Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 4 pot
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 1 doc
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
108
CHƯƠNG 5 : CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM
BÀI 1: LÀM ĐÔNG LẠNH CÁ BẰNG HỖN HỢP SINH LẠNH
I. CƠ SỞ LÝ THUYẾT
Hỗn hợp sinh lạnh nhờ quá trình ... lạnh với tỷ lệ (muối và đá) là 15% , 25% và 30%
Sử dụng 3 loại đá nghiền cụn đạt tỷ lệ:
+ 50 % lượng đá vụn tới cỡ 1 x 1 x 1 cm
+ 25% lượng đá vụn tới cỡ 3 x 3 x 3 cm
Thí nghiệm Công n...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 2 pps
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
1 14
1. Nhiệt kế lạnh -3 0
0
C ÷ +60
0
C
2. Ống nghiệm φ1 8-2 0mm đựng dung dịch thí nghiệm
3. Ống nghiệm φ = 2 0-2 4mm
Nhiệt kế lạnh cắm vào dung dịch thí nghiệm ... môi trường lạnh.
Số liệu cần có (theo bảng sau):
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
118
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 5 Công nghệ lạnh thực phẩm - Bài 4 pot
... lưu đến máy nén.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
1 34
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
132
• Thí nghiệm với TBNT
Nhiệt tải TBNT là nhiệt lượng thoát ra từ tác nhân lạnh ngưng tụ trong ... nhiệt của công máy khuấy Kcal/h.
Hai giá trị ∆Q
1
và ∆Q
2
của TBBH xác định theo các thí nghiệm riêng
khi sưởi ấm TBBH.
Thí nghiệm Công nghệ thực...
Bài giảng công nghệ thực phẩm chương 5 công nghệ sản xuất nước uống đóng chai
... 7 ,41
2,1 – 4 ,5
0 ,5 – 12,0
1,3 – 5, 4
0,9 – 3,9
10 - 100
6,6 – 7 ,4
2,1 – 4, 4
< 2,0
0,8 – 4, 4
0,8 – 3 ,5
< 1
6
5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC
5. 2.1. Phương pháp vật lý:
Phương pháp lắng:
- ... (CH
4
)
- Ứng dụng: ít dùng
23
5. 2. CÁC PHƯƠNG PHÁP XỬ LÝ NƯỚC
5. 2.3. Phương pháp hóa lý:
Phương pháp kết lắng:
- Đặc điểm:
Dùng phèn nhôm và phèn sắ...
bài giảng công nghệ tế bào chương 5 công nghệ tế bào thực vật
... lượng
MgSO
4
.7H
2
O
KH
2
PO
4
KNO
3
NH
4
NO
3
CaCl
2
.2H
2
O
2. Các nguyên tố vi lượng
H
3
BO
3
MnSO
4
.4H
2
O
ZnSO
4
.7H
2
O
Na
2
MoO
4
.2H
2
O
CuSO
4
.5H
2
O
CoCl
2
.6H
2
O
KI
370
170
1900
1 650
44 0
6,2
22,3
8,6
0, 25
0,0 25
0,0 25
0,83
FeSO
4
.7H
2
O
Na
2
EDTA.2H
2
O
3. ... Interleukin-2 quan trọng nhất đối với sự phát triển và đáp
ứng miễn dịch thích ứng, điều trị mộ...
slide bài giảng môn công nghệ môi trường chương 5: Công nghệ xử lý chất thải rắn và chất thải nguy hại
... thải rắn
L) 5 X 5 N5An=o4FE4H?Eh 4 3:C 4 3FS9
L) 5 X 5 N5 5 f;@3C?XC@X4N4 5 X 5 N5N4C 4^
c?q4 4 35 7V ... [4 q5?EhAn=o 4 3^ 5 Z
PST4I>DFC_ICPSC 5 ^A9C 4 3 4 NS?q4\
Ly 5 X 5 N5 4 = 35 .dX 5 N5 4 tdX 5 N5 4 ...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 1 & 2 pptx
... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
118
6
8
10
12
14
16
18
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
116
Nhiệt độ chất lỏng thí nghiệm
Nước cất Nước muối
Thời gian
thí
nghiệm τ ... sản phẩm cm hoặc m
+ τ : Thời gian làm lạnh đông sản phẩm
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
110
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
111
BÀI 2 : XÁC ĐỊ...
Giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm - Chương 5 - Bài 3 & 4 pptx
... khối lượng
sản phẩm (%)
Tổn thất protit (%)
1 74 1,26 0 ,55
2 25 2 ,5 0,0 05
3 21 0,66 0,23
4 19 2,3 0,32
5 11 3,0 0, 34
6 07 3 ,41 0 ,56
II. PHẦN THỰC NGHIỆM
1. Chuẩn bị
Thí nghiệm với thịt ... Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
1 25
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
130
Các giá trị ∆Q
1
, ∆Q
2
xác định theo các thí nghiệm riêng bằng phươn...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 1 các phương pháp xác định tính chất lý hoá cơ bản của nguyên liệu trong công nghệ thực phẩm - Bài 4 potx
... 8,77 58 ,3 39,19
96,2 10,19 49 ,3 44 ,0
95, 6 11,60 45 , 0 46 ,0
94, 8 12,99 42 ,0 48 ,0
93,9 14, 35 38,0 50 ,0
93,2 15, 71 33,0 52 ,0
92,3 17,01 29 ,5 54, 0
91,2 18,31 25, 0 56 ,0
89,9 19,61 21 ,5 58,0 ... 58 ,0
88,8 20,91 18 ,5 60,0
87 ,4 22,19 15, 5 62,0
85, 7 23 ,47 12,7 64, 0
84, 0 24, 76 10 ,5 66,0
82,3 26, 04 9,0 68,0
80 ,5 27,32 3,0 78,0
78,7 28 ,5...
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm - Chương 2 Công nghệ lên men - Bài 1 pps
... trong
môi trường thí nghiệm
(a) mg
5 - 10 Các loại malt 12 30
11 - 15 Không đại 8 20
16 - 20 Mạch 4 10
16 - 20 Malt đại 8 20
21 - 30 Mạch 4 10
31 - 50 3 7,6
3.3. Dụng cụ:
- Bình định mức ... Na
2
HPO
4
trộn với
99,1ml dung dịch KH
2
PO
4
.
Thí nghiệm Công nghệ thực phẩm
31
Song song với mẫu thí nghiệm cần phải chuẩn bị mẫu...
Từ khóa:
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- báo cáo thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- phòng thí nghiệm công nghệ thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ thực phẩm 1
- giáo trình thí nghiệm công nghệ thực phẩm part 6 ppsx
- thí nghiệm công nghệh thực phẩm 1
- kỹ thuật kỹ thuật phòng thí nghiệm chế biến thực phẩm
- thí nghiệm công nghệ enzim
- thiết bị phòng thí nghiệm công nghệ sinh học
- báo cáo thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- báo cáo thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm vi sinh thực phẩm
- thí nghiệm hóa sinh thực phẩm
- nội quy phòng thí nghiệm công nghệ sinh học
- phòng thí nghiệm an toàn thực phẩm
- chuyên đề điện xoay chiều theo dạng
- Nghiên cứu sự hình thành lớp bảo vệ và khả năng chống ăn mòn của thép bền thời tiết trong điều kiện khí hậu nhiệt đới việt nam
- Nghiên cứu tổ chức pha chế, đánh giá chất lượng thuốc tiêm truyền trong điều kiện dã ngoại
- Nghiên cứu tổ hợp chất chỉ điểm sinh học vWF, VCAM 1, MCP 1, d dimer trong chẩn đoán và tiên lượng nhồi máu não cấp
- Một số giải pháp nâng cao chất lượng streaming thích ứng video trên nền giao thức HTTP
- Giáo án Sinh học 11 bài 13: Thực hành phát hiện diệp lục và carôtenôit
- ĐỒ ÁN NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN
- NGHIÊN CỨU CÔNG NGHỆ KẾT NỐI VÔ TUYẾN CỰ LY XA, CÔNG SUẤT THẤP LPWAN SLIDE
- Quản lý hoạt động học tập của học sinh theo hướng phát triển kỹ năng học tập hợp tác tại các trường phổ thông dân tộc bán trú huyện ba chẽ, tỉnh quảng ninh
- Trả hồ sơ điều tra bổ sung đối với các tội xâm phạm sở hữu có tính chất chiếm đoạt theo pháp luật Tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn thành phố Hồ Chí Minh (Luận văn thạc sĩ)
- Nghiên cứu, xây dựng phần mềm smartscan và ứng dụng trong bảo vệ mạng máy tính chuyên dùng
- Định tội danh từ thực tiễn huyện Cần Giuộc, tỉnh Long An (Luận văn thạc sĩ)
- Thiết kế và chế tạo mô hình biến tần (inverter) cho máy điều hòa không khí
- Tổ chức và hoạt động của Phòng Tư pháp từ thực tiễn tỉnh Phú Thọ (Luận văn thạc sĩ)
- Kiểm sát việc giải quyết tố giác, tin báo về tội phạm và kiến nghị khởi tố theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn tỉnh Bình Định (Luận văn thạc sĩ)
- Tranh tụng tại phiên tòa hình sự sơ thẩm theo pháp luật tố tụng hình sự Việt Nam từ thực tiễn xét xử của các Tòa án quân sự Quân khu (Luận văn thạc sĩ)
- Giáo án Sinh học 11 bài 15: Tiêu hóa ở động vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật
- Giáo án Sinh học 11 bài 14: Thực hành phát hiện hô hấp ở thực vật