... ñịnh ñược các nguy cơ ảnh hưởng ñến chất lượng của quả dưa chuột bao tử, nhằm ñiều chỉnh kỹ thuật trồng trọt và quản lý sau thu hoạch ñể tạo ra những sản phẩm có chất lượng cao, ñảm bảo vệ ... Hà Nam và nguy cơ ảnh hưởng ñến chất lượng vệ sinh an toàn của nguyên liệu dưa chuột dùng trong chế biến". 1.2. Mục ñích và yêu cầu 1.2.1. Mục ñích ðánh giá thực trạng sản xuất và quản ... Nhân - Hà Nam, từ ñó xác ñịnh các nguy cơ ảnh hưởng ñến chất lượng vệ sinh, an toàn của quả dưa chuột bao tử ñể làm cơ sở cho việc ñề xuất các biện pháp hạn chế mối nguy, ñảm bảo chất vệ sinh...