... xuất)
lên men được phân lập vi khuẩn lactic. Vi c chọn thời gian lên men phải
thích hợp, nếu thời gian lên men lâu (hơn 72 giờ) vi khuẩn lactic bị già, còn
thời gian lên men ít vi khuẩn lactic ... có
khả năng sinh axit, tạo hương và kháng một số vi khuẩn nhờ khả năng sinh
tổng hợp bacteriocin[ 3].
Trong công nghiệp thực phẩm, vi c...
...
Hình 3.2. Khả năng phân giải cellulose của các chủng xạ khuẩn phân lập trên
môi trường thạch C
4
, C
5
, C
6
40
Hình 3.3. Khả năng phân giải cellulose của các chủng xạ khuẩn phân lập trên ...
Hình 3.4. Khả năng phân giải cellulose của các chủng xạ khuẩn phân lập trên
môi trường thạch C
10
, C
11
, C
12
42
Hình 3.5. Khả năng phân giải...
... tâm Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội
I. MỞ ĐẦU
Vi khuẩn lactic thuộc vi khuẩn Gram (+), không sinh bào
tử, có khả năng lên men đường để tạo axitlactic. Vi khuẩn
lactic được sử ... âm tính Có khả năng đồng hoá
cacbonhydrat đặc biệt là xyloza. Chủng L24 vừa có khả
năng sinh axitlactic vừa có khả năng sinh bacterioxin II,
protein khá...
... định đặc điểm sinh
học; Xác định sinh khối; Xác định hoạt tính kháng sinh, … Nghiên cứu đặc điểm sinh
học của chủng Streptomyces orientalis 4912; khả năng sinh tổng hợp kháng sinh của
chủng S. ...
hành chọn lọc thường xuyên chủng giống cho lên men. Phần lớn các chủng sản sinh KS phân
Nghiên cứu nâng cao khả năng sinh tổng hợp
vancomyxin củ...
... tỏ vi khuẩn có khả năng sinh khí; ngược lại, vi khuẩn không có khả năng
sinh khí.
3.4.2.5 Khảo sát khả năng sinh acid lactic
Môi trường carbohydrat sau khảo sát khả năng lên men (phần 3.4.2.4) ... nghiên cứu trên các mẫu nem khác nhau với những thời điểm lên
men khác nhau để tìm các chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh
bacteriocin.
...
... chủng vi sinh vật đều có khả năng
sinh tổng hợp enzym xenlulaza khá cao. Trong các chủng vi khuẩn chọn
chủng V7, còn đối với nấm tôi chọn chủng N1 làm đối tợng nghiên cứu khả
năng sinh tổng hợp ... vật liệu và phơng pháp
nghiên cứu
3.1. Nguyên vật liệu
- Vi sinh vật: Các giống vi sinh vật có khả năng sinh tổng hợp xenlulaza
đợc phân l...
... thơm
2.7. Vi sinh vật phân giải xenluloza và một số yếu
tố ảnh hởng đến khả năng sinh tổng hợp enzym
xenlulaza của vi sinh vật
2.7.1. Vi sinh vật phân giải xenluloza
Trong tự nhiên, khu hệ vi sinh ... làm giảm khả năng sinh tổng hợp của một loài các vi sinh vật.
Cao ngô với lợng 0,5% sẽ làm kích thích sự sinh tổng hợp xenlulaza của...
... Vi n nghiên cứu ngô
3 BB-3 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên cứu ngô
4 LS-07-17 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên cứu ngô
5 LS-07-19 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên cứu ngô
6 LS-07-20 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên ... nghiên cứu ngô
7 LS-07-22 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên cứu ngô
8 LS-07-23 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên cứu ngô
9 LS-07-24 Lai đơn (A x B) Vi n nghiên...
... dụng bacteriocin
Kết luận
Phân lập được chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh
tổng hợp bacteriocin.
Thời gian, pH và nhiệt độ ảnh hưởng mạnh mẽ đến sự
sinh trưởng và sinh tổng hợp bacteriocin ... tươi lên men, rau quả muối
chua, kim chi và giá đỗ).
Khảo sát sự ảnh hưởng của pH, nhiệt độ lên sự sinh trưởng
và khả năng sinh tổng hợ...