... 23.04.07
Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULÔZƠ
I Mục tiêu bài học.
Nắm CTPT, tính chất vật lí, tính chất hoá học và ứng dụng của nó
Viết được sơ đồ phản ứng của tinh bột và xenlulôzơ và thành phần cấu ... bài tập số 4 SGK
3. Bài mới.
Hoạt động của thầy và trò Nội dung bài học
Hoạt động 1 (7 phút):
GV: Đưa tranh minh hoạ các đồ vật
có chứa tinh bột và xenlulôzơ
HS: Tiến hành th...
...
tan trong nước lạnh, trong
nước nóng hạt tinh bột sẽ
ngậm nước, phồng lên tạo
dung dịch keo.
Hãy cho biết t/c vật lý của
Tinh bột
Trong tự nhiên tinh bột có ở đâu?
3. Tính chất hóa học
a) ... màu với iot
Khi nhỏ dung dịch iot lên hồ tinh bột sẽ có màu
xanh tím
4.Ứng dụng
Tinh bột là chất dinh dưỡng cơ bản của con
người.
n n
(Enzim)
tinh bột
bánh kẹo
glucozơ...
...
Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
III/ Đặc điểm cấu tạo:
Tinh bột và xenlulozơ có phân tử khối rất lớn. Bằng
nhiều thí nghiệm khác nhau người ta biết được phân tử
tinh bột và xenlulozơ được ... ĐỨC
Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08
Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
V. Tinh bột xenlulozơ có ứng dụng gì?
Tinh bột và xenlulozơ được tạo thành trong cây xanh nhờ quá...
... nóng.
Tinh bột không tan trong nước ở nhiệt độ
thường(nước lạnh) nhưng tan trong nước nóng
tạo thành hồ tinh bột
Xenlulôzơ không tan trong níc
IIi. đặc điểm cấu tạo phân tử.
Xenlulzơ
Tinh ... mantaza
2. Tác dụng của hồ tinh bột với Iốt.
Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch Iốt vào
ống nghiệm đựng hồ tinh bột.
? Quan sát và nêu hiện tượng
Dung dịch Iốt màu vàng làm hồ tinh...
... C
6
H
12
O
6
.
2. Tác dụng của tinh bột với iot:
* Thí nghiệm: Nhỏ vài giọt dung dịch
iot vào ống nghiệm đựng hồ tinh bột.
Tác dụng của hồ tinh
bột với iót
*Quan sát : Ống đựng hồ tinh bột xuất hiện
... tử.
Tinh bột : n = 1200 -> 6000 .
Xenlulozô : n = 100000 -> 14000 .
Tuần : 32 Ngày :2425/ 4 / 08
Tiết 63: TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
V. Tinh bột xenlulozơ có...
... câu sau:
a. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ b. Xenlulozơ có phân tử khối nhỏ hơn tinh bột.
c. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau.
d. Xenlulozơ và tinh bột đều có phân tử ... nhiều so với
tinh bột.
Câu 13: Tinh bột và xenlulozơ là
a. monosaccarit b. polisacarit c. Đồng phân d. Polisaccarit
Câu 14: Trong các chất sau:
1) Saccarozơ 2) Glucozơ 3) Mantozơ 4) Tin...
... chất nào mà ta có thể kết luận tinh bột và xenlulozơ là những polime có CT (C
6
H
10
O
5
)
n
A .tinh bột và xenlulozơ khi bị đốt cháy đều cho n
CO2
: n
H2O
=6:5
B .tinh bột và xenlulozơ đều có ... gia súc
C .tinh bột và xenlulozơ đều không tan trong nước
D.thuỷ phân tinh bột và xenlulozơ đến cùng trong môi trường H
2
SO
4
ta đều thu được
C
6
H
12
O
6
(glucozơ
Câu 7.Một mẫu tinh...
... C
6
H
12
O
6
2. Tác dụng của tinh bột với iốt
Tinh bột tác dung với iôt tạo ra màu xanh đặc trưng. Iôt dùng để nhận biết hồ tinh bột
và ngược lại.
Hoạt động 5: Tinh bột và xenlulozơ có những ứng ... nghiệm như
SGK
HS: Dựa vào thí nghiệm nêu hiện tượng
HS: Dùng iôt
HS: Nêu lại tính chất hóa học của tinh bột
và xenlulozơ
IV. Tính chất hóa học
1.Phản ứng thủy phâ...
... và xenlulozơ( 3’).
-GV: Giới thiệu quá trình tổng
hợp tinh bột và xenlulozơ nhờ
quá trình quang hợp.
-GV: Yêu cầu HS tìm hiểu
thông tin SGK và nêu một số
ứng dụng cơ bản của tinh bột
và xenlulozơ.
-GV: ... phân tinh tinh bột và
xenlulozơ. Yêu cầu HS lên
bảng viết PTHH sảy ra.
-GV: Ở nhiệt độ thường tinh
bột và xenlulozơ bị thủy phân
thành glucozơ nhờ...
... .
tinh bột
Tinh bột
xenlulozơ
V. TINH BỘT, XENLULO CÓ ỨNG DỤNG GÌ ?
Em hãy cho biết ứng dụng xenlulozơ ?
XENLULOZƠ
Sản xuất giấy
Vật liệu xây dựng
Sản xuất đồ gỗ
Sản xuất vải sợi
TINH ... :
a. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối nhỏ .
b. Xenlulozơ có phần tử khối nhỏ hơn tinh bột .
c. Xenlulozơ và tinh bột có phân tử khối bằng nhau .
d. Xenlulozơ và tinh bột đều...
... với tinh bột .
Xenlulozơ và tinh bột đều
có phân tử khối rất lớn,
nhưng phân tử khối của
xenlulozơ lớn hơn nhiều
so với tinh bột .
* Tinh bột và xenlulozơ có
phân tử khối rất lớn .
ã
Tinh ... .
b. Xenlulozơ có phần tử
khối nhỏ hơn tinh bột .
c. Xenlulozơ và tinh bột có
phân tử khối bằng nhau .
d. Xenlulozơ và tinh bột đều
có phân tử...
... tập theo bảng sau:
Monosaccarit Đisaccar
it
Polisaccarit
Hợp chất
cacbohiđr
at
Glucoz Fructo Saccaro Tinhb Xenlulo
Giáo hóa học lớp 12 cơ bản - Tiết 9:
SACCAROZƠ, TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ ... cấu tạo và tính chất điển hình
của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
2. Kĩ năng:
- So sánh nhận dạng saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
-...
... hoá học
Gv: Hs đọc và so sánh tính chất hoá học: saccarozơ, tinh bột,
xenlulozơ .
Hs: Thảo luận viết ptpư rút ra tchh của các chất.
Gv: Làm TN thử màu với iot
HS: Giải thích hiện tượng và ... và so sánh cấu tạo phân tử của saccarozơ, tinh bột,
xenlulozơ
Hs: Đọc sgk tổng hợp, phân tích hình cấu tạo, so sánh rút ra kết
luận đặc điểm cấu tạo quan trọng cần nhớ:
S...
... saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ;
Tính chất hóa học cơ bản của saccarozơ, tinh bột và xenlulozơ.
II. CHUẨN BỊ:
1. Dụng cụ: Ống nghiệm, ống nhỏ giọt.
2. Hoá chất: Dung dịch I
2
, các mẫu saccarozơ, ...
………………………………………………………………………………………………
…
………………………………………………………………………………………………
…………………
Bài 6: SACCAROZƠ – TINH BỘT VÀ XENLULOZƠ
I. MỤC TIÊU:
A. Chuẩn kiế...
... nước nóng, hạt tinh
bột sẽ ngậm nước và trương
phồng lên tạo thành dung
dịch keo, gọi là hồ tinh bột.
Em hãy nêu tính chất
vật lí của tinh bột?
2. Cấu trúc phân tử
Tinh bột thuộc loại ... Galactozơ và talozơ B. gulozơ và idozơ
C. Mannozơ và gluczơ
Câu 2: phát biểu nào dưới đây là đúng?
A. Tinh bột là polisaccarit, phân tử gồm nhiều mắt xích
α – fructozơ liên...