt bí ngô chữa bệnh ppt