... Thực phẩm 2
tài “ Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt
đỏ cá tra nghiền” được thực hiện.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài Khảo sát khả năng sử dụng chitosan ... của các nồng độ và phương pháp bổ sung chitosan (LMW) đến
đồ hộp vụn thịt đỏ cá tra nghiền 34
4.2. Kết quả ảnh hưởng của các...
... NGHỆ SINH HỌC
***000***
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG NGUỒN CƠ
CHẤT QUEN THUỘC (MẠT CƯA, BÃ MÍA, RƠM)
ĐỂ TRỒNG NẤM HẦU THỦ HERICIUM
ERINACEUM (BULL.:FR.) PERS.
Ngành học :
... NGHỆ SINH HỌC
***000***
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG NGUỒN CƠ
CHẤT QUEN THUỘC (MẠT CƯA, BÃ MÍA, RƠM)
ĐỂ TRỒNG NẤM HẦU THỦ HERICIUM
ERINACEUM (BULL.:FR.) PERS.
Ngành học: CÔNG
...
tôi khảo sát khả năng sử dụng nguồn cơ chất quen thuộc (mạt cưa, bã mía, rơm) để trồng
chủng nấm này.
Kết quả đạt được:
- Chọn được cơ chất mạt cưa và bã mía thích hợp cho trồng nấm hầu thủ.
- ... học Nông Lâm TP. Hồ Chí Minh. Tháng 8/2005. “KHẢO SÁT
KHẢ NĂNG SỬ DỤNG NGUỒN CƠ CHẤT QUEN THUỘC (MẠT CƯA, BÃ MÍA,
RƠM) ĐỂ TRỒNG NẤM HẦU TH...
... lên khả năng của nấm hầu thủ trong hổ trợ
14
Sơ đồ 2.1 Sơ đồ chu kì sống của nấm hầu thủ
2.3 Giá trị của nấm hầu thủ
2.3.1 Giá trị thực phẩm của nấm hầu thủ
Thành phần dinh dưỡng của nấm hầu ... triển
cho ngành trồng nấm. Việc xuất khẩu nấm hầu thủ sẽ mang lại một nguồn lợi rất lớn.
Tuy nhiên nấm hầu thủ vẫn còn khá xa lạ với người dân Việ...
... phút.
3.2.2.2 Môi trường nhân giống cấp 2 (môi trường hạt)
Sử dụng môi trường lúa + cám gạo.
3.2.2.3 Môi trường khảo sát
Khảo sát trên cơ chất:
+ Mạt cưa
+ Bã mía
+ Rơm
Có bổ sung thêm:
+ Cám gạo
+ Urê ... : 100 g
Giá đậu : 70 g
25
3.3.3 Khảo sát ảnh hưởng các nguồn cơ chất thí nghiệm
Theo dõi hai chỉ tiêu là tốc độ lan tơ và năng suất trên các loại...
... thủ
Hình 4.6 Đảm và đảm bào tử của nấm
hầu thủ
34
Hình 4.7 Tơ của nấm hầu thủ trên cơ chất bổ sung cám gạo
Năng suất
Bảng 4.4 Năng suất của nấm hầu thủ trên cơ chất bổ sung cám gạo
Tỷ lệ cám ... nghiên cứu sâu thêm để xác định những chất chính tạo hương ở
nấm hầu thủ và các tác nhân chi phối đến khả năng tạo hương ở nấm.
47
Bảng 4.6 Nă...
... Nghiên cứu
nuôi trồng nấm hầu thủ Hericium erinaceum. Tạp chí dược học, số 7, Hà Nội.
4. Lê Xuân Thám, 1999. Nấm trong công nghệ và chuyển hóa môi trường. Nấm hầu thủ
Hericium erinaceum. Nhà ... Phần 6. TÀI LIỆU THAM KHẢO
TIẾNG VIỆT
1. Trịnh Tam Kiệt, 1981. Nấm lớn ở Việt Nam. Tập I. Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ
thuật, Hà Nội.
2. Lê Văn Liễu, 1978. Một số nấm ăn...
... QUAN TINH DẦU NẤM HẦU THỦ
Xác định cảm quan tinh dầu theo TCVN 189 – 66
Đối với tinh dầu phương pháp cảm quan dùng để đánh giá các chỉ tiêu sau:
- Xác định màu sắc và độ trong
Để xác định người ... hi mỏy múc, thiết bị phức tạp.
+ Cho kết quả kiểm tra nhanh.
+ Có tính cơ động.
53
57
BẢNG PHÂN TÍCH GC – MS CỦA NẤM HẦU THỦ
56
Hình 7.2 Quả thể non
Hình 7.3 Quả thể trưởng thành
55
......
... Thực phẩm 2
tài “ Khảo sát khả năng sử dụng chitosan trong chế biến sản phẩm đồ hộp vụn thịt
đỏ cá tra nghiền được thực hiện.
1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Đề tài Khảo sát khả năng sử dụng chitosan ...
Luận văn tốt nghiệp
Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM
KHẢO SÁT KHẢ NĂNG SỬ DỤNG CHITOSAN
TRONG CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ðỒ HỘP VỤN THỊT
ðỎ CÁ...
... CỦA NẤM HẦU THỦ
Hình 7. 1 Mầm quả thể
BẢNG PHÂN TÍCH GC – MS CỦA NẤM HẦU THỦ
www.tolweb.org/tree?group=Basidiomycota&contgroup=Fungi
12. California Fungi: Hericium ...
www.botit.botany.wise.edu/coures/botany_332/hericales.html
15. Hericium erinaceum (soplówka galęzista)
www.grzyby.pl/gatunki /Hericium erinaceum. htm
16. Mycology lecture 4...
... phối đến khả năng tạo hương ở nấm
hầu thủ.
- Phân tích dược tính và nghiên cứu cách chế biến các sản phẩm từ nấm để phát triển
nuôi trồng loài nấm này.
Phần 6. TÀI LIỆU THAM KHẢO
TIẾNG ... hầu thủ trên cơ chất bổ sung urê
Nồng độ urê (‰) 0 0.5 1
Mạt cưa 3,53 ± 0, 16 2 ,68 ± 0, 16 2, 76 ± 0,12
Bã mía 4,03 ± 0,25 3, 16 ± 1,98 3,29 ± 2,13
Rơm 4,4...