... Canh chua theo mùa
Giờ này miền Tây nước lụt đã rút, mùa gió chướng lại về. Tô canh chua lại thay đổi nguyên liệu cho
theo mùa. Canh chua mùa này có đủ thứ, nào ... muối chua trong khạp để dành nấu canh. Mà nấu canh chua
với cá linh, cá lóc, cá basa… với rau muống, bông súng, bạc hà, đậu bắp, bông điên điển… hay bất
cứ thứ gì hái được ngoài vườn thì món canh ... thứ...
... tiếp măng chua và chuối
chát vào chảo trộn đều.
- Nồi nước sôi, cho cá và măng đã xào vào nồi. Nêm 3 thìa
cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa súp nước mắm ngon. Sau
cùng, cho khế và cà chua vào, ... phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa súp nước mắm ngon. Sau
cùng, cho khế và cà chua vào, đợi cho nước canh sôi lại, tắt
bếp.
- Dùng nóng. Dọn kèm với bát nước mắm chấm và ớt cắt
khoanh.